食品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
在社會(huì )不斷向前發(fā)展的今天，需要使用創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的情況越來(lái)越多，一份優(yōu)秀的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)往往會(huì )使創(chuàng )業(yè)者達到事半功倍的效果。你所接觸過(guò)的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)都是什么樣子的呢？以下是小編幫大家整理的食品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)1
一、“黑色食品”餐廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)之創(chuàng )意來(lái)源
黑色食品是21世紀“藥食同一”的保健食品，古語(yǔ)有“民以食為天，物以稀為貴，食以黑為補”之說(shuō)。它具有清除人體內自由抗氧化、降血脂、抗腫瘤、滋陰壯陽(yáng)、抗衰老等特殊功效，飲食專(zhuān)家指出：21世紀的人們將越來(lái)越青睞自然綠色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色正諳當營(yíng)養學(xué)家倡導的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。目前市場(chǎng)上雖有個(gè)別的黑色食品出售，惟未有專(zhuān)門(mén)店加以推廣，因此，開(kāi)一家“黑色食品飲食店”來(lái)填補這個(gè)市場(chǎng)“空白”，滿(mǎn)足消費者對黑色食品的需求，定會(huì )掙錢(qián)。
二、經(jīng)營(yíng)思路
1.要有特色。小吃品市場(chǎng)比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能長(cháng)盛不衰。
2.打“黑”字招牌�！笆骋院跒檠a”，黑色食品是天然食品中的佼佼者，營(yíng)養豐富，口味鮮美，色澤誘人，是百姓青睞的食品。中醫理論認為：黑為水，走腎，腎為生命之源。飲食為養，養腎為其根本。開(kāi)家黑食店，讓人們在“吃”的享受中，自然帶來(lái)健康和快樂(lè )。
3.“物以稀為貴”：食品的定價(jià)很有講究，并不是定價(jià)格越低越好。因為價(jià)格的認定是心理上的感受，消費者并不知道成本。但要讓他感受到，你的黑色食品就是在口感、色澤、衛生、營(yíng)養上比別的食品價(jià)廉物美，物超所值。故在食品定價(jià)上，可摒棄“薄利多銷(xiāo)”理念，開(kāi)創(chuàng )“物以稀為貴”“花錢(qián)買(mǎi)健康”“花錢(qián)買(mǎi)享受”的定價(jià)策略。故“黑色食品飲食店”的食品定價(jià)可適宜高些。
4.打健康牌：將黑色食品與一般食品作比較：
(1)黑色食品的蛋白質(zhì)均高于一般食品;
(2)植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品;
(3)動(dòng)物性黑色食品脂肪含量低于一般食品;
(4)黑色食品膳食纖維含量也高于一般同類(lèi)食品，有助于消化，防止肥胖和便秘;
(5)黑色食品中鉀、鈣、鐵、鋅、碘、硒等均高于同類(lèi)食品;
(6)黑色食品均含有“黑色素”，這是其它品所沒(méi)有的。
5.市場(chǎng)定位：黑色食品人人喜歡，愛(ài)吃，來(lái)者不拒。但本店消費群的定位為經(jīng)濟條件較好的，肯花錢(qián)買(mǎi)健康、花錢(qián)買(mǎi)享受的新一族。
6.高素質(zhì)的個(gè)性服務(wù)：對象不同，當然經(jīng)營(yíng)方式也應不同，“高價(jià)位”就要靠“創(chuàng )意、品質(zhì)和服務(wù)”三方面的努力才能實(shí)現。
