一、承包經(jīng)營(yíng)服務(wù)項目概況：

　�。ㄒ唬�XX縣中醫醫院現有約建筑面積20000平方米，現有職工約160余人，食堂面積約230平方米，根據醫院“大力改善就醫環(huán)境，做好醫務(wù)人員后勤保障”，準備將食堂面向社會(huì )公開(kāi)選聘，要求：選聘人有很好的經(jīng)營(yíng)能力、有很厚的經(jīng)濟實(shí)力、有很熟的行業(yè)經(jīng)歷、有很強的抗風(fēng)險能力。

　�。ǘ�）根據有關(guān)法律法規規定，食堂進(jìn)行公開(kāi)選聘，預算金額：1。食堂：第一、二年承包費，時(shí)間從202X年3月1日至20xx年2月28日，第三年時(shí)間從20xx年3月1日至20xx年至少以不少于0。3萬(wàn)/年承包費；

　　食堂第一、二年免租理由：因裝修費用、廚具、餐具購置等由投租方負責，食堂、廚房裝修應符合國家消防標準。

　　二、選聘內容：

　　本次選聘內容為XX縣中醫醫院食堂承包經(jīng)營(yíng)服務(wù)項目，服務(wù)時(shí)限根據情況以簽訂合同日期為準。選聘具體內容如下：

　�。ㄒ唬┦程眠x聘具體內容：

　　1、醫院的食堂裝修、廚具、餐具、餐桌等一切費用由中租方負責，食堂、廚房裝修應符合國家消防標準，其他墻壁瓷粉刮白、安裝地磚、門(mén)窗、進(jìn)行防滑處理等基本裝修要求，裝修含墻壁裝修材料、地磚、油煙機、灶、消毒柜、冷藏柜、餐具、廚具、餐桌、凳子（椅子）等。食堂內所有餐具、廚房、桌椅、設備設施等合同期內由中標方負責維修、更換，若中途終止合作或到期后由中選方投資的物品權屬歸中選方，中選方不得向醫院方收取任何裝修、維修、購買(mǎi)設備設施等費用。

　　2、就餐費用標準：經(jīng)營(yíng)價(jià)格不能超過(guò)市場(chǎng)價(jià)格，必須遵守國家市場(chǎng)管理規定；為保證飯菜質(zhì)量，每餐將采取食品留樣制度（保存48小時(shí)），質(zhì)量要求無(wú)公害新鮮蔬菜、新鮮肉類(lèi)，可口飯菜。以上費用可以在市場(chǎng)變化、國家政策雙方商定調整，但不能超過(guò)市場(chǎng)價(jià)格。

　　3、廚房餐具、餐桌、凳子等由中租方負責，應該滿(mǎn)足醫院?jiǎn)T工基本使用要求，做到每日消毒，若出現消毒不達標造成大規模食源性疾病事件，中選方負責全部醫療費用，并承擔因此造成的民事、刑事責任及經(jīng)濟賠償責任。

　　4、對食堂員工的服裝、五險一金及意外保險由中選方負責。

　　5、廚師具有相應的執業(yè)證書(shū)，食堂員工必須有一定文化素質(zhì)，有自我保護能力，有一定的衛生常識等基本衛生技能。

　　6、中選方對食堂工作的全過(guò)程，即采購、保管、生產(chǎn)加工、供應等工作進(jìn)行全面質(zhì)量管理，若因監管失誤，造成大規模食源性疾病、多人傳染病感染等問(wèn)題出現，由中選方承擔一切責任。

　　7、食堂由原料到成品實(shí)行“四不”制：(1)采購員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料；(2)保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料；(3)加工人員(廚師)不用腐爛變質(zhì)的原料：(4)營(yíng)業(yè)員不賣(mài)腐爛變質(zhì)的食品。

　　8、糧、油、副食品等主要食品應有產(chǎn)品質(zhì)量驗證、衛生許可證、供貨商名稱(chēng)和產(chǎn)地，經(jīng)市場(chǎng)監管及衛生監督檢查不合格的，由市場(chǎng)監管局及衛生監督所進(jìn)行處罰，由此造成的后果由中選方承擔。

　　9、食堂食品要按照《食品法》規定，做到生、熟食分開(kāi)，食品要干凈、新鮮、不變質(zhì)、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味熟食要做到無(wú)夾生，無(wú)焦味，無(wú)異味，無(wú)沙、蟲(chóng)、頭發(fā)、煙頭、草繩、碎玻璃等，蔬菜要求無(wú)老葉、無(wú)黃葉、無(wú)爛葉等違反《食品法》規定，造成傷害和食源性疾病事件的，由中選方負責全部醫療費用，并承擔因此造成的民事、刑事責任及經(jīng)濟賠償責任。

　　0、食堂中選方要對食堂衛生負責，要保持地面、墻面無(wú)灰塵、油漬、污漬，窗面明凈，餐桌整潔，水槽無(wú)雜物、無(wú)異味，室內無(wú)蠅蟲(chóng)，剩飯菜垃圾及時(shí)處理，售飯窗臺每周用消毒水擦一次。食品、餐具徹底清洗、消毒至少三遍以上，衛生區域責任到人，食品必須做到生熟分開(kāi)，并有明顯標志。

　　1、醫院食堂管理委員會(huì )根據就餐人數按比例要求食堂聘用員工數量，員工必須有身份證、健康證，并報管理委員會(huì )審核備案，督促及時(shí)辦理健康證年審。

　　2、員工上崗必須穿工作服、戴工作帽，特別是售飯菜時(shí)，服裝要同一整潔，戴手套，戴口罩。

　　3、食堂中選方要加強對員工的衛生管理，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油，戴戒指加工食品，不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸煙，公共區域不得擺放生活用品。

　　4、食堂設備和材料要有專(zhuān)人負責管理，存放要整齊有序，每道工序加工完成后都要及時(shí)清理垃圾、場(chǎng)地和工具，隨時(shí)保持工作場(chǎng)地和設施的整潔。食品儲存應當分類(lèi)，分架，隔墻、離地存放，不得有過(guò)期變質(zhì)食品。

　　5、餐廳用的餐具要提前洗凈和消毒，就餐時(shí)餐具要做到干干凈凈，違者將交由市場(chǎng)監管局及衛生監督所處罰，由此造成的一切后果由中選方承擔。

　　6、食堂中選方法人代表是食堂的安全責任人，負有消防、衛生、安全的責任，必須做好防火，防盜、防毒工作，杜絕事故發(fā)生，如發(fā)生一切事故由中選者負責。

　　7、食堂從業(yè)人員要加強服務(wù)意識，端正服務(wù)態(tài)度，語(yǔ)言文明，表情溫和。因飯菜質(zhì)量、衛生原因發(fā)生的.醫院?jiǎn)T工及患者家屬投訴，要及時(shí)處理或按要求換菜換飯。

　　8、從業(yè)人員必須持證上崗，并且每年復查一次。上崗期若患不宜從事食品工作病癥者，要立即停職接受治療。

　　9、醫院嚴禁吸煙，在食堂內絕對禁煙。

　　0、醫院食堂定期請衛生監督部門(mén)對食堂進(jìn)行衛生檢查。

　　1、食堂所售食品質(zhì)量標準需參照市場(chǎng)同類(lèi)品種標準，醫院食堂管理委員按季度對食堂售出食品在職工及病患/家屬中進(jìn)行滿(mǎn)意度調查，如滿(mǎn)意度低于60%，由醫院食堂管理委員會(huì )提出整改要求及時(shí)限，中選方按照要求進(jìn)行整改，若中選方拒絕整改或整改時(shí)限超過(guò)食堂管理委員會(huì )規定時(shí)限10天的，醫院有權終止合同，中標方在3個(gè)工作日內退出。

　　2、中選方在醫院所使用的水、電費用按照相應標準自行支付。

　　三、選聘對象：

　　正常經(jīng)營(yíng)的工商戶(hù)。

　　四、承包期限、起價(jià)和成交方式

　�。ㄒ唬┏邪�期限：

　　第一、二年免承包費，第三年不少于0。3萬(wàn)/年承包費；合同簽訂期限3年。

　�。ǘ�）成交方式：選聘

　　五、報名時(shí)間、地點(diǎn)以及報名時(shí)所需資料。

　　1、報名時(shí)間：202X年3月5日-12日上班時(shí)間（8：00-11：：30，14：30-17：30）；

　　2、報名地點(diǎn)：XX縣中醫醫院（xx路99號），醫院辦公室（縣醫院對面）

　　3、報名時(shí)所需資料

　　(1)、經(jīng)市場(chǎng)監管部門(mén)注冊的餐飲企業(yè)法人、稅務(wù)登記證、食品經(jīng)營(yíng)許可證，不接受聯(lián)合體參與。

　�。�2）、有良好的商業(yè)信譽(yù)，在以往餐飲經(jīng)營(yíng)中沒(méi)有任何食品衛生安全、消防安全方面的不良記錄。

　�。�3）、熟悉并嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等國家相關(guān)法律法規，未發(fā)生食物中毒事件及其他違反食品安全法的行為，不屬于《中華人民共和國食品安全法》規定的禁止從事餐飲服務(wù)的人員。

　�。�4）、提供食堂經(jīng)營(yíng)方案。

　　4、聯(lián)系方式：

　�。�1）聯(lián)系人：x先生

　　x女士

　�。�2）聯(lián)系電話(huà)：xxx

XX縣中醫醫院

　　202X年3月4日

承包經(jīng)營(yíng)方案3

　　一、主要考慮

　�。ㄒ唬┮巹澮�領(lǐng)，確保計劃合規實(shí)施。以構建科學(xué)選址、面向長(cháng)遠、精準落位的公共停車(chē)系統為目標，與新區停車(chē)場(chǎng)專(zhuān)項規劃充分對接，制定永久與臨時(shí)相結合、合理可落地的近期建設計劃。

　�。ǘ�）面向需求，切實(shí)解決停車(chē)問(wèn)題。本方案按照以人為本、供需適宜、統籌兼顧、分期實(shí)施的思路，針對新區停車(chē)難問(wèn)題片區，明確近三年公共停車(chē)場(chǎng)建設計劃，確保20xx年底前新開(kāi)工一批停車(chē)場(chǎng)，全面改善新區停車(chē)環(huán)境。

　�。ㄈ�）統籌把控，構建完善建管體系。堅持統籌利用地下空間、建管并舉、綜合施策、依法治亂的`原則，通過(guò)落實(shí)公共停車(chē)設施項目建設用地、加快建設進(jìn)度、盤(pán)活停車(chē)資源、提升建設項目落地保障，以構建新區完善的公共停車(chē)設施建設管理體系，推進(jìn)新區靜態(tài)交通系統高質(zhì)量發(fā)展。

　　二、主要內容

　�。ㄒ唬┬聟^公共停車(chē)現狀及問(wèn)題

　　截至20xx年10月底，新區范圍內公共停車(chē)場(chǎng)共計64處，可提供車(chē)位1.86萬(wàn)個(gè)。其中20xx年內建成投用的公共停車(chē)場(chǎng)共計14處，新增車(chē)位3302個(gè)。

　　按照城管交通局及各新城、園辦反饋，新區現存95處停車(chē)矛盾區，將停車(chē)資源供給數據與停車(chē)矛盾區域匹配識別，其中55處停車(chē)矛盾區產(chǎn)生原因主要為停車(chē)收費不合理、路內車(chē)位違規侵占、違停執法不嚴等管理問(wèn)題。由于供給停車(chē)位不足的“停車(chē)難”片區共計40處，主要聚集在居住小區、辦公、學(xué)校、旅游景區及部分建成區周邊，存在停車(chē)缺口9580個(gè)。

　�。ǘ�）近期公共停車(chē)場(chǎng)建設計劃

　　近期擬定公共停車(chē)場(chǎng)建設項目共計44個(gè)，提供車(chē)位16114個(gè)，集中于20xx年和20xx年啟動(dòng)建設，計劃總投資13.5億元，建成后可基本實(shí)現新區停車(chē)位供需平衡。其中20xx年已開(kāi)工15個(gè)公共停車(chē)場(chǎng)，可提供5812個(gè)停車(chē)位。具體如下：

