甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)(20篇)

　　時(shí)間過(guò)得真快，總在不經(jīng)意間流逝，我們的工作又邁入新的階段，來(lái)為今后的學(xué)習制定一份計劃。好的計劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編收集整理的甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)1

　　甜品一直是女生們的最?lèi)?ài)，尤其是現在的年輕人想創(chuàng )業(yè)對于大的項目沒(méi)有充足的資金支持，而對于像甜品店這樣的小本創(chuàng )業(yè)項目，對于創(chuàng )業(yè)資金少的年輕人尤其是大學(xué)畢業(yè)生來(lái)說(shuō)是極為合適的，因此也有越來(lái)越多的人投入到了甜品店中來(lái)，那么一份合格的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)可以說(shuō)是成功的一半。

　　一、市場(chǎng)競爭分析

　　xx學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內一切設施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔憂(yōu)，飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤物細無(wú)聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽(yù)度，讓消費者從認識我到愛(ài)我，買(mǎi)我。

　　二、價(jià)格品種

　　開(kāi)甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。價(jià)格方面，最好是適應大眾化的價(jià)位，每碗甜品的價(jià)格約在xx元之間，加不加糕點(diǎn)、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否則容易引起不滿(mǎn)。品種方面，不可貪大求全，如果你一個(gè)人既當老板又當伙計，那么七八個(gè)品種就夠你忙得團團轉。如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應在x種以上。

　　三、經(jīng)營(yíng)策略

　　價(jià)錢(qián)便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣(mài)光的甜品再烹調一次的話(huà)，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣(mài)壞招牌，因為甜品的成本實(shí)在有限，不要因小失大。

　　應抱著(zhù)寧精勿濫的原則，賣(mài)完之后再進(jìn)行適量烹制，以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮，因為甜品最忌隔夜。如果有意抬升顧客的消費額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)套餐出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季節性，冬夏種類(lèi)應略有變化，酌情增減。

　　寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以，北方地區的甜品比南方地區的甜品要淡些。在不同地區開(kāi)設甜品店，則應照顧本地人的飲食習慣�，F代人平時(shí)飲食較豐足，吸收了不少營(yíng)養，一般不甚喜歡吃過(guò)甜的東西。在xx，許多酒樓飯店在晚餐過(guò)后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認為太甜。甜品一定要迎合大眾口味的.變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以夠甜作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。

　　開(kāi)張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開(kāi)支相加，估計開(kāi)張所需成本約需xx元。資金有限者可以自己充當伙計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜這個(gè)設備絕不能省，應將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛生工作必需的。顧客看見(jiàn)消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設備購置約需xx元。在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類(lèi)、糖塊和一些農副產(chǎn)品，價(jià)格低廉，xx元左右即能應付數十天的消耗。盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價(jià)格則隨機應變，在居民區開(kāi)店應低些，因為要做熟客生意，不能太狠；在商業(yè)區開(kāi)店可以將價(jià)格調高一些，因為人們購物時(shí)往往舍得花錢(qián)滿(mǎn)足口腹之欲。甜品的毛利率維持在xx%不困難，每碗甜品的純利在x元之間。一間x平方米的甜品店，每月盈利可達到x元。

　　四、甜品店開(kāi)業(yè)資料

　　店鋪面積：x平方米店租首期：x元設備支出：約x元開(kāi)張成本：x元盈利前景：x元/月附錄：藥膳滋補甜品店（屋）普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認為，糖水、甜品容易令人發(fā)胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見(jiàn)，反而男士和老年人、孩子更多些。如果換一個(gè)角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也會(huì )主動(dòng)上門(mén)光顧。

　　藥膳滋補甜品店的地點(diǎn)選擇、店面布置、開(kāi)張成本、經(jīng)營(yíng)策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而價(jià)格品種也稍有區別。顧名思義，藥膳滋補甜品具有健體防病之功效，品種以具備藥補的糖水、羹糊為主，如補腦的核桃糊、潤腸養顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓�？傆嫹N類(lèi)在15種左右，最好在20種以上。另外，春夏秋冬換季時(shí)節，可適當推出應季新品種，如春末夏初可推銀耳（白木耳）水果羹作為吸引顧客的招牌。

　　最重要的是，藥膳滋補甜品的價(jià)格，一般比普通甜品高出x%左右，所以盈利水平當然就更高些。但謹記：價(jià)格表上應該列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。

　　甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)2

　　從我們所收集到的數據來(lái)看，DIY吸引顧客的原因中，新穎又人，打發(fā)時(shí)間有人，價(jià)格有人，可以自己動(dòng)手有人。其中可以自己動(dòng)手的比重最大，其次是新穎。說(shuō)明顧客都更愿意靠自己的雙手來(lái)創(chuàng )造價(jià)值，并且要足夠新穎，這樣才能吸引顧客的眼球。 11. 關(guān)于能接受的價(jià)位

　　對于制作蛋糕或甜點(diǎn)的價(jià)格是消費者很關(guān)注的一個(gè)方面，覺(jué)得價(jià)格50元以下的有47人，價(jià)格50-100有29人，100-150有2人，150元以上就幾乎沒(méi)有多少人了。當然，消費者會(huì )覺(jué)得價(jià)格越低越實(shí)惠，這就要我們盡量控制成本，使更多消費者愿意來(lái)消費DIY蛋糕或甜點(diǎn)。 12. 關(guān)于DIY過(guò)程中全程拍攝方式是否支持

　　根據調查的結果表示，幾乎所有人都愿意全程拍攝，絕大部分的人都想留住自己親手做東西的過(guò)程，他們想記住自己DIY過(guò)程中付出汗水得到成果的歷程，并覺(jué)得這是非常有紀念意義且值得珍藏的。 13. 關(guān)于自己動(dòng)手做蛋糕甜點(diǎn)最關(guān)心的問(wèn)題

　　DIY蛋糕或甜點(diǎn)的過(guò)程中，不可避免會(huì )遇到一些問(wèn)題，消費者往往最擔心的還是安全問(wèn)題，其次是制作難度和價(jià)格，對原材料和時(shí)間方面都沒(méi)有太大的要求。我們要在安全問(wèn)題上盡量保證食品衛生，安全合格；降低制作難度，改善工藝；控制價(jià)格，吸引更多顧客。

　�。ㄈ�）市場(chǎng)競爭分析

　　1、現有店家之間的競爭：就瑤湖高校這一片區來(lái)說(shuō)，顯現競爭者的數目相對比較少，從產(chǎn)業(yè)的增長(cháng)速度來(lái)看，一旦DIY的市場(chǎng)被打開(kāi)就會(huì )呈現出快速增長(cháng)的趨勢，那么就會(huì )大致同一產(chǎn)業(yè)競爭空前激烈，

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　　但是就目前情況來(lái)看還不存在這種威脅

　　2、潛在進(jìn)入者的威脅：由于DIY甜品的投入成本相對比較低，資本需求低，出現規模經(jīng)濟的可能性不大，成本有時(shí)不明顯以及消費者從一個(gè)企業(yè)轉向新企業(yè)產(chǎn)品所付出的時(shí)間、精力和金錢(qián)低，即轉換成本低并且我們的產(chǎn)品不具有專(zhuān)有技術(shù)的優(yōu)勢等情況，潛在進(jìn)入者的威脅會(huì )比較大

　　3、替代品的威脅：由于剛才提到的我們的轉換成本較低，因此倘若替代品在價(jià)格上相比我們的產(chǎn)品低，對消費者而言更具有吸引力的話(huà)，那么我們唯一的辦法就是在自己產(chǎn)品的質(zhì)量，性能、及我們提供的服務(wù)內容和服務(wù)質(zhì)量上進(jìn)一步提高，才能夠提高消費者對我們的滿(mǎn)意度，減少替代品帶給我們的威脅

　　4、供應商討價(jià)還價(jià)的能力：供應商主要是原材料、機器設備商等供應企業(yè)，還包括資金、勞動(dòng)力等的提供者，因此我們應該盡力從供應商那里拿到低價(jià)格、高質(zhì)量、快捷方便的產(chǎn)品，但是由于我們的供應商就是想通過(guò)提高產(chǎn)品價(jià)格或者降低質(zhì)量來(lái)影響產(chǎn)業(yè)內的競爭企業(yè)，因此在面對供應商具有較強的議價(jià)能力的情況下我們應該制定出相應的解決措施，加強與供應商的友好合作關(guān)系。

　　5、購買(mǎi)者討價(jià)還價(jià)的能力：

　　由于我們的購買(mǎi)者總是希望能夠用最低的價(jià)格購買(mǎi)大奧合意的產(chǎn)品，因此我們應該進(jìn)一步提高我們產(chǎn)品的質(zhì)量，加強產(chǎn)品的差異化性能，通過(guò)詳細的市場(chǎng)調查，了解到目標顧客群體的真正需求，這樣才能夠說(shuō)服消費者心服口服的購買(mǎi)我們的產(chǎn)品。

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　�。ㄋ模┠繕祟櫩�

　　1、消費者基本情況調查

　　由于我們的創(chuàng )業(yè)項目主要是在校內進(jìn)行，這就說(shuō)明了這是個(gè)年輕人居多而且是追求生活質(zhì)量的高素質(zhì)年輕人居多的地方。而DIY糕點(diǎn)的主要消費群體就是充滿(mǎn)好奇心，想象力和實(shí)踐性的年輕群體。以此我們又可以延伸出很多主題項目迎合年輕大學(xué)生的口味。 大學(xué)中當然是大學(xué)生的消費力最強，而他們對于動(dòng)手制作又有熱愛(ài)和向往，因此會(huì )形成一股強大的消費力量。大學(xué)生的收入并不是很大的問(wèn)題。因為現在大學(xué)生每個(gè)月的收入大都是來(lái)源于父母給的生活費，大學(xué)生有金錢(qián)，有時(shí)間，有興趣這就使DIY糕點(diǎn)市場(chǎng)雖然有年齡段的局限但潛力巨大。

　　2、消費者偏好分析

　　經(jīng)過(guò)調查，大多數大學(xué)生對于自己動(dòng)手制作禮品并進(jìn)行全程拍攝有很大的興趣，并表示在市場(chǎng)有限的學(xué)校暫時(shí)沒(méi)有哪家店鋪提供DIY制作的機會(huì )，大部分學(xué)生都支持學(xué)校DIY糕點(diǎn)店的出現。然而雖然大家對于DIY糕點(diǎn)都十分熱情大多數學(xué)生卻沒(méi)怎么真正自己動(dòng)手做過(guò)，有這種消費想法以及消費偏好卻又沒(méi)有店鋪的支持提供使DIY市場(chǎng)前景一片光明。

　　3、消費者心理分析

　　著(zhù)名的心理學(xué)和經(jīng)濟學(xué)家馬斯洛將人的需求歸納為五個(gè)層次：一是生理需求，即人們衣食住行和婚配的需求；二是安全需求，即生存安全和職業(yè)安全的需求；三是社交需求，即在社會(huì )交往中對友誼、對

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　　愛(ài)情的需求；四是尊重需求，即在社會(huì )交往中希望得到人們的尊敬和認可；五是自我實(shí)現的需求，即希望自己的價(jià)值得到社會(huì )認可，希望自己的才華在社會(huì )中發(fā)揮作用。

　　雖然糕點(diǎn)并非人們的生理需求和安全需求但它迎合了消費者的社交需求、尊重需求及自我實(shí)現的需求。送出自己精心制作并有全程拍攝記錄的糕點(diǎn)在人們的社交生活中會(huì )起很大的作用，拉近關(guān)系，疏通人脈等。當消費者制作出了十分精美的糕點(diǎn)也會(huì )贏(yíng)得他人的贊賞與尊重，得到認可。在制作糕點(diǎn)的過(guò)程中消費者可以通過(guò)自己的雙手展現自己的才華并在表達心意中發(fā)揮作用。

　　當代大學(xué)生都渴望被認可被牢記，DIY糕點(diǎn)制作雖然不像發(fā)表論文那樣嚴肅正式，但這是在生活中對自我的挑戰。大學(xué)生希望搞好人際關(guān)系，可以通過(guò)DIY糕點(diǎn)來(lái)表達心意。大學(xué)生希望得到認可，可以通過(guò)自己的雙手贏(yíng)得大家的'贊許。大學(xué)生希望可以有自我實(shí)現，DIY又何嘗不是展現自我才華的一個(gè)平臺。所以在迎合消費者口味滿(mǎn)足消費者心態(tài)的同時(shí)也開(kāi)拓了我們的市場(chǎng)，打響了我們的知名度，形成了自己的形象與品牌。

　　四、產(chǎn)品與服務(wù)特色

　　每逢生日，一份美味的蛋糕甜點(diǎn)是必不可少的，顧客除了追求美味，還看中樣式是否新穎獨特。普通的甜點(diǎn)屋所提供的“款式”畢竟有限，難免讓人覺(jué)得千篇一律欠缺新意。

　　在這里廣大的消費者（主要是學(xué)生）可以親手自己動(dòng)手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別

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　　的蛋糕，獨一無(wú)二的愛(ài)心糕點(diǎn)，店內可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進(jìn)行朋友聚會(huì )，親子同樂(lè )，團隊分享，個(gè)人學(xué)習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無(wú)限樂(lè )趣中。DIY的甜點(diǎn)分不同的規格，檔次。價(jià)格相對穩定，減輕價(jià)格敏感性。適合于不同階段的消費者，必要時(shí)候實(shí)行價(jià)格折扣。提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專(zhuān)業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。

　　五、選址分析

　　選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區，且交通便利的地方。（因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會(huì )以簡(jiǎn)便優(yōu)先的原則，且，學(xué)校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段）。在南昌市紫陽(yáng)大道大學(xué)等高校密集區、小區、商業(yè)繁華地區。因為大學(xué)較多的地方和小區商業(yè)區這些地方擁有固定的客戶(hù)群，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費力較高，愛(ài)新奇好動(dòng)手，更偏愛(ài)有自己特色的小店，愛(ài)攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會(huì )比較偏愛(ài)光顧。

　　六、運營(yíng)管理

　　1.管理理念：如今是信息爆炸，知識爆炸的時(shí)代，不再是一個(gè)人可以打天下的時(shí)代。因此，公司用人寧可用一個(gè)專(zhuān)業(yè)能力一般但能凝聚團

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　　隊力量的綜合管理型人才，也不用個(gè)人專(zhuān)業(yè)能力強但溝通能力差、配合度差、不能整合團隊力量的人。

　　2.管理隊伍：總經(jīng)理1名（負責公司決策，公司策劃，前景預測分析）

　　店長(cháng)1名（負責公司人事管理、日常事務(wù)處理） 糕點(diǎn)師傅2名（負責設計產(chǎn)品、培訓員工、蛋糕成品的制作）

　　收銀員1名（負責公司財務(wù)收支，相當于會(huì )計） 出納人員1名（負責對公司財務(wù)的核查和資金調度） 服務(wù)員3名（負責接待顧客，參與培訓后可擔任DIY教員）

　　勤雜員1名（負責物資采購，衛生管理）

　　3.管理模式:初創(chuàng )時(shí)期，事務(wù)相對簡(jiǎn)單、管理層次和管理幅度也還沒(méi)有十分寬泛，因此采取直接管理的方法。在后期發(fā)展中，公司逐漸步入正軌，采取制度化管理模式。 4.現金管理制度及收支控制：

　�。�1）在與其他單位的經(jīng)濟業(yè)務(wù)中，一般通過(guò)銀行轉賬結算 （2）庫存現金實(shí)行限額管理，超過(guò)部分必須當日存入銀行，每日下班前結余現金必須放入保險箱，庫存余額不足時(shí)從銀行存款賬戶(hù)提取。

　�。�3）預算外或超預算支出，應提出書(shū)面申請，交由總經(jīng)理審批辦理。

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　�。�4）公司提取現金，應注明用途，經(jīng)有效審批后，出納人員方可提取。

　�。�5）會(huì )計、出納要分開(kāi)，為了保證現金的安全，防止各種錯誤、弊病的發(fā)生，會(huì )計管賬不管錢(qián)，出納管錢(qián)不管賬，以加強內部控制。 （6）不準挪用現金，不準利用銀行賬戶(hù)代其他單位和個(gè)人存取現金，不準白條抵庫，不準套取庫存現金，不準保留賬外公款，不準公款私存，不準私設小金庫。

　�。�7）不坐支現金。所謂坐支，是指用收入的現金直接辦理現金支出。本單位支出現金，應叢庫存現金限額中支取，或者從銀行提取，不得從本單位的現金收入中直接支付。

　�。�8）每天公司結束營(yíng)業(yè)前，應盤(pán)點(diǎn)現金并與現金日記賬當日余額進(jìn)行核對，做到日清月結，賬款相符

　�。�9）出納人員與會(huì )計人員應定期將總賬的現金賬戶(hù)余額與現金日記賬余額進(jìn)行核對，做到賬賬相符

　　七、企業(yè)形象 （1） 形象代言

　　選取公眾影響力較低的、不知名的普通人物或卡通造型作為低可信度型代言人，他（它）們來(lái)自生活與工作的各個(gè)領(lǐng)域，是廣大普通受眾的代表或熟悉的對象。低可信度型代言人雖然應用較少，但是卻有它獨特的一面：它力求還原于生活現實(shí)，以平凡訴求的手法拉近與廣大受眾的心理距離，從而達到告知與說(shuō)服的目的。此類(lèi)型若應用得當，在時(shí)下名人明星廣告漫天飛舞的背景下，以凡人代言模式打入

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　　市場(chǎng)，往往能起到出奇制勝的效果。

　�。�2） 店面布置

　　風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話(huà)版、歐版、叢林版、溫馨版??各各相互獨立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。（本身就是一個(gè)DIY店，就讓它一“獨”到底！每個(gè)人都有自己獨特的意境。） 周?chē)�排滿(mǎn)蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕

　　八、營(yíng)銷(xiāo)策略

　�。ㄒ唬� 產(chǎn)品策略：產(chǎn)品品質(zhì)是一種追求，是質(zhì)量、信譽(yù)、責任和文化的集合，本公司吸收高素質(zhì)員工，為社會(huì )奉獻高品質(zhì)點(diǎn)心，以富有特色的DIY服務(wù)占領(lǐng)目標市場(chǎng)，提供我們全程的DV拍攝服務(wù)，嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，確保所有產(chǎn)品在有效期內銷(xiāo)售，這是公司贏(yíng)得顧客滿(mǎn)意與美譽(yù)度的保證。 充分運用團隊成員調查研究的能力，注重顧客消費傾向進(jìn)行調查，根據調查結果，及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)策略，更好地服務(wù)目標市場(chǎng)客戶(hù)。每月推出若干以季節時(shí)令為主的特色點(diǎn)心，不斷擴大市場(chǎng)份額。

　�。ǘ�） 品牌策略：根據市場(chǎng)競爭激烈、模仿性強的特點(diǎn)，本店將引入形象設計。實(shí)現對外顯文化和內隱文化的有機整合，加強品牌保護意識。為了維護“DIY&LOVE 好吃屋”的品牌聲譽(yù)，我們將嚴格貫徹綠色食品店的標準，從原料采購、食品加工、衛生環(huán)境等各個(gè)環(huán)節嚴格把關(guān)，確保食品安全，從而在瑤湖校區

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　　廣大消費群體中樹(shù)立第一品牌形象。

　�。ㄈ�） 價(jià)格策略：在價(jià)格上，根據調查，公司定位為中檔水平，因此價(jià)格也定在中檔水平。但也會(huì )隨著(zhù)消費，或消費者的需求而稍微變動(dòng)。例如起初由于我們是新產(chǎn)品，為了擴大知名度，造成“轟動(dòng)效應”，所以我們會(huì )采用新產(chǎn)品定價(jià)策略中的滿(mǎn)意定價(jià)策略。學(xué)生們購物就沖著(zhù)賣(mài)家的服務(wù)態(tài)度，食品的質(zhì)量，好吃程度等去，對于價(jià)格的糾紛很少。所以我們先采用滿(mǎn)意價(jià)格來(lái)吸引顧客，打開(kāi)市場(chǎng)，接著(zhù)我們會(huì )以刺激性定價(jià)策略中的會(huì )員積分式定價(jià)來(lái)吸引顧客，來(lái)長(cháng)期穩定住顧客的心！同時(shí)主打我們的DIY商品，通過(guò)制定合適的價(jià)格，來(lái)吸引年輕消費者，再在我們?yōu)镈IY服務(wù)提供服務(wù)的過(guò)程中，通過(guò)提供的DV拍攝的人工費、剪輯費用，來(lái)適當提高我們的價(jià)格，從而提升利潤空間。

　�。ㄋ模� 促銷(xiāo)策略：

　　1. 贈送式促銷(xiāo)：

　�。�1） 贈送本店一些紀念品：當消費額達到一定的量時(shí)我們可以贈送一些本店DIY的紀念品，包括鑰匙扣、玩偶、明信片、書(shū)簽、拼圖之類(lèi)的一些小物品

　�。�2） 贈送新推出的商品：當購買(mǎi)本店的某些商品時(shí)贈送一定量的新產(chǎn)品讓顧客事先品嘗。在店面開(kāi)張的時(shí)候，對于一些在本店購買(mǎi)商品達到一定金額的消費者，我們會(huì )免費給他提供DIY商品全套服務(wù)，讓其體驗我們的便利和實(shí)惠。

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　　2. 打折式優(yōu)惠：

　�。�1） 節日、周末大優(yōu)惠：即在新店開(kāi)業(yè)、逢年過(guò)節、周年慶或者周末的時(shí)候，將部分商品打折銷(xiāo)售，以吸引顧客購買(mǎi)，同時(shí)對DIY商品實(shí)行折扣。

　�。�2） 優(yōu)惠卡優(yōu)惠：即向顧客贈送或出售優(yōu)惠卡。顧客在店內購物，憑手中的優(yōu)惠卡可以享受特別折扣。優(yōu)惠卡發(fā)送對象是到店內購物次數或數量較多的熟客，出售的優(yōu)惠卡范圍一般不定

　�。�3） 批量?jì)r(jià)格優(yōu)惠：當消費者購買(mǎi)數量較大時(shí)給予打折或者贈送優(yōu)惠 3. 降價(jià)式促銷(xiāo)：

　�。�1） 節慶大優(yōu)惠：一般時(shí)間定在新店開(kāi)張、逢年過(guò)節、周年慶時(shí)

　�。�2） 每日特價(jià)品：推出每日一物或每周一物的特價(jià)品，引起搶購熱潮

　　4. 免費品嘗和試用式促銷(xiāo)：在促銷(xiāo)之時(shí)，零售店可以在比較顯眼的位置設置專(zhuān)柜，免費品嘗新口味的食品

　　5. 有獎式促銷(xiāo)：購買(mǎi)商品達到一定數量時(shí)，獲得抽獎資格的顧客可以去碰碰運氣。另外，需要注意的是，辦抽獎活動(dòng)時(shí)，抽獎活動(dòng)的日期、獎品或獎金、參賽資格、如何評選、發(fā)獎方式等務(wù)必標示清楚，以增強消費者的參與熱情和信心

　　6. 焦點(diǎn)贈送式促銷(xiāo)：這一促銷(xiāo)活動(dòng)的特色是消費者要連續購

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　　買(mǎi)本店商品達到一定次數后，累積到一定積分的點(diǎn)券，可兌換贈品，商品或者折價(jià)購買(mǎi)，還有就是在我們的會(huì )員生日的那天贈送我們的DIY商品，實(shí)際是就是一種積分卡的形式。

　　7. 合作式促銷(xiāo)：由于我們的DIY 系列產(chǎn)品打的是情感銷(xiāo)售的招牌，所以我們就有必要在一些節日，如教師節、情人節、母情節、父親節等節日中和一些餐飲店、花店、精品店去的合作，讓他們幫助自己在特定的時(shí)間對有這方面需求的消費者推薦我們的產(chǎn)品，對由這些店家推薦過(guò)來(lái)的消費者給出一定的折扣和優(yōu)惠。

　�。�六）宣傳策略

　　1、前期宣傳：

　�。�1）特點(diǎn)：大規模，高強度，投入較大。 （2）方式包括：

　　制作宣傳單、海報、折頁(yè)進(jìn)行宣傳 網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)方式：

