進(jìn)貨查驗記錄制度
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，很多情況下我們都會(huì )接觸到制度，制度就是在人類(lèi)社會(huì )當中人們行為的準則。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家整理的進(jìn)貨查驗記錄制度，歡迎閱讀與收藏。
進(jìn)貨查驗記錄制度1
第一條 根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》規定，對食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)現建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，加強食品進(jìn)貨檢查。
第二條 本企業(yè)食品進(jìn)貨查驗記錄作為對供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件進(jìn)行查驗的書(shū)面證明，應當真實(shí)。第三條本企業(yè)各級管理人員、經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的人員，均應遵守本制度。
第四條 進(jìn)貨時(shí)如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及進(jìn)貨日期等內容。
第五條 本企業(yè)須留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷(xiāo)售票價(jià)，且記錄票據的保存期限不得少于2年。
第六條 實(shí)行統一配送經(jīng)營(yíng)方式的.食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以有企業(yè)統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。
進(jìn)貨查驗記錄制度2
為加強學(xué)院食品質(zhì)量安全管理，保證學(xué)院內銷(xiāo)售的食品質(zhì)量安全，保護消費者的合法權益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規的規定，制定本制度。
第一條 學(xué)院內進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的單位必須建立索證索票制度，索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時(shí)，必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應索取證明供貨者或生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，如：營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)許可證、衛生許可證等法律法規規定的其它證明文件，留存備查并每年核對一次。
第二條 學(xué)院內進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售的單位在購進(jìn)食品時(shí)，應當向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明和來(lái)源票據留存備查，以證明食品符合質(zhì)量標準或上市規定。
1、食品質(zhì)量合格證明；
2、檢驗（檢疫）證明；
3、銷(xiāo)售票據；
4、有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專(zhuān)利等證明；
5、強制性認證證書(shū)（國家強制認證的`食品）；
6、進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執照、代理資料、進(jìn)口食品標簽審核證書(shū)、報關(guān)單、注冊證。
下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：
1、活禽類(lèi)：檢疫合格證明、合法來(lái)源證明；
2、牲畜肉類(lèi)：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進(jìn)貨票據；
3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類(lèi)：檢驗合格證明、進(jìn)貨票據。
第五條 學(xué)院內進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售的單位在購進(jìn)食品時(shí)，應建立臺賬記錄進(jìn)行管理，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。
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為加強我公司產(chǎn)品質(zhì)量管理，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合要求，嚴把材料質(zhì)量進(jìn)貨關(guān)，促進(jìn)我公司產(chǎn)品質(zhì)量更上一個(gè)臺階，特制定本制度。
一、職責
檢險部是產(chǎn)品質(zhì)量檢驗的歸口部門(mén)，負責公司材料進(jìn)貨的檢驗、試驗的委托工作。
二、工作程序
1、質(zhì)檢員對公司產(chǎn)品所需材料按標準或合同的規定進(jìn)行進(jìn)貨查驗，經(jīng)查驗合格后，方可辦理入庫手續。
2、當某些檢驗或試驗項目本公司不能進(jìn)行時(shí)，由質(zhì)檢部委托有資質(zhì)的單位進(jìn)行檢驗或試驗，對委托單位能力、資質(zhì)進(jìn)行評價(jià)，填寫(xiě)供方評價(jià)記錄。
