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供貨保障方案及措施（通用15篇）
在人們素養不斷提高的今天，措施與我們愈發(fā)關(guān)系密切，措施是管理學(xué)的名詞，通常是指針對問(wèn)題的解決辦法、方式、方案、途徑，可以分為非常措施、應變措施、預防措施、強制措施、安全措施。那么一般措施是怎么寫(xiě)的呢？下面是小編幫大家整理的供貨保障方案及措施，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
供貨保障方案及措施 1
為全面貫徹黨的十九大精神，深度融合鄉村振興戰略，把黨中央和市委、市政府堅決打贏(yíng)脫貧攻堅戰要求落到實(shí)處，作為三農金融服務(wù)主力軍，拓寬群眾增收致富道路，促進(jìn)農戶(hù)增收，閬中農商銀行柏埡支行將開(kāi)展整村授信推進(jìn)工作，推動(dòng)農村信用體系建設，提升三農普惠金融服務(wù)質(zhì)量，持續加大惠農富民信貸投放，助力農戶(hù)，特別是貧困戶(hù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展及改善人居環(huán)境，完成全面建成小康社會(huì )的重大歷史任務(wù)。結合實(shí)際，制定本方案。
一、總體目標
堅持以鄉村振興戰略和農村普惠金融體系建設為契機，以采集農戶(hù)信息為抓手，以授信、評級為手段，建立符合當地實(shí)際的政府主導、多方參與、農商服務(wù)、共贏(yíng)收益的工作模式，建立科學(xué)合理，適合農戶(hù)的授信評級標準，強化評級結果的應用，增強農戶(hù)的信用價(jià)值觀(guān)念，改善三農金融服務(wù)，創(chuàng )建農戶(hù)貸款實(shí)現村委自治監督管理，逐步建立信用共同體，推動(dòng)全鎮誠信體系建設，構建和諧、美好新時(shí)代的.美麗新柏埡，達到支持政府、服務(wù)農業(yè)、惠及農戶(hù)的工作目標。
二、組織機構
為確保整村授信工作的順利推進(jìn)，改善農村信用環(huán)境，完善農戶(hù)信用評價(jià)機制，切實(shí)做好三農普惠金融服務(wù)，成立以下工作領(lǐng)導小組，負責實(shí)施方案的組織領(lǐng)導、督促指導及協(xié)調相關(guān)工作。
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
領(lǐng)導小組下設辦公室在閬中農商行柏埡支行，辦公室主任由張斌兼任，辦公室成員由鄧國勇、張勇、繆敏、蒲永珍組成，負責整村授信相關(guān)工作處理。
整村授信工作評定小組成員：柏埡支行張斌、鄧國勇、張勇、繆敏、蒲永珍，各村委會(huì )書(shū)記、主任、副書(shū)記、副主任、金融代辦員、村民小組長(cháng)組成。
三、工作計劃
(一)20xx年7月18日在上游村召開(kāi)全鎮整村授信啟動(dòng)會(huì )，做好前期政策宣傳引導工作。
(二)20xx年7月20日至7月31日，到轄內其余21個(gè)村(居委會(huì ))召集村書(shū)記、主任或副主任、村委會(huì )工作人員、村民小組組長(cháng)及村民代表召開(kāi)整村授信推進(jìn)會(huì )，加強政策宣傳，并擬定授信評定小組。借助政府公告欄、標語(yǔ)、廣播、微信群、短信等渠道，加大宣傳力度。
(三)20xx年7月18日到上游村村委會(huì )進(jìn)行農戶(hù)基本信息采集，并根據農戶(hù)家庭資產(chǎn)、收入情況、信用狀況、負債情況等信息進(jìn)行授信額度評定;其余各村(社區)在20xx年10月底前完成轄內農戶(hù)基本信息采集，并根據農戶(hù)家庭資產(chǎn)、收入情況、信用狀況、負債情況等信息進(jìn)行授信額度評定。
(四)20xx年11月1日至11月20日，將信息錄入信貸系統，并完成授信評級工作。
(五)20xx年11月21日至11月24日，到各村(社區)公示評定結果，公示期限為3天。
(六)20xx年12月1日后，評級、授信的農戶(hù)可以到柏埡支行的柜面或通過(guò)卡貸通放款和還款，或指導農戶(hù)通過(guò)手機銀行、網(wǎng)上銀行、自助設備放款和還款。
四、工作要求
一是高度重視，提高認識。要深刻認識整村授信工作是一項長(cháng)期復雜的農村信用工程建設，是促進(jìn)農民開(kāi)展多種經(jīng)營(yíng)、增收致富的有效抓手，推進(jìn)整村授信工作的實(shí)施，能夠有效滿(mǎn)足柏埡鎮轄內廣大農民群眾的多元化信貸需求，要高度重視此項工作，切實(shí)加強領(lǐng)導，定期研究部署，將責任落實(shí)到人，認真履行工作職責。
二是加強溝通，上下聯(lián)動(dòng)。眾人拾柴火焰高，整村授信工作的開(kāi)展，不僅需要農商行的不懈努力，更離不開(kāi)黨委政府、各村委會(huì )、村民小組的大力支持。因此，要求及時(shí)保持與黨委政府、各村委會(huì )、村民小組的溝通聯(lián)系，對于出現的問(wèn)題，及時(shí)反映和解決，上下聯(lián)動(dòng)，形成合力。
三是加強宣傳，抓好引導。定期向鎮黨委、政府、村委會(huì )匯報、對接，通過(guò)政府、村委會(huì )、村民小組公告欄等渠道加大對促農增收整村授信推進(jìn)工作的政策引導，提高農戶(hù)的認識和參與的積極性，加強農戶(hù)信用觀(guān)念培育，增強農戶(hù)的信用意識和風(fēng)險意識，促進(jìn)農村信用環(huán)境改善。同時(shí)，要提前準備好宣傳標語(yǔ)，到村委會(huì )或村民小組張貼。
四是嚴謹負責，廉潔自律。在整村授信工作中，對于農戶(hù)授信評級工作必須秉承嚴謹負責的原則，綜合評定小組的意見(jiàn)評級、授信，不能亂評級、亂授信。
五、工作上報要求
請各村(社區)按期完成，于20xx年11月30日前把電子表格上傳到柏埡支行小斌微信。
供貨保障方案及措施 2
為保證為貴項目工程及時(shí)供貨，特擬定以下保障方案：
一、組建產(chǎn)品供應項目部
針對本工程，單位抽調經(jīng)驗豐富、責任心強的業(yè)務(wù)骨干組建產(chǎn)品供應項目部。負責本工程的產(chǎn)品供應。
二、供應計劃
根據施工進(jìn)度和招標文件要求，制定詳細的材料質(zhì)量控制計劃和供應管理辦法，并做到表格化。
三、供貨流程
1、貨物采購
按照合同約定，項目經(jīng)理組織采購。
2、到貨檢驗
到貨后，甲方和監理及丙方參加該產(chǎn)品在供貨商所在地或交貨地進(jìn)行的產(chǎn)品到貨檢查。檢查前我方將提前通知甲方和監理及丙方派員參加。
3、開(kāi)箱檢驗
在倉庫或工地現場(chǎng)進(jìn)行的開(kāi)箱檢驗由甲方、監理、丙方我公司等有關(guān)人員共同參加，對產(chǎn)品的內外包裝產(chǎn)品外觀(guān)進(jìn)行檢查，若發(fā)現產(chǎn)品短缺和外觀(guān)破損，我公司將及時(shí)處理。
4、安裝驗收
安裝驗收是我公司和施工單位共同對產(chǎn)品安裝工程根據有關(guān)的產(chǎn)品安裝技術(shù)指標進(jìn)行驗收。安裝驗收后雙方簽署安裝驗收證書(shū)。
5、完工測試
系統完工測試主要是對已安裝產(chǎn)品進(jìn)行單體測試。
6、大聯(lián)調
本系統產(chǎn)品聯(lián)調是指：在與其它系統不相連的情況下，測試所有產(chǎn)品作為一個(gè)完整的`系統能否很好地工作，能否完成系統每一個(gè)功能要求，是否符合貴方的要求。
系統功能測試完畢后，簽署調試驗收證書(shū)。
7、試運行
系統運行測試完成，到系統現場(chǎng)完工測試結束，試運行驗收通過(guò)后，系統將移交甲單位有關(guān)部門(mén)。
8、質(zhì)保期
系統驗收合格后開(kāi)始進(jìn)入質(zhì)保期，正式投入使用，期間將進(jìn)行抽查各種測試項目，檢查系統的可靠性和穩定性。
產(chǎn)品質(zhì)保期按質(zhì)保及售后服務(wù)承諾書(shū)介紹進(jìn)行質(zhì)保。
四、供貨質(zhì)量標準
我方將嚴格按以下標準提供產(chǎn)品
1、產(chǎn)品質(zhì)量標準按產(chǎn)品技術(shù)要求并符合國家有關(guān)規定。
2、產(chǎn)品的規格尺寸按甲方提供的技術(shù)資料要求執行。
3、送貨時(shí)需提供材料的合格證、檢測報告（報告必須出自國家權威檢測機構）原件一式叁份。每批貨物進(jìn)場(chǎng)，我方必須出具產(chǎn)品合格證，甲方、丙方、監理方等簽收后留存。
五、供貨數量發(fā)生變化處理方法
1、如因工程需要，供貨量變化超出暫定供貨量的±10%時(shí)，甲方以書(shū)面通知我方，此項通知甲方應充分考慮我方的合理備料和加工周期，具體增減數量以甲方書(shū)面通知為準。
2、因甲方要求的產(chǎn)品加工方式及原材料品種變更而引起變更產(chǎn)品（即合同中未約定的產(chǎn)品）供貨期由我方、甲、丙方另行協(xié)商確定，且供貨不得影響工程的相應進(jìn)度。
六、技術(shù)支持
工程開(kāi)工后我方派技術(shù)人員常駐現場(chǎng)，做好現場(chǎng)的進(jìn)度供貨服務(wù)工作及配合甲方辦理產(chǎn)品供貨手續及驗收事宜；并對不合格產(chǎn)品及需二次加工的產(chǎn)品進(jìn)行再加工；為甲方提供材料設備產(chǎn)品使用上的技術(shù)支持。
供貨保障方案及措施 3
一、服務(wù)內容
定制菜單：根據企業(yè)員工的口味、飲食需求和營(yíng)養健康要求，提供多樣化的菜品選擇，確保員工獲得均衡營(yíng)養的飲食。
食材采購：從信譽(yù)良好的供應商處采購新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，確保食材的安全、衛生和質(zhì)量。
配送安排：根據企業(yè)的工作時(shí)間和員工需求，制定合理的配送時(shí)間和路線(xiàn)，確保員工能夠準時(shí)用餐。
餐具提供：提供一次性或可循環(huán)使用的餐具，確保餐具的衛生和安全。
客戶(hù)服務(wù)：設立專(zhuān)門(mén)的客戶(hù)服務(wù)團隊，解答員工疑問(wèn)、處理投訴，并及時(shí)反饋員工的``意見(jiàn)和建議。
二、服務(wù)流程
接收訂單：?jiǎn)T工通過(guò)手機APP或在線(xiàn)平臺下單，選擇菜品、數量和配送時(shí)間。
訂單確認：食堂工作人員在后臺確認訂單信息，包括菜品、數量、配送地址和配送時(shí)間等。
備餐與烹飪：根據訂單信息，食堂工作人員開(kāi)始備餐和烹飪，確保食物的新鮮度和口感。
包裝與配送：將制作好的菜品進(jìn)行包裝，安排配送人員按時(shí)送達指定地點(diǎn)。
售后服務(wù)：提供售后服務(wù)，解決員工在用餐過(guò)程中遇到的問(wèn)題，并對員工的反饋進(jìn)行及時(shí)處理和改進(jìn)。
三、質(zhì)量控制
