甜品店syb創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
光陰迅速，一眨眼就過(guò)去了，很快就要開(kāi)展新的工作了，此時(shí)此刻需要制定一個(gè)詳細的計劃了。想學(xué)習擬定計劃卻不知道該請教誰(shuí)？以下是小編為大家整理的甜品店syb創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，希望能夠幫助到大家。
甜品店syb創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)1
一．商業(yè)想法
創(chuàng )業(yè)原因:
甜品店跟什么有關(guān)？首先是精神上浪漫的享受，其次是味蕾享受�？茖W(xué)曾解釋過(guò)，吃巧克力甜品，有助于人類(lèi)舒緩壓力，放松心情，增加愉悅感。在家也是吃，在外也是吃，走在路上也是吃，可見(jiàn)在吃甜品不重要（只要想吃），在哪里也吃不重要，重要的是獲得精神滿(mǎn)足感，所以開(kāi)個(gè)甜品店首先是要滿(mǎn)足消費者精神需求。
一、 項目概述
“美食每刻”是一家小吃甜品店，它位于肇慶學(xué)院商業(yè)街B座東邊的樓房?jì)�，它的宗旨是：因為快�?lè )而走到一起
為了進(jìn)一步了解甜品小吃“美食每刻”在校園里的發(fā)展前景，制
定有效的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方案，我們對零食店的周邊的建筑及消費人群做了調查，對校園內的學(xué)生進(jìn)行校園隨訪(fǎng)。根據調查結果顯示就是說(shuō)學(xué)校零食店較少較遠，在圖書(shū)館上自習的時(shí)候不方便購買(mǎi)，且圖書(shū)館內沒(méi)有飲水機可以打水喝（或飲水機數量少），尤其早上來(lái)不及去食堂買(mǎi)飯就要急著(zhù)去圖書(shū)館，正好順路路過(guò)零食店。還有在圖書(shū)館學(xué)習中不方便或不愿意自己下樓買(mǎi)些吃的或飲品
開(kāi)始創(chuàng )業(yè)還應該注重營(yíng)銷(xiāo)策略，只有足夠吸引消費者的營(yíng)銷(xiāo)手段，才能使店鋪生意興隆。我店還通過(guò)分析市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境，運用SWOT分析等方式來(lái)了解市場(chǎng)情況，并有針對性的提出各種營(yíng)銷(xiāo)策略，運用各種營(yíng)銷(xiāo)手段開(kāi)辟校園零嘴市場(chǎng)，在提高店鋪業(yè)績(jì)的同時(shí)為消費者提供更好的服務(wù)。
二、 團隊部門(mén)協(xié)作與執行
我店鋪人員總5人，依據各自的特長(cháng)，我們進(jìn)行了明確的分
工，其中有店長(cháng)、銷(xiāo)售員、采購員、財務(wù)員、送貨員。
三、 校園營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析
�。ㄒ唬� 宏觀(guān)環(huán)境分析
肇慶學(xué)院學(xué)校是一所全封閉式寄宿制的學(xué)校，面積共共987萬(wàn)5千余平方米，學(xué)�，F有專(zhuān)職教師1500人，在校生26792人。近年來(lái)肇慶經(jīng)濟水平急速上升，人們收入水平不斷提高，在自身經(jīng)濟能力得到滿(mǎn)足的同時(shí)，人們更加注重飲食的健康，更加喜愛(ài)健康營(yíng)養美味實(shí)
惠的小吃，而這些有利條件對哦證實(shí)著(zhù)我們擁有著(zhù)大量的潛在消費者。
SWOT分析
本店通過(guò)對本店所面臨的外部環(huán)境和自身煩人優(yōu)劣勢進(jìn)行了詳細的分析得出以下分析結果：
