- 相關(guān)推薦
飯店服務(wù)員工作職責
飯店服務(wù)員工作職責1
1、儀容整潔，精神飽滿(mǎn)，服從指揮，準時(shí)上下班，不遲到，不早退；
2、遵守公司一切規章制度，當班時(shí)絕對服從當班管理人員的安排，本著(zhù)“先服從后上訴”的原則；
3、上班第一時(shí)間，檢查自己區域的衛生是否符合要求，按餐廳指定的規格程序標準擺臺，做好服務(wù)前的一切準備工作；
4、負責補充工作臺，撤走餐桌及工作臺上的餐具至洗碗間；
5、在接待中必須使用規范合格的禮貌用語(yǔ)，凡事“請”字當頭，“謝”不離口，對顧客有適當的稱(chēng)謂，無(wú)貴賤之分，笑容可掬，給顧客留下美好印象；
6、在接待中必須謹記“顧客永遠是對的”、“如顧客有不對，請參照第一條”的格言，以咖啡廳利益為重，任何情況下不可以與顧客爭吵，在工作中學(xué)會(huì )寬容忍讓?zhuān)拼奶幨乐溃?/p>
7、嚴格遵守各項規章制度，工作中不可大聲喧嘩，不可聚集閑談，玩笑，言行舉止符合咖啡廳要求，并維護咖啡廳形象；
8、熟悉業(yè)務(wù)知識，了解各種酒水、飲品、菜肴，及時(shí)解答客人的詢(xún)問(wèn)，善于與客人溝通，為客人提供盡善盡美的`服務(wù)；
9、主動(dòng)、熱情地向客人介紹菜式，飲品，適時(shí)向客人推銷(xiāo)，介紹本咖啡廳出品的特色和特點(diǎn)，以增強客人的消費欲望，擴大咖啡廳的營(yíng)業(yè)收額；
10、細心照顧客人，及時(shí)補銷(xiāo)食品，飲品，以滿(mǎn)足顧客的需要；
11、嚴格執行咖啡廳外場(chǎng)操作規程，在服務(wù)中做到“三輕”“四勤”“三聲”，以達到服務(wù)質(zhì)量的高水準；
12、處處為顧客著(zhù)想，最大程度滿(mǎn)足顧客的合理需要，對自己無(wú)法決定的要求必須知會(huì )上司，以達到完美的服務(wù)境界；
13、愛(ài)護公物，嚴格遵守工作規程，操作準確、靈敏、快捷、安全、高效，把本部門(mén)的損耗減至最低；
14、積極參加培訓和訓練，不斷提高業(yè)務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量；
15、珍惜名譽(yù)，團結同事，互相幫助，敬業(yè)樂(lè )業(yè)，好學(xué)上進(jìn)，遵紀守法，努力使自己成為一名出色的餐飲從業(yè)人員。
飯店服務(wù)員工作職責2
服務(wù)員崗位職責
一、嚴格執行上級訂制的服務(wù)程序和工作標準；準時(shí)到崗，熱情、主動(dòng)微笑，禮貌服務(wù)。
二、營(yíng)業(yè)前必須檢查本崗位餐具臺上用具器皿，是否擺放完好，有無(wú)破損，符合標準要求。
三、熟悉本店的菜式，主動(dòng)向客人介紹菜品。
四、儀容儀表要符合要求，由領(lǐng)班檢查，不符合規定者，相應接受處罰。
五、客人落單叫起后，十五分鐘后檢查是否已出菜，隨時(shí)留意出菜速度，及時(shí)通知相應部門(mén)。
六、出菜時(shí)應按標準上菜，并應抱上菜名；同時(shí)檢查記錄卡（電腦單或食品卡），防止上錯臺、出錯菜等情況發(fā)生。
七、應熟悉宴會(huì )酒席的.“九了解”即知：用餐人數、消費標準、開(kāi)餐時(shí)間、菜式品種、出菜程序、主辦單位、收費方式、宴請對象、請客用意。
八、負責餐后的臺面清理工作和餐前擺設工作，客人離場(chǎng)后注意檢查客人是否遺留物品，如有發(fā)現，及時(shí)向領(lǐng)導匯報，并將物品交于有關(guān)部門(mén)，方便客人領(lǐng)取。
九、積極配合上級領(lǐng)導的工作，不得頂撞上司。
飯店服務(wù)員工作職責3
服務(wù)員崗位職責
1、接受領(lǐng)導，服從管理，按質(zhì)按量及時(shí)地完成工作。
2、積極參加各種培訓，掌握熟練的業(yè)務(wù)技能，包括熟悉公司的基本概況，與崗位相關(guān)的標準流程，公司的各種消費情況及時(shí)計算方法，確保向客人提供嫻熟細微、快捷的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3、保持好個(gè)的整潔的.儀容儀表，良好的禮儀禮貌及飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)，在營(yíng)業(yè)區域面遇客人和公司管理人員必須點(diǎn)頭問(wèn)好致意。
4、敬業(yè)愛(ài)崗，不得將個(gè)人情緒帶到工作上，對上級的命令如有不滿(mǎn)，也應遵循“先執行，后上拆”的原則，不得當眾頂撞上司，更不得有冷言頂撞客人的言行。
5、品德端正，謙潔奉公，應有義務(wù)維護公司聲譽(yù)及顧利益，特別是攜帶到客人的財務(wù)應立即上交，否則以盜竊行為論處，嚴禁向客人強要小費或私帶公司物品，經(jīng)發(fā)現將嚴肅處理。
6、愛(ài)護公司財物，積極參加環(huán)境衛生打理和設施設備的保養維護工作。
7、未經(jīng)經(jīng)理同意，不得公物私用。
8、上班時(shí)間不得做與工作無(wú)關(guān)的事情，嚴禁離崗、竄崗、脫崗，特殊情況需經(jīng)理人員批準。
9、工作中要勤于巡視，保持良好的房態(tài)，客人用品需齊全，設施正常，衛生要達標，如有自己解決不了的要馬上報告。
10、自覺(jué)遵守公司的各項規章制度，尊敬上級，團結同事，對上司在職權范圍內不能作出正確處理的行為可越級上訴，敢于舉報有損于公司利益的行為。
11、富有進(jìn)取心，不斷加強業(yè)務(wù)文化知識學(xué)習，提高自身素質(zhì)。