　　1.20xx年底啟動(dòng)建設（15處，5812個(gè)車(chē)位，預計投資約4.6億）：15處設施中11處為在建，4處為新建�？崭坌鲁�1處，提供269個(gè)車(chē)位；灃東2處，提供525個(gè)車(chē)位；秦漢5處，提供943個(gè)車(chē)位；灃西2處，提供416個(gè)車(chē)位；涇河3處，提供365個(gè)車(chē)位；園辦2處，提供3294個(gè)車(chē)位。

　　2.20xx年啟動(dòng)建設（29處，10302個(gè)車(chē)位，預計投資約8.9億）：空港新城5處，提供1879個(gè)車(chē)位；灃東8處，提供4040個(gè)車(chē)位；秦漢6處，提供1644個(gè)車(chē)位；灃西3處，提供900個(gè)車(chē)位；涇河5處，提供1249個(gè)車(chē)位；園辦2處，提供590個(gè)車(chē)位。截止20xx年底，新區將建成公共停車(chē)場(chǎng)21處，建成公共停車(chē)位7000個(gè)。

　�。ㄈ�）任務(wù)分工

　　按照“新區行業(yè)主管部門(mén)牽頭、新城園辦屬地負責”的原則，從“完善停車(chē)設施規劃，保障項目建設用地”，“加快停車(chē)設施建設，緩解停車(chē)難”，“盤(pán)活停車(chē)資源，提升停車(chē)服務(wù)管理水平”，“完善落地保障，增強宣傳監督力度”四個(gè)方面展開(kāi)，對各項任務(wù)逐一明確了牽頭單位及責任單位。

承包經(jīng)營(yíng)方案4

　　發(fā)包人： （以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）

　　承包人： （以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）

　　為深化企業(yè)改革，轉換經(jīng)營(yíng)機制，保證工程質(zhì)量、安全和竣工日期，強化安

　　全生產(chǎn)管理，提高經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，現將 承包給乙方（建筑面積 ，自主經(jīng)營(yíng)，自負盈虧。甲方與乙方經(jīng)協(xié)商，本著(zhù)自

　　愿的原則，鑒定本協(xié)議。

　　一、 承包原則：

　　工程項目由乙方負責，實(shí)行債、權、利統一的原則。包定基數，確保上繳，

　　遵章守法結余歸己，損失自補。

　　1、承包指標：按工程總價(jià)的%上交管理費。

　　2、工程質(zhì)量：根據工程建設規模分別達到市優(yōu)及省標準。如果工程竣工超

　　過(guò)此標準，參照公司規定的管理文件執行。

　　3、安全生產(chǎn)、文明施工：施工現場(chǎng)必須達到省市文明樣板工地標準。施工

　　工地杜絕人身傷亡事故，出現事故由乙方自行負責并承擔一切責任，嚴

　　格按照市安全管理條例執行。

　　4、施工現場(chǎng)必須達到市級“質(zhì)量、安全標準化示范工地”標準。

　　5、若達不到以上2、3、4條規定將處以工程總價(jià)的0.5%的罰金

　　二、 乙方的責任和權力

　　1、貫徹執行國家有關(guān)法律、法規和政策；執行和各項決議和規章制度。

　　2、服從甲方管理，按甲方及有關(guān)規定及時(shí)填報各類(lèi)報表。

　　3、接受甲方及有關(guān)上級部門(mén)的監督、檢查、指導。

　　4、在甲方總經(jīng)理授權下，乙方有權以總經(jīng)理的代理人身份處理與工程項目

　　有關(guān)的外部事務(wù)。

　　5、有權組織聘用管理人員，但須經(jīng)甲方有關(guān)部門(mén)審核。被招聘管理人員名

　　單報甲方備案后，方可錄用管理人員。

　　6、凡工程決算、竣工驗收、催繳工程款、債權、債務(wù)以及有關(guān)安全事宜，

　　全部由乙方自行負責并承擔相應的一切責任。甲方協(xié)助乙方處理上述事

　　宜。

　　7、甲方定期對乙方所施工工程進(jìn)行質(zhì)量、技術(shù)、安全、經(jīng)營(yíng)、財務(wù)等檢查，

　　對檢查結果不符合甲方要求的，乙方應無(wú)條件整改。

　　8、乙方在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中要嚴格遵守國家法律、法規、以?xún)?yōu)質(zhì)的`服務(wù)達到業(yè)主

　　滿(mǎn)意。

　　三、 分配方式

　　1、盈利

　　乙方足額上交管理費和所得稅后，經(jīng)甲方核算盈利部分全部乙方所有。

　　2、虧損

　　1) 虧損部分的債務(wù)一律由乙方承擔，直至負法律責任，甲方概不負責。

　　2) 竣工結算完畢后，本工程發(fā)生的債務(wù)由乙方負責。

　　四、 資金管理

　　1、乙方負責向建設單位催繳各類(lèi)款項，直接進(jìn)入公司賬面，不得從中挪用。

　　2、進(jìn)入公司的款項，先上繳公司11%(多層)/12%（高層）管理費及所得稅，

　　余額由乙方專(zhuān)款專(zhuān)用。工程竣工結算時(shí)，經(jīng)雙方核算后，多退少補，一次結清。

　　3、乙方提供本工程總價(jià)款的國家正規材料及人工費發(fā)票。如發(fā)票被稅務(wù)部

　　門(mén)不認可乙方承擔相關(guān)責任。

　　五、 竣工驗收與保修

　　1、質(zhì)量：乙方承包的過(guò)程如發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，按省市有關(guān)規定處理。

　　2、保修：在保修期內，乙方在接到甲方通知單后在一日內來(lái)現場(chǎng)修理，一

　　切費用由乙方負責，如乙方在規定時(shí)間內不予修理及答復，由甲方或建設單位另找施工單位修理，所發(fā)生的一切費用在乙方保修款中扣除。若承包人不服從將按法律有關(guān)規定執行。

　　六、 雙方約定的其他事項

　　1、甲方隨時(shí)掌控工程盈虧，如發(fā)現營(yíng)私舞弊、經(jīng)營(yíng)不善，質(zhì)量粗劣、安全

　　事故等行為，甲方有權解除合同。由此造成的法律責任由乙方負責。

　　2、甲方若因乙方承包的工程被起訴，甲方將案件轉給乙方應訴。

　　3、乙方在承包期間，因無(wú)力履行或自行提出解除合同時(shí)，必須接受審計部

　　門(mén)的審計，經(jīng)甲方同意后，方可解除合同，由此造成的經(jīng)濟損失由乙方負責。

　　七、 本協(xié)議的有效期限

　　自工程開(kāi)工至乙方所承包工程竣工為止。若合同履行期限屆滿(mǎn)，尚有未完工程或其他收尾工程，本合同自動(dòng)履行至未完成工作完畢之日，雙方另有協(xié)議除外。 八、

　　九、 本協(xié)議未盡事宜，雙方按有關(guān)規定協(xié)商解決。 本協(xié)議一式四份，甲乙雙方各執兩份，具有同等的法律效力，雙方應遵

　　照執行。本協(xié)議自鑒定之日起雙方簽字蓋章后生效。

　　以下無(wú)正文

　　甲方（蓋章）：

　　乙方（蓋章）：

　　乙方身份證號碼：

　　簽訂日期： 年 月 日

　　附表一

　　規費及稅金

　　1、 危險作業(yè)意外傷害保險費：（定額項目費+一般措施費+管理費+利潤+其它）×0.11%

　　2、 社會(huì )保險費：①養老保險 （定額項目費+一般措施費+管理費+利潤+其它）×2.99% ②失業(yè)保險 （定額項目費+一般措施費+管理費+利潤+其它）×0.19% ③醫療保險 （定額項目費+一般措施費+管理費+利潤+其它）×0.40%

　　3、 工傷保險費：（定額項目費+一般措施費+管理費+利潤+其它）×0.22%

　　4、 生育保險費：（定額項目費+一般措施費+管理費+利潤+其它）×0.13%

　　5、 住房公積金：（定額項目費+一般措施費+管理費+利潤+其它）×0.43%

　　6、 工程排污費：（定額項目費+一般措施費+管理費+利潤+其它）×0.06%

　　7、 稅金：（定額項目費+一般措施費+管理費+利潤+其它+安全生產(chǎn)措施費+規費）×3.44%

　　8、 印花稅：總造價(jià)×萬(wàn)分之三

承包經(jīng)營(yíng)方案5

　　一、林權原則

　　1、堅持按政策辦事。按照旗委旗政府《巴林左旗集體林權制度改革實(shí)施方案》的實(shí)施要求，進(jìn)一步明晰林地使用權和林木所有權，放活經(jīng)營(yíng)權，落實(shí)處置權保障收益權，依法維護經(jīng)營(yíng)者合法權益，調動(dòng)廣大林農和社會(huì )各方參與林業(yè)建設的積極性，發(fā)展林業(yè)經(jīng)濟，增加林農收入。

　　2、堅持尊重歷史，保持林業(yè)政策的連續性。本次林改是對公益林的進(jìn)一步規范和完善，維護公益林的林地權屬不變。對改革中出現的問(wèn)題，堅持維護大局穩定，按照有關(guān)法律、法規或通過(guò)協(xié)商方式予以解決。

　　3、堅持公開(kāi)、公平、公正，尊重群眾意愿。對改革中涉及到的具體內容、程序、方法、結果公開(kāi)，廣泛征求群眾建議和意見(jiàn)，尊重大多數群眾的'意愿。改革中的各項措施及重大事項，都已經(jīng)本村（組）村民或村民代表大會(huì )三分之二以上成員同意

　　二、實(shí)施操作方法

　　通過(guò)開(kāi)會(huì )協(xié)商以多數舉手通過(guò)的方式確定集體林權以“競爭方式”向外發(fā)包，將林地劃分成塊，沒(méi)20畝為一塊。按照1500元/30年每畝方式競爭，可根據競爭情況將價(jià)格做適當的波動(dòng)。

　　三、集體山林收益分配辦法及林改經(jīng)費收支辦法

　�。ㄒ唬┦找娣秶�：納入林權改革的林地范圍。

　�。ǘ�）收益分配：對集體林權改革范圍的收入實(shí)行財務(wù)單獨核算。

　�。ㄈ�）林改經(jīng)費收支辦法

　　1、按照1500元/30年每畝競爭。在競爭前，競爭者必須先交押金，按照每20畝交押金三萬(wàn)元為準。

　　2、林改結束后，收支張榜公布，經(jīng)費有余作公益事業(yè)用，不得挪作他用或私分。

　　四、林改實(shí)施步驟

　�。ㄒ唬┬麄黝A備

　　1、進(jìn)行政策宣傳。召開(kāi)村委會(huì )、村組民大會(huì )講解政策、組織發(fā)動(dòng)、成立機構，征求廣大群眾的意見(jiàn)和建議。把握所存在的問(wèn)題，對山林權屬情況進(jìn)行初步摸底。

　　2、制定實(shí)施方案。在鎮工作組的指導下，切合本村實(shí)際，制定林改實(shí)施方案，經(jīng)村民或村民代表大會(huì )三分之二以上成員討論、通過(guò)，報上級有關(guān)部門(mén)審核批準實(shí)施。

　　(二)組織實(shí)施

　　1、摸清“集體林權屬基本情況，及登記林權流轉、變更情況，匯總造冊，進(jìn)行公示。

　　2、對公示時(shí)群眾所反映的問(wèn)題，逐宗、逐件進(jìn)行調查、調解。明晰一宗件、公榜一宗件。

　　對已流轉山林、責任山已簽訂的合同進(jìn)行補充、完善未簽訂進(jìn)行補簽。

　　3、進(jìn)行實(shí)地勘查確定林地實(shí)際情況，為順利開(kāi)展林權改革奠定基礎。將實(shí)地勘查結果進(jìn)行第二次公榜，對公示內容有異議的，重新調查。