我們會(huì )在推出產(chǎn)品的第二周統計出第一周同學(xué)們最喜愛(ài)的小零嘴作為周明星產(chǎn)品和周銷(xiāo)售冠軍，更好的給同學(xué)們做出選擇。
我們會(huì )在定期的時(shí)候（節假日等）推出節日特色產(chǎn)品。
我們通過(guò)第一季度同學(xué)們對小零嘴的喜愛(ài)程度在第一季度的基礎上做出相對應的調節更換，對一些銷(xiāo)售不是特別理想的小零嘴進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)，對熱銷(xiāo)的一些小零嘴進(jìn)行及時(shí)的補貨。
�。ㄒ唬� 每周五推出優(yōu)惠服務(wù)：每到周五，為了使更多新的食品上
架，這時(shí)候就不得不使一些食品快速下架，這時(shí)本店推出每
周優(yōu)惠策略，不但可以讓顧客享受到優(yōu)惠還可以減清貨物囤
積。
�。ǘ� 節假日優(yōu)惠活動(dòng)：節假日本店會(huì )贈送一些精美小禮品送給
那些經(jīng)常光顧本店的客戶(hù)。
一、 分銷(xiāo)、進(jìn)貨渠道策略：
�。ㄒ唬�、本店采取網(wǎng)上購物，通過(guò)到門(mén)戶(hù)網(wǎng)站訂購物品，獲得來(lái)自各地的食品，然后在校內的直銷(xiāo)，以減少庫存降低商品成本。本店還有一個(gè)特色，所有的包裝袋都采用報紙做成的紙袋（環(huán)保袋），提倡環(huán)保。
�。ǘ�、進(jìn)貨渠道：由專(zhuān)門(mén)的采購人員定期去網(wǎng)上挖掘新的產(chǎn)品，保證購進(jìn)的食品新穎、齊全且多樣性，充分滿(mǎn)足同學(xué)們的需求，且保證食品供應的及時(shí)性。我們承諾所進(jìn)購的是通過(guò)采購員貨比三家，選擇最低價(jià)格的食品。
二、 定價(jià)策略分析：
由于食品價(jià)格高低不等，價(jià)格參差不齊，且食品是在校內出
售，價(jià)格不可以定的過(guò)高或過(guò)低，過(guò)高的價(jià)格會(huì )令消費者望而卻步，而過(guò)低的價(jià)格商家無(wú)法產(chǎn)生利潤。因此，我們決定個(gè)別產(chǎn)品（如熒光棒棒糖）會(huì )適當提高一些價(jià)格，但是我們所賺取的利潤絕對不會(huì )太多，我們承諾把同學(xué)的利益放在第一位。而有些進(jìn)貨成本高的食品（如魷魚(yú)絲、豬肉脯），我們確定的價(jià)格只會(huì )高于成本的5%～10%。保證店鋪的客戶(hù)回頭率，又不會(huì )讓同學(xué)們有太大的經(jīng)濟負擔。
三、 促銷(xiāo)組合策略分析：
促銷(xiāo) 它作為店鋪擴大銷(xiāo)售，增長(cháng)業(yè)績(jì)一種不可或缺的方式，是一種始終貫徹整個(gè)銷(xiāo)售活動(dòng)的營(yíng)銷(xiāo)手段，促銷(xiāo)方式的優(yōu)劣直接和銷(xiāo)售額掛鉤。所以，擁有一個(gè)好的促銷(xiāo)策略就相當于擁有一個(gè)成功的開(kāi)始。 本店開(kāi)設周五促銷(xiāo)，節假日贈禮品，多買(mǎi)多送等優(yōu)惠服務(wù)。每周推出一系列主打產(chǎn)品，通過(guò)在創(chuàng )業(yè)一條街貼海報等方式為這些商品宣傳。
銷(xiāo)售促進(jìn) 節假日在本店購買(mǎi)商品的顧客給予小禮品贈送。
四：如何讓消費者到你的甜品店獲得更多精神享受？分析：甜品跟愛(ài)情有莫大關(guān)系，你看電視上關(guān)于美食和甜品的廣告，大都在走情感路線(xiàn)。我們有樣學(xué)樣，但如何走？
甜品店syb創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)2
負責人：陳思敏 李燕蓉 陳慧瑩
一、店名：Mr.&Miss.
