餐飲服務(wù)的崗位職責
在快速變化和不斷變革的今天，很多地方都會(huì )使用到崗位職責，崗位職責是組織考核的依據。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編為大家收集的餐飲服務(wù)的崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲服務(wù)的崗位職責1
崗位職責
1、著(zhù)裝整潔、工整，精神飽滿(mǎn)，參加例會(huì )，按時(shí)上、下班。
2、負責責任區域的清潔衛生，做好餐前準備工作。
3、嚴格執行操作程序，服務(wù)程序和衛生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。
4、熟悉服務(wù)流程、服務(wù)技巧及餐飲專(zhuān)業(yè)知識，熟悉各式器皿的正確使用方法，確保所使用餐具、器皿的清潔、衛生。
5、熟悉本餐廳的各種菜式，熟記菜譜中的所有內容，菜品、價(jià)格、原配料、烹調方法、口味特色、服務(wù)方式。
6、團結協(xié)作、禮貌周到的完成接待工作，上班時(shí)要控制情緒保持良好，的心態(tài)，精神集中，不做與工作無(wú)關(guān)的事情。
7、參加每周一次或餐廳規定的全部培訓。
8、要有較強的'工作責任心和獨立處理事物的能力。
9、嚴格遵守酒店的各項規章制度并不違反法律。
餐飲服務(wù)的崗位職責2
1.按照店長(cháng)安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
2.保障工作區域衛生、維持清潔。
3.配合店長(cháng)工作，服從店長(cháng)或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作。
4.積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。
5.服從上級領(lǐng)導安排。
餐飲服務(wù)的崗位職責3
●負責組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓、競賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
●用心完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。中餐廳經(jīng)理崗位職責
●督導完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否貼合要求。
●具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責制定餐廳經(jīng)理推銷(xiāo)策略、服務(wù)規范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。
●重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行公司意識、推銷(xiāo)意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
●熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的問(wèn)題。
●領(lǐng)導餐廳Q(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
●加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用狀況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。
●負責餐廳的'清潔衛生工作，持續環(huán)境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
●及時(shí)檢查餐廳設備的狀況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
●與廚師長(cháng)期持續良好的合作關(guān)系。根據季節差異、客人狀況研究制定個(gè)性菜單。
●參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì )議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。
●定期召開(kāi)餐廳員工會(huì )議，檢討近期服務(wù)狀況，公布Q小組活動(dòng)記錄。
●搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決，必要時(shí)報告餐飲部經(jīng)理。
餐飲服務(wù)的崗位職責4
1、上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱(chēng)、時(shí)間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì ))，如有重要情況，應及時(shí)向主管匯報。替客人存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
3、整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現破損及時(shí)更換。
4、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿(mǎn)意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
5、客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的顧客，使客人樂(lè )于等位。
6、留意�？托彰�，以增加客人的親切感和自豪感。
7、隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級反映
8、隨時(shí)注意在接待工作中的'各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
9、掌握和運用禮貌語(yǔ)言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
10、負責接聽(tīng)電話(huà)，客人電話(huà)訂餐應問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數，傳聽(tīng)電話(huà)要準確、快捷。
11、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來(lái)餐廳就餐�？腿擞貌秃箅x開(kāi)餐廳時(shí)，站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