3、檢驗結束后，質(zhì)檢員及時(shí)做好狀態(tài)表標識，經(jīng)檢驗不符合要求的原材料作好記錄，原則上按退貨處理，在不影響質(zhì)量情況下，經(jīng)公司經(jīng)理和分管經(jīng)理批準，也可做讓步接受處理，具體執行《不合格品控制制度》
4、對無(wú)標準、又無(wú)明確指導性文件，也無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)合格證的，或采購商品不在合格廠(chǎng)評估范圍內的`，質(zhì)檢員有權拒絕驗收。
5、質(zhì)檢員應做好驗收記錄，做到記錄完整、及時(shí)、準確。并有質(zhì)檢人員簽名、
6、質(zhì)檢員有質(zhì)檢部門(mén)負責人授權，并在授權范圍內實(shí)施質(zhì)檢工作。
三、檢驗規程
1、原材料進(jìn)場(chǎng)應按合同要求驗收相關(guān)質(zhì)量證明文件。
2、進(jìn)貨材料按進(jìn)貨5％進(jìn)行抽樣，檢查技術(shù)參數的準確性。
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食品及食品添加劑采購索證索票、進(jìn)貨查驗和臺賬記錄管理制度
1采購食品、食品添加劑，應當到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購。
2采購食品時(shí)，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執照和產(chǎn)品合格證明文件復印件留存蓋有供貨方公章或簽字的'每筆購物憑證或每筆送貨單。
3從食品流通經(jīng)營(yíng)單位商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等和農貿市場(chǎng)采購畜禽肉類(lèi)的，應當查驗動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件從屠宰企業(yè)直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章或簽字的許可證、營(yíng)業(yè)執照復印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
4采購集中消毒企業(yè)供應餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章或簽字的營(yíng)業(yè)執照復印件、蓋章的批次出廠(chǎng)檢驗報告或復印件。
5食品、食品添加劑采購入庫前，應當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應單位名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。
6建立食品及食品添加劑臺賬，妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，保存期限不得少于2年。
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1概述
按采購文件和進(jìn)貨檢驗規定對進(jìn)廠(chǎng)的原輔材料及包裝材料進(jìn)行驗證，確保符合規定要求。
2職責
質(zhì)量管理部門(mén)負責對采購物資的驗證。
3采購物資進(jìn)廠(chǎng)后，倉管員填寫(xiě)驗證記錄交質(zhì)量管理部門(mén)。
4質(zhì)量管理部門(mén)組織質(zhì)量驗證，并予以記錄。
5當需要在供方處驗證時(shí)，質(zhì)量管理部門(mén)按合同或協(xié)議中規定的驗證方法進(jìn)行驗證。
6原料驗收管理
查看采購產(chǎn)品的標簽、標識是否符合標準的要求，是否具有此批次的合格檢驗報告，生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品應索取許可證復印件。進(jìn)口的產(chǎn)品應向供貨方索取有效的檢驗檢疫證明。對于供貨方無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗。以上檢驗均應做好進(jìn)貨檢驗記錄。
7進(jìn)貨檢驗記錄
如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑如需要、食品相關(guān)產(chǎn)品的.名稱(chēng)、規格、數量、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。
記錄保存期不得少于二年。
8驗證合格后，質(zhì)量管理部門(mén)出具驗證記錄，由供方送貨人或營(yíng)銷(xiāo)部負責辦理入庫手續。
9驗證不合格時(shí)，質(zhì)量管理部門(mén)出具驗證記錄，經(jīng)總經(jīng)理審批明確處理意見(jiàn)，在不影響產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量的前提下，經(jīng)總經(jīng)理批準后，可經(jīng)協(xié)商作降價(jià)處理，若協(xié)商不成的由購銷(xiāo)部門(mén)負責辦理退貨或索賠手續，不合格的原輔料要停止使用。
10驗證記錄及接收或拒收處理意見(jiàn)由質(zhì)量管理部門(mén)存檔保管。
11記錄驗證記錄。
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一、目的
為了加強食品質(zhì)量安全管理，對公司進(jìn)貨查驗記錄進(jìn)行規范，確保所采購原物料符合食品安全標準要求。
二、適用范圍
適用于本公司內所有生產(chǎn)原物料的采購、進(jìn)貨管理。
三、職責
1、采購負責合格供應商的評估、供應商檔案的`建立、更新。