食材質(zhì)量控制：對采購的食材進(jìn)行嚴格把關(guān)，確保食材新鮮、無(wú)污染、無(wú)過(guò)期等問(wèn)題。
烹飪過(guò)程控制：制定標準化的烹飪流程，確保菜品的口感、衛生和質(zhì)量符合要求。
配送過(guò)程控制：對配送人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，確保配送過(guò)程的.安全、衛生和準時(shí)。
四、保障措施
食品安全管理：建立嚴格的食品安全管理制度，定期對食堂進(jìn)行衛生檢查和食品質(zhì)量抽檢。
應急預案制定：制定應急預案，應對可能出現的食品安全事故、配送延誤等突發(fā)情況。
員工培訓與管理：對食堂工作人員進(jìn)行定期培訓，提高他們的專(zhuān)業(yè)素養和服務(wù)意識，確保服務(wù)質(zhì)量和客戶(hù)滿(mǎn)意度。
總之，企業(yè)食堂配送服務(wù)方案需要綜合考慮服務(wù)內容、服務(wù)流程、質(zhì)量控制和保障措施等多個(gè)方面，以確保為員工提供優(yōu)質(zhì)、便捷的餐飲服務(wù)。同時(shí)，企業(yè)可以根據自身的實(shí)際情況和需求進(jìn)行靈活調整和優(yōu)化，以滿(mǎn)足不同員工的飲食需求。
供貨保障方案及措施 4
一、項目概述
本方案旨在為貴企業(yè)提供一套高效、安全、營(yíng)養均衡的食堂配送服務(wù)方案，確保員工餐飲質(zhì)量，提升員工滿(mǎn)意度，同時(shí)優(yōu)化企業(yè)后勤管理效率。以下是我們?yōu)橘F公司量身定制的企業(yè)食堂配送服務(wù)詳細內容。
二、配送服務(wù)內容
1、食材采購與配送：
我們將根據貴公司的用餐需求及季節變化，精心挑選優(yōu)質(zhì)、新鮮的食材，包括但不限于蔬菜、水果、肉類(lèi)、禽蛋、水產(chǎn)、米面糧油等。
采用專(zhuān)業(yè)冷鏈物流，確保食材在運輸過(guò)程中保持適宜的溫度，最大程度保證食材的新鮮度和營(yíng)養價(jià)值。
定時(shí)定點(diǎn)配送，確保食材在開(kāi)餐前準時(shí)送達食堂，避免因食材供應問(wèn)題影響正常供餐。
2、菜單設計與營(yíng)養搭配：
根據員工口味偏好、健康需求以及季節變化，定期更新菜單，提供豐富多樣的菜品選擇。
遵循膳食營(yíng)養均衡原則，確保每日三餐包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養素，滿(mǎn)足員工一日所需能量和營(yíng)養。
提供特殊飲食服務(wù)，如素食、低脂、低糖、清真等，以滿(mǎn)足不同員工的個(gè)性化飲食需求。
3、食品安全管理：
所有供應商均需通過(guò)嚴格的資質(zhì)審核，確保食材來(lái)源合法、安全。
嚴格執行國家食品安全法規，對食材進(jìn)行入庫前檢測，杜絕不合格食材進(jìn)入食堂。
配備專(zhuān)業(yè)食品安全管理人員，定期對食堂進(jìn)行衛生檢查，確保食品加工、儲存、分發(fā)環(huán)節符合食品安全標準。
4、數字化管理系統：
提供線(xiàn)上訂餐、用餐統計、庫存管理等數字化工具，簡(jiǎn)化食堂管理流程，提高效率。
通過(guò)數據分析，精準預測用餐人數及食材需求，避免浪費，有效控制成本。
實(shí)時(shí)反饋員工用餐反饋，持續優(yōu)化菜品和服務(wù)，提升員工滿(mǎn)意度。
三、服務(wù)流程
需求溝通：深入了解貴公司的用餐規模、員工口味偏好、特殊飲食需求、預算等信息，制定個(gè)性化配送服務(wù)方案。
合同簽訂：雙方確認服務(wù)內容、價(jià)格、合同期限等細節后，正式簽訂服務(wù)合同。
食材采購與配送：按照約定的時(shí)間、地點(diǎn)進(jìn)行食材配送，確保食材新鮮、足量、準時(shí)到達。
菜單設計與制作：根據約定的`菜單計劃，由專(zhuān)業(yè)廚師團隊進(jìn)行烹飪制作，確保菜品口感、營(yíng)養及視覺(jué)效果。
供餐服務(wù)：按預定時(shí)間開(kāi)始供餐，現場(chǎng)工作人員負責打菜、分餐、清潔等工作，確保用餐環(huán)境整潔、有序。
服務(wù)質(zhì)量監控與改進(jìn)：定期收集員工用餐反饋，對食材質(zhì)量、菜品口味、服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行評估，持續優(yōu)化服務(wù)品質(zhì)。
四、服務(wù)保障
應急處理機制：針對食材短缺、配送延遲等突發(fā)情況，設立應急預案，確保及時(shí)解決問(wèn)題，不影響正常供餐。
售后服務(wù)：設立專(zhuān)門(mén)的客戶(hù)服務(wù)團隊，隨時(shí)解答企業(yè)及員工關(guān)于食堂服務(wù)的疑問(wèn)，快速響應并解決各類(lèi)問(wèn)題。
定期評估與調整：每季度進(jìn)行一次服務(wù)效果評估，根據評估結果和企業(yè)反饋，適時(shí)調整配送方案和服務(wù)內容，以滿(mǎn)足企業(yè)的動(dòng)態(tài)需求。
供貨保障方案及措施 5
一、服務(wù)目標
我們的服務(wù)目標是提供高效、安全、衛生的企業(yè)食堂配送服務(wù)，確保員工能夠享受到健康、美味的餐飲體驗。
二、服務(wù)內容
菜單定制：根據企業(yè)員工的'口味和需求，提供多樣化的菜單選擇，滿(mǎn)足員工的飲食需求。
食材采購：與優(yōu)質(zhì)供應商建立長(cháng)期合作關(guān)系，確保食材的新鮮度和品質(zhì)。
烹飪制作：擁有專(zhuān)業(yè)的廚師團隊，采用標準化烹飪流程，確保食品的口感和衛生。
配送服務(wù)：提供準時(shí)、高效的配送服務(wù)，確保員工能夠按時(shí)享用餐點(diǎn)。
三、服務(wù)流程
訂單接收：?jiǎn)T工通過(guò)線(xiàn)上平臺或手機APP進(jìn)行點(diǎn)餐，提交訂單信息。
訂單確認：食堂工作人員對訂單進(jìn)行確認，核實(shí)菜品和數量。
食材準備：根據訂單需求，準備相應的食材和餐具。
烹飪制作：按照標準化流程進(jìn)行烹飪制作，確保食品質(zhì)量。
包裝配送：將制作好的餐品進(jìn)行包裝，并通過(guò)專(zhuān)業(yè)的配送團隊進(jìn)行配送。
四、服務(wù)質(zhì)量保障
食品安全：嚴格遵守國家食品安全法規，確保食品的衛生和質(zhì)量。
配送效率：優(yōu)化配送路線(xiàn)和流程，確保準時(shí)送達。
客戶(hù)服務(wù)：提供優(yōu)質(zhì)的客戶(hù)服務(wù)，解答員工疑問(wèn)，處理投訴和反饋。
五、技術(shù)應用
線(xiàn)上點(diǎn)餐平臺：建立線(xiàn)上點(diǎn)餐系統，方便員工進(jìn)行點(diǎn)餐和支付。
數據分析：通過(guò)收集和分析訂單數據，優(yōu)化菜品選擇和配送安排。
智能化管理：利用現代科技手段，提高食堂運營(yíng)效率和管理水平。
六、成本控制
批量采購：通過(guò)批量采購降低食材成本。
合理定價(jià)：根據食材成本、人工成本等因素合理定價(jià)，確保企業(yè)盈利。
減少浪費：通過(guò)精細化管理減少食材浪費和損耗。
七、持續改進(jìn)
定期評估：定期對服務(wù)方案進(jìn)行評估和調整，以適應企業(yè)發(fā)展和員工需求的變化。
引進(jìn)新技術(shù)：關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和新技術(shù)發(fā)展，及時(shí)引進(jìn)先進(jìn)的設備和技術(shù)，提升服務(wù)水平。
培訓提升：加強員工培訓和技能提升，提高員工的綜合素質(zhì)和服務(wù)水平。
供貨保障方案及措施 6
一、前言
為確保我司為企業(yè)提供高效、安全、優(yōu)質(zhì)的食堂食材配送服務(wù)，特制定本服務(wù)方案。我們充分考慮企業(yè)員工的飲食需求、食品安全、物流配送等因素，力求通過(guò)科學(xué)的管理、嚴謹的操作流程和完善的售后服務(wù)，滿(mǎn)足企業(yè)對食堂食材配送的各項要求。
二、服務(wù)內容
1、食材采購與質(zhì)量把控
我們將根據企業(yè)提供的菜單計劃及用餐人數，進(jìn)行精準采購，確保食材新鮮、豐富且符合營(yíng)養均衡原則。
所有食材均來(lái)自正規渠道，具備完整的質(zhì)量檢測報告及合格證，嚴格遵守國家食品安全法律法規，從源頭保障食品質(zhì)量。
定期對供應商進(jìn)行評估和篩選，確保供應鏈的穩定性和食材品質(zhì)。
2、標準化配送服務(wù)
根據企業(yè)食堂的供餐時(shí)間，設定合理的'配送時(shí)間窗口，保證食材準時(shí)送達，避免影響正常供餐。
配送車(chē)輛配備專(zhuān)業(yè)冷藏設備，確保食材在運輸過(guò)程中的溫度控制，保持食材新鮮度。
配送人員統一著(zhù)裝，持有健康證，接受過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓，遵守企業(yè)相關(guān)規定，文明禮貌、規范操作。
3、靈活化訂單管理
提供便捷的線(xiàn)上訂貨平臺，企業(yè)可根據實(shí)際需求隨時(shí)調整訂單，我們承諾在規定時(shí)間內快速響應并處理。
對于臨時(shí)性或特殊節日的食材需求，提供定制化服務(wù)，確保企業(yè)食堂運營(yíng)順暢。
4、全程可追溯體系
建立食材從采購、儲存、配送到食堂的全程可追溯系統，一旦出現食品安全問(wèn)題，能夠迅速定位問(wèn)題環(huán)節，及時(shí)采取應對措施。
5、售后服務(wù)與應急處理
設立24小時(shí)服務(wù)熱線(xiàn)，對企業(yè)的任何疑問(wèn)、投訴或建議，承諾在最短時(shí)間內給予回應和處理。
針對可能出現的配送延誤、食材質(zhì)量問(wèn)題等突發(fā)情況，制定詳細的應急預案，確保企業(yè)食堂正常運作不受影響。
三、合作流程
需求溝通：了解企業(yè)食堂規模、用餐人數、菜品偏好、預算等信息，制定個(gè)性化配送方案。
合同簽訂：明確雙方權利義務(wù)，確定服務(wù)內容、價(jià)格、結算方式、合同期限等細節，簽署配送服務(wù)合同。
試運行：按照約定開(kāi)始試運行，期間密切溝通，根據實(shí)際情況調整優(yōu)化服務(wù)。
正式服務(wù)：試運行順利結束后，進(jìn)入正式服務(wù)階段，定期進(jìn)行服務(wù)評價(jià)與反饋，持續提升服務(wù)質(zhì)量。
四、服務(wù)承諾
我們承諾以客戶(hù)滿(mǎn)意為核心，嚴格執行食品安全法規，確保食材新鮮、安全、營(yíng)養，準時(shí)準確配送，提供專(zhuān)業(yè)周到的售后服務(wù)，助力企業(yè)打造健康、滿(mǎn)意的食堂環(huán)境。
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一、服務(wù)內容
