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餐主管崗位職責
在日常生活和工作中，各種崗位職責頻頻出現，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發(fā)現和使用人才的作用。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？下面是小編幫大家整理的餐主管崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐主管崗位職責1
主要職責:
1、負責相關(guān)商業(yè)項目等主力店招商,商家資源開(kāi)發(fā)與資源管理;
2、負責本部門(mén)所劃分商家引進(jìn)、洽談、簽約工作,選擇品牌商及品牌;
3、對簽約工作進(jìn)行管理、協(xié)調、指導、監督、審核各項業(yè)務(wù)合同;
4、適時(shí)策劃、組織、實(shí)施各類(lèi)招商推廣活動(dòng);
5、負責協(xié)調本部門(mén)同其他部門(mén)的工作,協(xié)調階段性營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng);
6、負責開(kāi)展本部門(mén)員工業(yè)務(wù)的培訓,指導和幫助本部門(mén)員工的'工作,提高員工的素質(zhì)。
任職資格:
1、25-35歲左右,大專(zhuān)及以上學(xué)歷;
2、3年以上大中型商業(yè)綜合體招商管理經(jīng)驗;
3、熟悉商業(yè)地產(chǎn)招商經(jīng)驗,有完整的商業(yè)項目招商工作經(jīng)驗;
4、有豐富的品牌資源,具備市場(chǎng)調研、預測和分析的能力;
5、具備一定的綜合管理素質(zhì),商務(wù)洽談能力、組織溝通能力和團隊管理能力。
餐主管崗位職責2
【崗位職責】
1、負責早餐車(chē)項目的`招商工作，定期對招商負責人匯報工作情況和客戶(hù)跟蹤情況;
2、負責公司產(chǎn)品的推廣及開(kāi)發(fā)工作，負責各區域的客戶(hù)資料的搜集、篩選及整理工作;
3、開(kāi)拓新市場(chǎng)，發(fā)展新顧客，定期與合作客戶(hù)進(jìn)行溝通，建立良好合作關(guān)系。
【任職要求】
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)專(zhuān)業(yè);
2、1年以上招商、銷(xiāo)售類(lèi)工作經(jīng)驗有限考慮;
3、反應敏捷、表達能力強，具有較強的溝通能力和團隊協(xié)作精神。
餐主管崗位職責3
1、督導完成餐廳營(yíng)業(yè)部日常經(jīng)營(yíng)管理工作,編制員工排班、考勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個(gè)人衛生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項規章制度。
2、了解貨源情況和食品原材料價(jià)格,了解和掌握本餐廳各種食品,特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養情況,注意推廣和銷(xiāo)售。
3、接待來(lái)訂餐的客人,一定要注意熱情友好,服務(wù)周到。對他們的提問(wèn)要耐心解答,向他們介紹酒店特色時(shí),一定要認真細致。
4、注意協(xié)調包房、宴會(huì )訂單的安排,按客人要求制定宴會(huì )菜單;寫(xiě)菜單要注意搭配和客人口味,最后交與餐飲部經(jīng)理審批。
5、有營(yíng)銷(xiāo)意識,協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部建立客史檔案,多與客人溝通,建立良好關(guān)系;關(guān)心客人用餐情況并及時(shí)反饋;廣交新客戶(hù),不斷擴大經(jīng)營(yíng)對象。
6、具有為公司做貢獻的精神,不斷提高管理藝術(shù),負責制定服務(wù)規范和程序并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓計劃,定期開(kāi)展有針對性的培訓,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作,定期組織員工學(xué)習服務(wù)技能技巧,參加酒店組織的.英語(yǔ)培訓;對員工進(jìn)行服務(wù)意識、推銷(xiāo)意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄。
8、熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強現場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間必須在一線(xiàn),監督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現的問(wèn)題,并及時(shí)糾正。
9、負責餐廳營(yíng)業(yè)前的清潔衛生工作,保持環(huán)境衛生。保證食品安全,提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內。
