錯峰就餐管理制度(12篇)
在學(xué)習、工作、生活中，制度的使用頻率呈上升趨勢，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編收集整理的錯峰就餐管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
錯峰就餐管理制度1
為了保證師生開(kāi)學(xué)后在校期間身體健康，在防疫工作未 結gq前，特制定本校幼兒錯時(shí)錯峰就餐方案
一、重視落實(shí)，成立領(lǐng)導小組
成立錯時(shí)錯峰分班級就餐領(lǐng)導小組，由楊磊擔任組長(cháng)，保健員劉某某為副組長(cháng)，各班保育員為全體成員。大家分工合作，層層落實(shí)責任。
二、合理安排，有序組織
分班級、分時(shí)間進(jìn)行領(lǐng)餐，以及餐具送還。
領(lǐng)餐時(shí)間早餐 小班: 08:15 中班: 08:20 大班：08:25
餐具送還時(shí)間： 小班: 09:00 中班: 09:05 大班：09:10
領(lǐng)餐時(shí)間午餐 小班: 11:00 中班: 11:05 大班：11:10
餐具送還時(shí)間： 小班: 11:35 中班: 11:40 大班：11:50
領(lǐng)餐時(shí)間午點(diǎn) 小班: 15:20 中班: 15:25 大班：15:30
餐具送還時(shí)間： 小班: 16:00 中班: 16:05 大班：16:10
用餐地點(diǎn)：各班班級
三、具體要求，嚴格管理
就餐前分時(shí)間、分班級，由保育員到食堂領(lǐng)餐，保育員 領(lǐng)餐前要先洗手，然后必須佩戴口罩、圍裙、一次性手套以 及一次性頭套。
1.保育員領(lǐng)餐時(shí)，不得進(jìn)入食堂操作間。每班領(lǐng)餐人員距離相隔1米
2.班級內幼兒就坐位置由班主帶班教師負責安排，盡量保證幼兒座位不擁擠，在合理的空間內，拉大幼兒間距。 同時(shí)保證幼兒用餐前手部衛生，教育幼兒不撿拾掉落食物， 教育幼兒就餐時(shí)不說(shuō)話(huà)等就餐衛生習慣。
3.在疫情未結gq前，就餐時(shí)，盡量減少幼兒自己取餐 的時(shí)間，保育員提前盛某某，由保育員分發(fā)給幼兒，統一用 餐。
4.保育員送回餐具后，對教室衛生進(jìn)行徹底打掃，開(kāi) 窗通風(fēng)30分鐘以上，對地面桌面進(jìn)行 84消毒，確保班級衛 生無(wú)死角。
錯峰就餐管理制度2
1、上午 各年級分時(shí)間段、按時(shí)放學(xué)后，在組長(cháng)帶領(lǐng)下， 按班級整好隊有秩序地進(jìn)入食堂。防止掉隊或發(fā)生其它意外情況。
2、進(jìn)入食堂后，所有同學(xué)必須按先后次序，在各窗口排隊買(mǎi)飯菜。每人只能買(mǎi)一份飯菜，任何人不得代買(mǎi)，否則，炊事人員可以不予受理。
3、學(xué)生在食堂就餐，應自覺(jué)遵守食堂管理規定，維護食堂秩序和公共衛生，文明就餐。
4、就餐時(shí)應在餐廳指定位置用餐，不得隨意更換位置或在其它場(chǎng)所就餐。
5、養成良好的就餐習慣，就餐時(shí)不要大聲喧嘩，嬉鬧追逐。就餐時(shí)吃出的雜物，應放在自己的餐盤(pán)里，不得放在餐桌上或吐到地上。
6、維持餐廳衛生，不得隨地吐痰。用完餐后，及時(shí)清理個(gè)人桌面，剩飯剩菜要集中倒入剩飯、剩菜回收處，餐具、餐盤(pán)輕放到餐具回收盆，同時(shí)要保持桌面和地面的清潔。
7、愛(ài)惜糧食，養成勤儉節約的好習慣，適量買(mǎi)飯菜 ，飯菜不夠可以添加，杜絕浪費現象。
8、節約用水、用電，愛(ài)護食堂的公物和設施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若是人為因素損壞，照價(jià)賠償。
9、未經(jīng)允許，不能隨意進(jìn)入餐廳后堂及操作間。尊重炊事人員，服從食堂管理人員及值班教師的管理、調度，有問(wèn)題需要解決應及時(shí)反應到總務(wù)處。
錯峰就餐管理制度3
為規范疫情期間我園就餐管理，給教職工及幼兒創(chuàng )造一個(gè)安全衛生優(yōu)美舒適的就餐環(huán)境，特制訂師生錯峰就餐制度。
一、嚴格執行錯峰就餐制度，確保就餐秩序穩定。
二、幼兒就餐時(shí)自覺(jué)遵守就餐規定，自覺(jué)維護就餐秩序和公共衛生，做到有序用餐，文明用餐，養成良好習慣。
三、錯峰開(kāi)學(xué)，大班先開(kāi)學(xué)，就餐時(shí)幼兒分散至兩個(gè)教室，每張桌子坐兩名幼兒，同時(shí)就餐。
