錯峰分散就餐方案10篇

　　為了確定工作或事情順利開(kāi)展，就需要我們事先制定方案，方案是闡明行動(dòng)的時(shí)間，地點(diǎn)，目的，預期效果，預算及方法等的書(shū)面計劃。那么什么樣的方案才是好的呢？以下是小編為大家整理的錯峰分散就餐方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

錯峰分散就餐方案1

　　為加強學(xué)校食堂疫情期間用餐管理，降低交叉傳染的風(fēng)險，強化對食堂就餐環(huán)境和服務(wù)的管理，特制定本制度。

　　一、食堂供餐實(shí)行分時(shí)錯峰制度，對用餐時(shí)間進(jìn)行調控，延長(cháng)供餐時(shí)間(含早、中、晚)，原則上以套餐(盒飯)為主，實(shí)行分發(fā)制。

　　學(xué)生就餐時(shí)間：

　　早餐：6:40—8：00

　�、�6：40-7：10師范與藝術(shù)學(xué)院;

　�、�7：10-7：35工程技術(shù)學(xué)院、現代服務(wù)學(xué)院;

　�、�7：35-8：00中職部、財經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。

　　中餐：11:30——13：00

　�、�11：30-12：05師范與藝術(shù)學(xué)院;

　�、�12：05-12：30工程技術(shù)學(xué)院、現代服務(wù)學(xué)院;

　�、�12：30-12：55中職部、財經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。

　　晚餐：16:30——18：00

　�、�16：30-17：05師范與藝術(shù)學(xué)院;

　�、�17：05-17：30工程技術(shù)學(xué)院、現代服務(wù)學(xué)院;

　�、�17：30-18：55中職部、財經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。

　　教職工就餐時(shí)間：

　　早餐：7：15——8：00

　�、�7：15-7：35在校值班人員、輔導員、阿城區教師;

　�、�7：35-8：00以通勤車(chē)到的時(shí)間為準分散就餐。

　　中餐：11：30——12：15

　�、�11：30-11：45行政人員;

　�、�11：45-12：00師范與藝術(shù)學(xué)院、工程技術(shù)學(xué)院;

　�、�12：00-12：15現代服務(wù)、財經(jīng)、體育學(xué)院及中職部。

　　二、疫情期間，嚴格執行錯峰就餐制度，后勤事務(wù)管理中心、各二級學(xué)院負責對師生用餐時(shí)間的監督管理。

　　三、要加強對食堂監管，確保按時(shí)按點(diǎn)足量供餐，保證飯菜質(zhì)量。

　　四、食堂供餐時(shí)，原公共區域使用物品和個(gè)人自助添盛主食全部取消，由食堂專(zhuān)人提供(含餐盤(pán)或一次性餐盒發(fā)放、打粥、調味品等)。

　　五、食堂供餐時(shí)，原循環(huán)使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。

　　六、就餐人員按照指定時(shí)間到餐廳吃飯并配合食堂人員進(jìn)行就餐前體溫檢測，檢測后按照防疫間隔距離要求列隊打飯，嚴禁插隊。

　　七、就餐人員按順序就坐用餐(由專(zhuān)人引導，按餐桌號依次就餐)，面朝東就坐，坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩，其余時(shí)間務(wù)必佩戴口罩。就餐時(shí)2人一張桌子，禁止2人以上同行和聚堆嘮嗑。

　　八、檔口外部由食堂合作經(jīng)營(yíng)商戶(hù)安排專(zhuān)人負責監督排隊秩序及就餐人員數量，內部由后勤伙食科值班人員進(jìn)行管理監督。

　　九、有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的就餐者不要進(jìn)入食堂，可委托食堂或他人送餐。

　　十、食堂供餐、用餐區域，實(shí)施每餐后定期消毒;

　　師生文明用餐，做到不剩飯、不剩菜。就餐后，嚴格餐廚垃圾的.分類(lèi)管理，避免餐廚垃圾污染環(huán)境及傳播疾病。

　　十一、對于錯峰就餐制度執行不力的部門(mén)、人員以及商戶(hù)，學(xué)校將追究主要管理人員的責任。

錯峰分散就餐方案2

　　一、加強重點(diǎn)部位檢查監督力度，切實(shí)保證師生食品衛生安全。

　　對每天三餐例行檢查，主要檢查定點(diǎn)采購和索證，食品留樣，生熟分開(kāi)，盛用具和餐具的清洗和消毒等內容;值日領(lǐng)導每天也到飯堂檢查督促，并進(jìn)行檢查記錄，確保食物不受污染。并及時(shí)調整調不合理的廚房?jì)炔坎贾�。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強飯堂環(huán)境的衛生，并組織學(xué)生干部到飯堂檢查評比，并將檢查結果在全校公布。

