幼兒園大班健康教案我是廚房小幫手
活動(dòng)目標：
1、豐富幼兒的飲食生活經(jīng)驗，學(xué)習簡(jiǎn)單的營(yíng)養搭配常識及了解食物對人體的作用。
2、培養幼兒吃飯不挑食、不偏食的良好飲食習慣，以及參與勞動(dòng)的意識。
活動(dòng)準備：
1、各種蔬菜、肉、蝦、魚(yú)、蛋；
2、炒好的“西紅柿炒雞蛋”、“素炒西葫蘆”；
3、拼盤(pán)、一次性手套、紙折的廚師帽；（幼兒人手一份）
4、圍裙、電磁爐、炒鍋、油、鹽、醬、醋。
5、做好的課件。
活動(dòng)流程：
1、請幼兒幫忙為客人配菜，引出課題。
2、請幼兒介紹自己吃過(guò)的菜。
3、請幼兒品嘗老師事先做好的菜。
4、觀(guān)看課件：廚師做的一些菜，引起幼兒配菜的興趣。
5、教師為幼兒介紹各種蔬菜、肉類(lèi)、蛋、魚(yú)、蝦的名稱(chēng)、營(yíng)養價(jià)值以及簡(jiǎn)單的搭配方法。
6、幼兒相互討論并動(dòng)手配菜。
7、幼兒介紹自己配好的菜并給菜起名字。
8、做游戲“找朋友”，找到誰(shuí)則把誰(shuí)配的菜現場(chǎng)炒熟，并請客人們品嘗。
9、全體幼兒把配好的菜送到廚房，讓廚房里的阿姨做好招待客人。
課堂實(shí)錄
師：今天，咱們幼兒園來(lái)了許多客人，廚房里的阿姨準備做一桌豐盛的午餐來(lái)招待她們，可是阿姨們忙不過(guò)來(lái)，想請咱們小朋友幫忙每人來(lái)配一道菜.
師：小朋友想一想，你都吃過(guò)什么樣的菜？是怎么做的？
幼：我吃過(guò)黃瓜，是用雞蛋炒的。
師：噢，是雞蛋炒黃瓜。琪琪，你來(lái)說(shuō)。
琪琪：我吃過(guò)菠菜，是用粉絲炒的；還吃過(guò)白菜，是用大蝦做的。
師：菠菜炒粉絲，大蝦炒白菜，不錯。菲菲，你來(lái)說(shuō)。
菲菲：我吃過(guò)紅燒茄子。
幼：我吃過(guò)西紅柿雞蛋湯。
師：西紅柿加上雞蛋做成的湯。
幼：我吃過(guò)炒菜花。
幼：我吃過(guò)肉炒青椒。
幼：我吃過(guò)豬頭肉拌黃瓜。
師：剛才，咱們小朋友說(shuō)了這么多吃過(guò)的菜，我這兒也做了幾道菜，小朋友看看是什么。（老師做聞狀）啊，好香！
師：小朋友輕輕地到前面來(lái)，每人拿一把小勺子，來(lái)嘗一嘗吧。
�。ㄓ變旱角懊嫫穱L老師做的菜，嘗完后回座位坐好）
師：剛才小朋友嘗了老師做的菜，覺(jué)得怎么樣？
幼：真好吃。
師：你知道這些菜都是用什么做的嗎？
幼：用雞蛋炒的西紅柿，還有炒西葫蘆。
師：對了，一道是素炒西葫蘆，另一道是西紅柿炒雞蛋，黑顏色的是什么呀？是木耳！
師：對，是木耳。為了使菜的顏色更好看一些，我在西紅柿炒雞蛋這道菜上又加了一些木耳，木耳不僅補血，而且還清肺；在炒西葫蘆時(shí)，我放入了雞蛋皮和黑木耳，這樣做出來(lái)的菜不但營(yíng)養好，而且色澤鮮艷，讓人一看就覺(jué)得好吃。
�。ㄓ變河^(guān)看課件）
師：這里是一位廚師做的一些菜，咱們一起來(lái)看看都有什么。這是一道肉絲炒蒜苔；這是一道什么菜呀？
幼齊答：是一盤(pán)紅燒肉
師：對，是一盤(pán)紅燒肉。這一道呢，是土豆燉牛肉，這一道是什么？
幼：是紅燒魚(yú)。
師：小朋友們真聰明，對了，這是一道紅燒魚(yú)，上面放了一點(diǎn)茴香和紅絲，起點(diǎn)綴顏色的作用。這一道呢？
幼：是一盤(pán)雞。
對，是一道清蒸雞。這一道是芙蓉雞蛋，黑色的是松花蛋。最后這一道是什么呀？！
幼：是水果沙拉！
