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中餐廳領(lǐng)班崗位工作職責
在現在的社會(huì )生活中，我們都跟崗位職責有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，制定崗位職責可以最大限度地實(shí)現勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非�？鄲腊�，以下是小編整理的中餐廳領(lǐng)班崗位工作職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
一、層級關(guān)系
1、直接上級:中餐廳宴會(huì )主管
2、直接下級：中餐廳員工
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有兩年以上本崗位工作經(jīng)驗。
2、熱愛(ài)本職，有較強的事業(yè)心和責任感，工作認真負責。
3、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識 。
4、具有熟練的服務(wù)技能和技巧，能勝任餐廳各種接待服務(wù)工作。
5、身體健康、儀表端莊。
三、崗位職責
在餐廳主管領(lǐng)導下，負責本班組的服務(wù)管理工作，帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規范的要求向賓客提供熱情、周到高效的餐飲服務(wù)。
1、對餐廳主管負責,督導員工嚴格履行崗位職責,按時(shí)按質(zhì)完成上級下達的任務(wù)。
2、協(xié)助召開(kāi)每日餐前會(huì ),負責員工考勤工作,檢查員工的儀容儀表及個(gè)人衛生。
3、根據營(yíng)業(yè)情況給本班組服務(wù)員分配工作任務(wù)，檢查本班組的對客服務(wù)工作保證提供優(yōu)秀服務(wù)。
4、了解當日廚房特薦及供應情況,開(kāi)餐時(shí)負責與廚房協(xié)調,保證按時(shí)出菜。
5、隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài),進(jìn)行現場(chǎng)指揮、遇有重要客人要親自服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。
6、填寫(xiě)餐廳的“意見(jiàn)反饋表”和“交接班本”以便各領(lǐng)班間的溝通。
7、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛生工作，保證達到飯店的規定標準。
8、協(xié)助餐廳主管做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓工作，以不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能。
9、了解熟悉各種會(huì )議的布置與臺型設計，掌握各種會(huì )議及宴會(huì )服務(wù)的程序，并對服務(wù)員予以督導監督。
10、妥善處理餐廳服務(wù)工作中發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴、了解客人的各種飲食習慣并征徇客人我多后意見(jiàn)同客人建立良好關(guān)系、并將結果及時(shí)向餐廳主管匯報。
11、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系、及時(shí)向餐廳主管和廚師長(cháng)反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
12、定期檢查清點(diǎn)餐廳設備、餐具、布草等物品并將結果及時(shí)報主管。
13、完成餐廳主管布置的其他工作。
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