酒吧服務(wù)方案范文

　　為了確保工作或事情能有條不紊地開(kāi)展，時(shí)常需要預先制定一份周密的方案，方案是為某一行動(dòng)所制定的具體行動(dòng)實(shí)施辦法細則、步驟和安排等。那么制定方案需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編為大家整理的酒吧服務(wù)方案范文，歡迎閱讀與收藏。

酒吧服務(wù)方案范文1

　　“穿越七夕夜；遇見(jiàn)更美的你”暨西餐廳七夕營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃提案

　　第一部分 觀(guān)點(diǎn)提煉

　　1、明確活動(dòng)目的。

　　通過(guò)對該西餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過(guò)七夕營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)解決什么問(wèn)題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷(xiāo)售為主？不同的直接目的會(huì )導致活動(dòng)主題及細節上的差異。

　　而據普遍行業(yè)情形分析，節慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒(méi)有客人上門(mén)，而對于中高檔定位的西餐廳，我認為更關(guān)鍵的是通過(guò)對目標消費群的分析（20-40歲群體為主）,通過(guò)活動(dòng)主題的包裝及提前宣傳，營(yíng)造該餐廳很好的形象與消費氛圍，借此去提前吸引目標群的關(guān)注。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是在節日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客戶(hù)群以保證節日期間的銷(xiāo)售力度。

　　2、觀(guān)點(diǎn)提煉

　　吸引更多受眾的眼球是此次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的關(guān)鍵，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng)，都要具備很強的吸引力；不論場(chǎng)地選擇在什么地方，都要有相當的人流量；不論參與活動(dòng)的人有多少，抓住目標受眾群體最重要。

　　第二部分 策略導入

　　1、西餐廳目標受眾群分析

　　考慮三個(gè)問(wèn)題，誰(shuí)會(huì )去中高檔西餐廳消費？他們如何消費？消費過(guò)程中的期望是什么？

　　中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會(huì )的理想之地，除了消費餐點(diǎn)本身之外，消費者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價(jià)值觀(guān)、熱愛(ài)生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的'享受。

　　根據七夕節日營(yíng)銷(xiāo)背景，我們將此次目標受眾定位于20-40歲中高端人群；

　　他們在進(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素；

　　他們的消費期望是：餐點(diǎn)好不好吃？餐廳有無(wú)格調？好不好玩？有無(wú)優(yōu)惠？給他們帶來(lái)了哪些精神利益？

　　2、如何吸引他們？

　　七夕是xxx中國的情人節xxx,因為節日的定位使它具備文化性，如何希望目標群的關(guān)注？活動(dòng)期間用充滿(mǎn)七夕文化氛圍的包裝樹(shù)立該西餐廳中高檔、獨特的形象；以滿(mǎn)足目標受眾需求，具備創(chuàng )意性的活動(dòng)主題引爆市場(chǎng)；看得見(jiàn)的折扣優(yōu)惠吸引更多目標人群加入。

　　3、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)差異化亮點(diǎn)

　　環(huán)境氛圍亮點(diǎn)：以著(zhù)名xxx七夕香橋會(huì )xxx文化風(fēng)俗對西餐廳進(jìn)行環(huán)境氛圍的包裝，使其具備獨特、創(chuàng )意、文化、格調。

酒吧服務(wù)方案范文2

　　(一)活動(dòng)要素概述

　　活動(dòng)名稱(chēng)：玉林MUSE酒吧元旦活動(dòng)策劃

　　活動(dòng)主題：繆斯黃金團圓夜

　　活動(dòng)地點(diǎn)：江南大道柏圖家居內MUSE酒吧

　　(二)活動(dòng)目的

　　1、引領(lǐng)酒吧行業(yè)，做時(shí)尚品牌文化，塑造出酒吧的良好形象，提高自己的知名度與美譽(yù)度。

　　2、擴大本酒吧的`社會(huì )影響，吸引社會(huì )各界的重視與關(guān)心。

　　3、對本酒吧的成就“廣而告知”，借以為自己招來(lái)顧客。

　　4、讓支持過(guò)本酒吧的社會(huì )各界精英一同展望未來(lái)前景，進(jìn)而為日后的進(jìn)一步合作奠定良好的基礎。

　　5、通過(guò)本次活動(dòng)來(lái)增強本酒吧全體員工的團隊精神與責任心，從而為自己開(kāi)創(chuàng )一個(gè)新的起點(diǎn)。

