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屠宰場(chǎng)管理制度（精選12篇）
現如今，制度的使用頻率逐漸增多，制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會(huì )公共秩序的維護，有著(zhù)十分重要的作用。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編為大家收集的屠宰場(chǎng)管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
屠宰場(chǎng)管理制度 1
一、待宰豬臨宰前必須停食靜養不少于12小時(shí)。在生豬靜養期間要停食，宰前3小時(shí)要停止喂水。
二、保證生豬在待宰圈享有充分活動(dòng)空間，保持自然靜養狀態(tài)。
三、在生豬靜養期間，實(shí)行封閉式管理，任何與生豬靜養管理無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入待宰圈。
四、生豬靜養管理人員定期對靜養生豬進(jìn)行巡視，及時(shí)按規定處理疑似病豬、殘豬和死因不明生豬等不宜進(jìn)入屠宰車(chē)間屠宰的生豬。
屠宰場(chǎng)管理制度 2
一、車(chē)間所有人員按規定時(shí)間上下班，按規定穿戴工作服上崗。
二、屠宰加工過(guò)程中的各工序、各環(huán)節必須嚴格按照屠宰加工工藝和質(zhì)量標準進(jìn)行操作，不得隨意更改操作規程。
三、屠宰加工技術(shù)人員須經(jīng)市級畜牧獸醫主管部門(mén)培訓合格持證上崗，嚴格按規程操作生產(chǎn)，確保肉品衛生質(zhì)量。肉品品質(zhì)檢驗人員須經(jīng)省級畜牧獸醫主管部門(mén)培訓考核合格，持證著(zhù)裝上崗。嚴格按規定把好肉品衛生質(zhì)量關(guān)。對不符合質(zhì)量安全標準的豬肉、臟等，及時(shí)作出判處，并督促車(chē)間作好無(wú)害化及銷(xiāo)毀處理。質(zhì)量檢查人員必須認真查驗各環(huán)節、各工序的'加工質(zhì)量情況，如實(shí)填報記錄臺帳，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)指出，督促改進(jìn)，并向有關(guān)負責人匯報。
四、屠宰生產(chǎn)車(chē)間實(shí)施封閉式管理，非車(chē)間管理人員、屠宰加工技術(shù)人員和獸醫衛生檢驗人員不得進(jìn)入車(chē)間。屠宰生產(chǎn)車(chē)間嚴禁吸煙，禁止醉酒人員上崗操作和在車(chē)間停留。
五、燙毛、上機、劈半等工序是現場(chǎng)管理重點(diǎn)，要指派工作責任心強的人員進(jìn)行操作，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。屠宰機械及電器操作人員必須嚴格按程序操作，確保人身安全和防止機械事故發(fā)生。
六、機修工、電工必須全程跟班上崗，發(fā)現機械設備故障及時(shí)搶修，每天生產(chǎn)完畢須對機械設備進(jìn)行維護保養，確保第二天正常生產(chǎn)。
七、屠宰車(chē)間不準停放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的各種車(chē)輛及雜物，車(chē)間使用的各種容器、工具、車(chē)輛、包裝材料等必須清潔、衛生，用后必須清洗干凈，妥善放置在固定位置。
八、加強刀具的安全管理，刀具不準帶出車(chē)間和更衣室，持刀者應登記在冊，下班后應加鎖保存。
屠宰場(chǎng)管理制度 3
1、生豬到屠宰場(chǎng)后，檢疫人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物衛生監督機構開(kāi)具的檢疫合格證明，清點(diǎn)生豬、檢查耳標，經(jīng)臨車(chē)觀(guān)察未見(jiàn)異常，證貨相符予以卸車(chē)。嚴禁無(wú)產(chǎn)地檢疫證明、無(wú)耳標生豬進(jìn)場(chǎng)。
2、卸車(chē)后，驗收員要逐頭觀(guān)察活豬的健康狀況，按照檢驗結果進(jìn)行分圈、編號。健康豬趕入待宰圈，可疑豬趕入隔離卷。不同貨主、不同批次的生豬不得混群。
3、對查出的可疑豬，經(jīng)過(guò)飲水和充分休息后，恢復正常的.可以趕入待宰圈，癥狀仍不見(jiàn)緩解的送往急宰間處理。