　　4、進(jìn)行匯總，報鎮政府審核，經(jīng)確認無(wú)爭議確權發(fā)證。

　　5、完成林改各項任務(wù)，做好材料匯總。組、村逐級進(jìn)行。

承包經(jīng)營(yíng)方案6

　　為深入推進(jìn)全國文明城市創(chuàng )建，有效整合利用市區停車(chē)資源，提升道路通行能力和城市治理服務(wù)水平，市公安局牽頭制定了《連云港市智慧停車(chē)建設工作方案》（連政辦發(fā)[20xx]4號）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》）。解讀如下：

　　一、建設必要性

　　一是上級有要求。停車(chē)管理是事關(guān)城市治理、展現城市文明、關(guān)乎交通出行的民生工程。省委、省政府專(zhuān)門(mén)制定了《城市治理與服務(wù)十項行動(dòng)方案》（蘇辦發(fā)〔20xx〕48號），提出了大力實(shí)施“停車(chē)便利化工程”，推動(dòng)智慧停車(chē)信息系統建設，并納入文明城市創(chuàng )建的考核評價(jià)。市委、市政府高度重視停車(chē)管理工作，項雪龍書(shū)記、方偉市長(cháng)在調研公安工作時(shí)明確提出，要積極研究解決停車(chē)難等突出矛盾，全力打造安全順暢、文明有序的交通環(huán)境。

　　二是管理有需求。目前，我市停車(chē)管理仍處于人工模式，缺少有效的智能化管理手段；停車(chē)泊位周轉率低，使用效率不高；路內臨時(shí)停車(chē)泊位擠占道路，影響通行；停車(chē)誘導不完備，造成停車(chē)資源浪費等等，制約了停車(chē)管理服務(wù)水平，影響城市形象。（1）停車(chē)泊位缺口大，資源利用率低。市區汽車(chē)保有量約23萬(wàn)輛，每天遞增約175輛，停車(chē)泊位僅17.26萬(wàn)個(gè)，遞增較少，未達到《城市停車(chē)規劃規范》中“城市停車(chē)泊位應為機動(dòng)車(chē)保有量的`1.1倍至1.3倍”的標準。目前市區部分居民小區地下停車(chē)位只售不租且普遍售價(jià)過(guò)高（15萬(wàn)至20萬(wàn)元），迫使車(chē)主將車(chē)輛停放在小區周邊道路，部分機關(guān)企事業(yè)單位內部停車(chē)資源豐富，未對社會(huì )車(chē)輛開(kāi)放，造成停車(chē)資源浪費。（2）道路臨時(shí)停車(chē)泊位周轉率低。道路臨時(shí)停車(chē)泊位目前暫停收費，缺乏價(jià)格杠桿調節，大部分臨時(shí)停車(chē)泊位被長(cháng)時(shí)間占用，泊位周轉率僅2.8次/日，沒(méi)有充分發(fā)揮停車(chē)調節效能。（3）停車(chē)資源信息共享不足。全市停車(chē)資源未能實(shí)現共享，無(wú)法準確獲取停車(chē)泊位占用情況、周轉率、停車(chē)熱點(diǎn)等信息。（4）停車(chē)信息發(fā)布渠道不暢。因缺乏停車(chē)誘導體系，居民出行無(wú)法準確獲知目的地及周邊空余停車(chē)泊位信息。

　　三是推行有先例。智慧停車(chē)主要目的是有效緩解城市停車(chē)難、停車(chē)亂及其造成的道路交通擁堵問(wèn)題，進(jìn)一步加強靜態(tài)交通管理，提升社會(huì )治理和服務(wù)水平。省住建廳、省發(fā)改委等部門(mén)于20xx年4月聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于推進(jìn)實(shí)施“停車(chē)便利化工程”的意見(jiàn)》（蘇城建〔20xx〕151號），要求提高智能管理水平，推廣建立智慧停車(chē)信息平臺，提高停車(chē)泊位利用率。近年來(lái)，我省蘇州、揚州、鹽城、徐州和外省蘭州、杭州、鄭州、沈陽(yáng)、深圳等地，已先后開(kāi)展智慧停車(chē)項目建設，提高停車(chē)資源使用效率，效果明顯，民眾反映好。

　　二、制定過(guò)程

　　市委市政府高度重視智慧停車(chē)建設工作，市委書(shū)記項雪龍、市長(cháng)方偉聽(tīng)取情況匯報、作出批示指示。副市長(cháng)、公安局長(cháng)徐敦虎多次召集專(zhuān)題會(huì )議，研究部署智慧停車(chē)建設工作。

　　6月17日，市政府辦就《連云港市智慧停車(chē)建設工作方案》書(shū)面征求海州區政府等18個(gè)單位意見(jiàn)，對方案作了進(jìn)一步修改完善。7月10日，王友君副秘書(shū)長(cháng)召集海州區政府等20個(gè)單位研究討論《連云港市智慧停車(chē)建設工作方案》，與會(huì )單位一致認為方案切實(shí)可行，應盡快推動(dòng)實(shí)施。

　　市公安、交通控股集團等部門(mén)先后到鹽城、揚州、深圳等地考察學(xué)習。目前，初步完成智慧停車(chē)建設方案和技術(shù)方案論證，并在巨龍路開(kāi)展試點(diǎn)建設，全面完成主城區近3萬(wàn)個(gè)路內臨時(shí)停車(chē)泊位施劃，完成市區129家經(jīng)營(yíng)性停車(chē)場(chǎng)30081個(gè)泊位備案。

　　三、《方案》主要內容

　　《方案》主要由指導思想、建設目標、建設原則、建設內容、建設步驟、建設模式、資金測算、工作要求八部分組成。

　�。ㄒ唬┙ㄔO內容。智慧停車(chē)建設主要建設全市統一停車(chē)綜合管理服務(wù)平臺，供市民使用的停車(chē)APP，統一的停車(chē)收費管理系統，高效的立體化停車(chē)誘導體系和智能的停車(chē)泊位管理設施。全面匯聚各類(lèi)停車(chē)資源，并與公交系統、交通管理系統、人防指揮系統等銜接，實(shí)現立體化停車(chē)誘導、大數據交通分析、不停車(chē)自動(dòng)繳費及社會(huì )治安防控。具體為6個(gè)方面：一是建設全市統一的智慧停車(chē)綜合管理系統平臺，高度融合各類(lèi)停車(chē)場(chǎng)數據，并匯入政務(wù)服務(wù)數據中心。二是將符合標準的停車(chē)場(chǎng)數據接入智慧停車(chē)綜合管理系統平臺，規范、升級已建各商業(yè)、醫院、住宅小區等停車(chē)管理系統。三是合理布設公共停車(chē)場(chǎng)，標準化改造臨時(shí)停車(chē)泊位，科學(xué)設置泊位編號、停車(chē)信息牌和管理設施。四是充分利用現有監控和桿件，建設高位視頻槍機和出入口抓拍槍機。五是建設道路一、二、三級停車(chē)誘導和手機APP，實(shí)現城市立體化停車(chē)誘導。六是建設智能收費系統，推行手機APP、微信、支付寶等多種收費方式相結合的收費模式，逐步實(shí)現公共停車(chē)場(chǎng)不停車(chē)繳費。

　�。ǘ�）建設步驟。智慧停車(chē)建設分兩期進(jìn)行，一期建設范圍為西鹽河路、民主路、朝陽(yáng)路、東鹽河路合圍區域，時(shí)間為20xx年3月31日前。主要任務(wù):建成全市統一的智慧停車(chē)綜合管理服務(wù)平臺和手機APP，對2692個(gè)路內臨時(shí)停車(chē)泊位進(jìn)行標準化改造，匯聚部分公共場(chǎng)所停車(chē)場(chǎng)數據，完成區域停車(chē)誘導建設，實(shí)現該區域范圍內不停車(chē)收費和停車(chē)誘導功能。二期建設范圍為幸福路、人民路、科苑路、海寧大道合圍區域和中山路、中華路、海棠路、云和路等連云區4條路段，時(shí)間為20xx年12月31日前。全面完善智慧停車(chē)系統，全面接入公共場(chǎng)所停車(chē)場(chǎng)數據，逐步將市區居民小區、單位等停車(chē)資源納入統一管理，實(shí)現停車(chē)資源共享，方便市民出行。

　�。ㄈ�）建設模式。擬借鑒鹽城等地做法，采用政企合作模式，由市公安部門(mén)統籌，通過(guò)邀標等方式確定由市屬?lài)�企投資、建設。

　�。ㄋ模┵Y金測算。采取市場(chǎng)化運作模式，經(jīng)測算，一期建設費用約為1800萬(wàn)元，二期建設費用約為9000萬(wàn)元，每年運營(yíng)成本約20xx萬(wàn)元，全部由建設主體出資建設。一期建成后預計一年收費約1200萬(wàn)元，二期建成后預計一年收費約9000萬(wàn)元。在公安部門(mén)設立專(zhuān)用賬戶(hù)，收費所得優(yōu)先用于支付智慧停車(chē)建設運營(yíng)費用，盈余部分用于道路交通安全設施建設管理工作，預計四年實(shí)現收支平衡。

承包經(jīng)營(yíng)方案7

　　為有效緩解城市停車(chē)難問(wèn)題，加快推進(jìn)城市公共停車(chē)設施建設，滿(mǎn)足城市停車(chē)需求，制定本方案。

　　一、工作目標

　　按照“規劃引領(lǐng)、分類(lèi)施策、政府引導、市場(chǎng)運作、建管并重、創(chuàng )新發(fā)展、便民利民”原則，挖掘可利用土地、地下空間等資源，科學(xué)規劃建設城市停車(chē)設施，城市新開(kāi)發(fā)建設區域嚴格執行配建停車(chē)位標準，老城區、老建筑盡力補配補建停車(chē)位。20xx年底，新增停車(chē)泊位1.8萬(wàn)個(gè)以上。到20xx年底，路內停車(chē)位比例降到5%以下。到20xx年，基本建成以配建停車(chē)設施為主、路外公共停車(chē)設施為輔、路內停車(chē)為補充的城市停車(chē)格局。

　　二、主要任務(wù)

　�。ㄒ唬┛茖W(xué)規劃布局停車(chē)設施。依據國土空間規劃和城市綜合交通體系規劃，科學(xué)編制城市停車(chē)設施專(zhuān)項規劃。以社區、街道、商圈為單位，測算城市重點(diǎn)區域結構性停車(chē)位供需數量，城市停車(chē)設施專(zhuān)項規劃主要內容和建設用地應納入控制性詳細規劃，作為城市停車(chē)場(chǎng)建設和管理的依據，嚴格執行。建立專(zhuān)項規劃實(shí)施情況評估機制，以年度為時(shí)間節點(diǎn)，評估規劃落實(shí)情況，根據評估情況，及時(shí)調整工作措施，保證規劃項目落實(shí)落地。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會(huì )>；指導部門(mén)：市自然資源和規劃局、市城管執法局、市公安局、市交通運輸局）

　�。ǘ�）保障停車(chē)設施用地供應。新建建筑物配建停車(chē)場(chǎng)、利用公園綠地和學(xué)校操場(chǎng)等地下空間建設停車(chē)場(chǎng)以及安排依法收回、規劃用途符合要求的閑置土地建設停車(chē)場(chǎng)，一并納入國有建設用地供應計劃。研究出臺土地分層開(kāi)發(fā)實(shí)施細則，細化停車(chē)設施供地政策。停車(chē)設施用地符合《劃撥用地目錄》的，可采取劃撥方式供地；不符合的，應采取有償使用方式公開(kāi)出讓?zhuān)�鼓勵采取長(cháng)期租賃、先租后讓等方式供地。統籌考慮現狀及未來(lái)停車(chē)供需關(guān)系，在規劃階段為中心城區、商業(yè)區、學(xué)校、醫院、交通樞紐等重點(diǎn)停車(chē)難區域預留公共停車(chē)用地條件和建設空間。鼓勵盤(pán)活存量建設用地建設停車(chē)場(chǎng)。對利用存量建設用地從事停車(chē)場(chǎng)建設、在已建成住宅小區內增加停車(chē)設施建筑面積、充分利用新建建筑地下空間超標準建設地下停車(chē)場(chǎng)并作為公共停車(chē)場(chǎng)向社會(huì )開(kāi)放的，要制定相關(guān)鼓勵政策。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會(huì )>；指導部門(mén)：市自然資源和規劃局）