2、倉庫負責采購進(jìn)貨產(chǎn)品的數量、品種核對、記錄填寫(xiě)；
3、質(zhì)量部負責供應檔案、《合格供應商名錄》的審核，進(jìn)貨產(chǎn)品票證的查驗、原物料的驗收。
四、作業(yè)內容
4.1所有公司采購的原物料均嚴格按照《采購及供應商控制程序》《采、購索證管理制度》選擇、建立供應檔案和合格供應商名錄，審驗供應商的經(jīng)營(yíng)資格（如營(yíng)業(yè)執照、稅務(wù)登記證、組織機構代碼證、食品生產(chǎn)許可證、流通許可證、產(chǎn)品官方檢驗報告等）；
4.2指定經(jīng)培訓合格的人員負責食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄。
4.3大宗原物料、食品添加劑的采購應從《合格供應商名錄》的供應商中采購，并與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同或采購訂單；每批原物料來(lái)貨時(shí)，應由供應商提供送貨單（必須包括但不限于供貨方名稱(chēng)、產(chǎn)品名稱(chēng)、數量、送貨日期等信息）和出廠(chǎng)檢驗報告或合格證文件；
4.4零星物料的采購應到從事流通經(jīng)營(yíng)單位（如超市、經(jīng)銷(xiāo)商、定點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)等）采購，應當查驗并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執照和食品流通許可證等復印件；留存蓋有供方公章（或簽字）的每筆送貨單或每筆購物憑證。
4.5如含有畜禽肉類(lèi)采購時(shí)，還應提供生產(chǎn)企業(yè)屠宰許可證明，經(jīng)年審動(dòng)物防疫合格證明，每批次來(lái)貨時(shí)應提供當批次產(chǎn)品檢驗驗疫合格證明原件；
4.6原物料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，應當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識（內容包括產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)家、廠(chǎng)址、生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)日期或批號、產(chǎn)品標準號、凈含量、保質(zhì)期等信息）是否符合規定，與購物憑證是否相符，并記錄于《原材料檢驗報告》和《入庫單》中。 《入庫單》應當如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等。
4.7按產(chǎn)品類(lèi)別或供應商、進(jìn)貨時(shí)間順整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其記錄保存期限不得少于2年。
五、相關(guān)文件
《采購及供應商控制程序》、《采購索證管理制度》
六、相關(guān)記錄
《合格供應商名錄》、《原材料檢驗報告》、《入庫單》
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為了保證公司進(jìn)購的原輔料符合食品標準，保證公司利益，使公司的運行符合食品安全法的規定而制定本規定：
1、采購人員采購原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應向供方索取其生產(chǎn)許可證的復印件（無(wú)需辦生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品除外）和與該批次產(chǎn)品相適應的合格證明文件并交于品質(zhì)部做好記錄。對于不能提供合格證明文件的，品質(zhì)部通知化驗室，對要采購的原輔料根據食品安全標準進(jìn)行檢驗，檢驗合格則采購，不合格則拒絕采購。
2、品質(zhì)部負責對供方生產(chǎn)許可證等資質(zhì)進(jìn)行驗證，并做好相應的驗證記錄和保管好相應的資質(zhì)。驗證不合格或無(wú)生產(chǎn)許可證產(chǎn)品（無(wú)需辦生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品除外）禁止采購。
3、品質(zhì)部如實(shí)記錄所采購原輔料的規格數量供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式進(jìn)貨日期等信息并做好歸檔管理。
4、對于審查發(fā)現虛假信息的`原輔料應立即停止采購。
5、對于資質(zhì)齊全的供方，生技部按計劃采購其提供的物資。
6、物品采購進(jìn)廠(chǎng)后，按《檢驗管理制度》中原輔料的檢驗規程進(jìn)行檢驗，并由化驗室做好相應的檢驗記錄；品質(zhì)部負責做好進(jìn)貨查驗記錄。
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第一條 為加強食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護消費者的合法權益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規的規定，制定本制度。
第二條 索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。
第三條 與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)許可證、衛生許可證等法律法規規定的其它證明文件，每年核對一次。
第四條 在購進(jìn)食品時(shí)，應當按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標準或上市規定，以及證明食品來(lái)源的票證：
1．食品質(zhì)量合格證明；