4、在檢查中發(fā)現烈性的傳染病應立即向主管部門(mén)報告并停止屠宰、運輸、上市，按要求進(jìn)行無(wú)害化處理等工作。
5、生豬必須經(jīng)“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測合格后，方可屠宰。
6、進(jìn)場(chǎng)生豬在進(jìn)入待宰圈之前要按規定進(jìn)行消毒。生豬卸車(chē)后，運輸車(chē)輛應進(jìn)行消毒后離場(chǎng)。
7、檢疫人員應及時(shí)準確填寫(xiě)《動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)檢驗檢疫臺賬》，檢疫證明逐日收齊并按月裝訂保存。
屠宰場(chǎng)管理制度 4
檢驗人員上班前應配備好各種檢驗工具、用具，穿戴好工作服進(jìn)入工作崗位。工作完畢，對工具、用具進(jìn)行清洗、消毒，并妥善保管。應以相關(guān)法律、規程為準則，認真履行肉品品質(zhì)檢驗工作職責。
�。ㄒ唬�、宰前檢查
1、待宰檢驗：生豬在待宰期間，檢驗人員要進(jìn)行（靜、動(dòng)、飲水）的觀(guān)察，檢驗有無(wú)病豬漏檢，并檢查生豬在待宰期間的靜養喂水是否按《生豬屠宰操作規程》執行。
2、送宰檢驗：生豬送宰前（應報檢），檢驗（疫）人員還要進(jìn)行一次全面檢查，確認健康的，簽發(fā)《準宰通知單》。車(chē)間憑此證明屠宰。
3、急宰豬檢驗：宰前檢驗人員還負責急宰生豬的宰后檢驗工作。在檢驗過(guò)程中發(fā)現難以確診的病豬時(shí)，及時(shí)向企業(yè)質(zhì)量管理部門(mén)報告，并進(jìn)行會(huì )診處理。
4、督促工作人員對場(chǎng)地、車(chē)輛進(jìn)行清洗、消毒，保持豬圈、車(chē)輛清潔。
�。ǘ┰缀髾z驗
1、宰后檢驗分為頭部檢驗、體表檢驗、臟檢驗、寄生蟲(chóng)檢驗、胴體初檢和復檢等。
2、嚴格實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗與屠宰同步進(jìn)行的規定，檢驗各個(gè)部位，摘除腺體和有害物質(zhì)。仔細檢查，督促各道工序，抓好產(chǎn)品質(zhì)量，做到毛凈、血凈、糞污凈。
�。ㄈ�、宰后檢驗結果處理
1、對經(jīng)檢驗合格的肉品，檢驗人員應及時(shí)開(kāi)具檢驗合格證；對檢出的不合格肉品和組織器官等物料，按《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規程》的規定，分別蓋上相應的.檢驗處理印章，送到指定地點(diǎn)進(jìn)行無(wú)害化處理。未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的肉品嚴禁出廠(chǎng)。
2、檢驗完畢后，及時(shí)做好檢驗結果、不合格肉品處理情況等的臺帳登記。
屠宰場(chǎng)管理制度 5
一、企業(yè)必須有滿(mǎn)足日常檢測需要的'工作場(chǎng)所及實(shí)驗室，并應保持光線(xiàn)充足，通風(fēng)良好，室環(huán)境整潔，基本設施齊全。實(shí)驗室必須配備能滿(mǎn)足檢測工作需要的檢測人員和審核人員。
二、檢測人員能獨立完成樣本的采取和檢測等工作。
三、必須建立“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測臺帳，并建立人員崗位責任制，檢測設施、器材、記錄等都要專(zhuān)人妥善保管。
四、生豬屠宰前必須進(jìn)行“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測，并實(shí)行每批必檢制度。
五、檢測結果應在屠宰場(chǎng)固定場(chǎng)所以醒目方式對外公示。
六、應自覺(jué)接受畜牧獸醫主管部門(mén)和動(dòng)物衛生監督機構對檢測工作開(kāi)展的檢查、指導。
屠宰場(chǎng)管理制度 6
一、企業(yè)主管負責人進(jìn)行屠宰車(chē)間生產(chǎn)安排。
二、車(chē)間所有工作人員要按規定時(shí)間上下班，按規定穿戴工作服上崗。
三、屠宰加工的各個(gè)工序、環(huán)節必須嚴格按照屠宰加工工藝和質(zhì)量標準進(jìn)行操作，不得隨意更改操作規程。
