餐廳服務(wù)員工作職責通用(15篇)
餐廳服務(wù)員工作職責1
1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用；
2、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供服務(wù)；
4、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員工作職責2
1、禮貌，大方，熱情接待顧客，像對待朋友一樣。
2、認真做好桌椅、餐廳衛生，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
3、為顧客上餐。
4、學(xué)習并掌握進(jìn)口啤酒的專(zhuān)業(yè)知識，解答顧客相關(guān)的疑問(wèn)。
5、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員工作職責3
1、熟知、菜式、調料、酒水、當日沽清
2、負責餐前的準備工作和餐后的收尾工作
3、按照公司的服務(wù)標準和流程，餐中為顧客提供服務(wù)的接待工作。
4、及時(shí)收集、反饋顧客意見(jiàn)至上級并處理一般的顧客投訴，滿(mǎn)足顧客合理要求。
5、負責本崗位的'五常、環(huán)境、衛生工作
6、完成上級指派的其它任務(wù)。
餐廳服務(wù)員工作職責4
1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
2、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、運用禮貌語(yǔ)言
4、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員工作職責5
1、負責餐廳的服務(wù)管理，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
2、嚴格管理本餐廳的.設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；
3、負責本部門(mén)服務(wù)規范和工作流程的貫徹實(shí)施；
4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；
5、負責按照宴會(huì )通知單和訂單的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施；
6、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。
餐廳服務(wù)員工作職責6
1、負責接待客人，熱情，耐心禮貌用語(yǔ)
2、負責點(diǎn)單，傳菜，衛生打掃
3、服從領(lǐng)班工作安排，配合同事工作相互幫忙
4、熟悉公司規章制度，工作流程
5、熟悉菜品和酒水業(yè)務(wù)知識
6、突發(fā)事件及時(shí)上報。
餐廳服務(wù)員工作職責7
餐廳服務(wù)員工作職責
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛生清掃工作。
2、做好開(kāi)餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。
5、注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴格執行服務(wù)規范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機。根據菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動(dòng)請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。
8、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現客人遺留物品應交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。
餐廳服務(wù)員任職資格
1、學(xué)歷及培訓要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過(guò)入店培訓和業(yè)務(wù)技能培訓
2、工作經(jīng)驗：經(jīng)過(guò)1—3個(gè)月試用期，且通過(guò)考評合格。
3、自然條件：身體健康年齡在18—30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。
4、知識要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務(wù)操作技能。
5、能力要求：能獨立完成餐廳服務(wù)操作規程，動(dòng)作敏捷，準確自然，善于領(lǐng)會(huì )客人心理，語(yǔ)言到位，滿(mǎn)足賓客要求。
6、基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀(guān)，禮貌待人，語(yǔ)言溫和，自尊自愛(ài)，具有拾金不昧的`優(yōu)良品格。
7、外語(yǔ)要求：能運用英語(yǔ)與賓客進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流。
餐廳服務(wù)員崗位職責
1、按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導匯報，并簽離準確時(shí)間。
2、按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作，擺臺用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀(guān)。
3、了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座。
5、開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結賬、送客。
6、時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7、對VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應標準提供服務(wù)。
8、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法。
9、當班結束認真做好收尾工作。
餐廳服務(wù)員工作職責8
1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
2、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供較佳服務(wù)
4、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員工作職責9
1、熟悉餐廳的每款菜式，掌握銷(xiāo)售技巧跟客人推薦菜品；
2、禮貌待客，為客人上餐、收換餐具，留意客人的進(jìn)餐情況；
3、負責營(yíng)業(yè)前的各項準備工作；
4、負責好餐后的'各項收尾工作，保持工作崗位衛生整潔；
5、服從上司的指派，為客人提供良好的服務(wù)。