　　(三)元宵活動(dòng)現場(chǎng)流程

　　16：00前期布場(chǎng)工作人員全部到位,開(kāi)始鋪設地毯,布置現場(chǎng)氣球等工作,確保在19:30之前完成前期準備工作

　　19：30-21：00開(kāi)始接受來(lái)客接待，前廳咨客做好迎接工作，為來(lái)賓配戴胸花或手花，引導來(lái)賓入場(chǎng)。

　　21：20-21:50舞臺部負責音樂(lè )播放，主持或者歌手在期間熟悉好活動(dòng)流程，為之后主持帶動(dòng)現場(chǎng)氣氛做充分準備。

　　活動(dòng)時(shí)間：XXXX年12月31日

　　21：50-22：45DJ控制現場(chǎng)氣氛

　　22：45-22:55歌手ShowTime

　　22:55-23:55DJ音樂(lè )控場(chǎng)，中間穿插團圓大轉盤(pán)活動(dòng)，由主持人邀請客人上臺參與互動(dòng)，轉動(dòng)轉盤(pán)時(shí)音樂(lè )盡量激情鼓動(dòng)人心，該活動(dòng)有獎懲方面，主持人自行組織語(yǔ)言表達。

　　23:55-24:00生日歌，不管現場(chǎng)音樂(lè )把握是不是精準，一到時(shí)間必須全場(chǎng)進(jìn)入生日倒計時(shí)當中

　　00：00-00：10MC歌手音浪Show，全場(chǎng)工作人員帶動(dòng)現場(chǎng)氣氛

　　00:10-00:20首席調酒師調酒花式秀，所調雞尾酒作為團圓轉盤(pán)抽中者獎品，如若無(wú)人抽中，調酒師自行選擇贈飲在場(chǎng)任意女生，活躍現場(chǎng)氣氛。

　　00:20以后時(shí)間由音樂(lè )總監負責安排演出流程

　　(四)元宵活動(dòng)組織安排分工

　　1、交通安排：

　　保安部門(mén)負責安排來(lái)客車(chē)輛停放，維護現場(chǎng)安全

　　2、嘉賓邀請：

　　前期盡量做好杰倫的宣傳廣告，音樂(lè )總監負責安排歌手演出細節和其他藝人的表演。

　　3、前廳迎賓：

　　前廳迎賓是活動(dòng)儀式上一道靚麗的風(fēng)景線(xiàn)，必須做好前期分工安排和接待注意事項培訓。安排好指定人員迎賓和為來(lái)客佩戴手花。

　　迎賓人員當晚女生需化妝，唇色以大紅為主。前臺內咨客必須化淡妝，紅唇。

　　4、現場(chǎng)總監：

　　管理人員負責現場(chǎng)資源的調配，緊急情況的處理等工作。

　　5、廚房出品部：

　　特推一款黃金團團圓湯圓，椰絲包裹湯圓油炸，再進(jìn)行裝盤(pán)裝飾。

　　黃金團團圓可用做特推小吃銷(xiāo)售，也可用作套餐搭配。

　　6、樓面服務(wù)員：

　　前期布場(chǎng)準備安排3人進(jìn)行協(xié)助，管理人員不包含3人內;

　　活動(dòng)當晚必須謹守工作崗位，笑臉迎人，禮貌待客，積極推薦“黃金團圓湯圓”和酒水套餐，會(huì )員辦理等。

　　(五)、現場(chǎng)場(chǎng)景布置

　　現場(chǎng)布置以春節迎新相契合;場(chǎng)地以紅色作基調，營(yíng)造出喜慶氣氛，顯示高檔次及發(fā)展拓業(yè)熱情，迅速而有效地讓人周知并留下深刻難忘的印象。

