咖啡廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文（精選5篇）
時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝，前方等待著(zhù)我們的是新的機遇和挑戰，不妨坐下來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)計劃吧。那么你真正懂得怎么寫(xiě)好計劃嗎？下面是小編精心整理的咖啡廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文，希望能夠幫助到大家。
咖啡廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 1
一、公司基本情況
�。ㄒ唬╉椖棵Q(chēng)：往昔之音咖啡廳
�。ǘ┙�(jīng)營(yíng)范圍：咖啡、西餐、茗茶、各類(lèi)小點(diǎn)心等
�。ㄈ┬袠I(yè)類(lèi)型：餐飲業(yè)
�。ㄋ模╉椖客顿Y：約200萬(wàn)元
�。ㄎ澹﹫�(chǎng)地設置：上海浦東新區
�。┫M對象：中高層消費者
�。ㄆ撸┙�(jīng)營(yíng)面積：約200平方米
�。ò耍╉椖扛艣r：為顧客營(yíng)造一個(gè)放松、舒適、浪漫環(huán)境而且提供方便（主要提供咖啡、茗茶、各類(lèi)小點(diǎn)心等），還提供在校大學(xué)生兼職，以滿(mǎn)足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
�。ň牛┙�(jīng)營(yíng)宗旨：往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客提供一個(gè)放松、舒適、浪漫環(huán)境而且物美價(jià)廉、時(shí)尚休閑等，令顧客滿(mǎn)意的服務(wù)。
二、產(chǎn)品/服務(wù)介紹
1、往昔之音咖啡廳不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍山、牙買(mǎi)加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點(diǎn)，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點(diǎn)心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場(chǎng)手磨，口感好，品味佳�？Х任葜磺蠓⻊�(wù)，本著(zhù)以最低的價(jià)格提供最好的服務(wù)的宗旨，以四個(gè)一流（一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽(yù)）為目標，力使浪漫咖啡廳成為所有白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地。門(mén)旁挺立著(zhù)碧綠的翠竹，屋內掛著(zhù)精致的作品，柜臺前擺設有存放各種報刊的書(shū)架。室內寬敞明亮，座位舒適，環(huán)境幽雅。坐在窗前，你可以周?chē)男沱愶L(fēng)光，領(lǐng)略開(kāi)發(fā)區的漂亮景色。在門(mén)前還準備了一些雨傘，對那些出門(mén)在外沒(méi)有帶傘的顧客提供方便。
2、核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢
我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競爭者。但是，我們有堅實(shí)的核心觀(guān)念。他們是：
�。�1）可信賴(lài)的產(chǎn)品品質(zhì)：堅持選用最好的（相對于大眾市場(chǎng)而言最好的）的咖啡豆。
�。�2）高度的環(huán)保意識：采用更多的環(huán)保型設備和包裝材料，大力倡導并嚴格要求能源的節約利用。
�。�3）良好的員工福利：對于固定員工而言，為員工提供最優(yōu)越的健康福利計劃，并大面積推行員工持股。
�。�4）和諧共處的社區精神：為顧客營(yíng)造溫馨、自由的消費環(huán)境，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無(wú)論是獨處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c(diǎn)之外的生活中必不可少的第三地。
�。�5）獨樹(shù)一幟的文化品位：有選擇地參與一些溫情、勵志的電影和圖書(shū)的推廣和發(fā)行。
我們往昔之音咖啡廳的優(yōu)勢在于采用了對面技術(shù)來(lái)為顧客服務(wù)，我們在顧客第一次來(lái)到咖啡屋時(shí)就為顧客建檔，下次來(lái)時(shí)，我們可以為其提供他所熟悉和滿(mǎn)意的服務(wù)。有時(shí)，不用他們自己開(kāi)口，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。
三、行業(yè)/市場(chǎng)分析
隨著(zhù)人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來(lái)越多的國人所接受，隨之而來(lái)的咖啡文化正充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻�？Х炔辉賰H僅是一種飲料，它逐漸與時(shí)尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現出高品質(zhì)的現代生活；或是交友談心，或是商務(wù)會(huì )談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂(lè )彌漫的咖啡中。如今，在國內的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見(jiàn)，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著(zhù)名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場(chǎng)。