餐廳服務(wù)員工作職責10
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的各項準備工作；
2、從事點(diǎn)餐，桌邊服務(wù)等工作，積極主動(dòng)處理顧客需求；
3、負責餐廳環(huán)境、臺面、地面的.整潔和衛生工作，按照服務(wù)程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口；
4、熟悉菜單上品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品和服務(wù)操作技巧；
5、服從主管安排，能服從崗位調配。
餐廳服務(wù)員工作職責11
1、按時(shí)到崗，接受領(lǐng)班分配的任務(wù)。
2、做好所轄區域環(huán)境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作。
3、做好開(kāi)餐前的各項準備工作，及時(shí)按要求補充各種物品。
4、按照標準和要求，規范擺臺，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息。
5、按照餐廳規定的`服務(wù)標準和程序細心周到地做好各個(gè)環(huán)節（如迎客、點(diǎn)菜、巡臺、起菜、買(mǎi)單、送客等）的對客服務(wù)工作。
6、主動(dòng)征詢(xún)客人對菜肴和服務(wù)的意見(jiàn)，接受和處理客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報。
餐廳服務(wù)員工作職責12
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及大廳的.衛生檢查清掃工作。
2、做好開(kāi)餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。
4、嚴格執行服務(wù)規范和操作程序，文明禮貌，熱情待客，注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔。
5、客人就餐完畢視情及時(shí)收取就餐費用，避免錯收或“跑單”，整理當日餐廳營(yíng)業(yè)收入費用上報餐廳經(jīng)理。
6、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現客人遺留物品應交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉交客人。
7、在服務(wù)工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
餐廳服務(wù)員工作職責13
1、按時(shí)上下班，工作中服從餐廳領(lǐng)班的安排，遵守飯店和部門(mén)的各項規章制度。
2、認真搞好餐廳的衛生清潔工作，整理好個(gè)人衛生及儀表儀容，做好開(kāi)餐前的各項準備工作；并根據餐務(wù)預訂單和當班經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的安排，按時(shí)到崗站位，將前來(lái)就餐的客人引領(lǐng)到預訂的餐廳，并為其提供相應的服務(wù)。
3、服務(wù)中須精神飽滿(mǎn)，面帶微笑，使用規范的服務(wù)用語(yǔ)，工作準時(shí)、高效，保證在任何時(shí)刻對每一位客人都要報以熱情友好的態(tài)度；注意關(guān)心、照顧病殘及幼小客人，隨時(shí)觀(guān)察客人的反映，做到在客人示意前或從客人的`表情、動(dòng)作中及時(shí)了解客人的需求，按服務(wù)程序與標準，準確地為客人提供服務(wù)。
4、客人用餐結束時(shí)，須主動(dòng)地征詢(xún)客人意見(jiàn)，為客人提供準確、及時(shí)結賬服務(wù)（須按照結賬服務(wù)的工作程序和標準嚴格執行）后，為客人拉椅，并送客人至餐廳門(mén)口，向客人告別。
5、營(yíng)業(yè)結束后，須做好收尾工作，當班結束后，須做好交接班工作。
6、積極參與飯店、部門(mén)和班組的培訓，不斷提高服務(wù)技能和技巧。
餐廳服務(wù)員工作職責14
1、按部門(mén)規定時(shí)間上班，著(zhù)裝整潔，淡妝上崗，服從部長(cháng)工作安排，并保質(zhì)保量完成各項工作。
2、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本、筆、開(kāi)瓶器、打火機、雜物夾。
3、上崗前負責擦凈所有服務(wù)用具和餐具，并做好責任區域內的衛生工作，當日工作需當日完成。
4、負責保管好自己服務(wù)區域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養，如有丟失或故意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。
5、熟練掌握菜單上的菜名和價(jià)格，了解菜肴原配料，烹調方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價(jià)格和沽清情況，并適時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。
7、積極參加部門(mén)及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。
8、熟悉公司各營(yíng)業(yè)部門(mén)運作情況，并做好客人的'解答及接待工作。
9、客人用餐結束后，按規范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點(diǎn)菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
10、負責在賓客走后應及時(shí)關(guān)閉吊燈（只留節能燈）、空調、電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。
11、做好本區域衛生并按規范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。
12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的個(gè)人素養及個(gè)人生活習慣。
13、晚市結束后，做好收尾工作，保證本區域處于開(kāi)餐狀態(tài)，并與部長(cháng)做好交接工作，經(jīng)部長(cháng)檢查后同意方可離崗。
餐廳服務(wù)員工作職責15
1、熟知當天接待對象和活動(dòng)情況，注意記錄賓客的特殊事宜（如生日、口味偏好等），應及時(shí)向主管匯報。
2、替賓客存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。
3、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
4、掌握和運用禮貌語(yǔ)言，提前了解掌握接待會(huì )員的'基本信息。
5、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)。
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