大學(xué)生粥店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
一、 基本情況：
1、 店名：蠔干粥
現可資金五――拾萬(wàn)元人民幣，
場(chǎng)地擬定在小學(xué)/醫院/超市旁
店面面積：小于等于60平方米的店面(不含操作間)。
2、 目前存在的困難和打算：店面裝修未定下，人選未定。
二、 項目的市場(chǎng)分析：
選擇項目的理由：餐飲是現鈔交易無(wú)壞賬風(fēng)險，投資少、虧不大。先期投資7.9萬(wàn)人民幣已有，估計前景頗好，身心吃苦耐勞方面已準備就緒。就目前位置，鳳縣暫無(wú)類(lèi)似的粥店的餐飲，養生已經(jīng)漸漸成為縣區人民的主要關(guān)注點(diǎn)，以此推斷，運營(yíng)良好的情況下，操作好的情況下，會(huì )有不錯的發(fā)展前途。
市場(chǎng)調查的基本情況：根據初步調查，此地區消費者收入多在20xx-4000元左右，正好是我們的目標顧客，普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。
賣(mài)點(diǎn)：不是稀飯，是健康!僅把粥作為一般食品的觀(guān)念早已過(guò)時(shí)，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復自尊和自信，滿(mǎn)足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價(jià)值和滿(mǎn)足。同時(shí)在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來(lái)，搶占商機。
三、目標客戶(hù)分析：
1、對象：一般消費者，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人，居民(不愛(ài)做飯)
2、主要益處：營(yíng)養，衛生，口感好，保健，食療。
3、主要場(chǎng)合：早餐：經(jīng)濟實(shí)惠，營(yíng)養的早點(diǎn)。配合干點(diǎn)銷(xiāo)售。正餐：除以上作用外，重點(diǎn)是醫院，學(xué)校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場(chǎng)地及營(yíng)養有味的'食品。(給夜間的的士司機提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是不可小看的機會(huì ))
4、重要性：病人，學(xué)生，老人需要營(yíng)養;免除自己熬粥的煩惱及購買(mǎi)原，配料不便;更有安全感，衛生營(yíng)養，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺(jué)。維護健康，省時(shí)，省力，使消費者有占便宜的感覺(jué)。
企業(yè)組織結構和管理措施：因為店小，暫時(shí)由我來(lái)經(jīng)營(yíng)，廚師、服務(wù)員。公章、財務(wù)章由本人一手管理。員工有員工準則，張貼于操作間，每人外出要留言，個(gè)人必須對產(chǎn)品負責(與工資掛鉤)，年底發(fā)紅包。
四、 經(jīng)濟分析：
投資額預算和資金籌措計劃：先期投資8.5萬(wàn)
場(chǎng)地:50-60平米租金20xx-3000元。如租二樓還要低(各地段情況不一) 加盟費：20000元
預付三個(gè)月的店租：6000-10000元 設備購置廚房用具10000元
店面裝修10000-20000元(視條件而定，可以簡(jiǎn)單裝修，價(jià)格更低)
簡(jiǎn)單裝修包空調、排風(fēng)設備以及部分桌椅10桌,10000，空調一臺4500元,
碗(一次性紙碗) ：一個(gè)0.30元，500個(gè)共150元
資料費:2800元。運作資金：5000-10000余元
證、照、費、稅等：營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費20xx元
投資回收的時(shí)間：
每月收入：每天每桌50元*10桌*2餐=1000元*30天=30000元
每月支出: 服務(wù)員工資+廚師工資，3600+3000=6600元，通訊100，水電煤1500，不可預見(jiàn)20xx，記帳自己。食材成本10000元. 盈利9800元. 一年加收投入
五、 風(fēng)險防范：
風(fēng)險因素分析：根據餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，我認為風(fēng)險在于： 1、 類(lèi)似非典的大災難，人們不太放心在外用餐。 2、 天氣因素(大風(fēng)大雨)，顧客減少，太熱太冷時(shí)間過(guò)長(cháng)等。 3、 競爭對手增多拉走不當或潛在顧客。 4、 原材料漲價(jià)或采購困難，送來(lái)的次貨。 5、 業(yè)主或員工生病。
6、 食品衛生質(zhì)量，假幣。
風(fēng)險防范對應措施：
應對：
1、 維持、用流動(dòng)資金可頂3-4個(gè)月，但要裁一半員工。 2、 轉變品種，盡量減損，另外利用空閑研發(fā)新品。 3、 不降價(jià)，提高質(zhì)量，拉住顧客。 4、 變換產(chǎn)品結構，把好驗貨關(guān)。 5、 培養收銀員負責一下。
6、 制定一套規范的食品衛生合格制度，買(mǎi)個(gè)好驗鈔機。 七、 企業(yè)目標：
企業(yè)開(kāi)辦初期經(jīng)營(yíng)目標：開(kāi)業(yè)后抓住產(chǎn)品質(zhì)量不放手，了解顧客對食品的意見(jiàn)，及時(shí)調整，以自己為標準，帶服務(wù)員服務(wù)顧客，一切以顧客為上帝為標準，懂得推出自己新品，懂得推出適合客戶(hù)的粥品。
企業(yè)開(kāi)辦后2年的目標：爭取能前1年爭取收回并且盈利。后1年依情況拿出3萬(wàn)裝璜，擴大生產(chǎn),
從來(lái)就沒(méi)有什么救世主，也沒(méi)有神仙皇帝，要創(chuàng )造人類(lèi)的幸福，全靠我們自己!
不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎么能見(jiàn)彩虹? 沒(méi)有人能隨隨便便成功。
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