　　[舞臺]

　　上鋪設紅地毯

　　[氣球柱路引]

　　數量：8個(gè)

　　材料：8個(gè)鐵焊活動(dòng)球柱，若干氣球環(huán)繞成氣球柱，金色氣球柱

　　布置：正門(mén)樓梯口直至通道入口

　　[紅色地毯]

　　數量：50米長(cháng)

　　布置：正門(mén)樓梯口直至通道入口

　　[其它]

　　氣球若干，紅色和金色為主，內場(chǎng)搭配紫色和銀色

　　來(lái)客手花200朵，入場(chǎng)女士

　　煙霧機1臺

　　團圓大轉盤(pán)1個(gè)

　　發(fā)光紅燈籠若干

　　長(cháng)條紅色拉花80條

　　(物品清單另附詳細列表至采購)

酒吧服務(wù)方案范文3

　　一.公司的介紹：

　　1.讓服務(wù)生了解公司的規模、體系;

　　2.讓服務(wù)生知道公司的目標;

　　3.讓服務(wù)生清楚公司的管理架構;

　　二.員工手冊：

　　1.員工的待遇制度;

　　2.公司的規章制度;

　　3.員工的'獎罰制度;

　　三.服務(wù)常識：

　　1.基本的禮貌用語(yǔ)、手勢;

　　2.基本的站姿、坐姿、走姿;

　　3.基本的講話(huà)姿勢、語(yǔ)氣、態(tài)度;

　　4.基本的服務(wù)規范;

　　5.衛生意識、服務(wù)常識;

　　四.酒水常識：

　　1.酒水的歸類(lèi);

　　2.怎樣的開(kāi)酒、沖酒;

　　3.酒水、飲料的搭配;

　　五.酒水單的背記;

　　六.基本的操作模式：

　　1.怎樣擺臺;

　　2.怎樣迎客;

　　3.怎樣服務(wù);

　　4.怎樣點(diǎn)單;

　　5.怎樣開(kāi)單;

　　七.基本促銷(xiāo)技巧：

　　1.酒水的促銷(xiāo);

　　2.小吃

　　3.果盤(pán)

　　4.飲料

　　八.服從工作的服務(wù)規定：

　　1.上班穿什么工作服;

　　2.怎樣存取酒;

　　3.怎樣開(kāi)手工單;

　　4.怎樣電腦點(diǎn)單;

酒吧服務(wù)方案范文4

　　一、摘要

　　松原，作為一座環(huán)境優(yōu)美的海濱城市，在社會(huì )經(jīng)濟蓬勃發(fā)展的今天，社會(huì )文化方面也應緊隨發(fā)展，而足球作為世界第一運動(dòng)，擁有龐大的球迷支持者，以足球這項體育運動(dòng)為文化發(fā)展的寄托，符合大眾的需要。據我們了解，威海市近年來(lái)也在大力發(fā)展體育事業(yè)，這其中就包括校園足球的發(fā)展。足球運動(dòng)在各企業(yè)、學(xué)校中擁有龐大的球迷數量，而松原市區也沒(méi)有一個(gè)專(zhuān)門(mén)為球迷服務(wù)，組織球迷活動(dòng)的場(chǎng)所，這就使得我們的足球主題酒吧應運而生。

　　二、行業(yè)分析

　　經(jīng)營(yíng)酒吧的利潤相當高，利潤率一般都在40%以上，這是吸引人們加入經(jīng)營(yíng)的主要原因。松原市里酒吧不少，且裝修豪華、設備高檔。但其缺乏個(gè)性，它們不外乎是豪華西式裝修，形式不是咖啡式就是柜臺賣(mài)酒水、上小點(diǎn)心�？磥�(lái)看去，總覺(jué)得大同小異，似曾相識。而我們足球主題酒吧以濃厚的足球文化為底蘊，將酒吧裝飾得主題鮮明，個(gè)性獨特，突出我們的經(jīng)營(yíng)理念，這對于球迷來(lái)說(shuō)是很有吸引力的，也是我們與其它酒吧的區別標志。

