餐廳服務(wù)員工作職責（精選20篇）
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，越來(lái)越多人會(huì )接觸到崗位職責，崗位職責是組織考核的依據。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編幫大家整理的餐廳服務(wù)員工作職責，希望能夠幫助到大家。
餐廳服務(wù)員工作職責 1
1、負責餐廳的服務(wù)管理，規范服務(wù)員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的'完好率；
3、負責本部門(mén)服務(wù)規范和工作流程的貫徹實(shí)施；
4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；
5、負責按照宴會(huì )通知單和訂單的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施；
6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；
7、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區域，督導員工做好餐前準備；
8、做好餐廳安全和防火工作；
9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。
餐廳服務(wù)員工作職責 2
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的各項準備工作；
2、從事點(diǎn)餐，桌邊服務(wù)等工作，積極主動(dòng)處理顧客需求；
3、負責餐廳環(huán)境、臺面、地面的`整潔和衛生工作，按照服務(wù)程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口；
4、熟悉菜單上品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品和服務(wù)操作技巧；
5、服從主管安排，能服從崗位調配。
餐廳服務(wù)員工作職責 3
做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。
要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的.用餐規律。
接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。
迎賓員帶客到位，服務(wù)員(番禺服務(wù)員)應主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。
善于運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅。
善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。
有較強的工作責任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，善于班前或班后會(huì )提出問(wèn)題，及時(shí)轉告客人提出的意見(jiàn)。
配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作。
加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
餐廳服務(wù)員工作職責 4
1、著(zhù)裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì )、服從上級指揮。
2、負責開(kāi)餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標準和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級反饋客人意見(jiàn)。
5、負責餐廳服務(wù)用具和用品的補充工作。
6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛(ài)護餐廳財產(chǎn)負責各種服務(wù)設備的'保養工作。
8、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷(xiāo)。
10、參加酒店及部門(mén)組織的各項培訓活動(dòng)。
11、自覺(jué)遵守酒店及部門(mén)的各項規章制度。
12、完成上級布置的其它工作。
餐廳服務(wù)員工作職責 5
(1)禮貌問(wèn)候客人并詢(xún)問(wèn)人數。
(2)引導客人入座，并遞上餐巾。
(3)征求客人飲用何種酒水。
(4)遞上菜單。
(5)點(diǎn)菜(女士?jì)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應站立在客人右后側)。
(6)給客人上面包和黃油。
(7)按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù)。
(8)添水或酒、面包、黃油。
(9)時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的`餐盤(pán)及不用的餐具。
(10)詢(xún)問(wèn)客人對主菜質(zhì)量是否滿(mǎn)意。
(11)當客人吃完后，清除桌上所有的盤(pán)子，連帶剩余食物及用過(guò)的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類(lèi)的酒水。
(12)建議甜品并記下訂單。
(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。
(14)詢(xún)問(wèn)客人是否需要其他東西。
(15)客人結賬遞上賬單。
(16)送客用語(yǔ):“再見(jiàn)，歡迎再次光臨”。
餐廳服務(wù)員工作職責 6
餐廳服務(wù)員工作職責
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛生清掃工作。
2、做好開(kāi)餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的.衛生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。
5、注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴格執行服務(wù)規范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機。根據菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動(dòng)請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。
8、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現客人遺留物品應交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。
餐廳服務(wù)員任職資格
1、學(xué)歷及培訓要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過(guò)入店培訓和業(yè)務(wù)技能培訓
