酒店員工規章制度(合集15篇)

　　在當今社會(huì )生活中，人們運用到制度的場(chǎng)合不斷增多，制度就是在人類(lèi)社會(huì )當中人們行為的準則。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？以下是小編為大家整理的酒店員工規章制度，希望對大家有所幫助。

酒店員工規章制度1

　　員工手冊旨在使你了解你的責任、利益與義務(wù)。并作為在本店就職期間的行為指南。這不僅是酒店現代化管理所必需的規章制度，而且也是你切身利益之所在。因此，希望全體員工都有責任、義務(wù)維護它的尊嚴，保證它的實(shí)施。

　　一、員工錄用

　　根據國家勞動(dòng)部門(mén)的有關(guān)規定，本酒店面向社會(huì )公開(kāi)招收員工。按照崗位工作要求及體格檢查和政審結果全面考核，擇優(yōu)錄用。新招收的員工須通過(guò)崗前培訓，經(jīng)考試合格后上崗，上崗后試用期一個(gè)月；試用期滿(mǎn)酒店可根據員工的工作表現確定是否正式錄用，并簽訂勞動(dòng)合同。

　　錄用的員工全部實(shí)行合同制，通過(guò)簽訂勞動(dòng)合同與酒店確定勞動(dòng)關(guān)系。需續簽合同的員工必須由員工本人在勞動(dòng)合同期滿(mǎn)一個(gè)月前向酒店提出申請，由雙方協(xié)商進(jìn)行。

　　合同到期即自然終止，酒店與員工之間的勞動(dòng)關(guān)系自動(dòng)解除。員工要求辭職須提前一個(gè)月向酒店提出書(shū)面辭呈，否則，按合同規定向酒店交付違約金。

　　員工在合同期內離開(kāi)本單位，按一切合同、協(xié)議規定執行。

　　員工離店必須按酒店規定辦理離店手續，交還酒店配發(fā)的一切物品，相關(guān)部門(mén)會(huì )簽認可后，方可離店。

　　因酒店營(yíng)業(yè)條件變化而富余的員工，又不能在內部安排，將按勞動(dòng)部門(mén)的有關(guān)規定執行。

　　二、員工考勤

　�。ㄒ唬┛记�

　　1、所有員工都不得遲到、早退，上下班均要打卡記錄其工作時(shí)間。任何員工都不允許讓別人替代打卡或替代別人打卡。如果考勤卡有誤、損壞或丟失，必須立即報告管理員，不得隨意涂改或更改。

　　員工上下班除按規定打卡外，仍要到崗位簽到、簽退，班中離開(kāi)崗位要填寫(xiě)離、回崗表。

　　2、員工在休息或下班前不得擅離職守，在工作時(shí)間內如有事要離開(kāi)，須向領(lǐng)導請示，經(jīng)批準后方可離開(kāi)。

　�。ǘ�）病事假

　　1、員工休病假須持特約醫院證明（急診例外）向所在部門(mén)申請，經(jīng)批準后方可休假。部門(mén)經(jīng)理級以上管理人員請病假需總經(jīng)理批準。員工因急診不能上班，應由本人或親屬在4小時(shí)內電話(huà)通知所在部門(mén)，并在痊愈上班后8小時(shí)內持急診證明補辦請假手續。

　　2、事假要提前填寫(xiě)請假條，寫(xiě)明事由和請假的時(shí)間，經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導批準后，方可休假。

　　三、員工生活

　�。ㄒ唬﹩T工住宿

　　住酒店單身宿舍的員工要服從酒店的安排，不準擅自調換房間或床位。宿舍內一律使用酒店統一配備的物品。保持床鋪整潔，不得占用空床和使用空床上的物品。住宿員工必須服從管理，愛(ài)護宿舍內的各種設施和物品。工作時(shí)間不準在宿舍逗留。不準擅自留外人住宿。店外住宿員工未經(jīng)批準不準進(jìn)入宿舍。

　　不準將酒店設施及客用品搬（帶）入宿舍使用，不準將煙酒帶入宿舍。

　　保持室內清潔衛生，不準在墻上或窗外晾掛衣物。

　　節約能源，不準開(kāi)長(cháng)明燈，不準有長(cháng)流水。

　　不準在宿舍內使用電爐子、電褥子等電器。

　　不準在宿舍內放置易燃易爆及有毒物品、易腐爛食品及小動(dòng)物。

　　晚間10：00后員工不得互相串宿舍。

　　任何時(shí)間不準在宿舍喧嘩、喝酒、吸煙、玩牌、打鬧或做影響他人休息的事情。

　�。ǘ�）員工餐廳

　　員工應按規定時(shí)間在員工餐廳就餐，服從管理，并自覺(jué)遵守員工餐廳的規定，按順序憑卡就餐；餐卡只準本人使用不得轉讓?zhuān)�未�?jīng)許可不得將食物、餐具帶出員工餐廳。就餐時(shí)保持餐廳衛生，餐后自覺(jué)沖洗餐具，愛(ài)護餐廳設施。不準私自在餐廳會(huì )餐喝酒。不允許浪費糧食及食品、用品。不允許大聲喧嘩，說(shuō)笑打鬧。

　�。ㄈ�）員工娛樂(lè )及閱覽

　　遵守娛樂(lè )、閱覽室等管理規定，服從管理，保持室內衛生，不允許著(zhù)工裝進(jìn)入娛樂(lè )室、閱覽室，不允許大聲喧嘩，閱覽室內應保持肅靜。愛(ài)護各類(lèi)娛樂(lè )設施，未經(jīng)許可不允許將任何娛樂(lè )用品和書(shū)刊帶出室外。

　�。ㄋ模﹩T工醫務(wù)室

　　自覺(jué)遵守醫務(wù)室就診規定，如遇客人時(shí)應先請客人就診，遵聽(tīng)醫囑，醫務(wù)室內應保持肅靜，保持衛生，愛(ài)護醫務(wù)室設備設施。

　�。ㄎ澹﹩T工班車(chē)

　　員工乘坐班車(chē)要服從管理，并按要求在發(fā)車(chē)前十分鐘到位（站），按順序上車(chē)。

　　員工乘坐班車(chē)要講文明禮貌，要尊老扶弱，不得爭搶座位。

　　員工在車(chē)廂內不準大聲喧嘩、打鬧、與司機交談。不得將身體任何部位伸出窗外，車(chē)輛沒(méi)有停穩，不準上、下車(chē)。

　　講究公共衛生，車(chē)內不準吸煙、不準向車(chē)內外亂扔果皮、紙屑或吐痰。

　　愛(ài)護車(chē)輛的設備設施。

　�。�六）員工更衣室

　　自覺(jué)遵守員工更衣室管理規定，服從管理，嚴禁攜帶酒店物品、食品進(jìn)入更衣室，講究公共衛生和社會(huì )公德。

　　四、員工儀表儀容

　　員工在班中，按以下要求做好個(gè)人修飾。

　　服裝：一律穿戴酒店配發(fā)的制服和飾物。制服應整潔合體，鞋子合腳，西褲有褲線(xiàn)，佩戴胸牌，扣好鈕扣，拉好拉鏈。不能有破損、缺扣、污跡。

　　指甲：保持清潔，不得超過(guò)指甲床0.5mm，不可涂指甲油（非接觸食品者可涂無(wú)色指甲油）。

　　飾物：不得佩帶手表以外的其它飾物且手表款式不能夸張。

　　鞋：穿著(zhù)酒店按崗位配發(fā)的工鞋，清潔（皮鞋光亮）。酒店未配發(fā)的，一律穿著(zhù)黑色皮鞋（款式參照酒店配發(fā)給一線(xiàn)的皮鞋），清潔光亮。男鞋后跟不能高于3公分。女鞋后跟不能高于6公分。

　　男員工：

　　頭發(fā)：前不過(guò)眉，側不遮耳，后不蓋領(lǐng)，鬢角不過(guò)中耳線(xiàn)，整齊、清潔、光亮（打發(fā)乳或摩絲），無(wú)頭屑，不留怪異發(fā)型，保持黑色，發(fā)長(cháng)不得短于2公分。

　　面部：保持整潔，不得有胡須，無(wú)眼垢、耳垢。

　　襪子：黑色或深蘭色襪。無(wú)破洞，褲角不露襪口

　　女員工：

　　頭發(fā)：前不過(guò)眉，后不過(guò)肩，長(cháng)發(fā)盤(pán)起，頭飾顏色與發(fā)色反差小，整齊、清潔、光亮（打發(fā)乳或摩絲），無(wú)頭屑，不留怪異發(fā)型，頭發(fā)保持黑色。發(fā)長(cháng)不得短于12公分。