　　二、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛生安全的監督。

　　為了有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。通過(guò)有力的宣傳教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。

　　三、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的'發(fā)生。

　　(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

　　(3)、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

　　(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現象發(fā)生。

　　四、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理食堂。

　　的配送食品的接收、儲存和管理工作由總務(wù)主任具體負責�？倓�(wù)處與供應商簽訂合同，明確配送時(shí)間及數量，并對食品嚴格檢驗，嚴防污染、變質(zhì)、過(guò)期食品流入校園。確保食品按時(shí)、保質(zhì)保量配送到，總務(wù)處按排專(zhuān)人做好供接貨登記工作�？倓�(wù)處設立專(zhuān)門(mén)的儲藏室，配備冰柜，確保食品干凈衛生，不污染、不變質(zhì)。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。學(xué)生灶對配送食品必須做到加工精細，確保衛生，確保營(yíng)養不流失。蛋奶主管員對儲藏室內保管的食品每天要進(jìn)行檢查，發(fā)現霉變，過(guò)期食品要及時(shí)銷(xiāo)毀。蛋奶主管員必須對食品加工情況和當日剩余蛋奶的儲存、處理情況進(jìn)行記載�？倓�(wù)處規范配送食品的發(fā)放程序。每天在固定的時(shí)間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶，并對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點(diǎn)無(wú)誤后，以班為單位統一簽字領(lǐng)取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后，交總務(wù)處。蛋奶主管員必須將每月蛋奶發(fā)放登記臺賬匯集成冊并入檔，以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學(xué)生開(kāi)展食品衛生知識宣傳教育，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應急預案》處理預防食品中毒事件發(fā)生。

　　五、存在問(wèn)題：

　　(1)、因經(jīng)費原因，食堂配套設施標準不高。

　　(2)、食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。

　　六、整改措施：

　　為有效的控制食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：

　　(1)、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

　　(2)、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入;食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

　　(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

　　(4)、通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。

　　(5)、利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。教育學(xué)生不到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。

　　總之，安全無(wú)小事，我們一定我們要持之以恒做到上述幾條，在食品安全工作上再接再勵，把食堂衛生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生。

錯峰分散就餐方案3

　　根據榆教發(fā)【20xx】64號文件精神，我校組織了以校長(cháng)帶隊，分管后勤的總務(wù)主任參加的排查整治領(lǐng)導小組，于20xx年3月10日對我校食品安全進(jìn)行了全面的排查整治，取得了一定的成果�，F結合排查情況報告如下：

　　一、 機構及制度建設

　　1.我校營(yíng)養餐領(lǐng)導小組健全，制定了營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案和各項工作管理制度，有食品原材料采購驗收、保鮮、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規程。

　　2.與營(yíng)養餐管理人員、班主任簽訂了食品安全目標責任書(shū)。

　　二、食品安全管理

　　1、我校營(yíng)養餐管理人員持有《健康證》，也學(xué)習了食品安全、食品安全法律法規、規章、標準等相關(guān)知識。

　　2.食品原材料采購均有如實(shí)記錄和相關(guān)銷(xiāo)售票據。

　　3.對食品加工、儲存、陳列的設施設備、餐具等定期進(jìn)行清洗，做到衛生整潔。

　　4.不存在違規加工等行為，每天對食用的食品按標準留樣。

　　5.設置有專(zhuān)用的儲藏室，儲存設備基本能保證食品儲藏安全衛生。有專(zhuān)人管理，相關(guān)制度、食品入庫、出庫有專(zhuān)人登記。

　　三、管理

　　1.經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行食用營(yíng)養餐過(guò)程中的安全自我保護教育。學(xué)生使用營(yíng)養餐不存在浪費情況。我校指定各班班主任作為本班營(yíng)養餐觀(guān)察員，負責組織本班學(xué)生就餐。

　　2.制定了營(yíng)養餐安全事故應急預案，嚴格規定了事故發(fā)生報告制度。每次采購的食品原材料有出入庫記錄。

　　四、校園周邊食品安全

　　1.通過(guò)此次排查統計，我校校園周邊沒(méi)有銷(xiāo)售攤點(diǎn)，也沒(méi)有“小飯桌”。

　　2.經(jīng)過(guò)實(shí)地排查我校營(yíng)養餐食品不存在安全隱患。

　　五、今后食品衛生工作的重點(diǎn)

　　切實(shí)加強食品衛生安全工作，杜絕食品衛生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

　　1.進(jìn)一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高的食品衛生安全責任意識和廣大學(xué)生的食品衛生知識及自我保護能力。

　　2.增加食品衛生安全工作日常檢查、監督的'頻次，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意的和諧校園。