2、工作經(jīng)驗：經(jīng)過(guò)1—3個(gè)月試用期，且通過(guò)考評合格。
3、自然條件：身體健康年齡在18—30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。
4、知識要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務(wù)操作技能。
5、能力要求：能獨立完成餐廳服務(wù)操作規程，動(dòng)作敏捷，準確自然，善于領(lǐng)會(huì )客人心理，語(yǔ)言到位，滿(mǎn)足賓客要求。
6、基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀(guān)，禮貌待人，語(yǔ)言溫和，自尊自愛(ài)，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。
7、外語(yǔ)要求：能運用英語(yǔ)與賓客進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流。
餐廳服務(wù)員崗位職責
1、按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導匯報，并簽離準確時(shí)間。
2、按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作，擺臺用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀(guān)。
3、了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座。
5、開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結賬、送客。
6、時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7、對VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應標準提供服務(wù)。
8、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法。
9、當班結束認真做好收尾工作。
餐廳服務(wù)員工作職責 7
工作職責:
1、負責餐廳的接待、餐前準備、餐中服務(wù)，以及餐后整理工作，包括但不限于擺餐、點(diǎn)單、上菜、撤臺等;
2、了解菜單、酒水知識，為賓客提供標準化、規范化服務(wù);
3、在上級的.指導下，做好餐廳的環(huán)境衛生清潔工作;
4、完成上司安排的其它事務(wù)性工作。
任職資格：
1、中專(zhuān)以上學(xué)歷，年齡在18-30歲，形象氣質(zhì)佳，身體健康，有餐飲服務(wù)經(jīng)驗優(yōu)先考慮;
2、熱愛(ài)餐飲服務(wù)業(yè)，積極主動(dòng)，待人熱情有禮，服務(wù)意識強;
3、懂得一定的餐飲服務(wù)知識及技巧。
餐廳服務(wù)員工作職責 8
1、禮貌，大方，熱情接待顧客，像對待朋友一樣。
2、認真做好桌椅、餐廳衛生，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
3、為顧客上餐。
4、學(xué)習并掌握進(jìn)口啤酒的專(zhuān)業(yè)知識，解答顧客相關(guān)的疑問(wèn)。
5、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員工作職責 9
廳主管崗位職責：
1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運轉工作。
2、具有為餐廳多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。
4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現場(chǎng)督導，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)指揮，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的`意見(jiàn)轉告總廚師長(cháng)，以改進(jìn)工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環(huán)境衛生。
8、做好餐廳安全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
領(lǐng)班崗位職責：
1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢于管理。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。
9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。
10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項。
12、負責寫(xiě)好工作日記，做好交接手續。
迎送員崗位職責：
1、及時(shí)了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負責來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣著(zhù)不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責：
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責：
1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。
2、準備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，根據前臺的時(shí)間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長(cháng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。
餐廳服務(wù)員工作職責 10
1、負責開(kāi)餐前的準備工作。
2、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
3、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的.服務(wù)
4、嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù)。
5、熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
6、迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
7、服從工作安排，不計較。
餐廳服務(wù)員工作職責 11
一、對待顧客耐心、熱情，善于介紹各種符合口味的菜肴，滿(mǎn)足顧客需求。
二、儀表整潔，注意個(gè)人衛生，嚴格執行《食品衛生法》。發(fā)現不合格食品，不出窗口，并向上匯報。
三、認真搞好酒席的服務(wù)工作，熱情主動(dòng)滿(mǎn)足顧客的.正當要求，做到有客人不離崗。
