學(xué)校餐廳的管理制度

　　在我們平凡的日常里，越來(lái)越多人會(huì )去使用制度，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編幫大家整理的學(xué)校餐廳的管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

學(xué)校餐廳的管理制度1

　　一、學(xué)校應建立主管校長(cháng)負責制，并配備專(zhuān)職或者兼職的食品衛生管理人員。

　　二、學(xué)校食堂必須有衛生部門(mén)發(fā)放的。衛生許可證，要主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的衛生監督。

　　三、學(xué)校食堂從業(yè)人員應有衛生部門(mén)發(fā)放的健康證并隨身攜帶以備檢查。從業(yè)人員要每年體檢一次，凡患有傳染病者不得從事接觸食品的工作。

　　四、工作人員上班時(shí)應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛生。

　　五、要搞好食堂內外環(huán)境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗。

　　六、食堂餐飲具用后要洗凈、消毒，儲存在專(zhuān)用保潔柜內備用。所用的洗滌、消毒劑必須符合國家衛生標準。

　　七、食堂不準購進(jìn)、加工、出售爛變質(zhì)、有毒、有害、超過(guò)保質(zhì)期的`食物。

　　八、要保持倉庫整潔，食品要做到有分類(lèi)、有分架、有標志、隔墻離地存放，米、面、蔬菜等要在防鼠臺上存放，并定期檢查。

　　九、要及時(shí)處理垃圾，垃圾桶應加蓋并有標記，搞好“三防工作”。

　　十、用于半成品、成品及各類(lèi)食品盛放的桶、盆、筐離地存放不低于15公分。

學(xué)校餐廳的管理制度2

　　餐廳是學(xué)生進(jìn)餐的場(chǎng)所，保持餐廳的環(huán)境清潔，衛生，是保證學(xué)生正常進(jìn)餐和學(xué)生食品衛生安全的重要環(huán)節。為此，特制定餐廳衛生管理制度：

　　一、餐廳必須保持清潔、衛生，做到地面無(wú)垃圾、油污、墻面、屋頂無(wú)蛛網(wǎng)、桌子、板凳無(wú)油污、灰塵等。

　　二、餐廳由食堂管理人員指定責任心強、工作負責的'同志進(jìn)行打掃。

　　三、餐廳清潔衛生在每餐前后都要進(jìn)行打掃，保證學(xué)生在進(jìn)餐時(shí)，餐廳干凈衛生。

　　四、完善滅蠅，滅鼠，滅蟑螂，滅蚊設施，做好防四害工作。

　　五、引導學(xué)生文明就餐，進(jìn)餐時(shí)不爭搶擁擠，不聲喧嘩，不要面對同學(xué)或桌上的食物咳嗽，打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。

　　六、餐廳要安排管理人員，維護餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。

　　七、食堂管理人員要隨時(shí)檢查餐廳的清潔衛生，分管領(lǐng)導或行政值周領(lǐng)導每天至少檢查一次餐廳的衛生情況。

學(xué)校餐廳的管理制度3

　　根據《傳染病防治法》、《學(xué)校衛生工作條例》有關(guān)規定，為使學(xué)校的傳染病疫情報告統一、有序，結合我校實(shí)際，制定學(xué)校傳染病疫情報告制度。

　　一、建立從各班學(xué)生到班主任，到級部主任，到校衛生所，到學(xué)校的傳染病疫情發(fā)現、登記及報告制度。

　　二、在疫情發(fā)生時(shí)，啟動(dòng)學(xué)生晨檢制度，因病缺勤病因追查登記制度。發(fā)現學(xué)生有傳染病早期癥狀如發(fā)熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等應及時(shí)報告校醫進(jìn)行排查，并將結果記錄在排查結果登記日志上。

　　三、對因病缺勤的學(xué)生輔導員應（必要時(shí)和家長(cháng)聯(lián)系）迅速了解患病學(xué)生情況和可能的病因，讓其馬上去醫院檢查治療，做到早發(fā)現、早隔離、早報告。

　　四、學(xué)校疫情報告人要依法履行職責，一旦發(fā)現傳染病人或疑似傳染病病人要按照下列要求向屬地疾病預防控制機構及教育主管部門(mén)報告。

　　1。當發(fā)現傳染病或者疑似傳染病時(shí)，疫情報告人應立即報出相關(guān)信息。

　　2。發(fā)現個(gè)別學(xué)生出現不明原因的'高熱呼吸急促、劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀時(shí)，疫情報告人應在24小時(shí)內報出相關(guān)信息。

　　3。學(xué)校發(fā)現群體性不明原因的疾病或者其它突發(fā)公共衛生事件時(shí)，疫情報告人應當在24小時(shí)內報出相關(guān)信息。

　　五、發(fā)現傳染病人或傳染病疑似病人時(shí)，不得隱瞞、謊報或緩報，如因疫情報告人玩忽職守造成學(xué)校內傳染病傳播流行，將被追究責任。

學(xué)校餐廳的管理制度4

　　一、嚴格遵守學(xué)校作息時(shí)間，不得提前就餐。

　　二、用餐時(shí)有秩序地進(jìn)入餐廳，不奔跑、不喧嘩、不打鬧。

　　三、按先后次序排隊，不擁擠、不暄嘩、不插隊、不準捎帶打飯，不欺負弱小同學(xué)。

　　四、文明就餐，不準聲喧嘩、打鬧、起哄、敲打餐具、腳蹬桌凳等。

　　五、消費要適度，做到吃得飽，吃得好，保證營(yíng)養。愛(ài)惜糧食，科學(xué)配餐，不奢侈浪費。

　　六、用餐完畢要及時(shí)清理桌面，將剩飯、剩菜、餐具放在指定地點(diǎn)，保持餐桌清潔。

　　七、養成良好的衛生習慣，飯前飯后勤洗手，不得隨地吐痰、亂扔雜物。

　　八、為保持人流暢通，用餐完畢后，不得在餐廳滯留。

　　九、愛(ài)護公物，不得損壞餐具及刷卡設備，嚴禁將餐盤(pán)等用具帶出餐廳。

　　十、尊重餐廳員工，服從餐廳管理員及值班教師、值周學(xué)生的.管理、調度，不準與餐廳工作人員爭吵，有事統一映到伙食管理員會(huì )或德育處。

　　十一、違以上制度者，學(xué)校將依據《學(xué)生違紀處罰條例》給予相應的紀律處分。

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