　　3.繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧校園做出更大貢獻。

錯峰分散就餐方案4

　　為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控作，加強員工餐廳防控管理，滿(mǎn)職工就餐需求，保障職工員的`命健康安全，特制定本案。

　　、餐廳通風(fēng)措施

　　餐廳屬于員密集區域，應加強空流通，最限度引室外新鮮空。

　　1.合理開(kāi)啟部分外窗，使餐廳具有良好的然通風(fēng)效果，加強室內外空流通;

　　2.樓梯間或密閉區域(外窗不通風(fēng)區)，應定期開(kāi)啟消防排煙設備(動(dòng)后要恢復到消防體統正常狀態(tài))，確保各區域空流通。

　　3.餐廳具體通風(fēng)措施：

　　3.1就餐區各窗戶(hù)全部打開(kāi)，每天結業(yè)后關(guān)閉;

　　3.2后廚區域根據各儲藏間實(shí)際需求，實(shí)施窗戶(hù)開(kāi)關(guān);

　　3.3通風(fēng)時(shí)間為：6:00、12:30、17:00三個(gè)階段開(kāi)啟，每個(gè)階段開(kāi)啟時(shí)間為15-25分鐘。

　　、餐廳消毒措施

　　新型冠狀病毒消毒常消毒劑：

　　1.氯化消毒類(lèi)：84消毒液、雙氧等;

　　2.濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，規模使)。

　　2.消毒式：

　　噴霧式：噴霧器噴灑消毒液進(jìn)表消毒，適積快速有效消毒。

　　擦拖式：布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表進(jìn)消毒，適積及物體表消毒。

　　3.具體消毒作實(shí)施表位置消毒藥劑消毒頻率消毒式就餐區、出、過(guò)道、電梯、洗間等84消毒液、酒精三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法操作間、粗加間84消毒液兩次(早餐前、結業(yè)后)擦拖法儲藏間次(結業(yè)后)餐廳門(mén)窗三次(每餐開(kāi)餐前)垃圾桶兩次(班前后)噴霧其他區域每天不少于次。

　　4.餐廳設置專(zhuān)實(shí)施消毒管理，并做好相關(guān)消毒記錄。

　　5.其他消毒管理：依據國家品安全法律法規執。

　　三、職工就餐保障措施

　　為阻斷“疫情”傳播途徑，結合員工實(shí)際情況，職工就餐實(shí)施“錯時(shí)就餐制”與“分散就餐制”，同時(shí)對餐廳內部就餐座位進(jìn)“改造”及增設“室外就餐區”，確保職工餐安全。

　　1.內部座位“改造”：

　　1.1餐廳就餐座位為雙六桌，為保障職工就餐安全，對餐廳座位實(shí)施中間隔斷措施(使保鮮膜進(jìn)中間隔斷);

　　1.2職工就餐時(shí)實(shí)施“交叉”就座，每個(gè)間隔1距離(詳見(jiàn)意圖);

　　1.3經(jīng)改造后，樓餐廳次性可容納約300就餐，三樓次性可容納300就餐;

　　1.4餐廳座位改造及就座意圖：

　　2.室外增設臨時(shí)就餐區：

　　2.1增設位置：餐廳西地坪(約1600平);

　　2.2就餐座位：使單課桌，可容納約240張(可衍員工中場(chǎng)位置，增加就餐座位);

　　2.3位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在1M以上。

　　3.錯時(shí)就餐制：

　　3.1餐廳根據員工措時(shí)就餐時(shí)間，提前備餐，確保供餐正常;

　　3.2錯時(shí)就餐時(shí)間為：原規定開(kāi)餐時(shí)間提前30分鐘及延后1時(shí)(暫定)，確保職工有夠時(shí)間就餐;

　　3.3根據餐廳改造及增設室外臨時(shí)就餐區，每次職工就餐總容量為約900，學(xué)總量為3700，需分4批次就餐;學(xué)總量每批容量需分批次數每批餐時(shí)間總時(shí)

　　(約)37009004次40分鐘2.5時(shí)4.分散就餐制：

　　4.1分批就餐的同時(shí)，對學(xué)實(shí)施樓層分劃，規定每批次學(xué)各樓層取餐及就餐數，確保取餐迅速及保障后續學(xué)有充就餐時(shí)間。

　　4.2室外就餐區實(shí)施“規定/輪流制”，每天每批次規定及輪流班次室外餐，同時(shí)由各班主任實(shí)施現場(chǎng)監管，確保就餐秩序。

　　4.3增加室外“收殘臺”及服務(wù)員，學(xué)就餐完畢后，及時(shí)帶有消毒藥劑的抹布清理臺，確保下批次學(xué)就餐安全。

　　(四)職工就餐程序硬性要求：

　　所有就餐職工進(jìn)餐廳在就餐(正式吃飯)時(shí)，必須全程佩戴罩;