10、及時(shí)檢查餐廳設備的情況,建立餐飲部物資管理制度,并嚴格管理;做好餐廳營(yíng)業(yè)部安全和防火工作。
11、監督領(lǐng)班結賬工作;第一時(shí)間處理投訴事件并匯報餐飲部經(jīng)理記錄在案。
12、熟悉和掌握宴會(huì )廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數;舉行宴會(huì )、茶話(huà)會(huì )等各種不同形式宴會(huì )時(shí)可容納的人數;設計裝修的特點(diǎn),以便向客人介紹。
13、對餐廳內部各部門(mén)人員的接待也要注意熱情友好,謙虛謹慎。對各部門(mén)的協(xié)調與溝通要注意方法,希望得到各部門(mén)對宴會(huì )工作的配合、幫助與支持。
餐主管崗位職責4
1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖,積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神,不斷提高管理,業(yè)務(wù)上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準,工作程序。
4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓,不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。
5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強現場(chǎng)督導,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)指揮,及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的`問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系,并將客人對食品的意見(jiàn)轉告總廚師長(cháng),以改進(jìn)工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛生,保持餐廳的環(huán)境衛生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作計劃和工作總結。
餐主管崗位職責5
崗位職責:
1、負責范圍內餐飲連鎖企業(yè)的維護與拓展工作,落實(shí)公司的'銷(xiāo)售政策及各項制度的執行;
2、積極開(kāi)拓餐飲業(yè)務(wù)、連鎖業(yè)務(wù)并向客戶(hù)介紹并推廣公司產(chǎn)品;
3、落實(shí)銷(xiāo)售目標與計劃,完成銷(xiāo)售任務(wù),確保貨款回收;
4、收集市場(chǎng)趨勢、需求變化、競爭對手和客戶(hù)反饋方面的準確信息并定期向上級匯報。
任職資格:
1、大專(zhuān)以上學(xué)歷,專(zhuān)業(yè)不限;年齡22-35之間;
2、快消相關(guān)行業(yè)2年以上工作經(jīng)驗,具備速凍食品餐飲連鎖企業(yè)開(kāi)拓經(jīng)驗者優(yōu)先;
3、精通市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)技巧,善于開(kāi)發(fā)特通渠道,具有設計并實(shí)施銷(xiāo)售活動(dòng)的經(jīng)驗;
4、具備良好的溝通協(xié)調能力,表達分析能力強,具備良好的職業(yè)操守,具有較好的工作熱情和敬業(yè)精神,能適應經(jīng)常性出差。
餐主管崗位職責6
崗位職責:
1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標準和服務(wù)程序，并督導實(shí)施。
2、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。
3、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現場(chǎng)督導，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)指揮，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見(jiàn)轉告廚師長(cháng)，以改進(jìn)工作。
4、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。
5、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環(huán)境衛生。
6、做好餐廳安全和防火工作。
7、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
任職資格:
1、大專(zhuān)及以上文化程度，形象氣質(zhì)佳;
2、熟悉餐飲管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的`服務(wù)技能;
3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力;