餐飲服務(wù)的崗位職責5
1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮，認真、快速的完成工作任務(wù)。
2、上班前了解就餐人數及時(shí)間，了解宴請來(lái)賓有無(wú)其他特殊要求，做好針對個(gè)性化服務(wù)工作。
3、正式開(kāi)餐前，按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
4、按規定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿(mǎn)的精神面貌迎接客人。
5、客到及時(shí)安排客人入坐，根據人數進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅(接掛衣物放第一位)主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。
6、服務(wù)開(kāi)餐間，請字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)和微笑，及時(shí)為客人問(wèn)茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢(xún)客人酒水并報名稱(chēng)及價(jià)格。
7、當餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。
8、餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的`一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務(wù)，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿(mǎn)意。
9、操作時(shí)一定要使用托盤(pán)，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
10、如工作中出現疑問(wèn)及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報上級。
11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過(guò)三分之一，煙缸不得超過(guò)3個(gè)煙頭。
12、客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺面，確保臺面衛生整潔。
13、客人的菜品長(cháng)時(shí)間不上要主動(dòng)到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢(xún)問(wèn)客人是否添加菜品或主食，要主動(dòng)推銷(xiāo)，主動(dòng)介紹，最后�？腿擞貌陀淇�。
14、餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時(shí)添加最后一道禮貌菜及餐巾，隨時(shí)保持微笑服務(wù)。
15、餐位不用的湯碗或其他物品空盤(pán)要及時(shí)撤掉，以保臺面的整潔，宴會(huì )廳要主動(dòng)為客人送果盤(pán)。
16、如客人有走的動(dòng)向，主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅，并提醒隨身物品。
17、送客意識加強落實(shí)，必須微笑送客到餐廳門(mén)口，并說(shuō)“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時(shí)要輕拿輕放。
18、收臺時(shí)應按收臺程序進(jìn)行收臺，要及時(shí)整理自己區域衛生或擺臺以便迎接下一批客人。
19、下班前檢查工作區域是否關(guān)燈、關(guān)門(mén)、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示領(lǐng)導后方可下班。
20、出現爆滿(mǎn)翻臺時(shí)不得出現空崗無(wú)人盯臺，站臺現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無(wú)論閑忙時(shí)要按標準服務(wù)質(zhì)量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。
21、員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個(gè)人付出，得失，應互相幫助，遵守本店一切規章制度。
22、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力，形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉服務(wù)知識，提升服務(wù)技能與技巧，爭取做一名優(yōu)秀服務(wù)員工。
餐飲服務(wù)的崗位職責6
1、在指定崗位上監督并協(xié)助服務(wù)員給予快速、有效且禮貌周全的服務(wù)。
2、在指定崗位上負責協(xié)助服務(wù)員，確保服務(wù)崗位在營(yíng)業(yè)前餐具儲備足夠、干凈整潔。
3、了解菜單、酒水、海鮮、每日菜式、例湯和季節食品的推介，并向員工傳達。
4、確保餐臺擺設符合標準，所有器皿處于干凈，并檢查自己管理區域的衛生是否清潔。
5、掌握適當的.時(shí)間到傳菜部或廚房催菜。
6、開(kāi)餐后，注意觀(guān)察客人的就餐情況，遇到特別事件或客人投訴時(shí)，在自己不能解決的情況下應及時(shí)向上司反映，切忌擅作主張。
7、跟進(jìn)加強員工紀律，跟蹤服務(wù)素質(zhì)，了解員工思想動(dòng)向和工作情緒。
8、跟蹤服務(wù)員值臺時(shí)，遇到重要客人或服務(wù)人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。
9、督促服務(wù)員的禮貌用語(yǔ)，督促服務(wù)員向客人推薦小菜、飲料、酒水。負責檢查服務(wù)員的儀容儀表。
10、確保賬單正確無(wú)誤，并為顧客結賬。切實(shí)執行每日、每月盤(pán)點(diǎn)工作，。
11、每月對本部門(mén)員工作進(jìn)行績(jì)效考核，向經(jīng)理或主任提出獎懲建議。跟蹤收市時(shí)電器的電源是否全部關(guān)閉。
餐飲服務(wù)的崗位職責7
崗位職責：
一、服從經(jīng)理的領(lǐng)導，配合經(jīng)理開(kāi)展各項工作。
