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餐廳服務(wù)員工作計劃（通用17篇）
時(shí)間的腳步是無(wú)聲的，它在不經(jīng)意間流逝，我們的工作又將在忙碌中充實(shí)著(zhù)，在喜悅中收獲著(zhù)，是時(shí)候開(kāi)始制定計劃了。那么你真正懂得怎么制定計劃嗎？下面是小編幫大家整理的餐廳服務(wù)員工作計劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐廳服務(wù)員工作計劃 1
階段核心目標：規范餐廳日常服務(wù)流程，提升服務(wù)人員專(zhuān)業(yè)素養，確保顧客用餐體驗良好，降低服務(wù)投訴率至1%以下，保障餐廳運營(yíng)有序高效。
重點(diǎn)工作任務(wù)：
優(yōu)化服務(wù)流程規范。梳理從顧客進(jìn)店迎賓、點(diǎn)餐、上菜到結賬離店的全流程服務(wù)標準，明確各環(huán)節服務(wù)話(huà)術(shù)、操作要求及時(shí)間節點(diǎn)，編制《餐廳日常服務(wù)手冊》并組織全員學(xué)習。
強化服務(wù)人員培訓。每日開(kāi)展崗前15分鐘培訓，重點(diǎn)講解當日特色菜品、服務(wù)注意事項及應急處理技巧；每周組織1次集中培訓，內容涵蓋儀容儀表、禮貌禮儀、菜品知識等，提升服務(wù)人員綜合素養。
加強現場(chǎng)服務(wù)管控。服務(wù)主管每日巡查餐廳服務(wù)情況，重點(diǎn)監督迎賓引導、餐中服務(wù)、餐后收尾等環(huán)節的服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)糾正不規范服務(wù)行為，確保服務(wù)標準落地執行。
規范餐中服務(wù)細節。要求服務(wù)人員主動(dòng)關(guān)注顧客用餐需求，及時(shí)添茶倒水、更換骨碟，準確傳遞顧客特殊需求（如忌口、菜品熟度等）；菜品上桌時(shí)做好介紹，提升顧客用餐體驗。
完善投訴處理機制。明確顧客投訴處理流程，要求服務(wù)人員接到投訴后第一時(shí)間響應，耐心傾聽(tīng)顧客訴求，及時(shí)協(xié)調解決問(wèn)題；投訴處理完成后進(jìn)行回訪(fǎng)，記錄投訴原因及處理結果，避免同類(lèi)問(wèn)題重復發(fā)生。
做好餐廳環(huán)境維護。督促服務(wù)人員每日清理餐桌、座椅及周邊區域，保持餐廳環(huán)境衛生整潔；配合保潔人員做好餐廳公共區域清潔，確保顧客用餐環(huán)境舒適。
注意事項：服務(wù)人員需保持熱情主動(dòng)的`服務(wù)態(tài)度，避免冷漠敷衍；餐中服務(wù)需把握分寸，不過(guò)度打擾顧客用餐；投訴處理需堅持真誠溝通原則，切實(shí)解決顧客問(wèn)題。
餐廳服務(wù)員工作計劃 2
階段核心目標：幫助新入職服務(wù)人員快速熟悉餐廳文化、服務(wù)流程及崗位技能，掌握基礎服務(wù)技巧，確保新人在1個(gè)月內可獨立承擔基礎服務(wù)工作，融入服務(wù)團隊。
重點(diǎn)工作任務(wù)：
開(kāi)展入職基礎培訓。組織新員工學(xué)習餐廳發(fā)展歷程、企業(yè)文化、規章制度（考勤、獎懲、儀容儀表等），明確崗位職責與工作要求，幫助新員工建立正確的職業(yè)認知。
夯實(shí)服務(wù)流程學(xué)習。通過(guò)理論講解、現場(chǎng)演示、視頻教學(xué)等方式，讓新員工熟悉餐廳全流程服務(wù)標準，重點(diǎn)掌握迎賓、點(diǎn)餐、上菜、結賬等核心環(huán)節的操作規范與話(huà)術(shù)。
強化菜品知識掌握。安排專(zhuān)人講解餐廳菜品的'名稱(chēng)、食材、口味、制作工藝及推薦搭配，組織新員工品嘗特色菜品，確保新員工能準確向顧客介紹菜品信息。
實(shí)施師徒帶教機制。為每位新員工配備1名資深服務(wù)人員作為導師，導師負責指導新員工實(shí)際操作，解答工作中的疑問(wèn)，幫助新員工快速熟悉工作場(chǎng)景與服務(wù)技巧。
開(kāi)展模擬實(shí)操訓練。設置常見(jiàn)服務(wù)場(chǎng)景（如顧客點(diǎn)餐、處理簡(jiǎn)單投訴、應對突發(fā)情況等），組織新員工進(jìn)行模擬實(shí)操，導師現場(chǎng)點(diǎn)評并指導改進(jìn)，提升新員工實(shí)操能力。
進(jìn)行階段性考核評估。每周對新員工進(jìn)行1次階段性考核，內容涵蓋理論知識（規章制度、菜品知識）、實(shí)操技能（服務(wù)流程）等；月底進(jìn)行綜合考核，考核合格后方可獨立上崗。
注意事項：培訓過(guò)程中需注重理論與實(shí)踐結合，避免枯燥講解；導師需耐心指導，關(guān)注新員工心理狀態(tài)，幫助新員工緩解入職壓力；考核標準需清晰明確，確保公平公正。
餐廳服務(wù)員工作計劃 3
階段核心目標：提前做好節假日客流應對準備，優(yōu)化服務(wù)資源配置，提升高峰時(shí)段服務(wù)效率，確保顧客用餐體驗不受影響，實(shí)現節假日營(yíng)業(yè)額穩步提升。
重點(diǎn)工作任務(wù)：
制定高峰服務(wù)預案。提前分析節假日客流特點(diǎn)，預測客流高峰時(shí)段與接待量，制定人員排班、崗位調配、應急處理等預案，明確各崗位人員職責與工作重點(diǎn)。
優(yōu)化服務(wù)人員配置。適當增加節假日服務(wù)人員數量，實(shí)行彈性排班制度，確保高峰時(shí)段各崗位（迎賓、點(diǎn)餐、傳菜、結賬）人員充足；提前組織服務(wù)人員進(jìn)行高峰服務(wù)專(zhuān)項培訓，提升應急處理能力。
完善前廳準備工作。提前檢查餐廳餐具、桌椅、衛生等情況，確保設施設備正常運行；備足常用物料（紙巾、餐具、調味品等），避免高峰時(shí)段出現物料短缺問(wèn)題。