四、團結同志，作風(fēng)正派，關(guān)心集體，愛(ài)護餐具、用具。
五、每天工作結束前，搞好衛生工作。
餐廳服務(wù)員工作職責 12
1、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿(mǎn)意的'臺位。
2、客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的賓客，使賓客樂(lè )于等位。
3、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)處理；
4、普通話(huà)流利，掌握運用禮貌用語(yǔ)；
5、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)；
6、隨時(shí)注意聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，授權管理（只要合理滿(mǎn)足客人的需求自己決定無(wú)需向上級申請）
餐廳服務(wù)員工作職責 13
1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時(shí)點(diǎn)到，不遲到早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮。認真快速的完成工作。
2.了解所負責區域的.訂餐情況，就餐人數和時(shí)間。有關(guān)特殊要求。做好針對性的服務(wù)。3.開(kāi)餐前按要求認真做好桌椅，餐具及環(huán)境的衛生，按標準擺臺，準備好各種用品，確保餐具的充足，衛生，清潔，無(wú)破損，整齊排列桌椅。
4.按規定時(shí)間站位，面帶微笑自然，以飽滿(mǎn)的精神迎接客人。
5.客人到時(shí)，主動(dòng)問(wèn)好，拉椅讓座，根據人數加撤餐位，主動(dòng)介紹本店特色。
6.席間，請字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)保持微笑和禮貌用語(yǔ)，并使用普通話(huà)，不得罪客人不怠慢客人，有問(wèn)必答不知道的委婉回答，及時(shí)撤換骨盤(pán)空盤(pán)，及時(shí)為客人添加茶水飲料，介紹點(diǎn)菜，征詢(xún)客人酒水并報名稱(chēng)和價(jià)格。
7.餐中隨時(shí)注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協(xié)助服務(wù)，更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù)，讓客人滿(mǎn)意。
餐廳服務(wù)員工作職責 14
1、準時(shí)到崗，接受服務(wù)領(lǐng)班的任務(wù)分配。
2、負責開(kāi)餐前的`準備工作，按照規格要求，布置餐廳和餐桌及補充各種物品。
3、按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。
4、負責餐廳環(huán)境，家具、臺面、地面的整體秩序和清潔衛生工作。
餐廳服務(wù)員工作職責 15
1、熟知當天接待對象和活動(dòng)情況，注意記錄賓客的.特殊事宜(如生日、口味偏好等)，應及時(shí)向主管匯報。
2、替賓客存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。
3、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
4、掌握和運用禮貌語(yǔ)言，提前了解掌握接待會(huì )員的基本信息。
5、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)。
餐廳服務(wù)員工作職責 16
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好開(kāi)餐前接待服務(wù)及衛生清掃工作；
2、做好開(kāi)餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境；
3、文明禮貌，熱情待客，為用餐客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
餐廳服務(wù)員工作職責 17
1、負責西廚房的工作布置，在管理上起承上啟下的作用
2、合理布置員工工作任務(wù)，并對員工工作予以引導和監督。適時(shí)處理工作中的問(wèn)題，直接和向上級部門(mén)反映。
3、布置西廚房人員的工作排班時(shí)間表，合理調配人力，必需時(shí)布置員工加班。
4、做好西廚房財產(chǎn)管理，檢驗食品質(zhì)量，訂立原材料采購計劃，確保全部原材料在使用過(guò)程中沒(méi)有變質(zhì)或損壞等情況。
5、輔佑襄助處理西廚房設備和硬件的保養等問(wèn)題，確保不使用骯臟和破損的餐具、用具，訓練員工依照規程操作。
6、確保西廚房食品出品質(zhì)量，常常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。
7、諳習食品衛生法及操作安全學(xué)問(wèn)，確保在食品生產(chǎn)過(guò)程中不使用不清潔或污染的產(chǎn)品。
8、定期對部門(mén)的`工作進(jìn)行總結，對員工的表現作考核并向上級匯報。
9、妥當使用西廚房?jì)鹊脑O備，注意常常清潔保養，如發(fā)覺(jué)問(wèn)題適時(shí)報工程部維護和修理。
餐廳服務(wù)員工作職責 18
1、負責鋪臺等餐前準備工作，確保酒店餐廳正常營(yíng)業(yè)使用;
2、負責用餐來(lái)賓的迎送服務(wù);
3、運用標準的禮貌用語(yǔ)和肢體語(yǔ)言，熱情、周到、主動(dòng)的為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
4、熟悉基本的'餐飲禮儀，能夠根據賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;
5、餐后負責及時(shí)清臺，整理桌椅衛生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。
餐廳服務(wù)員工作職責 19
1.負責編寫(xiě)筵席、酒會(huì )、冷餐會(huì )、團體包餐、宴會(huì )陪同與司機工作餐，以及其他需宴會(huì )部制定的菜單。
2.負責解答客人提出的有關(guān)飲食方面的問(wèn)題，如餐飲部各餐廳的`有關(guān)資料、食物水準、價(jià)格及與同行業(yè)相比本酒店飲食的優(yōu)勢和特點(diǎn)等等。
3.協(xié)助接待員受理訂餐訂席工作。
4.負責本部制定的周、月、季、年特餐餐單菜譜的印制工作。
餐廳服務(wù)員工作職責 20
1、注意儀容儀表，準時(shí)到崗，服從安排做好個(gè)人和餐廳衛生。
2、按照標準做好各項準備工作，確保正常營(yíng)業(yè)使用;接待顧客主動(dòng)熱情，禮貌耐心周到;
3、及時(shí)記錄處理所有的顧客點(diǎn)單，善于向顧客介紹餐廳特色菜點(diǎn)，在顧客用餐過(guò)程中保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
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