創(chuàng )建健康食堂工作方案范文（通用6篇）
工作方案是對項目進(jìn)行周密的思考、預想。當工作將要開(kāi)展的時(shí)候，我們需要先準備多份工作方案以供參考，好的工作方案是什么樣的呢？下面是小編收集整理的創(chuàng )建健康食堂工作方案范文（通用6篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
創(chuàng )建健康食堂工作方案1
根據《健康中國行動(dòng)（20XX—20XX年）》、《國民營(yíng)養計劃（20XX—20XX年）》和《內蒙古自治區衛生健康委關(guān)于開(kāi)展營(yíng)養健康食堂營(yíng)養健康餐廳創(chuàng )建工作的通知》精神，為全面推進(jìn)全盟營(yíng)養健康工作，通過(guò)發(fā)揮引領(lǐng)示范帶動(dòng)作用，以點(diǎn)帶面，逐步推廣營(yíng)養健康餐廳和營(yíng)養健康食堂，助力餐飲業(yè)轉型升級，以適應居民日益提升的營(yíng)養健康要求，特制定本方案。
一、指導思想
堅持以人民健康為中心的發(fā)展思想，堅持政府主導、部門(mén)協(xié)作、動(dòng)員社會(huì )、全民參與的原則，以“和諧我生活，健康中國人”為主題，以普及營(yíng)養健康知識、優(yōu)化營(yíng)養健康服務(wù)、完善營(yíng)養健康制度、建設營(yíng)養健康環(huán)境,不斷滿(mǎn)足人民群眾營(yíng)養健康需求，提高全民健康水平，以“三減三健”（減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼）為主要內容，積極營(yíng)造健康支持性環(huán)境，科學(xué)傳播健康知識，廣泛傳授健康技能，深入倡導全民健康文明的生活方式，提升個(gè)人健康意識和行為能力，推動(dòng)疾病治療向健康管理轉變，切實(shí)維護人民身體健康，為全面推進(jìn)健康阿拉善建設奠定堅實(shí)基礎。
二、工作目標
�。ㄒ唬┑�20XX年，全盟營(yíng)養工作制度基本健全，營(yíng)養工作體系逐步完善，基層營(yíng)養工作得到加強；食物營(yíng)養健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，傳統食養服務(wù)日益豐富。
�。ǘI(yíng)養健康信息化水平逐步提升。
�。ㄈ┲攸c(diǎn)人群營(yíng)養不良狀況明顯改善，吃動(dòng)平衡的健康生活方式進(jìn)一步普及，居民營(yíng)養健康素養得到明顯提高。
三、組織機構
�。ㄒ唬┏闪⑷藸I(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作領(lǐng)導小組:
組長(cháng)：
成員：
�。ǘ┏闪⑷藸I(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作技術(shù)指導小組:
組長(cháng)：
成員：
四、工作步驟
�。ㄒ唬蕚潆A段（20XX年4月1日—5月20日）。根據自治區要求，遴選盟中心醫院為盟級創(chuàng )建營(yíng)養健康食堂（餐廳）試點(diǎn)單位，盟中心醫院要盡快完善制度機制、細化工作程序、完成人員培訓等相關(guān)工作。各旗(區)衛生健康委(社管局)開(kāi)展試點(diǎn)工作前期準備，探索一個(gè)營(yíng)養健康食堂或者營(yíng)養健康餐廳的試點(diǎn)創(chuàng )建工作。
�。ǘ┰圏c(diǎn)階段（20XX年5月20日—11月20日）。盟中心醫院根據試點(diǎn)工作方案安排，有序推進(jìn)試點(diǎn)工作，不斷完善工作機制和制度，構建“邊建設、邊宣傳、邊推進(jìn)”的工作格局。
�。ㄈ┛偨Y階段（20XX年12月1日—12月10日）。盟中心醫院對營(yíng)養健康食堂（餐廳）進(jìn)行梳理總結，提煉好的經(jīng)驗做法，查找問(wèn)題和不足，形成試點(diǎn)工作總結。
五、工作要求
�。ㄒ唬└髌�(區)衛生健康委(社管局)要充分發(fā)揮國民營(yíng)養和合理膳食工作的牽頭協(xié)調作用，與教育、民政、市場(chǎng)監管等部門(mén)協(xié)作，因地制宜探索營(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作，要按照《營(yíng)養食品營(yíng)養標識指南》《營(yíng)養健康食堂建設指南》及《營(yíng)養健康餐廳建設指南》要求，認真研究、加強協(xié)調，將創(chuàng )建工作列為本地區營(yíng)養健康工作的重要內容統籌推進(jìn)。
�。ǘ┟藸I(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作領(lǐng)導小組負責全盟營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作的組織領(lǐng)導；盟營(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作技術(shù)指導小組負責全盟營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建工作技術(shù)指導和培訓工作，指導各旗(區)和相關(guān)單位開(kāi)展試點(diǎn)創(chuàng )建工作。
�。ㄈ┟酥行尼t院作為全盟營(yíng)養健康食堂(餐廳)試點(diǎn)開(kāi)展創(chuàng )建工作，并于5月15日前將創(chuàng )建工作方案報盟衛生健康委備案，要按照以上相關(guān)文件要求，細致謀劃、創(chuàng )新務(wù)實(shí)，確保試點(diǎn)工作落實(shí)落細，打造盟級營(yíng)養健康食堂的示范學(xué)習典型。
(四)盟疾控中心負責營(yíng)養健康和合理膳食相關(guān)政策文件、營(yíng)養知識、疾病預防的宣傳、指導和培訓工作，要充分發(fā)揮職能優(yōu)勢，協(xié)助創(chuàng )建地區和單位開(kāi)展創(chuàng )建工作，并做好營(yíng)養健康知識的宣傳和科普，提升居民營(yíng)養健康素養。
�。ㄎ澹┕膭蠲藝駹I(yíng)養健康指導委員會(huì )各成員單位結合本部門(mén)情況，依托部門(mén)職責優(yōu)勢積極參與開(kāi)展營(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建試點(diǎn)，擴大營(yíng)養健康工作覆蓋面，推動(dòng)營(yíng)養健康工作廣泛深入開(kāi)展。