飯店服務(wù)員工作職責4
1、每日按時(shí)出勤，整理好個(gè)人的儀容儀表等班前準備工作。
2、按照工作程序與標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作。
3、掌握當餐菜肴、酒水的供應及客情。
4、協(xié)助迎賓員做好客人的迎送工作。
5、按飯店規定的服務(wù)程序與標準，為賓客提供服務(wù)。
6、負責餐中翻臺和下一餐擺臺工作。
7、核對好客人菜單，做好收款結帳工作。
8、做好餐后收尾及廳態(tài)整理工作。
9、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量。
10、服從上級的'指令，并按時(shí)完成上級交代的其他工作任務(wù)。
飯店服務(wù)員工作職責5
1、具有儀容儀表及禮貌標準要求;
2、按照服務(wù)程序程序招待客人;
3、與同事合作，保證飯店之運作;
4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作;
5、對飯店內之餐牌及酒水牌有一定的認識;
6、服從上級之指令及分配工作，如對工作有疑問(wèn)應先盡快完成，最后再發(fā)問(wèn);
7、協(xié)助傳菜員上菜;
8、嚴格按照上級制定的`服務(wù)程序和工作標準，準時(shí)到崗、主動(dòng)、微笑服務(wù);
9、營(yíng)業(yè)前準備一切用具并整理好服務(wù)工作臺;
10、準備好餐臺擺設，保持飯店衛生清潔;
11、負責客人就餐時(shí)各項服務(wù)工作及餐后的清潔衛生，客人離場(chǎng)后，注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切安全;
12、負責將所有臟餐具送到洗滌間，分類(lèi)擺放，及時(shí)補充餐具;
13、負責在客人結帳后轉臺，并重新擺好餐具接待新客人就餐
飯店服務(wù)員工作職責6
一、工作態(tài)度：
1、按餐飲操作規程，準確及時(shí)地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應先服從執行。
3、員工對直屬上司答復不滿(mǎn)意時(shí)，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。
4、工作認真，待客熱情，說(shuō)話(huà)和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人爭論， 解決不了的問(wèn)題應及時(shí)告直屬上司。
6、員工應在規定上班時(shí)間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應在30分鐘內離開(kāi)餐飲。
7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪(fǎng)。未經(jīng)部門(mén)負責人同意，員工不得使用客用電話(huà)。外線(xiàn)打入私人電話(huà)不予接通，緊急事情可打電話(huà)到各部門(mén)辦公室。
8、上班時(shí)嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。
10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、雜工、洗碗工崗位職責
雜工洗碗工在廚師長(cháng)的領(lǐng)導下，負責所有餐具的清洗工作，和協(xié)助初加工人員對蔬菜原料進(jìn)行初加工。
1、按要求對蔬菜原料進(jìn)行初加工
2、分類(lèi)存放餐具防止污染。
3、清洗各類(lèi)餐具做到，“一刮、二涮、三洗、四沖、五消毒。
4、餐具清洗后立即分類(lèi)放入指定區域，發(fā)現破損立即撿出。
5、負責所用各類(lèi)櫥、柜、器具的衛生，搞好承擔區域的環(huán)境衛生。
6、負責主食米飯的制作。
7、完成廚師長(cháng)交派的其他工作
三、加工切配廚師崗位職責
加工切配廚師在加工切配領(lǐng)班的領(lǐng)導下，負責各類(lèi)原料的初加工，各菜品的切配裝盤(pán)和盤(pán)飾工作。
1、接受領(lǐng)班分配的工作，按操作標準進(jìn)行初加工和切配。
2、對原料進(jìn)行揀剔、洗滌、除盡爛葉、泥沙、皮、筋、瓤、籽、等。
3、按要求對水產(chǎn)、禽、畜進(jìn)行宰殺，拆卸削剔分檔取料提高原料的`利用率。
4、注意下腳料的綜合利用，降低菜品成本。
5、負責向冰箱內存取原料，確保食品原料的質(zhì)量。
6、保養所使用的冰箱、用具等使之處于良好的工作狀態(tài)。
7、負責各自區域衛生，按領(lǐng)班分派進(jìn)行衛生清理工作，保持各類(lèi)用具和設備清潔。
8、所有用具清理干凈后在規定位置列放整齊。
9、完成領(lǐng)班交派的其它任務(wù)。
10、向領(lǐng)班報到后方可離崗。
飯店服務(wù)員工作職責7
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛生清掃工作。
2、做好開(kāi)餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的`問(wèn)題。
