飲食安全課教學(xué)設計
作為一位優(yōu)秀的人民教師，往往需要進(jìn)行教學(xué)設計編寫(xiě)工作，教學(xué)設計是對學(xué)業(yè)業(yè)績(jì)問(wèn)題的解決措施進(jìn)行策劃的過(guò)程。那么寫(xiě)教學(xué)設計需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編整理的飲食安全課教學(xué)設計，歡迎大家分享。
設計理念：
青少年正處在生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，對各種營(yíng)養物質(zhì)的需求量比較大。因此，面對琳瑯滿(mǎn)目、品種豐富的食品，我們應養成良好的飲食習慣，吃出健康，吃出安全。食品安全問(wèn)題關(guān)系國計民生，有一些不法商販在利益的驅使下生產(chǎn)不符合食品安全規則的食品，嚴重危害人民群眾的健康和生命。因此教孩子學(xué)會(huì )辨別食品的合格與否，是十分重要的，同時(shí)要使每個(gè)學(xué)生都懂得食品安全不僅僅是國家的事，社會(huì )的事，而且是我們每個(gè)同學(xué)及每個(gè)中華民族公民自己的事。
教學(xué)目標：
1、加強食品安全教育，加強食品安全教育，提高學(xué)生食品安全自我保護能力。
2、培養學(xué)生從小講衛生，不買(mǎi)零食的好習慣。
重點(diǎn)難點(diǎn)：
1、教學(xué)前一周，讓學(xué)生，對學(xué)校周?chē)男傔M(jìn)行實(shí)際調查，關(guān)于食品安全的事例、信息。
2、了解選擇安全食品的一些常識，能根據，這些信息辨別視頻的真偽、優(yōu)劣。
課前準備：
1、排演小品《愛(ài)吃零食的她》
2、分別從小攤上和大超市里購買(mǎi)一些食品3。搜集世界十大健康食品與不健康食品圖片
教學(xué)過(guò)程：
一、導入新課：每個(gè)人都想擁有健康的身體，每天都開(kāi)開(kāi)心心的學(xué)習工作和生活‘但是我們常常由于無(wú)知而在飲食上犯這樣那樣的錯誤，影響了健康。那這一節課，我們就來(lái)談?wù)劇笆称钒踩R”這個(gè)話(huà)題，
二、了解不安全食品帶來(lái)的危害。
1、同學(xué)已經(jīng)經(jīng)過(guò)自己的實(shí)際調查或查閱資料了解有關(guān)“食品安全與衛生”的知識，希望大家把自己看到的，聽(tīng)到的與學(xué)到的知識帶到今天的課堂，達到相互交流，提高安全自護的目的。
2、請同學(xué)們匯報對學(xué)校周?chē)傔M(jìn)行實(shí)際調查的結果：學(xué)生談到的情況主要有以下幾個(gè)方面：
�。�1）馬路上，油炸、水煮攤上的食品無(wú)遮蓋，來(lái)往車(chē)輛多，灰塵大。
�。�2）制棉花糖的機器都是污垢，還不時(shí)會(huì )有臟東西掉進(jìn)去，買(mǎi)主自身也很臟，根本不講衛生，校門(mén)口的小商品電力的袋裝食品沒(méi)有明確的生產(chǎn)地址、商標，有的已過(guò)保質(zhì)期。
3、小結：大家的眼睛可真亮，觀(guān)察的非常仔細，調查的很全面，發(fā)現的問(wèn)題還真不少。這樣的食品，我們同學(xué)吃了能不生病嗎？下面我們來(lái)看小品《愛(ài)吃零食的他》，
4、小品表演《愛(ài)吃零食的他》，主要內容：林林身體一向很棒，很少生病，可這幾天，他突然拉起肚子來(lái)，還發(fā)高燒。持續兩周后，雖然燒退了，可眼瞼和臉部卻腫了起來(lái)，且全身肌肉酸痛，尤其是小腿酸痛難忍。原來(lái)，他得的是旋毛蟲(chóng)病，是由于吃了不熟的、感染有旋毛蟲(chóng)的肉造成的。
全班討論：
�。ㄒ唬�、這位男生得的是什么��？
�。ǘ┧麨槭裁磿�(huì )生��？
5、歸納：
學(xué)校規定不能到小攤上去買(mǎi)零食吃，可有的同學(xué)偷偷地去買(mǎi)，不聽(tīng)老師的勸告，剛才的這位男生就是因為吃了小攤上的不衛生的食品而生病的。那么究竟什么食品才是最安全的呢？請同學(xué)們拿出自己從大超市里買(mǎi)的食品和我手里的小攤上的食品才進(jìn)行比較，看看安全的食品必須有哪些標識。
三、學(xué)會(huì )辨別安全食品