定制菜單：根據企業(yè)員工的口味和需求，定制多樣化的菜單，滿(mǎn)足員工不同的飲食需求。同時(shí)，定期更新菜單，確保菜品的多樣性和新鮮感。
食材采購：嚴格篩選供應商，確保食材的新鮮、安全和衛生。與供應商建立長(cháng)期合作關(guān)系，確保食材的穩定供應。
準時(shí)配送：根據企業(yè)的工作時(shí)間和員工需求，安排合適的配送時(shí)間，確保員工能夠及時(shí)享用到食物。同時(shí)，建立應急響應機制，應對突發(fā)情況導致的配送延誤。
餐具衛生：提供一次性餐具或定期清洗消毒餐具，確保餐具的衛生和安全。
員工優(yōu)惠：為鼓勵員工使用企業(yè)食堂，可以設定一定的優(yōu)惠政策，如折扣、滿(mǎn)減等。
二、服務(wù)流程
訂單接收：?jiǎn)T工通過(guò)手機或電腦訂單系統，選擇菜品和數量，提交訂單。
訂單確認：食堂工作人員接收訂單后，與員工確認訂單內容和配送時(shí)間。
食材采購與備菜：根據訂單內容，采購所需食材，并開(kāi)始備菜和烹飪。
食品制作與包裝：確保食物的`新鮮度和口感，完成后進(jìn)行包裝，標明員工姓名和訂單信息。
配送服務(wù)：安排專(zhuān)業(yè)的配送人員，按時(shí)將食物送達指定地點(diǎn)，確保食品的溫度和口感。
三、質(zhì)量控制與安全保障
食品品質(zhì)：對食材進(jìn)行嚴格篩選和檢驗，確保食品新鮮、無(wú)污染、無(wú)變質(zhì)。同時(shí)，關(guān)注食品的口感和外觀(guān)，確保滿(mǎn)足員工需求。
食品安全：嚴格遵守國家食品安全法規，對食品進(jìn)行定期檢測和抽查，確保食品安全無(wú)毒。加強餐具消毒管理，確保餐具衛生。
配送安全：對配送人員進(jìn)行安全培訓，確保配送過(guò)程中遵守交通規則，注意食品保溫和防摔措施。
四、溝通與反饋
定期溝通：與企業(yè)相關(guān)部門(mén)保持定期溝通，了解員工需求和意見(jiàn)，及時(shí)調整服務(wù)內容和流程。
反饋機制：設立反饋渠道，收集員工對食堂配送服務(wù)的意見(jiàn)和建議，及時(shí)改進(jìn)和優(yōu)化服務(wù)。
五、合規經(jīng)營(yíng)
確保供應商具有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，遵守相關(guān)法律法規。同時(shí)，企業(yè)食堂也需遵守相關(guān)法規，確保食品安全、衛生和質(zhì)量。
供貨保障方案及措施 8
為切實(shí)加強后勤處食材配送中心的消防管理，防止和減少突發(fā)火災危害，確保食材配送中心生產(chǎn)、物資、設施和人身安全，結合食材配送中心實(shí)際，落實(shí)消防安全責任制，增強抵制火災事故的能力，盡力消除或減輕火災事故的損失程度，特制定本消防應急預案。
一、應急指揮機構及職能
1、領(lǐng)導組織消防領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
另成立消防指揮小組，下設六個(gè)行動(dòng)小組，分別為滅火行動(dòng)組、疏散引導組、通訊聯(lián)絡(luò )組、保障救護組、物品管理組、現場(chǎng)協(xié)調組。各自的組成和任務(wù)如下：
2、滅火行動(dòng)組(負責人：小艷)主要任務(wù)是：發(fā)生火情時(shí)能迅速組織人員趕赴現場(chǎng)，指揮滅火行動(dòng)組和廣大員工進(jìn)行救火。要求：務(wù)必做到召之即來(lái)，來(lái)則能戰，沖得上，救得出。力爭把火災消滅在初級階段，盡力減少或避免人員傷亡、財產(chǎn)損失。
3、疏散引導組(負責人：小起、小兮)主要任務(wù)是：迅速組織樓內人員從安全通道有序疏散，撤離火災現場(chǎng)。
4、通訊聯(lián)絡(luò )組(負責人：小昂)主要任務(wù)是：利用電話(huà)、對講機、手機等通訊設備及時(shí)溝通聯(lián)絡(luò )，當好滅火救急領(lǐng)導小組的“眼睛”、“耳朵”。力爭使其把人力、物力用在最關(guān)鍵的`地方，確保滅火指揮機關(guān)通訊聯(lián)絡(luò )暢通，指揮正確及時(shí)。同時(shí)為即將前來(lái)增援的消防部門(mén)人員、車(chē)輛清除道路障礙、開(kāi)辟通道，引導其進(jìn)入有利地形，積極配合消防部門(mén)進(jìn)行撲救。
5、水電保障與人員救護組(負責人：馬瑩、田麗雅)主要任務(wù)是：接警后立即通知工程部斷電、并增大水源壓力。根據要求，應迅速將危重傷員送往附近醫院進(jìn)行救治。確保救火用水和傷員得到及時(shí)有效的救治。
6、物品管理組(負責人：殷雅琴)主要任務(wù)是：對從現場(chǎng)搶救出的物品進(jìn)行妥善保管，對貴重和危險物品要派專(zhuān)人看管并逐件登記造冊，以免重復損壞、丟失。
7、現場(chǎng)協(xié)調組(負責人：馮玉敏)主要任務(wù)是：對現場(chǎng)的情況進(jìn)行認真、科學(xué)的'分析，根據滅火小組的批示，靈活調配，正確指揮救火力量和滅火器具的投入和使用。確保滅火工作忙而不亂，高效有序，以免因人為因素造成人員生命、財產(chǎn)損失。
二、食材配送中心防火重點(diǎn)部位
A、倉庫、貨架商品、機器設備；
B、辦公及生活區域、勞務(wù)基地；
米、面、油等易燃易爆堆放區域；
三、重大火災應急反應程序
1、每一位員工必須熟記火警電話(huà)(119)、校保衛處值班室外線(xiàn)：xxx內線(xiàn)：xxxxx。熟悉防火通道及出口位置，熟記滅火器材的使用，在滅火過(guò)程中絕對服從消防中心的指揮。
2、要熟悉自己工作場(chǎng)所的電器設備的開(kāi)關(guān)、總閘位置，學(xué)會(huì )如何拉下總閘切斷電源。
3、上下班都要檢查各用電設備的運行情況是否正常，如插座、插頭是否松脫，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報修。
4、不要將垃圾堆放在裝有總閘開(kāi)關(guān)位置的地方，防止問(wèn)題出現時(shí)不能及時(shí)到位拉總閘。
5、下班后(晚上)要將已不營(yíng)業(yè)的場(chǎng)所總閘拉下，以防深夜出現問(wèn)題無(wú)人發(fā)現。
四、消防培訓及演練
1、運有各種工具、手段，對員工進(jìn)行消防知識的宣傳教育，提高消防意識，明確防火滅火在食材配送中心的重要意義。
2、積極采取外培和內培的辦法，加強專(zhuān)、兼職消防人員的培訓教育，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平。熟練掌握、使用消防器械。
3、根據生產(chǎn)和季節特點(diǎn)，每年組織一次消防演練，提高實(shí)戰水平。
供貨保障方案及措施 9
一、總體服務(wù)方案
隨著(zhù)人們收入水平的提高和安全消費意識的日益加強，對蔬菜的運輸要求提出了更高的要求，為了滿(mǎn)足客戶(hù)的多樣性要求以及超市對運輸成本的控制。因此，加強對蔬菜運輸方案的研究就具有很重要的意義。針對食材配送服務(wù)項目定點(diǎn)采購定點(diǎn)采購運輸所存在的蔬菜的運輸方案作出以下幾點(diǎn)：
1、配送方法：
配送質(zhì)量標準:配送蔬菜質(zhì)量的控制主要采取如下措施：
1）在與客戶(hù)簽訂《蔬菜配送合作協(xié)議》中，由客戶(hù)和我們共同擬訂《蔬菜配送質(zhì)量標準書(shū)》；
2）我公司接到客戶(hù)配送定單后，將組織的蔬菜由分揀人員按《蔬菜配送質(zhì)量標準書(shū)》分揀包裝入筐，我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格；
3）我們配送的蔬菜經(jīng)由客戶(hù)的質(zhì)量監督員驗收。
2、車(chē)輛配送服務(wù)
我公司免費提供人工服務(wù)裝卸車(chē)。
3、配送時(shí)間及地點(diǎn)
交貨時(shí)間：
交貨地點(diǎn)：
4、運輸安排：
我公司具有冷藏車(chē)、保溫車(chē)配送各種（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)、水果類(lèi)、雜糧類(lèi)等）保質(zhì)保險，不會(huì )蔬菜等造成嚴重的腐爛。
我公司提供江鈴廂式貨車(chē)1輛，提供金杯海獅1輛，保證在配送的時(shí)間內保質(zhì)保鮮的將（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)、水果類(lèi)、雜糧類(lèi)等）送達到現場(chǎng)。
5、我公司承諾在1小時(shí)內到達用戶(hù)單位臨時(shí)配送。
6、卸貨交付
車(chē)輛到達目的地后，及時(shí)與用戶(hù)協(xié)調員取得聯(lián)系。
入庫卸貨時(shí)，協(xié)調員與駕駛員同時(shí)監督清點(diǎn)卸貨數量；
發(fā)生貨損、貨差，由協(xié)調員與收貨方共同分清責任，同時(shí)提交公司；
卸貨完畢后，及時(shí)提供三聯(lián)單（我單位蓋章、驗收單位簽字）。
二、貨物質(zhì)量保證措施
食材生產(chǎn)衛生規范的基本內容就是從原料到成品全部過(guò)程中各個(gè)環(huán)節的衛生條件和操作規程。其主要內容是：
1、原料采購、運輸、儲存的衛生
對原料及其采購后的運輸和儲存要求是生產(chǎn)任何食材都要首先把好的重要環(huán)節。否則，即使生產(chǎn)條件再好，也不能保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，本項目主要對采購人員、原料的新鮮度、包裝物及包裝容器、運輸工具和運輸作業(yè)、原料的儲存場(chǎng)地、倉庫條件等的衛生管理作了相應的規定。
2、工廠(chǎng)設計與設施的衛生
食材生產(chǎn)在經(jīng)營(yíng)進(jìn)行新建、擴建和續建的工程項目時(shí)，首先將總平面布置圖等資料報經(jīng)當地行政部門(mén)進(jìn)行預防性衛生監督，重點(diǎn)對選址、內外周?chē)h(huán)境、布局、設備結構、上下水系統、廢物處理、衛生設施等進(jìn)行審查，均符合通用衛生規范和有關(guān)食材工廠(chǎng)衛生規范的規定。
3、工廠(chǎng)的衛生管理
食材工廠(chǎng)建立相應的衛生管理機構，認真宣傳和切實(shí)執行食材衛生法規，包括工廠(chǎng)的經(jīng)常性環(huán)境衛生、除蟲(chóng)滅害、原材料衛生、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、設施衛生和維修保養、清洗消毒、個(gè)人衛生、有毒有害物質(zhì)、污水污物、上下水系統、動(dòng)物飼養等管理以及規章制度、考核評比、職工健康教育等具體工作。
4、生產(chǎn)過(guò)程的衛生