2．檢驗（檢疫）證明；
3．銷(xiāo)售票據；
4．有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專(zhuān)利等證明；
5．強制性認證證書(shū)（國家強制認證的食品）；
6．進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執照、代理資料、進(jìn)口食品標簽審核證書(shū)、報關(guān)單、注冊證。
第五 條下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：
1．活禽類(lèi)：檢疫合格證明、合法來(lái)源證明；
2．牲畜肉類(lèi)：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進(jìn)貨票據；
3．糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類(lèi)：檢驗合格證明、進(jìn)貨票據。
第六條 對獲得馳名商標、著(zhù)名商標或者省級以上安全食品、無(wú)公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產(chǎn)品稱(chēng)號的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱(chēng)號相應標識和憑證直接銷(xiāo)售，免予索取其他票證。
第七條 對實(shí)行購銷(xiāo)掛鉤的'食品，可憑購銷(xiāo)掛鉤協(xié)議和供貨方的銷(xiāo)售憑證直接銷(xiāo)售，免予索取其他票證。
第八條 對索取的票證要建立檔案，并接受市場(chǎng)服務(wù)中心和有關(guān)行政執法部門(mén)的監督檢查。
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1、庫房要由專(zhuān)職管理人員負責庫房物資的驗收、出入庫、儲存、保管等日常工作，認真做好出入庫登記。嚴禁采購腐敗、變質(zhì)、過(guò)期及標識不全的食品。
2、庫房物資實(shí)行“先進(jìn)先出”的原則，并按物資類(lèi)別決定物資的儲存方式及擺放位置。
3 、庫房管理人員每周對庫房?jì)鹊奈镔Y進(jìn)行檢查，對地面、貨架、門(mén)窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。發(fā)現變質(zhì)、破損、過(guò)期等物資要立即進(jìn)行處理。
4 、入庫干雜調料要分類(lèi)整理，嚴禁食品與非食品混放，堆放的食品隔墻（大于20厘米）、離地（大于30厘米），整齊存放，并標明品名及入庫的時(shí)間。檢查生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）。
5、庫房?jì)人械呢浖�、貨墩、貨柜都必須貼上標簽，在標簽上注明品名及規格，并在進(jìn)出標簽備注欄上注明進(jìn)貨批次、數量、日期及發(fā)貨的數量、日期。
6、嚴格控制庫房?jì)鹊臏囟�，隨時(shí)對庫房?jì)鹊臏囟冗M(jìn)行檢查，保證通風(fēng)良好，防止因溫度過(guò)高或受潮而引起庫存物質(zhì)過(guò)早過(guò)期霉變。
7、庫房?jì)葒澜娣湃魏斡卸居泻�、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫房�(jì)却娣潘饺宋锲芳皬氖屡c庫房貯藏無(wú)關(guān)的'活動(dòng)。
8、采購食品時(shí)必須向商家索要營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、檢驗合格證明等資料備案存檔。
9、定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)和產(chǎn)品標識，標出品名、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內容。
10、運輸包裝、容器應符合衛生要求，運輸車(chē)輛應專(zhuān)用清潔，不得與有毒物、污物混運，防止交叉污染食品。
11、食品添加劑存放在固定場(chǎng)所或櫥柜并上鎖，包裝上應標示“食品添加劑”字樣，專(zhuān)人保管。添加劑的使用須由專(zhuān)門(mén)制作加工人員操作，嚴禁其他人員擅自取用，對其使用種類(lèi)及數量須由專(zhuān)人記錄在案。
12、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求。 13、食品冷藏、冷凍應做到原料、半成品、成品嚴格分開(kāi)存放，應有明顯區分標志。
14、食品在冰箱（柜）內貯藏時(shí)，應做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放，使用時(shí)應遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應及時(shí)清除。
15、用于冷藏、冷凍食品的冰箱（柜），應定期除霜、清潔和維修，以確保其溫度達到要求并保持衛生。
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一、為加強食品質(zhì)量安全管理，保證銷(xiāo)售食品質(zhì)量安全，保護消費者的合法權益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規的規定，制定本制度。
二、索證索要制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。
三、與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)許可證、衛生許可證等法律法規規定的.其它證明文件，每年核對一次。