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場(chǎng)。在國內許多大中城市咖啡專(zhuān)業(yè)場(chǎng)所數量每年在以30%左右的速度增長(cháng)。正因為中國咖啡市場(chǎng)處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著(zhù)一個(gè)巨大的機遇已經(jīng)降臨，意味著(zhù)有更多的機會(huì )，更大的利潤回報空間。未來(lái)幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國�？傮w來(lái)說(shuō)，由于中國市場(chǎng)巨大，咖啡消費增長(cháng)前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴大需求的總戰略中占據重要地位。本行業(yè)報告在大量周密的市場(chǎng)調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務(wù)部、國家海關(guān)總署、國際特許經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )、國際咖啡協(xié)會(huì )、中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )、中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì )、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內外相關(guān)報刊雜志的基礎信息，對我國咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場(chǎng)前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進(jìn)行了詳盡地分析，對今后我國咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了精確的預測。
目前中國咖啡飲料這個(gè)細分的藍海市場(chǎng)上，除上海、廣州、深圳等少數地區以外，其他的咖啡市場(chǎng)尚待開(kāi)發(fā)。去年娃哈哈推出的呦呦奶咖表現平平，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷(xiāo)量也不盡如人意。
不過(guò)，分析推斷，未來(lái)5年咖啡飲料的發(fā)展應該比較快，保持在30%左右。
幾大日系飲料品牌紛紛加強咖啡市場(chǎng)攻勢。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂(lè )目前在日本熱銷(xiāo)的喬治亞咖啡也有可能被引入中國市場(chǎng)�？煽诳蓸�(lè )大中華區總裁戴嘉舜日前表示，公司一直在關(guān)注中國咖啡市場(chǎng)，但出于市場(chǎng)競爭原因，不能透露在華推出咖啡飲料的具體時(shí)間。
除了市場(chǎng)潛力巨大，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進(jìn)入的一大原因。摩根大通一份有關(guān)食品行業(yè)調查報告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場(chǎng)中，咖啡和茶葉利潤最高，利潤率在20%左右。
四、業(yè)務(wù)現狀
目前，上海浦東新區的咖啡市場(chǎng)并不激烈，特別是在居民小區周?chē)�，還沒(méi)有相應的競爭者和競爭壓力。而且，位置特別有利，既靠近商業(yè)街，有靠近居民小區，客流量和消費能力都能夠滿(mǎn)足。
五、財務(wù)分析
�。ㄒ唬┩顿Y估算：
1、一次性固定投資：180萬(wàn)元（其中包括：1、轉讓費加房租首付110萬(wàn)元，2、裝修費40萬(wàn)元，3、辦費用4萬(wàn)元，4、雜項支出1萬(wàn)元，5、設備用具購置15萬(wàn)元、原材料10萬(wàn)元）。
2、流動(dòng)資金及原材料備用金20萬(wàn)元。
3、成本控制（每月）：租金20000元，材料進(jìn)貨費用50000元，人員工資大約60000元，按不同的級別不同的工資，不可預支薪水的10%。小計每月成本約：80000元，其他開(kāi)支約：20000元，月均營(yíng)業(yè)額：300000元。
4、盈利能力（月）：營(yíng)業(yè)額成本=營(yíng)業(yè)利潤，300000-230000=70000；年利潤：70000*12=840000元。
5、投資回收期：投資回收期：2000000/840000 （3年）。
六、融資計劃
向銀行貸款注冊資本的50%，然后剩余的由三個(gè)股東分攤。期限為兩年。其間如有一股東退出，此股東變賣(mài)只能持有15%的股份。
七、風(fēng)險控制
各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險性，而作為餐飲業(yè)的咖啡廳，在與消費者消費過(guò)程中也存在著(zhù)一定的風(fēng)險，比如食物中毒、火災等。那么在風(fēng)險面前如何控制呢？首先，對食品進(jìn)行檢測，保證食品的質(zhì)量與安全；第二，嚴格做好防火災系統等。還有轉移風(fēng)險，對咖啡廳進(jìn)行投保，即使發(fā)生什么意外，可以把風(fēng)險降到最低。
八、公司經(jīng)營(yíng)戰略
我們咖啡的發(fā)展方向是能夠使周?chē)蠖鄶抵�、了解我們的商品，并且還進(jìn)來(lái)消費。為此我們會(huì )做到：
優(yōu)質(zhì)的'咖啡，在咖啡館里，咖啡的構成力一定要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現象，就立刻會(huì )影響銷(xiāo)售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以咖啡的美麗便成為了商店成功的基礎。