四、管理人員和屠宰加工人員持有法定有效的健康證明。屠宰加工人員、化驗檢驗人員必須經(jīng)培訓合格持證上崗，并嚴格按照規程操作生產(chǎn)，確保肉品的質(zhì)量衛生。
五、對有傷病的生豬必須在急宰間由專(zhuān)人屠宰，檢疫、檢驗人員做好記錄并提出處理意見(jiàn)。
六、屠宰車(chē)間實(shí)行封閉式管理，非管理人員、屠宰加工人員、檢疫檢驗人員不得進(jìn)入車(chē)間。
屠宰生產(chǎn)車(chē)間禁止吸煙，禁止酒后人員上崗操作和在車(chē)間內停留。
七、燙毛、提升、劈半、鍋爐等崗位應指派工作責任時(shí)強的.人員進(jìn)行操作、確保安全生產(chǎn)。
屠宰機械及電器操作人員必須按照規程操作，確保人身安全，防止生產(chǎn)事故發(fā)生。
八、屠宰車(chē)間不得停放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品，車(chē)間使用的各種容器、工具、車(chē)輛、包裝材料等必須清潔衛生，用后必須清洗干凈，妥善放置在固定位置。
九、加強刀具安全管理，持刀者應登記在冊，刀具不準帶出車(chē)間，使用后要加鎖妥善保存。
屠宰場(chǎng)管理制度 7
一、質(zhì)檢部負責畜禽產(chǎn)品屠宰和肉品品質(zhì)檢驗工作，負責制定各項規章制度，各項規章制度應當上墻公示。
二、質(zhì)檢部應當按照畜禽產(chǎn)品屠宰、檢驗操作工藝，制定工藝流程圖，并上墻公示。
三、質(zhì)檢部應當按照相關(guān)的國家標準，對各個(gè)屠宰、檢驗環(huán)節，制定關(guān)鍵點(diǎn)指導書(shū)（或企業(yè)標準），同時(shí)結合生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現的.問(wèn)題，及時(shí)修改指導書(shū)（企業(yè)標準）。
四、應當明確各個(gè)屠宰操作及檢驗環(huán)節的責任人及職責，將各個(gè)屠宰及檢驗環(huán)節以制度的形式固定下來(lái)。
五、各屠宰、檢驗環(huán)節工作人員失誤，造成肉品質(zhì)量下降或者影響肉品質(zhì)量衛生安全的，應當給予警告處分。并對其進(jìn)行重新培訓，合格后，方可上崗。對企業(yè)造成重大影響的，給予開(kāi)除處分；對質(zhì)檢部負責人給予警告處分。
六、復檢員負責填寫(xiě)《宰后檢驗登記記錄》和《病害畜禽產(chǎn)品無(wú)害化處理登記記錄表》。
七、對在屠宰、檢驗過(guò)程中，發(fā)現疑似傳染性疾病的，應立即報告相關(guān)負責人，進(jìn)行會(huì )診后，依據相關(guān)法律法規進(jìn)行處理。
屠宰場(chǎng)管理制度 8
一、肉品品質(zhì)檢驗證章標志包括《肉品品質(zhì)檢驗合格證》、肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章、無(wú)害化處理印章、種公母豬晚閹豬專(zhuān)用印章、《種公母豬晚閹豬專(zhuān)用檢驗證》。
二、肉品品質(zhì)檢驗證章應當有專(zhuān)人負責保管，按照肉品品質(zhì)檢驗結果，分別出具相關(guān)標志。
三、《肉品品質(zhì)檢驗合格證》和《種公母豬晚閹豬專(zhuān)用檢驗證》應當留有存根，存根數應當與《宰后檢驗登記記錄表》相符。
四、嚴禁將肉品品質(zhì)檢驗標志放任給屠宰業(yè)戶(hù)自行出具。
五、嚴禁買(mǎi)賣(mài)、租借、轉讓肉品品質(zhì)檢驗標志。
六、對于違反本制度有關(guān)規定的，將給予相關(guān)責任人進(jìn)行處分。違反第五項規定的，按國家相關(guān)法律法規及規章進(jìn)行依法處理。
屠宰場(chǎng)管理制度 9
第一條為防止牲畜疫病傳播，做好防疫和食品衛生管理工作，促進(jìn)牧畜的生產(chǎn)發(fā)展，提高肉食品質(zhì)量，保障人民身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》及其他有關(guān)規定，結合本省實(shí)際情況，特制定本規定。
第二條凡需要屠宰解體的牲畜肉食品，都屬于本規定管理范圍。
第三條凡需屠宰的牲畜都必須在國營(yíng)食品部門(mén)的屠宰場(chǎng)屠宰，或在經(jīng)鎮（區）以上工商管理和衛生防疫部門(mén)聯(lián)合發(fā)給屠宰準許證的屠宰場(chǎng)（點(diǎn)），由屠宰員屠宰或代宰。