四、在購進(jìn)食品時(shí)，應當按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量質(zhì)量標準或上市規定，以及證明食品來(lái)源的票證：
1、食品質(zhì)量合格證明；
2、檢驗(檢疫)證明；
3、銷(xiāo)售票據；
4、有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專(zhuān)利等證明；
5、強制性認證證書(shū)(國家強制認證的食品)；
6、進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執照、代理資料、進(jìn)口食品標簽審核證書(shū)、報關(guān)單、注冊證。
五、下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：
1、活禽類(lèi)：檢疫合格證明、合法來(lái)源證明；
2、牲畜肉類(lèi)：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進(jìn)貨票據；
3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類(lèi)：檢驗合格證明、進(jìn)貨票據；
六、對購進(jìn)的食品按照工商部門(mén)的要求作號食品進(jìn)貨臺帳。
七、對索取的票證要建立檔案，并接受工商行政管理局機關(guān)和有關(guān)行政執法部門(mén)的監督檢查。
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一、目的
為加強對所采購原材料的進(jìn)貨驗收，確保原材料能符合法律法規及標準要求。
二、范圍
本廠(chǎng)內原材料進(jìn)貨查驗適用本制度。
三、內容
�。ㄒ唬┎少彽脑o材料應當進(jìn)行查驗，經(jīng)驗證合格后方可入庫。
�。ǘ┰谶M(jìn)貨查驗原輔材料時(shí)，應查驗供貨方主體資格的合法有效證件、產(chǎn)品合格證明文件及有關(guān)票據。
�。ㄈ┻M(jìn)貨查驗記錄包括以下內容：名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關(guān)憑證。對本企業(yè)自行檢驗食品原料的，要記錄檢驗結果集保存檢驗記錄。其中，聯(lián)系方式中應當注明供貨者聯(lián)系電話(huà)和聯(lián)系地址。對無(wú)法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進(jìn)行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
�。ㄋ模⿲υo材料包裝標識進(jìn)行查驗核對，主要內容包括：
1、預包裝食品包裝標簽是否標注名稱(chēng)、規格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱(chēng)；生產(chǎn)許可證編號等內容。
2、食品添加劑標簽是否標注使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。
3、經(jīng)感官鑒別是否存在霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔，混有異物或者有其他感官性狀異常。
4、是否符合產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的質(zhì)量情況。是否存在應當檢驗、檢疫而末檢驗、檢疫，是否偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格情況。
5、進(jìn)口食品是否有中文標簽，是否有標注原產(chǎn)國國名或者地區名已經(jīng)在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)和地址。
6、國家相關(guān)法律、法規規定必須經(jīng)過(guò)檢驗檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得采購。法律、法規沒(méi)有明確規定的'，應由供貨者提供產(chǎn)品質(zhì)量合格證明方可采購進(jìn)貨。
�。ㄎ澹┘訌娫o材料的外觀(guān)質(zhì)量檢查，對包裝不嚴、破損或不符合衛生要求的，應及時(shí)予以處理；對過(guò)期、變質(zhì)的，不得入庫，并立即停止進(jìn)貨和使用，進(jìn)行返廠(chǎng)或無(wú)害化處理。
�。┰谶M(jìn)貨查驗時(shí)，發(fā)現產(chǎn)品不合格和無(wú)合法來(lái)源的，應拒絕驗收，發(fā)現有假冒偽劣時(shí)，應及時(shí)報告。
�。ㄆ撸┯涗浐蛻{證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
進(jìn)貨查驗記錄制度12
目的
為了加強食品質(zhì)量安全管理，保證加工食品質(zhì)量安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，如實(shí)記錄采購的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品驗貨查證情況，依據《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例的法律法規的規定，特制定本制度。
適用范圍
凡是本單位采購的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品（簡(jiǎn)稱(chēng)為食品原輔材料）都需遵守本制度。
具體內容
企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，需要如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
食品企業(yè)生產(chǎn)采購的原輔材料需進(jìn)行索證索票且證票需要及時(shí)更新完善，面對索證索票的要求內容如下：