�。┕膭罡鞯貐f(xié)同組織有關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)機構、院校、協(xié)（學(xué)）會(huì )和企業(yè)等社會(huì )力量，積極參與推廣營(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作，營(yíng)造共建共享的良好社會(huì )氛圍。
�。ㄆ撸└髌�(區)衛生健康委（社管局）、盟中心醫院要切實(shí)提高認識，將營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作作為推進(jìn)國民營(yíng)養計劃和健康阿拉善行動(dòng)的一項有力抓手來(lái)落實(shí)，確保工作落實(shí)落細。要切實(shí)加強督導評估，及時(shí)發(fā)現和解決工作中的突出問(wèn)題，總結經(jīng)驗，推廣典型，推動(dòng)工作落實(shí)，并于20XX年11月30日前將試點(diǎn)工作總結報盟衛生健康委。盟衛生健康委將營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建試點(diǎn)工作列入年度健康阿拉善建設考核指標。
創(chuàng )建健康食堂工作方案2
為貫徹落實(shí)《“健康中國20XX”規劃綱要》《健康中國行動(dòng)（20XX-20XX 年）》《國民營(yíng)養計劃（20XX-20XX 年）》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》，扎實(shí)推進(jìn)《四川省國民營(yíng)養計劃實(shí)施方案》及健康四川合理膳食行動(dòng)，有效推動(dòng)我省營(yíng)養健康食堂（餐廳）、營(yíng)養與健康學(xué)校建設，依據國家相關(guān)指南，結合我省實(shí)際，制定本實(shí)施方案。
一、工作目標
�。ㄒ唬┰谌″噙x一批不同類(lèi)別的食堂（餐廳）開(kāi)展營(yíng)養健康食堂（餐廳）試點(diǎn)建設，提升有關(guān)食堂（餐廳）營(yíng)養健康服務(wù)水平，向全社會(huì )倡導并推廣以"三減"為核心的合理膳食生活方式。根據統一組織的評估驗收，20XX年在全省建成一批營(yíng)養健康食堂（餐廳）。
�。ǘ┰谌″噙x一批學(xué)校開(kāi)展營(yíng)養與健康學(xué)校試點(diǎn)建設，推動(dòng)學(xué)校營(yíng)養與健康工作，規范學(xué)校營(yíng)養與健康相關(guān)管理行為。根據統一組織的評估驗收，20XX年在全省建成一批營(yíng)養與健康學(xué)校。
二、實(shí)施范圍
全省21個(gè)市（州）通過(guò)遴選，確定參與試點(diǎn)建設工作的食堂（餐廳、學(xué)校），以下簡(jiǎn)稱(chēng)“試點(diǎn)食堂（餐廳、學(xué)校）。其中成都市試點(diǎn)食堂不少于8個(gè)（至少包含1個(gè)學(xué)校食堂和1個(gè)養老機構食堂），試點(diǎn)餐廳不少于8個(gè)，試點(diǎn)學(xué)校不少于8個(gè)；其余各市試點(diǎn)食堂不少于4個(gè)（至少包含1個(gè)學(xué)校食堂和1個(gè)養老機構食堂），試點(diǎn)餐廳不少于2個(gè)，試點(diǎn)學(xué)校不少于2個(gè)；三州根據本地情況在食堂、餐廳、學(xué)校中自選一類(lèi)開(kāi)展試點(diǎn)建設，試點(diǎn)建設單位不少于2個(gè)。國家在川單位、省屬單位按照屬地化管理參與試點(diǎn)建設工作。
各市（州）試點(diǎn)食堂（餐廳）應基于以下條件:取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》；連續3年未發(fā)生食品安全事故,連續2年未受過(guò)食品安全相關(guān)的行政處罰；具有較好的完成試點(diǎn)建設工作的基礎條件。
各市（州）試點(diǎn)學(xué)校應基于以下條件:學(xué)校食堂和校外供餐單位要依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證；連續3年未發(fā)生因自身原因引起的突發(fā)公共衛生事件，連續2年未受過(guò)相關(guān)的行政處罰；嚴格遵守國家相關(guān)法律法規，禁止非法交易、食用野生動(dòng)物，落實(shí)衛生防疫相關(guān)規定和要求；具有較好的完成試點(diǎn)建設工作的基礎條件。建議試點(diǎn)學(xué)校選擇全日制普通中、小學(xué)校。
三、主要任務(wù)
貫徹《四川省國民營(yíng)養計劃實(shí)施方案》及健康四川行動(dòng)的有關(guān)要求，按照國家制定的《餐飲食品營(yíng)養標識指南》《營(yíng)養健康食堂建設指南》《營(yíng)養健康餐廳建設指南》《營(yíng)養與健康學(xué)校建設指南》（附件1、2）和我省相關(guān)驗收細則（附件3，營(yíng)養健康餐廳、營(yíng)養與健康學(xué)校驗收細則待制定后另行通知），結合各地實(shí)際，開(kāi)展試點(diǎn)建設及評估驗收工作。
四、工作程序及時(shí)間
�。ㄒ唬┰圏c(diǎn)遴選（20XX 年 5-6 月）。各市（州）在接到本方案后按要求遴選試點(diǎn)食堂(餐廳、學(xué)校)，由各市（州）衛生健康委牽頭匯總后于6月10日前報省衛生健康委備案（附件4）。
�。ǘ┬麄髋嘤枺�20XX 年 6 月）。開(kāi)展試點(diǎn)建設工作省級培訓；各市（州）參照省級方式擴面開(kāi)展相關(guān)業(yè)務(wù)培訓。結合本地衛生健康、食品安全等相關(guān)宣傳活動(dòng)，對營(yíng)養健康食堂的理念和標準進(jìn)行倡導宣傳。
�。ㄈ╅_(kāi)展建設（20XX 年 6-9 月）。各市(州)根據任務(wù)要求，組織試點(diǎn)食堂（餐廳、學(xué)校）開(kāi)展建設工作。
�。ㄋ模┳栽u推薦（20XX 年 10 月）。各市（州）組織試點(diǎn)食堂（餐廳、學(xué)校）進(jìn)行自評，并擇優(yōu)推薦參加省級評估驗收的單位，推薦材料由各市（州）衛生健康委匯總后于10月31日前報省衛生健康委，有關(guān)要求另行通知。
�。ㄎ澹┰u估驗收（20XX 年 11-12 月）。組織省級試點(diǎn)建設工作專(zhuān)家組對各市（州）推薦和省級抽選的試點(diǎn)食堂（餐廳、學(xué)校） 開(kāi)展省級評估驗收。各市（州）參照省級做法組織本級評估驗收工作，其中參與省級評估驗收的試點(diǎn)食堂（餐廳、學(xué)校）本年度不再參與市級評估驗收。
�。┛偨Y掛牌（20XX 年 12 月）。組織試點(diǎn)建設工作年度總結，對通過(guò)評估驗收的營(yíng)養健康食堂（餐廳）、營(yíng)養與健康學(xué)校進(jìn)行掛牌。試點(diǎn)單位在掛牌后如出現違反國家指南、相關(guān)驗收細則要求以及其他違法違規違紀情況的，由驗收掛牌單位取消其掛牌資格。