　�。ㄈ�）盡快補齊歷史停車(chē)位缺口。持續開(kāi)展公共停車(chē)設施補短板行動(dòng)，20xx年全市新增停車(chē)位1.8萬(wàn)個(gè)。注重在大型商業(yè)、醫院、車(chē)站、學(xué)校等各類(lèi)公共服務(wù)中心、大型公建設施附近，挖掘可利用土地、地下空間等資源，統籌安排公共停車(chē)設施建設項目。公共停車(chē)場(chǎng)用地選址要納入年度用地計劃，滿(mǎn)足公共停車(chē)設施建設用地需求。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會(huì )>；指導部門(mén)：市城管執法局、市自然資源和規劃局）

　�。ㄋ模┬陆ńㄖ�嚴格執行配建標準。城市新開(kāi)發(fā)建設區域配建指標應符合《河北省城市停車(chē)設施配置及建設導則》規定。加強建設項目管理，嚴把建設用地規劃、建設工程規劃等行政許可關(guān)口，保證新建、擴建、改建建筑配建停車(chē)設施符合相應配建標準。配建停車(chē)設施應與建筑物主體工程同時(shí)設計、同時(shí)施工、同時(shí)交付使用。加強竣工驗收管理，杜絕緩建、少配，發(fā)現未按規劃許可要求配建停車(chē)設施的，勒令停工、限期整改。根據城市綜合交通發(fā)展水平，定期對停車(chē)位配建指標進(jìn)行動(dòng)態(tài)調整。鼓勵新建建筑充分利用地下空間建設停車(chē)位并作為公共停車(chē)場(chǎng)向社會(huì )開(kāi)放。新建建筑超過(guò)停車(chē)配建指標建設停車(chē)場(chǎng)（配建的附屬商業(yè)面積除外），在規劃審批時(shí)可根據總建筑面積、超配建的停車(chē)位建筑面積等情況，給予適當容積率獎勵，具體規定由自然資源和規劃部門(mén)根據實(shí)際研究制定。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會(huì )>；指導部門(mén)：市自然資源和規劃局、市建設局、市行政審批局）

　�。ㄎ澹┲鸩窖a配補建既有建筑停車(chē)位。結合城市更新行動(dòng)，在棚戶(hù)區、城中村改造規劃設計階段，優(yōu)先考慮留足停車(chē)位。鼓勵社會(huì )資本參與老舊小區改造時(shí)，因地制宜補齊停車(chē)位。兼顧業(yè)主和相關(guān)方利益，創(chuàng )新停車(chē)設施共建共享共管模式，因地制宜制定具體辦法。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會(huì )>；指導部門(mén)：市建設局、市住房保障房產(chǎn)管理局、市自然資源和規劃局）

　�。�六）加快清退路內超配停車(chē)位。公安機關(guān)組織相關(guān)部門(mén)定期分析路內停車(chē)位對交通的影響，對使用率低、嚴重影響交通的路內停車(chē)位，逐年縮減、合理清退，做到“還路于民、便利于民”。除公安機關(guān)交通管理部門(mén)外，任何單位和個(gè)人不得在城市道路范圍內設置停車(chē)位。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會(huì )>；指導部門(mén)：市公安局）

　�。ㄆ撸┏浞掷�用城市地下空間。充分挖掘利用城市公共綠地、公共廣場(chǎng)、學(xué)校操場(chǎng)、公交場(chǎng)站等用地的地下空間，規劃建設公共停車(chē)設施。為提高人防工程利用率，做好人防工程建設規劃與城市停車(chē)設施專(zhuān)項規劃、地下空間開(kāi)發(fā)利用規劃的有效銜接，在滿(mǎn)足戰時(shí)功能布局前提下，充分考慮城市停車(chē)服務(wù)功能，加大改造和利用力度，補充建筑物配建停車(chē)位或城市公共停車(chē)位。鼓勵和引導新建民用建筑修建防空地下室用作停車(chē)設施。簡(jiǎn)化項目審批流程，推動(dòng)地下空間利用，保證地下與地上設施統籌兼顧。20xx年，完成省下達的利用人防工程新增停車(chē)位任務(wù)。20xx年以后，按照“平戰結合”的原則，持續將適合停車(chē)的人防工程改造為停車(chē)位。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會(huì )>；指導部門(mén)：市自然資源和規劃局、市人防辦、市行政審批局、市城管執法局）

　�。ò耍┩七M(jìn)立體停車(chē)設施建設。在符合國土空間規劃要求前提下，充分利用城市各類(lèi)邊角空地和地下空間，大力推進(jìn)機械式立體停車(chē)場(chǎng)、停車(chē)樓建設。各縣（市、區）要研究制定建設管理和用地支持政策，制定激勵措施�？偨Y建設經(jīng)驗，擴大立體停車(chē)設施服務(wù)范圍，推動(dòng)城市立體停車(chē)設施發(fā)展。每年新建城市公共停車(chē)設施中，立體停車(chē)設施占比不少于20%。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會(huì )>；指導部門(mén)：市城管執法局、市自然資源和規劃局按照職責分工負責）

　�。ň牛┩苿�(dòng)內部停車(chē)設施資源共享。在加強安全管理的前提下，在機關(guān)、事業(yè)單位推行停車(chē)共享示范，將內部停車(chē)位面向行政服務(wù)對象開(kāi)放，夜間錯時(shí)向社會(huì )有序開(kāi)放。推動(dòng)企業(yè)單位、商業(yè)設施、寫(xiě)字樓、體育場(chǎng)館等停車(chē)設施在符合相關(guān)政策前提下，向社會(huì )對外開(kāi)放，可由專(zhuān)業(yè)停車(chē)企業(yè)統一經(jīng)營(yíng)，探索錯時(shí)開(kāi)放、有償使用、收益分享經(jīng)營(yíng)模式。新建小區富余的配建停車(chē)位以租賃方式供社會(huì )使用，降低配建停車(chē)位空置率。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會(huì )>；指導部門(mén)：市發(fā)展改革委、市機關(guān)事務(wù)局、市國資委、市公安局）

　�。ㄊ�）加強停車(chē)秩序監督管理。各縣（市、區）要建立健全停車(chē)管理工作機制，制定統一規范的'收費、經(jīng)營(yíng)、管理政策。規范公共停車(chē)設施備案標準和流程，強化停車(chē)基礎信息數據采集、更新，逐步實(shí)現停車(chē)備案數字化。加強事中事后監管，及時(shí)受理處置群眾對停車(chē)管理方面的投訴、舉報。嚴厲打擊占用公共資源私設停車(chē)位行為，對違法占用道路停車(chē)、僵尸車(chē)等加大查處力度，通過(guò)“交巡警+城管”及多部門(mén)聯(lián)合執法，規范車(chē)輛停車(chē)秩序。對重點(diǎn)區域實(shí)施限時(shí)停車(chē)、即停即走等管理措施，提升停車(chē)位周轉率。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會(huì )>；指導部門(mén)：市公安局、市城管執法局、市發(fā)展改革委）

　�。ㄊ�一）推行城市智慧停車(chē)服務(wù)。推動(dòng)建設城市智慧停車(chē)管理平臺，向社會(huì )提供信息服務(wù)，實(shí)現對車(chē)輛的動(dòng)靜態(tài)管控。鼓勵開(kāi)發(fā)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)終端，應用大數據、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等現代信息技術(shù)，統籌路內、路外停車(chē)資源，完善智能停車(chē)誘導系統，實(shí)現信息查詢(xún)、車(chē)位預約、泊位誘導、電子支付等功能集成，推動(dòng)停車(chē)資源共享和供需快速匹配，方便群眾就近停車(chē)。鼓勵探索實(shí)行統一運營(yíng)模式，20xx年底前，市主城區建成城市智慧停車(chē)管理平臺。督促智慧停車(chē)經(jīng)營(yíng)單位定期更新車(chē)位布局、泊位使用、收費標準等數據，并及時(shí)向社會(huì )公開(kāi)。全面推行電子計費，實(shí)現無(wú)人值守、自動(dòng)計費繳費，推廣使用“ETC”“先離場(chǎng)后付費”等快捷收費方式。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會(huì )>；指導部門(mén)：市發(fā)展改革委、市公安局、市城管執法局）

　�。ㄊ�二）提高公共交通保障能力。落實(shí)公交優(yōu)先戰略，大力發(fā)展公共交通，優(yōu)化城市公交線(xiàn)網(wǎng)和站點(diǎn)布局，實(shí)現城市道路公交服務(wù)全覆蓋。加大公交專(zhuān)用道建設和使用監管力度，增加城市交通密集區公交客運能力，市主城區公共交通分擔率達到30%以上。加強出行停車(chē)與公交換乘無(wú)縫銜接，在公路客運站和城市公共交通樞紐建設換乘停車(chē)設施，逐步形成以公共交通為主的城市出行結構，引導公眾綠色出行。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會(huì )>；指導部門(mén)：市交通運輸局、市公安局）

　　三、政策措施

　�。ㄒ唬┖�(jiǎn)化行政審批程序。深化行政審批制度改革，簡(jiǎn)化城市停車(chē)設施投資、建設、經(jīng)營(yíng)手續辦理程序，提高審批效率。對小型停車(chē)設施項目和利用自有土地建設的停車(chē)設施項目，實(shí)行備案制。既有停車(chē)庫（樓）內部改造為機械式立體停車(chē)的，可按照特種設備管理要求辦理安裝告知、監督檢驗、使用登記等手續，不再辦理用地規劃、工程規劃、施工許可等手續，具體辦法由各縣（市、區）政府根據實(shí)際制定。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會(huì )>；指導部門(mén)：市行政審批局、市自然資源和規劃局、市市場(chǎng)監管局）

　�。ǘ�）實(shí)施差別化收費機制。推行不同區域、不同位置、不同車(chē)型、不同時(shí)段停車(chē)服務(wù)差別收費。在學(xué)校、醫院、商業(yè)區、交通樞紐等重點(diǎn)停車(chē)難區域實(shí)行高收費，城市外圍實(shí)行低收費，一般區域正常收費。同一區域內，按照“路內高于路外、繁忙時(shí)段高于空閑時(shí)段”的原則，細化差別化收費標準。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會(huì )>；指導部門(mén)：市發(fā)展改革委）

　�。ㄈ�）完善投資經(jīng)營(yíng)激勵政策。對停車(chē)需求大、收益較好的城市重點(diǎn)區域、交通樞紐等停車(chē)設施，鼓勵社會(huì )資本以市場(chǎng)化投資為主開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)，重點(diǎn)建設立體停車(chē)場(chǎng)或既有停車(chē)場(chǎng)實(shí)施“平改立”改造。對停車(chē)需求較小區域的停車(chē)設施，可通過(guò)合理確定收費標準、政府適當讓渡項目收益權等方式，吸引社會(huì )資本參與。在符合相關(guān)規劃、不改變用地性質(zhì)、不減少停車(chē)泊位的前提下，允許配建一定比例的附屬商業(yè)面積，具體比例按有關(guān)規定自行確定。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會(huì )>；指導部門(mén)：市發(fā)展改革委、市自然資源和規劃局、市城管執法局）

　�。ㄋ模┩晟仆＼�(chē)法規標準體系。結合實(shí)際，編制或修訂停車(chē)設施管理法規，為依法治理城市停車(chē)提供法治保障。健全停車(chē)設施標準體系，編制或修訂停車(chē)設施配建標準，制定完善智慧停車(chē)管理標準、停車(chē)設施運營(yíng)規范、停車(chē)管理服務(wù)規范等。（責任單位：各縣<市、區>政府<管委會(huì )>；指導部門(mén)：市公安局、市自然資源和規劃局、市城管執法局）