包括從原料到成品的全工藝過(guò)程。在食材加工過(guò)程中，按“原料→半成品→成品→包裝→儲運”的流程，嚴防交叉污染，在生產(chǎn)加工的場(chǎng)地、車(chē)間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛生設施并合理使用；食材包裝有嚴格衛生要求的場(chǎng)地和操作要求，包裝材料和標識都必須符合國家有關(guān)規定，操作人員必須講究個(gè)人衛生，符合從事食材生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的健康要求，成品應經(jīng)有關(guān)標準檢驗合格，方可出廠(chǎng)。
5、衛生和質(zhì)量的檢驗
食材工廠(chǎng)有與生產(chǎn)能力相適應的衛生和質(zhì)量檢驗機構，負責產(chǎn)品衛生和檢驗工作。按國際規定的或企業(yè)品質(zhì)控制標準和檢驗方法進(jìn)行檢驗，簽發(fā)檢驗結果單，妥善保存原始記錄，并定期鑒定、維修檢驗用儀器、設備，保證檢驗結果的準確。
6、成品儲存和運輸的衛生
食材生產(chǎn)有原料、半成品和成品三種符合衛生要求的倉庫，容量與生產(chǎn)能力相適應；各類(lèi)倉庫有專(zhuān)人管理、負責，定期清洗、消毒、通風(fēng)換氣。各種成品的儲放按相應的工藝要求進(jìn)行。
食材運輸有專(zhuān)車(chē)、專(zhuān)船或專(zhuān)艙，嚴禁一車(chē)多用或與非食材混運，運輸中使用的容器、工具專(zhuān)用，有專(zhuān)人負責運輸工具的清洗、消毒等衛生工作。
7、個(gè)人衛生與健康的要求
食材從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查合格和培訓教育合格后才能上崗。以后每年至少要進(jìn)行一次體檢和培訓，并養成良好的衛生習慣，如：上崗時(shí)，穿戴整潔的工作衣、帽、鞋，上崗前和便后必須洗凈雙手，防止食材污染。
三、配送時(shí)間保證措施
為了快速送貨，公司成立了的相關(guān)部門(mén)，實(shí)行部門(mén)負責制，專(zhuān)人專(zhuān)事，明確職責，保證整個(gè)配送的及時(shí)性與穩定性。
一）作業(yè)時(shí)間
為了保障送貨時(shí)間的及時(shí)性，員工上班時(shí)間從早上6：00開(kāi)始，早上早下。通過(guò)作業(yè)時(shí)間前提，保證配送時(shí)間在顧客要求范圍內有一定的彈性。
二）快速響應
學(xué)校下達要貨訂單后，訂單經(jīng)過(guò)匯總、分析后交到采購部，由采購部負責肉品的采購。如果是自養豬，采購部與養殖負責人進(jìn)行溝通，當天把生豬送到定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行屠宰。
第二天新鮮肉品進(jìn)入庫區，質(zhì)檢人員經(jīng)過(guò)檢驗后直接進(jìn)入加工區進(jìn)行分割，分割師根據客戶(hù)要求把白條豬進(jìn)行分割。分割后的豬肉產(chǎn)品進(jìn)行稱(chēng)重、開(kāi)票，然后由物流車(chē)進(jìn)行配送。做到整個(gè)流程連續作業(yè)，無(wú)間斷作業(yè)。
三）送貨
根據顧客需求，進(jìn)行線(xiàn)路調整。時(shí)間緊、距離遠的客戶(hù)優(yōu)先發(fā)車(chē)進(jìn)行配送。做到優(yōu)先分割，優(yōu)先加工，優(yōu)先開(kāi)票，優(yōu)先裝車(chē)，優(yōu)先發(fā)車(chē)，優(yōu)先配送，保證客
戶(hù)的時(shí)間需求。
四）售后處理
當產(chǎn)品配送出去后，發(fā)生顧客糾紛，在第一時(shí)間內快速處理。質(zhì)量問(wèn)題無(wú)條件退貨，然后以最快的時(shí)間給客戶(hù)進(jìn)行調貨。其它問(wèn)題，在第一時(shí)間內與客戶(hù)進(jìn)行溝通，解決客戶(hù)問(wèn)題。
四、人員配備方案
如今的農副產(chǎn)品銷(xiāo)售配送部已是一個(gè)專(zhuān)業(yè)化的配送中心，并擁有一個(gè)專(zhuān)業(yè)化的配送團隊，擁有自己各類(lèi)型專(zhuān)職配送汽車(chē)15多輛，包括2臺應急專(zhuān)用車(chē)輛，有專(zhuān)職的切配加工、包裝專(zhuān)職人員20人，有一個(gè)200平方干凈衛生配套設備完善的切配加工場(chǎng)所。先進(jìn)的管理理念經(jīng)過(guò)十幾年的.摸索與錘煉、學(xué)習和成長(cháng)，我們形成了一套高效規范的管理體系。主要由六大部分組成：
第一：健全的崗位責任制：?jiǎn)T工有章可循。
第二，強化現場(chǎng)主管責任制：有效地與客戶(hù)及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關(guān)系。
第三，加強出品質(zhì)量責任管理：建立出品質(zhì)量管理登記制度，預防食物中毒，定期進(jìn)行出品質(zhì)量分析，并制定糾正措施。
一站式采購：
根據市場(chǎng)分析及客戶(hù)的要求，公司領(lǐng)導人果斷轉變思路，率先撤消大型物流倉庫，由原來(lái)的批發(fā)采購→裝卸→倉儲→裝卸→現場(chǎng)，直接變?yōu)槭卟嘶夭少彙庸ぁF場(chǎng)。極力降低物流成本，充分保證食材的新鮮、多樣、靈活之需求。
嚴格的衛生管理制度：
近年來(lái)，常有媒體報道集體食物中毒事件，十分讓人擔憂(yōu)。公司本著(zhù)寧保一分險，不省三毛錢(qián)的原則，從源頭把好食材衛生關(guān)，決不購買(mǎi)變質(zhì)、變味、不新鮮的食材。在食材加工中，嚴格按照有關(guān)食材衛生操作規范實(shí)行。在環(huán)境衛生方面嚴格按7S標準執行，并對所有現場(chǎng)定期與不定期的檢查，消除衛生隱患。配送部嚴格按照食材安全管理體系運作，率先在同行業(yè)建立了一套科學(xué)規范的作業(yè)流程和服務(wù)標準。嚴把食材質(zhì)量關(guān)，實(shí)施溯源制度，注重過(guò)程控制，每道環(huán)節進(jìn)行食材安全檢測，已形成從種植養殖、原料采購、保鮮加工、儲藏運輸和送貨上門(mén)的一體化服務(wù)，建立了從田間到餐桌的健康保障體系。
質(zhì)量第一，服務(wù)至上，不斷提高客戶(hù)滿(mǎn)意度，做真正的食堂配送專(zhuān)家，是我們堅持不懈的追求！
飲水思源，回報社會(huì )，是公司創(chuàng )業(yè)發(fā)展的宗旨，基業(yè)長(cháng)青的根本！我們愿與社會(huì )各界有識之士一起，共同振興我國農產(chǎn)品配送服務(wù)事業(yè)，推動(dòng)農業(yè)和食材安全的大發(fā)展！
五、服務(wù)承諾
我配送部在為您提供服務(wù)的過(guò)程中，特對質(zhì)量、數量、價(jià)格、售后服務(wù)等方面鄭重作如下承諾：
一）保證配送的食材質(zhì)量。所有蔬菜等等保證來(lái)自長(cháng)期合作蔬菜基地，任何時(shí)候不出售假冒、偽劣、過(guò)期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門(mén)嚴格檢驗檢疫，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)現假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。若所送貨物引起食物中毒事件，屬我公司責任的，由我配送部承擔所有經(jīng)濟和法律責任。
二）保證提供每日食材的質(zhì)量檢驗報告，我配送部每天有一個(gè)工作人員，保證在食材送到食堂后，收去食材樣品送到廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心，保證在當天10.30分食堂開(kāi)餐前提供每日食材由廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心提供的質(zhì)量檢驗報告。保證送貨品種齊全、數量準確，所有送貨數量以客戶(hù)驗收為準。
三）不需要加工的食材，早上送到指定地點(diǎn)，對于現場(chǎng)加工食材，保證在早上8.30分完成加工，保證有配送應急預案。每天的供貨時(shí)間（包括客戶(hù)臨時(shí)加單、補貨）由客戶(hù)指定，保證在規定的時(shí)間送貨上門(mén)，如超過(guò)規定時(shí)間30分鐘罰款當次金額5%，超過(guò)1小時(shí)罰款30%。如有意外情況，我們可以保證從配送部最近的攤位配送食材來(lái)供應。
四）保證配送的食材按要求進(jìn)行粗加工并且干凈衛生。對配送的食材并進(jìn)行分類(lèi)包裝。對具體的食材產(chǎn)品用保鮮盒、保鮮袋、保鮮桶進(jìn)行分類(lèi)包裝。
五）本項目我配送部固定人員為10人，我方派2臺專(zhuān)車(chē)和專(zhuān)人，提供全天候的跟蹤服務(wù)，保證客戶(hù)的任何需要都得到即時(shí)的落實(shí)。
1、實(shí)行實(shí)名登記制上崗，上崗人員必須配帶本配送部的蓋章工作牌。
2、本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為食堂服務(wù)。
六）我配送部有關(guān)負責人每月定期上門(mén)回訪(fǎng)跟蹤客戶(hù)，隨時(shí)了解客戶(hù)各種建議、意見(jiàn)和要求，并及時(shí)做出處理。
七）配送部配備專(zhuān)職客戶(hù)服務(wù)代表，全天候受理各類(lèi)咨詢(xún)、投訴，并上門(mén)服務(wù)，第一時(shí)間解決業(yè)務(wù)往來(lái)中出現的各種問(wèn)題。
八）配送部嚴格執行7S管理，注重加工過(guò)程的質(zhì)量控制，確保出品的衛生符合要求。
九）嚴格按照HACCP為依據建立食材安全管理體系并貫徹執行。
十）以ISO9001:2002標準建立“質(zhì)量管理保證體系”，確保產(chǎn)品品質(zhì)。
十一）嚴格按照國家飲食衛生標準執行各項操作；
十二）嚴格履行合約條款，保證品質(zhì)，份量，用心服務(wù)；
十三）100%做到管理規范化、標準化，操作流程化，形象統一化；
十四）我方所有員工身體健康并持有效健康證并接收合作客戶(hù)的相關(guān)紀律約束；
十五）對食用本配送部所有提供的的任何食材而導致食物中毒，我配送部負全部責任，并承擔所有后果；
十六）100%保證零事故的發(fā)生，若因我方工作人員過(guò)錯導致的工業(yè)安全如火災等事故，我配送部承擔全部責任和損失；
十七）隨時(shí)接受服務(wù)方的改善意見(jiàn)并實(shí)時(shí)妥善處理；
十八）保證不將項目業(yè)務(wù)轉讓給第三方，隨時(shí)配合貴方相關(guān)檢查及需協(xié)助之事宜。
供貨保障方案及措施 10