五、任務(wù)分工
衛生健康行政部門(mén)負責全面協(xié)調營(yíng)養健康食堂（餐廳）、營(yíng)養與健康學(xué)校試點(diǎn)建設工作，制定本級工作方案，牽頭組建專(zhuān)家組，組織開(kāi)展日常工作督導和評估驗收。
教育、民政、商務(wù)、市場(chǎng)監管、體育等行政部門(mén)負責動(dòng)員本系統及所主管的相關(guān)單位（企業(yè)）參與試點(diǎn)建設工作，遴選試點(diǎn)食堂（餐廳、學(xué)校），推薦相關(guān)專(zhuān)家組成員，根據試點(diǎn)建設任務(wù)配合衛生健康行政部門(mén)開(kāi)展日常工作督導和評估驗收。其他國民營(yíng)養健康指導委員會(huì )成員單位可根據工作實(shí)際和已有基礎向牽頭單位推薦試點(diǎn)食堂（餐廳、學(xué)校）。
省營(yíng)養學(xué)會(huì )、省營(yíng)養師協(xié)會(huì )負責動(dòng)員會(huì )員學(xué)習研究國家相關(guān)指南，積極參與本地試點(diǎn)建設工作，組織會(huì )員利用"全民營(yíng)養周"等主題活動(dòng)對營(yíng)養健康食堂（餐廳）、營(yíng)養與健康學(xué)校的建設理念和要求進(jìn)行倡導宣傳。
六、工作要求
1、加強領(lǐng)導，密切協(xié)同。營(yíng)養健康食堂（餐廳）、營(yíng)養與健康學(xué)校試點(diǎn)建設工作是推動(dòng)落實(shí)國民營(yíng)養計劃和健康四川合理膳食行動(dòng)的重要舉措和有效抓手，是將營(yíng)養健康理念融入日常生活的有效方式，相關(guān)工作任務(wù)納入"健康四川"年度考評工作。各級國民營(yíng)養健康指導委員會(huì )成員單位應高度重視，協(xié)同配合，充分調動(dòng)各方積極性，營(yíng)造共建共享的良好氛圍。
2、規范建設，鼓勵創(chuàng )新。各試點(diǎn)食堂（餐廳、學(xué)校）要認真學(xué)習國家建設指南和我省相關(guān)驗收細則，對照要求開(kāi)展試點(diǎn)建設工作。各級疾病預防控制機構要根據本區域試點(diǎn)任務(wù)，協(xié)調聯(lián)系相關(guān)領(lǐng)域專(zhuān)家對試點(diǎn)單位進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技術(shù)指導。支持各地根據試點(diǎn)食堂(餐廳、學(xué)校)的行業(yè)特點(diǎn)，創(chuàng )新?tīng)I養健康工作路徑，建成一批各具特色的營(yíng)養健康食堂（餐廳）和營(yíng)養與健康學(xué)校。
3、加大宣傳，強化保障。各市（州）要將本項工作納入年度衛生健康、食品安全等相關(guān)宣傳活，充分利用各類(lèi)媒體及平臺，大力宣傳推廣試點(diǎn)建設的成功做法和典型經(jīng)驗，不斷擴大此項工作的社會(huì )影響，逐步形成以點(diǎn)帶面推進(jìn)營(yíng)養健康工作的良好局面。除省級已下達的相關(guān)經(jīng)費外，各地、各單位應積極爭取配套經(jīng)費支持，保障試點(diǎn)建設工作順利開(kāi)展。
創(chuàng )建健康食堂工作方案3
為貫徹落實(shí)《“健康忠縣20XX”規劃》，全面提高我縣城鎮居民健康素養水平，改善全民健康狀況，根據縣政府下發(fā)《關(guān)于印發(fā)忠縣國家慢性病綜合防控示范區復審評估工作實(shí)施方案的通知》（忠府辦發(fā)〔20XX〕94號）和《關(guān)于印發(fā)忠縣創(chuàng )建全國健康促進(jìn)縣實(shí)施方案的通知》（忠府辦發(fā)〔20XX〕95號）要求，結合本縣實(shí)際情況，特制訂本實(shí)施方案。
一、指導思想
按照國務(wù)院下發(fā)的《健康中國行動(dòng)（20XX－20XX年）》要求，提出以十五項行動(dòng)為重點(diǎn)，著(zhù)力提升全民健康意識和健康生活方式行動(dòng)能力，為職工提供一個(gè)健康、衛生、舒適的就餐環(huán)境，讓大家吃的舒心、放心、安心。
二、工作目標
�。ㄒ唬┛傮w目標
到20XX年，全縣健康食堂達到10家。
�。ǘ╇A段目標
1.20XX年已創(chuàng )建：縣職業(yè)教育中心、忠縣中學(xué)、拔山中學(xué)、井中學(xué)、民族中學(xué)、縣委黨校、縣供電公司（共7家）。
2.20XX年新創(chuàng )建名單：縣衛生健康委、縣農業(yè)農村委、縣醫保局（共3家）。具體創(chuàng )建時(shí)間安排詳見(jiàn)附件1。
三、項目工作內容
�。ㄒ唬┘訌娊M織管理。
1.成立主要領(lǐng)導參加的健康食堂創(chuàng )建工作領(lǐng)導小組，定期召開(kāi)工作例會(huì )，定期對食堂衛生、環(huán)境、安全、食材等進(jìn)行監督指導并做好檢查記錄，責任落實(shí)到人。
2.配備專(zhuān)職或兼職營(yíng)養配餐人員、健康生活方式指導員、控煙督導員等，加強食堂環(huán)境及供餐管理。
3.要求食堂操作人員持證上崗，加強食堂操作員的培訓學(xué)習。在過(guò)去2年內，不曾被工商、衛生監督等行政部門(mén)處罰。
4.落實(shí)專(zhuān)人負責健康食堂創(chuàng )建工作，定期接受健康促進(jìn)培訓，收集、匯總、上報創(chuàng )建工作各項工作資料。
�。ǘ┘訌娊】淡h(huán)境建設
1.在適當位置擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶、控油壺、限鹽勺塔等健康支持工具，要求不少于5種。
2.有可供自由取閱的健康生活方式宣傳資料，可供免費取閱的資料種類(lèi)不少于5種。
3.張貼具有行動(dòng)標識的宣傳畫(huà)，利用板報、電子屏幕、桌布（桌卡）、餐具包裝等形式開(kāi)展健康生活方式知識宣傳。
�。ㄈ┘訌娀顒�(dòng)開(kāi)展
1.管理人員和工作人員每半年累計接受2小時(shí)以上“減鹽減油減糖”烹飪技巧、平衡膳食知識培訓。
2.持續提供未來(lái)一周菜品安排，并根據營(yíng)養特點(diǎn)進(jìn)行標識。
3.定期更新健康宣傳材料，每年至少2次。
4.每年至少開(kāi)展1次營(yíng)養健康廚藝比賽、膳食知識問(wèn)答等活動(dòng)。
5.至少有1名健康生活方式指導員，每季度為食堂工作人員和就餐人員開(kāi)展健康生活方式宣傳與指導活動(dòng)至少1次。