　　QQ群網(wǎng)上宣傳方式 微信、飛信宣傳方式 微博宣傳方式

　　江西師大瑤湖論壇宣傳方式

　　2、 后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì )借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費意識。針對節假日，開(kāi)展有針對性的促銷(xiāo)策略如發(fā)傳單等。 （如情人節可以與西

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　　餐廳合作、單身節通過(guò)贊助一些社團舉辦的單身派對活動(dòng)來(lái)宣傳）

　　九、財務(wù)需求與應用

　　1.店內機器裝備：根據不同級別選擇對應開(kāi)業(yè)所需的烘焙專(zhuān)用烤箱、和面機、發(fā)酵箱、智能攪拌機、打蛋機、奶油攪拌機、吐司模具、巧克力模具、餅干模具、平烤盤(pán)、裱花嘴、蛋糕操作臺、面包專(zhuān)用車(chē)架、專(zhuān)用蛋糕展柜、專(zhuān)用面包展柜、蛋糕專(zhuān)用抹刀、蛋糕模具、方包盒、吐司盒、蛋撻盞、葡撻盞、專(zhuān)用轉盤(pán)、裱花棒、裱花專(zhuān)用刀、專(zhuān)用鏟刀、專(zhuān)用面包夾、高溫手套、封口機、沙冰機、榨汁機、高級別純凈水過(guò)濾濾水器、豪華電熱水機、電子稱(chēng)、招牌、果糖定量機、保溫桶、制冰機、冰柜、收銀機、宣傳單、裝修方案、吸管、不繡鋼搖杯、量勺、盎司杯、珍珠漏勺、量杯、計時(shí)器、溫度計、濾網(wǎng)、雪克杯、封口膜、紙巾、外賣(mài)袋、工作服、海報、新品上市牌、前臺立卡。 2.成本分析： （1）房租：6萬(wàn)/年 （2）裝修: 門(mén)面裝修：10000元 空調：1500元 清潔工具：1500元 （3）設備：

　　燃氣烤箱：3500元 打蛋機：1700元

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　　面包醒發(fā)機：1500元 酸奶機：1700元

　　蛋糕展示柜、制冷展柜4000元 工作臺、不銹鋼吧臺1000元

　　蛋糕，巧克力，餅干模具：4000元 裱花嘴：150元

　　打蛋刷：37元 耐高溫紙：10元 （4）材料成本：

　　原材料： 10000元（玉米粉、黃油、果醬、低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉、雞蛋等）

　　其他包裝物：包裝盒；1000元 1元/個(gè) 蛋糕制作參考資料：500元

　　十、發(fā)展戰略

　　DIY蛋糕店憑借獨特的創(chuàng )業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨特、價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費者�！癉IY蛋糕店”是作為21世紀的黃金產(chǎn)業(yè)，西點(diǎn)業(yè)近年來(lái)在國內呈現出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著(zhù)廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著(zhù)人們的生活水平和消費水平的提高，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著(zhù)越來(lái)越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來(lái)溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣

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　　從網(wǎng)絡(luò )調查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒(méi)有或很少存在專(zhuān)業(yè)而且全面的DIY甜點(diǎn)屋，大多因為產(chǎn)品單一，服務(wù)系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場(chǎng)的新寵兒。要想把握市場(chǎng)我們要做到以下幾點(diǎn)：

　　一、制訂戰略，明確目標，實(shí)現公司可持續發(fā)展“物競天擇，適者生存”，市場(chǎng)不同情弱者。

　　二、突出主業(yè)，多業(yè)并舉，向多元化發(fā)展

　　三、基于公司戰略及業(yè)務(wù)發(fā)展的公司內部管理實(shí)施方案。

　　四、樹(shù)立品牌意識，加強公司網(wǎng)站建設

　　十一、安全問(wèn)題 （1） 餐廳管理原則

　　第一、追求成長(cháng)。

　　做餐飲店如果不追求成長(cháng)，或不向更高的目標挑戰，就無(wú)法品味成功的喜悅和充實(shí)感。要是只想混口飯吃，自然而然就會(huì )散漫、淘汰。

　　第

　　二、力求創(chuàng )新。

　　只有努力創(chuàng )新的餐飲店才會(huì )有前途，墨守成規或一味模仿他人，最終必定會(huì )失敗，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創(chuàng )造出

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　　附加值，也才能不斷增加顧客。

　　第三、確保合理的利潤。

　　不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。長(cháng)期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。

　　第四、以食客為出發(fā)點(diǎn)。

　　要以食客的眼光為出發(fā)點(diǎn)，清楚食客的需要，再去滿(mǎn)足他。我認為了解你的經(jīng)營(yíng)對象是開(kāi)店的第一步。

　　第五、聽(tīng)取食客的意見(jiàn)。

　　必須了解食客的需要，做到這一點(diǎn)，最好的辦法是傾聽(tīng)。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無(wú)往不利。

　　第六、發(fā)揮特色。

　　餐飲店到處都是，要使食客上門(mén)，非得有一些特色不可，同時(shí)要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開(kāi)店條件，還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營(yíng)品種，其它方面諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠懇的員工等。

　　第

　　七、掌握良機。

　　生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時(shí)就要選擇適當的時(shí)機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長(cháng)點(diǎn)。

　�。�2） 安全管理內容

　　1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規。

　　2.嚴格公司的產(chǎn)品檢驗程序，保證食品質(zhì)量安全。

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　　3.招聘和培養具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進(jìn)設備。 4.善于管理上游供應商，保證原料供應的按時(shí)安置。

　　5.建立合理的信息反饋機制，隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)作出適應市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略。

　　6.一定時(shí)間，調查了解顧客的反應情況，及時(shí)對公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)

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　　甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)3

　　一、經(jīng)營(yíng)目標

　　以陽(yáng)光、勵志為主題，開(kāi)一家專(zhuān)業(yè)甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍為四季式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、奶茶類(lèi)、果汁類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、烘焙類(lèi)、燒烤類(lèi)等。

　　二、市場(chǎng)分析

　　對一個(gè)大學(xué)來(lái)說(shuō)最低也有二萬(wàn)余師生，他們大多的消費用于飲食方面，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng )業(yè)首選之路。美食街附近是男女生聚餐最集中的地方，所以大學(xué)附近是開(kāi)甜品店的一個(gè)好地方。有人誤認為女生比男生更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯誤。事實(shí)上，口味的.喜好并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。但是喜愛(ài)甜品的男生女生還是大把大把的存在的，而且老師中也有喜愛(ài)甜品的，所以大學(xué)生甜品店的目標顧客是全校師生。

　　三、促銷(xiāo)決策

　　1、制訂甜品健康時(shí)尚美食手冊。內容介紹最新的美食甜點(diǎn)，最新的養生養顏藥膳配方等大學(xué)生開(kāi)甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)大學(xué)生開(kāi)甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。2、重大節日在校內或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強消費者對小店甜品的印象�；顒�(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識問(wèn)題競答等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費約1000元。

　　四、財務(wù)預算

　　桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備，預付店租、裝潢、原材料。

　　甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)4

　　1、甜品店開(kāi)業(yè)前的準備工作

　　2、市場(chǎng)分析與商圈調查

　　a、甜品店市場(chǎng)調查b、甜品店商圈調查c、甜品店選址市場(chǎng)調查d、甜品店優(yōu)秀店址的選擇

　　3、甜品店資金的預算與籌措

　　a、預算所需資金b、資金籌措途徑c、降低籌資成本

　　4、甜品店開(kāi)業(yè)手續的辦理

　　a、辦理開(kāi)業(yè)登記b、辦理稅務(wù)登記c、辦理衛生許可證d、辦理排污申報登記手續

　　甜品店的裝修和布局

　　1、甜品店的內外裝飾:a、甜品店外觀(guān)設計b、甜品店內部裝潢

　　2、甜品店形態(tài)設計:a、甜品店形態(tài)的選擇b、甜品店設計要活用行業(yè)的特性

　　3、甜品店的氛圍營(yíng)造:a、室內光線(xiàn)照明b、音樂(lè )設計c、通風(fēng)調溫d、氣味

　　目標顧客

　　有人說(shuō)，做小本生意跟做大生意一樣，要做女性的生意，一定大有作為，所以開(kāi)設甜品店前途看好。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？有人誤認為女性比男性更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯誤，事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男性也喜愛(ài)甜品。甜品店需要什么？不少年輕女子為了保持苗條身段（或為了減肥），往往視甜食為洪水猛獸，所以開(kāi)甜品店的朋友不能將寶押在年輕女性身上，要做大眾生意。

　　地點(diǎn)選擇

　　只要人多的地點(diǎn)即可。甜品店需要什么？最好設在商業(yè)區、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區宿舍群、辦公樓集中地等。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來(lái)去匆匆、腹中不饑，無(wú)意光顧甜食店。

　　店面布置

　　最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？用大筆金錢(qián)裝修店面絕對沒(méi)有必要，顧客食用甜品時(shí)，很少關(guān)注門(mén)面的'豪華，他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養與衛生。甜品店需要什么？只要甜品質(zhì)量過(guò)關(guān)，店面整潔美觀(guān)，就不愁沒(méi)生意。甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)，認為這個(gè)店夠品味，值得再次捧常店里應擺設可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。

　　價(jià)格品種

　　開(kāi)甜品店要有恒心，不可能“一口成胖子”。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？?jì)r(jià)格方面，最好是適應大眾化的價(jià)位，每碗甜食的價(jià)格約在2~5元之間，加不加糕點(diǎn)、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞“拉郎配”，否則容易引起不滿(mǎn)。品種方面，不可貪大求全，如果你一個(gè)人既當老板又當伙計，那么七八個(gè)品種就夠你忙得團團轉。甜品店需要什么？如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應在20種以上。

　　經(jīng)營(yíng)策略

　　價(jià)錢(qián)便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。甜品店需要什么？有時(shí)候把快要賣(mài)光的甜食再烹調一次的話(huà)，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣(mài)壞招牌，因為甜品的成本實(shí)在有限，不要因小失大。

　　烹煮甜品時(shí)應抱著(zhù)寧精勿濫的原則，賣(mài)完之后再進(jìn)行適量烹制，以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮，因為甜品最忌隔夜。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？如果有意“抬升”顧客的消費額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)“套餐”出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。甜品店需要什么？另外，甜品也講究季節性，冬夏種類(lèi)應略有變化，酌情增減。

　　寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？所以，北方地區的甜品比南方地區的甜品要淡些。在不同地區開(kāi)設甜品店，則應照顧本地人的飲食習慣�，F代人平時(shí)飲食較豐足，吸收了不少營(yíng)養，一般不甚喜歡吃過(guò)甜的東西。在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過(guò)后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認為太甜。甜品店需要什么？甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以“夠甜”作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出“香甜”特色。

　　開(kāi)張成本

　　桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開(kāi)支相加，資金有限者可以自己充當伙計，或叫父母、親戚幫忙。甜品店需要什么？記住，消毒柜這個(gè)設備絕不能省，應將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛生工作必需的。顧客看見(jiàn)消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設備購置約需3000元。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類(lèi)、糖塊和一些農副產(chǎn)品，價(jià)格低廉，1000元左右即能應付數十天的消耗。

　　盈利前景

　　做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價(jià)格則隨機應變，在居民區開(kāi)店應低些，因為要做熟客生意，不能太狠；在商業(yè)區開(kāi)店可以將價(jià)格調高一些，因為人們購物時(shí)往往舍得花錢(qián)滿(mǎn)足口腹之欲。甜品店需要什么？甜品的毛利率維持在40%~50%不困難，每碗甜食的純利在1~2元之間。開(kāi)家甜品店要多少錢(qián)？一間15平方米的甜食店，每月盈利可達到4500~7000元。

　　甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)5

　　經(jīng)營(yíng)目標

　　可經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹(露)類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)龜苓膏類(lèi)、中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等。 具體經(jīng)營(yíng)方面再做討論 經(jīng)營(yíng)宗旨

　　舒適、小資、時(shí)尚。 二、市場(chǎng)及競爭分析 市場(chǎng)介紹 市場(chǎng)競爭分析

　　附近一切設施正在完善之中，所以這就是我們的機會(huì )。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)目標顧客

　　全校師生。 三、產(chǎn)品與服務(wù)特色 品種豐富，選擇更多

　　眾口難調,要盡可能讓甜品口味適應各各類(lèi)品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選,屆時(shí)需要同師傅協(xié)商 營(yíng)養全面，健康更多

　　經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類(lèi)（冬天）。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的`甜品，針對女生的心理所好，令吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補養顏。

　　四、選址分析

　　設置在九龍大道，原因是人流量大，畢竟想吃東西主要集中于九龍大道。 五、管理 管理方式 再議 管理隊伍

　　職能方面由兩面投資人再議 六、企業(yè)形象 形象代言 店面布置

　　清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據不同甜品品種，使用各類(lèi)特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。 七、促銷(xiāo)決策 節日活動(dòng)

　　在新年、端午節、中秋節及西方的圣誕節，情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強消費者對本店產(chǎn)品的印象�；顒�(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識問(wèn)題競答等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費約1000～2000元。八、財務(wù)需求與運用開(kāi)張成本

　　桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備預付店租、裝潢原材料

　　以上項目資金將移交專(zhuān)業(yè)人士代為預算評定。

　　1.固定資產(chǎn)和折舊概要

　　日成本450元/天 加上折舊費 靜態(tài)成本約500/天

　　甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)6

　　甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)

　　學(xué)院：

　　姓名：

　　學(xué)號：

　　甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)

　　一、甜品店概況

　�。�1）本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為“葉記港式甜品”，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹(露)類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)龜苓膏類(lèi)、中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等

　�。�2）本店打算開(kāi)北京師范大學(xué)珠海分校海華區，開(kāi)創(chuàng )期是一家中檔甜品店，未來(lái)打算逐步擴大經(jīng)營(yíng)。

　�。�3）本店需創(chuàng )業(yè)資金10萬(wàn)元。

　　二、經(jīng)營(yíng)目標

　　由于地理位置處于海華苑宿舍區，在這里的競爭力很大，能夠滿(mǎn)足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。

　　三．市場(chǎng)分析：

　　優(yōu)勢

　　1．成本低 2． 位置好 3． 人口流量大 4． 目標顧客顯著(zhù) 5． 前景好劣勢

　　1． 競爭大 2．管理經(jīng)驗不足 3． 顧客數量變化大 4． 資金不充裕

　　四．經(jīng)營(yíng)模式：

　　1營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周五：10：00—22:00

　　雙休日及法定假期：10:00—24:00

　　2主營(yíng)業(yè)務(wù)：

　�。�1）銷(xiāo)售各種港式甜品，還包括提供外賣(mài)，學(xué)生可以通過(guò)電話(huà)網(wǎng)絡(luò )下單，然后送貨上門(mén)

　�。�2）已銷(xiāo)售水果甜品為主，各種飲品為輔，包括果汁，奶茶，果茶，還有冰激凌。同時(shí)帶配各種口味的面包。

　�。�3）提供最新的報紙，雜志，桌游，紙牌等聚會(huì )休閑娛樂(lè )的游戲。

　�。�4）周日晚上舉辦主題吧和承辦各類(lèi)活動(dòng)，方便社團組織的聚會(huì )。

　　3目標人群：以周?chē)�的學(xué)生為主，學(xué)校的教職工及其家屬。

　　五．店面的設計

　�。�1）門(mén)面店面設計：我們甜品店是采用有邊框把手的整體玻璃門(mén)，櫥窗使用落地玻璃，這樣好透光，能夠給顧客舒適的感覺(jué)。在門(mén)、窗上比較顯眼的地方掛上店內特有的甜品海報和圖畫(huà)，起到增加客人食欲的作用。 （2）2甜品店內部設計

　　2.1 餐廳一共約35平米，共設20個(gè)座位，方桌白色單人椅子為橙色，分設為2人和4人桌，餐廳中部設大理石長(cháng)桌，高腳椅與大理石長(cháng)桌顏色協(xié)調。

　　2.2 墻面使用黃色，并粘貼不同的甜品圖案，增進(jìn)顧客食欲。地面采用防滑地磚，這樣不容易滑到。用餐區使用白熾燈，采用彩色

　　燈罩，柔和的燈光，可以使人們的神經(jīng)放松，得到舒緩，從而愉悅的用餐。

　　2.3吧臺分為收銀區、熱飲區、冷飲區、果汁區、刨冰區5個(gè)區域。

　�。�3）細節設計

　　3.1收銀臺上擺放紙巾、宣傳單、薄荷糖等。

　　3.2在墻壁上設計一個(gè)留言板，方便顧客交流交友和對本店的意見(jiàn)。

　　3.3店內設置滅火裝置。

　　3.4收銀臺下設DVD功放背景音樂(lè )。

　　六．促銷(xiāo)策略

　�。�1）甜品店的促銷(xiāo)戰略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區別，在此基礎制定出具體的促銷(xiāo)計劃和方案，在實(shí)施計劃的過(guò)程中，通過(guò)宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹(shù)立起鮮明的.企業(yè)形象。

　�。�2）促銷(xiāo)策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣

　　傳品。分路段發(fā)放，采用密集戰略，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。

　　七．管理團隊和公司結構

　　1．員工分配

　　店長(cháng)兼收銀員：1名

　　工作職責范圍：負責每天開(kāi)店和打烊，原料的管理，資金的管理，員工的管理。

　　甜品加工制作：4名 工作職責范圍：負責介紹甜品、甜品加工。

　　店堂打雜兼采購：1名 工作職責范圍：負責店內的衛生清掃，店內日常用品、原料采購。

　　兼職：1名

　　工作職責范圍：每個(gè)星期六、星期日在店內負責服務(wù)。

　　2．員工招聘

　　招聘人員：甜品加工制作：2名 兼職：1名

　　2.1聘用

　　連鎖店所需要員工一律向社會(huì )公開(kāi)招聘，以招聘員工的學(xué)識、品德、能力、經(jīng)驗、身體適合于該職務(wù)和該工作為原則。

　　2.2試用

　　新進(jìn)人員試用期為1—3個(gè)月，可根據員工的表現及能力縮短和延長(cháng)試用期，但最長(cháng)不得超過(guò)6個(gè)月，試用合格人員與本店簽署聘用合同，成為我們店的正式員工。

　　2.3解職

　　解職包括自動(dòng)辭職和解除勞動(dòng)合同兩種，員工自動(dòng)辭職必須提前一周上交書(shū)面報告給店長(cháng)。甜品店因工作事由解聘員工，必須提前半月向被解雇員工發(fā)出書(shū)面通知。

　　甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)7

　　江西師范大學(xué) 商學(xué)院

　　DIY&Love 好吃屋

　　組員：楊琦、范智勇、王澤龍、陳辰、陳沛霖

　　策

　　劃

　　書(shū)

　　二零一三年六月十日

　　DIY&Love 好吃屋創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)

　　一、創(chuàng )業(yè)目標 （1） 經(jīng)營(yíng)目標

　　占領(lǐng)南昌市DIY蛋糕甜點(diǎn)市場(chǎng)的空白，建立連鎖機制，打造出南昌市具有地方特色的DIY蛋糕店，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)，引領(lǐng)DIY蛋糕新潮流

　�。�2） 經(jīng)營(yíng)宗旨

　　1、質(zhì)量宗旨：要求產(chǎn)品各項指標均高于國家標準，按國際一流質(zhì)量組織生產(chǎn)。主要產(chǎn)品指標實(shí)測值均優(yōu)于發(fā)達國家平均水平，要求產(chǎn)品質(zhì)量讓所有消費者放心。

　　2、服務(wù)宗旨：用戶(hù)永遠是對的。認定用戶(hù)是衣食父母，承諾對用戶(hù)真誠到永遠。做到服務(wù)要真實(shí)地介紹產(chǎn)品的特性和功能，通過(guò)耐心地講解和演示，為消費者答疑解惑，盡量使用戶(hù)心中有數，使用戶(hù)在購買(mǎi)中進(jìn)行比較與選擇，同時(shí)為用戶(hù)提供個(gè)性設計服務(wù)。

　　二、行業(yè)分析

　�。ㄒ唬┬袠I(yè)前景

　　隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，年輕人的生活的越來(lái)越豐富，消費水平不斷提升，消費需求不斷膨脹的同時(shí)，年輕人越來(lái)越傾向于情感消費。特別是在這個(gè)青春激揚的階段，年輕人的感情生活也就越來(lái)的豐富，愛(ài)情、友情、親情、師生情等各種情感的肆意橫行，大學(xué)生也就需要更多的方式來(lái)表達自己的感情。情侶之間、朋友之間、家人之間、師生之間，總是少不了互相贈送禮物，時(shí)代發(fā)展了，生活水平提高了，也就有越

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　　來(lái)越多的人在送禮物之前會(huì )愁眉不展，如何送出有意義的又在自己的經(jīng)濟能力范圍之內的禮物讓不少人犯難。我們致力于推出一系列的溫馨人性化的產(chǎn)品來(lái)解決年輕人的難題。并且目前國內外甜品的不斷發(fā)展的情況下，甜品在人們生活中的影響越來(lái)越大，甜品以其獨特的造型和特別的含義吸引了不少年輕人的需求，年輕人對它的需求量呈現逐年上升的趨勢。

　�。ǘ�）消費趨勢

　　1、價(jià)格競爭激烈：大眾化價(jià)格，中低檔消費為主

　　2、健康低脂需求：崇尚健康理念，美味的同時(shí)注意健康需求，低脂攝入，均衡營(yíng)養

　　3、品牌質(zhì)量強化：消費者選購品牌更加合理，優(yōu)秀的品牌是甜品品質(zhì)的保證

　�。ㄈ�）宏觀(guān)環(huán)境分析

　　1、 社會(huì )文化因素

　�。�1） 人口因素：江西師范大學(xué)有3萬(wàn)本科生，年齡結構大致為18至23歲之間，且其中女生占了一大部分，我們的主要產(chǎn)品除了是以DIY產(chǎn)品為主打外，我們還致力于推出一系列精美獨特的小蛋糕、巧克力、果凍來(lái)用于日常銷(xiāo)售，滿(mǎn)足廣大熱愛(ài)美食的同學(xué)特別是女生的需求。另外這些年輕人來(lái)自五湖四海，大家在師大校園里由于各種社團活動(dòng)、學(xué)生會(huì )活動(dòng)認識了各個(gè)學(xué)院不同專(zhuān)業(yè)的朋友，朋友圈子迅速擴大，人際交往成為大學(xué)生日常生活中的越來(lái)越重要的部分，人情往來(lái)過(guò)

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　　程中的互送禮物也越來(lái)越平凡，在同學(xué)們每天籌劃著(zhù)送什么禮物給對方的同時(shí)，我們提供的這種富有特色的和濃厚人性化的服務(wù)及產(chǎn)品就解決了大多數同學(xué)的問(wèn)題。

　�。�2） 受教育水平：我們的項目主要是以瑤湖高校為依托，江西師范大學(xué)瑤湖校區的學(xué)生為一本和二本專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，而周邊的高校大多數都為本科院校，針對的消費群體受教育水平比較高，從而導致他們在消費選擇上范圍比較廣泛，且善于接受新鮮事物及產(chǎn)品，特別是對一些創(chuàng )新富有特色的產(chǎn)品特別關(guān)注，因此我們的項目能夠很快的被他們接受。

　�。�3） 生活觀(guān)念：當代大學(xué)生的生活觀(guān)念隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展變得越來(lái)越多樣化，那些大眾化的普通的產(chǎn)品已經(jīng)不能滿(mǎn)足他們的個(gè)性化需求，他們越來(lái)越追求品質(zhì)和特色，因此他們會(huì )愿意花一部分的錢(qián)用于這種人性化的情感消費，那么我們在定價(jià)上就可以適當的提高一點(diǎn)價(jià)格，以獲得更高額的利潤。