為深入推進(jìn)我市學(xué)生飲食放心工程建設，切實(shí)保障學(xué)校食堂食品衛生安全，根據《浙江省食品安全委員會(huì )關(guān)于深化千萬(wàn)學(xué)生飲食放心工程建設工作的通知》（浙食安委〔20xx〕13號）、《臺州市百萬(wàn)學(xué)生食品配送工程實(shí)施方案》（臺政辦發(fā)〔20xx〕41號）等文件要求，現制訂本實(shí)施方案。
一、工作目標
積極打造“陽(yáng)光食堂”，全面建立“源頭可溯，過(guò)程可控，食品安全，多方共贏(yíng)”的學(xué)校食堂食品配送機制。
二、配送種類(lèi)
學(xué)校食堂的糧面油（預包裝）、鮮豬肉、冷凍食品（預包裝）、副食品(調味品、預包裝）、豆制品等5類(lèi)大宗食品實(shí)行定點(diǎn)配送。
三、配送時(shí)間
每2學(xué)年一輪。
四、配送模式
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按照“就近，安全”的原則，由市教育局繼續統籌安排，把全市學(xué)校劃分若干片塊抱團區域；同時(shí)，繼續推進(jìn)180人或省三級以上的民辦幼兒園食品配送，具體由鄉鎮（街道）中心小學(xué)負責監督落實(shí)，雞山、海山等偏遠學(xué)校繼續實(shí)施學(xué)生食品定點(diǎn)采購。
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1.適度競爭。每一類(lèi)入圍企業(yè)原則上不超過(guò)6家，申請企業(yè)通過(guò)資質(zhì)審核及量化評定后，按得分高低確認。
2.抱團采購。區域內片塊抱團組長(cháng)學(xué)校牽頭所在片塊成員學(xué)校，根據入圍企業(yè)排名情況和服務(wù)承諾及質(zhì)量等，確定食品配送企業(yè)，特殊情況除外。
五、企業(yè)要求
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行業(yè)主管部門(mén)結合相關(guān)規定和本地實(shí)際，對申請配送的企業(yè)進(jìn)行初審。市實(shí)施學(xué)生飲食放心工程領(lǐng)導小組成員單位從“服務(wù)師生”角度，集體擇優(yōu)確定配送企業(yè)（具體的量化評定辦法詳見(jiàn)附件）。
�。ǘ┢髽I(yè)服務(wù)和責任
1.企業(yè)服務(wù)。
�、偬峁┓⻊�(wù)期限每2學(xué)年為一輪；
�、谄髽I(yè)在提供服務(wù)時(shí)，應保證服務(wù)質(zhì)量、食品質(zhì)量；
�、叟渌晚椖坎坏棉D包或轉讓?zhuān)?/p>
�、苋雵笞栽竿侗Ｊ称钒踩ｋU。
2.驗收要求。配送企業(yè)建立食品出入庫臺賬，確定專(zhuān)人負責送貨，嚴防非統一配送食品進(jìn)校園。對于不符規格、存在質(zhì)量問(wèn)題等食品，配送企業(yè)必須無(wú)條件退換，并保證師生正常就餐。因食品質(zhì)量問(wèn)題等原因引發(fā)學(xué)校食品安全事故的`，按照有關(guān)規定追究配送企業(yè)責任。
3.企業(yè)責任。要誠實(shí)守信，依法經(jīng)營(yíng)，服從管理，積極配合學(xué)校工作，保障學(xué)校食堂正常運行，并提供各類(lèi)票據和單據（與學(xué)校向社會(huì )公布一致），引導企業(yè)將視頻監控接入監管部門(mén)監控平臺。不拒絕學(xué)校的供貨要求。配送人員做到熱情服務(wù)，不拖拉，不推諉。建立并嚴格執行下列制度：
�、佟妒称放渌推髽I(yè)管理制度》；
�、凇哆M(jìn)貨查驗記錄制度》；
�、邸妒垆N(xiāo)記錄臺賬制度》；
�、堋稄臉I(yè)人員健康管理制度》；
�、荨稄臉I(yè)人員學(xué)習培訓制度》；
�、蕖妒称穫}儲管理制度》；
�、摺妒称范ㄆ跈z查制度》；
�、唷恫缓细袷称吠耸屑颁N(xiāo)毀記錄制度》；
�、帷妒称钒踩录鳖A案》。
同時(shí)，要定期自查代理銷(xiāo)售的食品廠(chǎng)家是否存在違反《食品安全法》行為；代理銷(xiāo)售的食品廠(chǎng)家目錄要在監管部門(mén)備案后方配送。
�。ㄈ┢髽I(yè)配送進(jìn)退機制
1.由片塊組長(cháng)學(xué)校組織片塊成員學(xué)校對片塊內配送企業(yè)進(jìn)行“滿(mǎn)意度”無(wú)記名投票測評（每學(xué)期兩次，即1月中旬、4月底、6月底、11月初），滿(mǎn)意率低于50%的企業(yè)取消片塊本期配送資格；滿(mǎn)意率50%（含）至70%（不含）的，暫停該食品配送片塊一個(gè)月配送資格。片塊“滿(mǎn)意度”測評結果要接受監督并送交市教育局備案匯總，整個(gè)區域滿(mǎn)意率累計低于50%的企業(yè)取消本期配送資格；整個(gè)區域滿(mǎn)意率50%（含）至70%（不含）的，暫停該食品配送一個(gè)月配送資格。
2.行業(yè)主管監管部門(mén)定期或不定期對食品企業(yè)配送的產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行過(guò)程性檢查，發(fā)現產(chǎn)品存在明顯質(zhì)量問(wèn)題或代理銷(xiāo)售的食品廠(chǎng)家存在違反《食品安全法》被行政部門(mén)處罰的（第一時(shí)間停售該食品代理的除外）、企業(yè)存在違反承諾出現不符合前置征集條件（特殊情況除外且經(jīng)報備并能夠及時(shí)整改的）以及違反有關(guān)法律、法規被行政處罰的`等行為之一，將取消企業(yè)配送資格。
3.校企雙方需在“玉環(huán)市教育局陽(yáng)光飲食信息化服務(wù)平臺”進(jìn)行登陸交易。以半學(xué)期為周期，同一周期超過(guò)一半配送企業(yè)有過(guò)相同配送的食品按均價(jià)計算，若價(jià)格指數排名最高且超過(guò)各企業(yè)配送平均價(jià)的一定比例（虛高）的企業(yè)，1個(gè)周期由相關(guān)部門(mén)進(jìn)行約談；連續2個(gè)周期出現，暫停1個(gè)月配送資格；連續3個(gè)周期出現，將取消企業(yè)配送資格。一經(jīng)發(fā)現價(jià)格存在惡意競爭的，直接取消企業(yè)配送資格。
企業(yè)因自身原因或被強制退出配送的，由學(xué)生飲食放心工程領(lǐng)導小組根據情況向社會(huì )公布征集相對應的配送企業(yè)。
六、學(xué)校要求
�。ㄒ唬⿲W(xué)校要按規定執行食品配送和定點(diǎn)采購，確保食品源頭安全可控及可溯，并在“玉環(huán)市學(xué)校陽(yáng)光食堂管理平臺”向社會(huì )公布配送及定點(diǎn)采購情況，接受社會(huì )各界監督。
�。ǘ⿲W(xué)校要建立食品采購索證索票制度，每批次采購的食品必須索取檢驗合格證或食品檢測報告；對采購索取的票據、清單、證照復印件要分門(mén)別類(lèi)編號歸檔保存。
�。ㄈ⿲W(xué)校要明確食品采購與驗收管理分人負責，對不符合要求的食品應采取退貨等措施予以處置,并及時(shí)做好記錄，報送所在片塊組長(cháng)學(xué)校和市實(shí)施學(xué)生飲食放心工程領(lǐng)導小組辦公室，作為對配送企業(yè)進(jìn)行“滿(mǎn)意度”測評和相關(guān)部門(mén)對企業(yè)綜合評定等的相應依據。同時(shí)，情節輕微，酌情扣除配送企業(yè)履約保證金；造成責任事故的，依法移送相關(guān)部門(mén)處理。
�。ㄋ模⿲W(xué)校要制定食品配送應急預案。在遇到突發(fā)事件的情況下，對食品供應有穩妥的應急辦法，保證學(xué)生的食品供應不受影響。
七、配送價(jià)格
堅持食品安全第一的原則，校方與配送企業(yè)在平等公開(kāi)基礎上協(xié)商配送價(jià)格。協(xié)商的價(jià)格原則上同一區域實(shí)行同價(jià)同質(zhì)配送，在市場(chǎng)零售價(jià)和市場(chǎng)批發(fā)價(jià)之間，結合物價(jià)變化和企業(yè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所出售價(jià)格等，再參照以往企業(yè)承諾價(jià)格下浮率，確定配送結算價(jià)格。
供貨保障方案及措施 11
一、目的
為了規范餐廳食材的采購、節約采購成本、滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)的需求、提高經(jīng)濟效益，特制定本制度。
二、采購方式及供貨商的確定
�。ㄒ唬┎少彿绞酱_定原則：
1.對于用量大、消耗快、周轉頻繁的食材，采購員可選擇供應商送貨方式；
2.對于使用頻率低，不容易集中采購的食材可由采購員自行采購；
�。ǘ┕⿷檀_定原則
1、初選供貨商：要深入細致的進(jìn)行市場(chǎng)調查，采購員要從所在縣城找出三家以上有代表性的供貨商，進(jìn)行綜合考察，在考察中要重點(diǎn)了解供貨商的實(shí)力，專(zhuān)業(yè)化程度，食材來(lái)源，價(jià)格、質(zhì)量及其目前的供貨情況；
2、使用供貨商：對于同類(lèi)商品采購員要找出兩家同時(shí)供貨，重點(diǎn)從質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)三方面進(jìn)行比較使用；
3、確定供貨商：在使用一個(gè)月的基礎上、由主管經(jīng)理、出入庫人員、餐廳部門(mén)負責人、采購人員組成審查小組，以民主表決的方式集中投票表決來(lái)確定；
4、簽訂供貨合同：確定供貨商后，由采購人員與供貨商簽訂供貨合同，合同的期限不得超過(guò)三個(gè)月；
5、供貨商的更換與續用：在合作的過(guò)程中，如發(fā)現供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿(mǎn)前，由審查小組集中討論決定是否更換、續用。
三、市場(chǎng)調查原則
1、由主管經(jīng)理、餐廳出入庫人員、采購人員、餐廳部門(mén)負責人每月不少于兩次以上市場(chǎng)調查。調查后需有調查記錄，寫(xiě)明調查人員、調查時(shí)間、調查地點(diǎn)及調查結果，由各部門(mén)負責人簽字后交綜合部存檔；
2、調查時(shí)間、地點(diǎn)的選擇，每項15天調查一次，以批發(fā)市場(chǎng)早市開(kāi)市期間為調查區間，調查的市場(chǎng)以供貨商所在的市場(chǎng)為準；
3、調查的方法和程序：調查組應遵循先蔬菜、鮮貨，后干雜調料、糧油、酒水的原則，單項食材的調查不應低于三家。調查中要堅持集中調查的原則，調查時(shí)應實(shí)行看、聞、摸等方法，必要時(shí)可進(jìn)行采樣。對被調查的商品要詳細的了解產(chǎn)地、規格、品質(zhì)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。在詢(xún)價(jià)后要進(jìn)行討價(jià)還價(jià)，切忌只記錄賣(mài)方的一口價(jià)；
