進(jìn)貨查驗記錄制度（精選21篇）
在社會(huì )一步步向前發(fā)展的今天，制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。想學(xué)習擬定制度卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編收集整理的進(jìn)貨查驗記錄制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
進(jìn)貨查驗記錄制度 篇1
為了保證公司進(jìn)購的原輔料符合食品標準，保證公司利益，使公司的運行符合食品安全法的規定而制定本規定：
1、采購人員采購原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應向供方索取其生產(chǎn)許可證的復印件（無(wú)需辦生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品除外）和與該批次產(chǎn)品相適應的合格證明文件并交于品質(zhì)部做好記錄。對于不能提供合格證明文件的，品質(zhì)部通知化驗室，對要采購的原輔料根據食品安全標準進(jìn)行檢驗，檢驗合格則采購，不合格則拒絕采購。
2、品質(zhì)部負責對供方生產(chǎn)許可證等資質(zhì)進(jìn)行驗證，并做好相應的驗證記錄和保管好相應的資質(zhì)。驗證不合格或無(wú)生產(chǎn)許可證產(chǎn)品（無(wú)需辦生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品除外）禁止采購。
3、品質(zhì)部如實(shí)記錄所采購原輔料的規格數量供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式進(jìn)貨日期等信息并做好歸檔管理。
4、對于審查發(fā)現虛假信息的原輔料應立即停止采購。
5、對于資質(zhì)齊全的供方，生技部按計劃采購其提供的物資。
6、物品采購進(jìn)廠(chǎng)后，按《檢驗管理制度》中原輔料的檢驗規程進(jìn)行檢驗，并由化驗室做好相應的檢驗記錄；品質(zhì)部負責做好進(jìn)貨查驗記錄。
進(jìn)貨查驗記錄制度 篇2
為加強學(xué)院食品質(zhì)量安全管理，保證學(xué)院內銷(xiāo)售的食品質(zhì)量安全，保護消費者的合法權益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規的規定，制定本制度。
第一條 學(xué)院內進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的單位必須建立索證索票制度，索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時(shí)，必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應索取證明供貨者或生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，如：營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)許可證、衛生許可證等法律法規規定的其它證明文件，留存備查并每年核對一次。
第二條 學(xué)院內進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售的單位在購進(jìn)食品時(shí)，應當向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明和來(lái)源票據留存備查，以證明食品符合質(zhì)量標準或上市規定。
1、食品質(zhì)量合格證明；
2、檢驗（檢疫）證明；
3、銷(xiāo)售票據；
4、有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專(zhuān)利等證明；
5、強制性認證證書(shū)（國家強制認證的食品）；
6、進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執照、代理資料、進(jìn)口食品標簽審核證書(shū)、報關(guān)單、注冊證。
下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：
1、活禽類(lèi)：檢疫合格證明、合法來(lái)源證明；
2、牲畜肉類(lèi)：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進(jìn)貨票據；
3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類(lèi)：檢驗合格證明、進(jìn)貨票據。
第五條 學(xué)院內進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售的單位在購進(jìn)食品時(shí)，應建立臺賬記錄進(jìn)行管理，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。
進(jìn)貨查驗記錄制度 篇3
一、為了加強食品質(zhì)量安全監督管理，確保本經(jīng)營(yíng)單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷(xiāo)售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。
二、凡進(jìn)入本經(jīng)營(yíng)單位的食品都應該當實(shí)行進(jìn)貨檢查驗收，審驗供貨方的經(jīng)營(yíng)資格（包括：食品流通許可證、食品衛生許可證、工商營(yíng)業(yè)執照等），驗明食品合格證明和食品標識，索要相關(guān)票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨放按照產(chǎn)品批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告活潑者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。
三、對食品包裝標識進(jìn)行查驗核對，內容包括：
1、中文標明的商品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址；
2、產(chǎn)品自量檢驗合格證明，認證認可標志；
3、商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；
4、根據商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；
5、限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；
6、對使用不當、容易造成商標破損可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標志或中文警示語(yǔ)。
四、法律、法規規定必須檢驗或者檢疫的農產(chǎn)品及其他食品，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷(xiāo)售。法律、法規沒(méi)有明確規定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構或市場(chǎng)設立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷(xiāo)售。