四、全園開(kāi)學(xué)后，分年齡段錯峰就餐，小班提前用餐，一部分在班級用餐，一部分在食堂就餐，小班就餐結束后，教師帶離散步，中班年級用餐，由于中班人數較多，可分四處用餐（食堂，小班教室，中班兩個(gè)教室）同時(shí)用餐。大班最后就餐，就餐流程和小班一樣。
五、幼兒就餐時(shí)，必須有教師陪同。
六、養成良好的就餐習慣，保持安靜，不喧嘩，不打鬧，不敲擊餐具。
錯峰就餐管理制度4
為營(yíng)造有序的就餐環(huán)境，確保每位幼兒健康、安全、快樂(lè )地進(jìn)餐，進(jìn)一步深化和落實(shí)教育教學(xué)管理理念，特制定餐廳就餐管理制度，具體如下。
一、用餐時(shí)間
1、幼兒用餐時(shí)間：
早餐8：20——8：50午餐11：10——11：40晚餐16：20——16：50
2、教師用餐時(shí)間：
午餐：當日值班教師11：40——12：00非值班教師12：00——12：20
晚餐：所有訂餐教師18：00——18：20
3、后勤用餐時(shí)間：
午餐11：40——12：00晚餐：18：00——18：20
門(mén)衛、保安實(shí)行替換用餐，確保大門(mén)口有人值班，堅決不因就餐空崗。
二、教師職責
1、幼兒就餐環(huán)節中，教師應始終有序組織學(xué)生按照指定的位置就坐，無(wú)哭鬧、不灑飯、飯后桌椅面的清潔。
2、教師應引導告知幼兒就餐時(shí)餐點(diǎn)切勿脫離餐具放于桌上，以防細菌沾染影響身體健康。
3、幼兒的就餐活動(dòng)應控制到教師的視線(xiàn)范圍之內，特別關(guān)注遲到幼兒的動(dòng)態(tài)，做好熱情迎接及隨時(shí)就餐準備。
4、就餐中不允許學(xué)生走入過(guò)道盛舀飯菜，以防燙傷或摔倒發(fā)生意外。
5、用餐后由當日負責整理餐具的教師同時(shí)整理桌椅，并有序歸位。
6、小、中班幼兒就餐中會(huì )有頻繁的入廁現象，要求每位幼兒入廁時(shí)務(wù)必由1位教師負責跟隨看護，杜絕幼兒獨自離開(kāi)；大班、學(xué)前班教師可根據本班孩子身體發(fā)育特點(diǎn)引領(lǐng)至衛生間統一入廁。
錯峰就餐管理制度5
學(xué)校將開(kāi)始20xx年秋季學(xué)期工作，為切實(shí)貫徹落實(shí)學(xué)校防控工作精神，強化學(xué)校食堂食品安全和用餐管理，避免廣大師生在食堂集中就餐可能帶來(lái)的交叉感染風(fēng)險，學(xué)校食堂將進(jìn)一步采取如下防控管理措施：
1.執行餐前檢查。
師生在進(jìn)入食堂前，請配合工作人員接受體溫監測和查驗證件。
凡未佩戴口罩、體溫異常、未攜帶有效證件者一律禁止進(jìn)入。
2.保證食品安全。
疫情期間，暫停生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和售賣(mài);暫停免費湯粥和自選調料的供應，如有需求，請向工作人員說(shuō)明。
3.鼓勵打包外帶。
疫情期間，學(xué)校將免費提供打包餐盒、餐勺及食品袋，鼓勵師生打包外帶就餐;食堂也設立了專(zhuān)門(mén)的外帶套餐窗口供師生選擇。
為保證食品安全，外帶套餐及打包餐食，請盡快食用。
4.實(shí)行分散就餐。
為分散勺園食堂就餐人流，2月17日起，暫停勺園食堂太陽(yáng)卡服務(wù)，持太陽(yáng)卡教職工請就近選擇其他食堂就餐。
5.提供集中送餐。
鼓勵辦公相對集中的行政樓區域聯(lián)合集中訂餐，食堂將視情況提供送餐服務(wù)。
6.發(fā)布就餐指數。
師生可登錄餐飲中心微信公眾號“服務(wù)”欄目下“就餐指數”菜單，實(shí)時(shí)查詢(xún)各食堂就餐人數，錯峰錯時(shí)就餐。
錯峰就餐管理制度6
1.食堂人員根據“錯時(shí)供應”的`原則， 按照11：00(小托班)、11：08(中班)、11：15(大班)三個(gè)時(shí)間節點(diǎn)有保育員取送午餐進(jìn)相應班級，組織幼兒用餐。
午餐分年級、分地點(diǎn)安排：
托班：本班活動(dòng)室、小班組：本班活動(dòng)室、午睡房、餐廳
中3班：本班活動(dòng)室、午睡房
中1班、中2班：本班活動(dòng)室、隔壁空教室
大1班、大2班：本班活動(dòng)室、 公共區域
上午：托班、9:30小班9:20中班9:10 大班9:00領(lǐng)取點(diǎn)心，組織幼兒盥洗、點(diǎn)心。
下午點(diǎn)心：先起床的幼兒先用點(diǎn)心。用點(diǎn)方法與午餐相同。
2. 教師組織幼兒用點(diǎn)，用餐期間全程使用一次性手套、佩戴口罩。