　　襪子：薄肉色襪。無(wú)脫絲、破洞，裙角或褲角不露襪口。

　　面部：應化淡妝，口紅顏色為紅色（淺不過(guò)粉紅色，深不過(guò)朱紅色），無(wú)眼垢、耳垢。

　　香水：清新、淡雅。涂于耳背及手的脈膊部位。

　　個(gè)人衛生：

　　身體清潔無(wú)異味，口腔清潔無(wú)異味，牙齒無(wú)殘留物，雙手清潔，鞋、襪清潔無(wú)異味，勤洗內衣，勤換工作服。

　　五、員工守則

　　1．熱愛(ài)中國共產(chǎn)黨，熱愛(ài)祖國，熱愛(ài)社會(huì )主義。

　　2．愛(ài)酒店、愛(ài)崗位、愛(ài)事業(yè)、甘于奉獻。

　　3．尊重顧客，忠誠待客，熱情服務(wù)。

　　4．遵守國家的法律法規，遵守酒店的各項規章制度。

　　5．鉆研業(yè)務(wù)，提高技能，開(kāi)拓創(chuàng )新。

　　6．虛心接受監督檢查，隨時(shí)糾正自身偏差。

　　7．保障客人人身財產(chǎn)安全，愛(ài)護酒店公共財產(chǎn)。

　　8．工作相互協(xié)作，發(fā)揚團隊精神。

　　9．以客人利益和酒店聲譽(yù)為重，維護酒店形象。

　　六、行為規范

　�。ㄒ唬┭哉�

　　1．服務(wù)用語(yǔ)規范，講普通話(huà)，音量適度，音質(zhì)優(yōu)美，話(huà)語(yǔ)清晰。

　　2．使用對方易懂的語(yǔ)言，善于傾聽(tīng)對方的講話(huà)，留心對方的吩咐，不得漫不經(jīng)心，合適的附和與接話(huà)，不能打斷對方的談話(huà)，不能忽略敬語(yǔ)。不能太謙卑，應使用請求、建議、勸告式的`語(yǔ)言，談話(huà)不能觸及對方的弱點(diǎn)和短處，不能自夸、不能發(fā)牢騷、不能爭論。

　　3．不要竊竊私語(yǔ)。

　�。ǘ�）禮貌用語(yǔ)

　　1．早上好、您好、晚上好

　　2．您好，歡迎光臨

　　3．請、您請、請講、請坐、請走好、請稍候

　　4．謝謝

　　5．不好意思

　　6．沒(méi)關(guān)系

　　7．請稍等

　　8．很抱歉

　　9．對不起、請原諒、

　　對不起打擾了、對不起讓您久等了。

　　真對不起，給您添麻煩了。

　　10．再見(jiàn)，歡迎再次光臨、祝您一路平安。

　　11．詢(xún)問(wèn)、回答客人時(shí)均要使用敬語(yǔ)。

　�。ㄈ�）走姿及行走

　　1．挺胸、收腹、肩平頭正。兩腳落地后跟所成夾角度數大于10度，小于30度。

　　2．在服務(wù)區內不能跑動(dòng)，遇到客人應側身禮讓?zhuān)�并向客人點(diǎn)頭示意。

　　3．院內行走每分鐘不得少于106步。

　　4．院內兩人行走要排豎隊。

　　5．行走不得拉手、勾肩搭背，相互追逐。

　�。ㄋ模┱咀�

　　1．挺胸、收腹、昂首，頭正肩平，目光自然平視。不得倚物，右手壓左手交叉放于小腹部。

　　2．（男）腳后跟分開(kāi)，呈“V”型，兩腳前內側距離不超過(guò)兩拳。

　�。ㄅ�）腳后跟并攏，呈“V”型，兩腿自然并攏。

　�。ㄎ澹┳�姿

　　坐在椅面2/3的部位，保持上身挺直，坐姿端正，不前俯后仰。

　�。�男）雙腿自然分開(kāi)，兩腳前內側距離不超過(guò)兩拳，雙手自然放于腿上。

　�。ㄅ�）雙腿并攏，右手搭左手交叉放于腿上。

　�。�六）手式

　　1．五指自然并攏，手不要握拳，介紹說(shuō)明指示方向時(shí)手臂自然彎曲。要用整個(gè)手，不要用食指。

　　2．與客人交談時(shí)手式不要過(guò)多，幅度不宜過(guò)大。

　　3．手式運用要尊重客人風(fēng)俗習慣。

　�。ㄆ撸┒Y節

　　1．問(wèn)候：遇客人、領(lǐng)導應主動(dòng)問(wèn)候，同事間應相互問(wèn)候。當酒店人員與客人同行時(shí)，應先問(wèn)候客人，后問(wèn)候酒店人員，問(wèn)候客人、上級忌用“你們好”，一客一問(wèn)候；當客人或領(lǐng)導不便打擾或距離5米以外眼光相遇時(shí)，應點(diǎn)頭以示問(wèn)候。

　　2．進(jìn)出客人用房、辦公室：進(jìn)入客人房間或辦公室應按門(mén)鈴或敲門(mén)三聲，得到允許后方可進(jìn)入，敲門(mén)聲應適宜，不能過(guò)響。

　　離開(kāi)客人房間或辦公室時(shí)要面向對方后退1—2步，道別后方可離去，關(guān)門(mén)時(shí)仍要轉身面向對方，輕聲關(guān)門(mén)。

　　3．鞠躬：右手壓左手交叉放于小腹，以臀部為軸，上身前傾15-30度，頭、頸、上體保持一條線(xiàn)，目光注視受禮者；日、韓料崗位員工鞠躬右手壓左手交叉放于小腹，以臀部為軸，上身前傾90度，頭、頸、上體保持一條線(xiàn)，鞠躬時(shí)目光隨頭部自然下視。

　　4．敬禮（保安）：頭正頸直，五指自然并攏，大臂與肩平，手掌斜向前，中指觸于帽沿。

　�。ò耍┠抗�

　　說(shuō)話(huà)時(shí)看著(zhù)對方的眼睛或眼鼻之間的三角區。不要盯著(zhù)客人或斜視；不要冷眼看著(zhù)客人；不要東張西望。

　�。ň牛┪⑿�

　　對客人要保持自然的微笑，不能大笑、嘲笑、冷笑、譏笑。

　�。ㄊ�）接打電話(huà)

　　接打電話(huà)時(shí)，站（坐）姿端正，左手握聽(tīng)筒，右手自然下垂，需記錄時(shí)右手執筆，仔細聆聽(tīng)，不能倚物，不玩弄文具或其它物品。

　　接聽(tīng)電話(huà)：

　　1．三聲鈴響內接聽(tīng)電話(huà)2．直接對客服務(wù)崗位的員工用外語(yǔ)問(wèn)好，用中文報部門(mén)和身份。

　　3．非直接對客服務(wù)崗位的員工用中文問(wèn)好，報部門(mén)、身份。

　　打電話(huà)時(shí)：

　　當對方接起電話(huà)后，問(wèn)候你好，用“請問(wèn)”確認對方身份，如無(wú)誤，應自報身份和事由。如有誤應致歉“對不起，打擾了”。

　　通話(huà)：

　　1．聲音歡悅，說(shuō)話(huà)清晰，語(yǔ)調輕松。

　　2．用姓氏稱(chēng)呼對方：?jiǎn)?wèn)候客人時(shí)，先用敬語(yǔ)；回答客人問(wèn)題完畢后要用敬語(yǔ)。

　　3．等客人或領(lǐng)導先放電話(huà)后再掛電話(huà)。

　　4．接打電話(huà)時(shí)不允許背朝客人。

　　5．接打電話(huà)時(shí)，遇到客人從旁邊走過(guò)應點(diǎn)頭示意；遇到客人要求服務(wù)時(shí)，應兼顧需服務(wù)的雙方客人。

　　七、保守秘密

　　1．對客人要求保密的事情做到守口如瓶。

　　2．對客人的隱私保密。

　　3．為客人在店內的消費情況和存入店內資金保密。

　　4．不向外人泄露酒店的商業(yè)機密。

　　5．不泄露酒店員工的收入及員工在店內受到處分的情況。

　　6．不泄露酒店員工的隱私。

　　7．不向外部門(mén)泄露本部門(mén)的有關(guān)工作情況。

　　8．其它不該泄露的信息情況等。

　　八、酒店規則

　　1．員工工牌：

　　員工工牌由酒店發(fā)給，只準本人使用，不得涂改或轉讓。員工工牌屬制服的一部分，工作時(shí)間必須佩帶在制服左上方。如有遺失應立即向人資部報告，并辦理手續重新申領(lǐng)；員工調換部門(mén)時(shí)，須到人資部辦理更換工牌手續。

　　2．工作服

　　員工上班時(shí)應按規定穿著(zhù)工作服，保持平整清潔；下班不得穿著(zhù)工作服離店，不允許私自改動(dòng)服裝或轉借他人，不允許將工作服帶出酒店私用。

　　3．員工物品（衣）櫥

　　員工須使用指定的物品（衣）櫥，不得私自調換、轉讓?zhuān)灰�保持櫥內外整齊清潔。所有員工的物品（衣）櫥，都應接受管理人員的檢查。嚴禁私藏酒店的財物、食物和非法物品，員工不得私配鑰匙，如有遺忘或遺失，不能強行打開(kāi)櫥柜，可與管理人員聯(lián)系使用備用鑰匙，如鑰匙遺失須辦理?yè)Q鎖手續。

　　4．攜物品進(jìn)、出店

　　員工上班時(shí)除攜帶的化妝品外，其它物品一律存放在保安部，不許攜帶個(gè)人物品進(jìn)店。住店員工將物品帶進(jìn)宿舍時(shí)要經(jīng)過(guò)保安部的檢查并對與酒店相同的物品張貼標識加以區分，員工貴重物品應到保安部寄存。嚴禁攜帶易燃、易爆、有毒危險品及小動(dòng)物進(jìn)店。