　�。�4） 文化傳統：中國一直以來(lái)是一個(gè)注重禮節的民族，尤其是在儒家思想的影響下，尊奉“中庸之道”，崇尚禮尚往來(lái)，重視親情，友情。有句話(huà)叫做“禮輕情意重”，我們中國人在送禮物的過(guò)程中不在于禮物有多貴，而在于真情實(shí)意，因此我們的DIY產(chǎn)品既能滿(mǎn)足情侶之間的需要，通過(guò)送一些DIY巧克力、蛋糕等營(yíng)造了一種浪漫的氛圍，同時(shí)師生之間，朋友閨蜜之間亦可以通過(guò)這個(gè)過(guò)程傳達自己的感情，也使得自己的生活更加的豐富，驚喜連連。

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　　2、 經(jīng)濟因素

　�。�1） 產(chǎn)品種類(lèi)豐富的現狀：這個(gè)世紀以來(lái)，中國經(jīng)濟迅速的發(fā)展，外國的各種產(chǎn)品迅速的涌入中國的市場(chǎng)，一些進(jìn)口巧克力，進(jìn)口果凍，日韓料理等的迅速的發(fā)展，年輕人也逐漸被這些新潮產(chǎn)品所吸引，巧克力、果凍、慕斯蛋糕，提拉米蘇等成為了廣大年輕消費者鐘愛(ài)的食品，同時(shí)，在產(chǎn)品豐富的同時(shí)，人們越來(lái)越追求屬于自己的DIY產(chǎn)品，因此，在師大校園附近開(kāi)一家既有巧克力、蛋糕、果凍、壽司等于一體的實(shí)體店再給消費者提供一個(gè)DIY產(chǎn)品的服務(wù)，一定能夠順應時(shí)代發(fā)展的潮流，即抓住了消費者的味蕾，又給消費者帶來(lái)了不一樣的感受。同時(shí)，我們的產(chǎn)品和服務(wù)也彌補了校園里面在這一塊的空白，豐富了廣大學(xué)生群體消費選擇的種類(lèi)。

　�。�2） 可支配收入的支出模式：我們都知道個(gè)人的購買(mǎi)了決定了潛在的市場(chǎng)容量，大學(xué)生可支配收入的多少決定也就決定了我們市場(chǎng)容量的多少�，F在大學(xué)生每個(gè)月的生活費大部分都是由父母提供的，大概就在800—1300之間，

　　3、 科技因素

　�。�1） 技術(shù)革新為我們的發(fā)展提供了機會(huì )：近幾年來(lái)，科技的迅速發(fā)展，使得數碼產(chǎn)品不斷更新，功能不斷齊全，數碼產(chǎn)品的價(jià)格也在不斷的`下降。我們在為消費者提供DIY服務(wù)這一過(guò)程中的DV拍攝也正因為科技的不斷發(fā)展而變得更加容易，成本更加低廉。準備拍攝物料準備就變得極其的簡(jiǎn)單，一臺

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　　數碼相機，在加上后期視頻剪輯的電腦就可以進(jìn)行了，那么也就意味著(zhù)我們在這一塊上能夠獲得可觀(guān)的利潤。另外，也正因為科技的不斷發(fā)展，在現在筆記本和U盤(pán)不斷普及的情況下，也為我們DV拍攝服務(wù)的進(jìn)行提供了可行性。

　�。�2） 技術(shù)的廣泛應用和發(fā)展也使我們面臨著(zhù)威脅：筆記本電腦和數碼照相機的普及，讓我們提供的服務(wù)不具有競爭性。特別是現在大學(xué)生學(xué)習能力特別強，有不少的同學(xué)已經(jīng)學(xué)會(huì )了視頻剪輯的程序，這就對我們的服務(wù)會(huì )造成一些威脅。

　�。ㄋ模┦袌�(chǎng)定位

　　我們致力于打造以“健康、實(shí)惠和充滿(mǎn)愛(ài)”的品牌形象，將其細分出健康美味和DIY產(chǎn)品兩個(gè)種類(lèi)，分別賦予其不同的產(chǎn)品特性，目前主要定位于高校年輕大學(xué)生群體，瞄準年輕人中端市場(chǎng)，以大眾化消費為主，以年輕、市場(chǎng)、甜美的品牌形象注入DIY的愛(ài)的活力，進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng)。

　　三、市場(chǎng)及競爭分析

　�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)介紹

　　DIY是英文Do It Yourself的縮寫(xiě)，又譯為自己動(dòng)手做。簡(jiǎn)言之，就是“親力親為”。更通俗一點(diǎn)說(shuō)法：靠自己！

　　DIY技術(shù)就是自己動(dòng)手將普通物品根據自己的創(chuàng )造進(jìn)行加工，作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)在年輕人之中非常受歡迎。個(gè)性化，獨一無(wú)二的糕點(diǎn)禮品受到了廣大學(xué)生的青睞�！癉IY&LOVE好吃屋”結合了地理與人文優(yōu)勢，在江西師大這一年輕人聚集，附近又無(wú)競爭者的環(huán)境下使得

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　　市場(chǎng)資源十分豐富。

　�。ǘ�）市場(chǎng)調查分析

　　通過(guò)調查問(wèn)卷的發(fā)放回收及數據資源整理，調查者對于調查問(wèn)卷的各個(gè)問(wèn)題結果進(jìn)行統計，做了如下分析： 1. 關(guān)于性別

　　本次調查共發(fā)出100份調查問(wèn)卷，回收78份有效問(wèn)卷，其中女生共48人，男生共30人，通過(guò)網(wǎng)上查找的數據，本校男女比例約為7：3（非官方數據）�？梢�(jiàn)在師范大學(xué)女生在數量上占優(yōu)勢。

　　而女生大都十分感性而且細心，有意愿并非常樂(lè )意親手制作禮品，由此可見(jiàn)創(chuàng )意DIY在身為師范大學(xué)，女生偏多的本校是有足夠市場(chǎng)與消費人群。 2. 關(guān)于年級

　　由于調查人數有限，此次調查主要集中于大一大二。調查中大一人數有26人，大二人數有52人。大一大二的學(xué)生暫時(shí)還沒(méi)有大三學(xué)生對于畢業(yè)后走向的壓力，有充足時(shí)間待在學(xué)校并且有充分精力及心意制作DIY蛋糕或甜點(diǎn)等，而經(jīng)過(guò)走訪(fǎng)調查，學(xué)校里的蛋糕店暫時(shí)還沒(méi)有推出DIY服務(wù)，這使一部分有自己動(dòng)手制作意愿的大一大二有空閑時(shí)間的學(xué)生只能去市區制作。而即使有空閑路途的遙遠和身心的擠公交疲勞也使很多人放棄了這個(gè)念頭，我們的創(chuàng )意DIY就在學(xué)校里或學(xué)校附近所以地理位置有十分的優(yōu)勢。 3. 關(guān)于是否愿意給親人或朋友盡心準備禮物

　　調查中我們得出了數據，愿意給親人朋友精心準備禮物的有71人，

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　　不愿意的有7人。由此可見(jiàn)絕大多數人都希望能送出有心意且有新意的禮物。隨便在市場(chǎng)上可以買(mǎi)到的禮物并不能包含太多的心意及新意，這就會(huì )使很多消費者選擇DIY這一有創(chuàng )意且有心意的方式。經(jīng)調查者調查，不僅僅是江西師范大學(xué)，就連南昌這一個(gè)市也很少見(jiàn)創(chuàng )意DIY蛋糕甜點(diǎn)的店鋪，很多人希望送出有新意的禮物卻難得想到DIY蛋糕甜點(diǎn)是因為宣傳及市場(chǎng)供給不足。調查者曾想過(guò)送出獨具一格的禮物上網(wǎng)搜尋過(guò)南昌市內的DIY店，只有中山路洪客隆百貨后的呀米創(chuàng )意DIY提供了制作DIY蛋糕甜點(diǎn)的機會(huì )�？梢�(jiàn)在大家都精心準備禮物的現在DIY將是大家很好的選擇。 4. 關(guān)于是否給親人朋友精心準備過(guò)禮物

　　通過(guò)調查問(wèn)卷我們得出給親人朋友精心準備了禮物的有46人，沒(méi)有的有32人。這一題與上一題愿意精心給親人朋友準備禮物的絕大多數人有略微偏差及出入。這表明雖然大家希望能送出精心準備的禮物卻有些人不曾送出精心準備的禮物是心有余而力不足，有這個(gè)心而苦于沒(méi)有這樣的市場(chǎng)。所以我們的DIY&Love好吃屋的市場(chǎng)潛力是很大的而且是很有前景的。

　　5. 關(guān)于是否會(huì )考慮送出DIY禮物

　　通過(guò)數據我們得出，會(huì )考慮送出DIY禮物的有61人，不會(huì )的有17人。這一題與調查問(wèn)卷第三題有些相似但直接指出了我們的宗旨：創(chuàng )意DIY禮物。通過(guò)數據不難發(fā)現考慮送出精心準備的而且是自己動(dòng)手制作的禮物的人占大多數，所以調查者可以得出結論：一擲千金買(mǎi)下的貴重大禮有時(shí)卻比不上自己動(dòng)手注入感情的充滿(mǎn)新意及心意的

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　　創(chuàng )意DIY。

　　6. 關(guān)于購買(mǎi)蛋糕甜點(diǎn)的目的

　　各選項中“生日慶典”占了大多數。在大學(xué)里，幫室友過(guò)生日、幫社員過(guò)生日等，已經(jīng)成了一種文化，大學(xué)校園里學(xué)生眾多，幾乎每天都有人過(guò)生日，所以DIY蛋糕店若在大學(xué)里設立，消費人群可以保證。

　　7. 關(guān)于對市面上蛋糕是否滿(mǎn)意

　　該題選“否”的人居多，即大多數人對市面上的蛋糕表示不滿(mǎn)意。這就為自己動(dòng)手，自己想造型的DIY蛋糕提供了市場(chǎng)，不喜歡市面上賣(mài)的，那就按自己的想法做吧。 8. 關(guān)于喜歡什么類(lèi)型的蛋糕甜點(diǎn)

　　該題為多選題，其中“外形精致”與“有創(chuàng )意DIY”占大多數。一個(gè)人的想法有限，每個(gè)蛋糕店的糕點(diǎn)師傅的創(chuàng )意是有限的，學(xué)校里的蛋糕形式單一，不是圓的就是方的，想要更漂亮的，更有創(chuàng )意的，靠自己的腦袋，任意發(fā)揮想象，想怎么有創(chuàng )意就怎么做，這也只有DIY可以實(shí)現。

　　9. 關(guān)于有沒(méi)有興趣自己DIY蛋糕甜點(diǎn)等

　　該題幾乎所有人選了“是”，即愿意、有興趣自己DIY蛋糕甜點(diǎn)。通過(guò)這題不用多分析，也能看出DIY糕點(diǎn)在大學(xué)校園里是絕對有市場(chǎng)的。大學(xué)生敢于嘗試，喜歡新鮮，尤其我們學(xué)校還沒(méi)有任何一家與DIY有關(guān)的店，如能開(kāi)一家，必定能搶占先機。 10. 關(guān)于DIY哪點(diǎn)吸引顧客

　　甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)8

　　一、項目介紹：

　　本店是一個(gè)資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門(mén)面非常好找的創(chuàng )業(yè)項目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，甜品店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創(chuàng )業(yè)。

　　本人是海南人，在我來(lái)到湖北武漢之前我就有聽(tīng)說(shuō)過(guò)武漢為中國四大火爐之一。當我在這經(jīng)歷了夏天后終于明白了，所以我想把我們海南的鎮島之寶"清補涼"帶來(lái)武漢。我們店名為"Q崽"甜品店，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標打造海南獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響"Q崽"名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過(guò)調查試點(diǎn)后，把運營(yíng)擴張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過(guò)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場(chǎng)占有額，形成連鎖"Q崽"甜品店。

　　二、行業(yè)分析

　　在海南，清補涼、雞屎藤、西米露屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大，目前這個(gè)行業(yè)在本省發(fā)現不多，所以我們有絕對的優(yōu)勢。目前甜品店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進(jìn)甜品店就有一種干凈清新的感覺(jué)。

　　對于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì )根據不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在4.5~5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。

　　由于類(lèi)似的店較少，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會(huì )在開(kāi)業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì )有促銷(xiāo)和特殊活動(dòng)，具體的會(huì )在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。

　　三、產(chǎn)品/目標顧客/服務(wù)介紹

　　清補涼，海南島經(jīng)典小吃之一，歷史悠久，極具海南特色，公元一〇九七年，北宋著(zhù)名文學(xué)家蘇東坡流放海南期間，品嘗過(guò)當地百姓制作的椰奶清補涼后極為稱(chēng)嘆，當場(chǎng)盛贊：椰樹(shù)之上采瓊漿，捧來(lái)一碗白玉香。此后，蘇東坡在瓊期間每日必食一碗，堪稱(chēng)東坡最?lèi)?ài)!現北京醫科大學(xué)的研究人員研究表明，椰奶含有大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今為止世界上氨基酸含量最高的天然飲品。

　　清補涼所含的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進(jìn)少女發(fā)育，鎂可改善老年人的循環(huán)系統，核黃卵素磷脂更是增強性功能的高級燃料。常飲椰奶可降低人體血脂水平，預防高血脂癥，從而起到對心血管的保健作用。

　　本店主要經(jīng)營(yíng)海南獨有的特色小吃，另外，為了滿(mǎn)足顧客的消費需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)從海南帶來(lái)的椰子糕、椰子粉、還有各式各樣的甜點(diǎn)小吃{后期推出}.如各種口味千孔糕。為吸引顧客，本店會(huì )通過(guò)不斷地嘗試做出更多海南特色小吃，清補涼會(huì )成為本店的主打產(chǎn)品，在推出的前兩天會(huì )特價(jià)銷(xiāo)售，為了不被因模仿而被超越，我們會(huì )不斷地推出新產(chǎn)品、節日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品，不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。

　　四、店面選址

　　清補涼是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì )"不遠萬(wàn)里"的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一碗清補涼，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找選址，要看到現時(shí)的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進(jìn)行評估，低消費的地方不宜大投資;同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現在沒(méi)有競爭，以后有無(wú)可能出現競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏(yíng)虧平衡測算里會(huì )根據數據"對面的鋪租不要超過(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的15%"來(lái)確定店址。學(xué)校周邊是很不錯的位置，學(xué)生多，消費也會(huì )多。

　　五、裝修與設備購買(mǎi)

　　裝修是按照投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設計并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對年輕人的觀(guān)念，要設計較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設計，要根據產(chǎn)品需求和設備配備情況進(jìn)行程序設計，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。

　　設備是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購的。好的高質(zhì)量的設備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區，要考慮另找廚房的配備協(xié)調。的制作一般要用到如下設備：

　　1、冰柜

　　一般購買(mǎi)雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。

　　2、飲水機

　　為了節約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒(méi)必要買(mǎi)什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，可以動(dòng)手做一個(gè)另外的設備來(lái)解決。

　　3、容器

　　糖、玉米、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來(lái)盛，這些東西可以按自己的喜好來(lái)購買(mǎi)，不過(guò)要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì )好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。

　　碗：碗的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且碗很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時(shí)要首先看碗的質(zhì)量會(huì )大大破壞顧客的心情。而對于在店里消費用的碗，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買(mǎi)太多，才會(huì )讓人有好奇的心理。

　　座椅板凳：對于在本店消費時(shí)，客人有的會(huì )打包有的會(huì )在店里品嘗本產(chǎn)品。那么在客人品嘗本產(chǎn)品的.時(shí)候我們應該給顧客一種有很舒服，有愉快的心情來(lái)品嘗，所以所用的設施應該要有新穎，這樣顧客才會(huì )感到百本百舒暢的環(huán)境

　　六、人力資源規劃

　　社會(huì )發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng )造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。

　　由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長(cháng)處，我們對本店的人員安排如下：~~店長(cháng)，并負責原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營(yíng)又不要積壓太多資金。~~店員很有想法，腦子靈活，負責新類(lèi)奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每月有一種新產(chǎn)品的推出。~~店員謹慎、細心、負責財務(wù)工作，統計收入并控制支出。~~店員勤快、手巧、膽大細心，負責產(chǎn)品的作業(yè)管理，即甜品的調制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。

　　在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時(shí)候，會(huì )招聘一些有經(jīng)驗的人才，注意一點(diǎn)，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨，招聘方面為了以后不會(huì )發(fā)生太多的財產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。

　　七、市場(chǎng)分析與預測，競爭者分析與本店特色

　　產(chǎn)品新聞:

　　一小店10分鐘賣(mài)30碗清補涼

　　近日，記者在三亞各大市場(chǎng)、超市走訪(fǎng)中發(fā)現，解暑功效較佳的綠豆、涼粉備受青睞，銷(xiāo)量持續上升。而位于三亞大街小巷的傳統消暑清補涼小吃店，生意更是格外火爆。

　　記者在位于外貿路口的一家清補涼店鋪中看到，店內的座位不僅全坐滿(mǎn)了，還有部分市民在一旁站著(zhù)等待，不少人還是專(zhuān)門(mén)前來(lái)打包帶回家的。記者了解到，這是一家專(zhuān)賣(mài)海南傳統消暑小吃——清補涼的連鎖小店。用綠豆、西瓜、薏仁米等近十種當地消暑食材制成的特色清補涼，喝上一口著(zhù)實(shí)讓人感覺(jué)清涼不少。

　　一名來(lái)自東北的李先生此時(shí)正端起一碗清補涼站著(zhù)喝。李先生在接受記者采訪(fǎng)時(shí)介紹說(shuō)，他是來(lái)三亞旅游的，經(jīng)當地人介紹，當天特地來(lái)吃清補涼，味道確實(shí)不錯。

　　市民小娟正在排隊打包，"生意太好了，都沒(méi)地方坐了，干脆也買(mǎi)些回去給家人吃。"小娟對記者說(shuō)道。小店內的一名工作人員表示，現在店內一天能賣(mài)好幾百碗呢，但具體數字不便透露，預計這樣的熱銷(xiāo)狀態(tài)能持續到8、9月份。記者在店內粗略數了一下，小店10分鐘內大概賣(mài)出了近30碗清補涼。

　　我們的能夠滿(mǎn)足現在的需求，在未來(lái)有增長(cháng)的趨勢�，F階段競爭者大多都不具特色，少數具有特色的企業(yè)又沒(méi)有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng )建特色，以獨特方式吸引人群。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。

　　八、營(yíng)銷(xiāo)策略

　　1、廣告

　　企業(yè)的知名度，我們會(huì )通過(guò)傳單的方式讓顧客了解"Q崽",在店門(mén)口我們會(huì )設有海報之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷(xiāo)活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、網(wǎng)絡(luò )等投入廣告。另外，工作人員一律著(zhù)本店工作服。

　　2、促銷(xiāo)計劃

　　A.辦理會(huì )員，25元/人，一次性消費滿(mǎn)20元是可免費辦理，會(huì )員使用會(huì )員卡可打9折，而且會(huì )員在生日會(huì )收到本店送出的祝福和禮物。

　　B.使用奇特新穎的杯具和勺子類(lèi)工具，讓人有耳目一新的感覺(jué)。

　　C.采用情侶杯具，情侶來(lái)時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。{期積累一定資金后推出}

　　D.在各種節日時(shí)，推出節日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。

　　E.在一次性消費到15元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店名的t恤，不僅歡愉了顧客，同時(shí)可以提高本店的知名度。{期積累一定資金后推出}

　　G.店內設置許愿樹(shù)一棵，消費即可得到許愿卡�？稍谠S愿樹(shù)上掛上寫(xiě)好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出。實(shí)現過(guò)程花費在100左右【金額由開(kāi)店后的利潤來(lái)決定】的愿望，幫助客戶(hù)實(shí)現。

　　3、價(jià)格

　　在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì )有特價(jià)，其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來(lái)售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當提價(jià)。

　　4、隊伍管理

　　各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長(cháng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策。

　　5、服務(wù)

　　店里人員統一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣。

　　九、財務(wù)需求與運用

　　1、原則

　　把每一分錢(qián)用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢(qián)的價(jià)值。

　　2、初期投資

　　這一時(shí)期，資金主要用于設備購買(mǎi)，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預計需要人民幣2萬(wàn)元左右。

　　A、冰柜450元，飲水機250元，碗、杯子、勺子、各種容器400元

　　B、裝修：包括招牌、門(mén)墻等4000元

　　C、營(yíng)業(yè)設備：包括會(huì )員卡工本費、小禮物費用、電話(huà)機、收銀機等其他設備，共計3000萬(wàn)元

　　D、開(kāi)業(yè)費用：包括注冊、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)、員工培訓等共8000元

　　E、月運營(yíng)管理成本：約3000元(1)房租費：約2500元(2)水電費：約300元(3)電話(huà)及上網(wǎng)費：400元(4)進(jìn)貨費：包括交通設備使用費，計約1000元。

　　開(kāi)店第一年店主將按月制作現金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。

　　3、第二期投資

　　這一階段我們的"Q崽"要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場(chǎng)占有很好的份額并且會(huì )有很好的前景。我們的店面會(huì )有很大的擴展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高。其資金來(lái)源主要是店鋪前期盈利的積累和外來(lái)資金的引入，如銀行的信貸。

　　十、中、長(cháng)期規劃

　　假如實(shí)際情況不如現在的預期規劃這么理想，我店會(huì )及時(shí)調整營(yíng)銷(xiāo)戰略，兩年內依然虧損就處理全部設備設施后關(guān)張停業(yè)。一年后，如果按預期計劃獲利的話(huà)，計劃在未來(lái)一至兩年內擴大營(yíng)業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂(lè )形式，同時(shí)在店內配有音樂(lè )，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點(diǎn)歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果甜品店店營(yíng)業(yè)額依然穩定的話(huà)，考慮在其他市場(chǎng)再建連鎖店面。

　　甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)9

　　一、企業(yè)描述

　　二、市場(chǎng)分析

　�。ㄒ唬┠繕祟櫩头治�

　�。ǘ�）目標市場(chǎng)分析

　�。ㄈ�）顧客需求分析

　�。ㄋ模┓治隹偨Y

　　三、競爭分析

　�。ㄒ唬┬袠I(yè)競爭者

　�。ǘ�）消費者

　�。ㄈ�）替代者

　�。ㄋ模└偁巸�(yōu)劣分析表

　　四、企業(yè)組織結構

　�。ㄒ唬┢髽I(yè)形式

　�。ǘ�）企業(yè)組織結構圖

　　五、營(yíng)銷(xiāo)策略

　�。ㄒ唬┊a(chǎn)品策略

　�。ǘ�）價(jià)格策略

　�。ㄈ�）促銷(xiāo)策略

　　六、店內裝修創(chuàng )意

　�。ㄒ唬┎藛沃谱�

　�。ǘ�）愿望墻

　�。ㄈ�）娛樂(lè )項目（附圖）

　　七、風(fēng)險分析預測

　�。ㄒ唬┉h(huán)境風(fēng)險

　�。ǘ�）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險

　�。ㄈ�）市場(chǎng)風(fēng)險

　�。ㄋ模┴攧�(wù)風(fēng)險

　　八、投資預算

　�。ㄒ唬┙ㄔO投資

　�。ǘ�）管理成本

　　附錄

　　一、企業(yè)描述

　�。ㄒ唬┑昝�：“貝兒小卷”甜品店

　�。ǘ�）經(jīng)營(yíng)范圍：港式甜品、各類(lèi)飲料、蛋糕等。

　�。ㄈ�）經(jīng)營(yíng)規模：中小型

　�。ㄋ模┙�(jīng)營(yíng)原則：誠信創(chuàng )新，顧客至上

　�。ㄎ澹┊a(chǎn)品描述：“貝兒小卷”甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產(chǎn)品有雙皮奶類(lèi)、冰淇林類(lèi)、龜苓膏類(lèi)、西米露類(lèi)、布丁類(lèi)、奶昔類(lèi)等。也有蛋糕、甜甜圈、披薩這類(lèi)小吃提供給顧客。

　　以下為甜品店主打產(chǎn)品：

　　二、市場(chǎng)分析

　　根據附錄1的市場(chǎng)問(wèn)卷調查，隨機在選址處調查了100位行人，得出以下數據，并對某些可用性問(wèn)題的數據進(jìn)行了一定的分析，對甜品店的創(chuàng )業(yè)會(huì )有一定的參考性。