　　四、組織保障

　�。ㄒ唬┞鋵�(shí)主體責任。各縣（市、區）政府（管委會(huì )）是停車(chē)設施規劃建設管理的責任主體，要加強組織領(lǐng)導，建立健全工作機制，強化主管部門(mén)責任，明確有關(guān)部門(mén)職責和時(shí)間表、路線(xiàn)圖。按照“一城一策”的原則，抓緊制定城市停車(chē)設施規劃建設管理工作方案，加快解決停車(chē)難問(wèn)題。

　�。ǘ�）強化統籌協(xié)調。指導部門(mén)按照職責分工，加強對全市城市停車(chē)設施治理工作的組織、協(xié)調和指導，共同研究政策，解決重大問(wèn)題。各縣（市、區）政府（管委會(huì )）要建立停車(chē)管理統籌協(xié)調等相應機制，統籌負責本地停車(chē)管理工作，形成政府主導、部門(mén)協(xié)同的城市停車(chē)治理格局。

　�。ㄈ�）強化督導調度。指導部門(mén)要加強對責任單位的檢查和評價(jià)，加強督導調度，對工作開(kāi)展不力、弄虛作假的予以通報，推動(dòng)城市停車(chē)治理能力持續提升。

　�。ㄋ模�強化輿論宣傳。充分利用各類(lèi)媒體對停車(chē)設施治理工作進(jìn)行全方位宣傳報道，總結推廣先進(jìn)經(jīng)驗和典型做法，營(yíng)造政府關(guān)心、社會(huì )關(guān)注、群眾關(guān)切的良好環(huán)境。開(kāi)展群眾參與體驗活動(dòng)，充分吸收廣大群眾意見(jiàn)建議，持續優(yōu)化改善城市停車(chē)環(huán)境，不斷提高群眾的獲得感、滿(mǎn)意度。

承包經(jīng)營(yíng)方案8

　　本人從事酒店經(jīng)營(yíng)、餐飲業(yè)及職工食堂已多年，總結和摸索出許多經(jīng)營(yíng)和管理經(jīng)驗，以高規格的服務(wù)理念、營(yíng)養豐富的飯菜、多樣化的品種，給廣大消費群體及客戶(hù)提供了理想滿(mǎn)意的就餐保障。

　　一、服務(wù)方面

　　1、為保證食堂全面工作正常有序的開(kāi)展，我將從員工配備、廚師選擇等各方面制定自己思路和承諾。

　　2、一日三餐的就餐時(shí)間、就餐人數如有臨時(shí)改變，我將會(huì )合理安排，并靈活機動(dòng)的保障好每位就餐人員的滿(mǎn)意。

　　3、就餐期間可以及時(shí)了解就餐人員對飯菜的滿(mǎn)意度，根據不同口味和季節，合理搭配交替變換菜品花樣。做到營(yíng)養搭配合理，真正做到反饋及時(shí)、改進(jìn)迅速，以提高工作效率和滿(mǎn)意度。

　　4、在職工進(jìn)入食堂就餐時(shí)，要充分了解和關(guān)心好每位員工的飲食習慣和喜愛(ài)的菜品花樣。在味美價(jià)廉的`基礎上，合理調配不同口味的飯菜，確保每位員工吃到衛生、可口、舒心的飯菜。確實(shí)做到后勤保障服務(wù)于生產(chǎn)的目的。

　　5、用高素質(zhì)的廚師，優(yōu)質(zhì)服務(wù)的員工，調解好外界的菜品來(lái)源，建立良好的客戶(hù)關(guān)系，及時(shí)與貴單位領(lǐng)導溝通和反映食堂運作過(guò)程中的一切事務(wù)。及時(shí)反饋和了解員工就餐信息，確保食堂和諧運作。

　　二、衛生方面

　　1、除保證好餐廳室內外整潔明亮外，我們將定期組織人員對餐廳進(jìn)行消毒、美化。

　　2、購買(mǎi)新鮮的肉菜瓜果、不變質(zhì)的菜品和未經(jīng)檢驗部門(mén)批準的肉類(lèi)及家禽和家畜，所用餐具和制作灶具定期消毒，定人、定崗承包落實(shí)到個(gè)人，確保用具安全衛生。

　　三、價(jià)格及食材方面

　　1、保證食物質(zhì)量的前提下，工作餐和招待餐采取薄利經(jīng)營(yíng)的思路。

　　2、我們將制定專(zhuān)門(mén)的食材購買(mǎi)途經(jīng)與很多農戶(hù)建立著(zhù)多年的合作關(guān)系，保證食材安全放心。

　　四、經(jīng)營(yíng)方式

　　1、在貴單位提供和建立好食堂一切硬件物品和設備的前提下，水、電、煤氣補貼人員工資的保障外，我店本著(zhù)薄利經(jīng)營(yíng)的理念，保證貴單位一切工作餐和招待餐。（每位員工早晚餐按4元進(jìn)行收費，中餐每位8元左右收費，兩葷一素的標準。）本店以最低的收入服務(wù)于貴單位的每位員工。

　　2、承包期間廚房設備，設施及各類(lèi)灶具如果出現正常的損壞將及時(shí)反饋有關(guān)人員和領(lǐng)導，經(jīng)貴廠(chǎng)同意負責派人進(jìn)行維修和更換。

　　3、為更好的發(fā)揮貴單位食堂作用，保障貴單位正常用餐，我方不對外經(jīng)營(yíng)。

　　4、干部用餐和工作餐每月提前安排好下月菜譜，安排好合理的伙食標準，真正做到衛生、味美、可口、健康、營(yíng)養的飯菜。

　　以上幾點(diǎn)如貴單位有什么不同意見(jiàn)和建議可在承包期間足個(gè)足一的進(jìn)行批評和改進(jìn)，一定會(huì )達到合作滿(mǎn)意的目的，我們將以百倍的工作信心，誠實(shí)、和諧、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量，回報給貴單位的每位就餐員工。

承包經(jīng)營(yíng)方案9

　　尊敬的客戶(hù)，為了對貴單位的飯堂加強管理，進(jìn)一步改善員工就餐的實(shí)際情況，結合對貴單位的實(shí)際情況及實(shí)際要求，現對貴單位職工食堂進(jìn)行承包，實(shí)行自負盈虧，責任經(jīng)營(yíng)，特擬定以下經(jīng)營(yíng)管理方案，敬請參閱：

　　一、食堂分為民、漢兩個(gè)餐廳

　　貴單位的權利義務(wù)：

　　1、餐廳、廚房及相應配套場(chǎng)地的提供

　　2、廚房設備、餐具等固定資產(chǎn)投資

　　3、衛生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查

　　4、按照約定的其他事項

　　承包方的權利義務(wù)：

　　1、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合甲方管理

　　2、優(yōu)質(zhì)食材的采購、配送及嚴格驗收

　　3、多項的供餐服務(wù)，各種類(lèi)菜式的營(yíng)養搭配、烹調與分餐

　　4、準時(shí)、保質(zhì)、保量的開(kāi)餐

　　5、(水)電費、燃氣費用按時(shí)按量繳納

　　6、隨時(shí)接受貴廠(chǎng)相關(guān)部門(mén)的監督和改善建議

　　7、其他有待雙方協(xié)商之相關(guān)事宜

　　二、根據貴單位實(shí)際每天就餐員工每人每天三餐一周菜

　　譜安排如下:米飯自由吃

　　早餐5元標準,中45元標準、晚餐40元標準。

　　(一)漢族餐廳就餐人員貴單位補助餐費90元/每人/天，食譜初步安排如下：

　　2、午餐：2葷菜、3素菜、1湯，主食：米飯、面條。

　　3、晚餐：2葷菜、3素菜、1湯，主食：米飯、面條。

　　(二)民族餐廳就餐人員貴單位補助餐費100元，(現牛羊肉價(jià)格均高于其他肉類(lèi)，適當提高了民族餐廳就餐人員補助。)食譜初步安排如下：

　　1、早餐：豆漿、大米稀飯或玉米糊;饅頭、花卷、雞蛋及時(shí)令小菜不少于2個(gè)，老干媽等副食。

　　2、午餐：2葷菜、3素菜、1湯，主食：米飯、面條。

　　3、晚餐：2葷菜、3素菜、1湯，主食：米飯、面條。

　　三、人員配備

　　2個(gè)餐廳各配備廚師1名，配菜1名，工資由承包人自行發(fā)放。

　　四、食物的保存和調味品的存放

　　每天采購的葷菜、素菜要分開(kāi)放入冰箱和保鮮柜及指定的'存放地點(diǎn)，保證它們的新鮮，做到先買(mǎi)先用，防止食物變質(zhì)和腐爛;調味品擺放整齊，定期檢查生產(chǎn)日期，確保食品安全。

　　五、食品衛生管理制度

　　(一)人員個(gè)人衛生：

　　1、著(zhù)裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著(zhù)勞動(dòng)保護的作用外，還應素雅，穿著(zhù)大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長(cháng)發(fā)不得影響工作和衛生為標準。

　　女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾;工作服要保持清潔衛生，勤洗勤換并做到專(zhuān)人專(zhuān)用。離開(kāi)崗位應及時(shí)換下工作服。

　　2、男工作人員嚴禁留長(cháng)發(fā)、胡子、長(cháng)指甲;女工作人員頭發(fā)盤(pán)在工作帽內為宜，嚴禁留長(cháng)指甲及涂指甲油。

　　3、嚴禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或對著(zhù)別人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。

　　4、嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。

　　5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開(kāi)工作崗位從事非食品加工的工作后再回來(lái)制作食品前要洗手，同時(shí)用消毒水浸泡兩分鐘。

　　6、所有工作人員在供餐時(shí)必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛生手套。

　　8、從業(yè)人員持有效健康證明及衛生知識培訓合格證明上崗。

　　9、落實(shí)晨檢制度，發(fā)現有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應立即暫停其工作。

　　(二)工作時(shí)間：根據工作需要，食堂自行安排。

　　六、廚房衛生

　　1.爐灶、蒸柜等廚房設備每天清潔，抽油煙系統定期清潔。

　　2.工作臺、貨架、調料臺隨時(shí)保證清洗干凈。

　　3.油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。

　　4.定期清洗冰箱雪柜，保證清潔衛生。

　　5.每周必須對飯堂進(jìn)行一次徹底的衛生大掃除。

　　七、服務(wù)承諾

　　2.嚴格按照國家飲食衛生標準執行各項操作。

　　4.嚴格履行合約條款，保證質(zhì)量、份量，用心服務(wù)。

　　5.文明禮貌的為貴單位員工供餐。

　　6.我方所有員工必須身體健康并持有效“健康證”，及接受貴單位的相關(guān)紀律約束。

　　7.食堂夏天免費為貴單位員工提供涼茶、糖水服務(wù)。

　　9.隨時(shí)接受貴公司的改善意見(jiàn)，并即時(shí)妥善處理。

　　八、其他：試營(yíng)6個(gè)月后商議承包費用可否。

　　希望能與貴單位合作，共同創(chuàng )造一個(gè)文明有序，干凈整潔、和諧用餐的美麗環(huán)境。

承包經(jīng)營(yíng)方案10

　　一、指導思想

　　貫徹黨的教育方針，在教育部門(mén)正確領(lǐng)導下，承包好幼兒園，對孩子進(jìn)行科學(xué)管理、啟迪思想、學(xué)習教育、抓管理制度創(chuàng )新、為當地和社會(huì )培養有用人才，為幼兒園事業(yè)又好又快發(fā)展提供堅強有力的智力支持。

　　二、總體目標

　　按照幼兒園管理要求，堅持平安、健康、科學(xué)管理，把幼兒園辦成社會(huì )贊譽(yù)，家庭滿(mǎn)意，孩子健康成長(cháng)的樂(lè )園。通過(guò)全圓努力，形成較為完備的管理體系，營(yíng)造歡快活潑的育人環(huán)境，在同行業(yè)中深受家長(cháng)歡迎和喜愛(ài)。長(cháng)期致力于幼兒教育研究，對于幼兒教育有獨到見(jiàn)解，在本地或異地辦學(xué)市場(chǎng)已經(jīng)取得了一定成績(jì)，具有良好的社會(huì )口碑和知名度。