　　員工攜帶物品出店，必須經(jīng)有關(guān)部門(mén)簽發(fā)出門(mén)證，出店時(shí)將出門(mén)證交保安部檢查核實(shí)。

　　員工應無(wú)條件接受酒店管理（保安）人員對攜帶物品和物品（衣）櫥的檢查。

　　5．班前、班中、班后

　　班前：提前十分鐘到崗，按照規定要求和標準作好班前準備工作。

　　班中：服從工作安排，服從管理，遵守工作程序、服務(wù)規范和服務(wù)程序，保證工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，確保為客人提供合格的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　班后：當日（當班）工作結束后，按規定要求作好日（班）清工作，填寫(xiě)相關(guān)表格，作好交接工作，經(jīng)上級檢查確認后方可下班。班后任何員工不允許無(wú)故在酒店停留，住店員工不得在面客區域和工作場(chǎng)所逗留。

　　6．員工通道

　　員工出入各部門(mén)和工作場(chǎng)所應走指定的員工通道，員工進(jìn)出酒店時(shí)須走指定的店門(mén)，在院內行走必須走人行道（路邊上沿）。員工不得使用客用通道和電梯。

　　7．拾遺

　　員工在酒店任何地方發(fā)現遺失的錢(qián)財物品等，須在第一時(shí)間上交部門(mén)領(lǐng)導或保安部，并講清拾遺地點(diǎn)、時(shí)間，以便盡快物歸原主，不得私自存放。

　　8．使用電話(huà)

　　員工在面客區域、工作場(chǎng)所不得接、傳、打私人電話(huà)，員工有外線(xiàn)電話(huà)可由部門(mén)給予轉達或留言。員工有急事需打電話(huà)必須經(jīng)領(lǐng)導同意后到員工專(zhuān)用電話(huà)處撥打。

　　9．親友探訪(fǎng)

　　任何時(shí)間都不允許員工在面客區域、工作場(chǎng)所會(huì )見(jiàn)親屬好友。來(lái)訪(fǎng)者應在酒店指定的場(chǎng)所等候，由相關(guān)人員通知員工所在部門(mén)，經(jīng)本部門(mén)領(lǐng)導批準后方可會(huì )見(jiàn)。

　　10．酒店財產(chǎn)

　　員工必須高度愛(ài)護酒店的一切設備設施、一草一木及酒店配發(fā)的用品和工具。操作設備設施時(shí)，必須熟悉掌握其性能及操作規程，持證上崗，并定期進(jìn)行檢查、維護、保養。

　　員工不得動(dòng)用客用設施。

　　未經(jīng)批準不得將任何酒店財產(chǎn)帶出酒店。

　　11．崗位用品

　　酒店不允許將非酒店配發(fā)的用品帶到崗位使用。

　　九、安全守則

　�。ㄒ唬┳骱梦宸拦ぷ鳎悍阑�、防盜、防觸電、防交通事故、防食物中毒。

　　每個(gè)員工都要嚴格遵守酒店的安全規定，使每一位顧客和員工都認為在酒店住宿、餐飲、娛樂(lè )和工作是安全可行的。

　　員工要隨時(shí)提高警惕，防止一切侵犯顧客、同事及酒店人身、財產(chǎn)安全的事件發(fā)生，如發(fā)現可疑的人或行為，應立即報告上級或保安人員。有關(guān)人員要嚴密觀(guān)察，防止突發(fā)事件發(fā)生，一旦發(fā)生，每位員工都有責任、有義務(wù)挺身而出，保護客人、酒店的人身財產(chǎn)安全。

　�。ǘ�）員工必須十分重視防火，把防火工作看作是酒店安全的頭等大事。

　　要有高度的防火意識，發(fā)現隱患與險情要以最快的速度報告、報警或消滅。

　　酒店消防電話(huà)——0

　　消防三會(huì )——會(huì )報警、會(huì )使用滅火器、會(huì )疏散逃生。

　　易燃易爆物——燃料、紙制品、棉毛、化纖制品、酒精類(lèi)、家具類(lèi)、乙炔、煤氣、氧氣瓶、氫氣瓶等。

　　消防防范措施：

　　不準在酒店內及車(chē)輛上吸煙、不準在易燃品附近明火作業(yè)。明火作業(yè)時(shí)要作好防范措施。

　　發(fā)現煙蒂一定要熄滅，垃圾箱內要倒入一定數量的水。

　　所有消防通道、樓梯出口和走廊嚴禁放置障礙物，保證消防通道暢通。

　　易燃物品必須放置在指定的安全位置。

　　員工不得擅自動(dòng)用消防設備設施。

酒店員工規章制度2

　　一、餐飲服務(wù)員工要敬崗愛(ài)業(yè)，忠于職守，無(wú)私奉獻，做好本職工作。

　　二、工作要認真，做事要仔細，恪守職責，做好餐前準備搞好酒店衛生保持店內干凈整潔。

　　三、上班不遲到早退、不曠工、違反一次扣5—20元，自覺(jué)遵守各項規章制度。

　　四、遲到或早退時(shí)間累計超過(guò)30分鐘，按缺勤時(shí)間的2倍處理，扣40元一次;超過(guò)兩個(gè)小時(shí)按曠工一天處理。執行嚴格的考核制，考核結果與提成掛鉤。

　　五、休假請假未經(jīng)主管領(lǐng)班批準，擅自離崗外出者，按實(shí)際計曠工。

　　六、撿到客人的.隨身物品要及時(shí)交給客人或吧臺保管。

　　七、上班時(shí)間不準閑聊，大聲喧嘩，打瞌睡，吃零食，接打私人電話(huà)和其他私事，違者5元/次。

　　八、做發(fā)個(gè)人衛生，上班時(shí)保持制服干凈整齊，保持飽滿(mǎn)的清神面貌;值班人員下班時(shí)，必須檢查好水電器開(kāi)關(guān)，確保關(guān)閉。

　　九、不能擅自拿來(lái)酒店物品愛(ài)護酒店財物，人違者照價(jià)培償;無(wú)關(guān)工作的事不能?chē)�在吧臺，違反者扣10元/次。

　　十、團結一致分工合作，不打架斗歐，違反者每人扣50;情節嚴重者交公安處理或者開(kāi)除。

酒店員工規章制度3

　　一、酒店員工培訓，其一是對新招聘的員工進(jìn)行崗前培訓，其二是對老員工進(jìn)行在職培訓，崗前培訓的內容主要是學(xué)習酒店規章制度，基本的崗位知識，實(shí)際操作技能，基本的專(zhuān)業(yè)知識，以便較快地適應工作。員工在職培訓的主要內容是干什么學(xué)什么，從實(shí)際出發(fā)，更新專(zhuān)業(yè)知識，學(xué)習新的業(yè)務(wù)和技術(shù)；

　　二、員工培訓要按計劃、分批分階段，按不同的工種和崗位需要進(jìn)行培訓，要結合實(shí)際注重衫性，逐步提高員工隊伍素質(zhì)；

　　三、 培訓內容：

　　1、 員工培訓主要應根據其所從事的實(shí)際工作需要，以崗位培訓和專(zhuān)業(yè)培訓為主；

　　2、 管理人員應學(xué)習和掌握現代管理理論和技術(shù)，充分了解政府的有關(guān)方針、政策和法規，提高市場(chǎng)預測能力、決策能力、控制能力；

　　3、 專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員如財會(huì )人員、廚師、工程技術(shù)人員等，應接受各自的專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓，了解政府有關(guān)政策，掌握本專(zhuān)業(yè)的基礎理論和業(yè)務(wù)操作方法，提高專(zhuān)業(yè)技能；

　　4、 基層管理人員應通過(guò)培訓充實(shí)自己的知識，提高各自的實(shí)際工作能力；

　　5、 基層工作人員須學(xué)習酒店及本部門(mén)各項規章制度，掌握各自崗位職責和要求，熟悉賓客心理，學(xué)會(huì )業(yè)務(wù)知識和操作技能；

　　6、 酒店的其他人員也應根據本職工作的實(shí)際需要參加相應的培訓；

　　四、 培訓方法：

　　1、專(zhuān)業(yè)教師講課，系統地講授專(zhuān)業(yè)基礎理論知識、業(yè)務(wù)知識，提高專(zhuān)業(yè)人員的理論水平和專(zhuān)業(yè)素質(zhì)；

　　2、本店業(yè)務(wù)骨干介紹經(jīng)驗，傳幫帶；

　　3、組織員工到優(yōu)秀酒店參觀(guān)學(xué)習，實(shí)地觀(guān)摩；

　　五、培訓形式：

　　1、長(cháng)期脫產(chǎn)培訓。培養有發(fā)展前途的業(yè)務(wù)骨干，使之成為合格的`管理人員；

　　2、短期脫產(chǎn)培訓，主要適用于上崗培訓，或某些專(zhuān)業(yè)性強的技術(shù)培訓；

　　3、半脫產(chǎn)培訓。主要是專(zhuān)業(yè)培訓，系統學(xué)習酒店基礎經(jīng)營(yíng)管理知識；

　　4、業(yè)余培訓。酒店鼓勵員工在不影響工作的基礎上，積極參加各種與本職工作有關(guān)的培訓，并承認相應的學(xué)歷；

　　六、培訓檔案：

　　1、酒店人事部應建立員工培訓檔案，及時(shí)地將員工的培訓內容、培訓方式、考核成績(jì)記錄在案；

　　2、取得培訓證書(shū)人員的考核成績(jì)應與工資晉級、提拔任用結合起來(lái)，對于取得優(yōu)異成績(jì)者，酒店可給予精神與物質(zhì)獎勵；

