大學(xué)生食品創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
在當今社會(huì )生活中，人們運用到創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的場(chǎng)合不斷增多，創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)使創(chuàng )業(yè)者與企業(yè)外部的組織及人員得以良好的溝通，是企業(yè)進(jìn)行對外宣傳的重要工具。那么創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家收集的大學(xué)生食品創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
大學(xué)生食品創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)1
一、“黑色食品”餐廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)之創(chuàng )意來(lái)源
黑色食品是21世紀“藥食同一”的保健食品，古語(yǔ)有“民以食為天，物以稀為貴，食以黑為補”之說(shuō)。它具有清除人體內自由抗氧化、降血脂、抗腫瘤、滋陰壯陽(yáng)、抗衰老等特殊功效，飲食專(zhuān)家指出：21世紀的人們將越來(lái)越青睞自然綠色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色正諳當營(yíng)養學(xué)家倡導的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。目前市場(chǎng)上雖有個(gè)別的黑色食品出售，惟未有專(zhuān)門(mén)店加以推廣，因此，開(kāi)一家“黑色食品飲食店”來(lái)填補這個(gè)市場(chǎng)“空白”，滿(mǎn)足消費者對黑色食品的需求，定會(huì )掙錢(qián)。
二、經(jīng)營(yíng)思路
1.要有特色。小吃品市場(chǎng)比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能長(cháng)盛不衰。
2.打“黑”字招牌�！笆骋院跒檠a”，黑色食品是天然食品中的佼佼者，營(yíng)養豐富，口味鮮美，色澤誘人，是百姓青睞的食品。中醫理論認為：黑為水，走腎，腎為生命之源。飲食為養，養腎為其根本。開(kāi)家黑食店，讓人們在“吃”的享受中，自然帶來(lái)健康和快樂(lè )。
3.“物以稀為貴”：食品的定價(jià)很有講究，并不是定價(jià)格越低越好。因為價(jià)格的認定是心理上的感受，消費者并不知道成本。但要讓他感受到，你的黑色食品就是在口感、色澤、衛生、營(yíng)養上比別的食品價(jià)廉物美，物超所值。故在食品定價(jià)上，可摒棄“薄利多銷(xiāo)”理念，開(kāi)創(chuàng )“物以稀為貴”“花錢(qián)買(mǎi)健康”“花錢(qián)買(mǎi)享受”的定價(jià)策略。故“黑色食品飲食店”的食品定價(jià)可適宜高些。
4.打健康牌：將黑色食品與一般食品作比較：
(1)黑色食品的蛋白質(zhì)均高于一般食品;
(2)植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品;
(3)動(dòng)物性黑色食品脂肪含量低于一般食品;
(4)黑色食品膳食纖維含量也高于一般同類(lèi)食品，有助于消化，防止肥胖和便秘;
(5)黑色食品中鉀、鈣、鐵、鋅、碘、硒等均高于同類(lèi)食品;
(6)黑色食品均含有“黑色素”，這是其它品所沒(méi)有的。
5.市場(chǎng)定位：黑色食品人人喜歡，愛(ài)吃，來(lái)者不拒。但本店消費群的定位為經(jīng)濟條件較好的，肯花錢(qián)買(mǎi)健康、花錢(qián)買(mǎi)享受的新一族。
6.高素質(zhì)的個(gè)性服務(wù)：對象不同，當然經(jīng)營(yíng)方式也應不同，“高價(jià)位”就要靠“創(chuàng )意、品質(zhì)和服務(wù)”三方面的努力才能實(shí)現。
7.戰略目標：創(chuàng )造“黑色食品飲食店”的經(jīng)營(yíng)模式，成熟后可以轉讓在各地開(kāi)連鎖店，刮起“黑旋風(fēng)”。
三、餐廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)之經(jīng)營(yíng)品種的選擇
1.購進(jìn)成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八寶、黑咖啡、黑豆奶、黑麥片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、湯圓等等。
2.自產(chǎn)自制部分：現榨黑甘蔗汁、黑馬蹄汁、黑生湯圓(咸、甜二種)、黑糯米湯圓、黑糯三色飯、艾糍粑、黑面條、蠔豉粥、菱粥、烏雞黑粥、田雞黑米粥等等。
四、門(mén)面