商品作為整體戰略，對于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營(yíng)計劃、咖啡采購、咖啡開(kāi)發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動(dòng)，都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關(guān)系。
卓越的服務(wù)，最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時(shí)，要有優(yōu)雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當的表情、態(tài)度幾合宜的應對。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識，適時(shí)的為顧客做說(shuō)明，同時(shí)還要具備商談能力。還有，店鋪內部的裝潢設施、有魅力且具美感的吧臺陳設，以及店鋪的照明等，都要有效的運用，并進(jìn)一步加強廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設施。我們的目標是在這一帶養成我們店的忠實(shí)消費者。
咖啡廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 2
一、創(chuàng )業(yè)理由
由于現在人生活節奏越來(lái)越快，競爭越來(lái)越激烈。人們的精神壓力也越來(lái)越大，每天不多的閑暇時(shí)光里，能有一個(gè)安靜舒適的位置，坐下來(lái)喝一杯飲料，和朋友聊聊天，放松一下自己，已經(jīng)成為越來(lái)越多的人們的選擇。
而在這樣的情況下，咖啡廳無(wú)疑正是一個(gè)不錯的選擇，有需求就有消費�？Х葟d的格調，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的輕揚音樂(lè )。都使咖啡廳能夠很大程度上的緩解人們的壓力，給人們帶來(lái)舒適的感覺(jué)。而年輕點(diǎn)學(xué)生一族，無(wú)疑也以喜歡這種浪漫的氣氛。
但是高檔咖啡廳消費過(guò)高，并且也不適合大多人短時(shí)間的`閑暇享受，并且不能很好地滿(mǎn)足一些客人迅速外帶的需求。所以小型咖啡廳更能滿(mǎn)足大多數人對于咖啡廳的需求。
二、地址選擇
咖啡廳的選址，應該在學(xué)校、公司、企業(yè)較集中的地方附近。選址不宜在太過(guò)張揚的鬧市，而里鬧市不遠的一些不偏僻的街道，就可以滿(mǎn)足需求，在減少房租成本的同時(shí)，并不會(huì )影響客流量。
三、店面裝修
小型咖啡廳的裝修應該采用卡座形式，和大多數冷飲店一樣，但是又需要一些不同。來(lái)咖啡廳消費的群體，多數需要一個(gè)相對安靜的環(huán)境，可以和朋友聊天說(shuō)話(huà)而不受其他客人的影響，所以應該裝成一個(gè)個(gè)隔間用木板，簾子隔開(kāi)。座位要舒適，整體色調不要太暖，不能讓客人感覺(jué)到熱鬧。要讓客人達到放松的效果，不管是身體還是心理。
卡座可分為3大類(lèi)，單人卡座、情侶卡座和多人卡座。單人卡座方便一些單獨來(lái)的客人找到自己的空間，情侶卡座則適合大多青年情侶的需求，而多人卡座可以則可以給客人提供集體消費，放松，以及討論的空間。
整體光線(xiàn)不應太強烈，也應該避免陽(yáng)光過(guò)于強烈的地方。
總體大小控制在100平米左右，太小了容易給顧客壓迫感，太大了容易造成空間的浪費，也不利于節省成本。
四、員工選擇
小型咖啡廳雇人不需要太多，4人3班次再加一個(gè)店長(cháng)即可，不適合用臨時(shí)人員，但是可以有1-2個(gè)長(cháng)期兼職，兼職以學(xué)生為主，主要負責周末的工作，既有利于周末員工的休息，減輕員工壓力，也能給在校大學(xué)生提供崗位，同時(shí)兼職員工也能減少運營(yíng)成本。但是兼職員工選擇需要謹慎，一定要長(cháng)期。不然可能增加員工培訓成本，起到相反的作用。
員工著(zhù)裝需要統一，態(tài)度要好，面帶笑容。女員工不應畫(huà)太濃的妝。需要要求標準普通話(huà)交流。
五、主要客戶(hù)
咖啡廳消費群體不固定，同時(shí)消費群體也足夠廣，每一個(gè)階層的人都有可能成為咖啡廳的潛在顧客，但主要還是以學(xué)生和青年白領(lǐng)為主。
六、店內產(chǎn)品
咖啡廳的產(chǎn)品應該包含飲料，和一些精致的現烤食品。
飲料的選擇，有咖啡和鮮榨果汁。不易有太多的種類(lèi)，給顧客一個(gè)專(zhuān)一的感覺(jué)。而且應有冷熱兩種選擇�？Х鹊姆N類(lèi)應包含卡布奇諾、拿鐵、摩卡、濃咖啡等現下流行的咖啡種類(lèi)。還需要有一個(gè)自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名氣，也給一些沒(méi)有特定咖啡消費指向的顧客一個(gè)容易接受的選擇。同時(shí)有外帶和店內消費兩種選擇，店內消費使用精致的咖啡杯，不同種類(lèi)咖啡使用不同的餐杯，外帶則應該采用統一的帶有小店logo的外帶紙杯，提高咖啡店的知名度。
而食品類(lèi)則包含現烤松餅，現烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物。不易有主食，小型咖啡廳主營(yíng)目的為為客人提夠一個(gè)閑暇的休息時(shí)光，用來(lái)放松，和交流。不應是自己成為吃飯果腹的地方。雖然損失了客人吃飯的消費，但是可以讓更多的客人產(chǎn)生認同感，帶來(lái)更多的飯后客戶(hù)，以及全天不限時(shí)的營(yíng)業(yè)時(shí)間。同時(shí)避免客人對咖啡店產(chǎn)生雜亂，不專(zhuān)業(yè)的厭惡感。
同時(shí)店內應有wifi提供客戶(hù)工作或者娛樂(lè )。
七、店面投資
房租3萬(wàn)/年100平米員工工資2500-4000/月。
兼職員工40/天累計半年發(fā)放獎金。
店面裝修10萬(wàn)包括卡座隔間吧臺店內飾品。
店內投資10萬(wàn)包括咖啡機空調烘烤機收銀機電腦餐具。