第四條各市（地）縣、鎮人民政府及區公所，都應成立由工商管理、商業(yè)、畜牧、衛生防疫和稅務(wù)部門(mén)派員組成的牲畜屠宰領(lǐng)導小組（或辦公室），與當地市場(chǎng)管理部門(mén)合署辦公。其主要職責是：
一、審查屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）、屠宰員的開(kāi)業(yè)申請。
二、對屠宰場(chǎng)的設備、環(huán)境衛生、肉品加工、儲運、銷(xiāo)售等方面的衛生情況按有關(guān)規定的要求進(jìn)行檢查監督，并給予技術(shù)指導；檢查監督屠宰員執行本規定。
三、取締不符合規定要求的屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）和屠宰員。
四、處理違反本規定的屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）、屠宰員及其屠宰的牲畜和肉品。
第五條屠宰場(chǎng)應以原有國營(yíng)屠宰場(chǎng)為基礎，確有需要，可根據實(shí)際情況，在區以下的鄉、村設固定屠宰點(diǎn)。
第六條國營(yíng)食品部門(mén)或個(gè)體屠宰員（戶(hù)）設立屠宰場(chǎng)（點(diǎn)），必須配備經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓的肉檢員和檢驗設備。必須設有屠宰間、病畜屠宰間及糞便污水無(wú)害化處理等設施。嚴防健、病畜混宰交叉污染，牲畜屠宰的出場(chǎng)、加工、運輸等工藝流程，以及一切存放肉品的設備，應符合衛生要求，嚴防與有毒害物品混淆堆放。
第七條所有需屠宰的牲畜，都應按國家規定，接受宰前檢疫，憑獸醫簽署的`檢疫證屠宰，宰后要由屠宰場(chǎng)肉檢技術(shù)員進(jìn)行肉質(zhì)檢驗；按章完稅；牲畜胴體需加蓋檢驗合格印章（戳）后方準上市銷(xiāo)售。外省、自治區調入的活牲畜和凍肉，都要經(jīng)過(guò)調出單位所在地的畜牧部門(mén)檢疫、發(fā)證，經(jīng)驗證有效才能調入及在省內上市。
第八條所有經(jīng)營(yíng)肉食品的單位及個(gè)人，必須執行本規定。未蓋檢驗印章的肉品，應分別情況，給予一百元以下的罰款或沒(méi)收處理。
第九條對違反本規定屢教不改者，除沒(méi)收其經(jīng)營(yíng)的肉品外，處以五百元以下的罰款或吊銷(xiāo)其營(yíng)業(yè)執照。
第十條嚴禁屠宰病、毒死和死因不明或未經(jīng)檢驗蓋章的牲畜及出售肉品，違者處以一百元以下的罰款。如造成人畜中毒事故者，除處以罰款外，并視其情節輕重，責令賠償損失，直至提請司法部門(mén)依法懲處。
第十一條對違反本規定者，任何人都有權檢舉、揭發(fā)和控告。舉報有功者，各級人民政府或主管部門(mén)將給予表?yè)P或獎勵
屠宰場(chǎng)管理制度 10
一、必須設置專(zhuān)門(mén)的消毒物品儲藏間，配備一定數量的常用消毒藥品和消毒器具。
二、消毒藥品和消毒工作須有專(zhuān)人保管和負責，防止意外事故的發(fā)生。
三、消毒時(shí)間：經(jīng)常性消毒、定期大消毒、徹底性消毒
1、經(jīng)常性消毒：每天或每班次工作完畢，對生豬待宰間、過(guò)道、生產(chǎn)車(chē)間、工具、用具及運輸車(chē)輛進(jìn)行常規消毒。
2、定期大消毒：每年的一、四季度一般每周進(jìn)行全場(chǎng)消毒一次，二、三季度應增至每周全場(chǎng)消毒兩次。
3、徹底性消毒：對發(fā)生疫情或在屠宰加工過(guò)程中發(fā)現烈性的傳染病時(shí)，應立即封鎖現場(chǎng)并進(jìn)行徹底性消毒。
四、消毒要求：
1、消毒液應選擇符合規定的、對病原體敏感的.的消毒藥。
2、消毒池的消毒液必須每天更換，保持其有效消毒作用。
3、配制消毒液時(shí)，其用量和濃度必須準確，隨配隨用。不得隨意對不同的藥品混合配制。
4、消毒液要有足夠的時(shí)間與被消毒物接觸，不能邊消毒邊沖洗。
5、藥液一定要攪拌均勻，噴射必須普遍全面，不留空白點(diǎn)。
6、在消毒時(shí)必須穿戴工作衣、手套、口罩、膠鞋等防護用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及時(shí)清洗干凈。
屠宰場(chǎng)管理制度 11