推行高效服務(wù)策略。高峰時(shí)段簡(jiǎn)化部分服務(wù)流程（如采用掃碼點(diǎn)餐替代人工點(diǎn)餐），減少顧客等待時(shí)間；合理安排餐桌翻臺，引導顧客有序用餐，提升餐廳接待效率。
加強前后臺協(xié)同。建立前廳與后廚的快速溝通機制（如使用對講機、設置專(zhuān)門(mén)對接人員），及時(shí)傳遞顧客需求與菜品制作進(jìn)度，避免出現上菜延遲、漏單等問(wèn)題。
做好顧客分流引導。在餐廳入口設置迎賓臺，安排專(zhuān)人引導顧客排隊取號，提供茶水、零食等緩解顧客等待焦慮；針對排隊時(shí)間較長(cháng)的'顧客，主動(dòng)說(shuō)明等待時(shí)長(cháng)，避免顧客投訴。
注意事項：高峰時(shí)段服務(wù)人員需保持良好的工作心態(tài)，避免因忙碌出現服務(wù)疏漏；需重點(diǎn)關(guān)注食品安全與菜品質(zhì)量，杜絕因趕進(jìn)度導致的質(zhì)量問(wèn)題；及時(shí)處理顧客投訴，避免矛盾升級。
餐廳服務(wù)員工作計劃 4
階段核心目標：針對餐廳服務(wù)現存問(wèn)題，開(kāi)展服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)項提升行動(dòng)，優(yōu)化服務(wù)細節，提升顧客滿(mǎn)意度，打造餐廳服務(wù)特色，增強市場(chǎng)競爭力。
重點(diǎn)工作任務(wù)：
開(kāi)展服務(wù)質(zhì)量調研。通過(guò)顧客問(wèn)卷調查、現場(chǎng)訪(fǎng)談、線(xiàn)上評價(jià)收集等方式，梳理顧客對餐廳服務(wù)的意見(jiàn)與建議，明確服務(wù)質(zhì)量提升的重點(diǎn)方向（如餐中服務(wù)、投訴處理、菜品介紹等）。
優(yōu)化服務(wù)細節標準。針對調研發(fā)現的問(wèn)題，修訂完善服務(wù)流程規范，重點(diǎn)細化餐中服務(wù)細節（如添茶倒水頻率、菜品上桌順序、餐后送別話(huà)術(shù)等），打造差異化服務(wù)亮點(diǎn)。
組織專(zhuān)項技能培訓。圍繞服務(wù)質(zhì)量提升重點(diǎn)，開(kāi)展專(zhuān)項培訓活動(dòng)，如“投訴處理技巧培訓”“高端服務(wù)禮儀培訓”“菜品專(zhuān)業(yè)介紹培訓”等，提升服務(wù)人員針對性技能。
推行服務(wù)質(zhì)量考核。建立服務(wù)質(zhì)量考核機制，將顧客滿(mǎn)意度、服務(wù)規范執行情況、投訴處理效果等納入考核指標，定期對服務(wù)人員進(jìn)行考核，考核結果與績(jì)效掛鉤。
開(kāi)展服務(wù)競賽活動(dòng)。組織“服務(wù)之星”“優(yōu)秀服務(wù)班組”等競賽活動(dòng)，設置合理的.評選標準與獎勵機制，激發(fā)服務(wù)人員提升服務(wù)質(zhì)量的積極性，形成比學(xué)趕超的良好氛圍。
定期復盤(pán)改進(jìn)。每周召開(kāi)服務(wù)質(zhì)量復盤(pán)會(huì )，總結本周服務(wù)工作中的亮點(diǎn)與不足，分析問(wèn)題產(chǎn)生的原因，制定針對性改進(jìn)措施；跟蹤改進(jìn)措施落實(shí)情況，確保服務(wù)質(zhì)量持續提升。
注意事項：服務(wù)質(zhì)量提升需注重細節落地，避免形式化；考核與競賽活動(dòng)需公平公正，充分調動(dòng)全員參與積極性；需持續關(guān)注顧客反饋，及時(shí)調整提升策略。
餐廳服務(wù)員工作計劃 5
階段核心目標：規范宴會(huì )接待服務(wù)流程，提升宴會(huì )服務(wù)專(zhuān)業(yè)化水平，確保各類(lèi)宴會(huì )（婚宴、壽宴、商務(wù)宴等）順利開(kāi)展，滿(mǎn)足客戶(hù)個(gè)性化需求，提升宴會(huì )服務(wù)口碑。
重點(diǎn)工作任務(wù)：
做好宴會(huì )前期籌備。與客戶(hù)充分溝通宴會(huì )需求（主題、規模、菜品、服務(wù)要求、場(chǎng)地布置等），制定詳細的宴會(huì )接待方案，明確人員分工、服務(wù)流程及應急處理措施。
開(kāi)展宴會(huì )專(zhuān)項培訓。針對宴會(huì )接待特點(diǎn)，組織服務(wù)人員進(jìn)行專(zhuān)項培訓，內容涵蓋宴會(huì )服務(wù)禮儀、菜品知識、場(chǎng)地布置要求、應急處理流程等，確保服務(wù)人員熟悉宴會(huì )接待標準。
完善場(chǎng)地與物料準備。按照宴會(huì )接待方案，提前完成場(chǎng)地布置（舞臺、背景板、桌椅擺放、裝飾等），檢查場(chǎng)地設施設備（音響、燈光、投影等）運行狀態(tài)；備足宴會(huì )所需餐具、物料、菜品原料等。
強化現場(chǎng)服務(wù)管控。宴會(huì )當天，服務(wù)主管全程監督服務(wù)流程，確保各環(huán)節服務(wù)規范有序；安排專(zhuān)人對接客戶(hù)，及時(shí)響應客戶(hù)需求，協(xié)調解決現場(chǎng)問(wèn)題；重點(diǎn)關(guān)注宴會(huì )關(guān)鍵環(huán)節（如開(kāi)場(chǎng)、敬酒、切蛋糕等）的服務(wù)質(zhì)量。
做好個(gè)性化服務(wù)保障。針對不同類(lèi)型宴會(huì )的特點(diǎn)，提供個(gè)性化服務(wù)，如婚宴安排專(zhuān)人引導新人、壽宴準備長(cháng)壽面與祝福儀式、商務(wù)宴提供專(zhuān)業(yè)的`會(huì )議服務(wù)支持等，提升客戶(hù)體驗。
完成宴會(huì )后續工作。宴會(huì )結束后，及時(shí)清理場(chǎng)地，整理物料與餐具；對宴會(huì )接待情況進(jìn)行復盤(pán)，收集客戶(hù)反饋意見(jiàn)，總結經(jīng)驗教訓，優(yōu)化后續宴會(huì )接待服務(wù)。
