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酒吧員工基本規章制度
在日新月異的現代社會(huì )中,越來(lái)越多地方需要用到制度,制度是指一定的規格或法令禮俗。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒?下面是小編為大家整理的酒吧員工基本規章制度,僅供參考,歡迎大家閱讀。
酒吧員工基本規章制度1
1、按時(shí)上班,認真完成上級領(lǐng)導安排的各項工作;
2、編排員工工作時(shí)間表,合理安排員工休假,做好員工每日考勤;
3、檢查各酒吧每日工作情況,控制出品成本,防止浪費、減少損耗嚴防失竊。
4、制定培訓計劃,安排員工培訓課程,并督促員工努力學(xué)習工作,提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、制定酒吧各類(lèi)酒水之銷(xiāo)售品種和銷(xiāo)售價(jià)格,并根據實(shí)際工作情況(庫存、銷(xiāo)售)制定進(jìn)貨計劃交至采購部按計劃采購。
6、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程,操作規范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。
7、做好每日《營(yíng)業(yè)日報表》并按時(shí)上交財務(wù)部。
8、做好每日的`盤(pán)點(diǎn)工作及存取酒工作。
9、監督員工的工作紀律和儀容儀表,禮貌禮節情況。
10、處理客人投訴或其他部門(mén)的投訴,調解員工的糾紛。
酒吧員工基本規章制度2
1、準時(shí)按班次上班,不得遲到早退。
2、更換工裝帶好工作牌,按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì ).
3、盤(pán)點(diǎn)酒水,檢查制冰機制冰情況及其它裝備是不是運行正常.
4、補充當日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺內所有清潔衛生.預備餐中相干物品。
6、接單后須仔細看單檢查是不是有錯(包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱(chēng)、數目).餐中照單按時(shí)按量正確無(wú)誤地出貨。
7、對前臺所退酒水要仔細查看,按規定在單據上簽字。
8、出品茶,干果,制作果盤(pán)。
9、隨時(shí)清潔酒瓶、羽觴等各種用具,使之擺放有序?掌、空罐,空箱應及時(shí)處理。做到臺面、地面清潔.其中星期一全面打掃、整理,進(jìn)行大掃除。
10、營(yíng)業(yè)結束后盤(pán)點(diǎn)水果與干果數目,及時(shí)叫第二日貨。
11、營(yíng)業(yè)結束后將吧臺清潔衛生打掃干凈;并對所剩酒水進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)記錄,鎖好吧臺所有酒柜。
酒吧員工基本規章制度3
1.提前半個(gè)小時(shí)參加中層管理例會(huì ),按照《中層管理例會(huì )制度》有關(guān)規定;
2.點(diǎn)名前檢查各自負責小組人員的儀容儀表及工作用具;
3.點(diǎn)名后安排各自組員打掃工作區域及準備工作;
4.各自負責組員開(kāi)小組例會(huì ),例會(huì )主要傳達上級指示,注意事項及工作安排;
5.營(yíng)業(yè)前按各自負責區域靈活安排組員站位迎客;
6.營(yíng)業(yè)中協(xié)助組員服務(wù)好工作區域顧客;
7.根據工作區域現場(chǎng)情況調動(dòng)組員工作安排;
8.負責本區域的`衛生、服務(wù)質(zhì)量及其他的監督,并協(xié)助和配合其他部門(mén)的工作;
9.在監督中出現各種問(wèn)題,在權利范圍內的可立即糾正,并做好記錄,如權利范圍外應立即報告上級主管并做好記錄;
10.隨時(shí)和咨客部保持聯(lián)系,讓其知道現場(chǎng)客座情況;
11.隨時(shí)服從現場(chǎng)上級管理層的調動(dòng)和安排;
12.營(yíng)業(yè)結束后安排組員做好衛生工作及其他工作,并檢查合格后上報主管;
13.做好本組的現金收報表,并上交上級主管;
14.接到通知點(diǎn)名后安排各自組員迅速集合點(diǎn)到,并聽(tīng)從上級主管的當日工作總結;
15.下班后安排員工更衣回家,各自回工作區域再復查一遍,無(wú)任何情況方可下班。
酒吧員工基本規章制度4
1、吧臺人員必須遵守本店規章制度,完全服從吧臺長(cháng)的工作安排和督導,一切利益以本店的利益出發(fā),創(chuàng )一流的'產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2、吧臺全體員工必須遵守上下班時(shí)間制度,做到不遲到,不早退,提前10分鐘上班,做班前準備工作。