　　未佩戴罩員禁進(jìn)餐廳就餐;

　　職工取餐時(shí)，應主動(dòng)刷卡，與他嚴格保持距離及接觸。

　　(1)進(jìn)餐廳：

　　所有就餐員佩戴好罩，從餐廳西南步梯進(jìn)餐廳，嚴禁乘坐電梯及其他通道進(jìn)。

　　(2)洗：

　　所有就餐員需到洗區進(jìn)科學(xué)洗(洗六步法)。

　　(3)取餐：

　　取餐過(guò)程中，不得扎堆和隨意交談，應保持餐廳良好秩序，排隊時(shí)應保持與之間不少于50CM距離。

　　(4)就座：

　　按規定實(shí)施“交叉”就座，不得合就座及就餐，禁在貼有禁座標識位置上就座就餐。

　　(5)就餐：

　　就餐時(shí)取下罩，不得交談，就餐完畢后及時(shí)清理臺并佩戴好罩。

　　(6)離開(kāi)就餐完畢后，應及時(shí)科學(xué)洗，并即從餐廳西北門(mén)或北門(mén)離開(kāi)餐廳，不得在餐廳內逗留。

錯峰分散就餐方案5

　　根據《教育部關(guān)于切實(shí)做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》，為做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實(shí)保障師生身體健康和生命安全，維護正常的教育教學(xué)秩序，結合我校實(shí)際，制定本方案。

　　目標任務(wù)：

　　根據國家、省市對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情預防控制工作部署和xx省啟動(dòng)重大突發(fā)公共衛生事件一級響應相關(guān)要求，完善食堂衛生安全管理，強化食品安全責任意識，早計劃、早落實(shí)，全面落實(shí)供餐準備工作，確保供餐安全有序，師生家長(cháng)放心；最大限度提升供餐能力，保障師生健康，防范新型冠狀病毒感染肺炎在學(xué)校發(fā)生和流行。

　　一、工作原則：

　　1、做好預防工作，規范各種操作；

　　2、嚴格把關(guān)，安全有序地進(jìn)行各項工作。

　　二、組織機構：

　　進(jìn)一步強化疫情期間食品安全和規范用餐管理與安全，設立食堂用餐安全工作小組.·

　　組長(cháng)：XXX（校長(cháng)）負責：供餐工作的全面管理副組長(cháng)：XXX（副校長(cháng)）負責：食堂供餐全面工作

　　成員：XXXXXXXXXXX（后勤主任、食堂主任、廚師組長(cháng)、校醫）負責。

　�。�1）日常衛生管理、檢查防控情況

　�。�2）食堂設施設備更新、檢查等工作

　�。�3）消防安全檢查、食堂日常管理）

　�。�4）各種供餐材料的收集、整理、歸檔

　�。�5）年段供餐統籌安排、管理

　　三、工作措施：

　�。�1）做好食品安全保障工作，確保師生用餐衛生安全。

　　嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》、《關(guān)于餐飲企業(yè)做好疫情防控工作的通知》、和市場(chǎng)監督管理局、以及市、區政府的相關(guān)要求，認真落實(shí)各項防控措施，確保用餐食品的.質(zhì)量和安全。學(xué)校食堂要嚴格操作程序，依法依規做好食堂開(kāi)學(xué)供餐的各項準備工作。

　�。�2）加強師生用餐過(guò)程管理，各項措施落到實(shí)處。

　　學(xué)校食堂嚴格落實(shí)食材采購關(guān)、粗加工關(guān)、備餐關(guān)，嚴格做好食堂食品留樣工作，確實(shí)保障用餐安全有序。根據我校食堂實(shí)際，采取如下用餐方式：

　　1.學(xué)生午餐用餐工作：

　　以配餐入班的方式供餐入班；學(xué)校督促食堂制定相應的營(yíng)養餐菜譜，經(jīng)審核后用于配餐入班工作；實(shí)行配餐入班工作，確保一人一桌。