7.戰略目標：創(chuàng )造“黑色食品飲食店”的經(jīng)營(yíng)模式，成熟后可以轉讓在各地開(kāi)連鎖店，刮起“黑旋風(fēng)”。
三、經(jīng)營(yíng)品種的選擇
1.購進(jìn)成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八寶、黑咖啡、黑豆奶、黑麥片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、湯圓等等。
2.自產(chǎn)自制部分：現榨黑甘蔗汁、黑馬蹄汁、黑生湯圓(咸、甜二種)、黑糯米湯圓、黑糯三色飯、艾糍粑、黑面條、蠔豉粥、菱粥、烏雞黑粥、田雞黑米粥等等。
四、門(mén)面
1.門(mén)面應選在人流量大的街道，最好在十字路口的地方，近鄰有娛樂(lè )休閑的場(chǎng)所老年人活動(dòng)中心、學(xué)校，餐飲業(yè)較集中的街道。交通便利，可�？寇�(chē)輛。
2.裝修：應外觀(guān)設計、內部裝飾、餐飲家具、用具均應優(yōu)于鄰近的餐飲店，要有獨樹(shù)一幟的優(yōu)勢，有黑色品牌的韻味。
3.門(mén)面：突出“黑品牌”，有霓虹燈襯托，背景要黑白分明且有自然色彩拱托，一眼看去，別具一格。門(mén)前鮮花簇簇，常換常新，令人留步。
4.家具：現代意識，適宜于“黑色世界”的總體環(huán)境(如選用深板梨色桌椅，配紅或臺布)
5.餐具、用具：品質(zhì)優(yōu)良，色澤與環(huán)境搭配協(xié)調，營(yíng)造一個(gè)舒適怡然的環(huán)境，讓顧客一看就明白本店的身價(jià)。
由此可見(jiàn)，黑色食品營(yíng)養豐富，各種營(yíng)養素之間的比值較均衡，益于腦細胞的發(fā)育和維持正常功能，還有利于糾正我國膳食結構中核黃素、鈣、鉀、鐵、鋅、硒、維生素等缺乏的問(wèn)題。
五、人員選擇
1.廚師：高素質(zhì)、高手藝、富創(chuàng )新精神。
2.采購員：誠信、人緣好、善溝通，熟悉進(jìn)貨渠道，會(huì )騎摩托車(chē)。
3.財務(wù)人員：誠信，有職稱(chēng)的。
4.服務(wù)人員：年輕貌美、端莊大方、口齒伶俐、文明禮貌、文化素質(zhì)高。
5.店服：店服要求突出“黑品牌”，上崗要求穿店服。
6.全員統一培訓，合格上崗，獎罰分明。
六、風(fēng)險及預防
1.主要風(fēng)險來(lái)自選址不當，店周?chē)巳毫髁刻�，周�(chē)?hù)收入不高。預防：可選擇原先是經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)和老店，并經(jīng)實(shí)地考核落實(shí)。
2.“黑品牌”口味品質(zhì)不佳，或人們太感生疏，一時(shí)不適應高價(jià)位。
預防：提高廚師手藝或更換廚師，在經(jīng)營(yíng)黑色食品的同時(shí)，可推出其它天然保健食品，不要局限于“黑鈀”，定價(jià)可隨該路段飲食業(yè)而變化，可將大部分價(jià)格定的較低，黑色食品訂高價(jià)即可。
3.餐飲行業(yè)最怕的是食品變質(zhì)、霉變，引發(fā)食者中毒事件的發(fā)生。預防：加強內部管理，嚴格檢查或檢驗：衛生要求人人抓，環(huán)環(huán)管。進(jìn)店原料全部使用無(wú)公害食品，寧可貴點(diǎn)，但要可靠。
七、投資及回報
1.投資規�？纱罂尚�，小型20萬(wàn)以?xún)�，中�?0萬(wàn)以上，大型100萬(wàn)以上。
2.當年投入，當年可回收投資或稍有盈利。
八、廣告宣傳
應有強烈的廣告宣傳意識，深諳“酒香也要勤吆喝”的經(jīng)營(yíng)意識。
1.店名招牌：黑底白字。
2.門(mén)面廣告
(1)專(zhuān)營(yíng)21世紀“藥食同一”黑色保健食品，讓君嘗遍黑色美味佳肴。
(2)倡導“黑色、粗食、天然”的三重膳食理念，從黑色食品開(kāi)始。
(3)常食黑色食品可調工人體生理功能，提高血紅蛋白的含量，滋膚美容，明眼烏發(fā)，益智長(cháng)壽，從吃“黑”開(kāi)始。
(4)天天一碗黑色餐，保您聰明又健康!