師：這不是水果沙拉，是蔬菜沙拉�？赐炅藦N師做的這些菜，我們會(huì )發(fā)現，這些菜不但有肉有蔬菜，而且顏色也非常鮮艷，是不是非常想吃呀？那邊，廚房里的阿姨為我們準備了許多新鮮的蔬菜、肉、魚(yú)、蛋、蝦，我們一起去看一下都有什么。在看之前，我們先打扮一下，每人戴上一頂帽子，戴上一次性手套�？�，現在我們像不像小廚師呀？
�。◣ьI(lǐng)幼兒來(lái)到準備好的各類(lèi)東西前）
師：（拿起一個(gè)青椒）這是青椒，這是西葫蘆，這是什么？（師生逐一認識）這些菜都含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，肉類(lèi)，像雞肉、豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，蝦含有豐富的磷和熱量，這些對人的身體是非常有好處的，所以我們小朋友一定要多吃菜、肉、蛋、魚(yú)和蝦，千萬(wàn)不要挑食、偏食。有的小朋友只喜歡吃肉，不喜歡吃菜；而有的小朋友只喜歡吃菜，不喜歡吃肉，這樣都不好。任何一種蔬菜，都有許多種做法，可以炒著(zhù)吃，可以做湯，還可以涼拌，像西紅柿，可以怎么做？（老師邊說(shuō)邊拿起一西紅柿）
幼：可以做成西紅柿炒雞蛋，可以做成西紅柿雞蛋湯，還可以涼拌西紅柿。
師：說(shuō)得很好。一種蔬菜還有許多種切法，像土豆，可以怎樣切呢？（老師邊說(shuō)邊拿起一個(gè)土豆）
幼：可以切成絲，可以切成片，還可以切成塊，我吃過(guò)炒土豆絲，土豆片，土豆塊。
師：對，像咱們剛才看的牛肉燉土豆就是切成了塊。還可以有許多種搭配方法。像芹菜可以和肉一起炒，叫肉炒芹菜；可以涼拌，用開(kāi)水燙一下，加入香油、味精、鹽、醋，調一下，味道可好了。我還吃過(guò)腰果西芹，是芹菜和腰果一起做的；還可以和雞肉一起做。還有許多種做法。
師：好了，下面我們就來(lái)當一名廚房小幫手，自己來(lái)配一道菜，在配菜之前，小朋友先互相商量一下，你在家或到飯店吃過(guò)哪些菜，你想配一道什么菜，需要哪些東西。好，跟你旁邊的小朋友討論一下吧！
�。ㄓ變洪_(kāi)始很有興趣的討論）
師：討論好了嗎？下面咱們小朋友每人拿一個(gè)拼盤(pán)，自己動(dòng)手配菜吧。在配菜的時(shí)候，一定要注意肉素和顏色的搭配，這樣做出來(lái)的菜顏色、味道、營(yíng)養都好。
�。ㄓ變洪_(kāi)始興致勃勃的動(dòng)手配菜，老師在旁觀(guān)察）
師：配好了菜的小朋友請到座位上坐好。（全體小朋友均坐好后）來(lái)，你告訴小朋友你配的`是一道什么菜呀？是用什么原料？
馬佳琪：我配的是一道白菜炒大蝦，是用白菜和大蝦做的。
劉天一：我配的是一道豬肉炒茄子，茄子加上了一點(diǎn)兒豬肉。
李佩渝：我配的是一道涼拌黃瓜，是用黃瓜加上西紅柿還有一點(diǎn)兒木耳。
�。ń處熤鹨徽堄變旱角懊鎭�(lái)介紹自己配制的菜，并起名字，對每位幼兒的成績(jì)給予肯定）
師：咱們小朋友配的菜都不錯，下面我們來(lái)做一個(gè)《找朋友》的游戲，找到誰(shuí)就把誰(shuí)的菜炒出來(lái)，好不好？
師幼齊唱：找呀找呀找朋友，找到一個(gè)好朋友，就是你呀，配的菜呀，我要把它炒出來(lái)。噢，是雨雨，她配的是肉片炒青椒，好，咱們一起把這道菜炒出來(lái)。
�。ɡ蠋熐胁�，把電磁爐打開(kāi)，戴上圍裙）
師：炒菜時(shí)鍋里要先放什么？
先放油。