5、注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴格執行服務(wù)規范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機。根據菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動(dòng)請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。
8、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現客人遺留物品應交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。
飯店服務(wù)員工作職責8
1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用；
2、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、運用禮貌語(yǔ)言，善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)；
4、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作；
5、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
飯店服務(wù)員工作職責9
服務(wù)員崗位職責
一、崗位描述：
按照規范化、程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標準向顧客提供餐飲服務(wù)，了解顧客要求，積極推銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品，為提高酒店最佳的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益努力工作。
二、隸屬關(guān)系：
直屬上級：區域經(jīng)理
三、具體職責：
1、服從主管經(jīng)理安排，做好開(kāi)餐前各項準備工作，儀容儀表合格，按要求到指定地點(diǎn)站位；
2、開(kāi)餐后按照酒店規定的`服務(wù)標準和程序做好為客人優(yōu)質(zhì)服務(wù)的工作；
3、關(guān)心特殊客人及兒童，按其相應的標準提供服務(wù)；
4、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程當中的各類(lèi)問(wèn)題，遇到客人投訴及時(shí)反映到經(jīng)理，尋求解決辦法，妥善處理；
5、開(kāi)臺出單，了解當餐菜品、餐中服務(wù)、為客人做驚喜、用心貼心、感動(dòng)的細節服務(wù)；
6、上菜嚴格把好在質(zhì)量關(guān)，不合格的菜品、酒水、飲料杜絕提供給客人；
7、負責將客人的要求和意見(jiàn)及時(shí)反饋給經(jīng)理和廚師長(cháng)；
8、發(fā)揚互助互愛(ài)精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好接待服務(wù)；
9、負責清洗餐具，清理餐室衛生，做好翻臺工作；
10、了解和執行服務(wù)區域的各項規章制度，積極完成上級交辦的工作，并做好各項收檔及登記工作。
飯店服務(wù)員工作職責10
1.上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2.熟知當天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱(chēng)、時(shí)間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的.特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì ))，如有重要情況，應及時(shí)向主管匯報。
3.替客人存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
4.整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現破損及時(shí)更換。
5.迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿(mǎn)意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
6.客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的顧客，使客人樂(lè )于等位。
7.留意�？托彰�，以增加客人的親切感和自豪感。
8.隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級反映
9.隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
10.掌握和運用禮貌語(yǔ)言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們飯店就餐”等。
11.負責接聽(tīng)電話(huà)，客人電話(huà)訂餐應問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數，傳聽(tīng)電話(huà)要準確、快捷。
12.向客人介紹飯店各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來(lái)飯店就餐�？腿擞貌秃箅x開(kāi)飯店時(shí)，站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