二、店鋪選址：韶關(guān)學(xué)院校本部
三、產(chǎn)品概況
本甜品屋主要以DIY的形式經(jīng)營(yíng)西式甜品，品種：巧克力、各類(lèi)奶茶、果汁、各類(lèi)西式蛋糕、冰激淋、刨冰等。DIY甜品，比起味道來(lái)說(shuō)，更重要的是顧客在制作過(guò)程中充分的發(fā)揮他們的創(chuàng )意并樂(lè )在其中，可以和家人、愛(ài)人、朋友一起去DIY，這是交流感情的好方式。
本店的巧克力DIY專(zhuān)區是專(zhuān)為年輕愛(ài)美的女性開(kāi)設的，材料為濃度60%以上的黑巧克力，此類(lèi)巧克力，吃了不會(huì )發(fā)胖，正適合當今大部分都在減肥但深?lèi)?ài)巧克力的年輕女性。
四、市場(chǎng)范圍
大學(xué)生年輕人
五、經(jīng)營(yíng)方式
店員、顧客DIY制作
六、生產(chǎn)計劃
采取現點(diǎn)現做制，即是可通過(guò)電話(huà)，團購，現場(chǎng)到達3種方式進(jìn)行訂購。
電話(huà)訂購：通過(guò)電話(huà)提前至少2小時(shí)下達訂單，員工可在顧客來(lái)店前購置最新鮮材料，這種方式可選擇訂做任何類(lèi)型的
甜品
團購訂購：這種方式為了維持盈利必須限定保質(zhì)期較長(cháng)，材料選用較方便的類(lèi)型如巧克力等
現場(chǎng)到達：因為沒(méi)有預約，可能導致人手材料安排混亂的問(wèn)題，于是要采取時(shí)段生產(chǎn)策略，即限定不同時(shí)間生產(chǎn)不同類(lèi)型的甜品，以達到控制材料，人手，時(shí)間和產(chǎn)品剩余的目的，所以同時(shí)也必須做好各種宣傳和調查，做到對顧客最滿(mǎn)意的服務(wù)。
七、市場(chǎng)前景分析
根據IGD國際食品分析機構調查顯示，從20xx年開(kāi)始，全國的甜品行業(yè)以20%的速度增長(cháng)，20xx年已經(jīng)達到900億的產(chǎn)業(yè)規模，20xx年甜品行業(yè)將會(huì )達到20xx億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規模。甜品行業(yè)無(wú)疑是一個(gè)新興的朝陽(yáng)行業(yè)，隱藏著(zhù)巨大的商機，專(zhuān)家甚至預測未來(lái)30年甜品市場(chǎng)仍將保持持續發(fā)展的態(tài)勢，二三級城市的甜品市場(chǎng)容量的增長(cháng)速度可接近200%，井噴式的發(fā)展形勢持續升溫。
DIY店是現在流行、個(gè)性、有創(chuàng )意的一種開(kāi)店模式，顧客能親手制作甜品，體驗個(gè)性和創(chuàng )新。年輕人都追求時(shí)尚、浪漫、個(gè)性、獨特。所以DIY甜品店也是一個(gè)很好地經(jīng)營(yíng)方向。
再加上韶關(guān)學(xué)院周邊幾乎很少見(jiàn)到這樣的DIY甜品店，
同時(shí)這又是適合年輕大學(xué)生的表情達意、聚會(huì )或自?shī)首詷?lè )的一個(gè)好選擇，有著(zhù)一點(diǎn)的市場(chǎng)潛力。
韶關(guān)學(xué)院學(xué)生人數眾多，客戶(hù)群體大，所以學(xué)生顧客的傳播能力很強，會(huì )給我們帶來(lái)更多的潛在顧客。
這有利于我們DIY甜品店的將來(lái)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展。
八、營(yíng)銷(xiāo)策略
�。ㄒ唬┊a(chǎn)品策略：產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀(guān)等進(jìn)行翻新。不僅供客人DIY甜品，本店也會(huì )研究新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，
產(chǎn)品生命周期，品牌策略等，是價(jià)格策略和促銷(xiāo)策略的基礎。給予產(chǎn)品賦予特色，可以讓其在消費者心目中留下深刻的.印象。
1、每月選出一款客人DIY的新品，客人下次到店里可以享受一款甜品半價(jià)的優(yōu)惠。給客人耳目一新的感覺(jué)，吸引更多的客人。
2、可以使做甜品的容器更精致，更吸引人，獨特化。讓客人能夠DIY出更好的甜品。
�。ǘ﹥r(jià)格策略：價(jià)格策略主要是指甜品的定價(jià)，主要考慮成本、市場(chǎng)、競爭等，其主要研究甜品的定價(jià)、DIY的工具。
1、差價(jià)不超過(guò)產(chǎn)品本身的成本，根據原材料的時(shí)令適當調