五、經(jīng)常檢查食品的外觀(guān)質(zhì)量，對包裝不嚴實(shí)或者不符合衛生要求的，應及時(shí)予以處理，對過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，應立即停止銷(xiāo)售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。
六、按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗是否虛假和誤導宣傳的內容。 七、做好食品進(jìn)貨查驗工作，落實(shí)進(jìn)貨查驗記錄工作，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規
格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。保證食品進(jìn)貨查驗記錄真實(shí)，應統一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執法部門(mén)的檢查。
八、在進(jìn)貨時(shí)，對查驗不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應拒絕進(jìn)貨。發(fā)現假冒偽劣食品時(shí)，應及時(shí)報告當地工傷行政管理部門(mén)。
進(jìn)貨查驗記錄制度 篇4
一、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、超市、食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者除建立并執行《食品進(jìn)貨查驗制度》、《食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺帳制度》等食品安全管理制度外，還應當建立并執行《食品進(jìn)貨查驗記錄制度》，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。
二、食品進(jìn)貨查驗記錄應當真實(shí)，保存期限不得少于二年。
三、實(shí)行統一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統一建立并執行《食品進(jìn)貨查驗記錄制度》，其分銷(xiāo)點(diǎn)憑企業(yè)總部簽發(fā)的食品配送單（食品進(jìn)貨憑證）銷(xiāo)售食品。統一配送之外自行采購的食品，應當按照規定建立并執行《食品進(jìn)貨查驗記錄制度》。
四、食品進(jìn)口商在進(jìn)口食品時(shí)應當按照食品進(jìn)、銷(xiāo)貨臺帳的樣式，向出口商索取有效的《食品進(jìn)貨憑證》；在銷(xiāo)售進(jìn)口食品時(shí)，應當如實(shí)填寫(xiě)一式兩聯(lián)的食品進(jìn)、銷(xiāo)貨臺帳，向購貨的食品經(jīng)營(yíng)者出具《食品進(jìn)貨憑證》，自行留存《食品銷(xiāo)貨憑證》，保存期限不得少于二年。
五、鼓勵食品經(jīng)營(yíng)者采用先進(jìn)技術(shù)手段，如實(shí)記錄購、銷(xiāo)食品的信息并保存至規定時(shí)限。
進(jìn)貨查驗記錄制度 篇5
一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經(jīng)營(yíng)食品質(zhì)量監督管理，保護消費的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定。指定本制度。
二、食品經(jīng)營(yíng)者必須遵守本制度。
三、列入進(jìn)貨查驗的食品是只消費者經(jīng)營(yíng)用的食品，包括肉、禽，糧食及其制品，蔬菜、水果、奶制品、豆制品、飲料和酒類(lèi)食品。
四、經(jīng)營(yíng)者購進(jìn)食品時(shí)，應查驗證明供貨方主體資料合法的有效證件，并按此次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規定以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復印件。
五、經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對食品包裝標識進(jìn)行查驗核對，內容包括：
六、1、中文標明的商品名稱(chēng)，生產(chǎn)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址。
2、商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝。
3、根據商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分量。
4、限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保存期）和失效期。
5、對使用不當、容易造成商品損壞可能顧及人身、財產(chǎn)安全的食品的警示標志或中文警示語(yǔ)。
七、經(jīng)營(yíng)者應經(jīng)常檢查食品的外觀(guān)質(zhì)量，對包裝不嚴實(shí)或不符和衛生標準的，應及時(shí)予以處理，對過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品應立即停止銷(xiāo)售，并驚醒無(wú)害化處理。
八、經(jīng)營(yíng)者按照食品廣告指引購金食品時(shí)，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)，對查驗不合格和無(wú)合格來(lái)源的食品，應當拒絕進(jìn)貨，發(fā)現有虛假偽劣食品時(shí)，應及時(shí)報告當地工商行政管理機關(guān)。
進(jìn)貨查驗記錄制度 篇6
一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經(jīng)營(yíng)食品質(zhì)量監督管理，保護消費者的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定，制定本制度。
二、列入進(jìn)貨查驗的食品，是指消費者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類(lèi)等食品。
三、購進(jìn)食品時(shí)，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規定以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復印件。
四、經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對食品包裝標識進(jìn)行查驗核對，內容包括：
�。ㄒ唬┲形臉嗣鞯纳唐访Q(chēng)，生產(chǎn)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址；
�。ǘ┥虡�、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝。
�。ㄈ└鶕唐返奶攸c(diǎn)和使用要求。需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；
�。ㄋ模┫奁谑褂蒙唐返纳a(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保存期）和失效日期；
�。ㄎ澹⿲κ褂貌划�、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品的警示標志或中文警示語(yǔ)。