　　三、工作措施

　　深入加強幼兒園管理，提高家長(cháng)和社會(huì )上人們滿(mǎn)意度，主要采取以下措施。辦學(xué)形式新穎獨特，與時(shí)俱進(jìn)，規模合理、對幼兒園的的師資力量招聘合理、同時(shí)對幼兒園的改造，學(xué)生的收費及本地子女就讀的優(yōu)惠合理。

　　為了提高辦學(xué)質(zhì)量，達到當地和社會(huì )滿(mǎn)意，承包方案如下：

　　一是辦學(xué)的原則、目的

　　“萬(wàn)丈高樓平地起”，學(xué)前教育是人生的第一階段，是基礎教育的有機組成部分，擔負為人才培養奠基的艱巨任務(wù)，是全面提高我國人口素質(zhì)的關(guān)鍵，堅持以人為本，平安健康快樂(lè )的原則，目的是打好基礎，全面發(fā)展，健康成長(cháng)。

　　堅持黨的教育方針。忠誠黨的教育事業(yè)，德智體全面發(fā)展，培養好一代新人。深化教育體制改革，探索新的幼兒園教育模式和方法。

　　提高幼兒園的辦學(xué)質(zhì)量，辦成一所高質(zhì)量的幼兒園，開(kāi)展各種有益孩子身心健康的活動(dòng)，舉辦幼兒舞蹈、健身操、幼兒安全知識比賽、賽詩(shī)會(huì )、唱兒歌比賽，繪畫(huà)比賽，學(xué)會(huì )文明語(yǔ)言比賽、做好事比賽一年內達到市一級幼兒園，三年內達到省一級幼兒園。

　　二是定期進(jìn)行安全檢查

　　幼兒進(jìn)餐前教師對幼兒進(jìn)行安全衛生教育

　　1、防止意外事故的發(fā)生，對幼兒玩具、小桌椅、床、個(gè)別低的插座、門(mén)窗、廁所、外出活動(dòng)的交通等定期進(jìn)行檢查，做到防患于未然。如：燙傷、噎食等。

　　2、教師和保育員配合好，組織幼兒有秩序地上下樓及進(jìn)出教室以免摔傷、擠傷。

　　3、幼兒的一日活動(dòng)一定要在教師的視線(xiàn)之內，器材及游戲的選用安全系數要高。

　　4、活動(dòng)室、休息室的危險隱患一定要及早發(fā)現，及時(shí)采取有效措施進(jìn)行整治。

　　5、經(jīng)常對幼兒進(jìn)行防火、防電等安全知識的.教育，嚴禁幼兒自己玩火、玩電。

　　6、班內不要放置比較危險的學(xué)習用具和物品：如剪子、實(shí)驗器皿、勞動(dòng)工具等。非幼兒用品應放在幼兒拿不到的地方。

　　7、小型顆粒狀物品教育幼兒不要放入口內，耳內或吞食。

　　8、幼兒入園離園時(shí)，教師與家長(cháng)必須面對面交接。

　　9、膳食管理人員進(jìn)貨時(shí)，嚴把食品質(zhì)量關(guān)，防止食物中毒。

　　三是教職工行為規范

　　1、熱愛(ài)、尊重、理解幼兒，態(tài)度親切、溫和關(guān)系平等、和諧、寬松。幼兒園的教師是全市最優(yōu)秀的幼兒園教師。

　　2、儀表端莊自然、服飾大方、整潔，上班時(shí)不濃妝、不穿坦胸露肩的服裝，不穿拖鞋。

　　3、舉止文明，行、走、站、立、座姿端莊，處處為幼兒做表率。

　　4、語(yǔ)言文雅、規范、說(shuō)話(huà)輕聲和氣、話(huà)不俗、語(yǔ)不高。

　　5、待人熱情有禮貌，主動(dòng)向客人問(wèn)好，及時(shí)向家長(cháng)匯報幼兒身心發(fā)展狀況，虛心聽(tīng)取家長(cháng)意見(jiàn)和建議。

　　6、同事之間相互配合、相互尊重，人際關(guān)系和諧，使幼兒受到潛移默化的影響。

　　7、遵守園內各項規章制度，不遲到不早退、不干私活、不隨意上班聊天、不使用兒童用品。

　　8、愛(ài)護財物、講究衛生，保護園內各項設施、玩具器械、不隨意采摘花朵、不亂扔紙屑、節水節電、節糧。

　　幼兒進(jìn)餐前教師對幼兒進(jìn)行安全衛生教育，防止意外事故的發(fā)生。

　　我們幼兒園的工作，我們堅決負好責，請家長(cháng)和社會(huì )放心，請領(lǐng)導放心。堅決辦成市省級優(yōu)秀幼兒園，社會(huì )矚目幼兒園。

承包經(jīng)營(yíng)方案11

　　基本情況：

　　通過(guò)同貴公司的初步接觸協(xié)商，真膳美有以下合作意向：

　　真膳美承包經(jīng)營(yíng)貴公司員工食堂：

　　合作期限為一年，合同期滿(mǎn)后同等條件優(yōu)先繼續合作；

　　具體工作安排如下：

　　廠(chǎng)方

　　東莞市真膳美膳食管理有限公司

　　1、餐廳、廚房及相應配套場(chǎng)地的提供

　　1、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合甲方管理

　　2、廚房設備、餐具等固定資產(chǎn)投資

　　3、餐廳的管理與支持

　　2、優(yōu)質(zhì)食材的采購、配送及嚴格驗收

　　4、衛生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查

　　3、多項的供餐服務(wù)，各種類(lèi)菜式的營(yíng)養搭配、烹調與分餐

　　4、準時(shí)、保質(zhì)、保量的開(kāi)餐

　　5、廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理

　　6、水、電費用按時(shí)按量繳納

　　7、燃氣費用按時(shí)按量繳納

　　8、隨時(shí)接受貴廠(chǎng)相關(guān)部門(mén)的監督和改善建議

　　9、消防事故及工業(yè)安全的預防工作

　　10、其他有待雙方協(xié)商之相關(guān)事宜

　　根據貴公司500員工每人每天三餐10元伙食標準一周菜譜安排如下:米飯自由吃(夜宵另計)

　　早餐二元,中、晚餐各四元。

　　以上菜譜僅供參考,每天可提供不同的拾菜一湯,任選四葷二素一湯,具體以雙方面議協(xié)定.

　　食品衛生

　　一、人員個(gè)人衛生：

　　1、著(zhù)裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著(zhù)勞動(dòng)保護的作用外，還應素雅，穿著(zhù)大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長(cháng)發(fā)不得影響工作和衛生為標準。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛生，勤洗勤換并做到專(zhuān)人專(zhuān)用。離開(kāi)崗位應及時(shí)換下工作服。

　�。�、男工作人員嚴禁留長(cháng)發(fā)、胡子、長(cháng)指甲；女工作人員頭發(fā)盤(pán)在工作帽內為宜，嚴禁留長(cháng)指甲及涂指甲油。

　　3、嚴禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或對著(zhù)別人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。

　　4、嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。

　　5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開(kāi)工作崗位從事非食品加工的工作后再回來(lái)制作食品前要洗手，同時(shí)用消毒水浸泡兩分鐘。

　　6、所有工作人員在供餐時(shí)必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛生手套。

　　7、嚴禁工作人員在工作時(shí)間內抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。

　　8、從業(yè)人員持有效健康證明及衛生知識培訓合格證明上崗。

　　9、落實(shí)晨檢制度，發(fā)現有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應立即暫停其工作。

　　二、倉庫管理：

　　1配料、輔料倉

　　1.1該倉內只限存配料、輔料，嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。

　　1.2所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋，箱體外必須有分類(lèi)明確的標識且分類(lèi)分區存放。

　　1.3倉庫必須分類(lèi)設立明確的倉庫管理明細帳，對物品的入庫日期、數量、有效日期、領(lǐng)出日期、數量、領(lǐng)出者都做出詳細的記錄。

　　1.4倉庫必須實(shí)行物料流程卡管理，物料流程卡必須明確反映物品的名稱(chēng)、品牌、規格、數量、有效日期等。

　　1.5倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛生、整齊有序、符合7S的`要求，每天專(zhuān)人負責定時(shí)清潔。

　　1.6倉庫必須實(shí)行專(zhuān)人定點(diǎn)管理，注意防盜、防火、防蟲(chóng)害，人離開(kāi)時(shí)必須鎖好倉庫門(mén)，按規定定期殺蟲(chóng)滅鼠，確保無(wú)蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)。

　　1.7物品的存放量以每周用量為最高貯藏量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。

　　2主糧倉：

　　2.1該倉內只限存放大米、面粉、豆類(lèi)、谷類(lèi)等主食物品；嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用物品。

　　2.2所有物品存放時(shí)必須分類(lèi)分區存放，放置時(shí)貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮，做到離地離墻。

　　2.3倉庫必須設立專(zhuān)用管理明細帳，對物品的入庫日期、數量、有效日期、領(lǐng)出日期、領(lǐng)出者都要做出詳細的記錄。

　　2.4倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛生、整齊有序、符合7S的要求，每天專(zhuān)人負責定時(shí)清潔。

　　2.5倉庫必須實(shí)行專(zhuān)人定點(diǎn)管理，注意防盜、防火、防蟲(chóng)害，人離開(kāi)時(shí)必須鎖好倉庫門(mén)，按規定定期殺蟲(chóng)滅鼠，確保無(wú)蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)；

　　2.6物品的存放量以每周為最高貯存量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。

　　三、物質(zhì)防疫制度

　　食源性感染病是當前世界上不斷增多的公共衛生問(wèn)題之一。近幾十年內不斷發(fā)生的食源性細菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門(mén)菌、彎曲菌、致病大腸桿菌O157：H7和利斯特菌等引起。我公司是為了最大限度減少食源性感染病的發(fā)生，主要有以下控制措施：

　　1、到持有衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品，并相對固定食品采購場(chǎng)所，不經(jīng)常更換供應商。飯堂內所使用的動(dòng)物性食品原料在采購時(shí)必須索取相關(guān)的檢驗檢疫合格證，并查看相關(guān)合格標記，質(zhì)量檢驗員根據“動(dòng)物性食品的檢驗標準”進(jìn)行嚴格的再次檢驗。

　　2、采購新鮮潔凈的食品原料。

　　3、購買(mǎi)在保質(zhì)期內的定型包裝食品，產(chǎn)品標簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內容。

　　4、不采購來(lái)歷不明、不能提供相應產(chǎn)品標簽的散裝食品。

　　5、不外購冷葷涼菜和糕點(diǎn)制品，不外購已加工好熟食。

　　6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標識清楚，做到分開(kāi)使用。

　　7、冷凍肉類(lèi)（包括凍結的熟肉半成品）在烹調前應完全解凍。

　　8、燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大塊食物的中心溫度不低于70℃。

　　9、蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。

　　10、煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。

　　11、豆漿要徹底煮熟，煮沸后持續加熱5-10分鐘。

　　12、不加工冷葷涼菜。

　　13、食品以即制即售為佳，制作完成至出售一般不要超過(guò)2小時(shí)。

　　14、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。

　　15、不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。入庫食品有專(zhuān)人驗收，食品分類(lèi)上架擺放。

　　16、食品存放嚴格做到生熟分開(kāi)，避免交叉污染。

　　17、生、熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開(kāi)使用。

　　18、食品存放嚴格做到生熟分開(kāi)，避免交叉污染。

　　19、妥善保管有毒害物質(zhì)，滅鼠藥、殺蟲(chóng)劑等有毒有害物質(zhì)，不得存放放在食品庫房、食品加工和進(jìn)餐場(chǎng)所。

　　20、存放硝酸鹽、亞硝酸鹽的容器須有明顯標志，避免誤食、誤用。

　　21、冰箱等冷藏設備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。

　　22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

　　23、熱力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分鐘以上，干熱消毒120℃作用15-20分鐘，煮沸消毒15分鐘以上。