6.控制膳食中油鹽糖用量，記錄每月油鹽糖的購買(mǎi)量和使用量以及每日用餐人數，計算每人油鹽糖的攝入量，控制每份菜肴的油鹽糖用量，并逐步減少。
�。ㄋ模┘訌姽┎头⻊�(wù)
1.菜肴品種豐富，平均每天午餐食物種類(lèi)達到6種以上，每周達到25種以上。
2.每餐提供低鹽低油菜品占總菜品的30%以上，并進(jìn)行標識。
3.每餐主食品種2種及以上，確保粗糧類(lèi)、薯類(lèi)的供應。
4.每周提供奶類(lèi)、豆類(lèi)、水果，減少高脂、高糖食品和碳酸飲料的供應。
5.介紹主要菜品的營(yíng)養特點(diǎn)，指導就餐者合理膳食、吃動(dòng)平衡，營(yíng)造合理膳食氛圍。有條件的食堂可以標識食物成分及能量。
6.提倡銷(xiāo)售半份菜，促進(jìn)就餐者食物多樣性。
7.有條件的食堂可主動(dòng)提供特殊人群的膳食菜譜（如低能量、低脂肪、低鈉鹽等膳食）。
8.有條件的食堂可持續記錄點(diǎn)餐和菜品消費記錄，掌握個(gè)人就餐習慣。
�。ㄎ澹┙ㄔO效果評估。在健康食堂現場(chǎng)隨機抽取5名職工開(kāi)展評估，評估職工對健康食堂建設情況的了解程度及滿(mǎn)意程度。
四、實(shí)施步驟
�。ㄒ唬┬麄鲃�(dòng)員階段（20XX年3月）
建立健康食堂工作機制，廣泛動(dòng)員，明確責任，全面啟動(dòng)建設工作。
�。ǘ┤娼ㄔO階段（20XX年4月－20XX年7月）
要按實(shí)施方案，制定推進(jìn)方案，落實(shí)工作經(jīng)費，精心組織實(shí)施，強化保障措施，對標對表扎實(shí)開(kāi)展健康食堂創(chuàng )建工作。定期召開(kāi)工作例會(huì )，及時(shí)掌握工作動(dòng)態(tài)，全面推進(jìn)建設工作。
�。ㄈ┳圆樵u估階段（20XX年8月）
開(kāi)展項目評估，對照評估標準查找差距，及時(shí)補缺，完成自評報告和案例撰寫(xiě)，按照方案要求上報相關(guān)資料，申請縣級評估。
�。ㄋ模┛h級驗收評估階段（20XX年8月－20XX年9月）
縣慢防辦收到各創(chuàng )建單位申報表后，根據工作安排，將聯(lián)合主管部門(mén)組織專(zhuān)家進(jìn)行評估驗收，實(shí)地評估依據《健康食堂評價(jià)參考標準》（附件2）、進(jìn)行考核打分，得分80分以上的符合健康食堂標準。
�。ㄎ澹╈柟烫嵘A段（20XX年9月－20XX年10月）
根據驗收評估結果，針對存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節，積極做好整改工作。同時(shí)，總結經(jīng)驗，樹(shù)立典型，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，持續推進(jìn)建設。
迎接驗收階段（20XX年10月）
規范整理創(chuàng )建資料，迎接市級及國家級驗收、評審。
五、工作保障
�。ㄒ唬┨岣哒J識，加強領(lǐng)導。按照創(chuàng )建“健康食堂”具體標準和要求，成立創(chuàng )建“健康食堂”活動(dòng)領(lǐng)導小組，各創(chuàng )建單位具體參與和落實(shí)，要結合各自職責和年度工作安排，創(chuàng )造性的開(kāi)展各項活動(dòng)，努力形成主要領(lǐng)導親自抓、分管領(lǐng)導具體抓，一級抓一級，層層抓創(chuàng )建的.工作機制。
�。ǘ┚闹\劃，周密部署。結合單位實(shí)際情況，精心謀劃制訂完備的工作計劃，做到有計劃、有目標、有舉措、有考核。嚴格按照要求，健全各項制度，認真組織實(shí)施，針對實(shí)施工作中存在的問(wèn)題和困難，研究解決方法和整改措施，有序推進(jìn)創(chuàng )建。
�。ㄈ┘訌娦麄�，營(yíng)造氛圍。加大創(chuàng )建活動(dòng)的宣傳力度，各單位充分利用報刊、廣播、電視、工會(huì )網(wǎng)站等宣傳渠道，積極宣傳健康食堂創(chuàng )建活動(dòng)的目的意義、工作目標和任務(wù)，宣傳創(chuàng )建活動(dòng)中的典型經(jīng)驗和成功做法，進(jìn)一步擴大影響面，強化廣大干部職工追求合理膳食、文明用餐，形成人人關(guān)心、支持和參與食品安全、合理膳食行動(dòng)局面。
�。ㄋ模﹪栏窆芾�，加強督導�？h慢防辦將采取召開(kāi)座談會(huì )、經(jīng)常性督查、隨機抽查等方式，了解活動(dòng)進(jìn)展情況，總結交流工作經(jīng)驗，研究解決實(shí)際問(wèn)題，對督查中發(fā)現的問(wèn)題將及時(shí)進(jìn)行通報，確�；顒�(dòng)有序推進(jìn)，扎實(shí)開(kāi)展。
六、聯(lián)系人及聯(lián)系方式
縣疾控中心聯(lián)系人：
縣創(chuàng )建辦聯(lián)系人：
創(chuàng )建健康食堂工作方案4
為貫徹落實(shí)《陜西省國民營(yíng)養計劃(20XX-20XX年)實(shí)施方案》《健康漢陰行動(dòng)(20XX-20XX年)》，推動(dòng)國民營(yíng)養計劃和合理膳食行動(dòng)落地見(jiàn)效，現就我縣開(kāi)展營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作制定如下工作方案。
一、指導思想和目標
認真貫徹落實(shí)黨的十九大和十九屆四中、五中、六中全會(huì )精神，堅持以人民健康為中心，以普及營(yíng)養健康知識、優(yōu)化營(yíng)養健康服務(wù)、建設營(yíng)養健康環(huán)境為重點(diǎn)，針對我縣面臨的營(yíng)養問(wèn)題，開(kāi)展系統的營(yíng)養均衡配餐研究，實(shí)施健康烹飪模式與營(yíng)養均衡配餐的推廣，建設一批具有代表性、典型性的營(yíng)養健康食堂(餐廳)，引導居民形成科學(xué)的膳食習慣，推進(jìn)健康飲食文化建設，落實(shí)合理膳食行動(dòng)，助力健康漢陰建設。
二、工作安排
(一)動(dòng)員部署(20XX年12月27日—20XX年12月31日)�？h健康漢陰建設工作委員會(huì )辦公室和縣市場(chǎng)監督管理局結合實(shí)際，安排部署轄區營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作，制定推進(jìn)計劃，明確創(chuàng )建單位、創(chuàng )建內容和工作要求。
(二)組織實(shí)施(20XX年1月1日—20XX年10月31日)。營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建單位要加強組織領(lǐng)導、創(chuàng )建工作宣傳和人員培訓，嚴格按照《營(yíng)養健康食堂建設指南》《營(yíng)養健康餐廳建設指南》《餐飲食品營(yíng)養標識指南》等要求，積極組織開(kāi)展創(chuàng )建工作。
