《細胞與分子》教案

　　必修1 細胞與分子

　　活動(dòng)：檢測生物組織中的油脂、糖類(lèi)和蛋白質(zhì)

　　一、教學(xué)目標：

　　【知識目標】

　　1、 了解油脂、糖類(lèi)和蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗目的，原理。

　　2、 了解鑒定所用的材料，懂得選材的要求。

　　3、 掌握鑒定的基本方法。

　　【能力目標】

　　1、 通過(guò)實(shí)驗，學(xué)會(huì )徒手切片制作，高倍鏡使用的技能。

　　2、 提高學(xué)生操作技能及對材料的歸類(lèi)分析能力。

　　【情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)】

　　1、驗證了生命的物質(zhì)性，養成講究證據、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。

　　2、通過(guò)學(xué)生之間在實(shí)驗操作過(guò)程中的合作、交流、討論，讓學(xué)生體會(huì )集思廣益的好處，培養學(xué)生合作的意識。

　　二、重點(diǎn)難點(diǎn)

　　1．教學(xué)重點(diǎn)：鑒定生物組織中的油脂、糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的基本方法。

　　2．教學(xué)難點(diǎn)：徒手切片法；高倍鏡的使用。

　　五、課前準備

　　多媒體課件、

　　六、教學(xué)過(guò)程

　　教學(xué)流程

　　教師活動(dòng)

　　學(xué)生活動(dòng)

　　教學(xué)意圖

　　引入新課：

　　實(shí)驗原理

　　油脂的檢測

　　淀粉的鑒定

　　蛋白質(zhì)的鑒定

　　還原糖檢測

　　學(xué)生實(shí)驗

　　【創(chuàng )設情景】每天用餐時(shí)，你是否想過(guò)所吃的食物會(huì )帶給身體哪些營(yíng)養？事實(shí)上，人們可以根據食物成分的化學(xué)性質(zhì)來(lái)檢測或鑒定食物中的營(yíng)養成分。

　　【提問(wèn)】你想對食物中的哪些營(yíng)養成分進(jìn)行檢測？

　　【講述】今天，我們來(lái)檢測生物組織中的油脂、糖類(lèi)和蛋白質(zhì)。

　　實(shí)驗原理：油脂+蘇丹Ⅲ 橙黃色

　　淀粉+碘-碘化鉀 藍色

　　蛋白質(zhì)+雙縮脲 紫色

　　還原糖+本尼迪特 磚紅色

　　【提問(wèn)】檢測油脂，該選用怎樣的材料？

　　【提問(wèn)】用花生種子做材料，具體的步驟？ 【板書(shū)】浸泡—切片—染色—洗去浮色—制片—觀(guān)察顏色 注意：染色不能太久，染色太深，不易觀(guān)察；用50%乙醇洗去浮色，確定油脂粒確實(shí)染色。 高倍顯微鏡的使用方法：

　　對光—放置裝片—鏡筒下降—調節觀(guān)察—用高倍鏡觀(guān)察

　　實(shí)驗步驟：取樣本2ml—碘-碘化鉀5滴—觀(guān)察顏色變化

　　實(shí)驗步驟：取樣本2 ml—加雙縮脲A2 ml—加雙縮脲B5滴——觀(guān)察顏色

　　注意：先加雙縮脲A，搖勻，保證在堿性的溶液環(huán)境中，再加雙縮脲B。

　　實(shí)驗步驟：取樣本2ml—加本尼迪特試劑2 ml—水浴加熱——觀(guān)察顏色

　　注意：我們用斐林試劑來(lái)代替本尼迪特試劑，在使用的時(shí)候，先將斐林試劑的；兩種試劑混合，再加入到還原糖中。 水浴加熱，保證加熱均勻，容易控制溫度。

　　注意實(shí)驗操作的規范性，嚴格按照實(shí)驗步驟進(jìn)行。

　　在實(shí)驗過(guò)程中，發(fā)現問(wèn)題，先記下來(lái)，等做完實(shí)驗，分析原因。

　　實(shí)驗過(guò)程中，做好記錄，真實(shí)記錄實(shí)驗的結果。

　　完成課后討論。

　　學(xué)生舉例身邊的熟悉例子。

　　花生子葉

　　學(xué)生討論、回答

　　橙黃色

　　藍色

　　紫色

　　磚紅色

　　培養學(xué)生觀(guān)察、比較、分析的科學(xué)思維能力。

　　通過(guò)比較突出細胞核的重要性，自然的引出本節課的主題：細胞核。

　　用一個(gè)學(xué)生都熟悉，但又不能完全理解的.一個(gè)實(shí)例，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣，進(jìn)入下一個(gè)教學(xué)環(huán)節。

　　將課本中的知識以實(shí)驗探究的形式呈現，一方面使學(xué)生建立實(shí)驗探究的意識；另外，該實(shí)驗內容來(lái)自課本，降低了實(shí)驗設計難度，適合高二學(xué)生。

　　七、知識結構

　　活動(dòng)：檢測生物組織中的油脂、糖類(lèi)和蛋白質(zhì)

　　一、檢測生物組織中的油脂

　　1、 浸泡—切片—染色—洗去浮色—制片—觀(guān)察顏色 2、高倍顯微鏡的使用方法：

　　對光—放置裝片—鏡筒下降—調節觀(guān)察—用高倍鏡觀(guān)察

　　二、淀粉的鑒定 取樣本2ml—碘-碘化鉀5滴—觀(guān)察顏色變化

　　三、蛋白質(zhì)的鑒定

　　取樣本2 ml—加雙縮脲A2 ml—加雙縮脲B5滴——觀(guān)察顏色

　　四、還原糖的鑒定 取樣本2ml—加本尼迪特試劑2 ml—水浴加熱——觀(guān)察顏色

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