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餐廳收餐員崗位職責
現如今，我們都跟崗位職責有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務(wù)與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編為大家整理的餐廳收餐員崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐廳收餐員崗位職責1
1、講究個(gè)人衛生，注意文明行為，樹(shù)立良好的服務(wù)形象。
2、做好各自衛生責任區的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門(mén)窗玻璃、桌椅等潔凈。
3、堅持雙休日大掃除制度，對桌腿、凳腿、門(mén)窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無(wú)痰跡，墻面無(wú)灰塵。
4、做好餐廳所有設施的保管工作，發(fā)現損壞，及時(shí)報修，做好節水、節電、除塵濾布 防蠅防鼠工作。
5、搞好餐廳周?chē)h(huán)境衛生，食堂門(mén)前實(shí)行三包，不得有積水、垃圾等。
6、餐具嚴格按照： “一洗、二清、三消毒、四保潔 ”的'程序進(jìn)行，防止餐具污染。
餐廳收餐員崗位職責2
1、負責主（副）食品、炊具、文具、勞保用品、機械設備、辦公設備等一切物資的驗收保管工作，保證庫存物資不變質(zhì)、不損壞，對容易變質(zhì)或損壞的食品要及時(shí)提出處理意見(jiàn)并向領(lǐng)導匯報。
2、認真驗收食品的數量和質(zhì)量，進(jìn)出食品都要建帳，做到帳物相符，除塵濾布 月底
盤(pán)存應實(shí)事求是，并做好庫存物資盤(pán)存表。
3、經(jīng)常清點(diǎn)庫存，控制庫存物資，對米、面、煤、油等大宗物資提前一周報告中心主任，調料等配料應提前三天通知采購員。對購進(jìn)的主副食品及原料要有生產(chǎn)許可證、衛生許可證、產(chǎn)品合格證。
4、保證倉庫內部清潔衛生，嚴格執行《食品衛生法》，物品應分類(lèi)整齊放臵，庫房?jì)炔淮娣潘饺宋锲贰?/p>
5、領(lǐng)出物品要做到先進(jìn)先出，防止食品積壓時(shí)間過(guò)長(cháng)，腐爛變質(zhì)。
6、對規格不符、單價(jià)不符、數量不符、品種不符、腐爛變質(zhì)以及以次充好、滲雜弄假等物品保管員應拒絕驗收。
7、倉庫保管員是把好食品衛生質(zhì)量第一關(guān)，m對違反規定采購回的.物品應拒絕驗收，未經(jīng)驗收的物品，應拒絕在報銷(xiāo)單上簽字。
8、認真做好班組領(lǐng)料的統計，做帳應實(shí)事求是，領(lǐng)料單的統計應及時(shí)、準確，便于班組成本核算，班組不得領(lǐng)與本班組無(wú)關(guān)的原料。
9、一切主副食品及原料不得直接通過(guò)供貨商送進(jìn)食堂，各食堂班組使用的一切物資都必須到保管室領(lǐng)用，直接下班組而沒(méi)有經(jīng)過(guò)驗收的食品應拒絕入帳；送貨物資必須是頭天由采購站納入采購計劃的物資，否則保管員應拒絕驗收。
10、保管員應把好各類(lèi)物資的價(jià)格關(guān)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)匯報。直接由供貨商送保管室驗收的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、豆制品類(lèi)、牛奶、蛋糕、烤鴨等使用量較大的物資，廠(chǎng)家 其價(jià)格一律以中心書(shū)面通知為準，使用量較小的蔬菜的價(jià)格由采購站根據當日行情決定，其價(jià)格必須比當日采購站購買(mǎi)價(jià)格略低。
餐廳收餐員崗位職責3
1、嚴格執行安全操作規程，工作認真負責，任勞任怨，忠于職守，服從領(lǐng)導，顧全大局，樹(shù)立為廣大師生服務(wù)的思想。