注意事項：宴會(huì )籌備需細致周全，提前排查可能出現的問(wèn)題；現場(chǎng)服務(wù)需注重團隊協(xié)作，確保服務(wù)銜接順暢；個(gè)性化服務(wù)需精準對接客戶(hù)需求，避免畫(huà)蛇添足。
餐廳服務(wù)員工作計劃 6
階段核心目標：優(yōu)化外賣(mài)與堂食融合服務(wù)流程，避免兩類(lèi)業(yè)務(wù)沖突，提升外賣(mài)訂單處理效率與配送體驗，同時(shí)保障堂食服務(wù)質(zhì)量，實(shí)現兩類(lèi)業(yè)務(wù)協(xié)同發(fā)展。
重點(diǎn)工作任務(wù)：
劃分專(zhuān)屬服務(wù)區域。在餐廳內設置專(zhuān)門(mén)的外賣(mài)訂單處理區與取餐區，避免外賣(mài)騎手與堂食顧客交叉擁堵；安排專(zhuān)人負責外賣(mài)訂單的接收、核對與打包工作，提升訂單處理效率。
優(yōu)化訂單處理流程。建立外賣(mài)訂單與堂食訂單的差異化處理機制，合理安排出餐順序，確保外賣(mài)訂單出餐時(shí)效（避免超時(shí)），同時(shí)不影響堂食顧客用餐體驗；使用訂單管理系統，實(shí)時(shí)跟蹤訂單狀態(tài)。
規范外賣(mài)打包標準。制定外賣(mài)打包操作規范，明確不同菜品的打包方式、餐具搭配、保溫措施等，確保菜品在配送過(guò)程中不易損壞、口感不受影響；在外賣(mài)包裝上標注餐廳聯(lián)系方式與投訴渠道。
加強騎手對接管理。安排專(zhuān)人引導外賣(mài)騎手有序取餐，核對訂單信息，避免錯拿、漏拿；為騎手提供臨時(shí)休息區域與飲水服務(wù)，提升騎手取餐體驗，促進(jìn)合作順暢。
同步提升堂食服務(wù)。在保障外賣(mài)業(yè)務(wù)有序開(kāi)展的'同時(shí)，持續做好堂食服務(wù)工作，合理調配服務(wù)人員，確保堂食顧客的點(diǎn)餐、上菜、結賬等環(huán)節服務(wù)不受影響。
跟蹤外賣(mài)服務(wù)反饋。定期查看外賣(mài)平臺用戶(hù)評價(jià)，收集顧客對菜品質(zhì)量、打包效果、配送時(shí)效等方面的意見(jiàn)與建議，及時(shí)協(xié)調后廚、打包人員等相關(guān)崗位進(jìn)行改進(jìn)。
注意事項：需平衡外賣(mài)與堂食業(yè)務(wù)的資源分配，避免厚此薄彼；外賣(mài)打包需注重食品安全與衛生，杜絕包裝污染問(wèn)題；及時(shí)處理外賣(mài)訂單投訴，維護餐廳品牌形象。
餐廳服務(wù)員工作計劃 7
階段核心目標：建立完善的客戶(hù)關(guān)系維護體系，加強與老客戶(hù)的溝通互動(dòng)，提升客戶(hù)忠誠度與復購率，通過(guò)老客戶(hù)轉介紹拓展新客戶(hù)，擴大餐廳客戶(hù)群體。
重點(diǎn)工作任務(wù)：
建立客戶(hù)信息檔案。收集整理老客戶(hù)基本信息（姓名、聯(lián)系方式、生日、用餐偏好、忌口等），建立客戶(hù)信息檔案并定期更新；利用客戶(hù)管理系統，對客戶(hù)進(jìn)行分類(lèi)管理（如普通客戶(hù)、VIP客戶(hù)、企業(yè)客戶(hù)等）。
開(kāi)展個(gè)性化關(guān)懷服務(wù)。針對VIP客戶(hù)與老客戶(hù)，提供個(gè)性化服務(wù)，如生日當天到店用餐贈送長(cháng)壽面與生日禮品、根據用餐偏好推薦菜品、定期發(fā)送節日祝福與優(yōu)惠活動(dòng)信息等。
定期進(jìn)行客戶(hù)回訪(fǎng)。安排專(zhuān)人對老客戶(hù)進(jìn)行定期回訪(fǎng)，通過(guò)電話(huà)、微信或現場(chǎng)溝通等方式，了解客戶(hù)對餐廳服務(wù)、菜品質(zhì)量的反饋意見(jiàn)，解答客戶(hù)疑問(wèn)，處理客戶(hù)不滿(mǎn)。
推出老客戶(hù)激勵政策。制定老客戶(hù)積分制度，客戶(hù)消費可積累積分，積分可兌換菜品、優(yōu)惠券或禮品；開(kāi)展老客戶(hù)轉介紹活動(dòng)，老客戶(hù)成功介紹新客戶(hù)到店消費，給予老客戶(hù)相應獎勵（如折扣、贈品等）。
組織客戶(hù)互動(dòng)活動(dòng)。定期舉辦老客戶(hù)專(zhuān)屬活動(dòng)，如“老客戶(hù)品鑒會(huì )”“親子互動(dòng)餐會(huì )”等，為老客戶(hù)提供交流互動(dòng)的平臺，增強客戶(hù)對餐廳的`歸屬感與認同感。
及時(shí)響應客戶(hù)需求。建立快速響應機制，針對客戶(hù)提出的個(gè)性化需求（如定制菜品、包場(chǎng)服務(wù)等），及時(shí)協(xié)調相關(guān)部門(mén)對接，盡力滿(mǎn)足客戶(hù)需求，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度。
注意事項：客戶(hù)信息需嚴格保密，避免信息泄露；個(gè)性化服務(wù)需精準貼合客戶(hù)需求，避免盲目投入；客戶(hù)回訪(fǎng)需真誠溝通，切實(shí)解決客戶(hù)問(wèn)題，避免形式化。
餐廳服務(wù)員工作計劃 8
階段核心目標：完善餐廳各類(lèi)應急事件處理預案，提升服務(wù)人員應急處置能力，確保在突發(fā)情況（如顧客突發(fā)疾病、設備故障、食品安全問(wèn)題等）發(fā)生時(shí)，能快速、有效地應對，減少損失與負面影響。
重點(diǎn)工作任務(wù)：
梳理常見(jiàn)應急場(chǎng)景。全面梳理餐廳運營(yíng)過(guò)程中可能出現的應急場(chǎng)景，包括顧客突發(fā)疾病、投訴升級、設備故障（停電、停水、音響損壞等）、食品安全問(wèn)題、火災隱患、客流突增等，明確各類(lèi)場(chǎng)景的`應急處理重點(diǎn)。