4、熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。
5、有一年相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
餐主管崗位職責7
一、層次關(guān)系
1、直接上級:餐飲部副經(jīng)理
2、直接下級:中餐領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有大專(zhuān)以上學(xué)歷或同等學(xué)歷,具有二年以上本崗位工作經(jīng)驗。
2、熱愛(ài)服務(wù)工作、工作踏實(shí)、認真、有較強的事業(yè)心和責任心。
3、通曉餐廳管理和服務(wù)方面的知識,具有熟練的服務(wù)技能。
4、有一定的外語(yǔ)會(huì )話(huà)能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力。
5、身體健康、儀表端莊。
三、崗位責任制
1、了解客情、根據客情編排員工班次及休息日。
2、參與制定中餐宴會(huì )服務(wù)標準及工作程序,并組織和確保其程序與標準的實(shí)施。
3、負責與相關(guān)部門(mén)的工作協(xié)調,處理各種突發(fā)事件。
4、與廚師長(cháng)保持良好的合作關(guān)系,及時(shí)將客人對菜肴的建議和意見(jiàn)轉告廚師長(cháng),供廚師長(cháng)在研究制定菜單時(shí)作為參考。
5、在開(kāi)餐期間負責整個(gè)餐廳的督導、巡查工作、迎送重要客人,并在服務(wù)中以特殊關(guān)注、認真處理客人的投訴,并將客人的投訴意見(jiàn)及時(shí)向上級報告。
6、負責對員工工作表現進(jìn)行定期評估和獎懲,制訂員工培訓計劃,并予以落實(shí)。
7、出席餐飲部召開(kāi)的會(huì )議,主持中餐廳內部會(huì )議。
8、督導制度職責大全服務(wù)員遵守飯店的各項規章制度。
9、簽署下屬保持始終如一的.餐廳衛生水準。
10、簽署餐廳各種用品的領(lǐng)用單、設備維修單、損耗報告單等,保證餐廳的正常運行。
11、建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品。
12、督導員工正確使用餐廳的各項設備的用品,做好清潔保養工作,控制餐具損耗。
13、督促餐飲部分管副經(jīng)理(制度職責大全經(jīng)理)的其它各項工作。
餐主管崗位職責8
職責描述：
1.熟悉本部門(mén)業(yè)務(wù)流程及要求
2.負責本部門(mén)的日常運營(yíng)和管理
3.負責本部門(mén)員工的管理及考核
4.安排員工完成部門(mén)工作并嚴格遵從操作規范及質(zhì)量要求
5.監督檢查設施設備的.維護及保養，并進(jìn)行門(mén)店庫房及物料管理
6.預估次日用餐人數，制定生產(chǎn)計劃，滿(mǎn)足銷(xiāo)售需求
職位要求：
1.3年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗
2.具有專(zhuān)科以上學(xué)歷，并持有相關(guān)職業(yè)技能證書(shū)
3.有相關(guān)管理經(jīng)驗，并熟悉業(yè)務(wù)流程
4.具有較強的組織協(xié)調能力，工作認真、主動(dòng)，熱愛(ài)本職工作
5.有較強的成本意識、并熟知相關(guān)成本核算方法及成本控制方法
6.有大賣(mài)場(chǎng)經(jīng)驗者優(yōu)先
餐主管崗位職責9
崗位職責:
1、負責范圍內餐飲連鎖企業(yè)的維護與拓展工作,落實(shí)公司的銷(xiāo)售政策及各項制度的執行;
2、積極開(kāi)拓餐飲業(yè)務(wù)、連鎖業(yè)務(wù)并向客戶(hù)介紹并推廣公司產(chǎn)品;
3、落實(shí)銷(xiāo)售目標與計劃,完成銷(xiāo)售任務(wù),確保貨款回收;
4、收集市場(chǎng)趨勢、需求變化、競爭對手和客戶(hù)反饋方面的準確信息并定期向上級匯報。
任職資格:
1、大專(zhuān)以上學(xué)歷,專(zhuān)業(yè)不限;年齡22-35之間;
2、快消相關(guān)行業(yè)2年以上工作經(jīng)驗,具備速凍食品餐飲連鎖企業(yè)開(kāi)拓經(jīng)驗者優(yōu)先;
3、精通市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)技巧,善于開(kāi)發(fā)特通渠道,具有設計并實(shí)施銷(xiāo)售活動(dòng)的經(jīng)驗;
4、具備良好的溝通協(xié)調能力,表達分析能力強,具備良好的`職業(yè)操守,具有較好的工作熱情和敬業(yè)精神,能適應經(jīng)常性出差。
餐主管崗位職責10
崗位職責:
1、參與投資項目前期工作，包括對投資方案中財務(wù)數據的分析審核，為公司投資決策提供有效支持;
2、負責公司已投資項目的.投后管理，及時(shí)了解被投資項目的最新情況，定期收集被投資項目財務(wù)及主要業(yè)務(wù)數據并進(jìn)行分析;
3、負責管理財務(wù)部的日常運營(yíng);
4、根據原始憑證制作支付證明單，審核各支付款項是否真實(shí)，附帶單據的完整性和合法性;
5、月末檢查會(huì )計期間所發(fā)生費用是是否按權責發(fā)生制全部進(jìn)行入賬;