　　24、消毒柜消毒要求：嚴格按消毒柜指示時(shí)間消毒，定期檢查，保證消毒效果。

承包經(jīng)營(yíng)方案12

　　裕豐膳食公司服務(wù)范圍：

　　1、食堂承包（承包：工廠(chǎng)企業(yè)，事業(yè)單位，學(xué)校醫院職工食堂）；

　　2、糧油蔬菜配送中心（米、油、蔬菜、配料、凍品批發(fā)配送）；

　　3、快餐配送（學(xué)校、商場(chǎng)、車(chē)行、超市、酒店娛樂(lè )場(chǎng)所餐飲配送）；

　　4、食堂策劃（食堂人工承包，菜譜搭配，餐費的合理安排）；

　　5、食堂廚房設備投資（新舊工廠(chǎng)廚房設備添置及更新?lián)Q代，我可司免費為工廠(chǎng)飯堂添置廚房設備，每年折舊30%給廠(chǎng)方，合同滿(mǎn)三年所以設備無(wú)嘗歸廠(chǎng)方所有。）

　　工廠(chǎng)食堂自由餐承包管理模式

　　企業(yè)職員就餐食堂承包的3種模式為：固定就餐，半固定半自由，完全自由就餐。

　　1、所謂的完全自由餐就是：?jiǎn)T工在飯堂用餐前，可自由選擇是否在飯堂就餐，或可以選擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個(gè)全葷、小葷、素菜、小炒、面點(diǎn)擋、小吃、麻辣燙等等；

　　2、員工固定就餐規劃

　　餐類(lèi) 早、中、晚（三餐） 伙食標準

　　員工餐 （二葷二素）選一葷一素—湯+飯 7元/人/天

　　二葷一素一湯+飯 8元/人/天

　　二葷二素一湯+飯 9元/人/天

　　三葷一素一湯+飯 10元/人/天

　　一、企業(yè)飯堂自由餐承包方式

　�。�1）運作方式：（先試用一個(gè)月，滿(mǎn)意后再合作）

　　1、貴司將場(chǎng)所、原有廚房設施設備清點(diǎn)備案后，交于我司使用，不足之小件廚具可由我司負責添置。另：在使用過(guò)程中，除自然損耗外，如有人為損壞或失，我司照價(jià)賠償；

　　2、統一用IC卡消費，可消費正餐，也可在消費正餐的基礎上再加餐（刷卡即可），不夠消費時(shí)可自行充值。

　�。�2）經(jīng)營(yíng)方式：

　　A、膳食公司權責與義務(wù)

　　1、承擔廚房場(chǎng)地租金及廚房?jì)鹊乃�、電、燃料費用；

　　2、廚房設備、設施的維護；

　　3、免費為貴司員工購買(mǎi)飲食責任險（200-500萬(wàn)）；

　　4、飯堂餐廳刷卡記費系統的提供及維護；

　　5、嚴格履行承包合約、遵守各項條款；

　　6、生、鮮、干貨的集中采購配送及嚴格驗收；

　　7、菜單的搭配、菜品的烹調與分配；

　　8、準時(shí)、保質(zhì)、保量的開(kāi)餐；

　　9、廚房工作人員的招聘、管理及薪資；

　　10、餐廳及廚房周邊的清潔衛生；

　　11、消防安全的協(xié)作；

　　12、隨時(shí)接受貴司相關(guān)部門(mén)的監督和改善建議；

　　13、其它相關(guān)未列出之細項，有待雙方協(xié)商，裕豐一定會(huì )全力配合；

　　B、貴司權責與義務(wù)

　　1、提供餐廳、廚房場(chǎng)地；

　　2、我方駐貴司工作人員住宿的提供；

　　3、每日我司食堂采購食材的監督；

　　4、衛生、菜質(zhì)量的定期嚴格考核；

　　5、食堂的配合與支持；

　�。�3）膳食統籌：

　　1、特色一：打菜窗口分菜系。

　　我司根據貴司員工籍貫之分布或喜好情況，每餐分不同的'打菜窗口，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等，每餐提供數6-8種菜式供貴公司員工自由選擇，

　　價(jià)格分別為：1（套餐方式）3、5元選一葷二素一湯，4、0元選二葷一素一湯，飯任食。

　　2（任選方式）菜品價(jià)格：1元、2元、3元、4元、5元不等。

　　2、特色二：炒邊分，每次小分量炒制，確保熱度、新鮮度。

　　我司工作人員實(shí)行統一分餐，菜邊炒邊分，確保飯菜熱度、新鮮度，堅持色、香、味俱全，實(shí)行干濕分開(kāi)，冷熱分離，生熟分家原則，保證貴司員工享超值膳食和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　3、特色三：開(kāi)設加餐窗口

　　在供應正餐的基礎上，另開(kāi)設加餐窗口。價(jià)格為2、0元/份—5、0元/份不等，在貴司員工可自由選擇加餐與否及加餐標準。

　　餐項細分

　　1、早餐：多樣化，價(jià)格定為1—2元不等，以面點(diǎn)（油條/麻圓/包、花卷/饅頭）、炒粉、炒飯、配粥、豆漿例湯，及湯粉（面）、炒粉（面）等為主，每天至少提供5個(gè)品種任貴司員工自由干濕搭配。

　　2、面食區：早、中、晚餐我司會(huì )提供如麻辣燙、拉面、牛腩刀削面、肥腸桂林米粉、武漢熱干面、揚州炒飯、北方水餃、餅類(lèi)，價(jià)格3~4元不等；

　　3、小炒區：為了保證貴司員工可以享受到即炒即吃的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，貴司員工可選擇我司提前公布的菜譜點(diǎn)餐，如清蒸排骨、梅菜扣肉、蒜苗炒時(shí)菜、炒粉（面）等類(lèi)；

　　4、特色區：根據員工的飲食需求，我司還設立了蒸菜飯、燒臘飯、燉菜等特色窗口，供員自行選擇。

　　二、此種方式的特點(diǎn)是：

　　1、自由餐就是IC卡上隨時(shí)隨意在飯堂選擇不同價(jià)位的窗口來(lái)消費。

　　2、如果員工的餐費不到一個(gè)月就用完了怎么辦？還有一套專(zhuān)為員工IC卡現金充值的系統；員工自己可持IC卡及現金到充值處充值，現金充值處由食堂自行辦理。

　　3、企業(yè)給予飯堂承包商無(wú)保障營(yíng)業(yè)額，承包商須加強飯堂伙食質(zhì)量與服務(wù)管理，不斷推陳出新策劃適合員工需求的菜式，提高員工在飯堂的就餐率，才能達到盈利的目的。

　　4、企業(yè)管理簡(jiǎn)單、明了，只要提供設備、場(chǎng)地、水電即可。

　　5、由于員工自由充值、自由消費，企業(yè)只要安排適當管理監督的人員即可，可為自己減少許多煩惱。

　　6、當月的餐費消費不完，卡上的餐費不會(huì )清零，可持續用完為止。

承包經(jīng)營(yíng)方案13

　　服務(wù)范圍

　　機關(guān)單位食堂、事業(yè)單位食堂、行政機構的團膳。

　　機關(guān)單位食堂一般為非經(jīng)營(yíng)性、福利型的食堂，它的運營(yíng)涉及到單位工作人員的切身利益和后勤經(jīng)費的控制及帳務(wù)處理，是后勤工作重點(diǎn)、難點(diǎn)之一。為減輕單位后勤負擔，規避食堂用人風(fēng)險，提高用餐服務(wù)質(zhì)量，單位食堂運營(yíng)通常采取對外托管形式�，F在先給您介紹以下食堂的主要托管形式。

　　全托管模式

　　食堂人員的招聘調配、勞動(dòng)合同、社保等由托管單位負責，其管理費用及利潤定額包干，飲食制作由托管單位靈活安排，使用的原材料由托管單位采購。人員工資、福利由發(fā)包單位負責，食堂日常支出的費用按標準定期劃撥，定期接受審查、審核。此模式比較適合未設食堂專(zhuān)管理機構人員的.，且用餐人數50人以下的單位，它有利于減輕單位后勤負擔和成本控制，便于從瑣碎的事務(wù)中解脫出來(lái)，但不便于飲食質(zhì)量的控制。

　　半托管模式

　　食堂人員的招聘調配、勞動(dòng)合同、社保等由托管單位負責，其管理費用及利潤定額包干(一般按人員的工資額的20%提取)。人員工資、福利、考核、飲食原材料費用及采購由發(fā)包單位負責，日常飲食按供應的原材料制作。此模式對設有食堂專(zhuān)門(mén)管理機構/人員的，且用餐人數50～80人的單位比較適合，它有利于食堂財務(wù)管理和飲食質(zhì)量的保障，但不便食堂成本控制，比較容易造成浪費。

　　飯堂承包模式

　　食堂整體承包，承包單位自主運營(yíng)和管理，發(fā)包單位不參加管理和不直接貼補費用，單位免費提供廚房、餐廳、廚具設備，有條件者并提供廚房員工宿舍，免費提供水、電、燃料費用。其他食堂費用均從飲食銷(xiāo)售中盈取，飲食價(jià)格參照市場(chǎng)價(jià)格適當折扣。此模式比較適合就餐人數100以上，且就餐人數比較穩定的單位，它有利于徹底減輕發(fā)包單位的后勤負擔，但不利于飲食質(zhì)量的保障。

　　單位食堂菜譜推薦

　　(一)周一

　　1、早餐：豆漿1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子1個(gè)

　　2、午餐：宮爆雞丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋湯、饅頭

　　3、晚餐：清燉排骨冬瓜、小白菜粉絲、柿椒炒雞蛋、紅小豆大米粥、饅頭

　　(二)周二

　　1、早餐：甜牛奶、面包、果醬

　　2、中餐：米飯、川魚(yú)片、肉片白菜、胡蘿卜

　　3、晚餐：白切豬肉、油燜茄子

　　(三)周三

　　1、早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋

　　2、中餐：米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜

　　3、晚餐：米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜

　　(四)周四

　　1、早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋

　　2、中餐米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜

　　3、晚餐米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜

　　(五)周五

　　1、早餐：粥、肉松、糖包、什錦醬菜

　　2、中餐：米飯、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋湯

　　3、晚餐：米飯、黃魚(yú)、炒四季豆

　　單位食堂承包面臨的難題

　　1、單位人員整體人數少，食堂規模小，肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)食品日使用量小，致使定點(diǎn)配送困難，肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)食品零買(mǎi)價(jià)格相對偏高。

　　2、單位一般是靈活自由就餐政策，又加之在市中心離家近，不會(huì )像工廠(chǎng)那樣強制員工定點(diǎn)就餐，這樣會(huì )導致用餐預約制度落實(shí)不到位，導致按標準制作餐飲比較困難，食堂實(shí)際用餐人次相對不穩定，會(huì )偏少，質(zhì)量及數量供應均會(huì )受到一定的影響，有時(shí)給食堂造成一些浪費，致使食品攤派原材料成本較高。

　　3、因肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)食品日使用量小，致使定點(diǎn)配送困難，零買(mǎi)無(wú)法索取正規發(fā)票，致使食堂消費帳務(wù)處理困難。

　　解決方案

　　1、鑒于食堂實(shí)際用餐人次少，食品原材料攤派成本較高，食堂經(jīng)費建議按單位工作總人數和標準整體計提劃撥，由托管單位建帳代管，定期按程序接受審查、審核。

　　2、鑒于食堂用餐人數不穩定，菜肴、營(yíng)養配餐比較困難，日常食品原材料采購建議采取靈活方式安排，但整體費用按標準執行。

　　3、鑒于食堂日常使用原材料無(wú)正規票據，白條較多。為規范財務(wù)管理，方便帳務(wù)處理。食堂日常開(kāi)支的費用建議定期按標準從代管經(jīng)費結算核帳，發(fā)票由托管單位出具。經(jīng)費節余部分可安排職工福利和不定期改善食堂伙食。

　　4、為規范食堂經(jīng)費和費用開(kāi)支的管理，建議制定食堂經(jīng)費和費用開(kāi)支管理辦法，明確經(jīng)費和費用開(kāi)支的標準、審批程序。