　　具體計劃如下：

　�。�1）鼓勵家庭離學(xué)校較近的學(xué)生盡量午間在家用餐；

　�。�2）在校用餐學(xué)生，每餐X輩X素X例湯，餐費標準為每生XX元；

　�。�3）使用經(jīng)嚴格消毒的不銹鋼餐盤(pán)、湯碗；同時(shí)鼓勵學(xué)生自帶餐具；

　�。�4）使用納米保溫箱裝箱配送，保溫箱每餐進(jìn)行洗滌消毒；

　�。�5）制定《XX學(xué)校學(xué)生新型冠狀病毒感染的肺炎防控期間班級用餐規定》，明確用餐要求、衛生要求，確保安全衛生。

　　2.教師用餐：

　�。�1）教師用餐的全體對象即原有用餐人員，非指定對象內的人員不在此列；

　�。�2）教師用餐采取定餐制，須在用餐前1天在學(xué)校指定的平臺內下單定餐；用餐標準也是X輩X素1例湯，與配餐入班學(xué)生相同；

　�。�3）上午第四節課及負責學(xué)生班級用餐管理的教師，午餐送至年段辦公室，由年段按照防控規定劃分教師用餐場(chǎng)所；非第四節課上課教師或學(xué)生用餐管理人員，又須在午間履行工作職責的人員，如行政后勤、年段值班教師，用餐場(chǎng)所在食堂餐廳，此類(lèi)人員須按學(xué)校要求調整好自己的工作，并在11：45前完成用餐，確保X年級學(xué)生能準時(shí)到餐廳用餐。

　　3.住宿生早餐：

　�。�1）住宿生早餐采用點(diǎn)餐制，用餐時(shí)間自6：20-7：20，實(shí)行錯時(shí)用餐；際情況，有序安排住宿生準時(shí)按序就餐；

　�。�1）鼓勵食用簡(jiǎn)單早餐的學(xué)生（面包、牛奶等）將早餐帶到班級用餐，但須遵守學(xué)校的衛生規定。

　�。�2）住宿生晚餐：

　�。�1）住宿生晚餐仍為套餐制，由食堂供餐；但食堂須做到菜譜與中午不同，且符合營(yíng)養原則：

　�。�2）X年級住宿生在餐廳用餐；其余兩個(gè)年段住宿生在班級用餐。

　�。�1）做好用餐前準備工作，全力保障學(xué)校開(kāi)學(xué)工作：

　�。�1）上級教育主管部門(mén)通知開(kāi)學(xué)之日（提前一周）起，開(kāi)展食堂安全、衛生整治：

　�。�1）在學(xué)校專(zhuān)管員的指導下，組織食堂工作人員對食堂衛生進(jìn)行全面清理、消毒；食堂人員須在符合上級部門(mén)規定的安全標準后方能上崗。組織相關(guān)人員對食堂機具進(jìn)行檢查，重點(diǎn)是灶具、燃氣房、蒸箱、洗消一體機等機具的安全檢查，如有問(wèn)題，及時(shí)與總務(wù)部門(mén)聯(lián)系，及時(shí)進(jìn)行維修、維護。

　�。�2）開(kāi)學(xué)前3天，食堂再次進(jìn)行衛生清理、消毒，學(xué)校用餐安全管理小組組織人員進(jìn)行全面檢查，如發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)整改。

　�。�3）開(kāi)學(xué)前1天，學(xué)校食品衛生安全管理領(lǐng)導小組再次組織全面檢查，并提出整改意見(jiàn)，領(lǐng)導小組指定專(zhuān)人進(jìn)行全程督促，直至完全符合要求。

　�。�2）自本方案公布之日起，做好用餐宣傳工作：

　�。�1）發(fā)放《給家長(cháng)一封信》，將學(xué)校用餐管理工作于網(wǎng)絡(luò )渠道向全體家長(cháng)學(xué)生公開(kāi)；

　�。�2）發(fā)放《用餐登記表》（以網(wǎng)絡(luò )形式），提醒家長(cháng)及學(xué)生，如有條件在家用餐，盡量在家用餐；如無(wú)法在家用餐，則提倡在學(xué)校用餐；

　�。�3）用餐前5天，完成在校用餐學(xué)生數據匯總。

　�。�3）餐具準備工作：

　�。�1）食堂經(jīng)營(yíng)方應做好學(xué)生餐具的準備工作，在學(xué)生數據匯總后立即增補餐具，以備用餐之需；

　�。�2）做好餐具的洗滌、消毒工作，并于開(kāi)學(xué)前一天、當天進(jìn)行餐具檢測。

　�。�4）做好人員培訓工作，強化管理體制。

　�。�1）根據防控要求，對全體人員進(jìn)行個(gè)人衛生工作培訓，讓全體員工熟練掌握疫情防控期間個(gè)人防范常識，加強自身：R生防病意識，提升個(gè)人素質(zhì)；

　�。�2）加強個(gè)人崗位職責培訓，結合疫情防控工作開(kāi)展崗位技能知識培訓，提升各個(gè)崗位人員的操作能力；

　�。�3）加強防控期間操作程序知識培訓，進(jìn)一步規范食品加工、配送、餐具消毒、環(huán)境保潔等方面的能力培訓。

　�。�5）專(zhuān)管員進(jìn)一步完善食堂內部管理，把握各個(gè)環(huán)節的安全管理程序，確保防控工作無(wú)疏失。

　�。�6）著(zhù)手做好食材準備工作：繼續把好食材入門(mén)關(guān)，堅持定點(diǎn)配送，即由XX公司配送；堅持做好“入市必登”工作，把好食材關(guān).