飯店服務(wù)員工作職責11
1、在領(lǐng)班的'帶領(lǐng)下，按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準備，餐中服務(wù)和餐后收市工作。
2、正確擺臺，確保所有餐具、器皿清潔、光亮，無(wú)污漬、無(wú)斑痕、無(wú)破損；桌布、口巾布干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污漬。
3、了解酒店其它部門(mén)及餐廳各項服務(wù)項目和設施。靈活機動(dòng)地向客人推銷(xiāo)。
4、了解預定情況，提前做好接待準備工作，確保為客人提供準確周到的服務(wù)。
5、熟練掌握服務(wù)員流程及質(zhì)量標準，并積極參與各項培訓，提高自身綜合素質(zhì)。
6、負責本區域或臺位的服務(wù)用品及設施設備的使用，保養工作，需維修事項，按報修程序報工程部處理。
7、積極收集客人對本酒店和本餐廳產(chǎn)品的意見(jiàn)或建議并及時(shí)向領(lǐng)班、主管或經(jīng)理報告。
飯店服務(wù)員工作職責12
崗位職責：
1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
2、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語(yǔ)言(粵語(yǔ)優(yōu)先)，為客人提供最佳服務(wù)
4、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
任職資格：
1、年齡30—45歲，身體健康，能吃苦，需要健康證
2、品行端正，能吃苦耐勞。
飯店服務(wù)員工作職責13
1、服從酒店領(lǐng)導工作安排
2、提前10分鐘到崗簽到、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、參加開(kāi)班前例會(huì )
5、根據當天部門(mén)領(lǐng)導安排，早上做好會(huì )議室、觀(guān)景大廳及包間區域內衛生干凈整潔、窗明幾凈。晚班人員交接班要仔細認真，認真檢查，等到一切事情交接清楚后才可讓白班當值人員下班。
6、迎客：有客人到大廳或包間時(shí)，面帶微笑問(wèn)候每一位客人和酒店內領(lǐng)導（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好等）
7、詢(xún)問(wèn)：先生/小姐您好！請問(wèn)喝什么茶？
8、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數和茶品
9、要是客人所點(diǎn)物品因其它原因推脫了，在客人催促的情況下要做到文明禮貌，如：請稍等！馬上就好/對不起，我馬上幫您看一下。這是您的茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時(shí)招呼我們！希望您開(kāi)心愉快！
11、巡視：在大廳不停巡視（走動(dòng)或目光）客人是否有示意和營(yíng)業(yè)大廳的衛生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調整
12、結賬：大廳客人離開(kāi)座位時(shí)要引領(lǐng)客人結賬
13、客人離開(kāi)后馬上去收回茶具和打掃衛生并將杯具及時(shí)清洗和消毒
14、離開(kāi)客人：遇到客人大批從雅間出來(lái)，要禮貌詢(xún)問(wèn)：請問(wèn)您們是否已結賬。
15、禮貌征詢(xún)客人意見(jiàn)或建議（先生/小姐：請問(wèn)我們的.服務(wù)還滿(mǎn)意嗎？請把意見(jiàn)留給我們，我們將及時(shí)改正，希望您下次來(lái)時(shí)我們會(huì )讓你更加滿(mǎn)意），在客人意見(jiàn)本上記錄下客人意見(jiàn)并及時(shí)反饋給經(jīng)理或主管。
16、提醒客人：小心地滑，小心臺階，要讓客人感覺(jué)到店內服務(wù)周到。
17、送客：客人離開(kāi)時(shí)，恭送客人：再見(jiàn)/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
18、如果出現跑單現象，和當班人員一起承擔賠償責任。
19、上班時(shí)不允許無(wú)故脫崗串崗（若有現象依照員工手冊處罰條例進(jìn)行處罰）
20、積極完成好主管和經(jīng)理安排的其他工作
飯店服務(wù)員工作職責14
1、禮貌、行動(dòng)合乎情理。
2、保持個(gè)人清潔衛生，注意個(gè)人形象；
3、工作守時(shí)，有時(shí)間觀(guān)念；
4、服從管理，絕對聽(tīng)從餐廳管理人員的工作安排。
5、按實(shí)際營(yíng)業(yè)需要做好餐前準備工作，擺好臺面其他用具。
6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛生清理工作，并時(shí)常保持餐廳環(huán)境及各項用具之整潔，使其符合衛生規定標準。
7、對餐廳食物及飲品應有深切的了解，遵照餐廳的營(yíng)業(yè)方針計劃，按照規定的標準為顧客服務(wù)，做好服務(wù)工作。
8、盛情款待新舊顧客，滿(mǎn)足顧客的合理需求及要求，熱情主動(dòng)為顧客點(diǎn)菜，并準確無(wú)誤的把顧客所需要的.食物、飲料送到顧客的臺面上。