4、調查結果由調查小組結合實(shí)地調查結果和咨詢(xún)結果進(jìn)行綜合討論通過(guò)；
5、零星物品的調查由出入庫、或委托其他人（采購人員除外）實(shí)施。
四、采購的定價(jià)原則
1、對供貨商所供食材的定價(jià)：在市場(chǎng)調查的基礎上，每周制定一次，零星物品的采購價(jià)格不定期進(jìn)行；
2、定價(jià)程序：由采購人員起根據市場(chǎng)調查的結果與供貨商討價(jià)還價(jià)后予以確認。
五、申購程序
1、對于經(jīng)常性食材的采購應由餐廳部門(mén)負責人每周固定時(shí)間定期報計劃，經(jīng)主管經(jīng)理審批后，交由采購人員辦理；
2、需臨時(shí)采購的物品由餐廳負責人填寫(xiě)申購單，經(jīng)主管經(jīng)理、總經(jīng)理審批后方可辦理，申購單一式二份，寫(xiě)明所需物品的.品種、數量、規格等；
六、采購數量、周期的確定
餐廳部門(mén)負責人根據不同的季節和吃飯人數來(lái)確定定采購的數量與周期，如果采購計劃多報、虛報出現爛菜浪費現象，由餐廳負責人承擔全部責任。（春季、秋季、冬季每周采購兩次，夏季每周采購三次）
七、貨物的驗收原則、出入庫
驗收的質(zhì)量標準：
驗收人員：采購人員、出入庫人員、餐廳部門(mén)負責人等共同驗收；
驗收程序
1、餐廳入庫人員對采購人員所采購的材料進(jìn)認真驗收、檢核貨物的數量、重量、質(zhì)量，保存有效期等，符合要求的方能入庫，對于驗收不合格的物品給予退回，嚴禁入庫。
2、驗收合格的物品，開(kāi)具入庫單，“入庫單”填寫(xiě)完后，由采購人員、餐廳部門(mén)負責人、出入庫人員簽字生效，簽字后的“入庫單”一式三聯(lián)即：第一聯(lián)出入庫留存、第二聯(lián)采購人員交財務(wù)部作為記賬憑證、第三交總經(jīng)理。
3、餐廳領(lǐng)菜出庫時(shí)，出庫人員填寫(xiě)出庫單，由經(jīng)辦人或餐廳負責人簽字生效。
八、采購事項
采購人員要嚴格履行自己的職責，在訂貨、采購工作中實(shí)行“貨比三家”的原則。在重質(zhì)量、遵合同、守信用、售后服務(wù)好的前提下，選購低價(jià)物資，做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。嚴格遵守本公司的各項規章制，做到有令即行，有禁即止。必須牢固樹(shù)立企業(yè)主人翁思想，盡職盡責，在采購工作中做到廉潔自律、秉公辦事、不謀私利。
供貨保障方案及措施 12
為了滿(mǎn)足我校教職工的消費需求，向教職工提供安全衛生、綠色健康的生鮮食材，結合工作實(shí)際，經(jīng)后勤服務(wù)集團（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“采購人”）辦公會(huì )研究，決定面向社會(huì )潛在的供應商開(kāi)展廣西師范大學(xué)后勤服務(wù)集團食材服務(wù)部（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“服務(wù)部”）生鮮食材經(jīng)營(yíng)服務(wù)權的采購工作。為了規范本項目的采購工作，特制訂本方案。
一、項目概況
�。ㄒ唬╉椖亢�(jiǎn)介：本項目是采購人對服務(wù)部生鮮食材經(jīng)營(yíng)服務(wù)權進(jìn)行采購。中標人將獲得在采購人所管轄的服務(wù)部指定區域為采購人所在單位教職工提供安全衛生、物美價(jià)廉、綠色健康的生鮮食材，并合理收取相應的費用。中標人向采購人所在單位教職工提供的生鮮食材價(jià)格不能高于其向其他采購人所供應的價(jià)格，并且要結合教職工的消費特點(diǎn)和實(shí)際情況，在保證食材安全和質(zhì)量的前提下，適時(shí)面向教職工開(kāi)展經(jīng)營(yíng)服務(wù)優(yōu)惠活動(dòng)。
�。ǘ┙�(jīng)營(yíng)方式：由中標人按照國家生鮮食材經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的有關(guān)規定，參照超市生鮮食材經(jīng)營(yíng)服務(wù)模式，自行投入生鮮類(lèi)食材保鮮設備（主要指冷藏展示柜）用于展示生鮮食材供教職工自由選購。中標人提供的生鮮食材必須是清洗干凈、綠色健康、衛生安全、搭配合理，便于教職工按需選購、加工烹飪的生鮮食材。生鮮食材經(jīng)營(yíng)活動(dòng)由中標人自主經(jīng)營(yíng)、自負盈虧、自行承擔風(fēng)險和責任，經(jīng)營(yíng)范圍主要為：羊肉、豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等新鮮禽肉和新鮮蔬菜類(lèi)等食材。
�。ㄈ┎少彿绞剑罕卷椖客瑫r(shí)采取公開(kāi)和邀請采購的方式進(jìn)行。即本項目采購有兩種方式：一是社會(huì )潛在的供應商自主響應采購；二是采購人邀請特定的供應商參與采購。
為了保證項目采購工作的順利推進(jìn)，如響應采購的`潛在供應商不足3個(gè)的，由采購人根據實(shí)際情況直接確定中標人。
�。ㄋ模╉憫少彛翰少徣硕ㄓ�20xx年3月22日上午9:30在育才路15號廣西師范大學(xué)后勤服務(wù)集團車(chē)隊二樓會(huì )議室（廣西師范大學(xué)育才校區北門(mén)入口左邊辦公樓二樓）召開(kāi)本項目采購會(huì )議，響應的潛在供應商和被邀請人應按要求參加采購會(huì )議。
二、參與采購需知
�。ㄒ唬┕⿷痰馁Y格條件。
參加本次采購的供應商除應當符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條的規定外，還必須具備以下資質(zhì)：
1.供應商必須是中國境內注冊的獨立法人。
2.供應商必須具有國家規定生鮮類(lèi)物資供應、配送和經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的資質(zhì)條件。
3.供應商必須在桂林市區內至少有3家以上自營(yíng)或供貨合作單位，且具有良好的經(jīng)營(yíng)信譽(yù)。（提供合作協(xié)議或門(mén)店經(jīng)營(yíng)執照核對）。
�。ǘ┕⿷虆⑴c采購會(huì )議時(shí)需向采購人提供以下證照材料（以下證照材料必須加蓋供應商有效公章）。
1.公司營(yíng)業(yè)執照副本復印件，并提供原件核對。
2.公司法人代表身份證復印件1份（非法人代表參加時(shí)，需同時(shí)提供被授權人身份證復印件和法人代表授權書(shū)各1份），并提供原件核對。
3.自營(yíng)門(mén)店營(yíng)業(yè)執照副本復印件或供貨單位的合作協(xié)議復印件，并提供原件核對。
�。ㄈ┈F場(chǎng)勘察。
需要現場(chǎng)勘查項目經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的供應商請于20xx年3月19日至20日期間聯(lián)系采購人到現場(chǎng)勘察。
聯(lián)系電話(huà)：
辦公電話(huà)：
三、采購報價(jià)
供應商參與采購會(huì )議時(shí)需就采購項目在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中發(fā)生的人工、水電等費用進(jìn)行報價(jià)（該項費用主要由采購人用于所采購項目經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的人工、水電等支出）。每個(gè)供應商只有一次報價(jià)機會(huì )，報價(jià)格式文件由采購人在采購會(huì )議現場(chǎng)提供。
四、項目經(jīng)營(yíng)期限
項目的經(jīng)營(yíng)服務(wù)權限為2年，具體期限以項目合作協(xié)議書(shū)規定的期限為準。
五、采購流程
�。ㄒ唬┕疾少徯畔�
采購人定于20xx年3月15日在廣西師范大學(xué)后勤服務(wù)集團網(wǎng)頁(yè)公布本項目采購方案，并同時(shí)向特定的供應商發(fā)出邀請函。社會(huì )潛在的供應商和接到邀請函的供應商響應采購人的采購邀請。
�。ǘ┱匍_(kāi)采購會(huì )議
采購人定于20xx年3月22日上午9:30在育才路15號廣西師范大學(xué)后勤服務(wù)集團車(chē)隊二樓會(huì )議室（廣西師范大學(xué)北門(mén)入口左邊辦公樓二樓）召開(kāi)本項目采購會(huì )議，響應的潛在供應商和被邀請人應按要求攜帶相關(guān)資質(zhì)證照和材料參加采購會(huì )議。采購會(huì )議按照以下程序開(kāi)展：
1.資格審查。
供應商按照本方案的要求向采購人提供與項目相關(guān)的資質(zhì)證照，采購人對供應商提交的相關(guān)證照進(jìn)行現場(chǎng)核查，最終確認符合條件的供應商。通過(guò)審查的供應商將進(jìn)入下一階段的投標報價(jià)。
2.投標報價(jià)。
采購人向通過(guò)資格審查的供應商發(fā)放報價(jià)文件，供應商按照采購人提供的書(shū)面報價(jià)文件規范填寫(xiě)投標報價(jià)，填寫(xiě)完畢將報價(jià)文件遞交詢(xún)價(jià)采購小組。
3.確定供應商。
采購人根據供應商的投標報價(jià)從高到低進(jìn)行排序，并按方案規定將采購的標的物的經(jīng)營(yíng)服務(wù)權授予投標報價(jià)最高的供應商。中標人應在采購會(huì )議召開(kāi)當日向采購人繳納采購保證金人民幣：伍仟元整（￥5000.00元整），否則視為放棄項目經(jīng)營(yíng)服務(wù)權資格。
為了保證采購人服務(wù)部生鮮食材供應服務(wù)工作的正常開(kāi)展，如響應采購的供應商不足3個(gè)的，由采購人根據實(shí)際情況直接確定供應商（并不限于原響應或邀請參與采購的供應商）。
�。ㄈ┖炗喓贤�。
中標人應在20xx年3月31日前與采購人簽訂供銷(xiāo)合同，并開(kāi)始向采購人所在單位教職工提供生鮮食材的經(jīng)營(yíng)服務(wù)。簽訂合同后，采購保證金將自動(dòng)轉為合同履約保證金。逾期未簽訂合同或未按時(shí)供貨的視為放棄項目的經(jīng)營(yíng)服務(wù)權，采購人將扣除其采購保證金，并有權重新確定標的物供應商。
六、其它規定
�。ㄒ唬┲袠巳朔艞壠錂嗬�，采購人有權根據項目的需要，重新確定獲得項目供應服務(wù)權的供應商（并不限于原響應或邀請參與采購的供應商）。
�。ǘ﹨⑴c采購會(huì )議的供應商視為同意國家有關(guān)規定和遵守采購人、采購人所在學(xué)校及本方案的規定。
�。ㄈ┲袠巳嗽诮�(jīng)營(yíng)服務(wù)過(guò)程中依照法律法規和合同約定自主經(jīng)營(yíng)、自負盈虧，自行承擔經(jīng)營(yíng)服務(wù)風(fēng)險和責任。