1.門(mén)面應選在人流量大的街道，最好在十字路口的地方，近鄰有娛樂(lè )休閑的場(chǎng)所老年人活動(dòng)中心、學(xué)校，餐飲業(yè)較集中的街道。交通便利，可�？寇�(chē)輛。
2.裝修：應外觀(guān)設計、內部裝飾、餐飲家具、用具均應優(yōu)于鄰近的餐飲店，要有獨樹(shù)一幟的優(yōu)勢，有黑色品牌的韻味。
3.門(mén)面：突出“黑品牌”，有霓虹燈襯托，背景要黑白分明且有自然色彩拱托，一眼看去，別具一格。門(mén)前鮮花簇簇，常換常新，令人留步。
4.家具：現代意識，適宜于“黑色世界”的總體環(huán)境(如選用深板梨色桌椅，配紅或臺布)
5.餐具、用具：品質(zhì)優(yōu)良，色澤與環(huán)境搭配協(xié)調，營(yíng)造一個(gè)舒適怡然的環(huán)境，讓顧客一看就明白本店的身價(jià)。
由此可見(jiàn)，黑色食品營(yíng)養豐富，各種營(yíng)養素之間的比值較均衡，益于腦細胞的發(fā)育和維持正常功能，還有利于糾正我國膳食結構中核黃素、鈣、鉀、鐵、鋅、硒、維生素等缺乏的問(wèn)題。
五、人員選擇
1.廚師：高素質(zhì)、高手藝、富創(chuàng )新精神。
2.采購員：誠信、人緣好、善溝通，熟悉進(jìn)貨渠道，會(huì )騎摩托車(chē)。
3.財務(wù)人員：誠信，有職稱(chēng)的。
4.服務(wù)人員：年輕貌美、端莊大方、口齒伶俐、文明禮貌、文化素質(zhì)高。
5.店服：店服要求突出“黑品牌”，上崗要求穿店服。
6.全員統一培訓，合格上崗，獎罰分明。
六、風(fēng)險及預防
1.主要風(fēng)險來(lái)自選址不當，店周?chē)巳毫髁刻�，周�(chē)?hù)收入不高。預防：可選擇原先是經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)和老店，并經(jīng)實(shí)地考核落實(shí)。
2.“黑品牌”口味品質(zhì)不佳，或人們太感生疏，一時(shí)不適應高價(jià)位。
預防：提高廚師手藝或更換廚師，在經(jīng)營(yíng)黑色食品的同時(shí)，可推出其它天然保健食品，不要局限于“黑鈀”，定價(jià)可隨該路段飲食業(yè)而變化，可將大部分價(jià)格定的較低，黑色食品訂高價(jià)即可。
3.餐飲行業(yè)最怕的是食品變質(zhì)、霉變，引發(fā)食者中毒事件的發(fā)生。預防：加強內部管理，嚴格 檢查或檢驗：衛生要求人人抓，環(huán)環(huán)管。進(jìn)店原料全部使用無(wú)公害食品，寧可貴點(diǎn)，但要可靠。
七、投資及回報
1.投資規�？纱罂尚�，小型20萬(wàn)以?xún)�，中�?0萬(wàn)以上，大型100萬(wàn)以上。
2.當年投入，當年可回收投資或稍有盈利。
八、廣告宣傳
應有強烈的廣告宣傳意識，深諳“酒香也要勤吆喝”的經(jīng)營(yíng)意識。
1.店名招牌：黑底白字。
2.門(mén)面廣告
(1)專(zhuān)營(yíng)21世紀“藥食同一”黑色保健食品，讓君嘗遍黑色美味佳肴。
(2)倡導“黑色、粗食、天然”的三重膳食理念，從黑色食品開(kāi)始。
(3)常食黑色食品可調工人體生理功能，提高血紅蛋白的含量，滋膚美容，明眼烏發(fā)，益智長(cháng)壽，從吃“黑”開(kāi)始。
(4)天天一碗黑色餐，保您聰明又健康!
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一、營(yíng)銷(xiāo)策劃的目的與任務(wù)：
本次策劃是一次網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的策劃，目的在于使休閑食品在網(wǎng)絡(luò )上順利推出市場(chǎng)，在琳瑯滿(mǎn)目的休閑食品網(wǎng)絡(luò )市場(chǎng)獲得更多的市場(chǎng)占有率，從而贏(yíng)得消費者的青睞，獲得更大的企業(yè)利益，在網(wǎng)絡(luò )上得到廣大網(wǎng)絡(luò )消費人群的認可。
二、產(chǎn)品概況：
休閑食品的最主要賣(mài)點(diǎn)其獨特美味或者給予消費者美好休閑享受而不是補充營(yíng)養的東西。休閑食品主要有三種消費特征：風(fēng)味型、營(yíng)養型、享受型、特產(chǎn)型，消費者涵蓋全部人群：兒童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。
作為一個(gè)大的且快速膨脹的市場(chǎng)，中國休閑食品市場(chǎng)有如下幾個(gè)特點(diǎn)，也是休閑食品的幾個(gè)主流方向：
(一)越來(lái)越貼近人的飲食習慣和心理，要適口
1.帶湯汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如將薯片與礦泉水捆綁銷(xiāo)售;
2.滿(mǎn)足求新、求變心態(tài)，人的味蕾要不斷的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持續的'滿(mǎn)意;