制定詳細應急預案。針對各類(lèi)應急場(chǎng)景，制定詳細的應急處理預案，明確應急處理流程、各崗位人員職責、應對措施及聯(lián)絡(luò )方式，確保應急處理工作有序開(kāi)展；將應急預案發(fā)放至每位服務(wù)人員，組織全員學(xué)習。
開(kāi)展應急處置培訓。組織服務(wù)人員進(jìn)行應急處置專(zhuān)項培訓，邀請專(zhuān)業(yè)人員（如醫護人員、消防人員）講解相關(guān)應急知識與技能，如基本急救方法、火災逃生技巧、投訴升級處理技巧等。
組織應急演練活動(dòng)。定期組織各類(lèi)應急場(chǎng)景的模擬演練，如“顧客突發(fā)心臟病應急演練”“停電應急演練”“投訴升級處理演練”等，讓服務(wù)人員熟悉應急處理流程，提升實(shí)操能力；演練后進(jìn)行復盤(pán)總結，優(yōu)化應急預案。
配備充足應急物資。提前備足各類(lèi)應急物資，如急救箱（含常用藥品、繃帶、體溫計等）、應急照明設備（手電筒、應急燈）、滅火器、備用餐具與物料等，定期檢查應急物資狀態(tài)，確�？烧Ｊ褂�。
建立應急聯(lián)絡(luò )機制。梳理應急聯(lián)絡(luò )清單，包括醫院、消防、物業(yè)、供應商等相關(guān)單位的聯(lián)系方式，確保突發(fā)情況發(fā)生時(shí)能快速聯(lián)系到相關(guān)單位尋求支持；明確餐廳內部應急聯(lián)絡(luò )人及職責，確保信息傳遞順暢。
注意事項：應急演練需注重實(shí)戰性，避免形式化；服務(wù)人員需牢記應急處理流程與職責，確保突發(fā)情況發(fā)生時(shí)能快速響應；應急物資需定期檢查更新，避免過(guò)期或損壞。
餐廳服務(wù)員工作計劃 9
為規范餐廳服務(wù)流程，提升服務(wù)質(zhì)量穩定性，樹(shù)立良好的餐廳品牌形象，結合餐廳經(jīng)營(yíng)定位與客戶(hù)需求特點(diǎn)，制定本側重服務(wù)質(zhì)量標準化的年度工作計劃。本計劃核心目標是建立完善的服務(wù)標準體系，實(shí)現服務(wù)流程規范化、服務(wù)行為標準化，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度。
1. 服務(wù)標準體系搭建：梳理餐廳服務(wù)全流程（從客戶(hù)迎賓、點(diǎn)餐、上菜、用餐到送離），制定各環(huán)節標準化服務(wù)規范，明確服務(wù)用語(yǔ)、服務(wù)動(dòng)作、服務(wù)時(shí)限等要求；針對不同場(chǎng)景（如散客用餐、團隊聚餐、節日宴請），細化差異化服務(wù)標準，確保服務(wù)適配各類(lèi)客戶(hù)需求；編制《餐廳服務(wù)操作手冊》，發(fā)放至每位服務(wù)人員，作為日常服務(wù)的執行依據。
2. 服務(wù)技能強化培訓：制定年度服務(wù)培訓計劃，每月開(kāi)展1-2次集中培訓，重點(diǎn)涵蓋服務(wù)標準、禮儀規范、菜品知識、應急處理等內容；邀請專(zhuān)業(yè)禮儀講師開(kāi)展專(zhuān)題培訓，提升服務(wù)人員儀容儀表、溝通表達等基礎素養；組織服務(wù)技能實(shí)操演練，如點(diǎn)餐技巧、上菜順序、餐具擺放等，確保服務(wù)人員熟練掌握標準流程。
3. 服務(wù)質(zhì)量監督管控：建立三級服務(wù)質(zhì)量監督機制，管理人員每日現場(chǎng)巡查，抽查服務(wù)流程執行情況；每周開(kāi)展服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)項檢查，重點(diǎn)核查客戶(hù)反饋集中的環(huán)節；每月收集客戶(hù)評價(jià)（線(xiàn)上點(diǎn)評、線(xiàn)下問(wèn)卷），分析服務(wù)質(zhì)量短板；對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，下達整改通知，明確整改責任與期限，跟蹤整改效果。
4. 服務(wù)標準優(yōu)化升級：定期匯總服務(wù)質(zhì)量數據與客戶(hù)反饋，結合行業(yè)服務(wù)趨勢與餐廳經(jīng)營(yíng)調整，每季度對服務(wù)標準進(jìn)行復盤(pán)優(yōu)化；針對新推出的菜品、新開(kāi)展的活動(dòng)，同步更新配套服務(wù)流程與標準；收集優(yōu)秀服務(wù)案例，提煉可復制的'服務(wù)方法，納入服務(wù)標準體系推廣實(shí)施。
保障措施：建立服務(wù)質(zhì)量考核機制，將服務(wù)標準執行情況與員工績(jì)效掛鉤；設立服務(wù)質(zhì)量獎勵基金，對表現突出的服務(wù)人員給予表彰獎勵；配備必要的服務(wù)工具與物資，為標準化服務(wù)提供支撐。
餐廳服務(wù)員工作計劃 10
為提升客戶(hù)用餐體驗，增強客戶(hù)粘性與復購率，結合餐廳客戶(hù)群體特征與消費需求，制定本側重客戶(hù)體驗優(yōu)化的年度工作計劃。本計劃核心目標是從客戶(hù)需求出發(fā)，優(yōu)化用餐全流程體驗，打造有溫度、有特色的.服務(wù)體驗，提升客戶(hù)口碑。
1. 客戶(hù)需求精準挖掘：開(kāi)展客戶(hù)需求調研，通過(guò)線(xiàn)上問(wèn)卷、現場(chǎng)訪(fǎng)談、客戶(hù)檔案分析等方式，了解客戶(hù)對菜品、環(huán)境、服務(wù)的核心需求與潛在期望；建立客戶(hù)畫(huà)像，分類(lèi)梳理不同客戶(hù)群體（如家庭客戶(hù)、商務(wù)客戶(hù)、年輕群體）的體驗偏好，為體驗優(yōu)化提供依據。
2. 用餐環(huán)境體驗升級：優(yōu)化餐廳環(huán)境布置，根據季節變化、節日主題更新裝飾風(fēng)格，營(yíng)造舒適溫馨的用餐氛圍；合理規劃餐桌布局，保障客戶(hù)用餐私密性與通行便利性；加強環(huán)境細節管理，確保餐廳衛生整潔，餐具、桌椅擺放規范，背景音樂(lè )音量適宜。