二、召開(kāi)班前會(huì )，小結前一天的.工作，布置當日工作分工、重點(diǎn)。
三、掌握服務(wù)員的出勤情況和平時(shí)工作表現，定期向經(jīng)理匯報。
四、負責檢查服務(wù)人員的儀容儀表，帶領(lǐng)并督促服務(wù)員做好各項工作。
五、了解當日客情，詳細向服務(wù)員布置當班任務(wù)。
六、確保按規定布置餐廳和擺臺，帶領(lǐng)并督導高標準的程序服務(wù)。
七、檢查用品、調味品等的準備情況。
八、開(kāi)餐時(shí)參加并監督食品和飲料的服務(wù)，與廚房協(xié)調，確保按時(shí)按質(zhì)上菜。
九、配合經(jīng)理解決客人投訴。
十、推銷(xiāo)菜肴，親自為重要賓客服務(wù)。
十一、及時(shí)向有關(guān)部門(mén)匯報餐廳財產(chǎn)、設備損壞情況，確保及時(shí)維修。
十二、檢查所有規章制度的執行情況，以身作則，為下屬樹(shù)立良好的形象。
十四、負責培訓、考核新員工。
餐飲服務(wù)的崗位職責8
1.1接受部長(cháng)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2負責開(kāi)餐前的準備工作。
1.3愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。
1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
1.5保各種用品、調料的清潔和充足。
1.6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。
1.7嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù)。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
1.10接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。
1.11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12將客人的要求傳遞給廚房。
1.13通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的.關(guān)系。
1.14能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
1.16負責及時(shí)補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
1.17主動(dòng)征詢(xún)客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。
1.18保持個(gè)人身體健康和清潔衛生
餐飲服務(wù)的崗位職責9
一、貫徹執行前廳經(jīng)理下達的營(yíng)業(yè)指標與任務(wù)，并完成指標與任務(wù)工作。
二、對日常工作及時(shí)向前廳經(jīng)理匯報，月末總結工作業(yè)績(jì)向店經(jīng)理匯報。
三、負責宴會(huì )訂餐、菜肴開(kāi)列、訂單安排及自選菜式品種的推銷(xiāo)與介紹工作。
四、做好點(diǎn)菜員的日常工作，理順工作關(guān)系，維護營(yíng)業(yè)秩序。
五、檢查下屬員工的日常工作，并予以指導。
六、處理一定范圍內的`投訴及上級指定的投訴處理工作。
七、培訓員工的業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)水平。
八、熟悉公司各部門(mén)情況，協(xié)調好各部門(mén)關(guān)系。
九、建立與客人溝通的橋梁，維護與發(fā)展生產(chǎn)關(guān)系。
十、抓住對外服務(wù)窗口、宣傳企業(yè)文化，充分使內外賓客了解企業(yè)、認可企業(yè)、贊賞企業(yè)。
十一、前廳經(jīng)理休息時(shí)，主動(dòng)抓好營(yíng)業(yè)中的各項工作。
十二、完成上級交辦的其它工作。
餐飲服務(wù)的崗位職責10
一、了解當日就餐的情況，接受賓客的預定，清楚、準確填寫(xiě)包房分布單，根據客人情況，安排好就餐位置，合理分部、平均分配、平均工作量。
二、熟悉各項服務(wù)項目及餐廳的風(fēng)味特點(diǎn)，掌握菜牌的`內容，妥善解答客人的詢(xún)問(wèn)。
三、每天負責清掃所分擔的衛生工作，保持領(lǐng)位臺的潔凈光亮，準時(shí)上崗、儀表整潔、面帶微笑，要保持熱情迎送問(wèn)候每一位賓客。
四、引導客人，主動(dòng)熱情，并要熟悉客人及重要客人的姓名。
五、上崗期內嚴禁聊天、調笑、不倚不靠、不擅自離崗，保持最佳的工作狀態(tài)。
六、若包房全滿(mǎn)，應以誠懇助人的態(tài)度向客人解釋?zhuān)瑫r(shí)進(jìn)協(xié)調，替客人作安排。
七、堅持高標準的禮儀、禮貌、笑容可掬地做好接待，記錄所有意見(jiàn)及投訴，及時(shí)匯報給經(jīng)理，以便處理。
八、做好營(yíng)業(yè)記錄，將定餐單及用餐人登記按時(shí)發(fā)放并上報。
九、接待中要掌握如語(yǔ)音、語(yǔ)速，掌握好語(yǔ)言技巧。
十、沒(méi)有特殊情況，不跑客、不漏客，讓客人滿(mǎn)意。
餐飲服務(wù)的崗位職責11
1、著(zhù)裝整齊、干凈，守時(shí)，禮貌，服從指揮調動(dòng)。
2、負責擦干凈用餐用具，搞好餐廳的衛生工作。
3、負責餐廳擺臺，作好各項開(kāi)餐前的準備工作，保證各種餐具衛生無(wú)破損。保證各種調味器皿衛生清潔。
4、熟悉掌握餐廳內部經(jīng)營(yíng)的各種酒水、飲料的產(chǎn)地，餐廳特色，能夠做好推銷(xiāo)工作。
5、負責清理餐臺，并將臟餐具分類(lèi)送至到洗碗部，及時(shí)復臺。
6、具有食品衛生、防火、安全事故預防方面的知識，保持個(gè)人衛生，執行餐廳的規章制度。
7、接受客人所點(diǎn)的酒水，取出客人所需的酒水，并決定上酒的時(shí)間。
8、根據餐廳所規定的服務(wù)程序和標準，以及客人就餐的要求，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
9、當值時(shí)要勤巡臺，注意觀(guān)察客人示意需要的服務(wù)，收走空瓶、臟杯、臟碟之類(lèi)的東西，并明確客人所點(diǎn)的菜式。
10、下班前清點(diǎn)所有的用具，并將之擺放指定的地方和鎖好。
11、按照主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、細心、周到的要求，不斷完善個(gè)人的.服務(wù)態(tài)度。
12、加強團隊協(xié)作，盡快完成接待任務(wù)。