一、活豬進(jìn)屠宰場(chǎng)（廠(chǎng)）后，檢疫人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監督機構開(kāi)具的檢疫證明、運輸車(chē)輛消毒證明，清點(diǎn)生豬、檢查耳標，經(jīng)臨車(chē)觀(guān)察未見(jiàn)異常，證貨相符予以卸車(chē)。
二、卸車(chē)后檢疫人員必須逐頭觀(guān)察活豬的健康狀況，按照檢驗結果進(jìn)行分圈、編號：健康豬趕入待宰欄，可疑豬趕入隔離欄，病豬和傷殘豬送急宰間處理。發(fā)現烈性的傳染病及時(shí)向主管部門(mén)報告。
三、對查出的'可疑豬，經(jīng)過(guò)飲水和充分休息后，恢復正常的可以趕入待宰間，癥狀仍不見(jiàn)緩解的送往急宰間處理。
四、調入的生豬必須從非疫區采購。
五、生豬宰前必須經(jīng)非洲豬瘟PCR檢測合格后，方可宰殺。
屠宰場(chǎng)管理制度 12
屠宰管理制度
一、嚴格遵守《動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應急條例》 《動(dòng)物疫情報告管理辦法》等法律法規，發(fā)現動(dòng)物疫情，按規定、程序上報。
二、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物疫情報告實(shí)行法人負責制，當地動(dòng)物防疫監督機構負責人為動(dòng)物疫情報告第一責任人。
三、駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫人員發(fā)現動(dòng)物疫情，駐場(chǎng)檢疫班組負責人要及時(shí)向當地動(dòng)物衛生監督機構負責人進(jìn)行匯報。
四、發(fā)現疑似重大動(dòng)物疫情，當地動(dòng)物衛生監督機構要及時(shí)與動(dòng)物疫病預防控制機構溝通，按規定、程序上報。
五、不得瞞報、謊報、遲報、漏報動(dòng)物疫情，不得阻礙他人報告動(dòng)物疫情。
六、嚴格遵守動(dòng)物疫情發(fā)布規定，未經(jīng)允許，任何人不得擅自發(fā)布動(dòng)物疫情。
七、違反本制度，造成動(dòng)物疫情擴散蔓延，依法追究法律責任。
定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫證、章、標志管理制度
一、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫證章為農業(yè)部統一規定和監制使用的動(dòng)物檢疫證、章、標志。包括動(dòng)物防疫條件合格證、動(dòng)物（動(dòng)物產(chǎn)品）檢疫合格證明、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫標簽、檢疫合格驗訖滾印、檢疫原子印章。
二、證章實(shí)行逐級組織、發(fā)放，專(zhuān)人負責、專(zhuān)人保管，專(zhuān)庫存放、專(zhuān)冊登記。建立領(lǐng)用、發(fā)放登記臺帳、存根和損壞印章使用回收處理督察核對檔案。
三、檢疫證明存根和回收的檢疫證明保存不少于一年，檢疫原子印章、檢疫合格驗迄滾印、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫標簽等其他相關(guān)資料按照有關(guān)規定保存。
三、驗訖印章要保持清潔，保證正常使用，發(fā)現印章有損壞的，及時(shí)向當地動(dòng)物衛生監督部門(mén)申請更換。銷(xiāo)毀不合格證、章、標志、檔案，必須經(jīng)當地動(dòng)物衛生監督部門(mén)負責人批準，涉及財務(wù)管理的須按財政部門(mén)有關(guān)規定處理。
四、動(dòng)物檢疫證出具人必須是動(dòng)物衛生監督機構具有執法資格證件的人員，出證時(shí)要嚴格按照農業(yè)部《動(dòng)物防疫證照填寫(xiě)及應用規范》的要求填寫(xiě)和使用，并對檢疫結果負責。
五、任何人不得偽造、涂改、買(mǎi)賣(mài)、租用、轉借證章標志，違者按照《動(dòng)物防疫法》規定處理，檢疫人員執法犯法，堅決清理出檢疫隊伍，情節嚴重的`，移交公安機關(guān)處理。
定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物標識回收管理制度
