我們的食物安全嗎教案設計

　　〖教學(xué)目標〗

　　1、 過(guò)程與方法：

　　?調查加工食品中添加劑的種類(lèi)及對人類(lèi)健康的影響。

　　2、 科學(xué)知識：

　　?了解食品添加劑的利弊，知道安全飲食的常識。情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)： 1、增強安全飲食的意識，關(guān)心食物安全問(wèn)題。

　　?意識到科學(xué)技術(shù)會(huì )給人類(lèi)社會(huì )帶來(lái)好處，也會(huì )產(chǎn)生負面影響。

　　〖教學(xué)重點(diǎn)〗

　　認識加工食品中的色素，指導學(xué)生正確對待加工食品。

　　〖教學(xué)準備〗

　　教師—— 分組——

　　〖課時(shí)安排〗

　　2課時(shí)

　　〖教學(xué)過(guò)程〗

　　一、導入新課

　　1、提問(wèn)：老師手上拿了包什么？（薯片）喜歡吃嗎？喜歡吃什么樣的零食？（展示課件各種食物的照片）

　　3、 談話(huà)：各種各樣的食物是我們身體所必不可少，零食只是我們吃的眾多食品中的一種�？墒�，你們在吃食物的時(shí)候，想過(guò)這樣一個(gè)問(wèn)題嗎？（板書(shū)課題）

　　3、講述：有興趣研究嗎？今天我們就來(lái)研究這個(gè)問(wèn)題。

　　二、自主學(xué)習

　　1、 了解色素的作用及危害

　　 （1）提問(wèn)：對了，老師剛才在放圖片時(shí)你們?yōu)槭裁窗l(fā)出驚嘆聲？從哪知道好吃？

　�。�2）談話(huà)：很多食物因為有誘人的色彩而吸引我們，你知道食品中誘人的顏色是什么？

　�。�3）教師介紹：使用色素包括天然色素和人工合成色素。

　�。�4）P50圖片，觀(guān)察這個(gè)小女孩喝了含色素的胡蘿卜汁和汽水后，舌頭有什么不同。

　�。�5）教會(huì )學(xué)生如何區別天然色素和人工色素。

　�。�6）講述：制備或烹調食物時(shí)所添加的對健康無(wú)害的色素，主要是用來(lái)增加食物的美觀(guān)，促進(jìn)食欲。但多吃含有人造色素的食品會(huì )損害健康。

　　2、 調查加工食品里添加了什么

　�。�1）談話(huà)：在我們吃的食品中除了添加色素外，你知道還添加了什么嗎？

　�。�2）(投影P51圖片)看看飲料標簽上寫(xiě)了些什么。

　�。�3）對帶來(lái)的.食品包裝袋和飲料瓶標簽進(jìn)行調查、記錄。

　�。�4）學(xué)生匯報調查結果。

　�。�5）提問(wèn)：通過(guò)調查食品配料，你們有什么發(fā)現？

　�。�6）討論：每種食品中都會(huì )添加各種添加劑，使食物好吃、好看�？墒悄銈兛紤]過(guò)這樣一個(gè)問(wèn)題嗎，食物中添加的食品添加劑安全嗎？

　�。�7）討論門(mén)口小攤販的食品為什么不能吃，教育學(xué)生不吃“三無(wú)”食品。

　　3、 討論新鮮食品安全嗎

　　 （1）談話(huà)：家長(cháng)總是教育我們少吃零食，吃好每天的一日三餐�？墒俏覀兂缘聂~(yú)肉、蔬菜等新鮮食物安全嗎？

　�。�2）學(xué)生討論

　�。�3）談新聞：有毒的金華火腿；加雕的粉條等

　�。�4）匯報討論結果。

　　4、 討論怎樣吃才安全

　　 （1）提問(wèn)：通過(guò)前面的學(xué)習，你們有什么問(wèn)題嗎？

　�。�2）討論：應該怎樣吃才安全？

　�。�3）匯報討論結果

　　三、鞏固總結

　　 1、 提問(wèn)：今天我們一起探討的是什么問(wèn)題？是怎樣研究的？

　　2、 擴充知識面：常見(jiàn)食物變質(zhì)現象。

　　四、布置作業(yè)

　　 對于學(xué)生感興趣的有關(guān)食品方面的問(wèn)題，展開(kāi)課后調查，并出一份小報。

　　〖板書(shū)設計〗

　　4、我們的食物安全嗎

　　 天然色素

　　食用色素

　　人造色素 （少吃）

　　注意安全飲食

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