3.媒體廣告：在當地媒體做廣告。
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一、項目概述
民以食為天！食品永遠是和大眾生活最為緊密的基本要素。然而，隨著(zhù)現代社會(huì )的進(jìn)步與發(fā)展，食品安全缺因為種種客觀(guān)原因讓公眾失去信心，農藥超標、化學(xué)添加劑、轉基因技術(shù)不斷的挑戰人體健康的底線(xiàn)。讓人們吃的好已經(jīng)不在是農產(chǎn)品發(fā)展的重點(diǎn)，讓人們吃的放心才是一切食品最本質(zhì)的標準！天然食品新概念，就是利用沒(méi)有被污染的青山綠水，嚴格控制農藥、肥料的使用，種植出無(wú)污染，無(wú)侵害的純天然植物，經(jīng)過(guò)特有加工過(guò)程，送上人們的餐桌。
本項目將涉及專(zhuān)供食品，綠色食品，以及食品檢測，以專(zhuān)賣(mài)店形式嚴格管理，讓食品安全的理念深入民心。
二、團隊概況
1、本機構如何成立，機構名稱(chēng)，注冊地區都還沒(méi)有確定，注冊資金大約需要10-15萬(wàn)，隸屬關(guān)系，法定代表人，公司地址目前都未選定。
2、公司的股權結構
3、公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)范圍說(shuō)明；
�。�1）專(zhuān)供食品
�。�2）綠色食品
�。�3）食品檢測
4、公司主要管理層簡(jiǎn)介；
總經(jīng)理：負責公司的運營(yíng)與發(fā)展，市場(chǎng)統籌調配，質(zhì)量監管。市場(chǎng)總經(jīng)理：負責公司的宣傳，國外采購的實(shí)施，管理餐飲體驗店的管理運營(yíng)。
業(yè)務(wù)總經(jīng)理：負責公司業(yè)務(wù)拓展，農產(chǎn)品的'采購、銷(xiāo)售。配餐工廠(chǎng)的管理運營(yíng)。
5、公司的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)宗旨和服務(wù)理念；
企業(yè)文化：做一個(gè)有良知的企業(yè)，做一個(gè)有責任感的企業(yè)，做一個(gè)倍受信任的企業(yè)。打造國內一支專(zhuān)業(yè)的高檔食品銷(xiāo)售加工企業(yè)，以食品安全為使命，熱愛(ài)生命為宗旨。安全食品，安心生活。
6、公司的發(fā)展規劃、思路和前景預測；
公司著(zhù)眼于農產(chǎn)品加工行業(yè)，但是目前各種農產(chǎn)品銷(xiāo)售競爭激烈，而食品安全一直被企業(yè)忽視很少有人涉足。我們將以安全食品為使命，以高檔社區為起點(diǎn)，通過(guò)專(zhuān)賣(mài)店形式進(jìn)行售出。在公司成立之初，我們將專(zhuān)供食品的銷(xiāo)售擺到首位，讓高檔社區居民引以為榮，建立品牌效應后開(kāi)展綠色食品的銷(xiāo)售并著(zhù)手食品安全測試，最終成為高檔社區連鎖食品公司并成為行業(yè)領(lǐng)導者與標準制定者。
7、目標市場(chǎng)和細分市場(chǎng)分析；
高檔社區具有優(yōu)越感，利用這一點(diǎn)可先行著(zhù)手專(zhuān)供食品，以老人，兒童，孕婦為銷(xiāo)售對象與此同時(shí)加大宣傳攻勢。形成品牌后推出大眾綠色食品，以高檔社區專(zhuān)賣(mài)店為基礎擴展中等社區市場(chǎng)并執行本公司標準進(jìn)行檢測并收取費用。
8、市場(chǎng)運營(yíng)和發(fā)展策略，主要包括產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)推廣和營(yíng)銷(xiāo)策略；
從專(zhuān)供食品入手，階梯式發(fā)展到綠色產(chǎn)品和食品安全檢測。對原始農產(chǎn)品進(jìn)行特色加工，開(kāi)設周六參觀(guān)日，感受做飯的樂(lè )趣并讓公司苛刻的安全標準深入人心。
9、公司的商業(yè)模式和盈利模式；
公司的商業(yè)模式為產(chǎn)品的銷(xiāo)售費用，及食品檢測業(yè)務(wù)收入。