一、動(dòng)物標識為農業(yè)部統一規定和監制使用動(dòng)物耳標。
二、動(dòng)物衛生監督機構派駐檢疫人員負責動(dòng)物耳標的識讀、回收登記，并建立動(dòng)物耳標識讀、回收處理檔案。
三、檢疫人員對進(jìn)場(chǎng)動(dòng)物進(jìn)行耳標信息識讀，應該加施而沒(méi)有加施耳標的動(dòng)物不得入場(chǎng)，屠宰檢疫時(shí)進(jìn)行耳標回收。
四、每天屠宰后的動(dòng)物標識卸下，造冊登記后統一放到標識回收桶內，并進(jìn)行徹底消毒。
五、回收的動(dòng)物耳標由所屬動(dòng)物衛生監督機構統一組織銷(xiāo)毀，并作好銷(xiāo)毀記錄，記錄應保存二年以上。
六、回收的耳標不得重復使用。
定點(diǎn)屠宰場(chǎng)消毒制度
一、有專(zhuān)職衛生消毒工作人員，有必備消毒器械，并有15日以上的消毒藥品庫存。
二、場(chǎng)區出入口、生產(chǎn)區門(mén)口設符合要求的消毒池，定期清洗、更換消毒藥，常年保持消毒液的有效濃度。
三、進(jìn)場(chǎng)動(dòng)物，在進(jìn)入待宰欄之前要按規定進(jìn)行消毒。運載動(dòng)物車(chē)輛進(jìn)行消毒后離場(chǎng)。
四、屠宰加工場(chǎng)地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。
五、屠宰或檢疫檢驗過(guò)程中，如所用工具觸及帶病菌的屠體或病變組織時(shí)應將工具徹底消毒后再繼續使用。
六、選擇符合國家規定的，對病原體敏感的消毒藥，嚴格按比例配制，消毒藥應現配現用，交替使用。
七、保持廠(chǎng)內清潔衛生，無(wú)污水、血漬、污物積聚。生活區每季度不少于一次大消毒。
八、發(fā)生動(dòng)物疫情時(shí)的消毒，按國家疫情處理的規定執行。
九、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)法人是本單位動(dòng)物防疫消毒安全第一責任人，駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫人員負責動(dòng)物防疫消毒的技術(shù)指導，監督消毒工作。
定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理制度
一、發(fā)病動(dòng)物、送至待宰圈后病死或死因不明的動(dòng)物、經(jīng)檢疫確認為不可食用的動(dòng)物產(chǎn)品應當進(jìn)行無(wú)害化處理。
二、不得隨意處置及出售、轉運、加工病死或死因不明的動(dòng)物。對死亡動(dòng)物及發(fā)病動(dòng)物不得隨意進(jìn)行解剖，由當地動(dòng)物衛生監督所采取臨時(shí)性的控制措施。
三、對非動(dòng)物疫病引起死亡的動(dòng)物，應當在當地動(dòng)物衛生監督所指導下進(jìn)行處理；對病死但不能確定死亡病因的，應立即采樣送至縣級以上動(dòng)物疫病預防控制中心確診，尸體要在當地動(dòng)物衛生監督所監督下進(jìn)行深埋、化制、焚燒等無(wú)害化處理。
四、在對病死及死因不明動(dòng)物采樣、診斷、流行病學(xué)調查、無(wú)害化處理等過(guò)程中，要采取有效措施做好個(gè)人防護和消毒工作。
五、無(wú)害化處理按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規程》的規定進(jìn)行。
六、對污染的飼料、排泄物等，應當噴灑消毒劑后與尸體一起進(jìn)行無(wú)害化處理。
七、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)必須具備動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理基本設備。實(shí)施集中焚燒、掩埋的，屠宰廠(chǎng)要配備專(zhuān)用車(chē)輛、包裝容器及相關(guān)的消毒設施。
八、對病死、死因不明動(dòng)物及檢疫不合格動(dòng)物產(chǎn)品的各項處理，應按規定做好相關(guān)記錄、歸檔等工作。
九、發(fā)生重大動(dòng)物疫情，按照國家有關(guān)規定進(jìn)行處置。
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