價(jià)。
2、一次性消費滿(mǎn)100打八點(diǎn)五折
3、購買(mǎi)會(huì )員卡，每款甜品享受九折
�。ㄈ┐黉N(xiāo)策略：促銷(xiāo)策略主要是采用一定的促銷(xiāo)手段來(lái)達到銷(xiāo)售產(chǎn)品，增加銷(xiāo)售額的目的，促銷(xiāo)的形式包括了廣告宣傳、促銷(xiāo)活動(dòng)、人員銷(xiāo)售、口碑操作等，通過(guò)推廣，得以讓消費者進(jìn)店消費產(chǎn)品，促銷(xiāo)的強度及其計劃是否得宜，足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度、形象、銷(xiāo)售量，乃至于企業(yè)的品牌形象。
1、派發(fā)傳單：發(fā)布招聘信息，并制作傳單，兼職人員在人流量多的地方派發(fā)宣傳單，憑宣傳單可優(yōu)惠。
2、網(wǎng)絡(luò )團購：網(wǎng)絡(luò )團購已經(jīng)成為一種新的消費形式，深受年輕人的歡迎，企業(yè)可通過(guò)網(wǎng)絡(luò )團購為自己帶來(lái)更多的客流，顧客也可從團購中得到更多的優(yōu)惠。
3、節假日優(yōu)惠：在主題節日，如情人節，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。圣誕節推出圣誕套餐等。
�。ㄋ模┱\信待客
(1)在本店買(mǎi)到過(guò)期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品，我們退雙倍錢(qián)并且免費贈送10份最新鮮的招牌甜點(diǎn)以示賠償。
(2)對于顧客的外送甜點(diǎn)一定準時(shí)送到，決不拖延時(shí)間，保證讓顧客吃到最新鮮的甜點(diǎn)，如果中途出現意外或者突發(fā)狀況，
一定第一時(shí)間告訴顧客沒(méi)有將甜點(diǎn)送到的原因，并且事后做雙份賠償。
九、前期投入
1.房租1000元
2.門(mén)面裝修約1000元(包括店面裝修和燈箱)
3.貨架和賣(mài)臺投入約1000元
4.員工(3名)免費
5.機器設備投資：4000元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉、奶油、巧克力，水果等原材料。）
6、貨品本錢(qián)：30%左右。
7、水電等雜費：300元
8、500元設備折舊費：按4年計算。
十、經(jīng)濟效益分析
營(yíng)業(yè)額：其中包含了成本和利潤兩個(gè)部分
成本：其中包含了部分永久性設施的費用
利潤：利潤占營(yíng)業(yè)額的30%
假設DIY甜品店一天的顧客有50人，平均一人消費20元，則一天的毛收入為1000元 ，成本大概為500元，則一天的營(yíng)業(yè)凈收入有300元，一個(gè)月除去員工兩天的休假日，利潤為300X28=8400元，一年的收入為8400X12=100800元，總的來(lái)首DIY甜品店的經(jīng)濟效益還是有發(fā)展前途的。
甜品店syb創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)3
一，創(chuàng )業(yè)目標
經(jīng)營(yíng)目標
在南京市浦口區建立首家專(zhuān)業(yè)甜品店蜜語(yǔ)吧Θ，經(jīng)營(yíng)范圍為小糕點(diǎn)，冰品，甜品。品種包括冰淇淋類(lèi)，沙冰刨冰類(lèi)，糖水類(lèi)，羹（露）類(lèi)，粥類(lèi)，果汁類(lèi)，調味乳制品類(lèi)，布丁類(lèi)，藥膳滋補燉品類(lèi)，涼茶類(lèi)，龜苓膏類(lèi)，中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等。
經(jīng)營(yíng)宗旨
甜美，健康，時(shí)尚。
二，市場(chǎng)及競爭分析
市場(chǎng)介紹
南京市浦口區是南京市一個(gè)新興現代化新市區，知名的旅游風(fēng)景區，重要的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)區和一流的大學(xué)集聚區�，F在的浦口區是在20xx年5月，南京市調整江北地區行政區劃，江浦縣，浦口區合并，新成立的浦口區（附錄1）。在各方面基礎設施，配套設施逐漸完善，居民和流動(dòng)人口基數和消費水平達到一定高度后，尚缺乏一家能夠專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)，系統化管理的甜品店。而本案所擬建的蜜語(yǔ)吧Θ甜品店正是填補了這樣一個(gè)空白。
市場(chǎng)競爭分析