10、公司的核心優(yōu)勢和市場(chǎng)競爭策略；
目前的市場(chǎng)響應少，缺乏宣傳力度，大家對天然產(chǎn)品的概念還沒(méi)有完全形成，再加大力度宣傳和對產(chǎn)品嚴格把關(guān)的情況下，一旦大家認可信任這樣的產(chǎn)品，市場(chǎng)前景廣闊。
三、融資計劃
1、融資計劃，資金使用
以合伙人形式進(jìn)行投資，由于啟動(dòng)資金較小無(wú)需貸款。資金使用前期宣傳占50%，后期逐漸減少。
2、預測項目未來(lái)4年（至少三年）的財務(wù)情況�？闪斜砣缦�。3、項目的的盈利能力分析。（1）.計算投資利潤率、內部收益率（2）.動(dòng)態(tài)和靜態(tài)的盈虧平衡計算和分析
�。�3）影響因素的敏感性分析，主要是和對項目收益率的影響分析
�。�4）社會(huì )效益分析四、風(fēng)險揭示和規避策略
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一、項目背景
中國人愛(ài)吃餃子，除了它多樣口味外，更主要原因，是餃子在幾千年發(fā)展過(guò)程中，已經(jīng)成為一種帶有吉祥寓意食品。
比如說(shuō)，餃子皮是圓，中國人祈求團圓、圓滿(mǎn)，這個(gè)很適合中國人需要。餃子形狀是扁圓，它和古代象征財富元寶樣子很相似。尤其是在過(guò)年時(shí)候，辭舊迎新之際，一家人團圓吃餃子，那么就寓意在新一年頭，可以增加財富，可以過(guò)上更好日子。那么，更重要是因為餃子它是包餡，餡里頭可以包進(jìn)去各種各樣吉祥。比如說(shuō)，人們結婚時(shí)候，餃子餡里頭可以包上花生和栗子，就寓意早生貴子。
小小餃子承載了那么多吉祥寓意，使它和中國傳統風(fēng)俗有了千絲萬(wàn)縷聯(lián)系。自古以來(lái)，民間就有許多吃餃子習俗，像除夕吃餃子、破五吃餃子、冬至吃餃子，關(guān)于餃子由來(lái)也有許多傳說(shuō)。
雖然只是傳說(shuō)故事，但冬至吃餃子已經(jīng)成為中國北方寒冷地區老百姓習俗。冬至之后是數九寒天，一年中最冷日子要來(lái)了。老人們常說(shuō)，這一天不吃餃子，就要凍壞耳朵。熱騰騰餃子，驅走了冬寒氣，也給人們心中增添了一份溫暖。
二、指導思想
將這種美味食品，提升為衛生、方便、美味、快捷，人見(jiàn)人愛(ài)。這將給市場(chǎng)帶來(lái)新亮點(diǎn)和賣(mài)點(diǎn)。因為它不是所謂超前產(chǎn)品，而且以它古老傳統和習俗、風(fēng)味而更貼近消費者。一旦進(jìn)入市場(chǎng)更易于被人們接受。這將使它具有旺盛不衰生命力。
經(jīng)過(guò)多年研發(fā)，不斷求索。利用現代食品工程高新技術(shù)終于研發(fā)出最新型科技產(chǎn)品—即食泡菜。它繼承百年傳統泡菜工藝和配方，用專(zhuān)門(mén)設計泡菜機械設備制成，不僅取代了一些極其繁瑣程序，同時(shí)還可以隨意按泡菜時(shí)間先后順序生產(chǎn)所需品種。而且無(wú)須借助其它撈取工具，避免了污染，從而延長(cháng)了保存時(shí)間；更為特別是由于其快速泡制方法和傳統工藝秘方，其泡制菜肴具有消食健胃、降壓、活血、美容、防癌功效。因此，一經(jīng)上市定會(huì )受到了消費者青睞，特別是中老年和工作繁忙人士更會(huì )是百吃不厭。如今即食泡菜已不是單純節令食品，而成為一年四季隨時(shí)可吃佳肴，定會(huì )受到許多消費者青睞。確實(shí)是中小投資者小本創(chuàng )業(yè)好項目。小泡菜大文章。依靠做泡菜發(fā)財人真是不少，比如身為天津商學(xué)院一位教授下海做泡菜生意僅僅兩年時(shí)間，就足足賺了400萬(wàn)元。如今這位已年屆64歲教授又將投資1300萬(wàn)元，打造一個(gè)真正意義上工業(yè)化泡菜工廠(chǎng)。