�。ㄋ模┰诓少彆�(huì )議召開(kāi)前，采購人有權根據工作需要，隨時(shí)調整、取消或變更本方案的有關(guān)內容條款。
�。ㄎ澹┍卷椖糠钦少忢椖�，采購人有權自主開(kāi)展本項目的相關(guān)采購工作，并有權拒絕對本項目采購工作相關(guān)事宜進(jìn)行解釋。
�。┍痉桨肝醇笆乱�，由采購人補充說(shuō)明和完善，并適用采購人、采購人所在學(xué)校和國家的有關(guān)規定進(jìn)行調整。
供貨保障方案及措施 13
一、食堂采購員由食堂管理員兼任，負責食品采購，職責如下：
1、必須講原則，責任心強，正直誠實(shí)，不謀私利。
2、負責食堂所需食品原料輔料的采購，保障食品的衛生、安全、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉。同時(shí)負責食堂所需的除食品原料輔料以外的其他物資的采購，此類(lèi)采購，必須遵循公司采購部的相關(guān)規定，同時(shí)提請采購部審批。
3、根據經(jīng)營(yíng)情況，及時(shí)提出采購申請并負責采購。分析食品原料輔料的品種、數量、質(zhì)量、價(jià)格，提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。
4、負責供應商的篩選，確定合格供應商，并經(jīng)常對供應商進(jìn)行考核評價(jià)。
5、協(xié)同驗收員，對供應商所配送的食品進(jìn)行驗收，必須嚴格把關(guān)。
6、調研市場(chǎng)價(jià)格，定期或不定期進(jìn)行調查了解市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)行情。
7、保管進(jìn)貨單據，根據進(jìn)貨統計和約定時(shí)間，對單據進(jìn)行審核后，申請付款。
8、監督食品原料輔料的出入庫及庫存情況，提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。
二、采購原則：
1、應遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，同等價(jià)格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。
2、實(shí)行“定點(diǎn)采購”，堅決杜絕從流動(dòng)攤販手中采購的行為，以確保食品的質(zhì)量、衛生、安全。根據“貨比三家”的原則，再結合供應商的規模、誠信等因素，綜合評價(jià)后最終確定一家為定點(diǎn)采購的合格供應商。另外再選擇來(lái)兩家作為備份供應商，以備急需。
三、供應商管理規定
合格供應商必須具備的條件：
1、具備合法從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的相關(guān)證照：營(yíng)業(yè)執照、組織機構代碼證、稅務(wù)登記證、負責人身份證，其復印件必須提交本公司備案。
2、特別是大米、面粉、菜油、調料、肉類(lèi)五大宗食品的供應商，還必須同時(shí)具備國家規定的必須具備的相關(guān)資質(zhì)、證書(shū)：衛生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗報告、動(dòng)物檢疫合格證等等。
3、對于不完全具備相關(guān)證照的某些食品原料輔料供應商，如蔬菜類(lèi)供應商，仍應堅持從具有合法經(jīng)營(yíng)資格的農貿市場(chǎng)的攤販手中采購，以保證所采購的食品原料輔料可以溯源。嚴禁采購路邊貨或其他無(wú)法溯源的食品原料輔料。
4、長(cháng)期合作的供應商，應與本公司簽訂長(cháng)期合作的意向性合同，其中應約定食品原料輔料的質(zhì)量、衛生、定價(jià)辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責任等。
5、供應商必須提供正規發(fā)票、送貨單、收據等送貨憑證。
四、食堂驗收員由總經(jīng)辦委派，負責對采購回來(lái)的食品原料輔料進(jìn)行驗收，職責如下：
1、堅持原則，秉公辦事，堅決維護公司利益。
2、根據食堂采購計劃表和供應商送貨單，對食品原料輔料先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過(guò)期、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)址的食品，保證數量、份量、重量、質(zhì)量相符，驗收后在單據上簽字。
3、不定期抽查入庫食品的數量和質(zhì)量。
五、食品驗收辦法：
1、“一看二聞三嘗四問(wèn)五索”：一看——看食品有無(wú)外包裝，包裝是否完好，包裝上的配料表、生產(chǎn)日期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址等要素是否標識齊全，看食品有無(wú)變色、腐��；二聞——聞氣味，是否有異味、腐敗味；三嘗——嘗味道是否正常；四問(wèn)——問(wèn)生產(chǎn)過(guò)程、裝卸運輸過(guò)程、進(jìn)貨渠道等；五索——索取相關(guān)資質(zhì)證件、送貨單。
2、肉的驗收：
�、偎魅z疫合格證。
�、诳慈獾念伾�，肥膘呈白色，疫肉呈紫紅色。
�、鄄榭词欠褡⑺�。
�、苋馔獗頍o(wú)毛。
3、魚(yú)的驗收：
�、脔r魚(yú)：聞味為正常的魚(yú)腥；看魚(yú)的眼睛是灰色的且向外突出；看魚(yú)鱗是否齊全。
�、趦鲷~(yú)：看顏色不發(fā)黃，看眼睛不渾濁、凹陷。
4、米面的驗收：索取出廠(chǎng)合格證、稱(chēng)重、看米的色澤。
5、油的`驗收：
�、偎魅〕鰪S(chǎng)合格證、檢驗證明；
�、诳赐该鞫�，色澤透明的是植物油；
�、勐�?dòng)谐粑兜目赡苁堑販嫌�，有礦物味的更要拒收；
�、�?chē)L味道，有異味的可能是地溝油；
�、萑紵徽Ｇ野l(fā)出“吱吱”聲的，水分超標；燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，有可能是摻假產(chǎn)品，拒收。
六、食品采購及貨款支付流程
1、采購前，先對食堂食品原料輔料剩余數量進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，然后根據食堂具體經(jīng)營(yíng)情況，確定各種食品原料輔料的需求量。對于需求量的把握必須適度，應避免因采購過(guò)多放置時(shí)間太長(cháng)導致腐敗變質(zhì)或因采購過(guò)少不夠用而影響供餐。
2、采購員咨詢(xún)價(jià)格、砍價(jià)、定價(jià)，確定供應商，然后根據需求量填寫(xiě)《食品原料輔料采購計劃表》（附件二），報總經(jīng)辦批準。得到批準后，再聯(lián)系供應商送貨。
3、貨物送到后，由驗收員進(jìn)行驗收。對不合格食品拒收，退回要求重新配送；對合格食品，核實(shí)數量、份量、重量、質(zhì)量，并在供方送貨單和食堂采購計劃表上登記準確，按驗收實(shí)際入庫。
4、貨款定期結算。付款時(shí)，食堂管理員憑采購申請單和驗收確認的送貨單申請付款。
5、未經(jīng)總經(jīng)辦審批同意，食堂管理員不得擅自采購。
七、食堂管理員及總經(jīng)辦相關(guān)人員應經(jīng)常關(guān)注市場(chǎng)行情。
如發(fā)現原供應商的價(jià)格偏高，應及時(shí)與供應商協(xié)商降價(jià)，協(xié)商不成應立即更換供應商，尋求價(jià)格更低的合格供應商并進(jìn)行合作。
供貨保障方案及措施 14
為了進(jìn)一步加強公司食堂科學(xué)的管理，保障正常運行，改善膳食質(zhì)量，提高服務(wù)水平，保障廣大員工身體健康，更好地為員工服務(wù)，結合食堂的實(shí)際，特制定本方案。
食堂管理指導思想：以員工的身體健康和公司的需要為本；尊重員工的飲食習慣；力求達到科學(xué)配餐，營(yíng)養配餐，提高膳食質(zhì)量；堅持預防為主，確保員工飲食衛生安全。
一、食堂工作流程管理：
1、采購。食堂采購實(shí)行菜由配送公司配送，配送公司由公司人力行政中心選定，糧油、調料等由行政部在大型超市定點(diǎn)采購，菜的供貨價(jià)格為當地市場(chǎng)批發(fā)價(jià)，每周食堂指派人員進(jìn)行市場(chǎng)調查，若發(fā)現配送公司價(jià)格高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)，以當地市場(chǎng)批發(fā)價(jià)結算，發(fā)生三次類(lèi)似事件，食堂終止與配送公司合同；配送公司每天九點(diǎn)前將菜送到公司，先由公司保安人員驗貨，然后交食堂廚師驗貨；驗貨人員做好三查工作：查數（要過(guò)稱(chēng)）、查質(zhì)（有無(wú)霉變）、查賬（有無(wú)差錯）；核實(shí)無(wú)誤后，在送貨單上簽名。其它采購物品進(jìn)公司后交食堂保廚師驗收簽名，送菜單一式三份，配送公司、廚師、行政部各一份；廚師于周五盤(pán)點(diǎn)，配送公司每月結帳一次。
2、制訂菜單。公司只做中、晚餐，早餐員工自己負責。廚師根據市場(chǎng)、季節、營(yíng)養等綜合因素制定下周食譜及菜單，交行政部審批后，交給配送公司按計劃供貨；每天中、晚餐有三菜（兩暈一素）一湯。
3、食堂財產(chǎn)及管理實(shí)行行政部負責制。
4、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準備好。整個(gè)加工過(guò)程由廚師統一分工調配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
5、就餐。就餐期間食堂內部事務(wù)統一由廚師進(jìn)行協(xié)調。廚師要根據就餐情況及時(shí)調配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施，確保員工有飯吃。
6、餐后清洗、清理與打掃。廚師組織分工，對餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類(lèi)放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗；對剩余飯菜進(jìn)行處理。
7、每周五要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的`大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，并列出當月庫存物品清單及數量；并報下月采購清單。每月底行政部要進(jìn)行當月成本核算和帳務(wù)整理。
二、食堂工作制度