3. 個(gè)性化服務(wù)落地實(shí)施：建立客戶(hù)檔案管理體系，記錄客戶(hù)飲食習慣、偏好、禁忌及特殊需求（如生日、紀念日）；針對老客戶(hù)、會(huì )員客戶(hù)提供個(gè)性化服務(wù)，如專(zhuān)屬座位預留、定制菜品推薦、節日驚喜贈送等；對有特殊需求的客戶(hù)（如兒童、老人、殘障人士），提供適配性服務(wù)，如兒童餐具、無(wú)障礙通道引導等。
4. 客戶(hù)反饋閉環(huán)管理：搭建多元化客戶(hù)反饋渠道，包括線(xiàn)上點(diǎn)評平臺、餐廳意見(jiàn)箱、服務(wù)人員主動(dòng)詢(xún)問(wèn)等；建立客戶(hù)反饋快速響應機制，確�？蛻�(hù)提出的問(wèn)題24小時(shí)內響應，48小時(shí)內給出解決方案；定期匯總客戶(hù)反饋，分析體驗短板，制定針對性?xún)?yōu)化措施，持續提升客戶(hù)體驗。
保障措施：加強服務(wù)人員客戶(hù)意識培訓，樹(shù)立“以客戶(hù)為中心”的服務(wù)理念；建立客戶(hù)體驗優(yōu)化專(zhuān)項小組，統籌推進(jìn)各項體驗升級工作；定期開(kāi)展客戶(hù)體驗復盤(pán)會(huì )，總結經(jīng)驗并優(yōu)化工作方法。
餐廳服務(wù)員工作計劃 11
為打造一支高素質(zhì)、高凝聚力的餐廳服務(wù)團隊，提升團隊整體服務(wù)能力與工作效率，結合餐廳服務(wù)團隊現狀，制定本側重服務(wù)團隊管理的年度工作計劃。本計劃核心目標是優(yōu)化團隊配置，完善激勵機制，強化團隊協(xié)作，實(shí)現團隊與餐廳的共同發(fā)展。
1. 團隊人員配置優(yōu)化：根據餐廳經(jīng)營(yíng)規模與客流規律，制定合理的人員配置計劃，明確各崗位人員職責與任職要求；建立人員招聘與儲備機制，重點(diǎn)招聘有服務(wù)經(jīng)驗、責任心強的人員，確保團隊人員充足；優(yōu)化崗位分工，實(shí)現人崗匹配，避免人員閑置或崗位空缺。
2. 團隊技能分層培養：針對新員工開(kāi)展崗前培訓，內容涵蓋餐廳文化、服務(wù)流程、菜品知識等，確保新員工快速上手；為老員工制定技能提升計劃，重點(diǎn)培養服務(wù)管理、應急處理、客戶(hù)溝通等綜合能力，儲備儲備干部；開(kāi)展“老帶新”幫扶機制，由優(yōu)秀老員工指導新員工，提升團隊整體技能水平。
3. 團隊激勵機制完善：建立多元化績(jì)效考核體系，將服務(wù)質(zhì)量、客戶(hù)評價(jià)、工作態(tài)度、銷(xiāo)售業(yè)績(jì)等納入考核范圍；設立豐富的激勵獎項，如“服務(wù)之星”“業(yè)績(jì)標兵”“協(xié)作模范”等，每月評選并給予物質(zhì)或精神獎勵；完善員工晉升通道，為表現優(yōu)秀的.員工提供崗位晉升機會(huì )，激發(fā)團隊工作積極性。
4. 團隊凝聚力提升：定期組織團隊建設活動(dòng)，如聚餐、團建游戲、技能競賽等，增進(jìn)員工之間的溝通與協(xié)作；加強員工關(guān)懷，關(guān)注員工工作狀態(tài)與生活需求，及時(shí)解決員工困難；建立開(kāi)放的溝通機制，鼓勵員工提出工作建議，增強員工的歸屬感與認同感。
保障措施：加大團隊建設經(jīng)費投入，保障培訓、團建等活動(dòng)開(kāi)展；管理人員加強自身管理能力學(xué)習，提升團隊管理水平；建立團隊管理復盤(pán)機制，定期分析團隊管理問(wèn)題，優(yōu)化管理策略。
餐廳服務(wù)員工作計劃 12
為應對餐廳用餐高峰期（如節假日、周末、晚餐時(shí)段）的客流壓力，確保服務(wù)質(zhì)量不打折、客戶(hù)體驗不下降，結合餐廳高峰期經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，制定本側重高峰期服務(wù)保障的年度工作計劃。本計劃核心目標是建立高峰期服務(wù)應急機制，優(yōu)化資源配置，提升高峰期服務(wù)效率，減少客戶(hù)等待時(shí)間。
1. 高峰期客流預判與準備：分析歷史客流數據，梳理高峰期時(shí)段分布與客流峰值，提前制定高峰期服務(wù)預案；根據客流預判結果，合理調配人員，增加高峰期服務(wù)崗位（如迎賓引導、點(diǎn)餐協(xié)助、傳菜輔助）人員配置；提前備足餐具、食材、飲品等物資，檢查設備設施（如點(diǎn)餐系統、空調、音響）運行狀態(tài)，確保滿(mǎn)足高峰期需求。
2. 服務(wù)流程優(yōu)化提速：優(yōu)化高峰期服務(wù)流程，簡(jiǎn)化不必要的`環(huán)節，如推行掃碼點(diǎn)餐、自助結賬等便捷服務(wù)，減少客戶(hù)等待時(shí)間；明確各崗位高峰期工作重點(diǎn)，加強崗位間協(xié)作銜接，如迎賓人員快速引導入座、點(diǎn)餐人員高效推薦菜品、傳菜人員精準快速上菜；建立客戶(hù)排隊管理機制，為等待客戶(hù)提供茶水、小吃、報刊等，緩解等待焦慮。
3. 應急處理能力強化：針對高峰期常見(jiàn)問(wèn)題（如客戶(hù)投訴、設備故障、食材短缺、人員突發(fā)狀況），制定專(zhuān)項應急處置方案；組織服務(wù)人員開(kāi)展高峰期應急演練，提升應急反應與協(xié)同處理能力；安排專(zhuān)人負責高峰期現場(chǎng)調度，及時(shí)協(xié)調解決各類(lèi)問(wèn)題，確保服務(wù)秩序穩定。
4. 高峰期服務(wù)復盤(pán)優(yōu)化：每次高峰期結束后，及時(shí)開(kāi)展復盤(pán)會(huì )，總結服務(wù)過(guò)程中的亮點(diǎn)與不足；分析客戶(hù)反饋與服務(wù)數據，識別高峰期服務(wù)短板，如等待時(shí)間過(guò)長(cháng)、服務(wù)銜接不暢等；根據復盤(pán)結果，優(yōu)化高峰期服務(wù)預案與流程，提升后續高峰期服務(wù)保障能力。