八、利潤回報
年營(yíng)業(yè)額25-30萬(wàn)。
年經(jīng)營(yíng)成本13-15萬(wàn)包括原料購買(mǎi)，各項費用，以及員工工資年利潤12-15萬(wàn)年凈利潤10-13萬(wàn)投資回收期3年。
九、經(jīng)營(yíng)發(fā)展
小店初期應有一定時(shí)間的優(yōu)惠期，對所有來(lái)店客戶(hù)開(kāi)放，并且提供會(huì )員卡，優(yōu)惠劵等折扣。并且廣做宣傳，主要針對在校學(xué)生以及青年白領(lǐng)。同時(shí)可以邀請店主店員人脈來(lái)店品嘗，增加小店知名度，小店人氣增長(cháng)后，可以逐步取消全面優(yōu)惠，逐步回歸正常價(jià)格。
咖啡廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 3
一、概述。
在當今經(jīng)濟快速發(fā)展，物質(zhì)生活極大豐富的社會(huì )，第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，在國民經(jīng)濟中的比重越來(lái)越重。20xx年餐飲行業(yè)的銷(xiāo)售額突破了4萬(wàn)億人民幣。同時(shí)現在的人們越來(lái)越追求內在的自我，越來(lái)越強調生活的自由自在、快樂(lè )。人們也開(kāi)始變的小資，學(xué)會(huì )了享受生活。在這樣的背景下，我的自主咖啡廳應運而生。給人們提供了一個(gè)休閑娛樂(lè )，陶冶情操的好去處。
二、公司簡(jiǎn)介。
�。ㄒ唬┙M織名稱(chēng)：
xx自主咖啡廳。
�。ǘ┬再|(zhì)：
一家以市場(chǎng)為依托，以目標人群為基礎的，主要經(jīng)營(yíng)各色咖啡，以營(yíng)利為目的的餐飲企業(yè)。
�。ㄈ┏蓡T人數：
6人（初期）。
�。ㄋ模┙�(jīng)營(yíng)范圍：
1、各色咖啡。
2、各色點(diǎn)心。
3、各色茶水、果汁。
�。ㄎ澹┓⻊�(wù)宗旨：
以人為本顧客就是上帝讓消費者滿(mǎn)意讓顧客放心。
三、項目簡(jiǎn)介。
本咖啡廳面積一百平方米左右，分為就餐閱讀區，食物自動(dòng)售賣(mài)區，食物加工制作區和雅間。各區域精心設計、裝飾，注意色彩搭配、配套設施選擇、主題音樂(lè )和背景音樂(lè )等。講究品位，裝飾高雅又略帶簡(jiǎn)約，營(yíng)造出舒心、內涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。給人一舒心、放松的休閑場(chǎng)所。
1、目標人群：都市白領(lǐng)等高收入人群。
2、配套設施：桌椅、食物自動(dòng)售賣(mài)機、書(shū)架雜志、咖啡研磨機及相關(guān)器具、求助呼叫機等一系列的配套設施。
3、自主服務(wù)具體情況：
�。�1）服務(wù)自助。
本餐廳的第一大特色就是沒(méi)有服務(wù)員，但會(huì )有兩個(gè)前臺。顧客實(shí)現完全的就餐自助。自助步驟如：踏入大門(mén)，從門(mén)旁書(shū)架上取下一本就餐自助服務(wù)指導書(shū)，找個(gè)座位坐下來(lái)，打開(kāi)指導書(shū)，細讀一遍，了解自助服務(wù)的步驟，自己到餐臺取餐，自己制作，就餐，就餐結束，把就餐自助服務(wù)指導書(shū)放回書(shū)架，離開(kāi)咖啡廳。
�。�2）點(diǎn)餐自助。
餐桌上放著(zhù)菜單，按自己的喜好選擇自己的食物，寫(xiě)下食物的編碼，到食物售賣(mài)區找到相應的食物售賣(mài)機，找到相應的食物，選擇確定，投幣，取餐，回到自己的座位上，對咖啡豆進(jìn)行研磨、燒煮（茶葉自己沖沏）。
注：
�。�1）以上為大致情況，以后細節會(huì )繼續完善。
�。�2）咖啡豆、茶葉都是經(jīng)過(guò)加過(guò)處理過(guò)的，按一定的質(zhì)量進(jìn)行包裝，從自動(dòng)售賣(mài)機取出后秩序進(jìn)行研磨、煮沏就行了。
�。�3）點(diǎn)心也是通過(guò)食物自動(dòng)售賣(mài)機售賣(mài)，區別就是點(diǎn)心是加工制作好的，經(jīng)過(guò)包裝貯存在自動(dòng)售賣(mài)機里咖啡創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)樣本咖啡創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)樣本。
�。�4）保證所售食物的清潔、安全。
四、預算。
1、咖啡店店面費用。
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預算10——15平米店面，啟動(dòng)費用大約在9——12萬(wàn)元。
2、裝修設計費用。
咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大�？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的`設計費用，大約6000元左右
3、裝修、裝飾費用。
具體費用包括以下幾種。
�。�1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
�。�2）店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
�。�3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。
4、設備設施購買(mǎi)費用。
具體設備主要有以下種類(lèi)。
�。�1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元。
�。�2）音響系統。共計450元。
�。�3）吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600。
�。�4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300。
凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水，每天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機，咖啡機的報價(jià)現在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì )超過(guò)1200元。
磨豆機，價(jià)格在330D480元之間。
冰砂機，價(jià)格大約是400元一臺，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺，不然夏天也許會(huì )不夠用。
制冰機，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余�？钪票鶛C每天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。
5、首次備貨費用。
包括購買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用咖啡創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)樣本工作計劃。大約1000元。
6、開(kāi)業(yè)費用。
開(kāi)業(yè)費用主要包括以下幾種。
�。�1）營(yíng)業(yè)執照辦理費、登記費、保險費；預計3000元。
�。�2）營(yíng)銷(xiāo)廣告費用；預計450元。
7、周轉金。
開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運營(yíng)。預計2000元。
五、發(fā)展計劃。
1、營(yíng)業(yè)額計劃。
這里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標時(shí)，一定要依據目前市場(chǎng)的狀況，再考慮到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當前的物價(jià)情形，予以綜合衡量，按照目前流動(dòng)人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營(yíng)業(yè)額為400——800，根據淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)
2、采購計劃。
依據擬訂的商品計劃，實(shí)際展開(kāi)采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定采購計劃。通過(guò)營(yíng)業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標的達成，同時(shí)有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營(yíng)業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續檢驗、標價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上。接著(zhù)必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷(xiāo)售出去。
咖啡廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 4
一、項目背景
隨著(zhù)人們對生活品質(zhì)的追求不斷提高，咖啡文化在我們的生活中扮演著(zhù)越來(lái)越重要的角色。傳統的咖啡廳已經(jīng)不能滿(mǎn)足人們的需求，因此我們決定創(chuàng )辦一個(gè)音樂(lè )咖啡廳，以提供一個(gè)獨特的環(huán)境，讓顧客可以在喝咖啡的同時(shí)欣賞音樂(lè )。
二、市場(chǎng)分析
1. 目標市場(chǎng)：
我們的目標市場(chǎng)主要是年輕人群體，包括大學(xué)生、白領(lǐng)以及文化藝術(shù)工作者。這些人群對音樂(lè )有較高的需求，并愿意花費一定的金額來(lái)享受高品質(zhì)的咖啡和音樂(lè )。
2. 競爭分析：
目前市場(chǎng)上已經(jīng)存在一些咖啡廳，但很少有結合音樂(lè )的。因此，在市場(chǎng)競爭上，我們具備一定的優(yōu)勢。此外，我們會(huì )選擇一個(gè)獨特的地理位置，以減少競爭對我們的影響。
三、產(chǎn)品與服務(wù)
1. 產(chǎn)品：
我們的產(chǎn)品主要是高品質(zhì)咖啡，包括意式濃縮咖啡、拿鐵、卡布奇諾等。此外，我們還會(huì )提供一些特色飲品，例如冷萃咖啡、手沖咖啡等。這些咖啡將由專(zhuān)業(yè)咖啡師制作，以確保品質(zhì)。
2. 音樂(lè )服務(wù)：
我們將邀請專(zhuān)業(yè)音樂(lè )人定期進(jìn)行現場(chǎng)演出，為顧客提供高品質(zhì)的音樂(lè )體驗。此外，我們還將提供無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )，供顧客下載音樂(lè )、閱讀書(shū)籍等。
3. 餐飲服務(wù)：
為了豐富顧客的選擇，我們還將提供一些小吃和甜點(diǎn)，例如三明治、蛋糕等。
四、經(jīng)營(yíng)模式
1. 音樂(lè )演出：
我們將與專(zhuān)業(yè)音樂(lè )人簽訂合作協(xié)議，定期舉辦音樂(lè )演出活動(dòng)。這些演出可以吸引更多的顧客，并增加咖啡廳的知名度。
2. 賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售：
除了咖啡和食品，我們還將銷(xiāo)售一些與音樂(lè )相關(guān)的產(chǎn)品，例如CD、樂(lè )器等。這將為我們增加額外的收入來(lái)源。
3. 特殊活動(dòng)：
我們將定期舉辦一些特殊活動(dòng)，例如音樂(lè )沙龍、名人演講等，以吸引更多的顧客，并提升用戶(hù)黏性。
五、運營(yíng)計劃
1. 場(chǎng)地選擇：
我們將選擇一個(gè)靠近大學(xué)或藝術(shù)區的地方，以便更好地吸引目標顧客。