　　七、培訓合格證書(shū)制：

　　1、在員工培訓中衽培訓證制，達到培訓效果，保證酒店工作人員的素質(zhì)；

　　2、在本酒店工作的人員，都要參加崗位職務(wù)培訓，培訓結束，成績(jì)合格者，發(fā)給培訓合格證書(shū)。

酒店員工規章制度4

　　1、員工用餐時(shí)自覺(jué)排隊并主動(dòng)刷飯卡，做到禮讓、有序，嚴禁插隊。

　　2、文明用餐，餐廳內不得隨地吐痰、吸煙、喧嘩、赤膊、穿拖鞋，按規定取食，避免浪費。

　　3、餐廳內的桌凳、盤(pán)子、盆子等物品只準在餐廳內部使用，不準帶出餐廳。

　　4、員工用餐餐具自行準備，員工須在餐廳內用餐，食物不得帶出餐廳或到工作崗位用餐，并將廢紙扔到垃圾桶。

　　5、禁止員工進(jìn)入餐廳廚房?jì)炔俊?/p>

　　6、嚴禁非酒店員工在員工餐廳用餐和逗留。如遇特殊情況，因工作需要在員工餐廳用餐者，須向綜合辦請示，經(jīng)綜合辦允許后方可用餐。

酒店員工規章制度5

　　一、儀態(tài)

　　1.本部員工以站立式服務(wù)為主，通宵班員工凌晨一點(diǎn)鐘后可坐下，但若有客需立即起立為客殷情服務(wù)。

　　2.正確的站立姿勢是將兩腳自然分開(kāi)與肩同寬，頭要正，肩要平，兩眼平視前方，挺胸收腹，在營(yíng)業(yè)區域內不得東倒西歪，前傾后靠，不得夜伸腰，駝背。

　　二、儀表

　　1.身體、面部、手部必須清潔。

　　2.上班前不能吃有濃烈氣味的食物。

　　3.頭發(fā)要常洗、整齊，不能有頭屑。

　　4.女員工上班要化妝，但不得濃妝艷抹。

　　5.不得配戴裝飾物(婚戒除外)，不得留長(cháng)指甲，更不能涂指甲油。

　　6.必須端正佩戴工號牌。

　　7.制服外衣，衣袖，衣領(lǐng)處不得顯露個(gè)人物品，如紀念章，筆紙等。

　　三、表情

　　1.微笑是最起碼應該有的表情。

　　2.面對客人應表現出熱情，親切，真實(shí)，友好，必要時(shí)要有同情的表情，做到精神振奮，情緒飽滿(mǎn)，不卑不亢。

　　3.與客人交談時(shí)要注意眼望對方，并不時(shí)給予相應的反應。

　　4.雙手不得叉腰，交叉于胸前，插入衣褲或隨意亂放，營(yíng)業(yè)范圍內不能抓頭，抓癢，挖耳，摳鼻孔，不得敲桌子，敲擊，或玩弄其他物。

　　5.行走要迅速，但不要跑步，二人并肩而行不得搭膊，挽手，與客人相遇應靠左邊而行，必要。

　　6.時(shí)應讓客人先行，不能從二人中間穿行，如請客人讓路要講對不起，不得橫沖直撞，粗俗無(wú)禮。

　　7.營(yíng)業(yè)范圍內身著(zhù)制服，不得哼歌，吹口哨，晃腳。

　　8.不得當眾整理個(gè)人衣物。

　　9.不要將任何物件夾于腋下。

　　10.在客面前，不能經(jīng)�？词直�。

　　11.咳嗽，打噴嚏時(shí)應轉身向后并說(shuō)對不起。

　　12.不得談笑，大聲說(shuō)話(huà)，喊叫，亂丟亂碰物品，發(fā)出不必要聲響。

　　13.不得用手指或筆桿指客人或替客人指示方向。

　　14.要注意自我控制，隨時(shí)注意自己的言行舉動(dòng)。

　　15.客人和你講話(huà)時(shí)應全神貫注，用心傾聽(tīng)，不得東張西望，心不在焉。

　　16.在為客人服務(wù)時(shí)不得流露出厭煩，冷淡，憤怒，僵硬，緊張，恐懼的`表情，不要扭捏作態(tài)，做鬼臉，吐舌頭，眨眼。

　　17.員工在服務(wù)工作中打電話(huà)或與客人交談時(shí)，如有客走近，應立即示意，表示已注意他的到來(lái)，不能毫無(wú)表示，等客人先開(kāi)口。

　　18.打電話(huà)時(shí)如有客在旁邊不得說(shuō)粗話(huà)，更不能在電話(huà)里與他人大聲爭執。

　　四、言談舉止

　　1.聲調要自然，清晰，柔和，親切，不要裝腔作勢，聲量不要過(guò)高，亦不要過(guò)低，以免客人聽(tīng)不太清楚。

　　2.三人以上對話(huà)，要用相互都懂的語(yǔ)言，不講過(guò)分玩笑。

　　3.說(shuō)話(huà)要注意藝術(shù)，多用敬語(yǔ)，注意“請”，“謝”字不離口。

　　4.不得以任何借口頂撞，諷刺。挖苦客人。

　　5.要注意稱(chēng)呼客人姓氏，未知姓氏之前要稱(chēng)呼“先生”，“小姐”。

　　6.指第三者時(shí)不應稱(chēng)“他”或“她”而應說(shuō)“那位先生”“那位小姐”。

　　7.從客人手上接過(guò)任何物件時(shí)都要說(shuō)謝謝。

　　8.客人講“謝謝”時(shí)，要答“不用謝”，不要毫無(wú)反映。

　　9.見(jiàn)到客人要主動(dòng)打招呼，問(wèn)好。

　　10.任何時(shí)候不準說(shuō)“喂”或是“不知道”。

　　11.離開(kāi)正面對的客人一定要說(shuō)“請稍候”。如果離開(kāi)時(shí)間較長(cháng)，回來(lái)后要說(shuō)“對不起讓您久等了”，不能一言不發(fā)就開(kāi)始服務(wù)。

　　五、電話(huà)

　　所有來(lái)電，務(wù)必在三響之內接聽(tīng)。

　　1.接電話(huà)先問(wèn)好，報單位，并說(shuō)“請問(wèn)有什么可以幫到您呢?”

　　2.接電話(huà)時(shí)要注意拿電話(huà)姿勢，中途需與他人交談，應用另一只手捂著(zhù)聽(tīng)筒，必要時(shí)做好記錄，最后向對方復述一遍。

　　3.一定要讓客人先掛電話(huà)，才能掛電話(huà)，任何時(shí)候不得用力擲聽(tīng)筒。

　　4.不能當著(zhù)客人面大聲談私人電話(huà)，如遇到客人應立即結束私人電話(huà)并為客服務(wù)。

酒店員工規章制度6

　　1、員工就餐必須憑酒店下發(fā)的IC卡打卡，必須按規定時(shí)間進(jìn)餐，取飯菜時(shí)，應自覺(jué)排隊，不插隊。

　　2、不浪費糧食。

　　3、就餐人員應文明用餐，自覺(jué)維護公共衛生，不得在餐廳內亂扔雜物，不得隨地吐痰，不得大聲喧嘩、嬉戲打鬧。

　　4、用餐高峰期時(shí)，員工用餐完畢，應盡快離開(kāi)餐廳，以免影響他人用餐。

　　5、就餐后應自覺(jué)地將剩飯剩菜(殘渣)倒入泔水桶內，把消毒碗送到指定位置。消毒碗如須帶出員工食堂，須經(jīng)員工食堂管理人員同意。

　　6、破壞員工食堂公物者應予以賠償。

　　7、如有違反以上守則的，員工食堂有權報酒店質(zhì)檢部給予處罰。

酒店員工規章制度7

　　一、自覺(jué)遵守店規店紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律，要積極進(jìn)取，愛(ài)崗敬業(yè)， 善于學(xué)習，掌握技能。

　　二、要著(zhù)店裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端莊，舉止大方，規范用語(yǔ)，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情。

　　三、服務(wù)員，每天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，要認真細致，要管理好房間的物品，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告。

　　四、檢查清理時(shí)，不得亂動(dòng)和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。

　　五、不準他人隨意進(jìn)入前臺;前臺電腦要專(zhuān)人管理與操作，不準無(wú)關(guān)人員私自操作，打字、復印、收發(fā)傳真，要按規定收費。

　　六、工作時(shí)間不準離崗，有事向領(lǐng)導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無(wú)關(guān)的事情。

　　七、認真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)報告和處理。

　　衛生制度

　　公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味�？头�?jì)刃l生間的`洗漱池、便盆應每日清洗消毒。酒店的公共衛生間要做到每日清掃、消毒，并保持無(wú)積水、無(wú)蟻蠅、無(wú)異味。

　　考勤制度

　　一、員工必須遵守上下班時(shí)間，不得遲到、早退。

　　二、每人每月休四天，遇到重要接待任務(wù)暫停休，過(guò)后不休。

　　三、員工辭職須提前將辭職報告上交，培訓好新職工上崗方可離崗。如有特殊情況不能提前辭職的，應及時(shí)通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請示經(jīng)理。

