《食品安全概論》的800字讀后感
自從“毒奶粉”“地溝油”等食品危機事件爆發(fā)以后，食品安全問(wèn)題成為了人們口中常說(shuō)道的話(huà)題。民以食為天，我們所吃下的東西與我們的生命健康息息相關(guān)。
近日，在讀了《食品安全概論》一書(shū)以后，讓我對于食品的認識更加深刻和具體了。 首先，書(shū)中區別了一個(gè)我們大多數人常愛(ài)混淆的觀(guān)念，那就是“食品安全”與“食品衛生”，其實(shí)在這之前，我覺(jué)得兩者的概念差別不大，不過(guò)了解之后才知道，食品安全原來(lái)包括了“量”與“質(zhì)”的區別，比如對于一些經(jīng)濟不發(fā)達的地區，食物供應不足，無(wú)法解決民生的基本溫飽問(wèn)題，這就是食品安全中“量”的本質(zhì)，而在解決了供應量這個(gè)問(wèn)題后，人們所攝入的食物是否對人的`身體健康產(chǎn)生影響，這就是“質(zhì)”方面的食品安全問(wèn)題。而“食品衛生”應該是單純指食品是否可靠，有保障。 說(shuō)到食品添加劑，我頓然覺(jué)得我們在外就餐時(shí)所吃的美食，幾乎都會(huì )被這些添加劑所覆蓋，食品添加劑總體上分為天然食品添加劑和人工合成食品添加劑。而食品添加劑雖然在改善食品品質(zhì)和色香味方面起到了積極的作用，但是它并不屬于食品的基本成分，而且就目前看來(lái)，大多數都是通過(guò)化學(xué)合成的，因而食品添加劑對人類(lèi)的身體健康有著(zhù)潛在的危害。
談到這里，想到在外面買(mǎi)一杯豆漿，也許會(huì )都難逃“豆漿精”，喝下一杯杯自認為很營(yíng)養的豆漿，我不緊捏了一把汗。所以，在使用食品添加劑的時(shí)候，我們需要一個(gè)理性的認識，切不可過(guò)度的使用它，也不能盲目的排斥它。 在書(shū)中，了解了一個(gè)新的食品概念叫做“輻照食品”，聽(tīng)起來(lái)感覺(jué)很不可思議，確切的說(shuō)它是一種保藏食物的方式，它利用原子能射線(xiàn)的輻照能量對食物進(jìn)行處理，可以最大限度的減少食品的損失。輻照處理能夠使得食品的衛生安全性更高，殺死微生物的效果也很顯著(zhù)，但是通過(guò)這種方式，會(huì )不會(huì )在輻照的時(shí)候產(chǎn)生其他的有害物質(zhì)，這個(gè)問(wèn)題還有待繼續的研究。畢竟每一個(gè)技術(shù)的出現，都難免存在有一些不足和缺陷。
在了解了新的食品安全知識以后，我對食品的認識有了更進(jìn)一步的提升。不過(guò)，我覺(jué)得越是生態(tài)的東西越是好的食物，科技雖然能改變食品的一些不足之處，但是要進(jìn)入人的胃中，保障我們人類(lèi)的健康，還是綠色生態(tài)的食品好。綠色的健康的食物，才更能做到食品的可持續發(fā)展。
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