1、國內采購的食品原輔材料應當查驗供貨者的'許可證明和產(chǎn)品合格證明文件（第三方檢測報告和出廠(chǎng)檢測報告）。
2、供貨者名稱(chēng)與原料產(chǎn)品標簽生產(chǎn)信息一致，相關(guān)證照在有效期內；產(chǎn)品合格證明（出廠(chǎng)檢測報告）與所購原料批次一致。
3、合格證明文件包括批檢、型檢等，批檢必須與所購產(chǎn)品一一對應，型檢批次和要求按照相關(guān)產(chǎn)品標準要求實(shí)施。
4、進(jìn)口的食品原輔材料應當查驗檢驗檢疫部門(mén)出具的對應批次的有效的檢驗檢疫證明。
5、從流通單位（超市、批發(fā)市場(chǎng)等）批量或長(cháng)期采購時(shí)，應當查驗并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執照和食品流通許可證等復印件；少量或臨時(shí)采購時(shí)，應確認其資質(zhì)并留存蓋有供方印章或簽字的每筆購物憑證或送貨單。
6、從農貿市場(chǎng)采購的，應當索取市場(chǎng)管理部門(mén)或經(jīng)營(yíng)戶(hù)出具加蓋公章或簽字的購物憑證；從個(gè)體工商戶(hù)采購的，應當查驗并留存供應者蓋有公章或簽字的生產(chǎn)許可、營(yíng)業(yè)執照復印件，購物憑證或購物清單。
7、從超市采購的畜產(chǎn)品，應存留供蓋有公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單；從批發(fā)零售市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)等采購畜禽肉類(lèi)的，應索取并留存動(dòng)物檢驗檢疫合格證明以及蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單；從屠宰企業(yè)直接采購，應保留其蓋有印章的營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)許可、動(dòng)物檢疫合格證。
8、直接自農戶(hù)或農家養殖戶(hù)采購的初級農產(chǎn)品需要留存農戶(hù)簽字的身份證復印件及其聯(lián)系方式。
9、企業(yè)視情況對采購不能提供產(chǎn)品合格證明的組織或個(gè)人所提供的產(chǎn)品，按照相應的食品安全標準送第三方檢測機構進(jìn)行檢驗。
本制度由采購管理部門(mén)執行，質(zhì)量管理部門(mén)監督其執行情況并適時(shí)對食品安全領(lǐng)導小組進(jìn)行反饋。
進(jìn)貨查驗記錄制度13
一、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、超市、食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者除建立并執行《食品進(jìn)貨查驗制度》、《食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺帳制度》等食品安全管理制度外，還應當建立并執行《食品進(jìn)貨查驗記錄制度》，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。
二、食品進(jìn)貨查驗記錄應當真實(shí)，保存期限不得少于二年。
三、實(shí)行統一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統一建立并執行《食品進(jìn)貨查驗記錄制度》，其分銷(xiāo)點(diǎn)憑企業(yè)總部簽發(fā)的食品配送單（食品進(jìn)貨憑證）銷(xiāo)售食品。統一配送之外自行采購的`食品，應當按照規定建立并執行《食品進(jìn)貨查驗記錄制度》。
四、食品進(jìn)口商在進(jìn)口食品時(shí)應當按照食品進(jìn)、銷(xiāo)貨臺帳的樣式，向出口商索取有效的《食品進(jìn)貨憑證》；在銷(xiāo)售進(jìn)口食品時(shí)，應當如實(shí)填寫(xiě)一式兩聯(lián)的食品進(jìn)、銷(xiāo)貨臺帳，向購貨的食品經(jīng)營(yíng)者出具《食品進(jìn)貨憑證》，自行留存《食品銷(xiāo)貨憑證》，保存期限不得少于二年。
五、鼓勵食品經(jīng)營(yíng)者采用先進(jìn)技術(shù)手段，如實(shí)記錄購、銷(xiāo)食品的信息并保存至規定時(shí)限。
進(jìn)貨查驗記錄制度14
為規范食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，依據相關(guān)法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、指定經(jīng)培訓合格的專(zhuān)（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品（一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、一次性餐巾紙、洗滌劑、消毒劑等）采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄。專(zhuān)（兼）職人員應當掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識、餐飲服務(wù)食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。
二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應當到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供應者名稱(chēng)、供應日期和產(chǎn)品名稱(chēng)、數量、送貨購買(mǎi)日期等內容。長(cháng)期定點(diǎn)采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。