　　四、員工請事假，須提前上報領(lǐng)班，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可以不予批準，事后請假一律按曠工處理。

　　五、嚴格按照規定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。

　　六、對騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節給予曠工或除名處理。

　　儀容儀表規定

　　儀表：

1、工作時(shí)間應穿著(zhù)規定的工作服。

　　2、工作服要整潔、挺直、按規定扣好上衣扣、褲扣。

　　3、工作服上衣兜、褲兜內禁止裝雜物，以保持工作服的挺括，工作服如有破損應及時(shí)修補。

　　4、服務(wù)員上班時(shí)一律穿著(zhù)黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著(zhù)襪子，要求男深女淺，襪子要完好無(wú)破損，不準赤腳穿鞋。

　　5、服務(wù)員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。

　　6、工作期間應按規定將工號牌佩帶在左胸位置。

　　7、服務(wù)員著(zhù)裝后，應自我檢查，并檢查領(lǐng)班檢查合格后方可上崗。

　　8、服務(wù)員應保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀(guān)、大方。

　　9、男士留發(fā)，后不蓋領(lǐng)、側不掩耳;女士留發(fā)，后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

　　10、男士不留小胡子、大鬢角;女士不留長(cháng)指甲，不涂指甲油、不使用濃香水。

　　11、女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。

　　12、保持口腔衛生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。

　　13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩重、不卑不亢。

　　儀態(tài)

　　1、 坐姿

　　A身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏。手自然放在膝上。雙目平視、面帶微笑。

　　B坐時(shí)不要把椅子坐滿(mǎn)(服務(wù)員應坐椅子的三分之二)，但不可坐在邊沿。

　　C不可前俯后仰，不可將腿跨在扶手或茶幾上。

　　D在上司或客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。

　　2、 立姿

　　A挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。

　　B雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務(wù)的最佳狀態(tài)。

　　C女服務(wù)員站立時(shí)，雙腳成“V”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊。男服務(wù)員站立雙腳與肩同寬。

　　D站立時(shí)不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務(wù)臺、墻等。

　　E站立時(shí)不可手叉在衣服口袋內，不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動(dòng)作。

　　F站立時(shí)腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊。

　　3、 走姿

　　A昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動(dòng)，腿要直。女服務(wù)員走一字步，男服務(wù)員行走雙腳跟平行。

　　B行走時(shí)不準搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。

　　C行走時(shí)不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行。

　　D客過(guò)站定，主動(dòng)讓路并點(diǎn)頭示意問(wèn)好。

　　E在走廊內行走，應靠右邊，不得用手扶墻。

　　F三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走時(shí)不得勾肩搭背，邊說(shuō)邊笑或打鬧。

　　獎懲條例

　　1、 上班遲到、早退。

　　2、 上班時(shí)間看書(shū)、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡。

　　3、 隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。

　　4、 不按指定員工通道出入，著(zhù)便裝進(jìn)入工作崗位。

　　5、 違反各項規章制度，受到皮裝

酒店員工規章制度8

　　一、曠工

　　按下列情況之一曠工

　　未事先辦理請假手續而缺勤或未準假而私自休假者，各種假期逾期而無(wú)續假者。

　　不服從調配而不上班者。

　　打架、斗毆至傷不上班者。

　　遲到、早退三十分鐘以上者。

　　其它應按曠工處理，曠工一天扣三天工資，另加罰款100元；曠工予以開(kāi)除。

　　二、病假

　　員工因病休假，填寫(xiě)病假申請表，出示區級以上醫院病假通知書(shū)，經(jīng)部門(mén)主管、經(jīng)理、總經(jīng)理批準后，交到人事部方可生效。

　　急診：?jiǎn)T工如遇到緊急病情，可在自己居住的.附近醫院就診，急診在三小時(shí)內通知部門(mén)經(jīng)理，24小時(shí)內病假請明交到部門(mén)，填寫(xiě)病假申請表。

　　病假證明不得由他人代交或郵寄（病假證明中注明發(fā)燒和不能行走的病例除外）。

　　如無(wú)開(kāi)病假證明者，將按曠工處理，并給予紀律處分，直至開(kāi)除。

　　病假一天扣當天工資。

　　病假超過(guò)五天（含五天）自動(dòng)離職。

　　三、事假

　　員工因事確需本人處理，須提前二天向部門(mén)經(jīng)理以書(shū)面形式提出申請，經(jīng)批準后方可休假，來(lái)不及到公司請假時(shí)，應用電話(huà)通知部門(mén)，經(jīng)同意后方可休假，事后補辦請假手續。

　　四、其它假

　　如喪假、婚假等等，根據本人情況領(lǐng)導研究酌情處理。申請方法：向部門(mén)申報及主管總經(jīng)理審批。

　　五、請假及請假天數審批權限

　　請假：各種假期不論時(shí)間長(cháng)短（病假除外）一律填寫(xiě)“請假申請表”，按規定的批準權限批準后效。

　　請假天數審批權限

　　部門(mén)經(jīng)理有權批假一天，二天以上報總監批準。

　　部門(mén)經(jīng)理以上管理人員，請假必須提前一天填寫(xiě)“請假申請表”經(jīng)總經(jīng)理審批后方可休假。

　　休假有關(guān)規定

　　員工休假須填寫(xiě)“請假申請表”經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準后，報辦公室（人事部）備案，部門(mén)經(jīng)理以上管理人員休假，報主管總經(jīng)理審批后生效，報辦公室備案。

　　休有薪假一律一次提取使用，不允許零星提取。

　　員工休假期滿(mǎn)后，須主動(dòng)到本部門(mén)和辦公室（人事部）銷(xiāo)假，否則超期部分以曠工論處。

　　所有請假方式必須以書(shū)面材料于第一時(shí)間內報人事部。

　　每人每月一天假，無(wú)請半天假的說(shuō)法。

酒店員工規章制度9

　　1、監控員要熱愛(ài)本職工作，服從命令、聽(tīng)從指揮。

　　2、監控員必須服裝統一、整潔、不留長(cháng)發(fā)。

　　3、當值期間要精神集中，認真細致做好監控記錄，不準撤離崗位。

　　4、認真做好交接班工作，并詳細將本班的監控情況知會(huì )下一班。

　　5、監控室內嚴禁吸煙、禁帶火種，不準喧嘩吵鬧，不準存放私人物品或易燃易爆物品等。

　　6、每天要對各種儀器設備進(jìn)行清潔，保持室內無(wú)塵等衛生。

　　7、任何人調用錄像帶或查閱文件、檔案，需預先填寫(xiě)《查閱（調用）申請表》，經(jīng)保安部經(jīng)理批準簽名后方可。

　　8、當值監控不得隨意操縱中心內之一切儀表、按鈕、設備等。嚴禁非監控員操作中心內之一切設備。

　　9、當值監控員或其他經(jīng)批準進(jìn)入監控室的人員，不得無(wú)故占用（長(cháng)用）中心之通信設備。

　　10、監控中心僅限保安部當值監控員、當值領(lǐng)班、消防主管級以上管理人員進(jìn)入。

　　11、因工作需要的.PA、工種技工、大堂AM、值班經(jīng)理等，須經(jīng)當值監控員允許后方可進(jìn)入，工作完畢后及時(shí)離開(kāi)，不得無(wú)故逗留。

　　12、消防監控中心之管理直接履屬消防主管。

酒店員工規章制度10

　　一、前臺人員的作用

　　前臺人員站在酒店的最前線(xiàn)，擔任代表性的服務(wù)工作，因此本身必須隨時(shí)提高警覺(jué)，保持最佳的狀態(tài)替客人服務(wù)，因此要恪守前臺人員的工作守則且熟悉工作職責。

　　二、前臺人員工作規則

　　前臺人員應認識大環(huán)境，了解店內設施位置、餐廳及房間種類(lèi)與各項服務(wù)的.收費標準。具體包括幾個(gè)方面：

　　1、應對時(shí)，雙眼直視對方，面帶微笑，語(yǔ)氣溫和，這是服務(wù)的基本動(dòng)作。

　　2、前臺是酒店與客人接觸的第一線(xiàn)，前臺人員需具有專(zhuān)業(yè)的素質(zhì)、涵養與親切的服務(wù)態(tài)度，以迎接每一位貴賓。

　　3、需保持制服整潔并佩戴名牌。男士須著(zhù)深色襪子，頭發(fā)最長(cháng)不應過(guò)耳，不可蓄胡須，并常保持整潔。女士需著(zhù)膚色絲襪，化妝以淡妝適宜，不可濃妝，禁止佩戴色彩鮮艷的飾品及垂吊式耳環(huán)，不可涂抹指甲油，不染夸張色彩的頭發(fā)，發(fā)型應整潔大方，發(fā)長(cháng)過(guò)肩須盤(pán)發(fā)，戒指、手環(huán)均以素雅為原則。