　�。ㄒ唬┠繕祟櫩头治觯�

　　分析結果：這個(gè)問(wèn)題是針對甜品店的目標顧客進(jìn)行提問(wèn)的。從數據中可以看出女性相對于男性，更樂(lè )于接受去甜品店消費，而鑒于18周歲以上的人，普遍開(kāi)始經(jīng)濟獨立，因此消費人群有所上升，但是40周歲以上就沒(méi)有什么消費動(dòng)力，原因應該是從類(lèi)似于糖尿病之類(lèi)的健康因素考慮，為了自身的健康，會(huì )對甜食進(jìn)行一定的遏制。由此可知，主要目標人群應該是女性，而學(xué)生族和經(jīng)濟獨立的上班族也是目標顧客。

　�。ǘ�）目標市場(chǎng)分析

　　分析結果：這個(gè)問(wèn)題是針對甜品店的目標市場(chǎng)分析的。既甜品店為何吸引消費者前來(lái)消費，而哪些因素，又影響著(zhù)顧客前來(lái)消費。從數據中可以看出，壓力大選擇來(lái)休閑放松、與朋友來(lái)聚會(huì )聊天和物美價(jià)廉是吸引消費者前來(lái)消費的主要動(dòng)力，因此，甜品店應該注重這幾個(gè)原因，制定合理的價(jià)格，營(yíng)造休閑放松的氣氛來(lái)吸引消費者。其次從自由選項（其他）來(lái)分析，也有消費者認為，天一廣場(chǎng)沒(méi)有相類(lèi)似的甜品店，會(huì )令行人好奇，進(jìn)而滿(mǎn)足好奇感，進(jìn)入店內消費；或者也有人認為習慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式，甜品店會(huì )是個(gè)比較新鮮的嘗試，因此甜品店的創(chuàng )業(yè)，無(wú)疑是一個(gè)比較樂(lè )觀(guān)的前景。

　�。ㄈ�）顧客需求分析

　　分析結果：這個(gè)問(wèn)題是針對消費者在消費所在地的需求所進(jìn)行的提問(wèn)。從數據中可以看出，衛生條件和服務(wù)態(tài)度“遙遙領(lǐng)先”，作為消費者最最關(guān)心和在意的條件，也影響了她們是否選擇消費的動(dòng)力。因此，創(chuàng )造良好的就餐休閑環(huán)境，并注重員工的素質(zhì)與服務(wù)態(tài)度培養，成為了甜品店首要的目標。由表格可見(jiàn)女性對甜品店的要求比較高，都超過(guò)男性的需求。另外，還可以看出，口味與價(jià)格也占了很大的比例，作為甜品店，要盡量推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品。在“其他”這個(gè)選項中，也有顧客提到，主題是否鮮明。品牌效益作為一個(gè)不可或缺的條件，在發(fā)展階段，為了能被顧客所記住，確實(shí)應該創(chuàng )立出自己獨特的風(fēng)格和主題，現在市面上就有很多主題咖啡店，主題甜品店，如動(dòng)漫主題咖啡廳、機器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個(gè)納入考慮范圍，爭取創(chuàng )造出自己主題風(fēng)格鮮明，讓顧客能夠賓至如歸，流連忘返的甜品店。

　�。ㄋ模┓治隹偨Y

　　寧波天一廣場(chǎng)是浙江省內最大的“一站式”購物商業(yè)廣場(chǎng)，能滿(mǎn)足顧客吃、游、購、娛的需求，因此甜品店的目標顧客為全體顧客。而其中又以學(xué)生族與年輕女性為主要目標顧客。

　　甜品作為現代餐飲業(yè)的一條支流，在現代生活中占有率越來(lái)越大，已不僅僅局限于年輕人。天一廣場(chǎng)客流量大，且經(jīng)實(shí)地調查，廣場(chǎng)內并沒(méi)有開(kāi)設任何甜品店，對于這個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)比較樂(lè )觀(guān)的前景。

　　現在的顧客已不僅僅局限于產(chǎn)品的質(zhì)量，也開(kāi)始注重產(chǎn)品的服務(wù)與店內的氣氛。所以?xún)H僅注重產(chǎn)品的種類(lèi)與口味是不夠的。要讓顧客有賓至如歸的感覺(jué)。為此，我將通過(guò)推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品，注重店內衛生壞境與員工的服務(wù)態(tài)度，來(lái)完善本店。

　　現代餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢為“品牌化，多元化，低碳化”因此我們將秉承專(zhuān)營(yíng)甜品的品牌化經(jīng)營(yíng)理念，推出層出不窮的產(chǎn)品，并采用自己獨特的風(fēng)格主題，讓消費者印象深刻，當然也不光只是這些表面功夫，我們會(huì )竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味，同時(shí)也吃的安全又健康。

　　三、競爭分析

　�。ㄒ唬┬袠I(yè)競爭者：

　　現寧波天一廣場(chǎng)大大小小的餐飲店多不勝數，但迄今為止沒(méi)有一家著(zhù)重以休閑為主題，提供甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為創(chuàng )業(yè)主題，意在讓消費者品嘗到美味的同時(shí)，放松身心。具有其他餐廳不可比擬的優(yōu)勢，但是市中心休閑一類(lèi)的餐廳同樣會(huì )構成我們的強勁競爭對象，例如星巴克，百滋百特，面包新語(yǔ)等。但是他們都沒(méi)有明確的餐飲主題。

　�。ǘ�）消費者：

　　隨著(zhù)城市生活節奏的加快，經(jīng)濟的快速發(fā)展，現代職場(chǎng)上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧已經(jīng)滿(mǎn)足不了人們對于休閑的追求。針對這一情況。甜品店的`創(chuàng )業(yè)就顯得很有市場(chǎng)，人們不會(huì )拒絕美食，同時(shí)又可以得到放松。而這一類(lèi)生活壓力大的職場(chǎng)人士，消費水平又普遍比較高。便形成了一個(gè)很大的市場(chǎng)。

　�。ㄈ�）替代者：

　　餐飲業(yè)的更新速度迅速，市場(chǎng)需求不斷改變，新的產(chǎn)品會(huì )不斷涌現。因而我們的甜品店會(huì )緊跟市場(chǎng)發(fā)展，通過(guò)不斷提升自身的創(chuàng )新能力，不斷推出符合市場(chǎng)需要的新產(chǎn)品。同時(shí)會(huì )更加注重產(chǎn)品的多元化，以滿(mǎn)足不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力，提高我們餐廳的綜合競爭力，我們會(huì )引進(jìn)更多的優(yōu)秀人才進(jìn)入我們餐廳。

　�。ㄋ模└偁巸�(yōu)劣分析表：

　　四、企業(yè)組織結構

　�。ㄒ唬┢髽I(yè)形式：個(gè)體工商戶(hù)（二）企業(yè)組織結構圖：

　　五、營(yíng)銷(xiāo)策略

　�。ㄒ唬┊a(chǎn)品策略：產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀(guān)等進(jìn)行翻新。其主要研究新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，產(chǎn)品生命周期，品牌策略等，是價(jià)格策略和促銷(xiāo)策略的基礎。給予產(chǎn)品賦予特色，可以讓其在消費者心目中留下深刻的印象。

　　1、每月推出一款新品，可以改變口味，更換搭配，給客人耳目一新的感覺(jué)。

　　2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨特化。讓客人除了對產(chǎn)品，更對店內獨特的風(fēng)格產(chǎn)生興趣。

　�。ǘ�）價(jià)格策略：價(jià)格策略主要是指甜品的定價(jià)，主要考慮成本、市場(chǎng)、競爭等，其主要研究甜品的定價(jià)、調價(jià)等市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工具。

　　1、差價(jià)不超過(guò)產(chǎn)品本身的成本，根據原材料的時(shí)令適當調價(jià)。

　　2、每周推出一款甜品半價(jià)

　　3、一次性消費滿(mǎn)100打八點(diǎn)五折

　　4、購買(mǎi)會(huì )員卡，每款產(chǎn)品享受九折

　　5、一次性消費滿(mǎn)50元贈送卡片一張，集齊三張可兌換一份雙皮奶。

　�。ㄈ�）促銷(xiāo)策略：促銷(xiāo)策略主要是采用一定的促銷(xiāo)手段來(lái)達到銷(xiāo)售產(chǎn)品，增加銷(xiāo)售額的目的，促銷(xiāo)的形式包括了廣告宣傳、促銷(xiāo)活動(dòng)、人員銷(xiāo)售、口碑操作等，通過(guò)推廣，得以讓消費者進(jìn)店消費產(chǎn)品，促銷(xiāo)的強度及其計劃是否得宜，足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度、形象、銷(xiāo)售量，乃至于企業(yè)的品牌形象。

　　1、派發(fā)傳單：發(fā)布招聘信息，并制作傳單，兼職人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發(fā)宣傳單，憑宣傳單可優(yōu)惠。

　　2、網(wǎng)絡(luò )團購：網(wǎng)絡(luò )團購已經(jīng)成為一種新的消費形式，深受年輕人的歡迎，企業(yè)可通過(guò)網(wǎng)絡(luò )團購為自己帶來(lái)更多的客流，顧客也可從團購中得到更多的優(yōu)惠。

　　3、節假日優(yōu)惠：在主題節日，如情人節，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。圣誕節推出圣誕套餐等。

　　六、店內裝修創(chuàng )意

　�。ㄒ唬┎藛沃谱鳎嚎芍谱鞔蟀鍒�，列上餐單在收銀臺上方，讓顧客可以直視到產(chǎn)品及其價(jià)格，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。方便顧客先坐下再點(diǎn)單，或消費產(chǎn)品時(shí)繼續購買(mǎi)其他產(chǎn)品。

　�。ǘ�）愿望墻：愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個(gè)標志。在每個(gè)桌上，放上便簽紙與筆，并空出一到兩面墻，成為顧客的愿望墻。

　�。ㄈ�）娛樂(lè )項目：可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志等。

　　七、風(fēng)險分析預測

　�。ㄒ唬┉h(huán)境風(fēng)險

　　1、自然風(fēng)險：如臺風(fēng)，浙江寧波位于東海岸，每至夏天是臺風(fēng)多發(fā)地區。這類(lèi)自然災害不僅僅會(huì )影響到店內的銷(xiāo)售利潤，臺風(fēng)多發(fā)季節的天氣，還會(huì )損壞店外設備設施。

　　2、選址風(fēng)險：天一廣場(chǎng)位于寧波最繁華的市中心，把店開(kāi)設在此處，租金無(wú)疑非常高，因此前期利潤不是很可觀(guān)。并且，周邊還開(kāi)設有例如星巴克，百滋百特，DQ這樣的知名連鎖餐飲企業(yè)，競爭上并不占優(yōu)勢。

　�。ǘ�）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險

　　1、設備更新：企業(yè)運營(yíng)過(guò)程中，由于設備的折舊，設備運作效率將會(huì )慢低。后期還可能出現設備的損壞，維修與設備更新也將會(huì )是一筆不小的費用。

　　2、信息更新：隨著(zhù)店內產(chǎn)品的不斷推出，菜單也會(huì )隨之不斷更新。同理，宣傳單與店內外大幅新產(chǎn)品的海報也會(huì )使得成本不斷增加。

　　3、管理風(fēng)險：管理層的錯誤決策，有時(shí)候會(huì )影響到經(jīng)營(yíng)甚至給企業(yè)帶來(lái)?yè)p失。

　　4、員工管理：?jiǎn)T工的服務(wù)不妥當，或者遭到店內顧客的投訴，也將會(huì )影響到企業(yè)的銷(xiāo)售。

　�。ㄈ�）市場(chǎng)風(fēng)險

　　1、通貨膨脹：物價(jià)上漲，會(huì )導致成本預測與實(shí)際情況不符，出現利潤虛增，資本流失。改動(dòng)菜單價(jià)格，也會(huì )影響新老顧客的購買(mǎi)情緒。物價(jià)上漲代表原材料價(jià)格上漲，員工工資也會(huì )有一定上漲，對企業(yè)的損失會(huì )比較大。

　　2、同行競爭：此行業(yè)市場(chǎng)前景好，會(huì )新增不少的同類(lèi)甜品店，如何在同等產(chǎn)業(yè)中標新立異，也將是對企業(yè)生存的一個(gè)考驗。

　　3、知名度：知名度無(wú)疑對企業(yè)的銷(xiāo)售額有一定的幫助，品牌效益帶來(lái)的會(huì )是銷(xiāo)售效益。但是昂貴的廣告費會(huì )令產(chǎn)品的推廣望而卻步。

　�。ㄋ模┴攧�(wù)風(fēng)險

　　1、資金籌集：昂貴的前期成本，會(huì )使企業(yè)初期負債累累。

　　2、資金管理：成本的預算，材料的采購，銷(xiāo)售情況與凈利潤，及時(shí)做好財務(wù)報表，出現一點(diǎn)瑕疵，將會(huì )對企業(yè)的資金管理造成嚴重影響。

　　3、財務(wù)管理：要處理好財務(wù)的各種相關(guān)費用，合理規劃利息支出。財務(wù)費用是公司的支出費用，會(huì )減少企業(yè)的利潤。

　　4、財務(wù)預算：財務(wù)預算的錯誤，會(huì )使企業(yè)不能有效地使用資源及統一協(xié)調各種經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，也就不能產(chǎn)生更多的利潤。

　　八、投資預算

　�。ㄒ唬�、建設投資

　　(二)、管理成本

　　附錄1：甜品店市場(chǎng)調查問(wèn)卷

　　尊敬的顧客，我們將在天一廣場(chǎng)開(kāi)設一家“貝兒小卷”甜品店，特此做此次問(wèn)卷調查，感謝您的參與和配合，您的寶貴意見(jiàn)是對我們最大的支持，謝謝！

　　調研日期：____年____月____日

　　一、調研對象個(gè)人情況

　　性別：男□女□

　　年齡：18周歲以下□18—25周歲□25—40周歲□40周歲以上□

　　收入水平：無(wú)□1500以下□1500--2500□2500--4000□4000以上□

　　二、調研內容（4-8可多選）

　　1、您是否經(jīng)常吃甜品？

　　A經(jīng)常B偶爾C從未嘗試D不喜歡甜品

　　2、您吃甜品一般是：

　　A自己喜歡吃B朋友贈送C覺(jué)得時(shí)尚，美味D圖個(gè)新鮮

　　3、您的口味是：

　　A很甜B偏甜C清淡D不喜歡甜的

　　4、請從以下選擇您喜歡或想嘗試的甜品：

　　A.水果型(芒果撈芒果布丁仔西米露等)

　　B.燉品(木瓜雪蛤蓮子百合紅豆沙等)

　　C.冰品(各種水果冰沙冰奶茶冰咖啡等)

　　D.點(diǎn)心(甜甜圈芒果糯米卷銅鑼燒等)

　　5、您會(huì )選擇甜品店的原因是：

　　A壓力大來(lái)休閑B與朋友聚會(huì )聊天C愛(ài)吃甜食D物美價(jià)廉

　　其他____________________________

　　6、您能接受的甜品單價(jià)為

　　A20元以上B10—20元C5—10元D5元左右

　　7、您希望店內裝修風(fēng)格是怎樣的？

　　A現代時(shí)尚風(fēng)格B簡(jiǎn)約休閑風(fēng)格C古典浪漫風(fēng)格D動(dòng)感主題風(fēng)格

　　其他_____________________________

　　8、影響您消費的因素

　　A價(jià)格B衛生條件C品牌效益D口味E服務(wù)態(tài)度

　　其他_____________________________

　　感謝您百忙之中來(lái)填寫(xiě)這份問(wèn)卷，也感謝您對我們的支持，祝您生活愉快！

　　甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)10

　　店名：

　　卡卡沫

　　一、定位：

　　一般甜點(diǎn)都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點(diǎn)的市場(chǎng)目標投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點(diǎn)，甜點(diǎn)要全是diy手工現做現賣(mài)的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會(huì )搭配上自己調配的果汁，做到營(yíng)養全面、好吃又美味。

　　二、投資分析：

　　我要按照自己手頭上的資本來(lái)策劃接下來(lái)的事情，最初的資金是有20萬(wàn)，甜品店可承受的租金范圍在一個(gè)月4000以?xún)�，而且環(huán)境又要處于鬧市，租金最好是一個(gè)月付一次或者是三個(gè)月付一次。

　　三、裝璜于設計：

　　既然地處鬧市，不管店面大小，一定要精致，因為人的食欲一般與環(huán)境有關(guān)。我個(gè)人比較喜歡在墻上貼一些漫畫(huà)之類(lèi)的，我可以借鑒過(guò)來(lái)在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌diy甜點(diǎn)、果汁一類(lèi)的，并附上詳細的介紹，（例如：甜點(diǎn)的做法、口感……）供客人參考。一開(kāi)始如果因為店里小的緣故而不能供應客人休息下來(lái)好好品嘗我們甜品，沒(méi)關(guān)系，可以在客人買(mǎi)甜點(diǎn)時(shí)贈送一個(gè)我們diy親手制作的可愛(ài)小人偶作為補償，并且向客人解釋原因。等后面生意做大了，在慢慢擴大店面，來(lái)歡迎更多的新老顧客。

　　四、經(jīng)營(yíng)品種：

　　主營(yíng)：各種營(yíng)養甜點(diǎn)、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………

　　五、經(jīng)營(yíng)特色：本店最大的特色就是所有甜點(diǎn)、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店專(zhuān)業(yè)員工diy現做現賣(mài)。并且甜點(diǎn)是按照國家營(yíng)養標準來(lái)進(jìn)行制作，象很多女生喜歡吃甜點(diǎn)，可是又非常怕胖，便視甜點(diǎn)為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點(diǎn)不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點(diǎn)都是經(jīng)過(guò)營(yíng)養師的鑒定，只有具有國家營(yíng)養標準的甜點(diǎn)，我們才會(huì )推銷(xiāo)上市。

　　六、經(jīng)營(yíng)方式：

　　(1)在剛開(kāi)店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷(xiāo)活動(dòng)，凡是購買(mǎi)任何一樣甜點(diǎn)都打8折，只有把廣告做好了，才會(huì )有更多的人知道我們卡卡沫甜點(diǎn)。

　　(2)實(shí)行會(huì )員辦卡制，在我們店里買(mǎi)滿(mǎn)100元或者是積分有達到200分便可免費辦一張會(huì )員卡，會(huì )員在重大節日于活動(dòng)期間可享受7.5折優(yōu)惠，買(mǎi)滿(mǎn)50元送一款自調果汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。

　　(3)我們每次制作出新口味甜點(diǎn)不會(huì )直接拿出來(lái)賣(mài)，而是先進(jìn)行免費試吃活動(dòng)，讓廣大顧客品嘗，并且讓每一位品嘗的顧客留下對新款甜點(diǎn)的意見(jiàn)、是否喜歡新款甜點(diǎn)……等一系列問(wèn)題，等統計出廣大顧客的意見(jiàn)之后我們店在決定是否將新款甜點(diǎn)正式上市。

　　七、銷(xiāo)售服務(wù)：

　　一家好的.甜品店不僅僅是因為有好的甜點(diǎn)，也是因為有優(yōu)秀的員工素質(zhì)，在我們卡卡沫甜品店的每一個(gè)員工都是必須經(jīng)過(guò)嚴格培訓出來(lái)的，服務(wù)有三到：心到、禮到、誠意到。要讓顧客覺(jué)得我們卡卡沫甜品店的員工有良好的品質(zhì)，對待客人要盡善盡美，不得以任何理由拒絕顧客的合理要求。對于顧客提出的意見(jiàn)要及時(shí)的反饋給每一位員工，及時(shí)改正自己的不足，我們要做到給每一位顧客帶來(lái)快樂(lè )。因為吃甜點(diǎn)是種享受，享受當然是件高興的事情，怎么可以讓顧客不滿(mǎn)意呢？

　　八、誠信待客：

　　(1)在本店買(mǎi)到過(guò)期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品，我們退雙倍錢(qián)并且免費贈送10份最新鮮的招牌甜點(diǎn)以示賠償。

　　(2)對于顧客的外送甜點(diǎn)一定準時(shí)送到，決不拖延時(shí)間，保證讓顧客吃到最新鮮的甜點(diǎn)，如果中途出現意外或者突發(fā)狀況，一定第一時(shí)間告訴顧客沒(méi)有將甜點(diǎn)送到的原因，并且事后做雙份賠償。

　　九、致言：

　　同學(xué)們，你們覺(jué)得這家卡卡沫甜品店一定會(huì )開(kāi)起來(lái)的對不對？本店如有不足之處，歡迎各位同學(xué)多多指教！我在此先謝過(guò)大家了。

　　我們卡卡沫甜品店歡迎大家光臨，一定要來(lái)品嘗哦。

　　甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)11

　　第一部分：項目概要

　　1、暖地甜品屋介紹：

　　暖地甜品屋是一家以出售甜品為主，心理咨詢(xún)?yōu)檩o的小店。

　　隨著(zhù)社會(huì )的不斷發(fā)展，人們的生活節奏日益加快，快餐式的餐點(diǎn)也日益走進(jìn)人們的生活，并被廣大的尤其是年輕人所接受。并且，由于生活壓力的逐漸加大，人們很難有時(shí)間來(lái)放松一下自己，緩解一下壓力。那么，飲食服務(wù)與調整心情便是本店的工作中心。

　　我們將全新打造一家溫馨的甜品小店，不僅僅讓顧客享受到美味的甜品，更重要的是要讓他們在本店獲得快樂(lè )的感覺(jué)。

　　本店的食品主要分為蛋糕、面包、餅干、果汁、咖啡等，而心理咨詢(xún)主要是由服務(wù)員提供。將二者結合在一起，使顧客獲得最大的滿(mǎn)意度。

　　2、經(jīng)營(yíng)模式：

　　本店的大致的經(jīng)營(yíng)方式與當今眾多甜品店一致，主要是自己制作、自己銷(xiāo)售，在店中提供就餐位置，并將提供免費的心理調整(主要是通過(guò)開(kāi)導、游戲等方式)。

　　暖地甜品屋的經(jīng)營(yíng)模式類(lèi)似于味多美、金鳳呈祥，有自己的品牌，并擁有自己獨特的甜品，種類(lèi)眾多，有特色。但它又不僅僅是個(gè)普通的甜品店，它將服務(wù)業(yè)的理念升華，讓服務(wù)業(yè)更好的服務(wù)于顧客，這將受到廣大愛(ài)吃甜點(diǎn)的小朋友、喜愛(ài)新鮮事物的學(xué)生以及忙碌壓抑的工作朋友們的歡迎。

　　本店的選址將會(huì )在與地鐵站相通的商場(chǎng)的負一層。主要考慮的是客流量以及顧客人群類(lèi)型。

　　3、組織和人力資源：(詳見(jiàn)第四部分)

　　暖地甜品屋在開(kāi)店初期，由于規模較小和知名度較低的原因，整個(gè)店將由我們小組的三名成員共同經(jīng)營(yíng)。小組成員中一個(gè)主要負責整個(gè)店面的管理(包括本店的宣傳)、資金的規劃以及甜品的制作，另外兩個(gè)主要負責服務(wù)、并協(xié)助另一人管理。在此階段小組成員三人不采用，而是甜品屋盈利平均分紅。

　　在暖地甜品屋的發(fā)展時(shí)期，店面的規模將會(huì )有所擴大，團隊的人員也將有所增加，整個(gè)店也將更有明確的分工，將會(huì )考慮經(jīng)營(yíng)連鎖店，并采用薪酬制管理。不斷改革創(chuàng )新、不斷提高本店的市場(chǎng)競爭力。

　　4、市場(chǎng)分析：(詳見(jiàn)第二部分：市場(chǎng)概況及機會(huì ))