我們走訪(fǎng)了浦口區主要商業(yè)區附近的大小咖啡店，西式休閑餐廳，發(fā)現雖然他們也大多數都有經(jīng)營(yíng)一定品種的甜品，但是設施不完善，品種不齊全，經(jīng)營(yíng)不專(zhuān)業(yè)，管理不系統。所以在甜品這個(gè)項目上沒(méi)有能夠形成一種系統的，規范的行業(yè)氛圍。但是仍然會(huì )因為消費者心中已形成的品牌依賴(lài)，被分流大量顧客。比如肯德基等。
然而正是由于目前市場(chǎng)的混亂，給我們大來(lái)了一線(xiàn)曙光，我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們領(lǐng)先于同行的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以對這塊較為混亂的市場(chǎng)進(jìn)行洗滌整合工作。蜜語(yǔ)吧Θ專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤物細無(wú)聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽(yù)度，讓消費者從認識我到愛(ài)我，買(mǎi)我。
目標顧客
有人誤認為女性比男性更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男性也喜愛(ài)甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來(lái)越理智。所以蜜語(yǔ)吧Θ的目標顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營(yíng)。
三，產(chǎn)品與服務(wù)特色
原料專(zhuān)業(yè)，放心更多
蜜語(yǔ)吧Θ與知名品牌飲用水，乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關(guān)系，在蜜語(yǔ)吧Θ店堂內點(diǎn)餐區域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標識。從原料供應商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
品種豐富，選擇更多
眾口難調。蜜語(yǔ)吧Θ要盡可能讓甜品口味適應各個(gè)年齡層次，各類(lèi)品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。
營(yíng)養全面，健康更多
蜜語(yǔ)吧Θ經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類(lèi)，涼茶類(lèi)，龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補品成分，藥膳滋補功效，適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量，有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛(ài)美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補養顏。
服務(wù)規范，滿(mǎn)意更多
蜜語(yǔ)吧員工分為管理，甜品加工制作，點(diǎn)餐收銀，店堂清潔四類(lèi)。分別著(zhù)統一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專(zhuān)業(yè)，服務(wù)統一使用普通話(huà)，建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴回訪(fǎng)機制，并嚴格進(jìn)行監督管理。
四，選址分析
蜜語(yǔ)吧Θ首家門(mén)店設置在珠江鎮文德東路，浦口區人民政府對面。有良好的交通和穩定的人流量，是浦口區消費水平較高和休閑消費較密集的地區。周?chē)鷽](méi)有同類(lèi)門(mén)店。金浦購物中心，蘇果超市，肯德基等商店云集，浦口區郵局，中國銀行，工商銀行，農業(yè)銀行，建設銀行，交通銀行，浦口區中醫院，江浦人民醫院等配套設施完善，南京工業(yè)大學(xué)江浦校區，江浦職教中心，南京海軍電子工程學(xué)院，江浦高級中學(xué)，江浦三中，江浦實(shí)驗小學(xué)等十余所教育機構環(huán)繞周邊，長(cháng)江三橋，過(guò)江隧道及鼓珍線(xiàn)，601，602，603，611路，江漢線(xiàn)公交線(xiàn)路，共同組成由珠江鎮，浦口區到南京市從內而外層層擴散的完善交通網(wǎng)。