1、食堂工作人員按規范程序招聘、錄用，按時(shí)上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遵守公司有關(guān)管理制度。
2、樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)、態(tài)度和藹、主動(dòng)熱情、禮貌待人、熱愛(ài)本職、認真負責。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。
3、養成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時(shí)放回原處，各種物品不隨處亂放。
4、愛(ài)護公物。使用工具等械具要嚴格遵守操作規程，清洗餐具、廚具要細心細致。
5、行政部和廚師要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴禁腐爛、變質(zhì)食物進(jìn)入公司；行政部要做到物品進(jìn)出帳目清楚，程序分明；廚師要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動(dòng)腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據季節及飯菜特點(diǎn)、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會(huì )使飯菜不夠吃。
6、做好食堂安全工作。要嚴守操作規程，生熟食品及加工用具要分類(lèi)置放，防止污染；食堂無(wú)關(guān)人員嚴禁進(jìn)入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開(kāi)廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
7、做好食堂衛生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛生，餐具衛生，環(huán)境衛生，個(gè)人衛生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應向行政部請假，離開(kāi)食堂工作崗位。
8、食堂工作人員既要分工負責，又要團結協(xié)作，真誠待人，語(yǔ)言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。
三、食堂衛生制度：
1、不購買(mǎi)不新鮮食品，嚴禁購買(mǎi)及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類(lèi)食品與其他食品相隔離。
3、食物制作及銷(xiāo)售過(guò)程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4、隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過(guò)回鍋加熱。
5、各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經(jīng)常洗滌。
�。ǘ┎途�、廚具衛生
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的`清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類(lèi)。
2、廚具和餐具要固定擺好。
�。ㄈ┉h(huán)境衛生
1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無(wú)雜物和積水。
2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類(lèi)。
3、對食堂周?chē)年帨�、角落、泔水桶，垃圾堆要�?jīng)常性清理，預防細菌感染食物。
4、對存放廚具，餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。
�。ㄋ模┦程霉ぷ魅藛T個(gè)人衛生
1、食堂工作人員要做到"四勤"勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如切菜等）應用熱水消毒。
3、不得在食品加工期間及銷(xiāo)售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
四、食堂的實(shí)物出庫管理
�。�1）食堂食品、物品，設專(zhuān)人管理，領(lǐng)用食品，物品出庫要登記，并隨時(shí)接受檢查。
�。�2）食堂食品、物品的領(lǐng)取應根據各組實(shí)際用量有計劃領(lǐng)取，每月清點(diǎn)庫存一次，行政部對庫存物品的數量和質(zhì)量每周都要檢查一次。
�。�3）食堂食品、物品為集體財產(chǎn)，食堂管理人員，員工應力求節約，不得浪費，不得將食堂的食品，物品變賣(mài)，轉移為已有，一經(jīng)發(fā)現將嚴肅處理。
�。�4）對食堂食品、物品實(shí)行"采購、入庫、使用"三分離原則。建立三本賬，做到采購、入庫、使用三個(gè)數據基本一致，誤差控制在1%以?xún)�，行政部要認真把關(guān)，分管領(lǐng)導要認真督查。
五、食堂財務(wù)管理
1、公司計劃中餐標準為除掉食堂工作人員工資外，每人6元標準。
2、由于公司有外單位人員在公司吃飯，仍然實(shí)行打卡，公司給員工充15元/餐（中午工作餐）以每月實(shí)際工作日計算，員工用餐打卡，月度清零。外單位人員按15元/餐標準收取。
六、管理與考核
1、管理：每周一上午食堂及時(shí)公布當周中餐菜譜，中餐為員工免費工作餐，晚餐實(shí)行員工登記，適當收取物品成本費，控制在3－4元/餐，月底由行政部匯總，報人事專(zhuān)員，在工資中扣除晚餐用餐費用。
2、考核：每月進(jìn)行一次食堂工作考核，考核內容包括膳食質(zhì)量（色、香、味等）、食堂工作人員工作態(tài)度、食堂管理制度執行情況及食堂帳目，倉庫管理等相關(guān)事宜。膳食質(zhì)量（色、香、味等）實(shí)行員工滿(mǎn)意度調查方法進(jìn)行。
七、獎懲
1、食堂工作人員能認真履行職責、無(wú)工作失誤，受到員工好評的（滿(mǎn)意度達80%以上），考核后酌情給予100元—200元獎勵。如出現飯菜質(zhì)量不好，滿(mǎn)意度在60%以下，有20%以上員工不在公司吃飯情況，扣除廚師當月績(jì)效工資200－300元的處罰。出現兩月以上滿(mǎn)意度在60%以下，20%以上員工不在公司吃飯情況，視廚師為不能勝任工作，給予解聘。
2、如行政部或公司領(lǐng)導檢查監督時(shí)發(fā)現配送公司送的菜有腐爛變質(zhì)的食物或短斤少兩現象，分別給予值班保安和廚師扣除當月績(jì)效工資100元/次。
3、出現食物中毒現象，有關(guān)責任人視造成后果，除按規定承擔法律責任外，并扣除當月全部工資，情節嚴重予以解聘直至追究刑事責任。
�、偈澄镌锨逑床桓蓛糌熑稳耍呵逑绰毠�；
�、谑称犯癄�變質(zhì)責任人：行政部、廚師、值班保安；
�、圻`反食品搭配禁忌原則：責任人：廚師
供貨保障方案及措施 15
一、前言
為了滿(mǎn)足企業(yè)員工的餐飲需求，提升員工就餐體驗，優(yōu)化食堂管理效率，我們特制定本企業(yè)食堂配送服務(wù)方案。該方案旨在提供專(zhuān)業(yè)、高效、安全、健康的食材配送服務(wù)，確保企業(yè)食堂日常運營(yíng)順暢，為企業(yè)員工提供豐富、營(yíng)養均衡的餐食選擇。
二、服務(wù)內容
1、食材采購與配送
源頭直采：我們將與信譽(yù)良好、資質(zhì)齊全的供應商合作，從源頭保障食材的新鮮度和安全性。根據企業(yè)食堂的菜單需求，定期采購蔬菜、水果、肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋奶、調料等各類(lèi)食材。
嚴格質(zhì)檢：所有食材在入庫前均需經(jīng)過(guò)嚴格的品質(zhì)檢測，包括農藥殘留、獸藥殘留、重金屬含量等指標，確保符合國家食品安全標準。
準時(shí)配送：根據企業(yè)食堂的用餐時(shí)間及食材消耗情況，制定科學(xué)的配送計劃，保證食材在每日開(kāi)餐前準時(shí)送達，避免因食材短缺影響食堂正常供餐。
2、定制化菜單服務(wù)
根據企業(yè)員工的口味偏好、營(yíng)養需求以及季節變化，我們的專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師將協(xié)助企業(yè)食堂制定豐富多樣的菜單，確保菜品營(yíng)養均衡、口感美味。
提供特殊飲食（如素食、低糖、低鹽、清真等）選項，滿(mǎn)足不同員工的個(gè)性化需求。
3、庫存管理與成本控制
通過(guò)數字化管理系統，實(shí)時(shí)監控食堂食材庫存情況，實(shí)現精準采購，避免食材浪費，有效控制成本。
定期提供食材消耗分析報告，為企業(yè)食堂優(yōu)化菜單結構、調整采購策略提供數據支持。
4、應急響應與售后服務(wù)
建立完善的應急預案，對于突發(fā)的'食材質(zhì)量問(wèn)題、配送延誤等情況，能夠在第一時(shí)間進(jìn)行處理，確保企業(yè)食堂正常供餐不受影響。
提供專(zhuān)業(yè)的售后服務(wù)，定期收集企業(yè)及員工對食材質(zhì)量、配送服務(wù)等方面的反饋意見(jiàn)，持續改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
三、服務(wù)流程
需求溝通：與企業(yè)食堂管理部門(mén)深入交流，了解其具體需求、用餐人數、用餐時(shí)段、特殊飲食要求等信息。
方案定制：根據企業(yè)需求，制定詳細的食材采購清單、配送計劃及菜單建議，并明確服務(wù)費用、付款方式等商務(wù)條款。
合同簽訂：雙方就服務(wù)方案達成一致后，簽訂正式的服務(wù)合同，明確雙方權利義務(wù)。
實(shí)施服務(wù)：按照約定的食材采購清單和配送計劃進(jìn)行操作，同時(shí)配合企業(yè)食堂進(jìn)行菜單更新、庫存管理等工作。
服務(wù)評估與優(yōu)化：定期進(jìn)行服務(wù)效果評估，收集企業(yè)及員工反饋，及時(shí)調整服務(wù)方案，不斷提升服務(wù)滿(mǎn)意度。
四、服務(wù)承諾
食品安全：所有配送食材均符合國家食品安全標準，提供相關(guān)檢驗檢疫證明。
準時(shí)送達：嚴格按照約定的時(shí)間進(jìn)行食材配送，確保企業(yè)食堂正常運營(yíng)。
優(yōu)質(zhì)服務(wù)：以客戶(hù)需求為導向，提供專(zhuān)業(yè)、熱情、周到的服務(wù)，快速響應并解決各種問(wèn)題。
透明價(jià)格：明碼標價(jià)，無(wú)任何隱形費用，確保企業(yè)清晰掌握食材采購成本。
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