餐廳服務(wù)員工作職責匯總15篇
餐廳服務(wù)員工作職責1
(1)禮貌問(wèn)候客人并詢(xún)問(wèn)人數。
(2)引導客人入座，并遞上餐巾。
(3)征求客人飲用何種酒水。
(4)遞上菜單。
(5)點(diǎn)菜(女士?jì)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應站立在客人右后側)。
(6)給客人上面包和黃油。
(7)按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù)。
(8)添水或酒、面包、黃油。
(9)時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具。
(10)詢(xún)問(wèn)客人對主菜質(zhì)量是否滿(mǎn)意。
(11)當客人吃完后，清除桌上所有的`盤(pán)子，連帶剩余食物及用過(guò)的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類(lèi)的酒水。
(12)建議甜品并記下訂單。
(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。
(14)詢(xún)問(wèn)客人是否需要其他東西。
(15)客人結賬遞上賬單。
(16)送客用語(yǔ):“再見(jiàn)，歡迎再次光臨”。
餐廳服務(wù)員工作職責2
1、負責餐廳的服務(wù)管理，規范服務(wù)員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；
3、負責本部門(mén)服務(wù)規范和工作流程的`貫徹實(shí)施；
4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；
5、負責按照宴會(huì )通知單和訂單的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施；
6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；
7、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區域，督導員工做好餐前準備；
8、做好餐廳安全和防火工作；
9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。
餐廳服務(wù)員工作職責3
1、負責餐廳的服務(wù)管理，規范服務(wù)員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
2、負責本部門(mén)服務(wù)規范和工作流程的`貫徹實(shí)施；
3、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；
4、做好餐廳安全和防火工作；
餐廳服務(wù)員工作職責4
1、做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
2、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。
3、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律。
4、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。
5、迎賓員帶客到位，服務(wù)員（番禺服務(wù)員）應主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。
6、善于運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅。
7、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。
8、有較強的工作責任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，善于班前或班后會(huì )提出問(wèn)題，及時(shí)轉告客人提出的意見(jiàn)。
9、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作。
10、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
11、著(zhù)裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì )、服從上級指揮。
12、負責開(kāi)餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。
13、依照餐廳制定的工作標準和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
14、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級反饋客人意見(jiàn)。
15、負責餐廳服務(wù)用具和用品的.補充工作。
16、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。
17、愛(ài)護餐廳財產(chǎn)負責各種服務(wù)設備的保養工作。
餐廳服務(wù)員工作職責5
一、工作職責
負責及時(shí)向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù)，遵從上級指派之命令及工作，如有疑問(wèn)應以“先完成后發(fā)問(wèn)”的宗旨辦事。
二、工作內容
1.懂得管理階層設立的概念和服務(wù)標準，熟悉中餐服務(wù)程序及各類(lèi)會(huì )議服務(wù)程序;
2.服從分配到不同崗位及輪班工作;
3.保持良好的個(gè)人儀容及衛生，禮貌的語(yǔ)言及微笑接待每一個(gè)顧客;
4.按照實(shí)際營(yíng)業(yè)需要，做好餐前、會(huì )前的各項準備工作和餐后收尾工作;
5.按照上級人員指示，負責定期對家私及座位擺設、衛生保潔、物品保養隨時(shí)保持餐廳環(huán)境衛生及物品，餐具擺放整齊;
6. 熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷(xiāo)菜式，了解菜牌、酒水牌及價(jià)格以便向顧客推銷(xiāo)菜式，并了解會(huì )議場(chǎng)地的`接待情況，以便隨時(shí)回答客人的相關(guān)問(wèn)題;
7. 按照規格及顧客所訂菜式填寫(xiě)菜單;
8.盛情款待及注意顧客的需求;
9.隨時(shí)保持餐臺的整潔，并確保食物和飲料準確無(wú)誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時(shí)必須配備相應物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類(lèi)食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;
10.及時(shí)將客人意見(jiàn)或投訴報告上級;
11.向顧客介紹會(huì )所其他服務(wù)設施;
12.做好送客服務(wù)，及時(shí)清理臺面并檢查是否有遺留物品;