　�。�7）確定學(xué)生用餐人數，與首批獲準送餐的單位進(jìn)行協(xié)商，并盡快達成協(xié)議，以備學(xué)生開(kāi)學(xué)之需：協(xié)商時(shí)，除學(xué)校管理人員外，還須有家長(cháng)代表、教師代表及學(xué)生代表參與。

　　四、保障措施

　　學(xué)校要完善食品衛生責任追究的相關(guān)制度，并對所有相關(guān)人員進(jìn)行宣傳教育：嚴格執行追究制度，在加強檢查的前提下，對檢查情況給予及時(shí)通報，對違反制度的人員進(jìn)行及時(shí)的教育處理，有效保障師生用餐安全。

錯峰分散就餐方案6

　　為做好新冠肺炎疫情防控期間用餐保障，根據xx區新型冠狀病毒肺炎防控指揮部對疫情防控相關(guān)工作指示，結合x(chóng)x區機關(guān)食堂用餐實(shí)際情況，對xx區機關(guān)食堂就餐做出臨時(shí)調整，具體方案如下：

　　一、用餐安排

　　1.時(shí)間安排

　　早餐：7:40-9:00

　　中餐：11:40-13:00

　　2.就餐形式

　　建議機關(guān)干部職工在規定時(shí)段錯時(shí)用餐，倡導自帶餐盒打包或自帶餐食。

　　二、注意事項

　　1.僅保障機關(guān)干部職工用餐，請勿將餐卡外借他人使用；

　　2.進(jìn)入機關(guān)食堂必須佩戴口罩，提前準備并出示健康碼，取餐排隊間隔1米，間隔落座；

　　3.用餐時(shí)少交談，用餐完畢迅速離開(kāi)食堂；

　　4.每桌配置酒精噴壺，干部職工用餐前后可對自己用餐區域進(jìn)行局部消毒；

　　5.打包用餐人員用餐后請將餐盒與廚余垃圾分類(lèi)投放至辦公樓各樓層四分類(lèi)垃圾桶；

　　6.本方案將根據疫情形勢變化和開(kāi)福區新型冠狀病毒肺炎防控指揮部有關(guān)要求，適時(shí)更新。

錯峰分散就餐方案7

　　為加強新冠肺炎疫情防控，減少學(xué)生感染概率，確保校園安全，特在疫情防控期間作如下安排。

　　一、錯峰放學(xué)

　　中午放學(xué)：高中11:20，初二11：40，初一初三12:00下午放學(xué)：初中及高一17:10，高二高三17:301.學(xué)生入校離校兩路縱隊保持間距有序入校、離校。2.晚自習放學(xué)后，當堂科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序返回寢室就寢，返回寢室后無(wú)特殊情況不得離開(kāi)寢室。

　　二、錯峰就餐

　　1.早餐：7:00-7:40，住讀生在校就餐；走讀生可選擇在家或食堂就餐。

　　2.午餐：全校學(xué)生均在校就餐，不得外出。11:20：

　　住讀生：高一年級、高二12班住讀學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓取餐；高三年級、高二345班住讀學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓取餐；住讀生取餐后全部回寢室就餐，生活老師負責本單元學(xué)生就餐秩序；科任老師將住讀生送達食堂后立即返回教室。

　　走讀生：高中各年級走讀生派代表（每個(gè)年級統一安排）到食堂一樓處取餐，走讀生全部在教室就餐，就餐時(shí)保持足夠間距，高中各年級1、2班第五節課科任老師陪餐，并負責該班走讀生就餐秩序。高三學(xué)生就餐結束后，立即回教室自習、午休。11:40：

　　初二奇數班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐；初二偶數班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓AC座位就餐；就餐結束后立即回教室午休，不得聚集。

　　12：00：

　　初三奇數班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓BD座位就餐；初三偶數班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓BD座位就餐；就餐結束后立即回教室午休，不得聚集。

　　初一年級各班主任立即到本班教室就位，以班為單位派學(xué)生到食堂一樓取餐回教室就餐；各班1、3、5縱隊先就餐，2、4、6縱隊后就餐，未就餐同學(xué)戴好口罩完成學(xué)習任務(wù)，第二天交換；班主任陪餐，并負責本班午餐就餐秩序；學(xué)生就餐結束后在教室午休。

　　3.晚餐：17：10：

　　初二住讀生、初三上晚自習的學(xué)生，在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓AC座位就餐。

　　初一住讀生、高一住讀生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐。

　　17：30：

　　高二住讀生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂二樓BD座位就餐。

　　高三住讀生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊保持1米間距有序到食堂一樓BD座位就餐。高中走讀生以年級為單位到食堂一樓取餐到教室就餐，由各年級1、2班第九節課科任老師陪餐并負責就餐秩序。

　　就餐結束后準備晚自習。

　　4.注意事項：

　�。�1）全校學(xué)生午餐晚餐前提前將餐具帶到教室，放學(xué)后就餐前不得回寢室。

　�。�2）打飯打菜一步完成，請同學(xué)們提前想好所打菜品。

　�。�3）初一年級午餐和高中部走讀學(xué)生午餐、晚餐均到食堂領(lǐng)取盒飯，盒飯價(jià)格8元/份（兩葷一素）。

　　三、充卡事宜

　　校園卡充值：開(kāi)學(xué)報到當天到食堂底樓排隊保持間距充卡；新充卡學(xué)生繳納20元卡費（初一走讀生、高中走讀生不用辦卡），使用完后可憑卡退費；葷菜每份5元，素菜每份1.5元，米飯1元（可添加），各位家長(cháng)請根據孩子實(shí)際就餐情況一次性充值一周的`金額；享受一免一補的學(xué)生直接帶卡按規定充值。

錯峰分散就餐方案8

　　為加強食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一滿(mǎn)意、一放心，通過(guò)強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品采購和加工關(guān)，認真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注重過(guò)程和細節，確保落實(shí)到位，取得了一定成效。

　　針對以上情況，我校食堂食品安全衛生工作領(lǐng)導小組對的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，并認真進(jìn)行整改，現將自查整改情況報告如下：

　　一、食堂食品安全自查情況

　　1、組織制度建設

　　成立以校長(cháng)為第一責任人的食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

　　2、許可證情況

　　有餐飲服務(wù)衛生許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項目與許可范圍相符。 但20xx年6月5號已到年檢期限，尚未進(jìn)行年檢。

　　3、食品留樣

　　嚴格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。

　　4、索票索證

　　本學(xué)期已對所有購買(mǎi)大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。

　　5、消毒和三防設施

　　有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專(zhuān)人負責，三防設施尚需完善。

　　6、從業(yè)人員健康管理

　　食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內。已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新辦證。

　　7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

　　食品由專(zhuān)人負責采購，有進(jìn)貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。

　　庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒(méi)有和其他有毒有害物品存放在一起，沒(méi)有存在使用國家禁止或來(lái)源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒(méi)有存在生熟混放的現象。

　　8、其它方面

　　從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定，有專(zhuān)人采購、保管。

　　二、整改措施

　　為有效的'控制食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改：

　　1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當時(shí)已責成供應商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明。

　　2、重新添加、安裝了防鼠設施。

　　3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。

　　4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。

　　今后，我校將加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。食堂要通過(guò)板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。不斷提高安全衛生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。

錯峰分散就餐方案9

　　按照省20xx年秋期疫情防控電視電話(huà)會(huì )議工作要求，新冠疫情尚未結束，高校秋期開(kāi)學(xué)依然需要錯峰上課，錯峰就餐，盡量小班授課。按照校領(lǐng)導指示，結合我校實(shí)際情況，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　嚴格執行省疫情防控指揮部教育專(zhuān)班和學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導小組的工作安排，統籌部署疫情防控工作，“劃小單元、精準防控”。在確保疫情防控的同時(shí)，妥善安排教學(xué)工作，切實(shí)制訂好各環(huán)節應急預案，責任到人，落實(shí)到位。同時(shí)，在保證教學(xué)質(zhì)量的情況下，鼓勵教師開(kāi)展線(xiàn)上授課或線(xiàn)上線(xiàn)下混合授課方式,特別是合班的通識類(lèi)課程。對于開(kāi)展線(xiàn)上授課或線(xiàn)上線(xiàn)下混合授課的課程，要求相關(guān)教學(xué)院（部）在開(kāi)學(xué)第一周將開(kāi)課具體安排報教務(wù)處備案。

　　二、主要防控措施

　　1、建立四級網(wǎng)格疫情防控結構，責任到人

　　一級網(wǎng)格：每棟教學(xué)樓和實(shí)驗樓為一級網(wǎng)絡(luò )，由所在學(xué)院分管樓層的書(shū)記、院長(cháng)擔任一級網(wǎng)格長(cháng)，負責疫情管控，一級網(wǎng)格長(cháng)向學(xué)校疫情防控領(lǐng)導小組匯報。