(三)自查評估(20XX年11月1日一20XX年11月30日)。各創(chuàng )建單位對照《營(yíng)養健康食堂評價(jià)標準評分表(試行)》和《營(yíng)養健康餐廳評價(jià)標準評分表(試行)》(見(jiàn)附件)開(kāi)展自評。達到要求的，由主管部門(mén)復核后，按照隸屬關(guān)系向縣健康漢陰建設工作委員會(huì )辦公室提出驗收申請。
(四)驗收命名(20XX年12月1日—20XX年12月31 日)�？h健康漢陰建設工作委員會(huì )辦公室組織縣衛健局、疾控中心有關(guān)專(zhuān)家，對縣市場(chǎng)監督管理局報送的創(chuàng )建單位進(jìn)行評估驗收，驗收通過(guò)的，提請縣健康漢陰建設工作委員會(huì )審議后予以命名�？h上將從中擇優(yōu)確立一定數量的創(chuàng )建單位推薦作為全省(市)標桿，省(市)級驗收后由省(市)營(yíng)養學(xué)會(huì )頒發(fā)“陜西省(安康市)營(yíng)養健康食堂(餐廳)”牌匾。
三、保障措施
(一)強化組織領(lǐng)導。營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作對維護人民群眾健康、推動(dòng)合理膳食行動(dòng)意義重大。各鎮各部門(mén)要把營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作與健康漢陰行動(dòng)和八類(lèi)健康細胞示范建設活動(dòng)有機結合起來(lái)，主要領(lǐng)導要親自研究部署，層層落實(shí)責任，確保創(chuàng )建工作有力有序推進(jìn)。
(二)強化措施落實(shí)。各鎮各部門(mén)及創(chuàng )建單位要結合實(shí)際細化工作方案，認真對標對表，加大人力物力財力投入，按時(shí)間節點(diǎn)和質(zhì)量標準全面推動(dòng)落實(shí)創(chuàng )建工作�？h市場(chǎng)監督管理局和縣疾病預防控制中心要加強營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作的指導與培訓，適時(shí)進(jìn)行督導確保全省創(chuàng )建取得成效。
(三)強化考核管理�？h市場(chǎng)監督管理局要建立營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作的長(cháng)效機制，每季度組織開(kāi)展一次督促指導和自我評估，發(fā)現不足、及時(shí)改進(jìn)。營(yíng)養健康食堂有效期3年，期滿(mǎn)復評不合格或期間發(fā)生食物中毒事件的，將撤銷(xiāo)營(yíng)養健康食堂(餐廳)命名，收回授牌。
創(chuàng )建健康食堂工作方案5
為貫徹落實(shí)《貴州省國民營(yíng)養計劃（20XX—20XX年）實(shí)施方案》（黔府辦發(fā)〔20XX〕31號）、《健康貴州行動(dòng)（20XX-20XX年）》，提升營(yíng)養健康服務(wù)水平，推動(dòng)貴州省營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建工作，貴州省國民營(yíng)養健康指導委員會(huì )近日制定了《貴州省營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建方案》，主要內容如下：
一、指導思想
認真貫徹落實(shí)黨的十九大精神，堅持以人民健康為中心，實(shí)施健康貴州戰略，以普及營(yíng)養健康知識、優(yōu)化營(yíng)養健康服務(wù)、建設營(yíng)養健康環(huán)境為重點(diǎn)，針對我省面臨的營(yíng)養問(wèn)題，加強對傳統烹飪方式的營(yíng)養化改造，研發(fā)健康烹飪模式。結合人群營(yíng)養需求與區域食物資源特點(diǎn)，開(kāi)展系統的營(yíng)養均衡配餐研究，實(shí)施健康烹飪模式與營(yíng)養均衡配餐的推廣，建立一批具有代表性、典型性的營(yíng)養食堂，引導居民形成科學(xué)的膳食習慣，推進(jìn)健康飲食文化建設。
二、創(chuàng )建目標
本系統內設置有獨立食堂的省國民營(yíng)養健康指導委成員單位，20XX-20XX年至少推薦2個(gè)單位申報營(yíng)養健康食堂，作為全省創(chuàng )建營(yíng)養健康食堂單位，取得經(jīng)驗后逐年在全省推廣實(shí)施。
三、進(jìn)度安排
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署（20XX年10月10日—20XX年10月30日）。省國民營(yíng)養指導委成員單位要召開(kāi)本系統營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建動(dòng)員部署會(huì )，組織啟動(dòng)本系統創(chuàng )建工作，制定推進(jìn)計劃，明確創(chuàng )建內容和完成時(shí)限，做到任務(wù)明確、措施落實(shí)、責任到人、工作到位。
�。ǘ┙M織實(shí)施（20XX年11月1日—20XX年2月28日）。創(chuàng )建試點(diǎn)單位要按照《國家營(yíng)養健康食堂建設指南》及《貴州省營(yíng)養健康食堂評估表》開(kāi)展營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建，省國民營(yíng)養指導委成員單位要整合各方面力量和資源，指導本系統創(chuàng )建單位開(kāi)展創(chuàng )建活動(dòng)。
�。ㄈ┰u估驗收（20XX年3月1日-20XX年4月30日）。創(chuàng )建單位相關(guān)指標自評達到創(chuàng )建要求后，由省國民營(yíng)養指導委成員單位統一向省國民營(yíng)養指導委辦公室提出書(shū)面申請，省國民營(yíng)養指導委辦公室將組織有關(guān)單位及相關(guān)專(zhuān)家，根據《營(yíng)養健康食堂評估表》進(jìn)行評審驗收。省國民營(yíng)養指導委辦公室根據評審驗收意見(jiàn)，提請省國民營(yíng)養健康指導委員會(huì )審議。
�。ㄋ模﹦�(chuàng )建授牌（20XX年5月1日-20XX年5月30日）。經(jīng)省國民營(yíng)養健康指導委員會(huì )審議通過(guò)的單位，由貴州省營(yíng)養學(xué)會(huì )給予授牌。
四、保障措施