3.幼兒分區就餐，并根據當天來(lái)園人數對各班就餐區域進(jìn)行合理調配。桌子相隔1米，一桌2人進(jìn)餐。
4.保育員統一配餐送至幼兒座位，降低幼兒間交叉感染可能性。保育員分到餐后，幼兒摘口罩進(jìn)餐。
5.教師來(lái)回巡視觀(guān)察進(jìn)餐、用點(diǎn)情況，教育幼兒不說(shuō)話(huà)，安靜進(jìn)餐。
6.教師、保育員和孩子一起進(jìn)餐。
7.行政進(jìn)托、小班進(jìn)餐。
一餐二點(diǎn)就餐后
1.進(jìn)餐結束，規范處理剩余飯菜，倒入專(zhuān)用垃圾袋密封，使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進(jìn)行噴灑消毒處理。
2.指導餐后正確方法擦嘴，指導對應使用口杯，用溫開(kāi)水漱口。
3.餐后各班錯時(shí)組織幼兒餐后至少15分鐘的散步。引導幼兒不做劇烈活動(dòng)，班與班不交叉活動(dòng)，關(guān)注幼兒在散步過(guò)程中的安全，不將散步中撿到的危險物品藏入口袋或弄傷小朋友。散步中堅持慢行，避免幼兒跑跳等劇烈運動(dòng)。
4.對班級進(jìn)餐環(huán)境、餐具、地面等進(jìn)行清潔消毒。
錯峰就餐管理制度7
為加強疫情期間食堂用餐管理，降低交叉傳染的風(fēng)險，強化對食堂就餐環(huán)境的服務(wù)和管理，根據我校時(shí)間情況特制定本制度：
低年級師生抬飯就餐時(shí)間：11：30--11：40
中高年級師生抬飯就餐時(shí)間：11：45--11：55
一、疫情期間，嚴格執行錯峰就餐制度。
二、要加強對食堂監管，確保按時(shí)按點(diǎn)足量供餐，保證飯菜質(zhì)量。
三、執行餐前檢查。師生在就餐前，請配合班主任接受體溫監測，不得插隊。凡未佩戴口罩、體溫異常者一律禁止進(jìn)餐并立即隔離觀(guān)察。
四、疫情期間必須保證食品安全，師生禁食生涼食品。
五．疫情期間，一生一餐具，就餐期間單桌同向，禁止聚堆聊天。使用公共碗筷的`每日一消毒。
六．控制就餐指數。嚴格控制就餐人數，錯峰錯時(shí)就餐。
七、師生文明用餐，做到不剩飯，不剩菜，就餐后，嚴格餐廚垃圾的分類(lèi)管理，避免垃圾污染及環(huán)境傳播疾病。
八、對于錯峰就餐制度執行不力的老師和學(xué)生，學(xué)校將追究主要管理人責任。
疫情防控，人人有責。上述措施，希望在校師生予以理解、支持和配合！
錯峰就餐管理制度8
一、就餐原則
(一)盒式分餐制：
1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復使用。
2、制造系統分線(xiàn)分班組分時(shí)段由班線(xiàn)長(cháng)至食堂領(lǐng)餐，由生產(chǎn)總廠(chǎng)按線(xiàn)體、班組(包括品質(zhì)部、材料倉一線(xiàn)人員)統一編排時(shí)間段，需在12點(diǎn)前完成。營(yíng)銷(xiāo)、研發(fā)、職能部門(mén)自12點(diǎn)起依序間隔10分鐘時(shí)段至食堂領(lǐng)餐。(總經(jīng)理辦公室牽頭，各單位配合);
3、領(lǐng)餐時(shí)不刷卡不交餐票，由各領(lǐng)餐人員統計名單及數量，自當月餐補或餐券數中扣除;
4、勞務(wù)工早晚餐在新工業(yè)園食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務(wù)工自帶餐具用餐;
(二)報餐人數。
各部門(mén)指定專(zhuān)人上報用餐人數，每天下午4點(diǎn)前上報次日午餐人數，以備食堂采購食品和餐具(總經(jīng)理辦公室 xx負責);
(三)獨立進(jìn)餐。
避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛生，并將使用后的餐具放至指定地點(diǎn)，生產(chǎn)總廠(chǎng)負責車(chē)間內的餐具指定存放定點(diǎn)，職能部門(mén)由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點(diǎn)。
二、食堂工作人員要求(總經(jīng)理辦公室監管，供餐單位負責)
(一)如下人員不得到崗工作：
1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區的;
2、1月24號后接觸過(guò)xx籍人員的;
3、1月24號后經(jīng)過(guò)xx的;
4、1月24日后接觸過(guò)確診病例和疑似患者的;
5、自我感覺(jué)身體不適的;
6、所在小區有疫情的。