2、鍋爐房班長(cháng)負責鍋爐房、浴室的日常管理，小型維修、除塵濾布 及時(shí)堵住跑、冒、滴、漏，加強與食堂各班組的協(xié)調，帶領(lǐng)本班組人員努 力完成中心交給的`各項任務(wù)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向中心分管領(lǐng)導匯報。
3、根據食堂生產(chǎn)、浴室開(kāi)放、開(kāi)水供應所需用氣時(shí)間，保證供氣量，不影響浴室開(kāi)放、開(kāi)水供應、不誤開(kāi)飯時(shí)間。
4、鍋爐房為二班制，上一天班，休息一天，上班當天晚上必須在鍋爐房值班，隨時(shí)注意鍋爐房的安全，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)匯報。
5、按時(shí)交接班，交接班時(shí)間為上午１０：００，值班人員要做好鍋爐房的清潔衛生，認真做好值班記錄，接班人員末到，值班人員不得離開(kāi)。
6、值班人員上班不準喝酒,嚴禁閑雜人員進(jìn)入鍋爐房,操作時(shí)不得看書(shū)、看報,不得借故離開(kāi)工作崗位。
7、嚴格按照設備各部件的安全操作程序進(jìn)行操作,?鍋爐水位、水泵運轉、電機溫度、壓力表刻度以及控制箱的所有指示燈指示情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理并向有關(guān)領(lǐng)導匯報。
8、水質(zhì)化驗要有標樣，并建立標樣化驗記錄，根據情況及時(shí)處理，保證水質(zhì)符合要求，此項由專(zhuān)人負責。
9、做好計劃用油、用煤，進(jìn)油、進(jìn)煤工作，鉆研操作技術(shù)，要能及時(shí)排除故障、隱患，盡量降低水、電、煤、油等消耗，降低成本。
餐廳收餐員崗位職責4
1、機房人員要堅持“服務(wù)第一”的宗旨，做到工作熱情、周到、耐心，語(yǔ)言、行為要文明，嚴禁與服務(wù)對象爭吵，工作時(shí)間必須保證受理入戶(hù)、進(jìn)卡、掛失、解掛、換卡、查帳、撤戶(hù)、解答服務(wù)對象提出的疑問(wèn)，嚴禁擅自?huà)焓в脩?hù)的卡。如以上現象發(fā)生，作為責任事故處理，并按有關(guān)規定進(jìn)行處罰。
2、按時(shí)開(kāi)機，不遲到、早退，廠(chǎng)家 不擅自離開(kāi)工作崗位，因操作人員工作失職影響正常開(kāi)餐，扣除當月獎金，造成嚴重經(jīng)濟損失的作事故處理。
3、操作人員必須按系統操作規程操作，確保系統數據準確、安全，及時(shí)進(jìn)行數據備份，備份磁盤(pán)應妥善保管，嚴禁帶外盤(pán)在微機上操作，除塵濾布 下班前關(guān)閉機房、食堂電源和信號開(kāi)關(guān)。
4、愛(ài)護微機系統所有設備，做好日常維護和保養工作，使設備處于良好的`運行狀態(tài)。系統設備出現故障，當班人員不能處理時(shí)，應及時(shí)匯報中心領(lǐng)導，以便及時(shí)有效地處理，隱瞞不報，所造成的后果由當班人負責。
5、現金進(jìn)出必須符合財務(wù)制度，各項現金必須當天存入銀行。按規定入賬，不隨意坐支。一旦造成損失，過(guò)失人應負賠償責任。
6、操作人員應增強安全意識，注意防火、防盜，嚴禁非工作人員進(jìn)入機房，搞好室內和周邊環(huán)境衛生，保持機房?jì)惹鍧�、通風(fēng)。
餐廳收餐員崗位職責5
一、負責一、二、三食堂餐廳、走廊、門(mén)窗、桌椅、地面、飯菜柜臺的`衛生清潔工作，衛生大掃除時(shí)參與幫助其它衛生區域清掃。
二、餐廳地面、飯菜柜臺、桌椅每天進(jìn)行過(guò)水抹凈、擦干，地面每天晚下班前打掃干凈，用拖把擦凈，每周大掃除，每月過(guò)水沖洗一次。
三、除塵濾布 衛生標準：
1、餐桌、柜臺、門(mén)窗、玻璃、地面無(wú)雜物、灰塵、油泥；
2、就餐桌椅、柜臺、打菜案桌擺放有序，整潔完好；
3、師生員工洗碗水池每天清理三次，池內無(wú)雜物；
4、每天清理裝剩飯菜的盆具，清洗干凈，擺放在規定位臵上；
5、學(xué)生用餐碗碟、筷子必須按清洗、投水、消毒程序進(jìn)行洗滌，未經(jīng)消毒的碗筷不準進(jìn)入食堂，違者必將重罰。
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