承包經(jīng)營(yíng)方案14

　　本屆業(yè)委會(huì )在委托XX物業(yè)20xx年繼續承包經(jīng)營(yíng)會(huì )所的同時(shí)，著(zhù)手考慮20xx年會(huì )所的經(jīng)營(yíng)服務(wù)事宜。會(huì )所經(jīng)營(yíng)管理一直是小區業(yè)主關(guān)心的話(huà)題，訴求眾多，既關(guān)心服務(wù)質(zhì)量又關(guān)心承包費的高低。業(yè)委會(huì )認為，應該引入競爭機制，通過(guò)招標方式，才能挖掘會(huì )所潛力，實(shí)現既提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)又獲得較好收益的雙重目的。

　　業(yè)委會(huì )從7月份開(kāi)始，擬定了17000余字的會(huì )所招標書(shū)�？紤]到會(huì )所服務(wù)第一的原則，招標書(shū)就會(huì )所業(yè)態(tài)、對業(yè)主的優(yōu)惠服務(wù)、對老年群體的優(yōu)惠措施均作了專(zhuān)門(mén)的限定；同時(shí)為了規范會(huì )所管理，對會(huì )所的房屋、設備、設施的維護、會(huì )所裝修及資金出處均作了詳細的規定；同時(shí)要求承包經(jīng)營(yíng)者遵守小區物業(yè)管理，按期繳納物業(yè)管理費，落實(shí)安全責任制，這些均作了規定并要求簽訂相關(guān)責任書(shū)。

　　針對部分業(yè)主擔心外來(lái)企業(yè)承包會(huì )不會(huì )影響會(huì )所提供的服務(wù)，業(yè)委會(huì )的態(tài)度是，首先不允許給個(gè)人承包企業(yè)，而是要求具備一定條件的企業(yè)來(lái)承包會(huì )所；其次在同等條件下，現有物業(yè)服務(wù)企業(yè)具有承包優(yōu)先權；第三、業(yè)委會(huì )招標確定的預中標人及準備簽訂的承包合同，需要提交業(yè)主大會(huì )表決通過(guò)；第四、不管XX物業(yè)還是其他企業(yè)來(lái)承包會(huì )所，業(yè)主都要認可其經(jīng)營(yíng)承包的目的是盈利，因為只有盈利才有持續的動(dòng)力來(lái)給業(yè)主提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這是市場(chǎng)經(jīng)濟的基本規則。在會(huì )所承包經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題上，我們也許可以通過(guò)招標這種競爭形式選擇到更好的服務(wù)提供商，但承包者不盈利甚至虧損的情況下是不可能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的。

　　業(yè)委會(huì )認真組織了會(huì )所的招標工作，從11月16日-22日，通過(guò)報紙登報、小區張貼公告的方式，發(fā)布會(huì )所承包經(jīng)營(yíng)招標信息，先后有XX物業(yè)管理服務(wù)公司、江蘇天一閣工貿實(shí)業(yè)有限公司、江蘇敦元勞務(wù)服務(wù)有限公司三家公司來(lái)業(yè)委會(huì )購買(mǎi)了標書(shū)。應投標單位要求，業(yè)委會(huì )于11月26日晚召開(kāi)投標答疑會(huì )。

　　20xx年11月30日，根據招標書(shū)規定，業(yè)委會(huì )在物業(yè)二樓辦公室開(kāi)評標。截止上午10點(diǎn)，只有江蘇天一閣工貿實(shí)業(yè)有限公司按時(shí)遞交了投標書(shū)，繳納了投標保證金。XX物業(yè)管理服務(wù)公司遲到14分鐘到達開(kāi)標現場(chǎng)，江蘇敦元勞務(wù)服務(wù)有限公司也未能在規定的.截標時(shí)間前遞交標書(shū)（未到場(chǎng)）。根據《XX翠竹園會(huì )所承包經(jīng)營(yíng)招標書(shū)》（RHCZY---20xx01）第三章第四節第四條第1款的規定："XX翠竹園業(yè)委會(huì )收到投標文件的時(shí)間不得遲于"招標須知前附表"中規定的截止時(shí)間，XX翠竹園業(yè)委會(huì )將拒絕接受任何在投標截止時(shí)間后遞交的投標文件"，本次招標業(yè)委會(huì )據此不接受XX物業(yè)管理服務(wù)公司的投標書(shū)，同時(shí)認定江蘇敦元勞務(wù)服務(wù)有限公司放棄投標。

　　鑒于本次招標只有江蘇天一閣工貿實(shí)業(yè)有限公司遞交了標書(shū)，根據《XX翠竹園會(huì )所承包經(jīng)營(yíng)招標書(shū)》（RHCZY---20xx01）第三章第五節第8條的規定："有效投標少于三家的，招標方可以選擇其它適當的招標方式"，經(jīng)業(yè)委會(huì )研究，由于只有一家投標單位會(huì )導致評標沒(méi)有競爭性，業(yè)委會(huì )決定此次招標流標。

　　因為兩家投標單位特別是XX物業(yè)遲到導致此次流標，業(yè)委會(huì )對此表示遺憾。為了不影響小區會(huì )所的經(jīng)營(yíng)，業(yè)委會(huì )目前調整了會(huì )所承包經(jīng)營(yíng)招標工作。先暫停會(huì )所招標工作，將是否同意以招標方式確定會(huì )所承包經(jīng)營(yíng)者的方案（詳見(jiàn)業(yè)主大會(huì )資料第8項--《會(huì )所承包經(jīng)營(yíng)招標招標書(shū)》），以及是否同意造成第一輪招標流標的單位繼續參加第二輪招標，一并提交業(yè)主大會(huì )表決。業(yè)委會(huì )將根據表決結果再開(kāi)展20xx年會(huì )所承包經(jīng)營(yíng)單位的選聘工作。在未確定會(huì )所20xx年承包經(jīng)營(yíng)單位之前，業(yè)委會(huì )將以函商的形式委托XX物業(yè)繼續代管小區會(huì )所。

　　XX翠竹園住宅小區業(yè)主委員會(huì )

承包經(jīng)營(yíng)方案15

　　依照《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國建筑法》及其它有關(guān)法律、行政法規，遵循平等、自愿、公平和誠實(shí)信用的原則，訂立本合同：

　　為了有效地改善員工的就餐情況，本公司做了如下安排管理：

　　一、就餐環(huán)境管理

　　1、餐廳、廚房及相應配套場(chǎng)地的提供，嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合甲方管理，廚房設備、餐具等固定資產(chǎn)投資。

　　2、餐廳的管理與支持：優(yōu)質(zhì)食材的采購、配送及嚴格驗收，衛生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查，多項的供餐服務(wù)，各種類(lèi)菜式的營(yíng)養搭配、烹調與分餐。

　　3、準時(shí)、保質(zhì)、保量的開(kāi)餐廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理，水、電費用按時(shí)按量繳納，燃氣費用按時(shí)按量繳納。

　　4、隨時(shí)接受貴廠(chǎng)相關(guān)部門(mén)的監督和改善建議，消防事故及工業(yè)安全的預防工作，其他有待雙方協(xié)商之相關(guān)事宜。

　　根據貴公司500員工每人每天三餐10元伙食標準一周菜譜安排如下：米飯自由吃(夜宵另計)

　　早餐二元，中、晚餐各四元。

　　以上菜譜僅供參考，每天可提供不同的拾菜一湯，任選四葷二素一湯，具體以雙方面議協(xié)定。

　　二、食品衛生管理制度

　　1、嚴禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或對著(zhù)別人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。

　　2、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開(kāi)工作崗位從事非食品加工的工作后再回來(lái)制作食品前要洗手，同時(shí)用消毒水浸泡兩分鐘。

　　3、所有工作人員在供餐時(shí)必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛生手套。嚴禁工作人員在工作時(shí)間內抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。

　　4、落實(shí)晨檢制度，發(fā)現有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應立即暫停其工作�！�8、從業(yè)人員持有效健康證明及衛生知識培訓合格證明上崗。

　　5、著(zhù)裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著(zhù)勞動(dòng)保護的作用外，還應素雅，穿著(zhù)大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長(cháng)發(fā)不得影響工作和衛生為標準。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛生，勤洗勤換并做到專(zhuān)人專(zhuān)用。離開(kāi)崗位應及時(shí)換下工作服。

　　6、男工作人員嚴禁留長(cháng)發(fā)、胡子、長(cháng)指甲；女工作人員頭發(fā)盤(pán)在工作帽內為宜，嚴禁留長(cháng)指甲及涂指甲油。

　　三、食品物質(zhì)防疫制度

　　食源性感染病是當前世界上不斷增多的公共衛生問(wèn)題之一。近幾十年內不斷發(fā)生的食源性細菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門(mén)菌、彎曲菌、致病大腸桿菌O157：H7和利斯特菌等引起。我公司是為了最大限度減少食源性感染病的發(fā)生，主要有以下控制措施：

　　1、到持有衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品，并相對固定食品采購場(chǎng)所，不經(jīng)常更換供應商。飯堂內所使用的動(dòng)物性食品原料在采購時(shí)必須索取相關(guān)的`檢驗檢疫合格證，并查看相關(guān)合格標記，質(zhì)量檢驗員根據“動(dòng)物性食品的檢驗標準”進(jìn)行嚴格的再次檢驗。

　　2、采購新鮮潔凈的食品原料。蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。

　　3、豆漿要徹底煮熟，煮沸后持續加熱5-10分鐘。不加工冷葷涼菜。食品以即制即售為佳，制作完成至出售一般不要超過(guò)2小時(shí)。

　　4、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。入庫食品有專(zhuān)人驗收，食品分類(lèi)上架擺放。

　　5、購買(mǎi)在保質(zhì)期內的定型包裝食品，產(chǎn)品標簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內容。不采購來(lái)歷不明、不能提供相應產(chǎn)品標簽的散裝食品。

　　6、不外購冷葷涼菜和糕點(diǎn)制品，不外購已加工好熟食。用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標識清楚，做到分開(kāi)使用。冷凍肉類(lèi)(包括凍結的熟肉半成品)在烹調前應完全解凍。燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大塊食物的中心溫度不低于70℃。

　　四、食堂倉庫管理：

　　(一)配料、輔料倉管理：

　　1、該倉內只限存配料、輔料，嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。

　　2、所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋，箱體外必須有分類(lèi)明確的標識且分類(lèi)分區存放。

　　3、倉庫必須分類(lèi)設立明確的倉庫管理明細帳，對物品的入庫日期、數量、有效日期、領(lǐng)出日期、數量、領(lǐng)出者都做出詳細的記錄。

　　4、倉庫必須實(shí)行物料流程卡管理，物料流程卡必須明確反映物品的名稱(chēng)、品牌、規格、數量、有效日期等。

　　5、倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛生、整齊有序、符合7S的要求，每天專(zhuān)人負責定時(shí)清潔。

　　6、倉庫必須實(shí)行專(zhuān)人定點(diǎn)管理，注意防盜、防火、防蟲(chóng)害，人離開(kāi)時(shí)必須鎖好倉庫門(mén)，按規定定期殺蟲(chóng)滅鼠，確保無(wú)蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)。

　　7、物品的存放量以每周用量為最高貯藏量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。

　　(二)主糧倉管理：

　　1、該倉內只限存放大米、面粉、豆類(lèi)、谷類(lèi)等主食物品；嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用物品。

　　2、所有物品存放時(shí)必須分類(lèi)分區存放，放置時(shí)貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮，做到離地離墻。

　　3、倉庫必須設立專(zhuān)用管理明細帳，對物品的入庫日期、數量、有效日期、領(lǐng)出日期、領(lǐng)出者都要做出詳細的記錄。

　　4、倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛生、整齊有序、符合7S的要求，每天專(zhuān)人負責定時(shí)清潔。

　　5、倉庫必須實(shí)行專(zhuān)人定點(diǎn)管理，注意防盜、防火、防蟲(chóng)害，人離開(kāi)時(shí)必須鎖好倉庫門(mén)，按規定定期殺蟲(chóng)滅鼠，確保無(wú)蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)；

　　6、物品的存放量以每周為最高貯存量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。

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