(二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時(shí)到醫療機構就診。
(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規定及時(shí)更換。
(四)自覺(jué)避免與任何表現出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。
(五)注重個(gè)人衛生。
制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動(dòng)物后，要用流動(dòng)水和皂液洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。
三、食堂各環(huán)節監管要求(總經(jīng)理辦公室監管，供餐單位負責)
(一)采購要求。
禁止采購不明來(lái)源的活體動(dòng)物和其他食品，采購時(shí)做好索證索票工作。避免與養殖或者野生動(dòng)物、生病動(dòng)物或變質(zhì)肉類(lèi)接觸，避免與生鮮市場(chǎng)內的流浪動(dòng)物、垃圾廢水接觸。
(二)操作要求。
操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類(lèi)生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營(yíng)養配餐，清淡適口。
(三)環(huán)境要求。
每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進(jìn)行消毒。操作間等必要環(huán)節須進(jìn)行酒精消毒;食堂環(huán)境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開(kāi)食堂窗戶(hù)，保持空氣流通。
(四)物資保障。
保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資;保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。
(五)食品留樣。
每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。
(六)監督檢查。
總經(jīng)辦每天進(jìn)行食堂檢查一次。
學(xué)校召開(kāi)電話(huà)會(huì )議布置學(xué)生錯峰返校等工作3月10日，學(xué)校召開(kāi)電話(huà)會(huì )議，布置學(xué)生錯峰返校和開(kāi)學(xué)前后各項工作。校領(lǐng)導xxx及領(lǐng)導小組指揮部各工作組組長(cháng)、各相關(guān)職能部門(mén)負責人參加會(huì )議。學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導小組組長(cháng)、指揮長(cháng)、校長(cháng)xx主持會(huì )議并布置工作。
會(huì )上，xx校長(cháng)根據自治區印發(fā)的《大專(zhuān)院校新冠肺炎疫情防控實(shí)施方案》及有關(guān)錯時(shí)開(kāi)學(xué)學(xué)生錯峰返校的文件精神，布置我校學(xué)生錯峰返校和開(kāi)學(xué)前后各項工作。
x校長(cháng)指出，雖然上級還沒(méi)有最后確定開(kāi)學(xué)時(shí)間，但學(xué)校開(kāi)學(xué)已經(jīng)為時(shí)不遠，學(xué)生錯峰返校方案及開(kāi)學(xué)前后的相關(guān)工作要抓緊完善和落實(shí)。
一是重點(diǎn)人群排查管控組要及時(shí)調整和細化學(xué)校錯時(shí)錯峰返校方案，精準掌握師生的健康信息，提醒師生注意返程安全，嚴防新冠肺炎疫情輸入校園;要細化學(xué)生宿舍封閉管理方案，完善晨午檢各項措施，抓好演練工作。
二是疫情防控和醫療救治及物資保障組要加大防控物資采購、儲備等工作力度，特別要主動(dòng)爭取來(lái)xx市政府支持解決口罩等急需物資采購問(wèn)題;要協(xié)調教務(wù)、學(xué)工、后勤等部門(mén)，妥善安排好學(xué)生錯峰就餐，確保就餐安全有序;要抓緊組織應急演練，熟悉應急處置各工作流程;要完善臨時(shí)隔離點(diǎn)的各項條件，抓好開(kāi)學(xué)前的校園消殺防疫。