13、上班時(shí)要集中精力，不準湊在一起閑談，不準玩手機。
14、要做到手勤、教勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
15、上班時(shí)要注意控制自己的情緒，保持良好的心態(tài)。
16、遇到客人投訴，應立即向上司主管匯報，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的合理要求。
餐飲服務(wù)的崗位職責12
(1)禮貌問(wèn)候客人并詢(xún)問(wèn)人數。
(2)引導客人入座，并遞上餐巾。
(3)征求客人飲用何種酒水。
(4)遞上菜單。
(5)點(diǎn)菜(女士?jì)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應站立在客人右后側)。
(6)給客人上面包和黃油。
(7)按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù)。
(8)添水或酒、面包、黃油。
(9)時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具。
(10)詢(xún)問(wèn)客人對主菜質(zhì)量是否滿(mǎn)意。
(11)當客人吃完后，清除桌上所有的`盤(pán)子，連帶剩余食物及用過(guò)的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類(lèi)的酒水。
(12)建議甜品并記下訂單。
(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。
(14)詢(xún)問(wèn)客人是否需要其他東西。
(15)客人結賬遞上賬單。
(16)送客用語(yǔ):“再見(jiàn)，歡迎再次光臨”。
餐飲服務(wù)的崗位職責13
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準備工作。
2、宴會(huì )部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的'內容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
餐飲服務(wù)的崗位職責14
1、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì )，主持每日餐飲部例會(huì )，保證飯店的工作指令得到有效的執行。
2、完成總經(jīng)理交給的其他工作。
3、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通協(xié)調和配合工作。
4、負責制定餐飲部營(yíng)銷(xiāo)計劃長(cháng)短期經(jīng)營(yíng)預算，帶領(lǐng)全體員工進(jìn)取完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標。
5、定期同餐飲部副經(jīng)理行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單并有針對性地進(jìn)行各項促銷(xiāo)活動(dòng)。
6、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實(shí)施“食品衛生法”，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛防火教育，確保賓客安全和餐廳廚房及庫房的安全。
7、負責下屬部門(mén)負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估。
8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務(wù)規范及各項規章制度的執行情景，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施，出色的完成各項工作，進(jìn)行有效的成本控制。
9、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務(wù)程序與標準，并督導實(shí)施。
10、定期深入各部門(mén)聽(tīng)取匯報并檢查工作情景，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價(jià)格，監督采購和盤(pán)點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的'成本控制。
11、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。
12、建立良好的對客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對餐飲的意見(jiàn)和提議，進(jìn)取認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿(mǎn)足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
餐飲服務(wù)的崗位職責15
1、開(kāi)餐前準備好相應的餐具。
2、在餐臺的相應位置擺好餐具及服務(wù)用具例如碟、碗、勺等。
3、開(kāi)餐前核對出餐菜單并準備好相應的菜牌。
4、將菜牌擺在相應的菜品旁。
5、開(kāi)餐后及時(shí)添加自助餐的使用餐具。
6、盡最大可能為客人提供及時(shí)、有效的服務(wù)。
7、及時(shí)清理餐臺上的食物殘渣，保持臺面的整潔美觀(guān)。
8、根據客人的`用餐情況及時(shí)通知廚房添加菜肴。
9、收餐時(shí)間到時(shí)，通知廚房收餐，同時(shí)將所有的服務(wù)餐具收好并送洗。
10、收拾自助餐臺，更換臟布草。
11、將下一餐所需的餐具擺在相應的位置，然后將洗凈的服務(wù)用具收好。
餐飲服務(wù)的崗位職責16
一、在每天實(shí)際工作之前應做好準備工作。
二、搞好酒水柜的清潔工作，將分酒器清洗干凈。
三、檢查酒水存放和銷(xiāo)售情況加以補充。
四、客人進(jìn)餐廳熱情招呼客人，主動(dòng)介紹酒水價(jià)位。
五、了解酒水銷(xiāo)售情況，制定酒水采購計劃。
六、嚴格控制酒水期限。
七、對積壓酒水提出優(yōu)惠計劃進(jìn)行上報。
八、及時(shí)與酒商溝通，享用酒商提供的優(yōu)惠政策。
九、每月進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)保證不缺、不少、不過(guò)期。
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