3.健康，盡管消費者對這一點(diǎn)不十分明確，但在其購買(mǎi)決策的諸影響因素中卻很重要，消費者會(huì )對食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成為市場(chǎng)細分的前提;
(二)從人的購買(mǎi)和消費習慣與心理來(lái)看，要賞心、悅目、滿(mǎn)足支配心。即“食、色、性”
1.方便性，賣(mài)點(diǎn)要近，購買(mǎi)過(guò)程要體現休閑的概念;
2.時(shí)效性，滿(mǎn)足其心血來(lái)潮的非理性需求;
3.可觀(guān)性，休閑是一個(gè)全面的概念，不但要好吃還要好看，試問(wèn)賣(mài)場(chǎng)里哪里最靚?散裝產(chǎn)品區;
4.參與性，每個(gè)人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了;
三、市場(chǎng)環(huán)境分析：
1、休閑食品行業(yè)環(huán)境現狀
上個(gè)世紀從90年代開(kāi)始，“洋”休閑大舉進(jìn)入國門(mén)，歷經(jīng)10年，休閑食品市場(chǎng)發(fā)生了翻天覆地的變化。僅餅干一類(lèi)20xx年就達到150萬(wàn)噸，全年銷(xiāo)售收入在150億以上，年環(huán)比增長(cháng)18.25%。近幾年，我國休閑食品行業(yè)發(fā)展速度較快，受益于休閑食品行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷提高以及下游需求市場(chǎng)不斷擴大，休閑食品行業(yè)在國內和國際市場(chǎng)上發(fā)展形勢都十分看好。
2、網(wǎng)絡(luò )消費者分析：
(1)網(wǎng)絡(luò )用戶(hù)分析
隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò )的普及，越來(lái)越多的人加入了網(wǎng)民的行列，網(wǎng)民中18-24歲的年輕人所占比例最高，達到37.3%，其次是18歲以下(17.6%)和25-30歲(17.0%)，網(wǎng)民在年齡結構上仍然呈現低齡化的特點(diǎn)。網(wǎng)民中學(xué)生所占比例最多，達到了28%。
(2)網(wǎng)絡(luò )購物消費的迅速傳播
隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)的普及，網(wǎng)上購物逐漸成為人們的消費方式之一。網(wǎng)上購物有安全，方便，快捷的特點(diǎn)，是未來(lái)發(fā)展趨勢。當前，網(wǎng)上購物的服務(wù)模式主要有兩種：c2c平臺，即個(gè)人與個(gè)人之間的電子商務(wù)，即個(gè)體商戶(hù)對消費者的模式;b2c平臺，是商家與個(gè)人之間的電子商務(wù)，即企業(yè)(或單位)對消費者的模式。
3、休閑食品特征分析：
�、倌贻p消費群體崛起②健康食品居于主導地位③休閑食品的種類(lèi)不同，受歡迎的程度有很大的不同。④高收入家庭成為休閑食品消費主流⑤產(chǎn)品更新速度快。
四、休閑食品顧客群體分析
少年兒童和年輕女性是目前休閑食品的主流消費人群。對應分析顯示，目前時(shí)尚食品尤其是休閑食品，不再是孩子們的專(zhuān)利，成人尤其是年輕女性已成為主流消費人群。調查顯示，高中/中專(zhuān)及大專(zhuān)學(xué)歷、18歲~24歲的年輕女性是引導時(shí)尚食品消費的主流群體，她們在購買(mǎi)食品時(shí)喜歡購買(mǎi)更為時(shí)尚的品牌;相反，31歲~35歲年齡段的男性群體則對于時(shí)尚食品不大“感冒”。
五、網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)盈利模式
1、傳統的網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)盈利模式：建立企業(yè)產(chǎn)品網(wǎng)站;在網(wǎng)絡(luò )的商務(wù)平臺開(kāi)設網(wǎng)店;網(wǎng)絡(luò )廣告推銷(xiāo)等等。
2、新的洐生盈利模式：博客營(yíng)銷(xiāo)，微博推廣，與大型的團購網(wǎng)站合作等等。
六、營(yíng)銷(xiāo)組合：
1、針對產(chǎn)品方面：樹(shù)立休閑食品的健康品牌，積極推廣綠色有機零食。
2、針對渠道方面：
(1)在各銷(xiāo)售平臺開(kāi)設網(wǎng)絡(luò )商店
(2)建立博客，推出并介紹對應的商品
(3)建立微博，推廣有益可口的休閑零食
(4)與大型的團購網(wǎng)站合作，開(kāi)展低價(jià)團購活動(dòng)
3、針對價(jià)格方面：
(1)限時(shí)折扣活動(dòng)
(2)定時(shí)定量競拍
(3)積分兌換活動(dòng)
4、針對促銷(xiāo)方面：
(1)免費試吃活動(dòng)
(2)微博轉發(fā)抽獎活動(dòng)
(3)休閑食品知識問(wèn)答
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