2. 人力資源：
我們將聘請一批專(zhuān)業(yè)的咖啡師和音樂(lè )人，以確保產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。此外，我們還需要一些服務(wù)員、收銀員和后勤人員來(lái)維持日常運營(yíng)。
3. 供應鏈管理：
我們將與可靠的供應商合作，以確保原材料和產(chǎn)品的質(zhì)量。同時(shí)，我們還將與音樂(lè )人建立穩定的合作關(guān)系，以保證音樂(lè )演出的質(zhì)量。
4. 市場(chǎng)推廣：
我們將利用社交媒體平臺和傳統媒體來(lái)推廣我們的咖啡廳，同時(shí)還將與大學(xué)和藝術(shù)機構合作，以吸引更多的.目標顧客。
六、財務(wù)計劃
1. 初始投資：
我們預計初始投資約為100萬(wàn)元，用于場(chǎng)地租金、裝修、設備購置以及開(kāi)展市場(chǎng)推廣活動(dòng)。
2. 預計收入：
我們預計首年度的營(yíng)業(yè)收入約為150萬(wàn)元，經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，預計能夠逐年增加。
3. 成本控制：
我們將引入先進(jìn)的管理技術(shù)和優(yōu)化供應鏈，以盡量降低成本，并提高經(jīng)營(yíng)效益。
七、風(fēng)險與挑戰
1. 競爭壓力：
市場(chǎng)上已經(jīng)存在一些咖啡廳，如何在競爭中脫穎而出將是我們的挑戰之一。
2. 人力資源管理：
擁有專(zhuān)業(yè)的咖啡師和音樂(lè )人是我們成功的關(guān)鍵，如何吸引和留住他們將是一項重要的任務(wù)。
3. 消費習慣變化：
人們的消費習慣不斷變化，我們需要密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，不斷調整經(jīng)營(yíng)策略，以滿(mǎn)足消費者需求。
八、創(chuàng )業(yè)團隊
我們的創(chuàng )業(yè)團隊由幾位有豐富經(jīng)驗的咖啡師和音樂(lè )專(zhuān)家組成，他們對音樂(lè )咖啡廳的運營(yíng)有著(zhù)深刻的理解和獨到的見(jiàn)解。
九、項目推進(jìn)計劃
1. 需求調研：確定目標市場(chǎng)，了解消費者需求。
2. 選址和裝修：選擇適合的地理位置，并進(jìn)行裝修設計。
3. 人員招聘：招聘和培訓專(zhuān)業(yè)的咖啡師和音樂(lè )人。
4. 供應鏈建立：與供應商建立合作關(guān)系，確保原材料和產(chǎn)品的質(zhì)量。
5. 市場(chǎng)推廣：利用社交媒體平臺、傳統媒體和合作機構進(jìn)行市場(chǎng)推廣。
6. 開(kāi)業(yè)籌備：準備開(kāi)業(yè)所需的一切，并對產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行最后的調試和測試。
十、預期效益
我們希望通過(guò)創(chuàng )辦一個(gè)音樂(lè )咖啡廳，為人們提供一個(gè)獨特的咖啡和音樂(lè )環(huán)境，同時(shí)也為創(chuàng )業(yè)團隊帶來(lái)可觀(guān)的經(jīng)濟效益。
十一、總結
作為一個(gè)定位于年輕人群體的音樂(lè )咖啡廳，我們相信我們的項目在當前市場(chǎng)中具備良好的發(fā)展潛力，并愿意為我們的顧客提供高品質(zhì)的咖啡和音樂(lè )體驗。我們的團隊將密切關(guān)注市場(chǎng)變化，并不斷調整經(jīng)營(yíng)策略，以提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。我們相信，在我們的努力下，我們的音樂(lè )咖啡廳將能夠在市場(chǎng)上取得成功。
咖啡廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 5
市場(chǎng)定位
雪域咖啡廳位于大昭寺廣場(chǎng)附近，與拉薩各處的咖啡廳有著(zhù)一脈相承的關(guān)系，但都作為拉薩旅游的一道風(fēng)景，與別處咖啡廳不同的是，雪域咖啡廳集天時(shí)地利人和，有著(zhù)更為廣闊的市場(chǎng)。
在格調方面，雪域咖啡廳為溫馨浪漫中賦予了更多的民族元素，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客最好的享受。
咖啡廳最初面向的消費群體主要是拉薩本地的市民及想感受藏式咖啡的在藏的漢族同志。同時(shí)也面向來(lái)自全國各地乃至全世界來(lái)藏的游客。
咖啡廳初期定位于中等價(jià)格水平，因為考慮到客人多為本地居民，沒(méi)有很深的咖啡清潔，消費意識不強，所以在價(jià)格方面會(huì )考慮得較全面，多推出大眾價(jià)格的飲品。
當旅游產(chǎn)業(yè)開(kāi)始在西藏逐漸占主要經(jīng)濟來(lái)源時(shí)，隨著(zhù)游客的增多，咖啡廳的格調提升到中高層次，增加高格調的消費產(chǎn)品同時(shí)保證價(jià)位的平衡，在不降低咖啡廳格調的前提下盡量滿(mǎn)足各種檔次的消費需求。
另外咖啡廳為滿(mǎn)足團體旅游的餐飲需求，買(mǎi)下隔壁店面，專(zhuān)門(mén)特設用來(lái)接待外來(lái)游客。為了填補非高峰期時(shí)段的成本開(kāi)支，咖啡廳將劃分一部分區域進(jìn)行書(shū)吧式服務(wù)，在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷(xiāo)的書(shū)籍，但對在這部分區域進(jìn)行最低消費的設置，以保證成本的回收。
管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
2.下管一級：上級對下級進(jìn)行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
3.互相監督：管理層監督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。