　　現代社會(huì )生活節奏的加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題。而甜品店的發(fā)展尤為突出，以北京為例，近幾年涌現了大量的甜品類(lèi)型的店面，并且收入很不錯。由于甜品店自身有著(zhù)環(huán)境優(yōu)雅、物美價(jià)廉的特點(diǎn)，受到了很多人尤其是年輕人的歡迎。另一方面，當代人的生活壓力逐漸增大，但很多人由于時(shí)間、花費等原因沒(méi)有去讓自己放松，更多心里壓力過(guò)重的工作者可能會(huì )由于面子問(wèn)題而不去進(jìn)行心理咨詢(xún)。雖然目前市場(chǎng)上的甜品店的數目不少，但與心理調整相結合的卻幾乎沒(méi)有。所以，我們這種開(kāi)店的方式將會(huì )很有前景。

　　5、營(yíng)銷(xiāo)策略:

　　暖地甜品屋是一家以市場(chǎng)為主導的小店，因此，顧客的喜好、產(chǎn)品的特色以及與同行業(yè)的競爭將成為本店建設的主要目標。

　　目標顧客主要是分為學(xué)生、工作者及中年父母。那么，按照目標顧客的不同，我們將會(huì )推出不同的產(chǎn)品以及服務(wù)，以便使不同年齡層的顧客最大限度的獲得滿(mǎn)足。

　　產(chǎn)品特色主要包括甜品品牌的建立和推廣以及心理咨詢(xún)及調整的引入。我們將會(huì )請到專(zhuān)業(yè)的甜點(diǎn)師以及運用特定的原材料進(jìn)行甜品的制作，也將會(huì )對店員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的心理課程培訓，讓本店更具特色。

　　在與同行業(yè)的競爭中，我們將會(huì )不斷學(xué)習同行業(yè)的優(yōu)點(diǎn)，不斷深造，改進(jìn)自身，并也會(huì )居安思危，規避風(fēng)險，讓本店朝著(zhù)繁榮的方向平穩、快速地發(fā)展。

　　6、資金規劃：(詳見(jiàn)第六部分：財務(wù)計劃)

　　本店在開(kāi)店初期將需要較多的資金，最主要的花費將會(huì )在店面租借、裝修和設備購買(mǎi)方面。一年之后，將會(huì )逐漸轉為盈利。

　　第二部分市場(chǎng)概況及機會(huì )

　　1、行業(yè)分析

　　在這個(gè)快節奏的時(shí)代，人們的生活被極大的壓力包裹，消極的情緒影響了日常生活，長(cháng)期下來(lái)又容易形成各種心理問(wèn)題。心理咨詢(xún)無(wú)疑是解決這個(gè)問(wèn)題的最好方法，可是不是每一個(gè)人都有經(jīng)濟能力和時(shí)間去做這樣專(zhuān)業(yè)而獨立的咨詢(xún)的，甚至很多人因為不愿意承認自己存在心理問(wèn)題而拒絕進(jìn)行這樣的咨詢(xún)。這時(shí)候就需要我們用新的點(diǎn)子，創(chuàng )新的方式，搶占先機。經(jīng)科學(xué)研究標明，人在情緒低落時(shí)，血糖水平的迅速提高可以緩解心理壓力，消除負面情緒，這就是為什么人在傷心難過(guò)的時(shí)候喜歡吃巧克力等甜食。甜品在這時(shí)候就成了人們的一種心理寄托，而甜品店就正是這樣一個(gè)讓人們尋找心理寄托的地方。

　　甜點(diǎn)店屬于較常見(jiàn)的店鋪類(lèi)型，提供簡(jiǎn)單的早餐以及三餐之間的飲料和小食。城市中分布較廣，隨處可見(jiàn)，但是暖地甜品屋不僅是提供食物的飲食銷(xiāo)售店鋪，而是附加以心理疏導的，以使顧客達到良好健康的心理狀態(tài)為目的盈利的店鋪。這種類(lèi)型的店鋪在甜品商圈絕對是一種創(chuàng )舉。暖地甜品店配以受過(guò)專(zhuān)業(yè)教育的'心理輔導人員(心理咨詢(xún)師，社會(huì )工作者等)，且采用健康的食材和烹調方式，做出新穎而又對身體有益的食品，在人們減壓的同時(shí)，以閑聊的方式幫助他們進(jìn)行心理疏導，解決心理問(wèn)題。

　　暖地甜品屋作為這樣一種心理服務(wù)與食品服務(wù)相互結合的新形勢店鋪，定會(huì )使人們眼前一亮，被善于接受新鮮事物、心理有壓力、想要讓家人朋友快樂(lè )的人所接受和喜愛(ài)

　　2、市場(chǎng)現狀概述

　　(1).市場(chǎng)概況

　　作為一家甜品店，隨著(zhù)人們生活水平的提高，對生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，吃已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、健康、時(shí)尚。甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業(yè)的現狀卻遠遠無(wú)法滿(mǎn)足人們的消費需要。放眼國內甜品業(yè)，到處充斥著(zhù)的都是打著(zhù)美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡(jiǎn)單類(lèi)同，風(fēng)格千篇一律，毫無(wú)內涵，毫無(wú)新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生甜品疲勞。此時(shí)需要的正是一個(gè)讓人眼前一亮的特別的甜品店。

　　作為一家帶有心理疏導性質(zhì)的甜品店，中國有1.9億人在一生中需要接受專(zhuān)業(yè)的心理咨詢(xún)或心理治療。據調查，13億人口中有各種精神障礙和心理障礙患者達1600多萬(wàn)，1.5億青少年人群中受情緒和壓力困擾的青少年就有3000萬(wàn)。中國每年自殺死亡的人數已達28.7萬(wàn)人，

　　每年有200萬(wàn)人自殺未遂者;

　　當一個(gè)人的內心體驗已經(jīng)感覺(jué)到痛苦，而且這種痛苦已經(jīng)影響到生活時(shí)，他就應該去心理咨詢(xún)了�，F代人精神長(cháng)期處于高度緊張狀態(tài)下，焦慮、抑郁、心理障礙，對什么都不感興趣

　　等問(wèn)題越來(lái)越多。有了苦悶，和朋友或家人訴說(shuō)，有時(shí)并不能得到解決辦法，有時(shí)也不方便。所以心理咨詢(xún)如果變成像到餐館就餐一樣方便，會(huì )極大地吸引人群。

　　當前的消費市場(chǎng)中，學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費群體正受到越來(lái)越大的關(guān)注。由于學(xué)生年齡較輕，群體較特別，他們有著(zhù)不同于社會(huì )其他消費群體的消費心理和行為。他們愿意并樂(lè )于接受新鮮事物，而且甜品也是年輕人喜愛(ài)的小食。匆忙的早餐也常常在外面吃。

　　上班族則是消費市場(chǎng)中占據多數的部分。他們生活節奏快，掌握自己的經(jīng)濟，且經(jīng)濟能力較高。對于一些女性白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，健康而美味的食物更是她們求之不得的。

　　對于家庭主婦來(lái)說(shuō)，家人的健康與快樂(lè )是她們最關(guān)心的。家家里的飲食生活全都由她們打理，購買(mǎi)力十分強大。

　　3、競爭分析

　　作為一家結合心理疏導的甜品店，創(chuàng )業(yè)初期受到的直接競爭會(huì )很少，可同時(shí)又會(huì )面對很大的間接競爭。

　　暖地是國內首個(gè)結合心理方面服務(wù)的食品銷(xiāo)售店鋪，很難有同類(lèi)的服務(wù)內容相同的店鋪�？墒怯钟捎谄鋬热菹嘟Y合的特殊性，面對的競爭就不只是一方面那么簡(jiǎn)單，我們需要面對的間接競爭正是提供我們所結合的內容的店鋪與商家心理咨詢(xún)所及各個(gè)知名大型連鎖甜品店。

　　第三部分產(chǎn)品/服務(wù)的競爭優(yōu)勢

　　1、服務(wù)的內容規劃

　　(1).產(chǎn)品特性分析

　　食物方面原料專(zhuān)業(yè)健康，放心更多。完全采用新鮮食材現場(chǎng)制作，無(wú)任何防腐劑等對人體有害物質(zhì)，更有藥膳添加。成本控制、材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監控、物流運輸及產(chǎn)品銷(xiāo)售等等，每個(gè)細節部分均力求一絲不茍;產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng )新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競爭力。在價(jià)格上與同類(lèi)甜品中屬于較高端產(chǎn)品，但絕對是與其服務(wù)成正比的。

　　(2).產(chǎn)品定位分析

　　鑒于我們面對是一群年青及新中產(chǎn)階級的消費市場(chǎng)。暖地甜品屋會(huì )以有趣的原素作為新的起點(diǎn)，附以貼心的心理疏導服務(wù)，將會(huì )給市場(chǎng)帶來(lái)震撼。

　　(3).具體服務(wù)內容

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間為每天08:00~22:00，以便給上班族和學(xué)生提供早餐及夜宵。服務(wù)人員中有經(jīng)專(zhuān)業(yè)學(xué)習過(guò)的心理治療人員。

　　提供商品種類(lèi)主要包括蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹(露)類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、布丁類(lèi)、中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等。

　　2、 SWOT問(wèn)題分析

　　優(yōu)勢(Strengths)：

　　1、作為一項創(chuàng )新復合產(chǎn)業(yè)，我們開(kāi)拓了業(yè)內絕無(wú)僅有的服務(wù)內容，以食品的形式在溫馨的店內使顧客得到身心同事的滿(mǎn)足，且其新穎的形式必定能吸引許多顧客，引起群眾興趣

　　2、作為一家甜點(diǎn)店，主要售賣(mài)糕點(diǎn)等，讓人感到甜蜜溫暖，符合治愈系路線(xiàn)，極大地與心理疏導服務(wù)形成了互補，免除了人們去專(zhuān)業(yè)心理咨詢(xún)機構時(shí)的尷尬與膽怯，也避免了人們不敢承認自己心理存在問(wèn)題的尷尬

　　3、以小店鋪經(jīng)營(yíng)高質(zhì)量中低價(jià)格的商品，大多數消費者的消費水平都完全能夠達到，性?xún)r(jià)比高，且食材健康，提供從早餐到夜宵的各種小食，定會(huì )受到廣大消費者的喜愛(ài)。弱勢(Weaknesses)：

　　1、因為我們力求使用高品質(zhì)食材，以及健康的烹調方法生產(chǎn)食物，成本會(huì )比較高，創(chuàng )業(yè)初期需要精裝修、購置機器等，啟動(dòng)資金也會(huì )比較多，前期利潤會(huì )很少，限制了我們在宣傳，研發(fā)新產(chǎn)品提高市場(chǎng)競爭力等方面的發(fā)展

　　2、現市場(chǎng)上存在一些大型甜品連鎖店，他們采用生產(chǎn)鏈式的銷(xiāo)售，且能集合統一管理，大大降低了成本，流動(dòng)資金多，有大量資金可用于宣傳，且有一定名聲，相比較而言我們的小店鋪的生存就有很多困難

　　機會(huì )(Opportunities)：

　　1、因為復合產(chǎn)業(yè)的特性，并不會(huì )面對被兼并的危險，反而等到做出知名度以后，可以聯(lián)合專(zhuān)業(yè)的心理咨詢(xún)機構調配心理咨詢(xún)師和大型連鎖食材商和甜點(diǎn)作坊提高專(zhuān)業(yè)度，降低成本。同時(shí)，還可以為聯(lián)合的心理機構有償供應甜點(diǎn)飲料等小食

　　2、作為一項新型復合產(chǎn)業(yè)，面對良好的發(fā)展前景，可以慢慢把店鋪做大，做成連鎖，加盟等形式，在市場(chǎng)中讓這個(gè)新興產(chǎn)業(yè)站穩腳，提倡健康的飲食與心理健康，使消費者的身心也受到益處

　　威脅(Threats)：

　　1、甜點(diǎn)作為食品業(yè)，食品質(zhì)量安全是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節，這個(gè)問(wèn)題也是食品行業(yè)最關(guān)注的問(wèn)題，我們所設計制作的產(chǎn)品如果產(chǎn)生了食品安全方面的問(wèn)題就會(huì )對甜品屋造成致命性的打擊

　　2、甜品屋作為一個(gè)匯集甜品銷(xiāo)售與心理疏導的綜合性甜品屋，可能面臨甜品業(yè)和專(zhuān)業(yè)心理業(yè)的雙重競爭，若不能很好的估計兩個(gè)方面，就可能被兩面夾擊3、目前逐漸加快的生活節奏對于甜品屋的心理疏導服務(wù)是一個(gè)沉重的打擊，人們可能會(huì )因此忽略我們的心理方面的服務(wù)，而把我們當成是普通的甜品店，是我們失去優(yōu)勢。所以，我們要爭取把溫暖的服務(wù)從一點(diǎn)一滴帶給顧客，讓他們即使在匆忙之中也能在我們的店中感到心靈慰藉

　　第四部分營(yíng)運組織設計

　　1、建立扎實(shí)團隊基礎，企業(yè)文化

　　暖地甜品屋的團隊同為社會(huì )工作專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，對于目前社會(huì )走向以及潛在社會(huì )需求有較為清晰的認識，我們基于長(cháng)時(shí)期的相識、了解、合作，發(fā)揮每人在各方面的特長(cháng)，為團隊的持續發(fā)展與進(jìn)步有著(zhù)深厚的基礎。

　　我們團隊始終堅持合作、創(chuàng )新、進(jìn)步的發(fā)展方針。

　　合作，具有四大基礎，建立信任、良性的沖突、堅定不移地行動(dòng)、無(wú)怨無(wú)悔才有彼此負責。第一，要建設一個(gè)具有凝聚力并且高效的團隊，第一個(gè)且最為重要的一個(gè)步驟，就是建立信任。這不是任何種類(lèi)的信任，而是堅實(shí)的以人性脆弱為基礎的信任。這意味著(zhù)一個(gè)有凝聚力的、高效的團隊成員必須學(xué)會(huì )自如地、迅速地、心平氣和地承認自己的錯誤、弱點(diǎn)、失敗、求助。他們還要樂(lè )于認可別人的長(cháng)處，即使這些長(cháng)處超過(guò)了自己。第二，團隊合作一個(gè)最大的阻礙，就是對于沖突的畏懼。團隊需要做的，是學(xué)會(huì )識別虛假的和諧，引導和鼓勵適當的、建設性的沖突。這是一個(gè)雜亂的、費時(shí)的過(guò)程，但這是不能避免的。否則，一個(gè)團隊建立真正的承諾就是不可能完成的任務(wù)。

　　創(chuàng )新，我們理應尊重營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新的基本原則，永遠不要拋棄創(chuàng )新的根本：產(chǎn)品。渠道。無(wú)論是眼下流行的終端制勝論還是大批發(fā)萎縮論，企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)是絕對不能沒(méi)有渠道的。渠道是企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新的取之不竭的源泉。不要把營(yíng)銷(xiāo)當作企業(yè)度過(guò)難關(guān)的戰術(shù)使用，一定要把營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新提升到戰略的高度。服務(wù)是別人永遠無(wú)法復制的制勝法寶。

　　進(jìn)步，什么是進(jìn)步?立足現實(shí)，面向未來(lái)，從現實(shí)的實(shí)際出發(fā)，向著(zhù)和諧發(fā)展的理想目標靠近，是進(jìn)步;遠離理想的目標，是退步、是倒退;向理想的目標前進(jìn)，走在前面，是先進(jìn)，貢獻大，是模范;偏離理想的目標，無(wú)所謂先進(jìn)與模范。要想成為先進(jìn)、模范的個(gè)體、群體，必須有深刻、正確的信仰理念與科學(xué)的思考方法。能正確地判斷個(gè)人行為與社會(huì )實(shí)踐是否符合和諧發(fā)展、大家都贏(yíng)的客觀(guān)實(shí)際，能正確地識別是非曲直、利弊得失、善惡美丑、功能價(jià)值，才能正確地識別前進(jìn)的方向，爭當先進(jìn)。

　　2、組織結構

　　暖地甜品屋的經(jīng)營(yíng)管理主要分為前期、中期、后期，三個(gè)時(shí)期。

　　前期作為暖地甜品店發(fā)展初期，工作人員僅有創(chuàng )業(yè)團隊三人，其中一人做甜品生產(chǎn)，其他兩人當服務(wù)員并兼職心理咨詢(xún)。

　　(1)甜品生產(chǎn)，在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間學(xué)習甜品設計、制造后，主要負責店內產(chǎn)品供應、原料采購和產(chǎn)品質(zhì)量檢查，保證店內產(chǎn)品充足、豐富、安全。

　　(2)服務(wù)員，作為社會(huì )工作專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的同學(xué)，從根本上就為人民服務(wù)出發(fā)，在此之中，學(xué)習了解社會(huì )理論、普通心理學(xué)、社會(huì )心理學(xué)、人格心理學(xué)等專(zhuān)業(yè)知識，完全能夠勝任早期工作。

　　中期，暖地甜品店在前期的基礎上不斷發(fā)展，市場(chǎng)影響加大，客戶(hù)增多，僅有三人工作是遠遠不夠的。因此，我們開(kāi)始招收新工作人員，補充前期的兩個(gè)崗位。

　　后期，暖地甜品店的發(fā)展不會(huì )只局限于前二個(gè)時(shí)期的規劃，我們采取增開(kāi)連鎖店的方法，增加甜品銷(xiāo)售業(yè)績(jì)，擴大市場(chǎng)影響，設有產(chǎn)品設計、原料采購、質(zhì)量監管、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、客戶(hù)服務(wù)，五大部門(mén)。

　　(1)產(chǎn)品設計，作為產(chǎn)品生產(chǎn)源頭，負責本店所有甜品的制作設計，甜品的設計創(chuàng )新可以由本店工作人員創(chuàng )作，也可以征集廣大用戶(hù)的意見(jiàn)，設計的基本原則在于適應客戶(hù)的需求，追隨客戶(hù)需求的進(jìn)步。

　　(2)原料采購，負責本店所有產(chǎn)品制作用料的購買(mǎi)，竭盡所能的為甜品設計服務(wù)，時(shí)時(shí)跟蹤最新市場(chǎng)的變化，了解原料產(chǎn)品價(jià)格和質(zhì)量的更新，做到自主選擇，挑選最合理的原料。

　　(3)質(zhì)量監管，負責產(chǎn)品從原料到銷(xiāo)售一系列環(huán)節的質(zhì)量監管，質(zhì)量監管的重心在于產(chǎn)品的質(zhì)量，但是店面質(zhì)量、客戶(hù)環(huán)境質(zhì)量等各方面也在管理范圍之內。

　　(4)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，負責宣傳本店產(chǎn)品，規劃本店的營(yíng)銷(xiāo)方向，制定銷(xiāo)售計劃，工作應細化到產(chǎn)品銷(xiāo)售的搭配，價(jià)格制定等。

　　(5)客戶(hù)服務(wù)，作為一個(gè)新式的甜品屋，匯集了甜品銷(xiāo)售以及心理療傷。這個(gè)部門(mén)降不盡負責客戶(hù)意見(jiàn)的征集和糾紛，還得擁有專(zhuān)業(yè)的心理咨詢(xún)開(kāi)導人員，在客戶(hù)需要的時(shí)候，提供相應的服務(wù)。

　　3、SMART原則分析

　　明確性：所謂明確就是要用具體的語(yǔ)言清楚地說(shuō)明要達成的行為標準。明確的目標幾乎是所有成功團隊的一致特點(diǎn)。很多團隊不成功的重要原因之一就因為目標定的模棱兩可，或沒(méi)有將目標有效的傳達給相關(guān)成員。暖地甜品屋的組織結構分工明確，針對性強，工作模式清晰。

　　衡量性：衡量性就是指目標應該是明確的，而不是模糊的。應該有一組明確的數據，作為衡量是否達成目標的依據。暖地甜品屋各部門(mén)都擁有本年度相對于自己部門(mén)的工作指標，例如甜品設計的數量，原料采購的基本費用，市場(chǎng)銷(xiāo)售額等可衡量的硬指標。

　　可實(shí)現性：目標是要可以讓執行人實(shí)現、達到的。暖地甜品屋將會(huì )根據自己運營(yíng)的基本情況，分階段的實(shí)現本年度的目標。

　　相關(guān)性:目標的相關(guān)性是指實(shí)現此目標與其他目標的關(guān)聯(lián)情況。如果實(shí)現了這個(gè)目標，但對其他的目標完全不相關(guān)，或者相關(guān)度很低，那這個(gè)目標即使被達到了，意義也不是很大。暖地甜品屋的組織結構明確分工，相互合作影響的。

　　時(shí)限性：目標特性的時(shí)限性就是指目標是有時(shí)間限制的。暖地甜品店不僅針對店面運營(yíng)的基本情況分階段發(fā)展，更明確了各階段詳細明確的工作計劃以及工作時(shí)限，一切工作有計劃、有目標、有效率。

　　第五部分市場(chǎng)宣傳與運營(yíng)策略

　　1、前期宣傳：

　　對于家剛開(kāi)始起步的甜品店來(lái)說(shuō)，我們最主要的就是讓更多的人們能夠了解并熟悉我們這家店的特色。所以，前期我們將會(huì )采用以下幾種方式進(jìn)行宣傳。

　　分發(fā)宣傳單：這種宣傳方式的成本較低，再經(jīng)收到宣傳單的人們互相談?wù)�，將擴大人們對本店的了解度。由于現在市場(chǎng)中有大量的商家采用此方法，為了更加吸引人們的關(guān)注，我們將會(huì )對宣傳單進(jìn)行特別的設計，強調本店的特色，力爭讓收到宣傳單的人們成為我們的顧客。 網(wǎng)絡(luò )宣傳：低成本，高回報。一方面，選擇那些名氣不大，流量大的網(wǎng)站。目前，許多個(gè)人站點(diǎn)雖然名氣不是很大，但是流量特別大，在他們上面做廣告，價(jià)格一般都不貴。另一方面，我們可以論壇、博客上宣傳，但不要直接發(fā)廣告。這樣的帖子很容易被當作廣告貼被刪除。并用好頭像，簽名。頭像可以專(zhuān)門(mén)設計一個(gè)，宣傳自己的品牌，還可以找自己的朋友當托，多跟帖、留言。

　　造勢宣傳：在本店開(kāi)張日以及以后的每個(gè)節日和每個(gè)月開(kāi)始舉辦一些活動(dòng)，比如進(jìn)行一些小游戲然后回饋給顧客一些甜品或其他禮品，尤其是在一些特殊的節日里，舉辦一些更具意義的活動(dòng)。比如在情人節的時(shí)候出售帶情侶杯的飲品，這樣既出售了我們的甜品，又能賺到一部分的情侶杯的利潤。這只是個(gè)例子，在今后我們將會(huì )做出更多的活動(dòng)。

　　并且，我們每個(gè)季度都將有一個(gè)主題，使顧客們能在本店享受到不同的感受。

　　2、中、后期宣傳：

　　此時(shí)本店的資金將會(huì )逐步積累，用于宣傳的費用也將加大，便可采用高成本、高回收的宣傳方式。

　　這時(shí)的宣傳方式主要是借助在交通工具上宣傳。交通工具的人流量大，且關(guān)注度較高，人們的信任度也比普通的宣傳單、網(wǎng)絡(luò )宣傳要高。同時(shí)，前期的宣傳方式依舊用在此時(shí)期的宣傳上。

　　當本店開(kāi)始擴建，特別是開(kāi)始建立連鎖店時(shí)。我們的宣傳活動(dòng)范圍將會(huì )更加廣闊。我們將會(huì )于附近的公司、學(xué)校取得聯(lián)系，開(kāi)始點(diǎn)餐送餐制度，發(fā)展眾多會(huì )員，擴大我們的銷(xiāo)售范圍與力度，并提高我們的知名度和美譽(yù)度。這樣的盈利將會(huì )更加可觀(guān)。

　　第六部分財務(wù)計劃

　　1、啟動(dòng)資金來(lái)源：

　　(1)貸款

　　北京市勞動(dòng)和社會(huì )保障局相關(guān)負責人23日宣布，北京將加大對創(chuàng )業(yè)的支持力度，從4月1日起，提高小額擔保貸款的擔保額度，合伙創(chuàng )辦小企業(yè)最高可申請50萬(wàn)元。

　　據介紹，新政策規定，對于北京市城鎮失業(yè)人員、高校畢業(yè)生、農村轉移勞動(dòng)力、復員轉業(yè)軍人開(kāi)辦個(gè)體工商戶(hù)的擔保額度由原來(lái)不超過(guò)5萬(wàn)元提高到8萬(wàn)元。以上人員自主、合伙創(chuàng )辦小企業(yè)申請小額擔保貸款的，貸款擔保額提高到人均不超過(guò)8萬(wàn)元，最高50萬(wàn)元。那么我們至少能從銀行借24萬(wàn)元資金。

　　(2)假期打工

　　我們小組成員利用假期打工，大致三人將共能獲得1萬(wàn)元的個(gè)人存款.