三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時(shí)，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執照和產(chǎn)品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
四、從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）批量或長(cháng)期采購時(shí)，應當查驗并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執照和食品流通許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
五、從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）少量或臨時(shí)采購時(shí)，應當確認其是否有營(yíng)業(yè)執照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
六、從農貿市場(chǎng)采購的，應當索取并留存市場(chǎng)管理部門(mén)或經(jīng)營(yíng)戶(hù)出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個(gè)體工商戶(hù)采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。
七、從食品流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）和農貿市場(chǎng)采購畜禽肉類(lèi)的，應當查驗動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執照復印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
八、采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執照、產(chǎn)品合格證明文件復印件。
九、實(shí)行統一配送的，由企業(yè)總部統一查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執照、產(chǎn)品合格證明文件，建立采購記錄；各門(mén)店應當建立并留存日常采購記錄；門(mén)店自行采購的產(chǎn)品，應當嚴格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄制度。
十、批量采購進(jìn)口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗機構出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的`復印件。
十一、采購集中消毒企業(yè)供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營(yíng)業(yè)執照復印件、蓋章的批次出廠(chǎng)檢驗報告（或復印件）。
十二、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應單位名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。
十三、按產(chǎn)品類(lèi)別或供應商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
十四、不得采購《食品安全法》第二十八條規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規定不得銷(xiāo)售的食用農產(chǎn)品。
進(jìn)貨查驗記錄制度15
煤礦飯堂物品進(jìn)出檢查驗收制度
1.目的
為了確保各類(lèi)食品符合國家衛生標準，使用職工有個(gè)良好的.生活條件和環(huán)境特制定本制度：
2.適用范圍
適用于眾興公司一煤礦
3.物品入出庫內容
3.1對面粉出庫管理
3.2各類(lèi)肉品的入出庫管理
3.3各類(lèi)蔬菜出入庫管理
4.各類(lèi)物品檢查、驗收制度
4.1物品進(jìn)出庫必須嚴格按照本制度進(jìn)行檢查、驗收合格，做到帳卡、物相符。經(jīng)分礦抽查和不定期現場(chǎng)檢查，發(fā)現一次帳卡、物不相符時(shí)，按公司制度罰主管負責人50元，當班炊服人員每人30元，同時(shí)在月均按機動(dòng)員工處理；
4.2物品存放必須分類(lèi)整齊，面粉油類(lèi)、蔬菜類(lèi)、生熟食品類(lèi)，均按《國家衛生法》規定要求逐項存放，不能混合，發(fā)現一次對各類(lèi)物品存放不整齊或混合存放時(shí)，對食堂管理員罰款30元，當班炊服人員每人20元，當月考核按機動(dòng)遇工處理；
4.3庫存面、米食品在鼠、蟲(chóng)害時(shí)，對食堂管理面直接罰款50元后限期處理整改，否則加倍處罰后待崗；
4.4購進(jìn)的蔬菜和肉食品，一旦發(fā)現有毒變和腐爛現象后，繼續售給職工者，將從重處罰，發(fā)現一次罰食堂管理員100元，各炊服人員每人50元后均按機動(dòng)員工處理，情況嚴重時(shí)按待崗處理；
4.5不論任何物品，食堂管理員購進(jìn)入庫或出庫時(shí)，均由當班炊服人員按所購進(jìn)數量或出庫數量核實(shí)后雙方簽字，對未簽字的條據不得入帳。
4.6要保持良好的食品設備、設施、個(gè)人和公共場(chǎng)所衛生，確保職工身心健康和良好的生活條件與環(huán)境，爭創(chuàng )甲級職工食堂。
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