食堂分餐管理制度
在快速變化和不斷變革的今天，很多地方都會(huì )使用到制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。這些規則蘊含著(zhù)社會(huì )的價(jià)值，其運行表彰著(zhù)一個(gè)社會(huì )的秩序。大家知道制度的格式嗎？以下是小編整理的`食堂分餐管理制度，歡迎大家分享。
食堂分餐管理制度1
1、服務(wù)人員上崗前穿戴好工作衣帽、口罩，配戴好工號，二次更衣。
2、插好菜價(jià)牌，戴好手套，提前五分鐘做好開(kāi)飯準備工作。
3、操作人員應認真檢查待供應食品，發(fā)現有感官性狀異常的，不予供應。
4、采樣留存必須是專(zhuān)用盒、專(zhuān)用冰箱，采樣留存不少于200克，存放時(shí)間為48小時(shí)，并附有菜品的記錄清單。
5、窗口供應期間態(tài)度和藹，主動(dòng)為學(xué)生排憂(yōu)解難。
6、打菜動(dòng)作迅速，打卡精確無(wú)誤，主動(dòng)熱情、微笑服務(wù)、規范用語(yǔ)。
7、不用未消毒的餐具，菜肴擺放整齊，菜盤(pán)不得重疊。
8、供應結束后，剩余食品分類(lèi)進(jìn)入熟食間或冷藏間。
9、供應臺面、防護罩擦洗干凈，供應間不得擺放任何雜物。
10、清洗好銷(xiāo)售用具，做好消毒保存。
11、供應臺面周?chē)牡孛嫱舷锤蓛�，做到工完�?chǎng)凈。
12、安全檢查，斷開(kāi)保溫電源等措施。
食堂分餐管理制度2
食堂分餐管理制度為應對武漢近期爆發(fā)的新型冠狀病毒疫情，巴塘縣教育局下發(fā)通知，明確我校開(kāi)學(xué)時(shí)間推遲。病毒無(wú)情，人有情。德達小學(xué)積極響應并貫徹落實(shí)上級教育主管部門(mén)的通知精神，結合學(xué)校食堂實(shí)際制定此工作制度。
一、本制度實(shí)施之日起，在同時(shí)執行原《學(xué)校食品安全管理制度》的同時(shí)，要求嚴格履行本制度相關(guān)要求。
二、由于疫情防控的要求，從學(xué)校開(kāi)始集體就餐至疫情結束為止，我校開(kāi)始實(shí)施分餐制度。學(xué)生早、中、晚餐采用分班就餐的方式，減少人員密切接觸，具體方式為：
1、食堂加工好安全營(yíng)養的飯菜后，在經(jīng)過(guò)試嘗無(wú)問(wèn)題后，食堂炊事員根據班級人數，分配好各班飯菜；
2、由班主任前往食堂領(lǐng)取飯菜并帶到各班教室，并安排就餐；
3、各班就餐時(shí)，嚴禁學(xué)生面對面就餐，同時(shí)保持好座位間的距離，盡量達到1米以上，人數較多的班級可以利用走廊空間。
4、盛飯菜、就餐、添飯菜時(shí)注意安全，防止碰撞、燙傷、擁擠、踩踏等事件發(fā)生，班主任做好相應的協(xié)調監督工作。
5、學(xué)生就餐時(shí)，校行政人員每人負責一個(gè)班級和班主任一起作為陪餐人員；
6、班主任及分管班級的行政人員，要協(xié)調好餐后的收尾工作，做到干凈、有序。
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