13.負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發(fā)干凈及臟布草到相應地點(diǎn)，負責定期財產(chǎn)盤(pán)存;
14.通過(guò)參加培訓，不斷提高服務(wù)素質(zhì);
15.與同事保持良好的合作關(guān)系，負責餐臺服務(wù)及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作;
16.勤雜工休假時(shí)，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;
17.須服從上述服務(wù)及職責范圍各條款外合理任務(wù)指令。
三、每日工作流程
1. 上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品;
2.參加班前例會(huì )，了解當日接待任務(wù)及工作分工;
3.負責將員工早餐之用餐場(chǎng)地準備及用餐后的歸位;負責員工用餐的接待服務(wù)(要求餐點(diǎn)準時(shí)提供，提供干凈用餐餐具、紙巾等，根據當日用餐人數適時(shí)適量添加食品，杜絕浪費)清理員工用餐餐臺衛生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開(kāi)水器是否開(kāi)啟，協(xié)助廚房擇菜;
4.維護餐廳各區域衛生，根據當日接待任務(wù)，檢查餐前準備工作是否到位;
5.落實(shí)用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，知曉服務(wù)要求，并根據菜單、酒水做好相應準備;
6.隨時(shí)保持餐臺的整潔，與同事配合，并確保食物和飲料準確無(wú)誤送至顧客餐臺;
7.熱情周到的接待每桌用餐客人，與客戶(hù)良好溝通，在服務(wù)過(guò)程中保持三輕(走路輕，說(shuō)話(huà)輕，操作輕)，對客戶(hù)有問(wèn)必答，及時(shí)向客戶(hù)介紹菜式及會(huì )所特色，在巡臺過(guò)程中，及時(shí)關(guān)注顧客的需求并提供個(gè)性化服務(wù)，將有關(guān)問(wèn)題報告給上司;
8.用餐結束后，提前準備好賬單，隨時(shí)準備與負責人核對賬目;檢查臺面布草及 餐具是否有破損，根據情況記在帳上;
9.有關(guān)酒水必須與負責人核對后方可處理;
10.做好送客服務(wù)，及時(shí)檢查是否有客人遺留物品;
11. 收臺擺臺，將餐具配備齊全，保潔衛生到位;
12.下班前檢查水電、門(mén)等是否關(guān)閉;
13. 主管若無(wú)其他工作交代，可簽退或打卡下班。
餐廳服務(wù)員工作職責6
1、按部門(mén)規定時(shí)間上班，著(zhù)裝整潔，淡妝上崗，服從部長(cháng)工作安排，并保質(zhì)保量完成各項工作。
2、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本、筆、開(kāi)瓶器、打火機、雜物夾。
3、上崗前負責擦凈所有服務(wù)用具和餐具，并做好責任區域內的衛生工作，當日工作需當日完成。
4、負責保管好自己服務(wù)區域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養，如有丟失或故意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。
5、熟練掌握菜單上的菜名和價(jià)格，了解菜肴原配料，烹調方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料、煙的'品種及價(jià)格和沽清情況，并適時(shí)做好推銷(xiāo)工作。
6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。
7、積極參加部門(mén)及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。
8、熟悉公司各營(yíng)業(yè)部門(mén)運作情況，并做好客人的解答及接待工作。
9、客人用餐結束后，按規范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點(diǎn)菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
10、負責在賓客走后應及時(shí)關(guān)閉吊燈（只留節能燈）、空調、電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。
11、做好本區域衛生并按規范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。
12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的個(gè)人素養及個(gè)人生活習慣。
13、晚市結束后，做好收尾工作，保證本區域處于開(kāi)餐狀態(tài)，并與部長(cháng)做好交接工作，經(jīng)部長(cháng)檢查后同意方可離崗。
餐廳服務(wù)員工作職責7
1、按照要求做好餐桌標準化擺臺、清理區域衛生及各類(lèi)用品準備，確保正常營(yíng)業(yè)使用;
2、負責接待顧客，做好餐中服務(wù)工作，為客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、跟進(jìn)上菜等;
3、負責歡送顧客及餐后收撤工作。
餐廳服務(wù)員工作職責8
1、禮貌，大方，熱情接待顧客，像對待朋友一樣。
2、認真做好桌椅、餐廳衛生，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
3、為顧客上餐。
4、學(xué)習并掌握進(jìn)口啤酒的專(zhuān)業(yè)知識，解答顧客相關(guān)的疑問(wèn)。
5、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員工作職責9
工作職責:
1、負責餐廳的'接待、餐前準備、餐中服務(wù)，以及餐后整理工作，包括但不限于擺餐、點(diǎn)單、上菜、撤臺等;
2、了解菜單、酒水知識，為賓客提供標準化、規范化服務(wù);
3、在上級的指導下，做好餐廳的環(huán)境衛生清潔工作;
4、完成上司安排的其它事務(wù)性工作。
任職資格：
1、中專(zhuān)以上學(xué)歷，年齡在18-30歲，形象氣質(zhì)佳，身體健康，有餐飲服務(wù)經(jīng)驗優(yōu)先考慮;
2、熱愛(ài)餐飲服務(wù)業(yè)，積極主動(dòng)，待人熱情有禮，服務(wù)意識強;
3、懂得一定的餐飲服務(wù)知識及技巧。
餐廳服務(wù)員工作職責10
1、認真做好繁忙期前準備，確保質(zhì)量標準;
2、正式營(yíng)業(yè)后，認真做好服務(wù)工作;
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;
4、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
5、認真落實(shí)公司與店內規章制度;
6、搞好與其他員工的協(xié)調;
7、做好其他員工培訓和能力提升工作。
餐廳服務(wù)員工作職責11
一，崗位提要：