保障措施：建立高峰期人員加班與補貼機制，激勵員工積極參與高峰期服務(wù)；加強與后廚部門(mén)的溝通協(xié)作，確保菜品出品速度與服務(wù)節奏匹配；配備應急物資儲備，如備用點(diǎn)餐設備、應急照明工具等。
餐廳服務(wù)員工作計劃 13
為提升服務(wù)人員菜品知識專(zhuān)業(yè)度，強化服務(wù)與銷(xiāo)售的聯(lián)動(dòng)能力，助力餐廳菜品銷(xiāo)售額提升，結合餐廳菜品體系與經(jīng)營(yíng)目標，制定本側重菜品知識與銷(xiāo)售聯(lián)動(dòng)的年度工作計劃。本計劃核心目標是讓服務(wù)人員熟練掌握菜品知識，能夠精準推薦菜品，通過(guò)專(zhuān)業(yè)服務(wù)促進(jìn)菜品銷(xiāo)售。
1. 菜品知識系統培訓：制定菜品知識培訓計劃，每月開(kāi)展1次集中培訓，內容涵蓋菜品原料、制作工藝、口味特點(diǎn)、營(yíng)養價(jià)值、搭配建議、價(jià)格體系及禁忌人群；邀請后廚廚師長(cháng)開(kāi)展專(zhuān)題講解，帶領(lǐng)服務(wù)人員參觀(guān)后廚，了解菜品制作過(guò)程；建立菜品知識考核機制，定期開(kāi)展筆試與實(shí)操考核，確保服務(wù)人員熟練掌握。
2. 菜品推薦技巧提升：開(kāi)展菜品銷(xiāo)售技巧培訓，重點(diǎn)學(xué)習客戶(hù)需求挖掘、菜品精準推薦、組合銷(xiāo)售等技巧；針對不同客戶(hù)群體（如家庭客戶(hù)、商務(wù)客戶(hù)、素食客戶(hù)），制定差異化菜品推薦方案；收集優(yōu)秀菜品推薦案例，組織服務(wù)人員開(kāi)展案例分享與實(shí)操演練，提升推薦成功率。
3. 服務(wù)與銷(xiāo)售聯(lián)動(dòng)機制建立：將菜品銷(xiāo)售業(yè)績(jì)納入服務(wù)人員績(jì)效考核，設立菜品銷(xiāo)售提成獎勵，激勵服務(wù)人員主動(dòng)推薦菜品；建立服務(wù)人員與后廚的溝通機制，及時(shí)反饋客戶(hù)對菜品的.評價(jià)與建議，為菜品優(yōu)化提供依據；結合餐廳營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)（如新品推廣、套餐優(yōu)惠），制定配套服務(wù)推廣策略，提升活動(dòng)效果。
4. 效果跟蹤與優(yōu)化：每日跟蹤菜品銷(xiāo)售數據，分析服務(wù)人員菜品推薦成功率與銷(xiāo)售額貢獻；定期收集客戶(hù)對菜品推薦服務(wù)的反饋，了解客戶(hù)需求與滿(mǎn)意度；針對菜品推薦過(guò)程中存在的問(wèn)題，如推薦不精準、專(zhuān)業(yè)度不足等，及時(shí)開(kāi)展針對性培訓與優(yōu)化，提升服務(wù)與銷(xiāo)售聯(lián)動(dòng)效果。
保障措施：編制《餐廳菜品知識手冊》，方便服務(wù)人員日常學(xué)習查閱；為服務(wù)人員提供新品試吃機會(huì )，增強菜品推薦的真實(shí)性與說(shuō)服力；建立菜品銷(xiāo)售激勵排行榜，營(yíng)造良性競爭氛圍。
餐廳服務(wù)員工作計劃 14
餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到餐飲連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)，所以在餐廳服務(wù)過(guò)程中，還要注意以下幾個(gè)方面：
一、餐廳服務(wù)員下單工作流程：
要在吧臺下單，核對單據與預結聯(lián)是否一致。如有問(wèn)題迅速解決。
二、餐廳服務(wù)員餐中服務(wù)工作流程：
1、迅速及時(shí)將顧客所點(diǎn)酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顧客意見(jiàn)，啟瓶倒入杯中。
2、巡視自已所管區域顧客的用餐情況，及時(shí)補充顧客所需，整理臺面，上菜報清菜名，劃菜核單，征求顧客意見(jiàn)，隨時(shí)撤下顧客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齊后應告知顧客：“你點(diǎn)的菜上齊了，你還需要加添別的嗎？”
3、餐中推銷(xiāo)，勤斟酒水，巡視餐臺，如發(fā)現顧客酒水快用完或菜品
不夠時(shí)，應征求顧客是否加添。
4、服務(wù)員有事暫時(shí)離開(kāi)工作區域時(shí)，一定要向鄰區的服務(wù)員打招呼尋求幫助。不要長(cháng)時(shí)間離崗，辦事完畢應迅速返回工作區。
5、隨時(shí)巡查地面和臺面衛生，及時(shí)清理以保持清潔。
三、餐廳服務(wù)員結賬工作流程：
1、顧客示意結賬時(shí)，服務(wù)員應及時(shí)到吧臺結算。如遇顧客親自到吧臺結賬，服務(wù)員應跟隨，核對清單要準確無(wú)誤。
2、問(wèn)清付款人，報清所消費的金額，雙手遞上賬單，請顧客過(guò)目，顧客在看賬單時(shí)發(fā)現疑問(wèn)，服務(wù)應馬上核實(shí)，并耐心的做好解釋工作。
3、收到顧客付款，應雙手接過(guò)，點(diǎn)清所收數目，到吧臺找零后，在賬單上簽實(shí)發(fā)及姓名，回到餐桌，雙手遞給顧客找回的零錢(qián)，如顧客需發(fā)票，問(wèn)請單位，如本店的發(fā)票打完或因機器故障無(wú)法給顧客開(kāi)發(fā)票，應耐心向顧客解釋?zhuān)鼍咂渌C明，示意顧客下次用餐時(shí)一起開(kāi)。
4、顧客離座拉椅，提示顧客帶好隨身攜帶的.物品，并致歡送辭。
四、餐廳服務(wù)員收臺工作流程：
1、餐具應按檔碼放，不得大餐具摞小餐具，前廳用品和廚房用分開(kāi)，使用規定的收臺工具將餐具分別送到洗碗間和洗杯間。
2、清整臺面垃圾，擦凈桌椅，及時(shí)擺臺以便接下桌顧客。