�。ㄒ唬⿵娀M織領(lǐng)導。省國民營(yíng)養指導委成員單位主要領(lǐng)導要親自研究部署，嚴格對標對表，指導創(chuàng )建單位開(kāi)展營(yíng)養健康食堂的創(chuàng )建工作，確保營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建工作有力有序推進(jìn)。
�。ǘ⿵娀熑温鋵�(shí)。省國民營(yíng)養指導委成員單位要層層壓實(shí)責任，將營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建工作落實(shí)到單位、到科室、到個(gè)人，全面抓實(shí)營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建措施，確保取得創(chuàng )建工作成效。
�。ㄈ⿵娀ぷ鞴芾�。省國民營(yíng)養指導委要建立營(yíng)養健康食堂的長(cháng)效管理機制，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，各成員單位對營(yíng)養健康食堂每年至少開(kāi)展一次督查督導；貴州省營(yíng)養學(xué)會(huì )要加強對授牌營(yíng)養健康食堂的指導與培訓，各單位要及時(shí)將督查督導及指導培訓情況反饋省國民營(yíng)養指導委。營(yíng)養健康食堂有效期3年，每3年復評一次，期滿(mǎn)復評不合格或期間發(fā)生食物中毒事件的，將收回營(yíng)養健康食堂授牌。
創(chuàng )建健康食堂工作方案6
為貫徹落實(shí)《健康中國行動(dòng)（20XX-20XX）》有關(guān)合理膳食行動(dòng)及《國民營(yíng)養計劃（20XX-20XX年）》，全面推進(jìn)我市營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設相關(guān)工作，切實(shí)提高居民營(yíng)養健康水平和身體素質(zhì)。結合我市實(shí)際，制定本方案。
一、工作目標
積極推動(dòng)把健康融入所有政策，通過(guò)在我市開(kāi)展營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設活動(dòng)，引導餐飲業(yè)不斷增強營(yíng)養健康意識，提升營(yíng)養健康服務(wù)水平。鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者實(shí)現以“三減”、合理膳食、杜絕浪費為目標的營(yíng)養轉型升級。實(shí)施餐飲食品營(yíng)養標識，推廣營(yíng)養均衡配餐食譜和健康科學(xué)烹飪模式。針對不同人群營(yíng)養不良、超重、肥胖情況開(kāi)展營(yíng)養指導和干預，逐步改變就餐者傳統餐飲理念和飲食習慣，增強居民營(yíng)養健康意識。
二、組織領(lǐng)導
成立杭州市營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設工作領(lǐng)導小組。組長(cháng)由市衛生健康委主要領(lǐng)導擔任，副組長(cháng)由市衛生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場(chǎng)監管局、市民政局分管領(lǐng)導擔任，成員由市衛生健康委、市教育局、市市場(chǎng)監管局、市民政局、市疾病預防控制中心、市食品營(yíng)養學(xué)會(huì )、市預防醫學(xué)會(huì )及市餐飲旅店協(xié)會(huì )相關(guān)業(yè)務(wù)負責人擔任。
各區、縣（市）要結合自身實(shí)際情況，成立工作組織，確保建設工作有力有序推進(jìn)。
三、建設要求
建設工作采取分類(lèi)實(shí)施，示范引領(lǐng)、督導落實(shí)的方式進(jìn)行。
�。ㄒ唬┓诸�(lèi)實(shí)施
1.公立中小學(xué)校、幼兒園、養老機構、醫療衛生機構。全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養老機構、醫療衛生機構自建的食堂均應參與營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設，實(shí)施配送餐的應協(xié)調要求供餐單位開(kāi)展營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設。結合健康杭州考核及市衛生健康委員會(huì )、 市教育局 、市民政局《關(guān)于印發(fā)杭州市營(yíng)養指導工作方案的通知》（杭衛發(fā)〔20XX〕58號）要求，在二級以上醫療機構設置營(yíng)養科，所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養老機構均聘任營(yíng)養指導員。以此為依托將營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設工作部署納入年度工作計劃，開(kāi)展自查自評，相關(guān)建設標準參照《杭州市營(yíng)養健康食堂評審標準》（附件1）。
2.其他社會(huì )餐廳和單位食堂。采取自愿申請和行業(yè)主管、監管部門(mén)推薦的方式推進(jìn)建設。各區、縣（市）積極發(fā)動(dòng)轄區內連續3年未發(fā)生食品安全事故，連續2年未受過(guò)食品安全行政處罰的餐廳及食堂開(kāi)展營(yíng)養健康餐廳（食堂）的建設活動(dòng)，并逐年推進(jìn)工作覆蓋面。相關(guān)建設標準分別參照《杭州市營(yíng)養健康食堂評審標準》（附件1）和《杭州市營(yíng)養健康餐廳評審標準》（附件2）。
�。ǘ┦痉兑I(lǐng)
在分類(lèi)實(shí)施推進(jìn)營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設的基礎上、各區、縣（市）應根據實(shí)際情況，遴選考核評分90分以上的餐廳（食堂）作為本地區營(yíng)養健康餐廳（食堂）示范單位，發(fā)揮其示范引領(lǐng)作用。市衛生健康委每年年底擇優(yōu)選擇示范單位及其創(chuàng )建資料作為我市健康中國合理膳食行動(dòng)典型案例上報省衛生健康委。對中小學(xué)校營(yíng)養健康食堂建設成果優(yōu)秀的學(xué)校積極推薦其申報全國營(yíng)養與健康學(xué)校。
�。ㄈ┒綄鋵�(shí)
市衛生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場(chǎng)監管局、市民政局將聯(lián)合對各區、縣（市）營(yíng)養健康餐廳（食堂）創(chuàng )建活動(dòng)進(jìn)行督導檢查，重點(diǎn)對組織管理、工作機制、示范單位創(chuàng )建完成情況等工作進(jìn)行檢查，對建設進(jìn)度不達標的地區予以通報并在健康杭州考核中相應扣分。