三是指揮部辦公室、綜合查訪(fǎng)組及教務(wù)、保衛等部門(mén)要按照職責分工，抓緊制定學(xué)校開(kāi)學(xué)方案，加強與自治區教育廳的溝通聯(lián)系;完善錯時(shí)上下課方案，做好線(xiàn)上教學(xué)與課堂教學(xué)的有效銜接，認真檢驗線(xiàn)上教學(xué)效果;要強化校門(mén)管控，嚴格執行身份核驗、體溫監測等制度;加強監督檢查，近期要開(kāi)展一次全方位的檢查工作，及時(shí)通報疫情防控和開(kāi)學(xué)準備工作中存在的各種問(wèn)題。
學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導小組組長(cháng)、校黨委書(shū)記陳貴英在會(huì )上指出，學(xué)校開(kāi)學(xué)已經(jīng)臨近，確保師生安全返校、身體健康和有效防控疫情輸入校園，是學(xué)校當前的重要任務(wù)。陳貴英書(shū)記強調，指揮部各工作組、學(xué)校各單位各部門(mén)對疫情防控和開(kāi)學(xué)準備工作要高度重視、狠抓落實(shí)。
一是逐條對照落實(shí)�！秞x大專(zhuān)院校新冠肺炎疫情防控實(shí)施方案》及上級有關(guān)錯時(shí)開(kāi)學(xué)學(xué)生錯峰返校文件、學(xué)校各工作方案等對疫情防控和錯時(shí)錯峰返校的要求已經(jīng)很明確、很具體，要認真學(xué)習領(lǐng)會(huì )，逐條抓好落實(shí)。
二是加強溝通協(xié)調。疫情防控和開(kāi)學(xué)涉及方方面面的工作，各工作組之間、各單位各部門(mén)之間要加強溝通聯(lián)系、協(xié)調配合。
三是加強檢查和演練。學(xué)校雖然制定了一系列方案，但關(guān)鍵要看實(shí)操效果。要進(jìn)一步檢查和完善各方案，抓好演練和推演，特別是應急處置預案一定要開(kāi)展演練，確保程序銜接嚴密、運行有效流暢。
錯峰就餐管理制度9
一、餐廳通風(fēng)
餐廳(各班班級)屬于人員密集區域,應加強空氣流通,最大限度引入室外新鮮空氣。通風(fēng)時(shí)間段為早中晚各一次，每個(gè)時(shí)間段為 15-25 分鐘。
二、消毒措施
1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑:氯化消毒類(lèi):84 消毒液、雙氧水等;高濃度酒精:75%濃度的酒精(易燃,小規模使用)。
2.消毒方式:
噴霧式:用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒,適用大面積快速有效消毒。
擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液,擦拭物體表面進(jìn)行消毒,適用小面積及物體表面消毒。
3.制定具體消毒工作實(shí)施表，就餐區、出入口、過(guò)道、電梯、洗手間等使用 84 消毒液每日三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法進(jìn)行消毒。
4.各班保育教師負責實(shí)施消毒管理,并做好相關(guān)消毒記錄。
5.其他消毒管理:依據國家食品安全法律法規執行。
三、幼兒就餐實(shí)行"“交叉”就座,每個(gè)幼兒間隔 1 米距離。
四、餐前餐后確保所有就餐人員按照科學(xué)方式清洗手部。
錯峰就餐管理制度10
1、幼兒園食堂必須建立領(lǐng)導或教師輪流陪同幼兒就餐制度。
2、幼兒園食堂每餐必須指定一名以上食堂管理、從業(yè)人員以外的領(lǐng)導或教師進(jìn)行陪餐，確保當餐所提供的每一種飯菜都有領(lǐng)導或教師陪餐，并能聽(tīng)取一定比例就餐幼兒的意見(jiàn)，陪餐登記表交由食堂管理人員存檔備案。
3、陪餐人員應按照安排，隨同幼兒一起就餐，負責對所食用飯菜的外觀(guān)、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認真評價(jià)，負責對食堂衛生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監督，負責征求就餐幼兒的意見(jiàn)建議，并做好陪餐記錄。
4、陪餐人員對以下情況應當立即指出，并要求食堂管理人員及時(shí)整改糾正：
�、偈程霉ぷ魅藛T未穿戴衣帽，女工作人員留長(cháng)發(fā)、戴首飾的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的。
�、谄渌麘敿皶r(shí)整改糾正以確保食品安全衛生的情況。
5、陪餐人對以下情況應當立即制止，并督促食堂管理人員及時(shí)采取相應措施：