餐廳的經(jīng)營(yíng)，離不開(kāi)餐廳服務(wù)人員的認真仔細周到為客人服務(wù)，只有這樣，餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)才會(huì )得到消費者的認可，餐飲企業(yè)管理經(jīng)營(yíng)也才會(huì )收到好的效果。
餐廳服務(wù)員工作計劃 15
為認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛生法》，進(jìn)一步加強學(xué)校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學(xué)校衛生工作條例》，結合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐的順利進(jìn)行。特制定食堂工作計劃如下：
一、要繼續進(jìn)一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
三、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發(fā)現已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的'各種庫存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時(shí)，少采勤購。
十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十一、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯，安全無(wú)事故。
十二、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì )客，工作時(shí)間嚴禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā)、不得留過(guò)長(cháng)指甲。對于分給個(gè)人的衛生區，要堅持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。定期對食堂進(jìn)行大的全面清理，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
十三、以提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。
餐廳服務(wù)員工作計劃 16
一、加強業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì)
每個(gè)員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)餐廳的服務(wù)水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點(diǎn)，只有通過(guò)培訓才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高。
前臺接待客人，最重要的是服務(wù)態(tài)度和服務(wù)效率�？吹接衼�(lái)訪(fǎng)客人，要立即起身主動(dòng)問(wèn)好。對第一次來(lái)訪(fǎng)客人要問(wèn)清楚對方貴姓，找誰(shuí)有什么事，了解來(lái)訪(fǎng)者的目的后通知相關(guān)負責人，其中也要了解是否把客人留在前臺大廳還是會(huì )客室，還是引客到負責人辦公室、會(huì )客室。接待客人要笑臉相迎，引客入座后倒上茶水。
二、給員工灌輸開(kāi)源節流、增收節支意識，控制好成本
開(kāi)源節流、增收節支是每個(gè)企業(yè)不矢的追求，開(kāi)展節約、節支活動(dòng)，控制好成本。為節約費用，比如，每次退房客人的卡套我們都統一回收;過(guò)期報表的重復使用;督促住宿的員工節約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過(guò)這些控制，為餐廳創(chuàng )收做出前廳部應有的貢獻。
三、加強員工的銷(xiāo)售意識和銷(xiāo)售技巧，提高入住率
前廳部根據市場(chǎng)情況，積極地推進(jìn)散客房銷(xiāo)售，在前臺的售價(jià)以及員工激勵方面我部計劃出臺了新的政策，高價(jià)房政策，接待員在了解餐廳優(yōu)惠政策的同時(shí)根據市場(chǎng)行情和當日的入住情況靈活掌握房?jì)r(jià)，強調接待員：只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)的宗旨，爭取更多的入住率。
四、注重各部門(mén)之間的協(xié)調工作
餐廳就像一個(gè)大家庭，部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì )發(fā)生磨擦，協(xié)調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)餐廳的中樞部門(mén)，它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著(zhù)緊密的工作關(guān)系，如出現問(wèn)題，我們都能主動(dòng)地和該部門(mén)進(jìn)行協(xié)調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了餐廳，不解決和處理好將對餐廳帶來(lái)一定的負面影響。
五、加強各類(lèi)報表及報關(guān)數據的管理
前臺按照公安局的規定對每個(gè)入住的客人進(jìn)行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過(guò)餐廳的報關(guān)系統及時(shí)的向出入境管理科進(jìn)行報關(guān)，認真執行公安局下發(fā)的通知，對每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存。前廳部所有的報表和數據指定專(zhuān)人負責，對報表進(jìn)行分類(lèi)存檔并每月統計上報。