　　二級網(wǎng)格：每棟教學(xué)樓和實(shí)驗樓的.樓層為二級網(wǎng)絡(luò )，由所在學(xué)院分管樓層的科級以上干部為二級網(wǎng)格長(cháng)，負責所在樓層的疫情防控工作，二級網(wǎng)格長(cháng)向一級網(wǎng)格長(cháng)匯報。

　　三級網(wǎng)格：每間上課教室或實(shí)驗室為三級網(wǎng)格，由任課教師和實(shí)驗員擔任三級網(wǎng)格長(cháng)，負責所在室內疫情防控工作，三級網(wǎng)格長(cháng)向二級網(wǎng)格長(cháng)匯報。

　　四級網(wǎng)格：每個(gè)上課班級為四級網(wǎng)格，由所在班級學(xué)生干部任四級網(wǎng)格長(cháng)，負責本網(wǎng)格的疫情防控工作，四級網(wǎng)格長(cháng)向三級網(wǎng)格長(cháng)匯報。

　　要求各學(xué)院（部）在開(kāi)學(xué)后的教學(xué)工作及疫情防控實(shí)施方案中要明確網(wǎng)格化分和責任到人。

　　2、測量體溫、做好教室通風(fēng)

　　教師體溫正常方可給學(xué)生授課，若體溫異常，按規定上報并及時(shí)調課。任課教師是課堂教學(xué)過(guò)程中的疫情防控責任人，要在上課之前提前到崗。學(xué)生進(jìn)出宿舍樓要嚴格做好溫度測量，溫度異常應立即上報，不能進(jìn)入教室上課。上課前必須打開(kāi)教室內門(mén)窗，做好通風(fēng)換氣。

　　3、課堂緊急情況處置

　　學(xué)生在上課過(guò)程中一旦出現身體不適、咳嗽或發(fā)熱癥狀，任課教師應立即匯報給校醫院指定負責人，并同時(shí)向上一級網(wǎng)格長(cháng)匯報，按校防疫指揮部要求對學(xué)生和課堂立即采取相關(guān)措施，并按要求進(jìn)行及時(shí)應對。

　　4、強化條件保障

　　做好教學(xué)場(chǎng)地消殺及各種教學(xué)儀器設備檢修和維護工作，做好開(kāi)學(xué)前實(shí)驗室教學(xué)儀器設備調試工作，確保正式開(kāi)課教學(xué)設備和教學(xué)儀器的正常運行，特別是各種多媒體教學(xué)設備的檢修，保障開(kāi)學(xué)課堂教學(xué)秩序。

　　5、錯峰上課、錯峰就餐

　　為保證復學(xué)后校園安全和秩序，將對各教學(xué)樓采取錯峰上課和錯峰下課，以便實(shí)施錯峰就餐。錯峰上課分為三峰，每個(gè)錯峰分不同教學(xué)樓進(jìn)行。

錯峰分散就餐方案10

　　為切實(shí)做好我校食堂食品安全管理工作，保障20xx年春季新學(xué)期開(kāi)學(xué)后學(xué)生的身體健康和生命安全，我校根據縣教科局和縣衛食局文件《鎮寧自治縣20xx年春季食堂食品安全專(zhuān)項檢查工作方案》的通知要求，本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對的食堂食品衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　一、基本情況：

　　我�，F有教師32人，在校學(xué)生247人，住校學(xué)生132人。長(cháng)期以來(lái)始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為工作的重中之重，抓平時(shí)，重細節。

　　二、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識

　　為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：以校長(cháng)為組長(cháng)，副校長(cháng)、總務(wù)主任、為副組長(cháng)，食堂管理人員具體負責，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。

　　本學(xué)期初，專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)教職工、后勤人員會(huì )議，食堂從業(yè)人員的培訓，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。

　　三、食堂環(huán)境的`排查，食堂環(huán)境清潔和保持，鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲(chóng)及孳生條件的消除，以及防護措施。

　　四、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

　　五、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由主管后勤的教師做好對食堂每周一次的檢查。

　　六、把好五個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　　(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，索證索票，并做好進(jìn)貨臺賬記錄，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

　　(3)、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

　　(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證無(wú)投毒現象發(fā)生。

　　(5)、食品加工制作管理，貯存場(chǎng)所設備的清潔，原料清洗徹底生熟分開(kāi)，食品的留樣及留樣設備的正常運轉。

　　七、整改措施

　　為有效地控制食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：

　　(1)、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

　　(2)、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入;食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

　　(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

　　(4)、通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。

　　八、存在問(wèn)題

　　(1)、因經(jīng)費原因，食堂配套設施標準不高。

　　(2)、食堂從業(yè)人員是從附近聘請來(lái)的及教師家屬，剛從事餐飲，還有待適應。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把好關(guān)，開(kāi)好餐，把食堂衛生工作做得更好。

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