�、偻炼褂邪l(fā)青、發(fā)芽現象未充分去除的。
�、诙節{未充分煮熟燒透的。
�、埏埐速|(zhì)量較差，家長(cháng)反映突出的。
�、芷渌：τ變菏称钒踩l生的情況。
6、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應立即向園長(cháng)報告，并對當餐同類(lèi)食品就餐幼兒進(jìn)行跟蹤觀(guān)察。
7、陪餐人員應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問(wèn)題的，給予批評教育。對危害幼兒健康的安全問(wèn)題不能及
時(shí)發(fā)現或不及時(shí)制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。
8、陪餐人員因故不能陪餐的，應及時(shí)向園長(cháng)報告，由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。
9、食堂管理人員應認真聽(tīng)取陪餐人員的意見(jiàn)和建議，對提出的問(wèn)題及時(shí)整改落實(shí)。
10、幼兒園園長(cháng)每周應至少陪餐一次，同時(shí)要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。
錯峰就餐管理制度11
學(xué)校將開(kāi)始20xx年春季學(xué)期工作。為切實(shí)貫徹落實(shí)學(xué)校防控工作精神，強化學(xué)校食堂食品安全和用餐管理，避免廣大師生在食堂集中就餐可能帶來(lái)的交叉感染風(fēng)險，學(xué)校食堂將進(jìn)一步采取如下防控管理措施：
1.執行餐前檢查。師生在進(jìn)入食堂前，請配合工作人員接受體溫監測和查驗證件。凡未佩戴口罩、體溫異常、未攜帶有效證件者一律禁止進(jìn)入。
2.保證食品安全。疫情期間，暫停生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和售賣(mài);暫停免費湯粥和自選調料的供應，如有需求，請向工作人員說(shuō)明。
3.鼓勵打包外帶。疫情期間，學(xué)校將免費提供打包餐盒、餐勺及食品袋，鼓勵師生打包外帶就餐;食堂也設立了專(zhuān)門(mén)的外帶套餐窗口供師生選擇。為保證食品安全，外帶套餐及打包餐食，請盡快食用。
4.實(shí)行分散就餐。為分散勺園食堂就餐人流，2月17日起，暫停勺園食堂太陽(yáng)卡服務(wù)，持太陽(yáng)卡教職工請就近選擇其他食堂就餐。
5.提供集中送餐。鼓勵辦公相對集中的行政樓區域聯(lián)合集中訂餐，食堂將視情況提供送餐服務(wù)。
6.發(fā)布就餐指數。師生可登錄餐飲中心微信公眾號“服務(wù)”欄目下“就餐指數”菜單，實(shí)時(shí)查詢(xún)各食堂就餐人數，錯峰錯時(shí)就餐。
錯峰就餐管理制度12
一、工作職責
根據《關(guān)于做好轄區企業(yè)復工疫情防控工作的通知》（成高冠肺防指〔2020〕3號）要求：
各街道辦事處、各鄉鎮人民政府在全國或四川省、成都市疫情解除前，負責對轄區內中型及以下社會(huì )餐飲單位實(shí)施復工備案管理，并逐戶(hù)進(jìn)行檢查。負責督促轄區內企事業(yè)單位食堂到各行業(yè)主管部門(mén)或街道辦事處、鄉鎮人民政府申請復工備案。
市場(chǎng)監管局在全國或四川省、成都市疫情解除前，負責對高新區內大型及以上社會(huì )餐飲單位及機關(guān)單位食堂實(shí)施復工備案管理，要求大型及以上社會(huì )餐飲單位及機關(guān)單位食堂遞交復工申請及承諾書(shū)，并逐戶(hù)進(jìn)行檢查。
二、基本要求
�。ㄒ唬└鞔笮图耙陨仙鐣�(huì )餐飲單位、各機關(guān)單位、企事業(yè)單位須成立防控工作小組，制定應急方案，做好信息采集工作，建立報備制度。
1. 防控工作小組應由第一負責人或指定專(zhuān)人全面負責，設計有效的應對反應工作流程。
2. 要全面采集了解上崗員工假期動(dòng)態(tài)（員工去過(guò)哪里、是否有發(fā)熱、呼吸道感染等癥狀），并登記匯總。有疫情發(fā)生地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個(gè)方面情況的員工暫不返程返崗。
