某某食堂組長(cháng)工作職責

某某食堂組長(cháng)工作職責1

　　1、認并貫徹執行衛生管理條例，保持食堂的整潔.

　　2、做到衣冠整潔，隨時(shí)做好個(gè)人衛生.

　　3、認真做好教職工、學(xué)生的.餐飯、就餐、生活用水等服務(wù)工作.

　　4、保持內部清潔(食堂)，做到地上不見(jiàn)垃圾、雜物，水池內不見(jiàn)殘湯、萊渣，不見(jiàn)鍋、飄、碗、盆、碟、湯匙、筷子等.

　　5、做好葷素萊的合理搭配，做到新鮮、可口、多樣化。

　　6、隨時(shí)處理好剩余飯菜、做到當天不留熟萊。

　　7、經(jīng)常做好餐廳、廚房?jì)鹊男l生工作.

　　8、做好領(lǐng)導臨時(shí)交辦的日常事務(wù)工作.

某某食堂組長(cháng)工作職責2

　　一、主要職責

　　1、負責食堂托管經(jīng)營(yíng)戶(hù)的招標及日常管理、監督工作

　　2、制定《餐飲管理細則》，成立食堂伙食管理委員會(huì )，監督各經(jīng)營(yíng)戶(hù)的`價(jià)格、質(zhì)量、衛生等，做好全校師生的餐飲服務(wù)

　　3、制定《飲食安全衛生工作預案》與《食物中毒緊急處置預案》，對突發(fā)事件處理要及時(shí)、妥善

　　4、完成院處領(lǐng)導安排的其他工作

　　二、規章制度

　　1、食品衛生管理制度

　　2、餐廳餐具、用具清洗消毒管理制度

　　3、預防疑似食物中毒管理辦法

　　4、采購驗收制度

某某食堂組長(cháng)工作職責3

　　1、實(shí)施對食堂人員的監督管理，組織食堂的全面工作。

　　2、合理分配食堂人員的工作任務(wù)，保障員工按時(shí)就餐。

　　3、組織廚師做好食堂烹調工作，不斷改進(jìn)廚藝，不斷改善伙食。

　　4、負責對食堂采購物品的品質(zhì)和數量進(jìn)行核對，對采購不合格品提出處理意見(jiàn)。

　　5、按時(shí)提交采購計劃，保證飯堂所有用料按時(shí)供應到位，做到事前有計劃，事后有監督。

　　6、依照就餐人數計劃開(kāi)餐，盡量作到食剩余，節約用理，減少浪費。

　　7、負責對炊肯用品的申購，驗收，維護和管理。

　　8、懼員工對食堂的`意見(jiàn)，不斷改善和調劑伙食。

　　9、督導食堂飲食衛生和食堂大廳的清潔衛生，防止食物中毒。

　　10、督導食堂做好安全防范措施，餐廳定期清洗消毒，每周不少于一欠，保證食堂沒(méi)有老鼠，蒼蠅，蟑螂等害蟲(chóng)。

　　11、完成主管臨時(shí)交給的任務(wù)及時(shí)向主管反映有誤情況。

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