五、食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的農產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，經(jīng)營(yíng)者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷(xiāo)售。法律法規沒(méi)有明確規定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構檢測合格才能上市銷(xiāo)售。
六、經(jīng)營(yíng)者應經(jīng)常檢查食品的外觀(guān)質(zhì)量，對包裝不嚴實(shí)或不符合衛生要求的，應及時(shí)予以處理，對過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，應立即停止銷(xiāo)售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。
七、經(jīng)營(yíng)者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
八、經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)，對查驗不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應拒絕進(jìn)貨。發(fā)現有假冒偽劣食品時(shí)，應及時(shí)報告當地工商行政管理機關(guān)。
進(jìn)貨查驗記錄制度 篇7
為了保障人民群眾身體健康和生命安全，保護消費者的合法權益，確保所采購的原輔材料符合本公司生產(chǎn)工藝和衛生質(zhì)量要求，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監督管理的特別規定》、衛生部《餐飲業(yè)食品索證管理規定》等法律、法規規定，特制定本規定：
1、凡是本公司購進(jìn)原輔材料都必須遵守本制度，一律應當實(shí)地查驗。
2、質(zhì)檢部負責原輔材料、食品添加劑及包裝材料的檢驗和質(zhì)量監督以及執行質(zhì)量問(wèn)題的處罰工作。原料倉主管負責記錄原輔料進(jìn)貨臺賬。
3、質(zhì)檢部應及時(shí)收集原輔材料及食品添加劑的有效的執行標準。
4、質(zhì)檢部應按規定及時(shí)抽樣檢驗，認真填寫(xiě)原輔料檢驗記錄，檢驗合格的原輔料，應通知原料倉庫入庫并及時(shí)填寫(xiě)進(jìn)貨臺賬；如有檢驗不合格的原輔料，應通知原料倉庫退貨；發(fā)現有假冒偽劣品時(shí)，應及時(shí)報告當地工商行政管理部門(mén)。
5、檢驗員應經(jīng)過(guò)業(yè)務(wù)培訓，考核合格后持證上崗。
6、檢驗員應檢查所采購的原輔材料的三證（營(yíng)業(yè)執照、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證和檢驗報告）,要求供貨方提供貨物來(lái)源的票證，并保存原件或復印件。
7、檢查原輔料包裝標識是否有品名、生產(chǎn)日期、執行標準、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家、合格證等，具體請參考《食品標識管理規定》。
8、檢查所采購的原輔材料是否新鮮，無(wú)污染，無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)腐爛，無(wú)異味，無(wú)蟲(chóng)蛀等變質(zhì)現象。
9、檢查盛裝原輔材料的包裝材料，是否完整無(wú)破損，是否符合食品衛生要求，無(wú)毒無(wú)害。
10、檢查原輔材料與添加劑是否分類(lèi)存放，不得混裝，不得與有礙食品衛生的物品放在一起。
11、檢查已入庫的原輔材料與添加劑有無(wú)掛牌明示，標識牌上的項目有無(wú)填寫(xiě)完整。
12、檢查原輔材料的使用是否做到先進(jìn)貨先使用。
13、未經(jīng)檢驗合格的原輔材料不準投入生產(chǎn)使用。
14、檢驗員檢查必須認真負責，嚴格把關(guān)，不準弄虛作假。
進(jìn)貨查驗記錄制度 篇8
一、目的`
為了加強食品質(zhì)量安全管理，對公司進(jìn)貨查驗記錄進(jìn)行規范，確保所采購原物料符合食品安全標準要求。
二、適用范圍
適用于本公司內所有生產(chǎn)原物料的采購、進(jìn)貨管理。
三、職責
1、采購負責合格供應商的評估、供應商檔案的建立、更新。
2、倉庫負責采購進(jìn)貨產(chǎn)品的數量、品種核對、記錄填寫(xiě)；
3、質(zhì)量部負責供應檔案、《合格供應商名錄》的審核，進(jìn)貨產(chǎn)品票證的查驗、原物料的驗收。
四、作業(yè)內容
4.1所有公司采購的原物料均嚴格按照《采購及供應商控制程序》《采、購索證管理制度》選擇、建立供應檔案和合格供應商名錄，審驗供應商的經(jīng)營(yíng)資格（如營(yíng)業(yè)執照、稅務(wù)登記證、組織機構代碼證、食品生產(chǎn)許可證、流通許可證、產(chǎn)品官方檢驗報告等）；
4.2指定經(jīng)培訓合格的人員負責食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄。
4.3大宗原物料、食品添加劑的采購應從《合格供應商名錄》的供應商中采購，并與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同或采購訂單；每批原物料來(lái)貨時(shí)，應由供應商提供送貨單（必須包括但不限于供貨方名稱(chēng)、產(chǎn)品名稱(chēng)、數量、送貨日期等信息）和出廠(chǎng)檢驗報告或合格證文件；
4.4零星物料的采購應到從事流通經(jīng)營(yíng)單位（如超市、經(jīng)銷(xiāo)商、定點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)等）采購，應當查驗并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執照和食品流通許可證等復印件；留存蓋有供方公章（或簽字）的每筆送貨單或每筆購物憑證。
4.5如含有畜禽肉類(lèi)采購時(shí)，還應提供生產(chǎn)企業(yè)屠宰許可證明，經(jīng)年審動(dòng)物防疫合格證明，每批次來(lái)貨時(shí)應提供當批次產(chǎn)品檢驗驗疫合格證明原件；
4.6原物料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，應當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識（內容包括產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)家、廠(chǎng)址、生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)日期或批號、產(chǎn)品標準號、凈含量、保質(zhì)期等信息）是否符合規定，與購物憑證是否相符，并記錄于《原材料檢驗報告》和《入庫單》中。 《入庫單》應當如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等。
4.7按產(chǎn)品類(lèi)別或供應商、進(jìn)貨時(shí)間順整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其記錄保存期限不得少于2年。
五、相關(guān)文件
《采購及供應商控制程序》、《采購索證管理制度》
六、相關(guān)記錄
《合格供應商名錄》、《原材料檢驗報告》、《入庫單》
進(jìn)貨查驗記錄制度 篇9