餐廳所存在的不足：
1、餐廳系統的局限性
餐廳所采用的系統由于模塊的限制，導致許多記帳，掛賬都通過(guò)手工完成，通過(guò)每個(gè)模板查出來(lái)的數據也不一致，導致數字量化的準確度不高，這些通過(guò)手工操作結賬有許多的漏洞，加大管理上的難度。比如客人預存款我們都只能通過(guò)手工記賬，消費手工賬單再錄入，這些都會(huì )影響餐廳員工的工作效率，也影響客人對餐廳的`印象。這關(guān)鍵餐廳餐廳的操作系統是否完善，系統是否有專(zhuān)業(yè)人士定期維護。
2、薪酬制度過(guò)于固定
前廳員工流動(dòng)頻繁，很大程度上影響了服務(wù)質(zhì)量，一個(gè)新員工從入職后，才能完全熟練掌握本崗位的各項工作，但是有些員工在剛熟練本職工作的后，便由于薪酬提出離職，造成了人員的流失。
轉接電話(huà)，之后問(wèn)有什么可以幫到您的，問(wèn)清楚對方找哪位，貴姓有什么事情，了解情況后轉給相關(guān)人員。熟悉公司內部人員的辦公電話(huà)短號。如果來(lái)電方是作廣告、推銷(xiāo)、網(wǎng)絡(luò )這些都是與公司無(wú)關(guān)的來(lái)電就要拒絕。如果有人找李總，要注意對方是不是真的有關(guān)公司的事情找李總;如果無(wú)法判斷可轉給�，�。
員工每個(gè)月都是拿的固定工資，建議完善人事薪酬制度，餐廳的工資應該是呈階梯狀分布，員工試用期多少錢(qián)，工作半年表現優(yōu)秀升一級工資又多少錢(qián)，工作一年后又多少錢(qián)，餐廳要讓員工看到希望，充滿(mǎn)激情去工作，從而為餐廳創(chuàng )造更多的營(yíng)業(yè)收入。
餐廳服務(wù)員工作計劃 17
一、加強學(xué)習講奉獻
工作要干好首先要有一個(gè)好工作態(tài)度要樹(shù)立正確人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)，因此，今年我部將借助全國上下開(kāi)展保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)春風(fēng)有計劃、有針對性地開(kāi)展提升員工職業(yè)道德素質(zhì)學(xué)習教育活動(dòng)，幫助部門(mén)員工培養愛(ài)崗敬業(yè)與奉獻精神，樹(shù)立全心全意服務(wù)理念。同時(shí)部門(mén)還將組織員工積極參加酒店培訓，并且根據餐廳年度主題培訓計劃部門(mén)，自己也將定期組織員工開(kāi)展酒店規章制度與業(yè)務(wù)知識培訓，通過(guò)培訓、學(xué)習來(lái)不斷提升部門(mén)員工業(yè)務(wù)技能與水平提升辦事效率。
二、嚴格紀律樹(shù)形象
紀律一個(gè)團體范圍正常工作和生活所必須遵守行為規則提升部門(mén)戰斗力有效保障，古人云：“無(wú)規矩不成方圓”。所以總辦要搞好20**年全局性工作必須要以嚴格組織紀律作保障，組織紀律要常抓不懈，部門(mén)負責人要帶頭從自己管起，徹底杜絕違紀違規現象發(fā)生。部門(mén)員工言談舉止、穿著(zhù)打扮要規范，努力將總辦打造成酒店一個(gè)文明窗口。
三、創(chuàng )新管理求實(shí)效
1、美化餐廳環(huán)境營(yíng)造“溫馨家園”
嚴格衛生管理確保餐廳環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境。有效措施：今年我們將加大衛生管理力度，除了繼續堅持周四衛生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期檢查并且嚴格按照標準決不走過(guò)場(chǎng)，決不流于形式。將檢查結果進(jìn)行通報并制定獎罰制度，實(shí)行獎罰兌現以增強各部門(mén)責任感調動(dòng)員工積極性，使餐廳衛生工作躍上一個(gè)新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作。目前正值鼠螂繁殖高峰期，我們要加大治理力度切實(shí)消滅蠅蟑鼠等蟲(chóng)害。
花草美化餐廳、營(yíng)造“溫馨家園”，不可缺少點(diǎn)綴品。今年我們與新花卉公司合作，加強花草管理，要求花草公司定期來(lái)店修剪培植，保持花草整潔美觀(guān)并根據情況即時(shí)將花草花色、品種予以更換力求使餐廳花草常青常綠，常見(jiàn)常新，給賓客以溫馨、舒適之感。
2、創(chuàng )新宿舍管理打造員工“舒適家園”
宿舍管理歷來(lái)一個(gè)薄弱環(huán)節。今年，我們將加大管理力度為住店員工打造一個(gè)真正“舒適家園”，為此一要有一個(gè)整潔寢室環(huán)境。我們要求宿舍管理員搞好公共區域衛生，并在每個(gè)寢室設立寢室長(cháng)負責安排督促寢室人員打掃衛生，要求室內清潔物品擺放整齊，并對各寢室衛生狀況進(jìn)行檢查。
第二要加強寢室安全管理，時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出，宿舍實(shí)行對外來(lái)人員詢(xún)問(wèn)與登記制度，以確保住宿員工人身、財產(chǎn)安全。
第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工，服務(wù)員住店員工大多來(lái)自四面八方初出家門(mén)年青人們，大多年齡小，社會(huì )經(jīng)驗不足，因此在很多方面都需要我們關(guān)心照顧。所以宿舍管理員要多關(guān)注們思想情緒變化，關(guān)心大家生活尤其對生病員工要給予們親情般關(guān)愛(ài)，使大家感受到家庭般溫暖。
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