四、重點(diǎn)任務(wù)
�。ㄒ唬┙M織管理要求。營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設單位應當設立建設單位領(lǐng)導、后勤、工會(huì )和食堂管理等人員組成的營(yíng)養健康管理委員會(huì )，鼓勵單位主要領(lǐng)導擔任營(yíng)養健康管理委員會(huì )的負責人；圍繞合理膳食和減鹽、減油、減糖制定工作計劃及實(shí)施方案；建立健全原材料采購制度、營(yíng)養健康管理制度，鹽油糖采購、臺賬制度；明確營(yíng)養健康餐廳（食堂）工作的組織管理、人員培訓和考核、營(yíng)養健康教育、配餐和烹飪、供餐服務(wù)等具體分工事宜。
�。ǘ╅_(kāi)展人員培訓。營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設需配備有資質(zhì)的專(zhuān)（兼）的營(yíng)養指導員。營(yíng)養指導員應按照省市關(guān)于營(yíng)養指導員建設方案的要求定期參加專(zhuān)業(yè)學(xué)習培訓。營(yíng)養指導員負責制定本餐廳（食堂）帶量食譜；指導菜品采購、配料和加工、菜品營(yíng)養標識設置；開(kāi)展營(yíng)養教育，指導服務(wù)人員幫助顧客合理選餐；定期組織管理、從業(yè)人員進(jìn)行營(yíng)養健康知識和技能培訓包括低鹽、少油、低糖菜肴制作技能培訓等。
�。ㄈ┰O置營(yíng)養標識。營(yíng)養健康餐廳（食堂）應按照《餐飲食品營(yíng)養標識指南》對菜品進(jìn)行營(yíng)養標示，重點(diǎn)標注菜品中能量、脂肪、鹽的含量，對菜品營(yíng)養特點(diǎn)和適宜人群進(jìn)行提示。營(yíng)養健康食堂結合不同年齡段人群健康需要，遵循“營(yíng)養科學(xué)、葷素搭配、均衡膳食”的原則，根據菜品中營(yíng)養含量，設計每日的帶量食譜。
�。ㄋ模I(yíng)養健康教育。營(yíng)養健康餐廳（食堂）要利用餐桌小桌牌、櫥窗、播放視頻、設置知識展牌等形式，全方位、多角度宣傳科學(xué)營(yíng)養健康知識，營(yíng)造營(yíng)養健康氛圍。在餐廳（食堂）顯要位置擺放中國居民平衡膳食寶塔，提供可以自由取閱的營(yíng)養健康相關(guān)小冊子、折頁(yè)、單頁(yè)等宣傳材料。充分利用菜單、餐具包裝、訂餐卡等進(jìn)行營(yíng)養健康知識、文明用餐、節約糧食宣傳。有條件的餐廳（食堂）可設置營(yíng)養健康小屋等為用餐人員開(kāi)展體質(zhì)監測，展示營(yíng)養狀況評價(jià)標準，供大眾進(jìn)行自我健康營(yíng)養自測、自評。鼓勵營(yíng)養健康餐廳（食堂）使用智能化評價(jià)系統，根據評價(jià)結果，指導大眾科學(xué)的配餐和用餐。
五、責任分工
全市營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設活動(dòng)由市衛生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場(chǎng)監管局、市民政局五部門(mén)聯(lián)合組織開(kāi)展，由市疾病預防控制中心、市預防醫學(xué)會(huì )、市食品營(yíng)養學(xué)會(huì )、市餐飲旅店協(xié)會(huì )等協(xié)助實(shí)施。各部門(mén)按照職責對開(kāi)展營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設的單位進(jìn)行調研督促指導。各部門(mén)職責分工如下：
衛生健康部門(mén)協(xié)調動(dòng)員轄區內醫療衛生單位參與營(yíng)養食堂建設，遴選并協(xié)調參與營(yíng)養食堂示范單位創(chuàng )建。負責營(yíng)養健康知識的宣傳教育和業(yè)務(wù)指導，廣泛宣傳合理膳食行動(dòng)和“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）核心信息，開(kāi)展區域內學(xué)校、養老機構的食品安全與營(yíng)養健康的監測工作，定期組織開(kāi)展營(yíng)養指導員培訓工作，廣泛開(kāi)展營(yíng)養健康知識宣傳活動(dòng)。積極發(fā)揮營(yíng)養專(zhuān)家團隊作用，聯(lián)系市疾病預防控制中心和市預防醫學(xué)會(huì )、市食品營(yíng)養學(xué)會(huì )，加強對營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設工作業(yè)務(wù)指導，為營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設提供有力的技術(shù)保障。
教育部門(mén)要協(xié)調動(dòng)員全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園參與營(yíng)養食堂建設，遴選并協(xié)調中小學(xué)校食堂參與營(yíng)養食堂示范單位創(chuàng )建。指導和督促學(xué)校建立健全食品安全與營(yíng)養健康相關(guān)管理制度，將學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理工作作為學(xué)校落實(shí)安全風(fēng)險防控職責、推進(jìn)健康教育的重要內容，全面落實(shí)營(yíng)養科學(xué)的帶量食譜并進(jìn)行公示。積極利用多種形式對學(xué)生、教師和家長(cháng)開(kāi)展均衡膳食和營(yíng)養健康知識宣教，培養學(xué)生逐步養成營(yíng)養科學(xué)的飲食觀(guān)念。
商務(wù)部門(mén)負責聯(lián)系市餐飲旅店協(xié)會(huì )，協(xié)調動(dòng)員餐飲企業(yè)參與營(yíng)養餐廳建設，遴選并協(xié)調參與營(yíng)養餐廳示范單位創(chuàng )建。引導協(xié)會(huì )加強對營(yíng)養健康餐廳建設工作的指導，發(fā)揮行業(yè)自律、引導、服務(wù)作用，促進(jìn)餐飲業(yè)行業(yè)標準的推廣實(shí)施。
市場(chǎng)監管部門(mén)做好對營(yíng)養健康餐廳（食堂）食品安全監督管理工作，督促營(yíng)養健康餐廳（食堂）落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求，加強食材加工制作，餐飲具清洗消毒，食品進(jìn)貨查驗、食品留樣、索證索票和臺賬登記檢查。