3. 要求所有員工對待疫情不得隱瞞，如有出現發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀以及與來(lái)自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區的人員有密切接觸等潛在風(fēng)險人員要及時(shí)報備，并要求員工應當按照要求居家觀(guān)察14日，暫不返崗。
�。ǘ┳龊梅雷o物資的準備。
各餐飲單位應在開(kāi)業(yè)前或復業(yè)時(shí)，準備防護物資，包括但不限于：醫用外科口罩、醫用消毒水/酒精、紫外線(xiàn)空氣消毒燈、空調系統專(zhuān)用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線(xiàn)測溫儀等。
�。ㄈ└鞑惋媶挝粦〉糜嘘P(guān)部門(mén)的允許，方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)服務(wù)。如若沒(méi)有得到允許經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)單位應告知顧客或員工并取得理解，應有專(zhuān)人輪流值班，保持與有關(guān)部門(mén)的溝通。
�。ㄋ模┰谝咔榉揽亟獬�，未經(jīng)上級允許，嚴禁群體性聚餐。
�。ㄎ澹┮咔槠陂g大量使用消毒液體，工作人員要嚴格按照使用方法執行，避免消毒液體接觸到菜品、成品。
三、經(jīng)營(yíng)服務(wù)規范
�。ㄒ唬┤藛T要求。
1. 各經(jīng)營(yíng)單位要做好員工防護知識培訓。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車(chē)、班車(chē)上下班。如必須乘坐公共交通工具時(shí)，務(wù)必全程佩戴口罩，途中盡量避免用手觸摸車(chē)上物品。
2. 員工每天進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（工作區域）前，應安排專(zhuān)門(mén)人員給員工檢測體溫，體溫正�？扇雰裙ぷ�，并進(jìn)行洗手消毒。若員工體溫超過(guò)37.3℃，應要求員工回家觀(guān)察休息。工作中一旦發(fā)現員工有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似癥狀，應立即停止工作，及時(shí)到醫療機構就診。
3. 上崗必須時(shí)刻佩戴口罩（如非一次性口罩，每隔2-4小時(shí)使用酒精消毒一次，確保防護效果），保持勤洗手、多飲水，堅持在工作前、操作后、進(jìn)食前、如廁后按照六步法嚴格洗手，接待顧客應雙方佩戴口罩。
4. 摘口罩前后做好手部衛生防護，廢棄口罩放入垃圾桶內，每天兩次使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進(jìn)行消毒處理，盡量使用帶蓋垃圾桶。
�。ǘ┲贫ㄒ咔槠陂g的員工檔案管理制度，檔案記錄應包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。
�。ㄈ⿵臉I(yè)人員盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動(dòng)物。對于集體宿舍，加強管理和宣傳，做好防護。
�。ㄋ模┦称芳庸ぶ谱饕稀恫惋嫹⻊�(wù)食品安全操作規范》規定。
四、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境要求
�。ㄒ唬┍３志筒蛨�(chǎng)所內部環(huán)境整潔，定期消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈。
�。ǘ┍M可能配備有殺菌作用的洗手液或提供消毒紙巾，有條件的企業(yè)可把水龍頭改為非接觸式水龍頭，避免接觸。
�。ㄈ⿲τ陬櫩徒佑|多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次。
�。ㄋ模⿵N余垃圾加蓋、分類(lèi)及時(shí)清理。
五、服務(wù)提供方面要求
�。ㄒ唬┰谟貌蛨�(chǎng)所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公告和防護知識海報，正確宣傳引導告知所有進(jìn)店顧客需配合和注意事項。
�。ǘ┰黾哟虬赓u(mài)服務(wù)，增加線(xiàn)上平臺外賣(mài)服務(wù)和增加外賣(mài)窗口。
�。ㄈ┍匾獣r(shí)，可適當縮減營(yíng)業(yè)時(shí)間，但應在明顯位置張貼公告，告知消費者并取得理解。
�。ㄋ模┢饺战o客人提供零食的經(jīng)營(yíng)單位，應停止供應到疫情結束。