五，人事與管理
人事
蜜語(yǔ)吧每個(gè)員工必須是專(zhuān)業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴格培訓，確保正常工作時(shí)的規范操作。管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。
管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門(mén)相互協(xié)調合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現1+1>2的效果。
管理理念
�。�1）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
�。�2）下管一級：上級對下級進(jìn)行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
�。�3）互相監督：管理層監督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。
�。�4）營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
�。�5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
管理隊伍
投資是一項經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
甜品店syb創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)4
一,創(chuàng )業(yè)目標
經(jīng)營(yíng)目標
在南京市浦口區建立首家專(zhuān)業(yè)甜品店蜜語(yǔ)吧Θ,經(jīng)營(yíng)范圍為小糕點(diǎn),冰品,甜品.品種包括冰淇淋類(lèi),沙冰刨冰類(lèi),糖水類(lèi),羹(露)類(lèi),粥類(lèi),果汁類(lèi),調味乳制品類(lèi),布丁類(lèi),藥膳滋補燉品類(lèi),涼茶類(lèi),龜苓膏類(lèi),中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等.
經(jīng)營(yíng)宗旨
甜美,健康,時(shí)尚.
二,市場(chǎng)及競爭分析
市場(chǎng)介紹
南京市浦口區是南京市一個(gè)新興現代化新市區,知名的旅游風(fēng)景區,重要的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)區和一流的大學(xué)集聚區.現在的浦口區是在2002年5月,南京市調整江北地區行政區劃,江浦縣,浦口區合并,新成立的浦口區(附錄1).在各方面基礎設施,配套設施逐漸完善,居民和流動(dòng)人口基數和消費水平達到一定高度后,尚缺乏一家能夠專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng),系統化管理的甜品店.而本案所擬建的蜜語(yǔ)吧Θ甜品店正是填補了這樣一個(gè)空白.
市場(chǎng)競爭分析
我們走訪(fǎng)了浦口區主要商業(yè)區附近的大小咖啡店,西式休閑餐廳,發(fā)現雖然他們也大多數都有經(jīng)營(yíng)一定品種的甜品,但是設施不完善,品種不齊全,經(jīng)營(yíng)不專(zhuān)業(yè),管理不系統.所以在甜品這個(gè)項目上沒(méi)有能夠形成一種系統的,規范的行業(yè)氛圍.但是仍然會(huì )因為消費者心中已形成的品牌依賴(lài),被分流大量顧客.比如肯德基等.
然而正是由于目前市場(chǎng)的混亂,給我們大來(lái)了一線(xiàn)曙光,我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿(mǎn)足目標消費者的需求,能夠很快的切入這塊市場(chǎng),我們領(lǐng)先于同行的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空.經(jīng)過(guò)分析,我們可以對這塊較為混亂的市場(chǎng)進(jìn)行洗滌整合工作.蜜語(yǔ)吧Θ專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品,堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng).用潤物細無(wú)聲的滲透方法,建立和擴大知名度和美譽(yù)度,讓消費者從認識我到愛(ài)我,買(mǎi)我.