　　(3)向家人借

　　由于我與合伙人的家庭的經(jīng)濟條件都比較富裕，剩余的啟動(dòng)資金，我們可從各自的家庭里借得40，000元左右的資金。

　　2、財務(wù)報表：

　　第七部分發(fā)展戰略

　　1、短期目標：

　　將第一家店開(kāi)好，爭取在第一年里收回成本，并在店面附近以及全市有一定的知名度。一家店是否能在市場(chǎng)中生存下去，在開(kāi)店一年之后基本能夠判斷。在這一年中，我們將會(huì )將本店的特色進(jìn)行大力宣傳，力求產(chǎn)品質(zhì)量，并將售價(jià)限制在市場(chǎng)甜品價(jià)格以下。在這個(gè)階段，不是以盈利為主，主要是要將我們的甜品以及心理調整的服務(wù)推薦出去，使更多的人熟悉我們，并吸引更多的回頭客。

　　2、中期目標：

　　發(fā)展階段。在本店開(kāi)店一年之后，如果經(jīng)營(yíng)狀況不錯，我們將考慮加大投資、擴大店面，更進(jìn)一步地提高本店的知名度和美譽(yù)度。

　　一方面，加大廣告宣傳力度，提高本店的知名度，擴大市場(chǎng)占有份額，并可在適當范圍內逐漸提高本店各種產(chǎn)品價(jià)格，加大盈利。另一方面，要不斷改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，可以請一兩位較專(zhuān)業(yè)的甜品師，制作出更加有特色的甜品。并可以開(kāi)始雇傭一些服務(wù)員，并對他們進(jìn)行心理咨詢(xún)培訓。最后，三至五年之內，取得更多盈利，使本店不斷擴大店面，將本店的檔次不斷提升，從而增大顧客數量，獲取更多利益。

　　3、長(cháng)期目標：

　　連鎖店的建立。本店開(kāi)店五年后，將進(jìn)入本店有一個(gè)較穩定的營(yíng)業(yè)額的時(shí)期，那么我們將會(huì )開(kāi)始考慮投資建立連鎖店，由全市開(kāi)始，逐步推廣到全國。

　　在此階段，我們將會(huì )更加規范我們組織結構。主要分為五大部門(mén)：產(chǎn)品設計、原料采購、質(zhì)量監管、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、客戶(hù)服務(wù)。我們將會(huì )排出甜品家去各地考察、包括國外，將中西的甜品風(fēng)格相結合，推出更好的甜品。這時(shí)候，我們將會(huì )有更多的資本，同時(shí)，也將獲得更多的盈利。

　　最終，暖地甜品屋將成為覆蓋全國的連鎖甜品店，為更多的人們服務(wù)，讓人們通過(guò)甜品來(lái)收獲快樂(lè )。

　　第八部分風(fēng)險與風(fēng)險管理

　　1、市場(chǎng)風(fēng)險

　　暖地甜品屋作為一個(gè)匯集甜品銷(xiāo)售與心理療傷的綜合性甜品屋，可能面臨單一甜品屋和心理咨詢(xún)治療的合力夾擊，這樣可能兩頭全部失去。

　　目前逐漸加快的生活節奏對于這種休閑的甜品屋是一個(gè)沉重的打擊，適應快速生活的快餐也是甜品屋的一大競爭對手。

　　2、內部風(fēng)險

　　暖地甜品屋的特色心理療傷，可能會(huì )因為沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的心理咨詢(xún)師而在面對客戶(hù)不同問(wèn)題的同時(shí)，面臨窘境。

　　食品質(zhì)量安全也是食品行業(yè)最關(guān)注的問(wèn)題，我們所設計制作的產(chǎn)品如果產(chǎn)生安全問(wèn)題會(huì )對甜品屋造成致命性的打擊。

　　3、風(fēng)險管理

　　(1)暖地甜品屋應在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面側重休閑甜品與心理療傷同時(shí)進(jìn)行的這一特色服務(wù)，我們如果沒(méi)有別人專(zhuān)業(yè)就應該在特色、適應客戶(hù)需求方面下功夫。

　　(2)面對不同行業(yè)的競爭，我們也應該明確我們的客戶(hù)目標，加強銷(xiāo)售的針對性，我們要認清別人所不具備的，但我們有能力做到的服務(wù)很下功夫。

　　(3)我們甜品屋可能招攬不了專(zhuān)業(yè)的心理咨詢(xún)師，但也要考慮到我們所針對的客戶(hù)理應不會(huì )患有嚴重的心理問(wèn)題，我們的服務(wù)的宗旨是讓人走出傷心，獲取快樂(lè )。但是發(fā)現有特別嚴重問(wèn)題的客戶(hù)也應該向其給予建議，因此我們也要與專(zhuān)業(yè)的心理咨詢(xún)機構建立聯(lián)系或者邀請他們定時(shí)在本店與客戶(hù)建立溝通。

　　(4)針對于食品質(zhì)量安全問(wèn)題，我們特別設有質(zhì)量監管部門(mén)，其中擁有專(zhuān)業(yè)的食品安全鑒定人員，監管食品分為采購原料、生產(chǎn)制作、銷(xiāo)售三個(gè)環(huán)節，每步都有專(zhuān)業(yè)的人員監控，確保安全。

　　甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)12

　　一、創(chuàng )業(yè)目標

　　經(jīng)營(yíng)目標

　　在宿遷建立首家專(zhuān)業(yè)甜品店每天美甜Θ，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹（露）類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)、中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等。

　　經(jīng)營(yíng)宗旨

　　甜美、健康、時(shí)尚。

　　二、市場(chǎng)及競爭分析

　　市場(chǎng)介紹

　　宿遷市是一個(gè)很年輕的城市，建市至今僅10年（附錄1）。目前缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的每天美甜Θ甜品店正是填補了這樣一個(gè)空白。

　　市場(chǎng)競爭分析

　　我們走訪(fǎng)了宿遷市區附近的大小咖啡店、西式休閑餐廳，發(fā)現雖然他們也大多數都有經(jīng)營(yíng)一定品種的甜品，但是品種不齊全，內容不專(zhuān)業(yè)。所以在甜品這個(gè)項目沒(méi)有能夠形成一種系統的、規范的行業(yè)氛圍。但是仍然會(huì )因為消費者心中已形成的品牌依賴(lài)，被分流大量顧客。

　　正是由于目前市場(chǎng)的混亂，給我們大來(lái)了一線(xiàn)曙光，我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們領(lǐng)先于同行的.經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以對這塊較為混亂的市場(chǎng)進(jìn)行洗滌整合工作。每天美甜Θ專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤物細無(wú)聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽(yù)度，讓消費者從認識我到愛(ài)我，買(mǎi)我。

　　目標顧客

　　有人誤認為女性比男性更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男性也喜愛(ài)甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來(lái)越理智。所以每天美甜Θ的目標顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營(yíng)。

　　三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

　　原料專(zhuān)業(yè)，放心更多

　　每天美甜Θ與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關(guān)系，在每天美甜Θ店堂內點(diǎn)餐區域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標識。從原料供應商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。

　　品種豐富，選擇更多

　　眾口難調。每天美甜Θ要盡可能讓甜品口味適應各個(gè)年齡層次，各類(lèi)品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。

　　營(yíng)養全面，健康更多

　　每天美甜Θ經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛(ài)美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補養顏。

　　甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)13

　　一、企業(yè)描述

　　(一)店名：“貝兒小卷”甜品店

　　(二)經(jīng)營(yíng)范圍：港式甜品、各類(lèi)飲料、蛋糕等。

　　(三)經(jīng)營(yíng)規模：中小型

　　(四)經(jīng)營(yíng)原則：誠信創(chuàng )新，顧客至上

　　(五)產(chǎn)品描述：“貝兒小卷”甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產(chǎn)品有雙皮奶類(lèi)、冰淇林類(lèi)、龜苓膏類(lèi)、西米露類(lèi)、布丁類(lèi)、奶昔類(lèi)等。也有蛋糕、甜甜圈、披薩這類(lèi)小吃提供給顧客。

　　以下為甜品店主打產(chǎn)品：

　　二、市場(chǎng)分析

　　根據附錄1的市場(chǎng)問(wèn)卷調查，隨機在選址處調查了100位行人，得出以下數據，并對某些可用性問(wèn)題的數據進(jìn)行了一定的分析，對甜品店的創(chuàng )業(yè)會(huì )有一定的參考性。

　　(一)目標顧客分析：

　　分析結果：這個(gè)問(wèn)題是針對甜品店的目標顧客進(jìn)行提問(wèn)的。從數據中可以看出女性相對于男性，更樂(lè )于接受去甜品店消費，而鑒于18周歲以上的人，普遍開(kāi)始經(jīng)濟獨立，因此消費人群有所上升，但是40周歲以上就沒(méi)有什么消費動(dòng)力，原因應該是從類(lèi)似于糖尿病之類(lèi)的健康因素考慮，為了自身的健康，會(huì )對甜食進(jìn)行一定的遏制。由此可知，主要目標人群應該是女性，而學(xué)生族和經(jīng)濟獨立的上班族也是目標顧客。

　　(二)目標市場(chǎng)分析

　　分析結果：這個(gè)問(wèn)題是針對甜品店的目標市場(chǎng)分析的。既甜品店為何吸引消費者前來(lái)消費，而哪些因素，又影響著(zhù)顧客前來(lái)消費。從數據中可以看出，壓力大選擇來(lái)休閑放松、與朋友來(lái)聚會(huì )聊天和物美價(jià)廉是吸引消費者前來(lái)消費的主要動(dòng)力，因此，甜品店應該注重這幾個(gè)原因，制定合理的價(jià)格，營(yíng)造休閑放松的氣氛來(lái)吸引消費者。其次從自由選項(其他)來(lái)分析，也有消費者認為，天一廣場(chǎng)沒(méi)有相類(lèi)似的甜品店，會(huì )令行人好奇，進(jìn)而滿(mǎn)足好奇感，進(jìn)入店內消費;或者也有人認為習慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式，甜品店會(huì )是個(gè)比較新鮮的嘗試，因此甜品店的創(chuàng )業(yè)，無(wú)疑是一個(gè)比較樂(lè )觀(guān)的前景。

　　(三)顧客需求分析

　　分析結果：這個(gè)問(wèn)題是針對消費者在消費所在地的需求所進(jìn)行的提問(wèn)。從數據中可以看出，衛生條件和服務(wù)態(tài)度“遙遙領(lǐng)先”，作為消費者最最關(guān)心和在意的條件，也影響了她們是否選擇消費的動(dòng)力最新甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)模板最新甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)模板。因此，創(chuàng )造良好的就餐休閑環(huán)境，并注重員工的素質(zhì)與服務(wù)態(tài)度培養，成為了甜品店首要的目標。由表格可見(jiàn)女性對甜品店的要求比較高，都超過(guò)男性的需求。另外，還可以看出，口味與價(jià)格也占了很大的比例，作為甜品店，要盡量推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品。在“其他”這個(gè)選項中，也有顧客提到，主題是否鮮明。品牌效益作為一個(gè)不可或缺的條件，在發(fā)展階段，為了能被顧客所記住，確實(shí)應該創(chuàng )立出自己獨特的風(fēng)格和主題，現在市面上就有很多主題咖啡店，主題甜品店，如動(dòng)漫主題咖啡廳、機器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個(gè)納入考慮范圍，爭取創(chuàng )造出自己主題風(fēng)格鮮明，讓顧客能夠賓至如歸，流連忘返的甜品店。

　　(四)分析總結

　　寧波天一廣場(chǎng)是浙江省內最大的“一站式”購物商業(yè)廣場(chǎng)，能滿(mǎn)足顧客吃、游、購、娛的需求，因此甜品店的目標顧客為全體顧客。而其中又以學(xué)生族與年輕女性為主要目標顧客。

　　甜品作為現代餐飲業(yè)的一條支流，在現代生活中占有率越來(lái)越大，已不僅僅局限于年輕人。天一廣場(chǎng)客流量大，且經(jīng)實(shí)地調查，廣場(chǎng)內并沒(méi)有開(kāi)設任何甜品店，對于這個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)比較樂(lè )觀(guān)的前景。

　　現在的顧客已不僅僅局限于產(chǎn)品的質(zhì)量，也開(kāi)始注重產(chǎn)品的服務(wù)與店內的氣氛。所以?xún)H僅注重產(chǎn)品的`種類(lèi)與口味是不夠的。要讓顧客有賓至如歸的感覺(jué)。為此，我將通過(guò)推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品，注重店內衛生壞境與員工的服務(wù)態(tài)度，來(lái)完善本店。

　　現代餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢為“品牌化，多元化，低碳化”因此我們將秉承專(zhuān)營(yíng)甜品的品牌化經(jīng)營(yíng)理念，推出層出不窮的產(chǎn)品，并采用自己獨特的風(fēng)格主題，讓消費者印象深刻，當然也不光只是這些表面功夫，我們會(huì )竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味，同時(shí)也吃的安全又健康。

　　三、競爭分析

　　(一)行業(yè)競爭者：

　　現寧波天一廣場(chǎng)大大小小的餐飲店多不勝數，但迄今為止沒(méi)有一家著(zhù)重以休閑為主題，提供甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為創(chuàng )業(yè)主題，意在讓消費者品嘗到美味的同時(shí)，放松身心。具有其他餐廳不可比擬的優(yōu)勢，但是市中心休閑一類(lèi)的餐廳同樣會(huì )構成我們的強勁競爭對象，例如星巴克，百滋百特，面包新語(yǔ)等。但是他們都沒(méi)有明確的餐飲主題。

　　(二)消費者：

　　隨著(zhù)城市生活節奏的加快，經(jīng)濟的快速發(fā)展，現代職場(chǎng)上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧已經(jīng)滿(mǎn)足不了人們對于休閑的追求。針對這一情況最新甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)模板工作計劃。甜品店的創(chuàng )業(yè)就顯得很有市場(chǎng)，人們不會(huì )拒絕美食，同時(shí)又可以得到放松。而這一類(lèi)生活壓力大的職場(chǎng)人士，消費水平又普遍比較高，便形成了一個(gè)很大的市場(chǎng)。

　　(三)替代者：

　　餐飲業(yè)的更新速度迅速，市場(chǎng)需求不斷改變，新的產(chǎn)品會(huì )不斷涌現。 因而我們的甜品店會(huì )緊跟市場(chǎng)發(fā)展，通過(guò)不斷提升自身的創(chuàng )新能力，不斷推出符合市場(chǎng)需要的新產(chǎn)品。同時(shí)會(huì )更加注重產(chǎn)品的多元化，以滿(mǎn)足不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力，提高我們餐廳的綜合競爭力，我們會(huì )引進(jìn)更多的優(yōu)秀人才進(jìn)入我們餐廳。

　　甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)14

　　一、項目簡(jiǎn)介

　　背景：目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開(kāi)花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機會(huì )。

　　前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長(cháng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(cháng)期持續的增長(cháng)空間。而且面包的客戶(hù)群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。

　　二、主要產(chǎn)品

　　面包、蛋撻、凍品類(lèi)（慕斯）、月餅、西餅 一般產(chǎn)品 蛋糕、生日蛋糕DIY產(chǎn)品

　　三、服務(wù)計劃

　　1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話(huà)題，因此我們一定會(huì )使用最安全、健康的食材。

　　2、方便，我們要根據客戶(hù)需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

　　3、尊重，針對客戶(hù)，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

　　4、創(chuàng )新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天，不創(chuàng )新就意味著(zhù)被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿(mǎn)足顧客的要求。

　　四、競爭性分析

　　目前市場(chǎng)上面包店的不足

　　1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶(hù)反感。

　　2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

　　3、產(chǎn)品種類(lèi)單一，口味單調。

　　4、廣告宣傳不足，客戶(hù)認知度不高。

　　5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶(hù)參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場(chǎng)

　　6、缺乏特色產(chǎn)品。

　　我們的優(yōu)勢

　　1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶(hù)和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。

　　2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。

　　3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿(mǎn)足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。

　　4、與本地各類(lèi)組織和單位合作，開(kāi)展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè )，提升了品牌認知度。

　　DIY：

　　情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂(lè )

　　家庭：培養小孩的動(dòng)手能力，共同制作的樂(lè )趣，促進(jìn)家人之間的感情交流 主婦：打發(fā)空閑時(shí)間，學(xué)習制作技能，自己動(dòng)手制作蛋糕的快樂(lè )，對于甜點(diǎn)的外觀(guān)、口味的要求較高，對于DIY特色服務(wù)的好奇心理

　　其他：親手制作蛋糕送人以表示心意

　　五、營(yíng)銷(xiāo)策略

　　1、價(jià)格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價(jià)。

　　2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包、營(yíng)養面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同口味和不同群體消費者的需求。

　　3、包裝策略：以清新的`風(fēng)格為主，給購買(mǎi)者良好的購買(mǎi)體驗。

　　4、促銷(xiāo)策略：節假日店慶等開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。

　　5、外賣(mài)策略：3公里內免費送貨，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷(xiāo)商。

　　6、會(huì )員策略：開(kāi)啟會(huì )員卡制度，會(huì )員有折扣，給會(huì )員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì )讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭，增加購買(mǎi)率，增加品牌知名度。

　　本店特色：

　　DIY，為家庭帶來(lái)新穎的娛樂(lè )休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。

　　DIY服務(wù)流程：顧客需提前預約，在約定日期內至店內DIY專(zhuān)區，由一名店員指導，顧

　　客根據自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動(dòng)手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想象力，根據自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內包裝好，帶走。這樣即滿(mǎn)足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。

　　六、投資與收益分析

　　資金需求：

　　1、店面租金：3萬(wàn)/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近 2、裝修：1萬(wàn) 3、設備：2萬(wàn)

　　4、證件執照：20xx左右

　　5、工資：1名店長(cháng)3萬(wàn)每年;3名店員共6萬(wàn)每年，總計9萬(wàn)/年。

　　裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬(wàn)左右。

　　收入分析： 每日平均銷(xiāo)售額500左右，月銷(xiāo)售額3萬(wàn)，年銷(xiāo)售額18萬(wàn)。 （12萬(wàn)由父母出資所得）

　　七、風(fēng)險與防范措施

　　風(fēng)險：

　　1、競爭對手開(kāi)業(yè)多年，有一定的固定消費群。

　　2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當今減肥當道的女性審美觀(guān)念相沖突。

　　3、經(jīng)濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門(mén)的選擇余地更多了。

　　4、新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。

　　防范措施：

　　1、針對競爭對手的問(wèn)題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏(yíng)得消費者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏(yíng)得更多顧客的光顧。

　　2、針對女性愛(ài)美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對于要健康的客戶(hù)，我們研發(fā)推出了營(yíng)養面包；對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶(hù)群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿(mǎn)足不同消費者的需求。

　　3、雖然人們購買(mǎi)食品的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開(kāi)發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。

　　4、新店開(kāi)業(yè)準備例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)等，相信隨著(zhù)活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。

　　甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)15

　　一、概要

　　隨著(zhù)時(shí)代的潮流，蛋糕已成為人們日常喜愛(ài)的食品�；�于我們校門(mén)外無(wú)正式的一間蛋糕店，且迎合師生的需求，我們計劃開(kāi)一間DIY的蛋糕店，其特色就是可以讓學(xué)生們自己動(dòng)手創(chuàng )造獨一無(wú)二的蛋糕。

　　二、公司描述

　�。ㄒ唬┕�司的宗旨：

　　我們的目標就是創(chuàng )造一個(gè)時(shí)尚受歡迎，有別于一般蛋糕的經(jīng)營(yíng)方式，打造品質(zhì)第一，服務(wù)第一為宗旨的蛋糕店，總體規劃成熟后擴展到各大院校，根據地方潮流開(kāi)設“特色”連鎖店塔士吉DIY魔法烘焙。

　�。ǘ�）公司的名稱(chēng)：diytasty塔士吉DIY魔法烘焙連鎖

　　三、蛋糕店概況

　　1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，采取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品（季節性推出）。

　　2、本店打算選擇校門(mén)口2000元租金的一樓旺鋪，甜美裝修風(fēng)格，并提供休閑空間。

　　3、本店需創(chuàng )業(yè)資金9.5萬(wàn)元。

　　SWOT分析

　　優(yōu)勢（S）：服務(wù)對象多為學(xué)生，同為學(xué)生，了解其心理需求，經(jīng)營(yíng)方式可根據需求靈活變通，如在節日開(kāi)設特別活動(dòng)和食品吸引學(xué)生。

　　劣勢（W）：缺乏經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗，預期前期投入成本會(huì )比較高。材料種類(lèi)較多，加大選購程序難度。

　　機會(huì )（0）：大學(xué)階段的年齡對新鮮事物的好奇心較強，且本店價(jià)格適中，符合學(xué)生消費觀(guān)，具有可行性，成功機會(huì )大。

　　威脅（T）：因該地域面向性強，生源幾乎只面對本校學(xué)生。隨著(zhù)本校周?chē)�地區的發(fā)展，勢必會(huì )有一些潛在競爭者進(jìn)入，對我們的店構成威脅。

　　機會(huì )（O）威脅（T）優(yōu)勢（S）適應市場(chǎng)需求，改變傳統的經(jīng)營(yíng)模式，為學(xué)生提供自己動(dòng)手的機會(huì )。在潛在競爭對手進(jìn)入之前以自身優(yōu)勢占領(lǐng)市場(chǎng)，打出自己的品牌。隨著(zhù)經(jīng)營(yíng)收益的積累，隨時(shí)準備擴大規模，搶占新市場(chǎng)。劣勢（W）前期做好廣告宣傳，并將可能出現的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本。根據前期出現的以外情況，靈活經(jīng)營(yíng)，不斷改變策略，對市場(chǎng)變化及競爭者的狀況及時(shí)作出反應，不斷自主創(chuàng )新，在適應市場(chǎng)的同時(shí)引導市場(chǎng)。

　　四、產(chǎn)品與服務(wù)

　�。ㄒ唬┑陜炔季�

　　收銀臺、蛋糕區、巧克力區、成品展覽區、鮮榨果汁區、休閑區。

　�。ǘ�）服務(wù)

　　服務(wù)員統一著(zhù)裝，制服上身為白色襯衫，下身褲子，外圍紫色花邊圍裙。

　　具體服務(wù)要求：

　　服裝統一，時(shí)刻保持整潔、統一。

　　微笑服務(wù)，對顧客要熱情、態(tài)度友好，盡量滿(mǎn)足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來(lái)”等禮貌用語(yǔ)。

　　工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說(shuō)話(huà)不得大聲喧嘩。

　　每人一本意見(jiàn)薄，顧客消費結束后要咨詢(xún)顧客意見(jiàn)，對顧客提出任何意見(jiàn)要及時(shí)反饋給店長(cháng)。

　�。ㄈ�）產(chǎn)品

　　蛋糕區：紫色夢(mèng)幻、綠野仙蹤、戀愛(ài)圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落大道（成品選擇/免費創(chuàng )意設計/DIY）

　　巧克力區：馬克西姆（杏仁味）、愛(ài)麗絲�。ú葺�味）、鐘愛(ài)一生（香橙）、海派甜心（奶油味）、咖啡天使（咖啡味）、諾依豪斯（純巧克力）、金花酒心（酒心味）、瑞德馬克（黑巧克力）注：可結合蛋糕一起制作。