　　4、前臺人員應隨時(shí)注意應對禮儀，凡客人站于前臺前應立即服務(wù)，切勿讓客人久候。

　　5、同事間交談，音量不可過(guò)高，切忌有嬉笑怒罵或不雅之舉，以維持個(gè)人及酒店形象。

　　6、交接班時(shí)同事未到，不得先行下班，除非當班主管同意，否則要等交接無(wú)誤后才可下班。

　　7、交接后如發(fā)現賬目短少，應由接班人負責，同班者需負共同責任。

　　8、接班后必須詳閱前臺交接本，如有不詳之處立即詢(xún)問(wèn)，以利作業(yè)順暢及確實(shí)，閱畢簽認以示負責；本班未完成事項應詳細填列在前臺交接本上，以利他人接續。

　　9、私人電話(huà)應長(cháng)話(huà)短說(shuō)，以免影響工作或怠慢客人。

　　10、前臺內嚴禁飲食，凡私人物品，如水杯、化妝包等應置于辦公室內，保持臺面及前臺內整潔為每日必要的工作。

　　11、前臺內為公司重要地區，除主管、當班前臺員、接班前臺員外，其他人員一律禁止進(jìn)入。

　　12、前臺人員應注重培養工作默契，互相支援、照應；如與客人發(fā)生爭執，同班者應協(xié)助化解，以減少與客人之間的摩擦，必要時(shí)可請求主管支援。

　　13、如有客人抱怨無(wú)法現場(chǎng)解決時(shí)，必須立即通知值班主管即時(shí)處理，不要怠慢。

　　14、凡客人經(jīng)由電話(huà)內線(xiàn)要求客房服務(wù)時(shí)，應立即通知相關(guān)單位處理。

　　15、應熟記每一位客人的姓名，如再度消費時(shí)，依當時(shí)狀況親切地冠姓招呼，客人將會(huì )覺(jué)得備受尊重。

　　16、前臺人員應妥善保管所有客房鑰匙，除房客本人或同行者外，其他人士均不能取得(包括內部人員)。

　　17、前臺人員應隨時(shí)注意所有客人進(jìn)出動(dòng)態(tài)，以防意外發(fā)生或未結賬即離開(kāi)酒店。

　　18、有關(guān)房客的特殊事件，例如賬款屢催不繳、堅持攜帶寵物住宿、有自殺跡象等，一律報備值班主管處理，以減少意外發(fā)生。

　　19、凡遇突發(fā)(緊急)事件，必須立即通知值班主管處理。

　　20、前臺人員必須觀(guān)察住客是否有異樣，如吸毒、精神病患、神情異常、飲酒過(guò)量、攜帶寵物等，若有這些情形時(shí)可婉拒之。

　　21、免費贈送水果的房號、名單、數量應于下午2∶00前送交餐廳統一處理，贈送對象為新客人、�？突蚶m住多日、特別交代、身份特殊者。

　　22、如電腦操作錯誤已存檔而不可更改，可請主管代為立即處理，切不可拖延，以避免因遺忘過(guò)賬，或存有不正確資料，導致作業(yè)失誤。

　　23、接聽(tīng)電話(huà)時(shí)須保持悅耳、熱忱的聲調，注意姿勢；對方未掛斷前切記不可先掛斷電話(huà)；所有來(lái)電均不可超過(guò)三聲未接；前臺內不可撥打私人電話(huà)。

酒店員工規章制度11

　　1酒店員工離職規章制度

　　1.制定目的

　　規范本公司員工離職作業(yè)流程，確保離職交接工作順暢進(jìn)行。

　　2.適用范圍

　　公司三職等(含)以下員工的離職作業(yè)。

　　3.管理部門(mén)

　　人力資源部為本制度的管理部門(mén)。

　　4.內容

　　4.1離職類(lèi)型及申請要求

　　4.1.1辭職：自動(dòng)請辭離職

　　(1) 三職等(含)以上須提前一個(gè)月申請

　　(2) 一、二職等須提前10天申請

　　4.1.2辭退：解雇離職

　　因故被解雇者，公司應事先通知員工，由其直屬主管或部門(mén)經(jīng)理提出申請。

　　4.2離職程序

　　4.2.1員工辭職，由本人向人力資源部索取《員工離職申請單》，并按《員工離職申請單》上所列事項詳細填妥后，親自持單向單上所列各部門(mén)辦理手續。

　　4.2.2若屬辭退情形，則由其直屬主管或部門(mén)經(jīng)理向人力資源部索取《員工離職申請單》，并在《員工離職申請單》上“離職原因”欄內“公司因素”的“其它”項中注明原因，其余交由員工本人持單向單上所列各部門(mén)辦理手續。

　　4.2.3離職流程：離職申請→直接主管、上級主管簽批→本部門(mén)手續辦理→人力資源部手續辦理→財務(wù)部手續辦理→(副)總經(jīng)理簽核→離廠(chǎng)

　　4.4離職移交

　　2酒店員工離職管理制度

　　1、離職申請：

　�、倩鶎訂T工辭職，提前30天申請填寫(xiě)《辭職申請表》，經(jīng)部門(mén)總監簽署，人力資源部總監審批，經(jīng)總經(jīng)理簽署后即可。辭退、開(kāi)除等其它原因離職由部門(mén)總監填寫(xiě)《人事變動(dòng)表》，人力資源部總監復核后，呈總經(jīng)理審批。

　�、诮�(jīng)理級員工辭職，由其本人提前30天填寫(xiě)《辭職申請表》，經(jīng)部門(mén)總監簽署，人力資源部總監簽署，呈總經(jīng)理審批方可。辭退、開(kāi)除由部門(mén)總監填寫(xiě)《人事變動(dòng)表》，呈人力資源部總監復核后，呈總經(jīng)理審批。

　�、劭偨�(jīng)理辭職，由其本人提前30天填寫(xiě)《辭職申請表》，呈董事長(cháng)審批。辭退、開(kāi)除由董事長(cháng)提出、審批。

　�、茇攧�(wù)經(jīng)理、總監辭職、辭退與開(kāi)除，由總經(jīng)理提出，董事審批。

　　2、離職審核：經(jīng)各相關(guān)部門(mén)、領(lǐng)導簽字后生效。

　　3、離職交接：離職到期時(shí)，由人力資源部通知離職員工辦理離職交接手續，并由人力資源部相關(guān)人員填寫(xiě)《員工離職交接單》。

　　4、離職交接主要手續

　�、偎鶎俨块T(mén)：工作交接、物品交接、資料交接等，必須由部門(mén)負責人簽字確認后生效。

　�、谌肆�資源部：工作證、考勤卡、飯卡、《員工手冊》、宿舍鑰題及更衣柜鑰匙等。

　�、圬攧�(wù)部：退回工作制服(倉庫)、結清各項欠拖款項。

　�、芩�有手續交接清后，由人力資源部、總經(jīng)理在培訓金上簽字確認，如有遺失或損壞商務(wù)酒店物品，將按原價(jià)進(jìn)行扣罰。

　�、輪T工領(lǐng)取培訓金單到財務(wù)部領(lǐng)取。員工工資除高層被商務(wù)酒店勸退情況下，當時(shí)發(fā)放工資外，其它員工一律到當月工資發(fā)放日起發(fā)放。

　　要求：?jiǎn)T工離職必須至通知之日起三天內辦完所有手續，否則按《員工手冊》規定進(jìn)行處罰。

　　5、離店：離職員工辦理完上述手續后，由人力資源部開(kāi)具《行李放行條》，離職員憑《行李放行條》攜帶私人物品離開(kāi)商務(wù)酒店及宿舍。當班保安在《行李放行條》上簽名后，交回人力資源部存檔。

　　3酒店員工入離職管理制度

　　1、用工標準：

　　所有員工在入職時(shí)必須提具清晰、準確的履歷表（附照片），行政辦有權利用各種方式對員工提供的信息進(jìn)行調查。如信息有誤，行政辦有權立即開(kāi)除處理。

　　2、入職程序：

　　部門(mén)招聘申請→人事部核編→組織招聘→部門(mén)面試→經(jīng)理批準→辦理入職手續→開(kāi)始計算考勤

　　所有員工入職時(shí)必須提供有效的健康證明。

　　2）所有員工入職時(shí)必須按照財務(wù)部的制度繳納一定數額的服裝押金。

　　3）所有員工入職時(shí)必須出具有效的身份證、學(xué)歷證明的原件及復印件。

　　4）新進(jìn)員工試用期為1—3個(gè)月。特別優(yōu)秀的，或在試用期內有重大貢獻的可提前轉正。轉正后享受?chē)�家法定規定的相關(guān)待遇。

　　5）所有員工辦理好相關(guān)手續后到行政部領(lǐng)取考勤卡、工號牌、更衣柜鑰匙、《員工手冊》、《考勤條例》等物品。

　　6）用人部門(mén)經(jīng)理對新員工表示歡迎，并帶新員工到工作場(chǎng)地實(shí)際介紹部門(mén)的工作內容、工作要求、各種設施設備的使用方法、崗位位置和工作人員。

　　3、離職程序：

　　員工辭職申請→部門(mén)審批→經(jīng)理批準→辦理離職手續→結算工資

　　1）員工需要離職時(shí)，試用期內員工必須提前3天書(shū)面提交辭職報告；轉正員工必須提前1個(gè)月提交書(shū)面辭職報告。在批復以前必須按照正常的.排班上下班，如不服從部門(mén)安排，按照曠工處理；不按照以上時(shí)間提前提交書(shū)面辭職報告就離職的，酒店不予批準。