6、編制月度報表、資產(chǎn)負債明細表、損益表等;
7、負責對外報稅，掌握當地財經(jīng)政策、稅務(wù)政策，了解各種稅務(wù)申報上之規定，并按時(shí)繳納各種稅款及代扣代繳稅款;
8、會(huì )計憑證裝訂、財會(huì )資料檔案管理，公司合同管理;
9、工資審核;
10、負責工商、稅務(wù)、財政、銀行等政府機構有關(guān)證照的年檢、換證;
11、按時(shí)負責繳納各種應納款項，例如:各項稅款、水電費、電話(huà)費等，以免因繳納不及時(shí)損害公司權益;
12、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。
任職要求:
1、知識要求:本科以上學(xué)歷，財會(huì )、統計、經(jīng)濟、商管類(lèi)專(zhuān)業(yè)為佳，中級以上職稱(chēng)尤佳;
2、經(jīng)驗要求:具有五年以上財務(wù)工作經(jīng)驗，熟練掌握財務(wù)管理主要崗位及總賬工作技能，有餐飲、酒店等服務(wù)行業(yè)的公司或投資公司工作經(jīng)驗，有投資新項目、開(kāi)拓新店或公司大規模改造等經(jīng)驗，能獨立撰寫(xiě)投資分析報告;
3、個(gè)性要求:有強烈的事業(yè)心和責任感，具備良好的職業(yè)道德，能承受工作壓力，成熟穩重，工作效率高、細致認真;
4、北京戶(hù)口尤佳，年齡27—45歲為宜。
餐主管崗位職責11
1.根據餐廳日常營(yíng)運管理作業(yè)標準辦法,負責餐廳營(yíng)運勤務(wù)作業(yè):
(1)制訂餐廳(營(yíng)業(yè)前勤務(wù))工作分派與跟進(jìn)檢查表,并妥善保存歸檔。
(2)制訂餐廳(營(yíng)業(yè)期間勤務(wù))工作分派與跟進(jìn)檢查表,并妥善保存歸檔。
(3)制訂餐廳(營(yíng)業(yè)后勤務(wù))工作分派與跟進(jìn)檢查表,并妥善保存歸檔。
2.以正面的溝通態(tài)度宣達及說(shuō)明公司政策及規定,并主動(dòng)及時(shí)化解溝通障礙。適時(shí)反應政策規定執行效果和員工反應,達成溝通橋梁的角色功能。
3.具備交際能力,深得顧客贊賞,能以?xún)?yōu)質(zhì)的.服務(wù)為餐廳贏(yíng)得信譽(yù)。
4.具備敬業(yè)精神,能?chē)栏褚笞约?任勞任怨,勝任本職工作并能帶領(lǐng)員工一起完成工作任務(wù)。
5.能鼓舞和激勵員工,有智慧和有效能的授權員工,保持愉悅而有挑戰性的工作環(huán)境氣氛,對團體或個(gè)人的貢獻功勞都及時(shí)給予肯定的獎勵,采取與員工共同工作的管理風(fēng)格。
6.執行餐廳經(jīng)理交辦之任務(wù)。
7.其它公司發(fā)展計劃交辦事項之執行。
8.增加之其它項目。
餐主管崗位職責12
1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標準和服務(wù)程序,并督導實(shí)施。
2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規定的'營(yíng)業(yè)時(shí)間內,各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。
3、按照西餐服務(wù)規程和質(zhì)量要求,負責西餐廳的管理工作,并與西廚房保持密切聯(lián)系,協(xié)調工作。
4、掌握市場(chǎng)信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務(wù)資料資料的收集和積累工作,并資料及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導。
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷(xiāo)。
6、負責西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理,做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。
7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效,及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn)。
8、負責處理客人對西餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴,認真改進(jìn)工作。
9、了解各國風(fēng)俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨,加強西餐服務(wù)現場(chǎng)管理,檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務(wù)規程,做好餐前準備,餐間服務(wù)和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓。
11、召開(kāi)班前會(huì ),分配任務(wù),總結經(jīng)驗。
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