　　三、產(chǎn)品與服務(wù)

　　1.主要產(chǎn)品

　　(1)啤酒是必不可缺的，而且將特別配備稍低檔的青島啤酒以滿(mǎn)足學(xué)生球迷的需要。啤酒品牌：嘉士伯、喜力、青島、雪花等。紅酒品牌：人頭馬_O、名仕、藍帶

　　(2)飲料。為女性球迷提供各種飲料。

　　(3)主食�；ㄉ�、瓜子等可以邊看邊吃的.。

　　(4)與足球相關(guān)的產(chǎn)品，如：球隊圍巾、隊服、足球、以及球鞋等產(chǎn)片的代購。

　　會(huì )員制

　　酒吧實(shí)行會(huì )員制(會(huì )費280)，所有會(huì )員必須嚴格遵守：“拒絕暴力，文明看球”的協(xié)議。VIP會(huì )員享受的服務(wù)，如利用短信第一時(shí)間傳遞足球要聞，比賽的通知及結果，酒水的優(yōu)惠活動(dòng)等。

　　設立三個(gè)預定包廂，對集體前來(lái)看球或有自主集體活動(dòng)的球迷們先預定后開(kāi)放，每個(gè)包廂可容5-7人。

　　VIP會(huì )員將享受我們最全面、貼心的服務(wù)，可優(yōu)先預定看球包廂。

　　3.服務(wù)項目

　　(1)重要比賽的宣傳工作。

　　(2)組織球迷在酒吧通過(guò)大屏幕文明觀(guān)看足球比賽。

　　(3)酒吧娛樂(lè )項目，如實(shí)況足球游戲。

　　(4)組織球迷進(jìn)行春、秋季聯(lián)賽，并獎勵聯(lián)賽前三名。

　　四、營(yíng)銷(xiāo)策略

　　前期宣傳工作：

　　1.宣傳單、海報(告之開(kāi)業(yè)時(shí)間地點(diǎn)及系列活動(dòng))各2千份，由酒吧職員對一些繁華街道，商業(yè)街，住宅區，大專(zhuān)院校，針對性的人群和車(chē)輛進(jìn)行發(fā)放宣傳。

　　2.橫副宣傳針對市郊區的一些街道進(jìn)行橫掛宣傳。

　　3.電臺或電視傳播或媒體宣傳。

　　發(fā)布內容：

　　a、有關(guān)酒吧開(kāi)張信息。

　　b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當天活動(dòng)信息。

　　c、有關(guān)酒吧足球文化信息。

　　五、顧客來(lái)源：

　　白領(lǐng)級以上球迷占有大部分市場(chǎng)，相對于學(xué)生球迷，他們有更高的消費水平，對娛樂(lè )設施和服務(wù)要求也更高。重要足球比賽一般集中在周末，這也正處于他們雙休日期間，這是我們優(yōu)先發(fā)展的俱樂(lè )部成員。

　　學(xué)生球迷也占有重要地位，學(xué)生時(shí)代的球迷比例是最高的，他們熱愛(ài)運動(dòng)，往往熱衷于某只球隊，抓住學(xué)生球迷的心理，較多的利用酒吧LCD大屏幕轉播球迷關(guān)注度較高的球隊的比賽。另外，學(xué)生更為重視看球氣氛，通過(guò)細致的服務(wù)可以吸引他們帶上更多的足球愛(ài)好者來(lái)加入球迷酒吧。