　　2）員工未經(jīng)批準擅自離崗者按曠工處理，處罰一律按行業(yè)約定俗成：曠一扣三處理。

　　3）員工未經(jīng)批準擅自離崗者所產(chǎn)生的社保金費全部由其本人承擔，酒店概不負責。

　　4）各部門(mén)接到員工辭職報告后，須立即以書(shū)面形式報辦公室備案，如因延時(shí)造成酒店損失者，應由部門(mén)負責人承擔。

　　5）社保處增減人員要求在本月的5日前報社保辦。因此要求各部須在本月3日前將本月辭職人員報辦公室備案。（按正常程序辭職的員工在辭職當月仍然按照企業(yè)與個(gè)人的繳費比例扣除本人保險金費，單位承擔其應繳保險金費部份。）

　　6）員工辭職必須先交辦公室簽審。

酒店員工規章制度12

　　為嚴明紀律，獎懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟效率，特制訂本酒店管理制度。全體員工對員工的獎懲實(shí)行精神鼓勵和思想教育為主、經(jīng)濟獎懲為輔的原則。本酒店管理設立如下獎勵方法如下。

　　第一條 為嚴明紀律，獎懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟效率，特制訂本酒店管理制度。

　　第二條 適用范圍：全體員工

　　第三條 對員工的獎懲實(shí)行精神鼓勵和思想教育為主、經(jīng)濟獎懲為輔的原則

　　第四條 獎勵辦法

　　第五條 本酒店管理設立如下酒店管理解析x酒店員工獎懲制度獎勵方法，酌情使用：

　　1、 通告表?yè)P；

　　2、 獎金獎勵；

　　3、 晉升提級；

　　第六條 有下列表現的員工應給予通告表?yè)P：

　　1、 品德端正，工作努力；

　　2、 維護酒店管理利益，為酒店管理爭得榮譽(yù)，防止或挽救事故與經(jīng)濟損失有功；

　　3、 一貫忠于職守，積極負責，廉潔奉公；

　　4、 有其他功績(jì)，足為其他員工楷模

　　第七條 有以下表現的員工應給予獎金獎勵

　　1、 在思想進(jìn)步，文明禮貌，團結互助，事跡突出；

　　2、 完成計劃指標，經(jīng)濟效益良好；

　　3、 向酒店管理提出合理化建設，為酒店管理采納；

　　4、 維護財經(jīng)紀律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出；

　　5、 節約資金，節儉費用，事跡突出；

　　6、 領(lǐng)導有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項任務(wù)；

　　7、 其他對酒店管理作出貢獻，董事局或總經(jīng)理認為應當給予獎勵的

　　第八條 有以上表現，酒店管理認為符合晉級條件的予以晉級獎勵

　　第九條 獎勵程序如下：

　　1、 員工推薦、本人自薦或單位提名；

　　2、 監察員會(huì )或監察部會(huì )同勞動(dòng)人事部審核；

　　3、 董事局或總經(jīng)理批準。其中，屬董事局聘任的員工，其獲獎?dòng)杀O察員會(huì )審核，董事局批準；屬總經(jīng)理聘任的員工，其獲獎?dòng)杀O察部審核，總經(jīng)理批準

　　第十條 處罰辦法

　　第十一條 視情節輕重，分別給以以下處罰：

　　1、 警告；

　　2、 箭；

　　3、 降級；

　　4、 辭退；

　　第十二條 員工有以下行為給以警告處分

　　1、 在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事情；

　　2、 工作時(shí)間內擅離工作崗位者或無(wú)故遲到、早退、曠工；

　　3、 因過(guò)失以致發(fā)生工作錯誤情節輕微者；

　　4、 妨害現場(chǎng)工作秩序或違安全衛生工作守則；

　　5、 無(wú)故不參加酒店管理安排的培訓課程；

　　6、 初次不遵守主管人員指揮；

　　7、 浪費公物情節輕微

　　8、 檢查或監督人員未認真履行職責；

　　9、 遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴廠(chǎng)牌；

　　10、 出入廠(chǎng)區不遵守規定或攜帶物品出入廠(chǎng)區而拒絕警衛或管理人員查詢(xún)；

　　11、 破壞環(huán)境衛生

　　第十三條 員工有以下行為者，給予箭處分：

　　1、 對上級指示或有期限之命令，未申報正當理由而未如期完成或處理不；

　　2、 因疏忽導致機器設備或物品材料遭受傷害或傷及他人；

　　3、 在工作場(chǎng)所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作；

　　4、 未經(jīng)許可擅帶外人入廠(chǎng)參觀(guān)；

　　5、 攜帶危險物品入廠(chǎng)；

　　6、 在禁煙區吸煙者；

　　7、 投機取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益；

　　8、 對同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端；

　　9、 在工作時(shí)間內擅離工作崗位，躺臥、睡覺(jué)者

　　10、 涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡

　　第十四條 員工有以下行為者，給予降級處分：

　　1、 違國家法規、法律、政策和酒店管理規章制度，造成經(jīng)濟損失或不良影響的；

　　2、 違勞動(dòng)紀律、經(jīng)常遲到、早退、曠工、消極怠工，沒(méi)完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)的；

　　3、 擅離職守，導致事故，使酒店管理蒙受重損失；

　　4、 泄漏生產(chǎn)或業(yè)務(wù)上機密；

　　5、 違酒店管理規定帶進(jìn)出物品；

　　6、 遺失經(jīng)管之重要文件、機件、物件或工具；

　　7、 撕毀公文或公共文件；

　　8、 擅自變更工作方法致使酒店管理蒙受重損失；

　　9、 拒絕聽(tīng)從主管人員合理指揮監督；

　　10、 違安全規定措施致酒店管理蒙受重不利；

　　11、 工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件；

　　12、 造謠生事，散播謠言致酒店管理蒙受重不利；

　　第十五條 員工有以下行為者，給以辭退處分：

　　1、 偷竊同事或公有財物；

　　2、 于受聘時(shí)虛報資料，使本酒店管理誤信而遭受損害；

　　3、 對上級或同事實(shí)施暴行或有重侮辱之行為；

　　4、 違勞動(dòng)合同或工作規則情節嚴重；

　　5、 蓄意損壞酒店管理或他人財物；

　　6、 故意泄漏技術(shù)、營(yíng)業(yè)之秘密，致使酒店管理蒙受損害；

　　7、 不服從工作安排和調動(dòng)、指揮，或無(wú)理取鬧，影響生產(chǎn)秩序、工作秩序的`；

　　8、 拒不執行董事局決議及總經(jīng)理、經(jīng)理或部門(mén)領(lǐng)導決定，干擾工作的；

　　9、 工作不負責任，損壞設備、工具、浪費原材料、能源，造成經(jīng)濟損失的；

　　10、 玩忽職守，違章操作或違章指揮，造成事故或經(jīng)濟損失的；

　　11、 濫用職權，違財經(jīng)紀律，揮霍浪費酒店管理資才，損公肥私，造成經(jīng)濟損失的；

　　12、 財務(wù)人員不堅持財經(jīng)制度，喪失原則，造成經(jīng)濟損失的；

　　13、 污、盜竊、行、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達到刑事處罰的；

　　14、 挑動(dòng)是非，破壞團結，損害他人名譽(yù)或領(lǐng)導威信，影響惡劣的；

　　15、 泄露酒店管理秘密，把酒店管理客戶(hù)介紹給他人或向客戶(hù)索取回扣介紹費的；

　　16、 散布謠言，損害酒店管理酒店管理解析x酒店員工獎懲制度聲譽(yù)或影響股價(jià)穩定的；

　　17、 利用職權對員工打擊報復或包庇員工違法亂紀行為的；

　　18、 無(wú)正當理由累計曠工三日，在外從事同類(lèi)產(chǎn)品職業(yè)或在假期在外另謀職業(yè)；

　　19、 組織、煽動(dòng)怠工，或采取不正當手段要挾領(lǐng)導，嚴懲擾亂酒店管理秩序；

　　20、 在酒店管理內賭博；

　　21、 在酒店管理內有傷風(fēng)化行為；

　　22、 在禁煙區內吸煙或引火，在工作中滋事妨害經(jīng)營(yíng)秩序；

　　23、 經(jīng)常違酒店管理規定屢教不改；

　　24、 依合同約定調派工作，無(wú)故拒絕接受；

　　25、 因行為不當，酒店管理無(wú)法再對其信任；

　　26、 其他重過(guò)失或不當行為，導致嚴重后果；

　　第十六條 員工有上述行為，情節嚴重，觸犯刑律的，提交司法部門(mén)依法處理

　　第十七條 員工有上述行為造成酒店管理經(jīng)濟損失的，責任人除按上條規定承擔應負的責任外，按以下規定賠償酒店管理?yè)p失；

　　1、 造成經(jīng)濟損失5萬(wàn)元以下(含5萬(wàn)元)，責任人賠償10%一50%；

　　2、 造成經(jīng)濟損失5萬(wàn)元以上的，由監察部或監察員會(huì )報總經(jīng)理或董事局決定責任人應賠償的金額。

酒店員工規章制度13

　　酒店員工管理制度

　　1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。、

　　2、上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現漏打要及時(shí)告之部門(mén)主管。、

　　3、確因某種原因不能上班的員工，應事先請假，如有特殊情況，應設法于當日通知部門(mén)主管，并得到許可，否則視為曠工。、

　　4、工作時(shí)間不能穿著(zhù)制服外出購物，不準吃東西、喝酒，不準聽(tīng)收錄機，不準看電視，不準唱歌、大聲喧嘩或閑聊。、

　　5、除指定人員外，不準使用客用設施。

　　員工宿舍規章制度是什么？

　　為了員工在上班之余有個(gè)舒適、安全、安靜的休息環(huán)境，以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)迎接工作，現特制訂以下規章制度，請各位員工仔細閱讀，認真遵守