3、出吧臺人員,其他一切與工作無(wú)關(guān)人員營(yíng)業(yè)時(shí)間不準進(jìn)入吧臺,且吧臺人員必須穿戴整齊方可進(jìn)入。
4、吧臺全體人員當班時(shí),必須保持清潔大方發(fā)形象和端莊的戰栗姿態(tài),要求精神飽滿(mǎn)和笑面迎人,杜絕一切不雅行為和惡習,嚴禁在吧臺內吸煙和吃東西,營(yíng)業(yè)時(shí)間嚴禁和其他部門(mén)聊天嬉戲等,影響工作。違者扣發(fā)當月全勤及當月一切福利待遇,嚴重者當即開(kāi)除。
酒吧員工基本規章制度5
一、每天按時(shí)上下班、點(diǎn)到點(diǎn)退時(shí)、著(zhù)工裝、佩戴好工號牌、檢查自己的儀容儀表、工作用品、
、賰x容儀表不合格者處罰10元、
、谶t到每5分鐘之內5元、5-10分鐘10元、10-20分鐘20元、半小時(shí)以上30元。
、埸c(diǎn)到點(diǎn)退時(shí),不戴工號牌處罰5元、不穿工裝的'處罰10元
、芄ぷ饔闷窚蕚洳蝗繕10元,(打火機、開(kāi)瓶器、口哨、LID工號牌、袖標、)
、荻Y貌禮節,見(jiàn)到上級領(lǐng)導、客人、同事、主動(dòng)問(wèn)好。
二、對公司的酒水價(jià)目表、小吃、果盤(pán)、必須熟知各項價(jià)格、對不熟悉的酒水價(jià)格給予20元罰款。
三、上班期間,不得做與工作無(wú)關(guān)的事情,如扎堆閑談、玩手機、吃口香糖、立崗后,不能依靠任何物品、在大廳吸煙、吃客人遺留物品等、發(fā)現一次給予20元罰款。
四、上班期間,不得與客人和同事發(fā)生爭吵、頂嘴、發(fā)現一次給予100元罰款,第二次給予勸退處理。
五、工作期間,員工不能以私人名義向酒吧客人打點(diǎn)話(huà),短信形式騷擾客人,發(fā)現一次,罰款200元,情況嚴重者,給予開(kāi)除處理。
酒吧員工基本規章制度6
1、工作時(shí)間內始終保持崗位有人,有服務(wù),認真用心去完善每一項工作;
2、上崗前按規定著(zhù)裝,做到儀表整潔,合乎員工員工守則要求;
3、積極配合樓面,在忙得過(guò)來(lái)的的情況下,熱情主動(dòng)為樓面服務(wù),及時(shí)了解和掌握餐廳的業(yè)務(wù)情況以及重大活動(dòng),配齊和備足所需各類(lèi)果汁、茶水和果盤(pán),保證供應不脫節;
4、及時(shí)提出申購計劃前廳經(jīng)理簽字按照經(jīng)濟批量法的原則,控制好水果及原材料的領(lǐng)進(jìn)量和倉儲量,確保不過(guò)多積壓,保證原材料的質(zhì)量和新鮮度;
5、領(lǐng)取原材料均需填單登記,確保數量、品種的準確,并做到經(jīng)常盤(pán)點(diǎn)核對,保證帳物相符;
6、保持營(yíng)業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整潔,要求擺放整齊有序,無(wú)積灰、無(wú)垃圾、無(wú)四害、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。酒吧室內保持通風(fēng),溫度適當,無(wú)潮濕霉味。
7、做好各種設備設施的經(jīng)常檢查和清點(diǎn)工作,對財產(chǎn)的報廢、添置均應有記錄。
8、消防設施齊全有效,工作人員具有一定的'消防常識并熟悉滅火裝置的位置及使用;
9、對其他部門(mén)反饋的意見(jiàn)處理及時(shí),并有記錄;
10、吧臺人員應遵守公司的各項規章制度,不利用職務(wù)之便私喝拿或饋送他人飲料水果等物品。不利用職務(wù)之便偷拿公司物品;
11、所有出品必需按標準執行,尤其是制成品,不允許多放或少放,品嘗認可后方可出品;
12、非酒吧內部人員不允許進(jìn)入吧臺內部;
13、回收一切可以回收物品,降低易耗品的消耗,節約成本;
14、在工作時(shí)間內操作需輕快準,不允許有大聲音大動(dòng)作;
15、認真與收銀核對好當日出品的數量并做好記錄;
16、一個(gè)星期對杯具和果汁扎壺進(jìn)行漂洗、消毒,對機械設備、榨汁機等進(jìn)行保養;
17、定期對吧臺的固定資產(chǎn)等進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),如有損壞,需追究相應的責任。自然破損除外,并進(jìn)行存檔,以備下月盤(pán)查;
18、統計酒吧的估清與急推,并及進(jìn)反饋給樓面;向各搜集客人對酒吧出品意見(jiàn),以提高出品質(zhì)量,更好為客人提供服務(wù);
19、定期對市場(chǎng)考察,對酒吧所有購買(mǎi)物品,如水果價(jià)格進(jìn)貨,以降低成本,提高毛利率;
20、定期對吧臺所有衛生區域進(jìn)行打掃,達到公司的衛生標準(一星期一次)
21、每天下班前對吧臺所有的區域進(jìn)行檢查,看有沒(méi)有門(mén)未鎖,有沒(méi)有火災隱患等,休息時(shí)需要交接的東西需寫(xiě)到交接本上;
22、聽(tīng)從上級的工作指示,積極配合完成前廳的工作。
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