　　蛋糕甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)6

　　甜品行業(yè)備受青睞，收入的提高讓人們手里的閑錢(qián)越來(lái)越多，不少人喜歡投資甜品行業(yè)。但是，現在騙子的騙術(shù)也越來(lái)越高超，導致很多初次創(chuàng )業(yè)的人損失慘重。創(chuàng )業(yè)好項目需要您仔細甄別，優(yōu)勢明顯，頗受好評，獲得不少創(chuàng )業(yè)者的關(guān)注。

　　xx甜品非但致力于自己產(chǎn)品的研發(fā)和市場(chǎng)推廣，還有自己的傳承使命。在國際先進(jìn)的加盟連鎖經(jīng)營(yíng)體系內建立標準化管理，通過(guò)自身產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，為客戶(hù)提供細致、周到的服務(wù)。而且還為加盟商提供一系列的技術(shù)培訓、開(kāi)店前的準備、以及營(yíng)銷(xiāo)推廣等，為您的創(chuàng )業(yè)做足全面的服務(wù)。xx甜品始終為客戶(hù)的角度出發(fā)，提倡“共同發(fā)展，共同成長(cháng)”所以選擇xx甜品就是您成功致富的保證！

　　前景：

　　xx甜品以“以服務(wù)為基礎，以質(zhì)量為生存”的經(jīng)營(yíng)理念，始終如一，不忘初心，力求完美，不斷完善和提升自己。xx甜品市場(chǎng)占有率極高，深受廣大消費者的'喜愛(ài)和支持。是時(shí)下最好的創(chuàng )業(yè)機遇，一定能夠成就您最輝煌的事業(yè)人生！

　　條件

　　條件：

　　1、有良好的商業(yè)信用和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，能獨立承擔民事責任，品行端正。

　　2、心理健康，對投資比較理性。

　　3、認同xx甜品的加盟方式和經(jīng)營(yíng)理念，贊同管理方案。

　　4、商要有一定資金實(shí)力和承擔風(fēng)險的能力。

　　5、學(xué)習能力快，能夠快速學(xué)習一些相關(guān)管理方法。

　　6、能接受總部的統一管理模式，積極參與總部的技術(shù)提升培訓。

　　優(yōu)勢

　　支持：

　　1、xx甜品品牌形象支持：全國統一形象支持，統一店面形象設計，可以利用xx甜品正面的品牌形象，快速獲得消費者的信賴(lài)。

　　2、xx甜品商務(wù)考察支持：商業(yè)圈調查，市場(chǎng)經(jīng)濟分析，統一的VI設計……依靠細節決定成敗。

　　3、xx甜品強力培訓計劃：提供全面系統的培訓，包括：裝修、運營(yíng)、廣告促銷(xiāo)、銷(xiāo)售等各方面。

　　4、xx甜品媒體廣告支持：總部會(huì )根據不同地區的實(shí)際情況，會(huì )為加盟商提供相應的宣傳物料。

　　5、xx甜品市場(chǎng)資訊支持：緊盯市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)與加盟商商討不良動(dòng)態(tài)應對措施。

　　6、xx甜品選址裝修支持：總部會(huì )協(xié)助加盟商在當地進(jìn)行市場(chǎng)分析，進(jìn)行規劃和店鋪選址。

　　甜品加盟

　　7、xx甜品市場(chǎng)保護支持：總部對每家加盟店都設有嚴格的區域保護制度，保障片區內該店的獨家經(jīng)營(yíng)權，維護正常經(jīng)營(yíng)秩序，保護加盟商的長(cháng)遠利益。

　　8、xx甜品跟蹤服務(wù)支持：總部會(huì )派專(zhuān)業(yè)的開(kāi)店人員為客戶(hù)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)診斷指導，實(shí)現盈利。

　　9、xx甜品經(jīng)驗分享支持：分享總部的運營(yíng)經(jīng)驗，少走彎路，節省成本。

　　10、xx甜品品牌資源：可以免費的使用xx甜品�？偛客ㄟ^(guò)多種媒介進(jìn)行立體化營(yíng)銷(xiāo)，以提高品牌的知名度、美譽(yù)度，實(shí)現店面火爆人氣，助增店面盈利，步步高升。

　　費用

　　流程：

　　1、首先預定：有意者以網(wǎng)上留言、QQ交流、電話(huà)、傳真預定專(zhuān)賣(mài)代理區域名額。

　　2、實(shí)地參觀(guān)：到總部所在地進(jìn)行實(shí)地觀(guān)摩，并與xx甜品總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流，了解公司和項目狀態(tài)。

　　3、投資申請：填寫(xiě)投資申請書(shū)并確認投資意向。交付名額預定金。

　　4、資格審核：xx甜品總部對投資者提供的各種資料進(jìn)行審核，確認投資者的經(jīng)營(yíng)資格。

　　5、合同簽定：審閱特許合作協(xié)議，明確雙方合作方式、權利與義務(wù)，并繳納各項費用。

　　6、店面裝修：總部為投資者提供裝修指導，與設計指導。

　　7、開(kāi)店籌備：人員招聘，店員店長(cháng)的培訓。

　　8、貨物配送：物料配送，總部協(xié)助投資人試營(yíng)業(yè)，提供營(yíng)銷(xiāo)方案。

　　9、試營(yíng)業(yè)：人員招聘，服務(wù)推廣等。

　　10、正式營(yíng)業(yè)：這時(shí)候總部關(guān)注加盟者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)。

　　11、售后服務(wù)：開(kāi)業(yè)后，總部會(huì )根據加盟店實(shí)際情況必要時(shí)派專(zhuān)人上門(mén)指導。

　　甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)16

　　一、前言

　　甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業(yè)的現狀卻遠遠無(wú)法滿(mǎn)足人們的消費需要。放眼國內甜品業(yè)，到處充斥著(zhù)的，此次廣告策劃案的主要目的就是針對xx地區，在xx地區普及滿(mǎn)記甜品，發(fā)揚甜品文化。

　　二、市場(chǎng)分析

　　1、市場(chǎng)概況

　　隨著(zhù)人們生活水平的提高，對生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，＂吃＂已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖傳統，卻不過(guò)時(shí)，更因其與人們生活息息相關(guān)，永遠都有市場(chǎng)。甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業(yè)的現狀卻遠遠無(wú)法滿(mǎn)足人們的消費需要。

　　2、市場(chǎng)的構成

　　在xx，不像xx各種甜品店林立，有一定規模的甜品店只有滿(mǎn)記甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有xx，普及率較低。有很大發(fā)展空間。但不久xx的另一家知名甜品品牌xx應該會(huì )進(jìn)駐南方城市，所以滿(mǎn)記應該著(zhù)手在北方多開(kāi)分店，提高市場(chǎng)占有率。

　　3、市場(chǎng)構成的特性

　　甜品業(yè)在北方有季節性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。

　　三、產(chǎn)品分析

　　1、產(chǎn)品特性分析

　　原料專(zhuān)業(yè)，放心更多。滿(mǎn)記甜品完全采用新鮮食材現場(chǎng)制作，無(wú)任何防腐劑等對人體有害物質(zhì)，更有有龜苓膏等藥膳。為確保食物質(zhì)素及提升營(yíng)運效益，集團自置中央食物制造工場(chǎng)、生果處理倉及物流運輸車(chē)隊，一切營(yíng)運所涉及的生產(chǎn)、運送、銷(xiāo)售皆自行包辦處理，不假外求。累積多年的營(yíng)運經(jīng)驗，集團營(yíng)運模式已趨向系統化，其中包括成本控制、材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監控、物流運輸及產(chǎn)品銷(xiāo)售等等，每個(gè)細節部分均力求一絲不茍，產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng )新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競爭力。在價(jià)格上滿(mǎn)記甜品在同類(lèi)甜品中屬于高端產(chǎn)品，但與其服務(wù)是成正比的。

　　2.產(chǎn)品的品牌形象分析

　　xx甜品集團自xx年于xx區設立第一間『xx甜品』以后，由早期一間家庭式糖水店發(fā)展成現今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其xx年青新一代的愛(ài)戴，更獲國內及外地旅客的推崇及贊賞�！簒x甜品』已成為一個(gè)『甜品品牌』。

　　3.產(chǎn)品定位分析

　　鑒于我們面對是一群年青及新中產(chǎn)之消費市場(chǎng)。xx甜品會(huì )以有趣的原素作為新的起點(diǎn)，xx怪獸之出現將會(huì )帶來(lái)市埸的震撼。

　　4.廣告策略

　　廣告心理策略

　�、賳酒鹣�費者的注意：廣告界流行一句行話(huà)：＂如果你的廣告能引起人們的注意，則推銷(xiāo)商品的任務(wù)已成功了一半。＂廣告有五大引人注目的原則：大物體比小物體顯眼；活動(dòng)的物體比靜止的物體醒目；彩色的物體比黑白的物體引人注目；圓形比方形更顯眼；人本身是最顯眼的�？梢园才旁陔娨晞≈蓄l頻出現主人公在xx甜品的情節，或者在電視上或網(wǎng)絡(luò )上做廣告等。

　�、趩�發(fā)消費者的聯(lián)想：客觀(guān)事物都是相互聯(lián)系的，聯(lián)想反映了事物間的相互聯(lián)系。例如，在日常生活中，人們看到火爐會(huì )想到溫暖，看到紅果會(huì )想到酸味，廣告需要飛躍性、突破性聯(lián)想，要通過(guò)對素材的細致加工，利用事物之間的內在聯(lián)系，以比擬的手法喚起消費者對所宣傳的商品的聯(lián)想，從而加深對商品的認識，激發(fā)對商品的.興趣，形成一定的態(tài)度和行動(dòng)�？梢杂蒙�彩繽紛的水果在晶晶亮的冰塊中的畫(huà)面來(lái)表現xx甜品可以讓消費者在炎炎夏日感受到冰冰涼的涼爽。

　�、壅f(shuō)服消費者去行動(dòng)：讓消費者認為他需要xx甜品，讓顧客信賴(lài)xx，服務(wù)至上，性?xún)r(jià)比高。試想，炎炎夏日，驕陽(yáng)似火，三五好友相約甜品店，點(diǎn)上兩份冰凍椰汁西米露，幾碗絢彩紅豆冰，喝著(zhù)可口的酷吧奶茶、邊吃邊聊，清涼消暑，可謂人生得意之時(shí)，冬日午后，寒風(fēng)嘯嘯，男女情侶躲進(jìn)甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上兩杯熱熱的檸樂(lè )，輕啖細品，暖胃暖心，當為三生有幸之事。多加宣傳xx能為消費者帶來(lái)多美好的生活體驗，有助于說(shuō)服消費者來(lái)xx消費。

　　廣告定位策略

　　所謂定位，就是在潛在消費者的心目中為你的產(chǎn)品設置一個(gè)特定的位置，這個(gè)位置只為你的產(chǎn)品所獨占而其他同類(lèi)產(chǎn)品則不可能擁有。

　�、佼a(chǎn)品定位：以新鮮食材為基礎的健康甜品。

　�、谑袌�(chǎng)定位：面向一群年青及新中產(chǎn)之消費市場(chǎng)，偏向年輕、時(shí)尚的美味。

　�、燮髽I(yè)定位：累積多年的營(yíng)運經(jīng)驗，集團營(yíng)運模式已趨向系統化，其中包括成本控制、材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監控、物流運輸及產(chǎn)品銷(xiāo)售等等，每個(gè)細節部分均力求一絲不茍；產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng )新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競爭力。

　�、苜|(zhì)量定位：嚴格把關(guān)質(zhì)量衛生，力求百分之百新鮮。

　�、輧r(jià)格定位：價(jià)位在同類(lèi)甜品行業(yè)中偏高。

　�、抻^(guān)念定位：美味也可以時(shí)尚。

　�、咝蜗蠖ㄎ唬横槍θ�球性市場(chǎng)策略，一套全新xx甜品視覺(jué)系統應運而生，繼而向更大更新之亞洲市場(chǎng)進(jìn)發(fā)。鑒于我們面對是一群年青及新中產(chǎn)之消費市場(chǎng)。xx甜品會(huì )以有趣的原素作為新的起點(diǎn)，甜品怪獸之出現將會(huì )帶來(lái)市埸的震撼。

　�、喙δ芏ㄎ唬盒蓍e、避暑。

　�、岱�務(wù)定位：高檔次服務(wù)。

　　甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)17

　　一、計劃書(shū)摘要

　　1、我們需要開(kāi)一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被市場(chǎng)所喜愛(ài)。

　　2、這些甜品所針對的顧客群分布各個(gè)年齡層，從小朋友到老人都會(huì )喜愛(ài)的各式新型甜點(diǎn)。

　　3、在目前的甜品行業(yè)內，有非常多的甜品，但是一般都是面對的顧客群都是年輕女性，缺乏一類(lèi)面對全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市場(chǎng)上很少有這類(lèi)型的甜品店。

　　4、我目前所擁有的資本是本身對甜品這個(gè)行業(yè)有很深入的了解和認識，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研制甜品的專(zhuān)業(yè)人才進(jìn)行合理的研發(fā)。

　　5、一個(gè)新的甜品推出后，自然會(huì )吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類(lèi)新的甜品，從少到多，做出越來(lái)越多的屬于本店特色的甜品，在甜品行業(yè)中做出自己的特色。

　　二、事業(yè)描述

　　我們所要進(jìn)軍甜品行業(yè)大學(xué)生甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文大學(xué)生甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文。目標顧客是社會(huì )大眾。有人誤認為女性比男性更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男性也喜愛(ài)甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來(lái)越理智所以甜品店的'目標顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營(yíng)。

　　先以銷(xiāo)售已經(jīng)存在的產(chǎn)品為主，在賺得第一桶金時(shí)，招募研制人員研制新型的各式甜品，開(kāi)創(chuàng )本店特色。

　　三、產(chǎn)品描述

　　我們這家甜品店經(jīng)營(yíng)范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品，西米類(lèi)，雙皮奶，芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、羹(露)類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類(lèi)，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等。

　　四、原料專(zhuān)業(yè)，放心更多

　　本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關(guān)系，在甜品店內點(diǎn)餐區域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標識。從原料供應商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。

　　五、品種豐富，選擇更多

　　眾口難調。甜品店要盡可能讓甜品口味適應各個(gè)年齡層次，各類(lèi)品味的人大學(xué)生甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文工作計劃。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。

　　六、營(yíng)養全面，健康更多

　　甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛(ài)美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補養顏。

　　甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)18

　　一．商業(yè)想法

　　創(chuàng )業(yè)原因:

　　甜品店跟什么有關(guān)？首先是精神上浪漫的享受，其次是味蕾享受�？茖W(xué)曾解釋過(guò)，吃巧克力甜品，有助于人類(lèi)舒緩壓力，放松心情，增加愉悅感。在家也是吃，在外也是吃，走在路上也是吃，可見(jiàn)在吃甜品不重要（只要想吃），在哪里也吃不重要，重要的是獲得精神滿(mǎn)足感，所以開(kāi)個(gè)甜品店首先是要滿(mǎn)足消費者精神需求。

　　一、項目概述

　　“美食每刻”是一家小吃甜品店，它位于肇慶學(xué)院商業(yè)街B座東邊的樓房?jì)�，它的宗旨是：因為快�?lè )而走到一起

　　為了進(jìn)一步了解甜品小吃“美食每刻”在校園里的發(fā)展前景，制

　　定有效的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方案，我們對零食店的周邊的建筑及消費人群做了調查，對校園內的學(xué)生進(jìn)行校園隨訪(fǎng)。根據調查結果顯示就是說(shuō)學(xué)校零食店較少較遠，在圖書(shū)館上自習的時(shí)候不方便購買(mǎi)，且圖書(shū)館內沒(méi)有飲水機可以打水喝（或飲水機數量少），尤其早上來(lái)不及去食堂買(mǎi)飯就要急著(zhù)去圖書(shū)館，正好順路路過(guò)零食店。還有在圖書(shū)館學(xué)習中不方便或不愿意自己下樓買(mǎi)些吃的或飲品

　　開(kāi)始創(chuàng )業(yè)還應該注重營(yíng)銷(xiāo)策略，只有足夠吸引消費者的營(yíng)銷(xiāo)手段，才能使店鋪生意興隆。我店還通過(guò)分析市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境，運用SWOT分析等方式來(lái)了解市場(chǎng)情況，并有針對性的提出各種營(yíng)銷(xiāo)策略，運用各種營(yíng)銷(xiāo)手段開(kāi)辟校園零嘴市場(chǎng)，在提高店鋪業(yè)績(jì)的同時(shí)為消費者提供更好的服務(wù)。

　　二、團隊部門(mén)協(xié)作與執行

　　我店鋪人員總5人，依據各自的特長(cháng)，我們進(jìn)行了明確的分

　　工，其中有店長(cháng)、銷(xiāo)售員、采購員、財務(wù)員、送貨員。

　　三、校園營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析

　�。ㄒ唬┖暧^(guān)環(huán)境分析

　　肇慶學(xué)院學(xué)校是一所全封閉式寄宿制的學(xué)校，面積共共987萬(wàn)5千余平方米，學(xué)�，F有專(zhuān)職教師1500人，在校生26792人。近年來(lái)肇慶經(jīng)濟水平急速上升，人們收入水平不斷提高，在自身經(jīng)濟能力得到滿(mǎn)足的同時(shí)，人們更加注重飲食的健康，更加喜愛(ài)健康營(yíng)養美味實(shí)

　　惠的小吃，而這些有利條件對哦證實(shí)著(zhù)我們擁有著(zhù)大量的潛在消費者。

　　SWOT分析

　　本店通過(guò)對本店所面臨的外部環(huán)境和自身煩人優(yōu)劣勢進(jìn)行了詳細的分析得出以下分析結果：

　　我們會(huì )在推出產(chǎn)品的第二周統計出第一周同學(xué)們最喜愛(ài)的小零嘴作為周明星產(chǎn)品和周銷(xiāo)售冠軍，更好的給同學(xué)們做出選擇。

　　我們會(huì )在定期的時(shí)候（節假日等）推出節日特色產(chǎn)品。

　　我們通過(guò)第一季度同學(xué)們對小零嘴的喜愛(ài)程度在第一季度的基礎上做出相對應的調節更換，對一些銷(xiāo)售不是特別理想的小零嘴進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)，對熱銷(xiāo)的一些小零嘴進(jìn)行及時(shí)的補貨。

　�。ㄒ唬┟恐芪逋瞥鰞�(yōu)惠服務(wù)：每到周五，為了使更多新的.食品上

　　架，這時(shí)候就不得不使一些食品快速下架，這時(shí)本店推出每

　　周優(yōu)惠策略，不但可以讓顧客享受到優(yōu)惠還可以減清貨物囤

　　積。

　�。ǘ�）節假日優(yōu)惠活動(dòng)：節假日本店會(huì )贈送一些精美小禮品送給

　　那些經(jīng)常光顧本店的客戶(hù)。

　　一、分銷(xiāo)、進(jìn)貨渠道策略：

　�。ㄒ唬�、本店采取網(wǎng)上購物，通過(guò)到門(mén)戶(hù)網(wǎng)站訂購物品，獲得來(lái)自各地的食品，然后在校內的直銷(xiāo)，以減少庫存降低商品成本。本店還有一個(gè)特色，所有的包裝袋都采用報紙做成的紙袋（環(huán)保袋），提倡環(huán)保。

　�。ǘ�）、進(jìn)貨渠道：由專(zhuān)門(mén)的采購人員定期去網(wǎng)上挖掘新的產(chǎn)品，保證購進(jìn)的食品新穎、齊全且多樣性，充分滿(mǎn)足同學(xué)們的需求，且保證食品供應的及時(shí)性。我們承諾所進(jìn)購的是通過(guò)采購員貨比三家，選擇最低價(jià)格的食品。

　　二、定價(jià)策略分析：

　　由于食品價(jià)格高低不等，價(jià)格參差不齊，且食品是在校內出

　　售，價(jià)格不可以定的過(guò)高或過(guò)低，過(guò)高的價(jià)格會(huì )令消費者望而卻步，而過(guò)低的價(jià)格商家無(wú)法產(chǎn)生利潤。因此，我們決定個(gè)別產(chǎn)品（如熒光棒棒糖）會(huì )適當提高一些價(jià)格，但是我們所賺取的利潤絕對不會(huì )太多，我們承諾把同學(xué)的利益放在第一位。而有些進(jìn)貨成本高的食品（如魷魚(yú)絲、豬肉脯），我們確定的價(jià)格只會(huì )高于成本的5%～10%。保證店鋪的客戶(hù)回頭率，又不會(huì )讓同學(xué)們有太大的經(jīng)濟負擔。

　　三、促銷(xiāo)組合策略分析：

　　促銷(xiāo)它作為店鋪擴大銷(xiāo)售，增長(cháng)業(yè)績(jì)一種不可或缺的方式，是一種始終貫徹整個(gè)銷(xiāo)售活動(dòng)的營(yíng)銷(xiāo)手段，促銷(xiāo)方式的優(yōu)劣直接和銷(xiāo)售額掛鉤。所以，擁有一個(gè)好的促銷(xiāo)策略就相當于擁有一個(gè)成功的開(kāi)始。本店開(kāi)設周五促銷(xiāo)，節假日贈禮品，多買(mǎi)多送等優(yōu)惠服務(wù)。每周推出一系列主打產(chǎn)品，通過(guò)在創(chuàng )業(yè)一條街貼海報等方式為這些商品宣傳。

　　銷(xiāo)售促進(jìn)節假日在本店購買(mǎi)商品的顧客給予小禮品贈送。

　　四：如何讓消費者到你的甜品店獲得更多精神享受？分析：甜品跟愛(ài)情有莫大關(guān)系，你看電視上關(guān)于美食和甜品的廣告，大都在走情感路線(xiàn)。我們有樣學(xué)樣，但如何走？

　　甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)14

　　負責人：陳思敏李燕蓉陳慧瑩

　　一、店名：Mr.&Miss.