9、顧客離別后，應盡快清理顧客用過(guò)的餐具，并重新擺好臺面。
10、遇到客人有意見(jiàn)或投訴時(shí)，如不能解決，應該立即報告給餐廳的管理人員
11、關(guān)心同事，樂(lè )于助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發(fā)揮自己的作用；
12、與管理者、同事和賓客建立良好的關(guān)系，努力保持安全、有效、成功的服務(wù)，以更好的保持餐廳運轉。
飯店服務(wù)員工作職責15
1、負責本區域環(huán)境衛生及物品擺放。
2、負責本區域餐前各項準備工作和餐后的收尾工作。
3、服從領(lǐng)班安排，主動(dòng)、熱情服務(wù)客戶(hù)。
4、熟悉菜品知識，掌握重點(diǎn)菜品的.營(yíng)銷(xiāo)話(huà)術(shù)，靈活推薦。
5、遵守飯店的各項規章制度。
飯店服務(wù)員工作職責16
1、做好餐前準備，餐中服務(wù)和餐后整理工作，為顧客創(chuàng )造周到，快捷和快樂(lè )的服務(wù)體驗，確保顧客滿(mǎn)意。
2、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
3、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
4、運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供服務(wù)，5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作;
飯店服務(wù)員工作職責17
飯店服務(wù)員工作職責
1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。
4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現場(chǎng)督導，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)指揮，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見(jiàn)轉告總廚師長(cháng)，以改進(jìn)工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環(huán)境衛生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交***工作，做好工作計劃和工作總結。
領(lǐng)班崗位職責
1.接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢于管理。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。
9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。
10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項。
12、負責寫(xiě)好工作日記，做好交接手續。
迎送員崗位職責
1、及時(shí)了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負責來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的.客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣著(zhù)不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺
飯店服務(wù)員工作職責18
1、開(kāi)餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的.衛生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛生環(huán)境。
2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標準做好各項開(kāi)餐準備工作：按標準換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉盤(pán)。準備開(kāi)餐用餐：托盤(pán)、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車(chē)和開(kāi)餐所需的一切餐具。
3、開(kāi)餐后，按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。
4、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)凈客人問(wèn)題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開(kāi)餐后的整潔和衛生。
【飯店服務(wù)員工作職責】相關(guān)文章：
飯店服務(wù)員的崗位職責09-23
飯店服務(wù)員的崗位職責05-27
飯店服務(wù)員崗位職責（通用28篇）03-10
飯店服務(wù)員工作總結02-15
服務(wù)員工作職責09-01
服務(wù)員的工作職責06-09
飯店服務(wù)員工作總結（精選13篇）07-16