一、與初次交易的供貨者交易時(shí)，本店負責按照法律法規的規定分別索取、查驗以下證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，并復印留存，每年核對一次是否有效：
�。ㄒ唬I(yíng)業(yè)執照；
�。ǘ┥a(chǎn)許可證；
�。ㄈ┬l生許可證；
�。ㄋ模┯嘘P(guān)質(zhì)量認證標志、商標注冊證、專(zhuān)利、綠色或無(wú)公害食品的證明；
�。ㄎ澹⿵娭普J證證書(shū)（國家強制認證的食品如QS）；
�。┥i定點(diǎn)機械化屠宰廠(chǎng)證書(shū)；
�。ㄆ撸┓煞ㄒ幰幎ǖ钠渌C明文件。
二、每次進(jìn)貨時(shí)，接驗員要詳細檢驗食品外包裝是否符合國家《預包裝食品標簽通則》的規定，并按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者分別索取、查驗以下證明食品符合質(zhì)量標準或上市規定，以及證明食品來(lái)源的票證，并復印留存：
�。ㄒ唬┦称焚|(zhì)量合格證明；
�。ǘz疫（檢驗）證明；
�。ㄈ┻M(jìn)貨票據；
�。ㄋ模┺r產(chǎn)品產(chǎn)地來(lái)源證明。對不能提供相關(guān)質(zhì)量證明或包裝不規范、破包、透氣等的食品拒絕進(jìn)貨。
三、接驗員對所進(jìn)商品的種類(lèi)、規格、數量應與供貨方出具的發(fā)票及清單逐一核對。
四、對獲得馳名商標、著(zhù)名商標、綠色食品等稱(chēng)號的優(yōu)質(zhì)食品，憑以上稱(chēng)號相應標識和憑證，只在初次交易時(shí)索取票證直接進(jìn)入超市銷(xiāo)售，不再按批次索取其他票證。
五、食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現有毒有害、污染、變質(zhì)、不合格食品，要詳細造冊登記，立即報告工商行政管理或者質(zhì)檢驗檢疫、衛生行政等執法機關(guān)，并按照規定予以銷(xiāo)毀或者退回供貨商處理。商品質(zhì)量管理員對進(jìn)貨人員索取的票證進(jìn)行檢查驗收并做好記錄，分管質(zhì)量管理的負責人在食品入庫或上架前查驗記錄，并自行組織食品抽查。并對索證索票情況在食品安全信息公示欄向消費者公示。
六、食品批發(fā)商將加蓋公章的進(jìn)貨票據直接裝訂成冊建立進(jìn)貨臺賬，供貨商營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證（生產(chǎn)許可證）、本品種本批次檢驗合格證或質(zhì)量檢驗合格報告單和進(jìn)口食品的商檢證明查驗備案。將加蓋公章的銷(xiāo)貨票據裝訂成冊建立銷(xiāo)售臺賬。
七、食品零售商將加蓋公章的進(jìn)貨票據直接裝訂成冊建立進(jìn)貨臺賬，非本市供貨商的營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證（生產(chǎn)許可證）、本品種本批次檢驗合格證或質(zhì)量檢驗合格報告單和進(jìn)口食品的商檢證明查驗備案。
八、實(shí)行統一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應留有企業(yè)總部提供的進(jìn)貨查驗證明或配送單據備查。統一配送之外自行采購的食品，建立進(jìn)貨查驗記錄制度。
進(jìn)貨查驗記錄制度 篇10
一、目的
為加強對所采購原材料的進(jìn)貨驗收，確保原材料能符合法律法規及標準要求。
二、范圍
本廠(chǎng)內原材料進(jìn)貨查驗適用本制度。
三、內容
�。ㄒ唬┎少彽脑o材料應當進(jìn)行查驗，經(jīng)驗證合格后方可入庫。
�。ǘ┰谶M(jìn)貨查驗原輔材料時(shí)，應查驗供貨方主體資格的合法有效證件、產(chǎn)品合格證明文件及有關(guān)票據。
�。ㄈ┻M(jìn)貨查驗記錄包括以下內容：名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關(guān)憑證。對本企業(yè)自行檢驗食品原料的，要記錄檢驗結果集保存檢驗記錄。其中，聯(lián)系方式中應當注明供貨者聯(lián)系電話(huà)和聯(lián)系地址。對無(wú)法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進(jìn)行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
�。ㄋ模⿲υo材料包裝標識進(jìn)行查驗核對，主要內容包括：
1、預包裝食品包裝標簽是否標注名稱(chēng)、規格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱(chēng)；生產(chǎn)許可證編號等內容。
2、食品添加劑標簽是否標注使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。
3、經(jīng)感官鑒別是否存在霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔，混有異物或者有其他感官性狀異常。
4、是否符合產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的質(zhì)量情況。是否存在應當檢驗、檢疫而末檢驗、檢疫，是否偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格情況。
5、進(jìn)口食品是否有中文標簽，是否有標注原產(chǎn)國國名或者地區名已經(jīng)在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)和地址。
6、國家相關(guān)法律、法規規定必須經(jīng)過(guò)檢驗檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得采購。法律、法規沒(méi)有明確規定的，應由供貨者提供產(chǎn)品質(zhì)量合格證明方可采購進(jìn)貨。
�。ㄎ澹┘訌娫o材料的外觀(guān)質(zhì)量檢查，對包裝不嚴、破損或不符合衛生要求的，應及時(shí)予以處理；對過(guò)期、變質(zhì)的，不得入庫，并立即停止進(jìn)貨和使用，進(jìn)行返廠(chǎng)或無(wú)害化處理。
�。┰谶M(jìn)貨查驗時(shí)，發(fā)現產(chǎn)品不合格和無(wú)合法來(lái)源的，應拒絕驗收，發(fā)現有假冒偽劣時(shí)，應及時(shí)報告。
�。ㄆ撸┯涗浐蛻{證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
進(jìn)貨查驗記錄制度 篇11
第一條 為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對市場(chǎng)（超市）食品質(zhì)量監督管理，保護消費者的合法權益，依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權益保護法》等法律法規規定，制定本制度。
第二條 經(jīng)營(yíng)食品的市場(chǎng)（超市）和市場(chǎng)內的經(jīng)營(yíng)者必須遵守本制度。
第三條 凡進(jìn)入市場(chǎng)的食品都應當實(shí)行進(jìn)貨查驗，列入進(jìn)貨查驗的食品，是指消費者經(jīng)常食用的食品，包括：肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類(lèi)。各地可根據當地實(shí)際或季節食品管理需要，增加查驗食品的種類(lèi)。