�。ㄎ澹┯袟l件的經(jīng)營(yíng)企業(yè)可減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離。
�。┯袟l件的經(jīng)營(yíng)單位可用分餐制。內部食堂等經(jīng)營(yíng)單位應考慮集中供應盒飯，分時(shí)段錯峰就餐等服務(wù)提供方式。
�。ㄆ撸┟咳展鞠厩闆r。
六、設備管理
�。ㄒ唬┚邆淇照{和新風(fēng)系統的餐飲單位
1. 建議暫緩使用空調和新風(fēng)系統。
2. 因特殊情況必須使用空調和新風(fēng)系統的，應制定疫情期間通風(fēng)系統和空調的檢查、清潔、測試和維護計劃。
3. 要定期維護通風(fēng)系統的正常運轉。
4. 要根據空調使用要求和疫情非常時(shí)期的特殊情況，增加過(guò)濾器的清潔消毒和更換。
�。ǘ┚邆潆娞莸牟惋媶挝�
1. 電梯在保證安全運行的同時(shí)，應增加消毒的頻次。
2. 應在電梯間張貼提示語(yǔ)，提醒在電梯間戴口罩并避免交談。
3. 經(jīng)營(yíng)單位酌情限制乘坐電梯的人數，減少接觸傳染。
�。ㄈ┚邆淅鋬隼洳睾捅ｕr設備的餐飲單位
1. 對冷凍冷藏和保鮮設備進(jìn)行全面維護保養，保持清潔衛生。
2. 食品原材料堅持覆蓋保鮮膜再進(jìn)行儲存，防止交叉污染。
3. 加大監督檢查力度，先進(jìn)先出。適量存儲。
七、采購進(jìn)貨管理
�。ㄒ唬┞鋵�(shí)采購各環(huán)節索票索證制度并存檔記錄。
�。ǘ┻x擇具有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營(yíng)的供貨商采購原材料。
�。ㄈ┒沤^采購、飼養和現場(chǎng)宰殺活禽畜動(dòng)物。禁止采購不明來(lái)源的食材，嚴禁經(jīng)營(yíng)、儲存野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品。對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類(lèi)來(lái)源可追溯，尤其是加強對豬肉“兩章兩證一報告”的查驗，杜絕采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類(lèi)及肉制品。
�。ㄋ模┧性牧蠎３中迈r，加強保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節的處理和使用。
八、顧客管理
�。ㄒ唬┯袑︻櫩土繙y體溫的過(guò)程，正常體溫，可提供服務(wù)。
如在就餐場(chǎng)所發(fā)現消費者有發(fā)熱（體溫超過(guò)37.3℃）、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，積極勸離現場(chǎng)并提醒其及時(shí)到醫院就診。如獲知有疑似病例或確診病例就餐過(guò)，則開(kāi)展終末消毒。
�。ǘ┮箢櫩瓦M(jìn)店除就餐外，全程佩戴口罩。
�。ㄈ┲贫ㄓ貌腿藛T可追溯制度，形成檔案管理，登記至少一名就餐客人的姓名和真實(shí)有效的聯(lián)系方式。
九、外賣(mài)服務(wù)
�。ㄒ唬┩赓u(mài)配送員
1. 按無(wú)接觸配送服務(wù)規范標準，避免配送過(guò)程中面對面與顧客接觸。
2. 外賣(mài)配送員的個(gè)人健康事項按本文“三（一）”的要求執行。
3. 外賣(mài)配送員盛放食物的容器，應在平時(shí)清潔消毒要求的基礎上增加頻次。
4. 外賣(mài)配送員的交通工具應進(jìn)行消毒。
�。ǘ┢脚_管理方
1. 應制定平臺信息服務(wù)、服務(wù)流程、服務(wù)質(zhì)量控制方案，鼓勵外賣(mài)平臺推行“無(wú)接觸配送”的操作規范。
2. 要求配送管控部門(mén)建立完善配送服務(wù)質(zhì)量控制體系，進(jìn)行外賣(mài)配送員情況監控、每日訂單完成情況監控、突發(fā)異常數據監控、項目執行情況監控、風(fēng)險控制數據監控、核心指標完成情況監控。
3. 向餐飲經(jīng)營(yíng)單位施加影響。
�。�1）要求下線(xiàn)野味餐品，并堅決不予配送。
�。�2）倡導餐飲商戶(hù)疫情防控和食品安全管理，確保餐飲外賣(mài)“吃的安全”、“吃的安心”。
�。�3）制定《防范新型冠狀病毒提醒外賣(mài)商家告知書(shū)》。由配送員告知餐飲經(jīng)營(yíng)單位。
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