民政部門(mén)協(xié)調動(dòng)員全市所有公立養老機構參與營(yíng)養食堂建設，遴選并協(xié)調養老機構食堂參與營(yíng)養食堂示范單位創(chuàng )建。指導和督促養老機構建立健全食品安全與營(yíng)養健康相關(guān)管理制度，推進(jìn)實(shí)施老年營(yíng)養改善行動(dòng)，并給予營(yíng)養膳食指導，將養老機構食品安全與營(yíng)養健康管理工作作為養老機構落實(shí)食品安全風(fēng)險防控職責、推進(jìn)健康教育的重要內容，加強督促檢查，及時(shí)消除食品安全隱患，提升營(yíng)養健康水平。
市疾病預防控制中心、市預防醫學(xué)會(huì )、市食品營(yíng)養學(xué)會(huì )、市餐飲旅店協(xié)會(huì )協(xié)助實(shí)施營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設工作，開(kāi)展前期調研、情況匯總及評價(jià)等具體工作。
六、實(shí)施步驟
�。ㄒ唬┬麄鲃�(dòng)員（20XX年7月15日前）
各區、縣（市）要按照《餐飲食品營(yíng)養標識指南》等3項指南要求對本轄區內的中小學(xué)校與幼兒園、養老機構、醫療機構、企事業(yè)單位的食堂以及餐飲服務(wù)業(yè)單位進(jìn)行摸底調查，確定建設名單并動(dòng)員創(chuàng )建。20XX年7月15日前，各轄區衛生健康、教育、商務(wù)、民政行政部門(mén)將本轄區本年度營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設單位名單（附件3）按行業(yè)類(lèi)別報上級行政部門(mén)及本級衛生健康部門(mén)。同時(shí)各地通過(guò)微信公眾號、網(wǎng)站等各類(lèi)媒體平臺，廣泛宣傳報道營(yíng)養健康餐廳（食堂）創(chuàng )建活動(dòng)，引導大眾樹(shù)立營(yíng)養均衡和健康科學(xué)飲食理念。
�。ǘ┤娼ㄔO（20XX年7月1日開(kāi)始）
各區、縣（市）要結合方案要求，圍繞《餐飲食品營(yíng)養標識指南》等3項指南內容，完善營(yíng)養健康餐廳（食堂）制度建設，全面開(kāi)展營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設活動(dòng)，率先抓好本機關(guān)單位食堂、本行業(yè)系統的創(chuàng )建工作。積極聘請營(yíng)養專(zhuān)家開(kāi)展人員培訓、科學(xué)合理設計營(yíng)養標識、營(yíng)造營(yíng)養健康宣傳氛圍。20XX年11月底完成本年度建設工作，要求全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養老機構、醫療衛生機構自建的食堂單位食堂滿(mǎn)足《杭州市營(yíng)養健康食堂考核評估標準》（附件1）所有基礎要求且總評分在70分以上。
11月30日前，各地衛生健康部門(mén)匯總并上報本轄區營(yíng)養健康示范餐廳（食堂）申報單位名單（附件3）。示范單位建設明確創(chuàng )建指標，20XX年每區、縣（市）創(chuàng )建學(xué)校營(yíng)養健康示范食堂10所、養老機構營(yíng)養健康示范食堂2所、營(yíng)養健康示范餐廳1家。此后每年11月底前上報當年度本地區營(yíng)養健康餐廳（食堂）示范單位變更情況，逐年推進(jìn)示范單位創(chuàng )建覆蓋面。
�。ㄈz查評價(jià)及示范驗收
每年12月底前，市級各行政主管部門(mén)聯(lián)合對各區、縣（市）開(kāi)展營(yíng)養健康餐廳（食堂）創(chuàng )建活動(dòng)進(jìn)行督導檢查。委托專(zhuān)業(yè)機構對營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設情況特別是示范單位進(jìn)行評審、驗收、公示及授牌。評審情況向社會(huì )公布并為示范單位頒發(fā)“杭州市營(yíng)養健康示范餐廳（食堂）”牌匾。示范單位實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，達不到標準的要限期整改，整改后仍未達到要求的公示取消其命名，并收回牌匾。
七、工作要求
�。ㄒ唬┨岣哒J識，統籌協(xié)調推進(jìn)。各區、縣（市）要深刻認識營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設工作的重要意義，強化組織領(lǐng)導，盡快制定本地營(yíng)養健康餐廳建設工作實(shí)施方案，細化工作措施，明確時(shí)間節點(diǎn)、責任分工，將營(yíng)養健康工作作為重要民生工程來(lái)抓。各地衛生健康、教育、商務(wù)、市場(chǎng)監管、民政部門(mén)要加強溝通協(xié)調，形成多部門(mén)協(xié)同推進(jìn)、多學(xué)科聯(lián)合融入的良好工作格局。
�。ǘ﹦�(chuàng )新機制，積極宣傳報道。各部門(mén)、各區、縣（市）要在推進(jìn)營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設工作中，緊密結合當地實(shí)際，借力原有工作基礎，把握工作重點(diǎn)，大膽創(chuàng )新和探索，全力打造工作特色和亮點(diǎn)。充分發(fā)揮新媒體作用，通過(guò)微信公眾號、網(wǎng)站等各類(lèi)媒體平臺，制作各種營(yíng)養健康科普短片、微視頻，積極推廣營(yíng)養均衡配餐食譜和健康科學(xué)烹飪模式，引導公眾樹(shù)立科學(xué)健康飲食理念。
�。ㄈ┛偨Y評價(jià)，持續開(kāi)展建設。各部門(mén)、各區、縣（市）要認真總結本地建設營(yíng)養健康餐廳（食堂）活動(dòng)的工作成效，通過(guò)開(kāi)展系統的評價(jià)和效果分析，及時(shí)對建設中好的做法、有效經(jīng)驗和成果進(jìn)行總結和推廣，為今后我市營(yíng)養健康餐廳（食堂）推進(jìn)活動(dòng)的積累經(jīng)驗。營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設工作是一項長(cháng)期的、系統的工作，各地要全力高效長(cháng)期推進(jìn)營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設工作，保持工作的常態(tài)化、持續性。
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