4.營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡廳紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
5.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
部門(mén)設置與職責
店長(cháng)，老板特設一名
店長(cháng)負責綜合協(xié)調和管理店內各部門(mén)工作，督促員工工作，同時(shí)接受客人的監督，同客人多溝通，做好咖啡廳與客人的交流工作。
工作內容：督促各部長(cháng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn)。綜合決策各種工作的運行。代表咖啡廳與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見(jiàn)及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。
行政人事負責人員一名
主要職責：
1.人員到職與離職的相關(guān)辦理
2.各類(lèi)人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理
3.員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統計作業(yè)
4.員工考勤，督導并薪資核算
5.對本店各項工作的紀律檢查
6.做好每次會(huì )議的會(huì )議記錄
7.做好咖啡廳每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒
8.協(xié)調本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系
財會(huì )人員兩名：經(jīng)理，員工一名
財務(wù)（老板）：實(shí)行嚴格的財務(wù)管理
實(shí)現損益控制的手段是通過(guò)"周報表"和"月報表"上的科目審核。審核內容包括銷(xiāo)售額，顧客數，顧客平均消費數量，現金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營(yíng)業(yè)項目，食品原料的價(jià)格，記時(shí)工作人員的工資，電費，煤氣費，水費等。
"周報表"和"月報表"所反映的損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數據累積起來(lái)的，記錄數據不允許有任何大的誤差：
1.現金的超收和不足只允許0.1%的誤差
2.收銀機操作的出錯率只允許0.6%，造成的損失不得超過(guò)0.3%
3.必須每小時(shí)檢查并簽字確認一次收銀機系統打印的營(yíng)業(yè)報表
1.會(huì )計：
�。�1）顧客的消費結算
�。�2）結算每天，每班的票據，款項和帳單，并編制相應的營(yíng)業(yè)報表
2.出納處：（1）收集，整理，點(diǎn)核店里各處銀臺的現金收入和轉帳票據，并將其送存銀行
�。�2）支付店內各部門(mén)報銷(xiāo)帳款的現金以及簽發(fā)各種付款費用
�。�3）辦理同銀行的結算事項，處理有關(guān)的結算問(wèn)題，管理銀行帳戶(hù)的收支
�。�4）準備各項備用金及監督和管理備用金的使用情況
對外宣傳
負責咖啡廳的產(chǎn)品宣傳，促銷(xiāo)以及促進(jìn)咖啡廳與消費主體——顧客群體之間的聯(lián)系。它的工作直接或間接關(guān)系著(zhù)咖啡廳的形象及客流，銷(xiāo)售情況，是個(gè)重要的部門(mén)。
市場(chǎng)部人員設置及職責
人員設置：設部長(cháng)1名，成員3名
人員職責：
部長(cháng)：協(xié)助咖啡廳完成銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)目標，督導員工工作；作好各部門(mén)的溝通工作；對客人對咖啡廳服務(wù)和食品的評價(jià)及時(shí)進(jìn)行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環(huán)境；推廣銷(xiāo)售，根據市場(chǎng)情況與不同時(shí)期的需要，組織討論制定銷(xiāo)售計劃，有特色的食品及時(shí)令飲品的推廣計劃；參加例會(huì )，與各部門(mén)建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作，配合，保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。
成員：負責各種宣傳海報的設計，繪畫(huà)，為各種促銷(xiāo)活動(dòng)出謀劃策；及時(shí)收集客戶(hù)調查表并加以統計；進(jìn)行網(wǎng)頁(yè)的維修工作，并及時(shí)更新網(wǎng)頁(yè)內容。
市場(chǎng)部工作范圍
市場(chǎng)部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作。
公關(guān)的職能是為咖啡廳營(yíng)造一個(gè)有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保證咖啡廳的形象，從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷(xiāo)售。它的工作包括：通過(guò)有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系，樹(shù)立咖啡廳良好形象；處理好與競爭對手的關(guān)系；建立客人檔案，對�？图皶�(huì )員要求較詳盡的資料，弄清客人的愛(ài)好，習慣等，保證客人滿(mǎn)意；廣泛收集客人對部門(mén)的經(jīng)營(yíng)服務(wù)意見(jiàn)；與外單位廣泛聯(lián)系，與外單位或個(gè)人簽訂消費優(yōu)惠等合約。