目標顧客
有人誤認為女性比男性更喜愛(ài)甜食,其實(shí)是個(gè)錯誤.事實(shí)上,口味的喜好并無(wú)性別之分,許多男性也喜愛(ài)甜品.不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥,往往視甜食為洪水猛獸.而且如今消費者越來(lái)越理智.所以蜜語(yǔ)吧Θ的目標顧客并不只是年輕女性,而是面向各身份,各品味,各年齡層次的顧客,大眾經(jīng)營(yíng).
三,產(chǎn)品與服務(wù)特色
原料專(zhuān)業(yè),放心更多
蜜語(yǔ)吧Θ與知名品牌飲用水,乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關(guān)系,在蜜語(yǔ)吧Θ店堂內點(diǎn)餐區域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標識.從原料供應商值得信賴(lài)的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué).
品種豐富,選擇更多
眾口難調.蜜語(yǔ)吧Θ要盡可能讓甜品口味適應各個(gè)年齡層次,各類(lèi)品味的人.推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選.
營(yíng)養全面,健康更多
蜜語(yǔ)吧Θ經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類(lèi),涼茶類(lèi),龜苓膏類(lèi).價(jià)格表上列明每種甜品所含的補品成分,藥膳滋補功效,適應癥等,以便顧客按需選擇.低熱量,有良好養顏功效的甜品,尤其針對愛(ài)美的年輕女士.吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過(guò)食補養顏.
服務(wù)規范,滿(mǎn)意更多
蜜語(yǔ)吧Θ員工分為管理,甜品加工制作,點(diǎn)餐收銀,店堂清潔四類(lèi).分別著(zhù)統一服裝進(jìn)行操作和服務(wù).員工要求技能專(zhuān)業(yè),服務(wù)統一使用普通話(huà),建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴回訪(fǎng)機制,并嚴格進(jìn)行監督管理.
四,選址分析
蜜語(yǔ)吧Θ首家門(mén)店設置在珠江鎮文德東路,浦口區人民政府對面.有良好的交通和穩定的人流量,是浦口區消費水平較高和休閑消費較密集的地區.周?chē)鷽](méi)有同類(lèi)門(mén)店.金浦購物中心,蘇果超市,肯德基等商店云集,浦口區郵局,中國銀行,工商銀行,農業(yè)銀行,建設銀行,交通銀行,浦口區中醫院,江浦人民醫院等配套設施完善,南京工業(yè)大學(xué)江浦校區,江浦職教中心,南京海軍電子工程學(xué)院,江浦高級中學(xué),江浦三中,江浦實(shí)驗小學(xué)等十余所教育機構環(huán)繞周邊,長(cháng)江三橋,過(guò)江隧道及鼓珍線(xiàn),601,602,603,611路,江漢線(xiàn)公交線(xiàn)路,共同組成由珠江鎮,浦口區到南京市從內而外層層擴散的完善交通網(wǎng).
五,人事與管理
人事
蜜語(yǔ)吧Θ每個(gè)員工必須是專(zhuān)業(yè)的,包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴格培訓,確保正常工作時(shí)的規范操作.管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,要求本科以上學(xué)歷,專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設置配方員2名,加工操作員6名,要求大專(zhuān)以上學(xué)歷,專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干,嚴格培訓后上崗.所有員工須辦理健康證.
管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想.我們將采取以人為本,重視團隊合作精神的管理思想.重視個(gè)人的發(fā)展,尊重個(gè)人價(jià)值,各職能部門(mén)相互協(xié)調合作,求得餐廳的整體發(fā)展,實(shí)現1+1>2的效果.
管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
(2)下管一級:上級對下級進(jìn)行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務(wù).