第四條 經(jīng)營(yíng)者購進(jìn)食品時(shí)，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品符合質(zhì)量標準或上市規定，以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復印件。需要查驗和索取的具體票證，由《市場(chǎng)食品索證索票制度》做出規定。
第五條 經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對食品包裝標識進(jìn)行查驗核對，內容包括：
�。ㄒ唬┲形臉嗣鞯纳唐访Q(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址；
�。ǘ┥虡�、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；
�。ㄈ└鶕唐返奶攸c(diǎn)和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；
�。ㄋ模┫奁谑褂蒙唐返纳a(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；
�。ㄎ澹⿲κ褂貌划�、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標志或中文警示語(yǔ)。
第六條 市場(chǎng)（超市）經(jīng)營(yíng)的農產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，經(jīng)營(yíng)者必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷(xiāo)售。法律法規沒(méi)有明確規定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構或市場(chǎng)設立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷(xiāo)售。
第七條 經(jīng)營(yíng)者應經(jīng)常檢查食品的外觀(guān)質(zhì)量，對包裝不嚴實(shí)或不符合衛生要求的，應及時(shí)予以處理，對過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，應立即停止銷(xiāo)售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。
第八條 經(jīng)營(yíng)者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
第九條 市場(chǎng)開(kāi)辦者應配備相應的檢測設施，對在市場(chǎng)內銷(xiāo)售的食品進(jìn)行檢測，或委托食品檢測機構進(jìn)行檢測，經(jīng)檢測不合格的禁止上市銷(xiāo)售，并登記檢測結果存檔備查。
第十條 市場(chǎng)開(kāi)辦者要指導經(jīng)營(yíng)者做好食品進(jìn)貨查驗工作，檢查督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗制度，對重要食品的相關(guān)票證，應統一管理，集中備案，接受行政執法部門(mén)的檢查。
第十一條 經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)，對查驗不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應拒絕進(jìn)貨。發(fā)現有假冒偽劣食品時(shí)，應及時(shí)報告當地工商行政管理部門(mén)。
進(jìn)貨查驗記錄制度 篇12
一、與初次交易的供貨者交易時(shí)，本店負責人按照法律法規的規定分別索取、查驗以下證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，并復印留存，每年核對一次是否有效：
�。ㄒ唬I(yíng)業(yè)執照；
�。ǘ┦称飞a(chǎn)許可證；
�。ㄈ┦称妨魍ㄔS可證；
�。ㄋ模┯嘘P(guān)質(zhì)量認證標志、商標注冊證、專(zhuān)利、綠色或無(wú)公害食品的證明；
�。ㄎ澹⿵娭普J證證書(shū)（國家強制認證的食品如QS）；
�。┥i定點(diǎn)機械化屠宰廠(chǎng)證書(shū)；
�。ㄆ撸┓煞ㄒ幰幎ǖ钠渌C明文件。
二、每次進(jìn)貨時(shí)，接驗員要詳細檢查食品外包裝是否符合國家《預包裝食品標簽通則》的規定，并按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者分別索取、查驗以下證明食品符合質(zhì)量標準或上市規定，以及證明食品來(lái)源的票證，并復印留存；
�。ㄒ唬┦称焚|(zhì)量合格證明；
�。ǘz疫（檢驗）證明；
�。ㄈ┻M(jìn)貨票據。對不能提供相關(guān)質(zhì)量證明或包裝不規范、破包、透氣等的食品拒絕進(jìn)貨。
三、檢驗員對所進(jìn)商品的種類(lèi)、規格、數量、數量應與供貨方出具的發(fā)票及清單逐一核對。
四、隊獲得馳名商標、著(zhù)名商標、綠色食品等稱(chēng)號的優(yōu)質(zhì)食品，憑以上稱(chēng)號相應標識和憑證，只在初次交易時(shí)索取票證直接進(jìn)店銷(xiāo)售，不再按批次索取其他票證。
五、實(shí)行統一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統一查驗進(jìn)貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執照和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)營(yíng)者提供查驗的證明。統一配送之外自行采購的食品，建立進(jìn)貨查驗記錄制度。
六、食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現有毒有害、污染、變質(zhì)，不合格食品、要相信造冊登記，立即報告工商行政管理或質(zhì)量檢驗檢疫、衛生行政等執法機關(guān)，并按照規定予以銷(xiāo)毀或者退回供貨商處理。
進(jìn)貨查驗記錄制度 篇13
一、采購部要對食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行登記、驗證，查看供貨者的生產(chǎn)許可證（屬于生產(chǎn)許可證產(chǎn)品）和產(chǎn)品檢驗合格證明文件。無(wú)食品生產(chǎn)許可證和相應合格證明文件的原輔材料一律不得采購。
二、采購員、保管員分別對采購產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、供貨者名稱(chēng)、地址及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、許可證的編號及其有效期、采購產(chǎn)品生產(chǎn)日期、批號以及合格證明文件的簽發(fā)時(shí)間等內容進(jìn)行登記并建立臺賬。
二、采購和使用的食品添加劑由專(zhuān)人負責管理，并及時(shí)到當地質(zhì)檢部門(mén)登記備案，不備案的不準使用。嚴格按規定使用量使用食品添加劑，并填寫(xiě)使用記錄。
三、對無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，要依法進(jìn)行檢驗，記錄檢驗結果并保存檢驗記錄，保證食品原料質(zhì)量合格。
四、杜絕采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
五、對經(jīng)檢驗達不到合格要求的原材料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，一律返回供貨商或廠(chǎng)家，并做好記錄。