此項目研發(fā)，不但考慮了廣大消費者利益，而且也考慮了生產(chǎn)上可行性。固定資產(chǎn)投資較低，回報率較高，發(fā)展前景較好。每斤即食泡菜售價(jià)7元-10元，而成本不過(guò)百分之三十。又如，日營(yíng)業(yè)額在2000元左右餐廳，日銷(xiāo)售泡菜近3公斤。還如，一些中、大型城市及周邊地區按4萬(wàn)多家餐飲企業(yè)年需用泡菜20萬(wàn)噸計算，(自做每年產(chǎn)量約5萬(wàn)噸)可以看出每年則需從市場(chǎng)購買(mǎi)(市場(chǎng)年缺口)達15萬(wàn)噸。僅這一缺口就可看出市場(chǎng)潛力所在。
此項目技術(shù)可以制成多種口味和品種即食泡菜來(lái)。而且可制成在常溫下保質(zhì)期六個(gè)月產(chǎn)品。不斷給市場(chǎng)制造出新亮點(diǎn)和新賣(mài)點(diǎn)，給生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)帶來(lái)豐厚利潤回報，也給消費者帶來(lái)不少驚喜和口福。
三、資金投入
1、固定資產(chǎn)(此投資為先期小規模投入)：人民幣9萬(wàn)元左右[不包括廠(chǎng)房和壓力鍋爐（2T）及交通工具]。
2、流動(dòng)資金3萬(wàn)元。
3、前期籌建金1萬(wàn)元。
4、包裝物3萬(wàn)元。
5、市場(chǎng)推廣(營(yíng)銷(xiāo)費用)2萬(wàn)元。
6、不可預見(jiàn)費2萬(wàn)元。
四、主要任務(wù)和步驟
(一)籌備組建企業(yè)，從籌備到試產(chǎn)3-6個(gè)月。
(二)可分期、分批投入資金、人員等。由小擴大逐步發(fā)展。原則：銷(xiāo)售逐步增加，資金逐步投入，廠(chǎng)房逐步擴大，設備逐步增加，人員逐步增加。
(三)做市場(chǎng)應注意問(wèn)題(建議)
1、可采用多渠道并舉(包括電子商務(wù))營(yíng)銷(xiāo)方式，并做好促銷(xiāo)工作。力求盡快達到盈虧平衡點(diǎn)。盡快整合好進(jìn)入主流渠道各方面資源及配送體系。
2、盡快進(jìn)入龍頭店，帶動(dòng)二級店，并協(xié)調好代理商。并不斷逐步擴展形成銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，并細分好渠道和市場(chǎng)。
3、逐步推廣市場(chǎng)，擴大市場(chǎng)份額(占有率)。
4、逐步樹(shù)立品牌和企業(yè)形象。
5、進(jìn)一步把市場(chǎng)細分做透，擴展和延深，并適時(shí)推出新產(chǎn)品。
五、效益分析
(一))年產(chǎn)量：約150噸。
(二)年產(chǎn)值：約210萬(wàn)元(按售價(jià)每斤7元計)。
(三)年純利潤：約人民幣100萬(wàn)元。
(四)純利率：約50。
六、項目所需其它條件
人員：10人
廠(chǎng)房：100平方米以上
水：T/h
電：20KW
七、風(fēng)險預測
此項目屬于現代食品工程高新技術(shù)。特點(diǎn)：研發(fā)期長(cháng)，技術(shù)含量較高，自我保護期長(cháng)。尤使之較難仿造、偽造和假冒，從而能夠保持強有力競爭力。
結論：固定資產(chǎn)投入較小，風(fēng)險較小、回報率較大、市場(chǎng)前景廣闊。競爭對手少，見(jiàn)效較快，并易形成壟斷技術(shù)、壟斷市場(chǎng)、壟斷利潤，這種利好局面。
八、產(chǎn)品發(fā)展設想
1、一個(gè)企業(yè)能盡快創(chuàng )業(yè)和發(fā)展，并立于不敗之地，離不開(kāi)四個(gè)要素。即：營(yíng)銷(xiāo)、資金、技術(shù)、團隊使之形成一個(gè)企業(yè)創(chuàng )業(yè)和發(fā)展平臺及保證。具備了資源同時(shí)要突出一個(gè)“快”字，快速占領(lǐng)市場(chǎng)，可避免一些不必要競爭和消耗。
2、以上所述產(chǎn)品系面對中檔消費群體。面對目前國內城市市場(chǎng)狀況，把其產(chǎn)品定位在精裝、高質(zhì)、中等價(jià)格，不失為明智之舉。
3、宜采用多個(gè)雞蛋放在多個(gè)籃子中策略。使其產(chǎn)品品種、規格、口味等呈多樣化，從而形成強有力市場(chǎng)沖擊力，并可獲得豐厚利潤回報。
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