　　二、店鋪選址：xx學(xué)院校本部

　　三、產(chǎn)品概況

　　這家甜品屋主要以DIY的形式經(jīng)營(yíng)西式甜品，品種：巧克力、各類(lèi)奶茶、果汁、各類(lèi)西式蛋糕、冰激淋、刨冰等。DIY甜品，比起味道來(lái)說(shuō)，更重要的是顧客在制作過(guò)程中充分的發(fā)揮他們的創(chuàng )意并樂(lè )在其中，可以和家人、愛(ài)人、朋友一起去DIY，這是交流感情的好方式。

　　這家店的巧克力DIY專(zhuān)區是專(zhuān)為年輕愛(ài)美的女性開(kāi)設的，材料為濃度60%以上的黑巧克力，此類(lèi)巧克力，吃了不會(huì )發(fā)胖，正適合當今大部分都在減肥但深?lèi)?ài)巧克力的年輕女性。

　　四、市場(chǎng)范圍

　　高校大學(xué)生年輕人

　　五、經(jīng)營(yíng)方式

　　普通店員、顧客DIY制作

　　六、生產(chǎn)計劃

　　采取現點(diǎn)現做制，即是可通過(guò)電話(huà)，團購，現場(chǎng)到達3種方式進(jìn)行訂購。

　　電話(huà)訂購：通過(guò)電話(huà)提前至少2小時(shí)下達訂單，員工可在顧客來(lái)店前購置最新鮮材料，這種方式可選擇訂做任何類(lèi)型的

　　甜品

　　團購訂購：這種方式為了維持盈利必須限定保質(zhì)期較長(cháng)，材料選用較方便的類(lèi)型如巧克力等

　　現場(chǎng)到達：因為沒(méi)有預約，可能導致人手材料安排混亂的問(wèn)題，于是要采取時(shí)段生產(chǎn)策略，即限定不同時(shí)間生產(chǎn)不同類(lèi)型的甜品，以達到控制材料，人手，時(shí)間和產(chǎn)品剩余的目的，所以同時(shí)也必須做好各種宣傳和調查，做到對顧客最滿(mǎn)意的服務(wù)。

　　七、市場(chǎng)前景分析

　　根據IGD國際食品分析機構調查顯示，從20xx年開(kāi)始，全國的甜品行業(yè)以20%的速度增長(cháng)，20xx年已經(jīng)達到900億的產(chǎn)業(yè)規模，20xx年甜品行業(yè)將會(huì )達到20xx億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規模。甜品行業(yè)無(wú)疑是一個(gè)新興的朝陽(yáng)行業(yè)，隱藏著(zhù)巨大的商機，專(zhuān)家甚至預測未來(lái)30年甜品市場(chǎng)仍將保持持續發(fā)展的態(tài)勢，二三級城市的甜品市場(chǎng)容量的增長(cháng)速度可接近200%，井噴式的發(fā)展形勢持續升溫。

　　DIY店是現在流行、個(gè)性、有創(chuàng )意的一種開(kāi)店模式，顧客能親手制作甜品，體驗個(gè)性和創(chuàng )新。年輕人都追求時(shí)尚、浪漫、個(gè)性、獨特。所以DIY甜品店也是一個(gè)很好地經(jīng)營(yíng)方向。

　　再加上x(chóng)x學(xué)院周邊幾乎很少見(jiàn)到這樣的DIY甜品店，

　　同時(shí)這又是適合年輕高校大學(xué)生的表情達意、聚會(huì )或自?shī)首詷?lè )的一個(gè)好選擇，有著(zhù)一點(diǎn)的市場(chǎng)潛力。

　　xx學(xué)院學(xué)生人數眾多，客戶(hù)群體大，所以學(xué)生顧客的傳播能力很強，會(huì )給我們帶來(lái)更多的潛在顧客。

　　這有利于我們DIY甜品店的將來(lái)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展。

　　八、營(yíng)銷(xiāo)策略

　�。ㄒ唬┊a(chǎn)品策略：產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀(guān)等進(jìn)行翻新。不僅供客人DIY甜品，本店也會(huì )研究新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，

　　產(chǎn)品生命周期，品牌策略等，是價(jià)格策略和促銷(xiāo)策略的基礎。給予產(chǎn)品賦予特色，可以讓其在消費者心目中留下深刻的印象。

　　1、每月選出一款客人DIY的新品，客人下次到店里可以享受一款甜品半價(jià)的優(yōu)惠。給客人耳目一新的感覺(jué)，吸引更多的客人。

　　2、可以使做甜品的容器更精致，更吸引人，獨特化。讓客人能夠DIY出更好的甜品。

　�。ǘ�）價(jià)格策略：價(jià)格策略主要是指甜品的定價(jià)，主要考慮成本、市場(chǎng)、競爭等，其主要研究甜品的定價(jià)、DIY的工具。

　　1、差價(jià)不超過(guò)產(chǎn)品本身的成本，根據原材料的時(shí)令適當調

　　價(jià)。

　　2、一次性消費滿(mǎn)100打八點(diǎn)五折

　　3、購買(mǎi)會(huì )員卡，每款甜品享受九折

　�。ㄈ�）促銷(xiāo)策略：促銷(xiāo)策略主要是采用一定的促銷(xiāo)手段來(lái)達到銷(xiāo)售產(chǎn)品，增加銷(xiāo)售額的目的，促銷(xiāo)的形式包括了廣告宣傳、促銷(xiāo)活動(dòng)、人員銷(xiāo)售、口碑操作等，通過(guò)推廣，得以讓消費者進(jìn)店消費產(chǎn)品，促銷(xiāo)的強度及其計劃是否得宜，足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度、形象、銷(xiāo)售量，乃至于企業(yè)的品牌形象。

　　1、派發(fā)傳單：發(fā)布招聘信息，并制作傳單，兼職人員在人流量多的地方派發(fā)宣傳單，憑宣傳單可優(yōu)惠。

　　2、網(wǎng)絡(luò )團購：網(wǎng)絡(luò )團購已經(jīng)成為一種新的消費形式，深受年輕人的歡迎，企業(yè)可通過(guò)網(wǎng)絡(luò )團購為自己帶來(lái)更多的客流，顧客也可從團購中得到更多的優(yōu)惠。

　　3、節假日優(yōu)惠：在主題節日，如情人節，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。圣誕節推出圣誕套餐等。

　�。ㄋ模┱\信待客

　　(1)在本店買(mǎi)到過(guò)期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品，我們退雙倍錢(qián)并且免費贈送10份最新鮮的招牌甜點(diǎn)以示賠償。

　　(2)對于顧客的外送甜點(diǎn)一定準時(shí)送到，決不拖延時(shí)間，保證讓顧客吃到最新鮮的甜點(diǎn)，如果中途出現意外或者突發(fā)狀況，

　　一定第一時(shí)間告訴顧客沒(méi)有將甜點(diǎn)送到的原因，并且事后做雙份賠償。

　　九、前期投入

　　1.房租1000元

　　2.門(mén)面裝修約1000元(包括店面裝修和燈箱)

　　3.貨架和賣(mài)臺投入約1000元

　　4.員工(3名)免費

　　5.機器設備投資：4000元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉、奶油、巧克力，水果等原材料。）

　　6、貨品本錢(qián)：30%左右。

　　7、水電等雜費：300元

　　8、500元設備折舊費：按4年計算。

　　十、經(jīng)濟效益分析

　　營(yíng)業(yè)額：其中包含了成本和利潤兩個(gè)部分

　　成本：其中包含了部分永久性設施的費用

　　利潤：利潤占營(yíng)業(yè)額的30%

　　假設DIY甜品店一天的顧客有50人，平均一人消費20元，則一天的毛收入為1000元，成本大概為500元，則一天的營(yíng)業(yè)凈收入有300元，一個(gè)月除去員工兩天的休假日，利潤為300X28=8400元，一年的收入為8400X12=100800元，總的來(lái)首DIY甜品店的經(jīng)濟效益還是有發(fā)展前途的。

　　甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)19

　　提案摘要:

　　1.我們需要開(kāi)一家甜點(diǎn)店，主營(yíng)各種甜點(diǎn)。這家甜品店的甜點(diǎn)會(huì )受到市場(chǎng)的喜愛(ài)。

　　2.這些甜品所針對的顧客分布在各個(gè)年齡段，各種新甜品都會(huì )受到孩子和老人的喜愛(ài)。

　　3.現在的甜品行業(yè)，甜品很多，但是一般顧客都是年輕女性，沒(méi)有全民的甜品店。而且一般甜品店的甜品幾乎都是一樣的，鮮有新意。所以市面上這種類(lèi)型的甜品店很少。

　　4.我現在的資本是對甜品行業(yè)有很深的了解，知道如何開(kāi)發(fā)新的甜品，吸引更多的客戶(hù)。其次，我們可以招聘開(kāi)發(fā)甜品的專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行合理的研發(fā)。

　　5.一種新的甜品推出后，自然會(huì )吸引一定的客戶(hù)群，然后慢慢開(kāi)發(fā)各種新的甜品，從少到多，做出越來(lái)越多有自己特色的甜品，在甜品行業(yè)做出自己的特色。

　　業(yè)務(wù)描述：

　　我們想進(jìn)入甜品行業(yè)。目標客戶(hù)是普通大眾。有些人誤以為女人比男人更愛(ài)吃甜食，其實(shí)是錯誤的。其實(shí)口味偏好沒(méi)有性別差異，很多男性也喜歡甜品。為了保持苗條或減肥，許多年輕女性經(jīng)常把糖果視為洪水猛獸。而且現在消費者越來(lái)越理性了。所以，甜品店的目標顧客不僅僅是年輕女性，而是各種身份、口味、年齡的顧客。

　　首先，我們專(zhuān)注于銷(xiāo)售現有產(chǎn)品。當我們賺到第一桶金時(shí)，我們招募研究人員開(kāi)發(fā)新型甜點(diǎn)，創(chuàng )造自己的特色。

　　產(chǎn)品說(shuō)明：

　　我們的甜品店經(jīng)營(yíng)中西甜點(diǎn)。品種包括香港水果甜品、西米、雙皮奶、芝麻醬、豆腐、涼粉、涼茶、冰淇淋、冰淇淋曲奇、沙冰刨冰、湯(露)、調味乳制品、桂苓奶油、沙冰、刨冰、糖水、粥、果汁、布丁、藥膳滋補燉品、中國傳統小吃等。

　　1.專(zhuān)業(yè)原材料，更放心。

　　甜品店與飲用水、乳制品等原料知名品牌的區域供應商建立了合作關(guān)系，并在甜品店的訂購區域和各種宣傳材料上進(jìn)行了標注。從值得信賴(lài)的原材料供應商的角度來(lái)看，它給客戶(hù)一種食品安全可以得到準確保證的感覺(jué)。

　　2.品種豐富，選擇更多。

　　眾口難調。甜品店要想盡辦法讓甜品口味適應各種年齡各種口味的人。許多種類(lèi)的甜點(diǎn)可供顧客選擇。

　　3.營(yíng)養全面，更健康。

　　除了普通的冰甜點(diǎn)，甜品店還提供香港水果甜點(diǎn)、藥物滋補燉菜、草藥茶和龜苓膏。價(jià)格表列出了每種甜點(diǎn)的滋補成分、滋補效果和適應癥，供顧客根據需要選擇。熱量低，美容效果好的甜點(diǎn)，特別適合愛(ài)美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，還可以通過(guò)食物補充來(lái)滋養皮膚。

　　4.服務(wù)規范，更滿(mǎn)意。

　　甜品店的工作人員分為四類(lèi):管理、甜品加工、點(diǎn)餐收銀、店鋪清潔。分別用統一的服裝操作和服務(wù)。從業(yè)人員要求具備專(zhuān)業(yè)技能，服務(wù)中統一使用普通話(huà)，嚴格服務(wù)管理標準和投訴回訪(fǎng)機制，嚴格監督管理。

　　市場(chǎng)描述：

　　甜品店的市場(chǎng)很大，各個(gè)年齡段的人都會(huì )喜歡。目前市場(chǎng)上很少有管理系統、思路創(chuàng )新的甜品店，這家甜品店正好彌補了這個(gè)差距。

　　位置和設備：

　　只要有很多地方。最好位于商業(yè)區，大型市場(chǎng)附近，電影院旁邊，工業(yè)區宿舍群，寫(xiě)字樓等等。

　　最基本的就是要干凈明亮，窗戶(hù)要光潔。絕對沒(méi)有必要花大價(jià)錢(qián)裝修店鋪。顧客在吃甜品的時(shí)候，很少關(guān)注門(mén)面的奢華，更關(guān)注的是食物的味道、營(yíng)養和衛生。只要甜品質(zhì)量過(guò)關(guān)，店面整潔美觀(guān)，就沒(méi)有生意。與其他小店相比，甜品店更應該注重購買(mǎi)高雅的菜肴，這樣顧客看餐具會(huì )覺(jué)得很舒服，覺(jué)得這家店很有品味，值得再次加入。

　　商店應配備可容納15人的桌椅，面積約10平方米或以上。

　　競爭：

　　我們了解了大大小小的咖啡店和西式休閑餐廳，發(fā)現雖然大多數都有一些種類(lèi)的甜點(diǎn)，但品種不全，內容不專(zhuān)業(yè)。所以甜品項目沒(méi)能形成系統規范的行業(yè)氛圍。然而，由于消費者心目中形成的品牌依賴(lài)，仍會(huì )有大量客戶(hù)被轉移。

　　正是因為目前的市場(chǎng)混亂，一線(xiàn)曙光才來(lái)到我們面前。我們的服務(wù)宗旨可以克服上述困難，滿(mǎn)足目標消費者的需求，快速切入這個(gè)市場(chǎng)。我們領(lǐng)先同行的經(jīng)營(yíng)理念可以支撐我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以對這個(gè)混亂的市場(chǎng)進(jìn)行洗滌和整合。甜品店專(zhuān)營(yíng)甜品，堅持品牌化、差異化、人性化。用潤物細無(wú)聲的滲透方式建立和擴大知名度和美譽(yù)度，以自己的特色吸引更多的客戶(hù)。

　　人事：

　　甜品店的每個(gè)員工都必須是專(zhuān)業(yè)的，每個(gè)人，包括點(diǎn)餐收銀員和店鋪清潔人員，都必須接受?chē)栏竦呐嘤�，以確保正常工作時(shí)的標準操作。管理人員應當有2名人事管理人員和2名企業(yè)管理人員，具有大學(xué)本科以上學(xué)歷，具備優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和良好的實(shí)際操作能力；甜品加工制作人員配備配方師2名，加工操作工6名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)過(guò)硬，實(shí)際操作能力好；點(diǎn)餐收銀員和店鋪保潔人員，上崗后嚴格培訓。所有員工都必須申請健康證明。

　　管理思想:

　　良好的科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的`管理思想。我們將采取以人為本、重視團隊精神的管理理念。注重個(gè)人發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，相互協(xié)調配合，實(shí)現餐廳整體發(fā)展，實(shí)現1+1 >:2的效果。

　　管理哲學(xué):

　　(1)尊重餐飲人員的獨立人格

　　(2)下級管理:上級對下級進(jìn)行計劃和管理，下級服從上級的工作指導，盡力完成上級交辦的任務(wù)。

　　(3)相互監督:管理層監督員工的工作，同時(shí)員工可以向上級提出自己的意見(jiàn)或看法。

　　(4)營(yíng)造集體氛圍:要讓下屬感受到甜品店的嚴格紀律，關(guān)心員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于增強凝聚力，提高工作積極性。

　　(5)公平對待，一視同仁，量力而行，發(fā)揮所長(cháng)。

　　管理團隊:

　　投資是管理人才的生意。我們將在各種有影響力的職位上建立一支技術(shù)直接、經(jīng)驗豐富的管理團隊，歡迎所有有興趣尋求甜品店發(fā)展的人才加入甜品店。

　　管理系統:

　　建立嚴格的服務(wù)管理標準和投訴回訪(fǎng)機制，并嚴格監督管理。完善員工守則、考核制度和獎懲制度。

　　金融需求與應用

　　店鋪面積:10平方米

　　店鋪租金首付:1500元

　　設備支出:3000元左右

　　開(kāi)場(chǎng)費:4500 ~ 8000元

　　盈利前景:4500 ~ 7000元/月

　　加上桌椅、碗勺、廚具、原料、消毒碗、預付店租等費用，估計開(kāi)店費用在6000 ~ 8000元左右。消毒柜應該放在商店最顯眼的地方，因為這是衛生工作所必需的。顧客看到消毒柜也能有安全感。購買(mǎi)一套完整的設備大約需要3000元。店面裝修不需要花很多錢(qián)。顧客更關(guān)心環(huán)境的溫暖和食物的味道、營(yíng)養和衛生。同時(shí)，甜品店要注意購買(mǎi)特色獨特的菜肴，讓顧客看餐具時(shí)有一種新奇的感覺(jué)。

　　成長(cháng)和發(fā)展:

　　根據企業(yè)實(shí)力，甜品店從國際化大都市上海出發(fā)，放眼全國。按照中小城市逐步向大城市擴張的策略，逐步發(fā)展成為區域性連鎖企業(yè)。它分為以下三個(gè)步驟:

　　1、立足市場(chǎng)，占據一定份額，填補市場(chǎng)空白，使企業(yè)專(zhuān)業(yè)化、規范化、穩步發(fā)展。

　　2.占領(lǐng)市場(chǎng)，建立連鎖機制。企業(yè)形象被接受和喜愛(ài)后，根據需求開(kāi)連鎖店。在實(shí)踐中學(xué)習管理經(jīng)驗。

　　3.走向更廣闊的市場(chǎng)，開(kāi)放式特許經(jīng)營(yíng)在上海市場(chǎng)能夠得到很好的控制和正常運行，有一定的營(yíng)運資金、區域知名度、一定的市場(chǎng)運營(yíng)體系理論和運營(yíng)經(jīng)驗，在申請產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權后，連鎖店將在全國范圍內擴張，開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)。

　　甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)20

　　一、項目名稱(chēng)：

　　xx奶茶甜品店

　　二、主要產(chǎn)品：

　　甜品，奶茶

　　三、業(yè)務(wù)范圍：

　　銷(xiāo)售甜品，點(diǎn)心，奶茶，飲料，果汁等餐后甜點(diǎn)和飲品

　　四、戰略目標：

　　于創(chuàng )店起2年內，建立甜品品牌，收回前期建立店鋪的投資，進(jìn)行原始資金積累，預計于2年內開(kāi)始盈利。不斷提高自己的品牌形象，增強品牌影響力。雖然奶茶店與面包甜品店數量比較多，單間店鋪的盈利高，但其大都規模小份額少，并且產(chǎn)品單一，只經(jīng)營(yíng)奶茶或者面包一類(lèi)，奶茶與甜品大都消費者都是女性，購買(mǎi)奶茶的消費者也都樂(lè )意購買(mǎi)甜品，故此我們將兩者結合，并且樹(shù)立自己的品牌。

　　如今市面上單一的奶茶店和甜品店日盈利額都非�？捎^(guān)，但是正因其沒(méi)有品牌的影響力，規模難以擴大，所以難以獲取更多的利益。我們在2年內，將第一家店鋪建立完善，并積累了資金，一家店鋪的盈利已經(jīng)難以擴大，我們可以以此為本，大規模復制，于城市各地繁華區租賃店鋪，開(kāi)啟分店。預計在5年內可以增開(kāi)到3家。以復制單點(diǎn)盈利的方式來(lái)達到多點(diǎn)盈利從而賺取更大的市場(chǎng)份額。預計于5年到10年內會(huì )達到盈利的小高峰，以此可以向更多經(jīng)濟發(fā)達地區開(kāi)設分店，不斷擴大自己的品牌優(yōu)勢，擴大店鋪規模，打造一個(gè)甜品店的金字招牌。

　　五、消費者的特征：

　　青年人與女性為店鋪消費的主要部分。女性消費者對于奶茶與甜品總是趨之若鶩的喜愛(ài)，研究表明女性對于甜品的需求比例遠高于男性。同時(shí)一間時(shí)尚休閑的甜品店可以供女性消費者們一個(gè)休息閑聊的場(chǎng)所。奶茶對皮膚有美白滋潤的作用，同時(shí)不含脂肪，所以許多美容瘦身的人也會(huì )選擇經(jīng)常飲用奶茶。

　　六、店鋪特點(diǎn)：

　　越來(lái)越多的青年消費者選擇在逛街或者閑暇的時(shí)光來(lái)購買(mǎi)甜品和奶茶，同時(shí)大部分情侶也會(huì )結伴來(lái)購買(mǎi)。店鋪正是要迎合消費者，故此裝修應該青春靚麗，時(shí)尚大膽。并且營(yíng)造一個(gè)優(yōu)雅浪漫的氣氛。讓消費者更愿意進(jìn)入店鋪逛逛。同時(shí)推出情侶套餐，或者一系列的'情侶促銷(xiāo)活動(dòng)，諸如第二杯半價(jià)，情侶購送情侶對勺或者y型吸管，買(mǎi)三杯以上送青春飾品等等。并且質(zhì)量與衛生也是消費者關(guān)注的重中之重，產(chǎn)品只有外觀(guān)并不能滿(mǎn)足消費者，靚麗的顏色會(huì )使消費者懷疑是否其中增含了不合格的食品添加劑或者色素。我們要嚴格按照國家標準進(jìn)行制作，并且經(jīng)過(guò)安檢局的嚴格檢查，使產(chǎn)品絕對安全，保障顧客的健康，讓進(jìn)店選購的每一個(gè)消費者都可以放心大膽的選擇自己喜愛(ài)的食品飲品而無(wú)后顧之憂(yōu)。

　　七、產(chǎn)品分析：

　　產(chǎn)品投資小，利潤大，收益快，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，利于大學(xué)生的投資和創(chuàng )業(yè)。本店是以產(chǎn)品青春靚麗，追求口感，并且安全健康，產(chǎn)品種類(lèi)繁復多樣來(lái)提供給消費者美味的甜品奶茶。并且為消費者提供一個(gè)安靜，優(yōu)雅，浪漫的環(huán)境來(lái)供消費者聊天消遣，購買(mǎi)我們的產(chǎn)品。

　　八、促銷(xiāo)計劃：

　　我們于開(kāi)業(yè)初始，可以提供為其幾天的免費試吃試嘗的活動(dòng)來(lái)吸引消費者。在活動(dòng)開(kāi)始前做足宣傳工作，重點(diǎn)宣傳對象是附近各大高校，白領(lǐng)，青年聚集地。并且可以開(kāi)展長(cháng)期的會(huì )員制度，對于長(cháng)期光顧的顧客會(huì )贈送會(huì )員積分卡，供顧客消費積分來(lái)?yè)Q取一定的折扣或者禮品。

　　九、店鋪選擇：

　　店鋪的選擇是成功與否的關(guān)鍵，因為產(chǎn)品原因我們選擇在地鐵火車(chē)站附近，大學(xué)城內，人氣景點(diǎn)附近，大型市場(chǎng)門(mén)口等地點(diǎn)開(kāi)業(yè)�？土髁看蟊阌诋a(chǎn)品出售。同時(shí)也不必一味追求客流大的地點(diǎn)，諸如大學(xué)城內為青年集中的地點(diǎn)，為購買(mǎi)奶茶甜品的主力軍，在此開(kāi)店也可以節省一部分店鋪租金。

　　十、融資策略：

　　因為是大學(xué)生創(chuàng )業(yè)，可能創(chuàng )業(yè)初期并沒(méi)有多少資金，故可以選擇與志同道合的朋友一起建立店鋪，在盈利期后可以各自分管分店。來(lái)達到盈利最大化。并且方便管理，起步也不會(huì )太困難。

　　十一、資金走向：

　　主要用于店鋪租賃，店鋪的裝修，購置產(chǎn)品加工器具，原料成本，宣傳費用，發(fā)放員工工資等。

　　十二、市場(chǎng)風(fēng)險及對策：

　　在本店創(chuàng )立初期，可能會(huì )存在下列幾項市場(chǎng)風(fēng)險：

　　1.店鋪創(chuàng )建初期，消費者對店鋪的認識程度較低，達不到店鋪所要求的知名度，產(chǎn)品銷(xiāo)售量遠遠不足，難以賺取利潤，甚至難以維持店鋪正常的運營(yíng)。

　　2.周?chē)�的奶茶店甜品店數量較多，市場(chǎng)競爭激烈，使得顧客量遠達不到預期，產(chǎn)品滯銷(xiāo)。

　　3.一些老牌的甜品店奶茶店依然會(huì )吸引它們固定的消費者來(lái)消費，客源被其他店鋪所搶?zhuān)�難以維系顧客，本店無(wú)大量穩定消費者，使得產(chǎn)品銷(xiāo)量不穩定，日盈利額忽高忽低，店鋪難以長(cháng)遠發(fā)展。

　　十三、對策：

　　1.店鋪創(chuàng )立初期，針對達不到營(yíng)銷(xiāo)目標所存在的風(fēng)險，該店將主要把廣告等促銷(xiāo)活動(dòng)做到位，在學(xué)校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該點(diǎn)及產(chǎn)品的認知周期。

　　2.發(fā)展特色服務(wù)，形成奶茶甜品店的核心競爭力。采取各種營(yíng)銷(xiāo)手段，樹(shù)立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，在消費者市場(chǎng)內形成良好的口碑效應。

　　3.在產(chǎn)品的設計和店面的管理上，著(zhù)重突出創(chuàng )新的作用，把設計創(chuàng )新作為店鋪的生命之源，力量之源。

　　4.建立和完善市場(chǎng)信息反饋體系，定期在消費者人群中進(jìn)行市場(chǎng)調查，及時(shí)把握市場(chǎng)變動(dòng)的趨勢，把握好消費者傾向。

　　成立初期，前期注入資金少，信譽(yù)度比較低，在融資方面可能會(huì )存在資金不能及時(shí)到位等問(wèn)題。故此需要，合理確定資本結構，控制債務(wù)規模，記錄每天的實(shí)際開(kāi)支，監督費用的使用情況，使資金合理運用符合公司運營(yíng)的規劃。制定有效的成本規劃，作出準確的費用估算和預算。融資時(shí)我們簽訂合同，嚴格規定雙方的權利和義務(wù)。加強資金的管理，降低人為財務(wù)風(fēng)險，盡量達到最合理的資源配置。

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