宣傳的職能是通過(guò)各種手段宣傳咖啡廳形象，促進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)，擴大客流。它的工作包括：建立咖啡廳的網(wǎng)頁(yè)并不斷更新網(wǎng)頁(yè)內容，網(wǎng)頁(yè)的'內容包括對咖啡廳的介紹，對各種風(fēng)情的咖啡的系統介紹，介紹咖啡廳的各種產(chǎn)品，突出咖啡廳的風(fēng)格，宣傳咖啡廳近期動(dòng)態(tài)，配合進(jìn)行促銷(xiāo)宣傳計劃；在各個(gè)時(shí)期規劃與制定各種相應的促銷(xiāo)宣傳措施，如在節日時(shí)舉辦各種應節活動(dòng)，在淡季策劃舉辦比賽，有獎促銷(xiāo)，價(jià)格促銷(xiāo)等，在相應季節為推出的時(shí)令食品進(jìn)行宣傳，并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗總結；負責各種傳單，橫幅，海報的設計，繪畫(huà)及張貼，派發(fā)；要及時(shí)更新廣告宣傳品及店內的音樂(lè )。
同時(shí)，借助西藏旅游資源這塊平臺，可以通過(guò)跟旅行社建立合作關(guān)系，把旅行團介紹到咖啡廳，以最大化的引進(jìn)客源。
采購部
咖啡廳采購部系咖啡廳下屬部門(mén)之一，受咖啡廳管理，負責咖啡廳所有食品原料，經(jīng)營(yíng)物品的采購，驗收`進(jìn)出物品的記錄等工作，是咖啡廳正常運營(yíng)不可缺少的重要組成部分。
�。ㄒ唬┎少彶咳藛T設置及職責
采購部人員設置：設部長(cháng)1名，采購人員若干，記錄員2名
人員職責：
部長(cháng)：部長(cháng)作為采購部的直接領(lǐng)導者，責任重大，工作不容有失，其主要負責對下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷(xiāo)售情況進(jìn)行充分了解，熟悉待購貨物近期的市場(chǎng)需求并較準確地預測一段時(shí)間內（一般為半個(gè)月）的需求量，詳細對待購物品的待購數量進(jìn)行預測記錄，作出價(jià)格預算，并將所需款項向咖啡廳財務(wù)部匯報以取得采購經(jīng)費。此外，部長(cháng)有責任管理好本部人員的工作，同時(shí)加強本部與其他各部門(mén)的溝通工作。
采購員：采購員主要負責外出采購，包括進(jìn)行市場(chǎng)調查，選擇合適的供應商，與供應商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買(mǎi)賣(mài)合同并負責貨品在運輸過(guò)程中的安全。采購是咖啡廳資金向外流動(dòng)的主要途徑，采購人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營(yíng)成本是否最優(yōu)，因此采購人員必須經(jīng)過(guò)統一培訓，具備下列素質(zhì)：
有較豐富的商品知識；掌握市場(chǎng)信息，有商業(yè)靈敏性和適應性；熟悉本店情況；頭腦清醒，善于思考，善于洽談價(jià)格；了解需求動(dòng)向及價(jià)格變化。
記錄員：2名記錄員分別負責記錄采購部貨物和資金的進(jìn)出情況，記錄員必須詳細記錄貨物的名稱(chēng)，規格，數量，進(jìn)貨日期，采購經(jīng)費數量，支出數目，余額等，以便月末進(jìn)行核查。
�。ǘ┎少徆ぷ髁鞒�
采購部接到需要采購的貨物清單后，由部長(cháng)負責對待購物品的數量和價(jià)格作出預算，并將預算款單遞交財政部申請購物經(jīng)費，并由記錄員記錄在當月收支單上，供月末核查，采購經(jīng)費將交給采購員外出采購貨物，貨物采購完成后，由本部門(mén)對貨物進(jìn)行驗收盤(pán)點(diǎn)并詳細記錄。
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誠實(shí)守信。在采購過(guò)程中要誠實(shí)守信，信守合同，保證合同的合法性，嚴肅性，有效性，更好地發(fā)揮經(jīng)營(yíng)合同在經(jīng)營(yíng)中的作用，樹(shù)立良好形象，協(xié)調好咖啡廳與各有關(guān)群體之間的相互關(guān)系。
以需待進(jìn)。就是根據市場(chǎng)需求情況來(lái)決定進(jìn)貨，避免盲目采購造成商品積壓，資金周轉不順。
采購渠道穩而多。如確保進(jìn)貨及時(shí)暢通，商品品種豐富多樣。采購部必須廣開(kāi)渠道，建立固定進(jìn)貨渠道和固定購貨業(yè)務(wù)關(guān)系，這樣有利于相互信賴(lài)支持及降低成本。由于彼此了解情況，易于符合進(jìn)貨要求，同時(shí)可以減少人員采購，節約費用；另一方面，在保持固定進(jìn)貨渠道的同時(shí)，要注意開(kāi)辟新的進(jìn)貨點(diǎn)以保持進(jìn)貨渠道多樣化，從而防止各種風(fēng)險帶來(lái)的損害。
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采購計劃：采購之前編完詳細的采購計劃或需貨單。其編制必須建立在了解市場(chǎng)需求和商品貨源情況的基礎上。結合商品庫存動(dòng)態(tài)，分別提出具體品名，規格，質(zhì)量，數量，進(jìn)貨日期，最后統一平衡后決定采購種類(lèi)和數量。
驗收管理：采購后的驗收也是管理的重要環(huán)節，有了它可以防止財產(chǎn)損失，減少和消滅事故的發(fā)生。記錄員必須把握好驗收這一關(guān)，如實(shí)詳細地作好記錄，并和采購員作好驗貨工作。
了解需購物品的渠道：制作工作手冊，建立缺貨登記薄，即對顧客需要但沒(méi)有的商品進(jìn)行登記，并以此作為進(jìn)貨的依據之一；并根據市場(chǎng)部所提供客戶(hù)意見(jiàn)分析進(jìn)而通過(guò)科學(xué)的市場(chǎng)預測來(lái)確定市場(chǎng)對于量，質(zhì)，品種，價(jià)格等方面的需求，從而采購適銷(xiāo)對路的商品更好地提高經(jīng)濟效益。
總之，咖啡廳采購部將以經(jīng)濟效益為標準運用科學(xué)的決策分析方法，進(jìn)行綜合比較，實(shí)現采購活動(dòng)效益最優(yōu)，為咖啡廳提供有利的物質(zhì)保障。
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