酒吧服務(wù)方案范文5

　　一 公司簡(jiǎn)介：

　　xxx一家有主題特色的餐廳（以西餐為主），別于傳統的餐廳經(jīng)營(yíng)模式，xxx將餐飲與酒吧合為一體。將非洲原始部落裝修風(fēng)格的酒吧與同樣風(fēng)格的主題餐廳融合，是一個(gè)頹廢與華麗、個(gè)性與自由、張揚與藝術(shù)的獨具特色餐飲部落。xxx是現代人充滿(mǎn)個(gè)性，崇尚藝術(shù)，追求自由自在無(wú)壓的生活方式的`一方樂(lè )土。在享受美味的美食后，同時(shí)別有雅致的嘬上一口美酒，也能在暢飲之后，暖暖小胃。如此完美的結合打造出一個(gè)受青年人喜愛(ài)的小部落。

　　公司規模：

　　xxx總資產(chǎn)360萬(wàn)，店面面積200平方米，總面積為400平方米。店面是兩層式，一樓餐廳，二樓靜吧，均為非洲原始部落裝修風(fēng)格。

　　宗旨：從不同的視角帶給你不一樣的生活，重拾青春從這開(kāi)始。

　　我們的主要目標群體就是在時(shí)尚前線(xiàn)的青年人，根據南昌的實(shí)際情況，我們主要對象便是青春洋溢的大學(xué)生。

　　二 策劃內容：

　�。�1）在xxx團購上推出xx專(zhuān)場(chǎng)，將我們的周末主題party/節日party進(jìn)行團購銷(xiāo)售。根據當前的時(shí)尚潮流會(huì )推出相應的主題，每周推出不同的party，我們同時(shí)也會(huì )根據不同的節日進(jìn)行相應的聚會(huì )策劃。

　�。�2）對xxx的xx卡進(jìn)行線(xiàn)上銷(xiāo)售。這個(gè)是將本店的VIP掛在拉手上進(jìn)行團購，直接取締我們消費滿(mǎn)多少才能辦理會(huì )員的方式，當然線(xiàn)下我們還是會(huì )采取傳統的會(huì )員模式。

　　a.通過(guò)在拉手這一團購平臺推出新穎的聚會(huì )party/節日party，將我們酒吧獨特的風(fēng)格灌輸給消費群體。

　　b.優(yōu)惠卡團購活動(dòng)，以打折的誘惑吸引顧客，并將VIP稱(chēng)為本店的酋長(cháng)，將會(huì )員卡稱(chēng)為酋長(cháng)卡，以此新穎的稱(chēng)呼來(lái)吸引顧客群體，同時(shí)也將本部落的特色彰顯出來(lái)。

　　C.鎖定我們目標市場(chǎng)，讓我們的party成為時(shí)尚青年的不二選擇。

酒吧服務(wù)方案范文6

　　一、主題

　　二、市場(chǎng)背景

　　三、現狀分析

　　追求高雅的格調，絕不是震耳欲聾的迪吧，要的是恰當的燈光，適合氛圍的'音樂(lè )，或歡聲笑語(yǔ)，或侃侃而談，或輕聲耳語(yǔ)，絕不允許別人的打擾 。

　　1 浪漫氣息融入大學(xué)這塊傳說(shuō)中的戀愛(ài)圣地

　　2 簡(jiǎn)潔明快的現代化風(fēng)格中結合細節、人性化

　　3 結合校園活動(dòng)，更廣范圍的擴大我校文化的衍生面

　　4 定期開(kāi)展特色主題活動(dòng)(主題派對，球賽播放，校園樂(lè )隊現場(chǎng)秀等)

　　5 讓大學(xué)生充分參與酒吧經(jīng)營(yíng)管理

　　6 實(shí)行消費累積再消費制，提供有時(shí)限制的消費券

　　7 實(shí)行會(huì )員制，創(chuàng )立會(huì )員俱樂(lè )部，按照一定的消費額招募會(huì )員，并不定期開(kāi)展活動(dòng)

　　8 分時(shí)段經(jīng)營(yíng)制度

　　四、媒體選擇

　　五、方案

　　六、市場(chǎng)前景分析

　　七、效果評估價(jià)格

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