按照規格化，程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標準像賓客提供餐飲服務(wù)，了解賓客要求，積極推銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品，為提高飯店最佳的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益努力工作。
二，工作職責：
1，準時(shí)到崗，接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2，保持個(gè)人清潔衛生。儀容儀表規范化。
3，負責開(kāi)餐前的準備工作，愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。按照規定要求，布置餐桌及補充各種物品。
4，搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5，保證各種用品、調料的清潔和充足。
6，按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。
7，熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
8，接受客人點(diǎn)餐，推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據客人的.口味，幫助客人選擇。
9，通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
10，能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
11，了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
12，發(fā)揚互助互愛(ài)精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
13，遵守飯店的各種規章制度，完成上級布置的各項工作。
三，任職條件：
1，工作主動(dòng)，熱情，認真，責任心較強。
2，掌握餐廳服務(wù)流程。
3，有熟悉的服務(wù)技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務(wù)中出現的一般性問(wèn)題。
4，身體健康，儀表端莊。
餐廳服務(wù)員工作職責12
1、熟悉服務(wù)流程，每天按時(shí)上下班，完成自己的本職工作；
2、不斷學(xué)習酒水及西餐禮儀知識，為客人提供專(zhuān)業(yè)有效的服務(wù)；
3、保持餐廳的干凈衛生，為客人提供干凈舒爽的`用餐環(huán)境；
4、熟悉掌握餐廳設備，有效使用；
5、遵守餐廳的規章制度。
餐廳服務(wù)員工作職責13
職務(wù)名稱(chēng)：服務(wù)員
直接上級：店務(wù)部長(cháng)
1 崗位職責
1.1接受部長(cháng)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2負責開(kāi)餐前的準備工作.
1.3愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。
1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
1.5保證各種用品、調料的清潔和充足.
1.6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)
1.7嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù)。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
1.10接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。
1.11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12將客人的要求傳遞給廚房。
1.13通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
1.14能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
1.15了解客人所攜帶的'物品，餐后提醒客人記得帶回。
1.16負責及時(shí)補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
1.17主動(dòng)征詢(xún)客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議.
1.18保持個(gè)人身體健康和清潔衛生。
1.19做好安全保衛，節電節水工作。檢查門(mén)窗，水、電、氣開(kāi)關(guān)，空調開(kāi)關(guān)，音響情況。
1.20發(fā)揚互助互愛(ài)精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
1.21了解和執行餐廳的規章制度.
餐廳服務(wù)員工作職責14
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及大廳的衛生檢查清掃工作。
2、做好開(kāi)餐前的`準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。
4、嚴格執行服務(wù)規范和操作程序，文明禮貌，熱情待客，注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔。
5、客人就餐完畢視情及時(shí)收取就餐費用，避免錯收或“跑單”，整理當日餐廳營(yíng)業(yè)收入費用上報餐廳經(jīng)理。
6、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現客人遺留物品應交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉交客人。
7、在服務(wù)工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
餐廳服務(wù)員工作職責15
1、著(zhù)裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì )、服從上級指揮。
2、負責開(kāi)餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標準和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級反饋客人意見(jiàn)。
5、負責餐廳服務(wù)用具和用品的補充工作。
6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛(ài)護餐廳財產(chǎn)負責各種服務(wù)設備的保養工作。
8、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷(xiāo)。
10、參加酒店及部門(mén)組織的'各項培訓活動(dòng)。
11、自覺(jué)遵守酒店及部門(mén)的各項規章制度。
12.完成上級布置的其它工作。
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