《我們的食物安全嗎》教學(xué)設計
教學(xué)內容
蘇教版科學(xué)教材四年級上冊第4單元《吃的學(xué)問(wèn)》第4課。
教學(xué)目標
知識與技能：
1、知道什么是加工食品，什么是天然食品；
2、知道食品添加劑的利弊，了解過(guò)多攝入食品添加劑有損健康，能夠識別加工食品包裝袋上添加劑種類(lèi)；
3、認識食品安全標志和綠色食品標志；
4、知道怎樣做到安全飲食。
過(guò)程與方法：
如何選擇食物，并學(xué)會(huì )安全飲食的常識，使學(xué)生能學(xué)以致用。
情感態(tài)度價(jià)值觀(guān)：
體會(huì )到科技進(jìn)步給食品工業(yè)帶來(lái)的巨大發(fā)展；意識到應當科學(xué)的對待生活中的食品，初步建立科學(xué)生活的觀(guān)念。
教學(xué)重點(diǎn)：調查加工食品的安全性；
教學(xué)難點(diǎn)：認識食品添加劑的作用與危害。
教師準備：學(xué)習資料、芒果1個(gè)、芒果汁飲料1瓶、天然食品和加工食品圖片若干。
學(xué)生準備：任意袋裝食品1包、有色飲料1瓶。
教學(xué)過(guò)程
一、 談話(huà)引入
師：陳老師第一次來(lái)樂(lè )東，回去的`時(shí)候想帶些樂(lè )東的土特產(chǎn)，你們能向老師推薦一下嗎？
腰果、芒果、香蕉、瓊脂等都是非常好的食物。既然談到食物，今天老師就來(lái)跟同學(xué)們聊聊有關(guān)食物的問(wèn)題。
板書(shū)部分課題：我們的食物
二、通過(guò)對比，了解天然食品與加工食品
1、分別出示芒果和芒果汁飲料（邊出示邊把圖片貼在黑板上）
問(wèn)：兩種食品有什么不同？（天然的和加工過(guò)的）
2、再出示若干種食品，讓學(xué)生按天然的和加工過(guò)的進(jìn)行分類(lèi)，貼在黑板上。
3、讓學(xué)生給這兩類(lèi)食品取名。
4、揭示兩類(lèi)食品的特點(diǎn)：在加工方法上有差異。像右邊這組未加工或只經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工，里面不含有其他物質(zhì)的食品，我們把它們稱(chēng)為“天然食品”；而左邊這組卻經(jīng)過(guò)了機器或化學(xué)藥品處理，并且添加了某些物質(zhì)。像這類(lèi)食品，我們稱(chēng)為“加工食品”。
在食品名稱(chēng)旁邊板書(shū)：天然食品加工食品
三、了解加工食品的添加成分
1、用開(kāi)水和芬達飲料做對比，讓學(xué)生選擇。
問(wèn)：你更喜歡喝哪一種，說(shuō)說(shuō)理由？
2、學(xué)生猜測：芬達里面可能含有的物質(zhì)有哪些？（糖分、香料、色素）
由此問(wèn)題引出色素。
師：色素是在食品加工過(guò)程中人為添加進(jìn)去的，我們稱(chēng)之為食品添加劑。
板書(shū)：食品添加劑
3、除了色素，還有別的種類(lèi)的食品添加劑嗎？怎樣才能準確知道它里面含有哪些食品添加劑？
4、小組活動(dòng)：調查食品中的添加劑。
請大家拿出你們帶來(lái)的食品，觀(guān)察食品袋上的配料表�？纯闯酥饕氖澄锍煞萃�，還有哪些是額外添加進(jìn)去的？（可互相交換食品觀(guān)察）
5、通過(guò)剛才的調查，大家有什么發(fā)現？
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