六、生產(chǎn)負責人和管理部有關(guān)人員要加強采購驗證情況的檢查，并做好檢查記錄，強化監督和管理，確保原輔材料等符合要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。
進(jìn)貨查驗記錄制度 篇14
為規范食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄行為，保障師生餐飲安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，特制定本管理制度。
一、指定經(jīng)培訓合格的專(zhuān)（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄。
專(zhuān)（兼）職人員應當掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識、餐飲服務(wù)食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。
二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應當到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證、供貨方營(yíng)業(yè)執照、供貨方食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明文件復印件。
購物憑證應當包括供貨方名稱(chēng)、產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品數量、送貨或購買(mǎi)日期等內容。長(cháng)期定點(diǎn)采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。
三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時(shí)，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執照和產(chǎn)品合格證明文件復印件；
留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
四、從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）批量或長(cháng)期采購時(shí)，應當查驗并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執照和食品經(jīng)營(yíng)許可證等復印件；
留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
五、從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）少量或臨時(shí)采購時(shí)，應當確認其是否有營(yíng)業(yè)執照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
六、從農貿市場(chǎng)采購的，應當索取并留存市場(chǎng)管理部門(mén)或經(jīng)營(yíng)戶(hù)出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；
從個(gè)體工商戶(hù)采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。
七、從食品流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）和農貿市場(chǎng)采購畜禽肉類(lèi)的，應當查驗動(dòng)物產(chǎn)品檢驗檢疫合格證明原件；
從屠宰企業(yè)直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執照復印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢驗檢疫合格證明原件。
八、采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執照、產(chǎn)品合格證明文件復印件。
九、批量采購進(jìn)口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗機構出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。
十、采購集中消毒企業(yè)供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營(yíng)業(yè)執照復印件、蓋章的批次出廠(chǎng)檢驗報告（或復印件）。
十一、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。
采購記錄應當如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應單位名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。
十二、按產(chǎn)品類(lèi)別或供應商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
進(jìn)貨查驗記錄制度 篇15
一、指定專(zhuān)（兼）職人員負責食品采購、查驗以及臺帳記錄等工作。
二、進(jìn)行采購檢查和進(jìn)貨驗收的食品包括食品（食用油及食品原料）；食用農產(chǎn)品；食品添加劑。主要為畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆制品、糧油制品、調味品、食品添加劑等。
三、凡教體局統一配送的八大類(lèi)食品（大米、面粉、食用油、醬油、蔬菜、豬肉、豆制品、冷凍食品），必須按教體局統一配送要求在準入供應商中自主選擇供應商配送，憑著(zhù)“我選擇，我負責”的態(tài)度認真做好采購驗收工作。并向相關(guān)配送供應商索取以下證件：有效衛生許可證、工商營(yíng)業(yè)執照、食品生產(chǎn)許可證等復印件及供應商與教育服務(wù)中心簽訂的合同復印件。在食品配送中，還應索取以下證件：
�、偈卟耍恨r藥殘留量檢測報告。其中豆芽菜還需索取生產(chǎn)企業(yè)營(yíng)業(yè)執照、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗合格證明。
�、邗r豬肉：動(dòng)物檢疫合格證明和檢疫合格標志。大塊的豬肉必須蓋有藍色的檢疫合格驗訖印章。
�、鄱怪破罚荷a(chǎn)企業(yè)營(yíng)業(yè)執照、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗合格證明。
�、艽竺�、面粉、食用油、醬油、冷凍品：批次產(chǎn)品檢驗合格證明。以上證件的復印件都要加蓋相關(guān)配送供應商的公章。
四、禁止采購不符合食品衛生標準和要求的食品。堅決杜絕無(wú)QS標識的相關(guān)食品進(jìn)入學(xué)校食堂，嚴格執行《關(guān)于學(xué)校食堂禁購禁用食物成品、半成品的通知》。
五、學(xué)校自主零星采購的食品，必須到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購，并現場(chǎng)查驗產(chǎn)品一般衛生狀況和包裝、標識，購買(mǎi)符合國家相關(guān)法律、法規、規定的產(chǎn)品。查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章許可證、營(yíng)業(yè)執照和產(chǎn)品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆送貨單，發(fā)票或購物憑證等。