好，我們先倒上油，再放上肉，把肉炒白了就倒上點(diǎn)醬油，再放上點(diǎn)兒蔥花，聞到香味了嗎？現在，我們就可以放入青椒了，翻炒一會(huì )兒，不要炒得太爛，最后放上一點(diǎn)鹽，為什么最后才放鹽呢？因為鹽里面含有碘，碘對人的身體有好處，而碘遇到熱就揮發(fā)了，所以一定要最后放鹽。
好了，菜做熟了。我把它盛到盤(pán)子里。雨雨，你把你配的菜讓客人品嘗。記住，給每位客人一把新勺子，請客人品嘗的時(shí)候怎樣說(shuō)呢？
幼：阿姨，請你嘗一下我配的菜味道怎么樣。
很好，請客人品嘗一下吧。
師：咱們小朋友真能干，每人配了一道菜，相信咱們配的菜做出來(lái)客人們一定非常喜歡，下面，咱們一起把配好的菜送到廚房去吧。
�。ㄒ黄鸢雅浜玫牟怂偷綇N房，結束教學(xué)活動(dòng)）
活動(dòng)反思
主題的產(chǎn)生
挑食、偏食是孩子們普遍存在的問(wèn)題，為了讓幼兒了解各種食物的營(yíng)養及對人體的作用，養成良好的飲食習慣，培養他們參與勞動(dòng)的意識并懂得尊重成人的勞動(dòng)成果，我們根據大班主題八“我會(huì )保護自己”里“我們愛(ài)吃的食物”這一活動(dòng)，將教學(xué)活動(dòng)和生活活動(dòng)有機結合，生成了這次健康活動(dòng)“我是廚房小幫手”。
我對活動(dòng)的總體感覺(jué)較滿(mǎn)意，整個(gè)活動(dòng)過(guò)程自然流暢，幼兒的探索行為積極主動(dòng)，順利的達成了活動(dòng)的各項預設目標。
為了進(jìn)一步提高自我執教水平和今后再次組織此類(lèi)活動(dòng)時(shí)有可借鑒的經(jīng)驗，特作如下反思總結。
可取的方面
教學(xué)目標的設定
注重了新《綱要》關(guān)于幼兒園健康教育的目標要求，以激發(fā)幼兒興趣和探索欲望作為首要目標，同時(shí)考慮到大班幼兒認識水平和綜合能力的情況，通過(guò)讓幼兒自己動(dòng)手配菜，使幼兒學(xué)會(huì )簡(jiǎn)單的營(yíng)養搭配常識及了解食物對人體的作用。
材料的提供
為幼兒提供了新鮮的、豐富的蔬菜、肉、魚(yú)、蝦、蛋等，讓幼兒置身于真實(shí)的環(huán)境中，激發(fā)了幼兒探究的欲望和學(xué)習熱情。
活動(dòng)過(guò)程反思
1、活動(dòng)開(kāi)始，提出讓幼兒幫忙配菜來(lái)招待客人，不僅激發(fā)了幼兒配菜的積極性和樂(lè )于幫助別人的欲望，更為下面的活動(dòng)做了必要的鋪墊。
2、多媒體課件的運用，進(jìn)一步開(kāi)闊了孩子的眼界，在放課件的過(guò)程中，讓孩子充分觀(guān)察和表達，將多媒體作為一種補充，把孩子當作認知的主體。
3、教師為主導、幼兒為主體思想的滲透。
在整個(gè)活動(dòng)過(guò)程中，我把最大的空間留給了孩子，讓孩子按自己的意愿選菜、配菜，幼兒的興趣濃厚、積極性高、探究欲望強。幼兒通過(guò)展示自己的作品和為自己的作品起名字，不但使幼兒的認知借此進(jìn)行了整合和提升，也為全體幼兒提供了分享經(jīng)驗的機會(huì )。最后的炒菜環(huán)節，把本次活動(dòng)推向了高潮。
在本次活動(dòng)中，教師更多時(shí)間承擔了支持者、幫助者。在觀(guān)察幼兒的活動(dòng)中，能夠較恰當的在幼兒遇到困難時(shí)，給予提示和幫助，保證了幼兒探索活動(dòng)的順利進(jìn)行。
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