1、老師拿出幾袋食品，請同學(xué)們來(lái)辨別是否是安全食品。通過(guò)找食品包裝袋上的生產(chǎn)日期、長(cháng)治、保質(zhì)期或綠色食品標識來(lái)辨別。
2、老師相機出示“綠色食品”標志和質(zhì)量安全認證標志給學(xué)生認識。
�。�1）綠色食品指干凈、衛生的、新鮮的、無(wú)污染的，對人體無(wú)害的安全食品。我國綠色食品發(fā)展中心將綠色食品定為A級和AA級標準。A級允許限量使用限定的.化學(xué)合成物質(zhì)，AA級則禁止使用。綠色食品標識圖形由三部分構成，上方的太陽(yáng)，下方的葉片和蓓蕾。
�。�2）質(zhì)量安全認證標志：QS標志是質(zhì)量安全認證標志，有這個(gè)標志的物品，可放心購買(mǎi)。
3、現在，我們教室里有8個(gè)小組，每個(gè)小組的桌子上都有同學(xué)們帶來(lái)的各種食品，這就是八個(gè)小超市呢？請你們仔細辨認。請一小組的同學(xué)來(lái)匯報。
4、小結：食品市場(chǎng)中的食品種類(lèi)繁多、物美價(jià)廉，但是，期間也可能混雜了一些不安全的食品，我們在購買(mǎi)時(shí)，一定要像剛才那樣認真辨別食品質(zhì)量的好會(huì )和真偽！如果我們發(fā)現了不安全食品，還應該向質(zhì)量監督局、工商局等機關(guān)報告。
四、認識世界十大健康食品和十大不健康食品。（投影出示）
1、認識十大健康食品。
a、西紅柿
b、菠菜
c、堅果
d、藍莓
e、燕麥
f、綠茶
g、紅葡萄
h、桂魚(yú)
i、大蒜
j、菜花
2、認識十大不健康食品
a、油炸食品b腌制食品
c、加工類(lèi)肉制品
d、餅干類(lèi)食品
e、汽水可樂(lè )類(lèi)食品
f、方便面類(lèi)食品
g、罐頭類(lèi)食品
h、話(huà)梅蜜餞類(lèi)食品
i、冷凍甜品類(lèi)食品
j、燒烤類(lèi)食品
五、食品安全問(wèn)題知識競賽
�。ā┐蠹野葱〗M進(jìn)行各輪比賽。第一、二組為蘋(píng)果組，第三、四組為荔枝組。下面開(kāi)始第一回合的比賽。這個(gè)回合是必答題，每個(gè)題目都有四個(gè)選項，其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組回答一道題目，答對加分，打錯不扣分。
1、綠色食品指什么食品？（c）A蔬菜和水果B綠顏色的食品C安全無(wú)污染食品D有豐富營(yíng)養價(jià)值的食品。
2、哪些食物不能一起吃？（A）A豆腐和菠菜B葡萄和蘋(píng)果C面包和牛奶D饅頭和豆漿
�。ǘ⿹尨痤}
下面要進(jìn)行第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀！這一輪的比賽是我們大家一起來(lái)回答，同學(xué)們只要回答是或者不是，能或者不能。在我問(wèn)完題目后，就可以回答：
1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不是）
2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）
3、方便面是不是可以作為主食？（不是）
4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）
5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）
�。ㄈ┺q論題
小組討論，并派一個(gè)代表說(shuō)出你們的意見(jiàn)和結論，說(shuō)得最好的小組加3分，第二名加2分。問(wèn)題：餐廳飯店使用一次性筷子，塑料餐具利弊談。
答：利：學(xué)生不易傳染各種疾病。弊：塑料餐具不易處理，造成白色污染。一次性筷子浪費大量木材，長(cháng)此以往，將會(huì )破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。
結論：弊大于利，應停止使用。
六、課堂總結：
同學(xué)們，擁有生命是幸福的，擁有健康是快樂(lè )的，我們要學(xué)會(huì )呵護自己的生命，保持自己的健康，讓安全食品伴隨我們健康長(cháng)大吧！
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