六、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，應當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。
1、采購記錄應當如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應單位名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。
2、從固定供應基地或供應商采購的，應當留存每筆供應清單，前款信息齊全的，可不再重新登記記錄。
3、按產(chǎn)品類(lèi)別或供應商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
進(jìn)貨查驗記錄制度 篇16
第一條為加強食品質(zhì)量安全管理，保證食品質(zhì)量安全，保護消費者的合法權益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規的規定，特制定本制度。
第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。
第三條與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)許可證、衛生許可證等法律法規規定的其它證明文件，每年核對一次。
第四條在購進(jìn)食品時(shí)，應當按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標準或上市規定，以及證明食品來(lái)源的票證：
1、食品質(zhì)量合格證明;
2、檢驗(檢疫)證明;
3、銷(xiāo)售票據;
4、有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專(zhuān)利等證明;
5、強制性認證證書(shū)(國家強制認證的食品);
6、進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執照、代理資料、進(jìn)口食品標簽審核證書(shū)、報關(guān)單、注冊證。
第五條下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：
1、活禽類(lèi)：檢疫合格證明、合法來(lái)源證明;
2、牲畜肉類(lèi)：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進(jìn)貨票據;
3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類(lèi)：檢驗合格證明、進(jìn)貨票據。
第六條對獲得馳名商標、著(zhù)名商標或者省級以上安全食品、無(wú)公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產(chǎn)品稱(chēng)號的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱(chēng)號相應標識和憑證直接銷(xiāo)售，免予索取其他票證。
第七條對實(shí)行購銷(xiāo)掛鉤的食品，可憑購銷(xiāo)掛鉤協(xié)議和供貨方的銷(xiāo)售憑證直接銷(xiāo)售，免予索取其他票證。
第八條
對索取的票證要建立檔案，并接受市場(chǎng)服務(wù)中心和有關(guān)行政執法部門(mén)的監督檢查。
進(jìn)貨查驗記錄制度 篇17
第一條依據《中華人民共和國食品安全法》，制定本制度。
第二條購進(jìn)的任何食品一律進(jìn)行實(shí)地查驗。
第三條購進(jìn)食品時(shí)，要查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方完畢取證明食品質(zhì)量符合標準或規定，以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復印件。需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索要制度》作出規定。從“總經(jīng)銷(xiāo)”、《總代理》供貨商采購食品的，還必須檢驗是否持有合法有效的授權文書(shū)，并將文書(shū)復印留存歸檔備查。
第四條經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對食品包裝標識進(jìn)行查驗核對，主要查驗內容包括：
�、俨轵炇称钒b是否有中文標明的商品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)家廠(chǎng)名、廠(chǎng)址;是否在包裝上顯著(zhù)位置清晰標明食品名稱(chēng)、配料清單、配料定量、將含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著(zhù)位置予以清晰標示能量營(yíng)養素、食用方法和適宜人群的。
�、谑欠駱嗣魃a(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說(shuō)明、產(chǎn)品執行標準、質(zhì)量等級。
�、蹖κ褂貌划�，容易造成損害及可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品是否標警示標記或中文警示語(yǔ)。
�、芙�(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐`變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。
�、菔称肥欠穹袭a(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的質(zhì)量情況。
�、奘欠翊嬖趹敊z驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的話(huà);
�、哌M(jìn)口食品是否用中文標明的原產(chǎn)國國名或者地區名以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)和地址的。
�、噍椪帐称�、轉基因食品是否在顯著(zhù)位置予以清晰標示的。
第五條法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷(xiāo)售。法律、法規沒(méi)有明確規定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構或市場(chǎng)設立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷(xiāo)售。
第六條加強檢查食品的外觀(guān)質(zhì)量，對包裝不嚴實(shí)或不符合衛生要求的，要及時(shí)予以處理，對過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn)入庫，并立即停止銷(xiāo)售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。
第七條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內容。
第八條在進(jìn)貨時(shí)，對查驗不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，要拒絕進(jìn)貨。發(fā)現有假冒偽劣食品時(shí)，要及時(shí)報告當地工商行政管理部門(mén)。