(3)互相監督:管理層監督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.
(4)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
(5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
管理隊伍
投資是一項經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù).我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍,并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店.
管理制度
建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴回訪(fǎng)機制,并嚴格進(jìn)行監督管理.完善員工守則,考核制度和獎懲制度(附錄2).
六,企業(yè)形象
傳媒廣告
考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式,做為最切實(shí)可行的宣傳渠道,調查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過(guò)精美的電視廣告或印刷媒體能樹(shù)立良好的品牌形象.
形象代言
制作可愛(ài)的蜜語(yǔ)吧Θ吉祥物,以卡通造型作為形象代言,從卡通造型上體現甜美,健康,時(shí)尚的企業(yè)宗旨.
甜品店syb創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)5
項目分析
1、經(jīng)營(yíng)品種：甜品店經(jīng)營(yíng)甜品、蛋撻及牛奶、飲料。
2、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng)，小區居住人員，月收入3500元以上的消費人群。
3、產(chǎn)品價(jià)格：?jiǎn)蝹�(gè)甜品平均價(jià)格在3.5元/個(gè)左右。
4、經(jīng)營(yíng)方式：現烤現賣(mài)，性?xún)r(jià)比高，有一定的競爭力。
5、優(yōu)勢分析：現烤現賣(mài)，色香味俱全，能吸引消費者�？勺灾鏖_(kāi)發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加銷(xiāo)售量。
6、劣勢：甜品師傅流動(dòng)性大，穩定性不強，會(huì )導致產(chǎn)品質(zhì)量不穩定；選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。
市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)總量：當地（廣州）甜品市場(chǎng)占早餐市場(chǎng)20%左右，我們能在甜品市場(chǎng)占30%左右。
2、需求分析：白領(lǐng)，小學(xué)生。
3、市場(chǎng)定位：中端。
4、當地經(jīng)濟水平能接受產(chǎn)品。
5、競爭對手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品，應對方法：加強產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品，并且性?xún)r(jià)比要高。
基本條件及可行性分析
1、個(gè)人具備創(chuàng )業(yè)相關(guān)知識和銷(xiāo)售知識。
2、個(gè)人有7年甜品從業(yè)經(jīng)驗，可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。
3、熟悉進(jìn)出貨渠道，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢。
階段目標
1、長(cháng)期目標：一個(gè)連鎖甜品店。
2、中期目標：開(kāi)三家店有贏(yíng)利并能控制好的甜品店，實(shí)行標準化、模式化。
3、短期目標：開(kāi)一家自己品牌的甜品店。
運行方法
1、好的營(yíng)銷(xiāo)策略。
2、特色服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時(shí)免費品嘗。
3、售后服務(wù)。服務(wù)
1、客人來(lái)時(shí)始終保持微笑。
2、給客人提供多種選擇。
財務(wù)分析
一、投資費用：1、設備費4萬(wàn)元；2、租金3000—8000元左右；3、裝修費3萬(wàn)元左右；4、進(jìn)貨額2萬(wàn)元；5、流動(dòng)資金2萬(wàn)元左右。共計：10萬(wàn)元左右。
二、成本核算
以每月計算：門(mén)店租金3000—8000元，水電費1500元，工商稅收500元，工資6000—8000元，運費500元/月，共計：11500—18500元。
利潤預估（以月計算）
1、成本總額：15500元左右。
2、銷(xiāo)售毛利：21000元左右。
3、純利潤：5500元左右。
風(fēng)險的評估以及預防
1、針對可能在中途營(yíng)運中出現師傅跳槽現象，設計其報酬為工資+提成，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。
2、讓員工穩定下來(lái)，采取工資+提成+績(jì)效獎+全勤獎，表現最佳獎等方式，讓員工有歸屬感。
3、如果出現虧損，想方設法提高銷(xiāo)售額。
在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉讓?zhuān)言O備轉移到其他店或變賣(mài)以減少損失。
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