　　一、所有須住宿或離職員工，必須寫(xiě)書(shū)面申請，請示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍

　　二、所有須住宿或離職員工，必須寫(xiě)書(shū)面申請，請示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍。

　　三、每間宿舍選一位宿舍長(cháng)，負責宿舍內衛生安排情況。

　　四、每位員工必須遵守宿舍相關(guān)制度，服從宿舍長(cháng)的安排。

　　五、每天由宿舍長(cháng)檢查各位員工生活用品是否擺放整齊，未做好者，先給予口頭警告，三次以上罰10-20元。

　　六、愛(ài)護宿舍內的設施，設備、包括洗衣機、熱水器等公共財物，如有損壞、按原價(jià)賠償、故意損壞者、除賠償外扣50元。宿舍內的公共財物自然損壞宿舍長(cháng)及時(shí)報部門(mén)主管進(jìn)行安排修理。

　　七、節約用水，用電、人走燈熄、避免自來(lái)水長(cháng)流,如有違反者一經(jīng)發(fā)現罰5-10元.

　　八、不得在宿舍內打架，斗毆、喝酒、賭博、偷竊等行為，不得影響其它員工的正常休息，如有違反罰50元，情節嚴重作開(kāi)除處理并送相關(guān)部門(mén)查處。

　　九、宿舍員工必須在12:00之前，回到宿舍就寢，超過(guò)規定時(shí)間后回宿舍由宿舍長(cháng)負責登記人員名單，第二天上交部門(mén)經(jīng)理給予。

　　十、不得私自帶領(lǐng)外界人員（不是本公司員工）留在宿舍過(guò)夜，探訪(fǎng)人員必須在11：30分后離開(kāi)，由宿舍長(cháng)勸其離開(kāi)。如經(jīng)發(fā)現，私自留宿者扣50-100分。

　　十一、宿舍內請勿大聲喧嘩，影響其余員工休息，如有違反罰5-10元。

　　十二、部門(mén)主管負責每天檢查各宿舍衛生，紀律情況、部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行不定期抽查。

　　十三、各宿舍長(cháng)，部門(mén)主管必須登記好每天檢查宿舍工作情況,每星期把登記本交予大堂經(jīng)理處。

　　遇到突發(fā)情況，要保持冷靜，團結一心，保護好自己及其他人。工作。

　　十四、員工必須養成良好的衛生習慣，共同維護宿舍良好的'衛生環(huán)境。

　　十五、值日員工不按規定打掃衛生或不按規定投放垃圾，經(jīng)寢室長(cháng)提醒后仍不執行者，由行政人事部視情節輕重予以違紀處理。

　　十六、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點(diǎn)放好，如檢查時(shí)發(fā)現不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節輕重給予處理。

　　十七、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發(fā)現事故隱患及時(shí)上報行政人事部。

　　十八由于本人私接電源、插座而引起的火災，未造成后果給予責任者以違紀處理，造成一定后果的視損失程度給予按價(jià)賠償，并取消住宿資格直至辭退。

酒店員工規章制度14

　　1、熱愛(ài)本職工作，注重職業(yè)道德，自覺(jué)維護餐廳的聲譽(yù)，愛(ài)護酒店公共財產(chǎn)，必須服從廚師長(cháng)的工作分配。

　　2、按時(shí)上下班，不遲到、不早退、不離崗、不串崗，正常上班時(shí)間上午9點(diǎn)，下午4:30分，遲到5分鐘之內罰5元，5分鐘后每分鐘罰2元，半小后根據情況待遇高低處罰。

　　3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈、整潔，如發(fā)現不戴帽子的每次給予5元的罰款（廚師長(cháng)另外），工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。

　　4、一律不準穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現每次給予10元的罰款。

　　5、廚房重地嚴禁抽煙，如發(fā)現一次每次罰5元，不準進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸煙等（廚師長(cháng)除外）。

　　6、所有必須節約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門(mén)關(guān)，所有廚房燃料關(guān)好閥門(mén)，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現菜品誤撿，油閥沒(méi)關(guān)等現象，值班人員和主配一起處罰每人次罰20元（主配罰10元），嚴重影響工作正常操作的加倍處罰。

　　7、不準吵鬧、打架、拉幫結派，影響廚房整體的團結友好，不得偷竊或私拿餐廳或他人的財產(chǎn)，如發(fā)現每人次罰20-200元（嚴重者交給公安部門(mén)處理）。

　　8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長(cháng)品嘗外，其它的廚房人員不得隨便品嘗，如發(fā)現一次給予20元的'罰款。

　　9、廚房工作人員充分做好餐前準備，保證出品質(zhì)量，提高上菜速度，如出現菜品令客人不滿(mǎn)意打下來(lái)，廚房追究當事人責任，按菜譜成本價(jià)買(mǎi)單。

　　10、煮飯勤雜工煮飯時(shí)要認真仔細淘洗干凈，不能出現生飯的現象，避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴重給予5-50元的罰款。

　　11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈，按照一揀、二洗、三過(guò)清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來(lái)，說(shuō)有蟲(chóng)、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物，洗菜員按菜譜成本價(jià)買(mǎi)單。

　　12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞、打破等現象，保證餐具清洗干凈、衛生，損壞餐具按進(jìn)價(jià)賠償，自覺(jué)主動(dòng)報告廚師長(cháng)打破的餐具，如不報加倍處罰。

酒店員工規章制度15

　　一、獎懲制度：

　　1、不帶工作帽進(jìn)操作間，罰款1元/次；

　　2、在工作間內吸煙，喝酒者，罰款2元/次；

　　3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；

　　4、浪費原材料者，視情節輕重，處以罰款，警告，以致開(kāi)除；

　　5、不愛(ài)惜廚房工具者，視情節輕重，處以罰款，警告，以至開(kāi)除；

　　6、因其本人原因，故意拖延時(shí)間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次；

　　7、因個(gè)人原因。沒(méi)有在事發(fā)前寫(xiě)入采購單，造成原料沒(méi)有，不能出菜者，罰款5元/次（市場(chǎng)缺貨的情況例外）；

　　8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過(guò)兩次開(kāi)除宿舍，自行解決住宿；

　　9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款5元/次；

　　10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價(jià)格賠償；

　　11、不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價(jià)格賠償；

　　12、下班前不關(guān)燈，不關(guān)煤氣，或不關(guān)抽油煙機，究其責任人責任，罰款10元/次；

　　13、衛生檢查不合格者，罰款5元/次；

　　14、菜內發(fā)現發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負責人責任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；

　　15、熱菜出菜時(shí)不加任何修飾的.，打盒者罰款5元/次；

　　16、丟失工具者，按工具價(jià)格賠償；

　　17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責任，落實(shí)后于以懲罰，如因菜品質(zhì)量問(wèn)題，炒菜人員按菜譜價(jià)格賠償；視情節，酌情處理。

　　二、獎勵制度

　　1、提出對廚房改善的合理化建議，被采納并切實(shí)有效者，獎勵10元/次；

　　2、創(chuàng )作出新菜品，并給酒店帶來(lái)良好效益者，獎勵50元/次；

　　3、連續一個(gè)月，衛生檢查全優(yōu)者，獎勵20元；

　　4、及時(shí)發(fā)現隱患（例如下班前發(fā)現煤氣閥門(mén)沒(méi)關(guān)），避免危險發(fā)生者，獎勵20元。

　　5、酒店員工獎罰的規章制度

　　一、獎勵制度

　　1、工作積極，團結同事。

　　2、員工過(guò)生日時(shí)，酒店為其贈送禮品。

　　3、工作能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無(wú)曠工。

　　4、禮貌、熱情、周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的.好評。

　　5、所管理的器具、用具無(wú)破損、無(wú)丟失。

　　6、從酒店的利益出發(fā)，為酒店的發(fā)展，盡心盡力。

　　以上6條，酒店按季度、年度進(jìn)行評比，依據評比結果給予表彰和現金獎勵。

　　二、懲罰制度

　　(一)違以下條款按次進(jìn)行現金處罰

　　1、浪費公物，視情節輕微的。

　　2、對客人指手劃腳，品頭論足。

　　3、對賓客不禮貌，與客人爭辨。

　　4、與客人爭吵，把個(gè)人情緒帶入工作中。

　　5、妨害工作秩序或違安全衛生工作守則。

　　6、在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事。

　　7、工作時(shí)間內躺臥、睡覺(jué)，隨意撥打電話(huà)。

　　8、當值時(shí)擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。

　　9、隨意進(jìn)出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。

　　10、不經(jīng)請假，隨意曠工。

　　11、上班時(shí)間隨意吸煙，擅離工作崗位，無(wú)故遲到、早退。

　　12、當班時(shí)吃東西、看電視，用酒店電話(huà)辦理私人事情。

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酒店餐廳員工規章制度07-06

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酒店員工的規章制度12-07

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