實(shí)行統一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統一查驗供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執照和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)者提供進(jìn)貨查驗的證明。統一配送之外自行采購的食品，建立進(jìn)貨查驗記錄制度。
進(jìn)貨查驗記錄制度 篇18
根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》規定，對食品經(jīng)營(yíng)建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度。
一、食品進(jìn)貨查驗記錄作為供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件，進(jìn)行查驗的書(shū)面證明，應當真實(shí)。
二、管理人員、經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的人員，均應遵守本制度。
三、進(jìn)貨是地如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及進(jìn)貨日期等內容。
四、須留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷(xiāo)售票價(jià)，且記錄票據的保存期限不得少于2年。
五、實(shí)行統一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)店鋪，可以有查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。
進(jìn)貨查驗記錄制度 篇19
第一條 為確保食品質(zhì)量合格、來(lái)源合法和可追溯，依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律法規的規定，制訂本制度。
第二條 進(jìn)貨時(shí)，認真查驗供貨商主體資格及食品合格證明文件，嚴把食品質(zhì)量關(guān)，做到“三查三看三不”：
1、查證明文件，看供貨商食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證和營(yíng)業(yè)執照是否齊全有效，不從無(wú)合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格的供貨商處進(jìn)貨；
2、查食品質(zhì)量，看每個(gè)批次的食品是否有質(zhì)量檢驗（檢疫）合格證明文件，不購進(jìn)《食品安全法》第三十四條禁止經(jīng)營(yíng)的食品和無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品；
3、查食品包裝，看所購食品包裝和標簽是否符合國家規定、是否與食品相符、是否標注QS認證標志等，不購進(jìn)假冒偽劣食品。第三條在進(jìn)貨時(shí)向供貨方索要下列票證：
�。ㄒ唬┕┴浬淌称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證復印件；
�。ǘ┕┴浬虪I(yíng)業(yè)執照復印件；
�。ㄈ┵|(zhì)量檢驗（檢疫）合格證明文件；
�。ㄋ模┚G色、無(wú)公害、有機食品相關(guān)證書(shū)復印件；
�。ㄎ澹╀N(xiāo)售發(fā)票或憑據；
�。┢渌嘘P(guān)票據、證明。
第四條 按照食品藥品監管部門(mén)的要求，分類(lèi)、規范保存上述票證。
第五條 嚴格執行食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)（個(gè)體經(jīng)營(yíng)者除外）食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內容，并予以保存。記錄保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。
第六條 積極使用食品安全電子追溯系統執行食品進(jìn)貨查驗記錄和索證索票制度。
進(jìn)貨查驗記錄制度 篇20
1.目的
為了確保各類(lèi)食品符合國家衛生標準，使用職工有個(gè)良好的生活條件和環(huán)境特制定本制度：
2.適用范圍
適用于眾興公司一煤礦
3.物品入出庫內容
3.1對面粉出庫管理
3.2各類(lèi)肉品的入出庫管理
3.3各類(lèi)蔬菜出入庫管理
4.各類(lèi)物品檢查、驗收制度
4.1物品進(jìn)出庫必須嚴格按照本制度進(jìn)行檢查、驗收合格，做到帳卡、物相符。經(jīng)分礦抽查和不定期現場(chǎng)檢查，發(fā)現一次帳卡、物不相符時(shí)，按公司制度罰主管負責人50元，當班炊服人員每人30元，同時(shí)在月均按機動(dòng)員工處理；
4.2物品存放必須分類(lèi)整齊，面粉油類(lèi)、蔬菜類(lèi)、生熟食品類(lèi)，均按《國家衛生法》規定要求逐項存放，不能混合，發(fā)現一次對各類(lèi)物品存放不整齊或混合存放時(shí)，對食堂管理員罰款30元，當班炊服人員每人20元，當月考核按機動(dòng)遇工處理；
4.3庫存面、米食品在鼠、蟲(chóng)害時(shí)，對食堂管理面直接罰款50元后限期處理整改，否則加倍處罰后待崗；
4.4購進(jìn)的蔬菜和肉食品，一旦發(fā)現有毒變和腐爛現象后，繼續售給職工者，將從重處罰，發(fā)現一次罰食堂管理員100元，各炊服人員每人50元后均按機動(dòng)員工處理，情況嚴重時(shí)按待崗處理；
4.5不論任何物品，食堂管理員購進(jìn)入庫或出庫時(shí)，均由當班炊服人員按所購進(jìn)數量或出庫數量核實(shí)后雙方簽字，對未簽字的條據不得入帳。
4.6要保持良好的食品設備、設施、個(gè)人和公共場(chǎng)所衛生，確保職工身心健康和良好的生活條件與環(huán)境，爭創(chuàng )甲級職工食堂。
進(jìn)貨查驗記錄制度 篇21
第一條 根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》規定，對食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)現建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，加強食品進(jìn)貨檢查。
第二條 本企業(yè)食品進(jìn)貨查驗記錄作為對供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件進(jìn)行查驗的書(shū)面證明，應當真實(shí)。第三條本企業(yè)各級管理人員、經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的人員，均應遵守本制度。
第四條 進(jìn)貨時(shí)如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及進(jìn)貨日期等內容。
第五條 本企業(yè)須留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷(xiāo)售票價(jià)，且記錄票據的保存期限不得少于2年。
第六條 實(shí)行統一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以有企業(yè)統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。
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