食物的營(yíng)養成分
教學(xué)內容：
一．預習提綱（看誰(shuí)的收獲最多）
�。ㄒ唬┦澄锏臓I(yíng)養成分
1.食物中的六大營(yíng)養物質(zhì)是其中是人體需求量最多的有機物。
2.是最重要的供能物質(zhì)，是備用能源物質(zhì)，是構成組織細胞的基本物質(zhì)，也是人體、、生命活動(dòng)的調節等的物質(zhì)基礎。
3.夜盲癥是缺乏引起的，應多吃等食物。但植物性食物中不含，胡蘿卜、玉米中所含的可以在人體內轉化成它。
4.神經(jīng)炎、腳氣病是缺少，建議多吃（粗糙、精細）的米、面。壞血病是缺少，建議多吃含__________.它能使____________退色。缺少維生素D時(shí)，兒童會(huì )患，成人患。維生素D能促進(jìn)小腸對_____、_____的吸收.
5.水是構成細胞的重要成分，水占人體體重的，在、等方面都有重要作用。
6．無(wú)機鹽是構成組織的`原料，在無(wú)機鹽中，是構成牙齒和骨骼的重要成分，缺少時(shí)兒童易患病，中老年人易患癥。是血紅蛋白的組成成分，飲食中長(cháng)期缺乏易患。是合成甲狀腺激素的原料，長(cháng)期缺乏易患，俗稱(chēng)___________病。
二師生探究（動(dòng)手動(dòng)腦共提高）
1.青春期的青少年生長(cháng)發(fā)育速度較快，營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家建議青少年適當多吃奶、蛋、魚(yú)、肉等食品，為什么？
2.天氣炎熱和激烈運動(dòng)時(shí)，大量出汗以后，是喝清涼的飲料還是淡鹽水，為什么？
3.世界衛生組織建議用鐵鍋做飯和炒菜，為什么？
三總結：
四當堂達標（檢測你自己）
1.在我們的食物中主要有六類(lèi)營(yíng)養成分，其中既能給我們的生命活動(dòng)提供能量，又是組織細胞構成物質(zhì)的是（）
A水、無(wú)機鹽、蛋白質(zhì)B維生素、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)
C糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪D維生素、水、糖類(lèi)
2.構成組織細胞的基本物質(zhì)是（）
A蛋白質(zhì)B糖類(lèi)C甘油D水
3.人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來(lái)自（）
A糖類(lèi)B蛋白質(zhì)C脂肪D維生素
4．防止夜盲癥和骨質(zhì)疏松癥的最佳食物是( )
A．胡蘿卜B．動(dòng)物肝臟C．新鮮蔬菜D．標準面粉
5．下面是給佝僂病小兒開(kāi)的藥方,其中最科學(xué)的一組是()
A．鈣片,魚(yú)肝油B．鈣片C．鈣片,葡萄糖D．鈣片,生長(cháng)激素
6.連線(xiàn)找朋友
�、倬S生素Aa神經(jīng)炎、腳氣病
�、诰S生素B1b夜盲癥、干眼病
�、劬S生素Cc骨質(zhì)疏松癥
�、茆}d貧血
�、蓁Fe地方性甲狀腺腫
�、薜鈌壞血病
五中考鏈接
1.小新同學(xué)最近刷牙時(shí)經(jīng)常牙齦出血，應多吃一些富含哪種維生素豐富的食物（）
A．維生素AB.維生素EC.維生素CD.維生素D
2.小強沒(méi)有吃早飯，接近中午時(shí)感到頭暈，你建議他補充什么食品最快獲得能量?()
A雞蛋B牛奶C花生D巧克力
3.《齊魯晚報》刊登一副大頭娃娃的照片，患兒是一個(gè)不滿(mǎn)4個(gè)月的男嬰，由于出生后一直服用一種幾乎不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，現已出現了頭大，臉腫的癥狀。就此圖的因果關(guān)系，利用所學(xué)的生物學(xué)知識，找出錯誤的選項（）
A蛋白質(zhì)是構成人體的基本組織
B人體的生長(cháng)發(fā)育離不開(kāi)蛋白質(zhì)
C組織細胞的更新離不開(kāi)蛋白質(zhì)
D蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量，是最重要功能物質(zhì)
4.如果你給貧血患者提供飲食建議，你認為應該選擇的食物組合是（）
A大骨湯、紅薯、白菜B雞蛋、鮮血、豬肝
C海帶、紫菜、胡蘿卜D肥肉、土豆、冬瓜
5.人體一旦缺乏某種維生素，就容易患病。飲食中如果缺乏維生素A就可能患（）
A夜盲癥B佝僂病C壞血病D貧血
6.抗美援朝戰場(chǎng)上，有些志愿軍戰士到傍晚眼睛看不清東西，應給志愿軍提供下列哪些食品（）
A動(dòng)物肝臟和蘿卜B大米和白酒
C黃瓜和西紅柿D雞、魚(yú)、肉、蛋
7.組成人體細胞的主要成分和基本物質(zhì)分別是（）
A維生素、無(wú)機鹽B蛋白質(zhì)、水
C水、蛋白質(zhì)D糖類(lèi)、水
8.下面是李醫生給佝僂病患兒開(kāi)的藥方，其中最科學(xué)的一組是（）
A鈣片、生長(cháng)激素B鈣片、魚(yú)肝油
C鈣片、葡萄糖D鈣片
9.和尚食素，但很少有患夜盲癥的，這是因為（）
A維生素A可以由其他物質(zhì)代替
B植物性食物也會(huì )有維生素A
C新鮮水果中也含有維生素A
D有些植物性食物內含有大量的胡蘿卜素，在人體內可轉變?yōu)榫S生素A
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