大學(xué)生甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝,前方等待著(zhù)我們的是新的機遇和挑戰,做好計劃可是讓你提高工作效率的方法喔!那么我們該怎么去寫(xiě)計劃呢?下面是小編收集整理的大學(xué)生甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū),僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。
大學(xué)生甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)1
準備創(chuàng )業(yè)開(kāi)甜品店,做如下計劃書(shū):
一、企業(yè)描述
。ㄒ唬┑昝骸皒x”甜品店
。ǘ┙(jīng)營(yíng)范圍:港式甜品、各類(lèi)飲料、蛋糕等。
。ㄈ┙(jīng)營(yíng)規模:中小型
。ㄋ模┙(jīng)營(yíng)原則:誠信創(chuàng )新,顧客至上
。ㄎ澹┊a(chǎn)品描述:“貝兒小卷”甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產(chǎn)品有雙皮奶類(lèi)、冰淇林類(lèi)、龜苓膏類(lèi)、西米露類(lèi)、布丁類(lèi)、奶昔類(lèi)等。也有蛋糕、甜甜圈、披薩這類(lèi)小吃提供給顧客。
二、市場(chǎng)分析
根據附錄1的市場(chǎng)問(wèn)卷調查,隨機在選址處調查了100位行人,得出以下數據,并對某些可用性問(wèn)題的數據進(jìn)行了一定的分析,對甜品店的創(chuàng )業(yè)會(huì )有一定的參考性。
。ㄒ唬┠繕祟櫩头治觯悍治鼋Y果:這個(gè)問(wèn)題是針對甜品店的目標顧客進(jìn)行提問(wèn)的。從數據中可以看出女性相對于男性,更樂(lè )于接受去甜品店消費,而鑒于18周歲以上的人,普遍開(kāi)始經(jīng)濟獨立,因此消費人群有所上升,但是40周歲以上就沒(méi)有什么消費動(dòng)力,原因應該是從類(lèi)似于糖尿病之類(lèi)的健康因素考慮,為了自身的健康,會(huì )對甜食進(jìn)行一定的遏制。由此可知,主要目標人群應該是女性,而學(xué)生族和經(jīng)濟獨立的上班族也是目標顧客。
。ǘ┠繕耸袌(chǎng)分析:這個(gè)問(wèn)題是針對甜品店的目標市場(chǎng)分析的。既甜品店為何吸引消費者前來(lái)消費,而哪些因素,又影響著(zhù)顧客前來(lái)消費。從數據中可以看出,壓力大選擇來(lái)休閑放松、與朋友來(lái)聚會(huì )聊天和物美價(jià)廉是吸引消費者前來(lái)消費的主要動(dòng)力,因此,甜品店應該注重這幾個(gè)原因,制定合理的價(jià)格,營(yíng)造休閑放松的氣氛來(lái)吸引消費者。其次從自由選項(其他)來(lái)分析,也有消費者認為,天一廣場(chǎng)沒(méi)有相類(lèi)似的甜品店,會(huì )令行人好奇,進(jìn)而滿(mǎn)足好奇感,進(jìn)入店內消費;或者也有人認為習慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式,甜品店會(huì )是個(gè)比較新鮮的嘗試,因此甜品店的創(chuàng )業(yè),無(wú)疑是一個(gè)比較樂(lè )觀(guān)的前景。
。ㄈ╊櫩托枨蠓治觯哼@個(gè)問(wèn)題是針對消費者在消費所在地的需求所進(jìn)行的提問(wèn)。從數據中可以看出,衛生條件和服務(wù)態(tài)度“遙遙領(lǐng)先”,作為消費者最最關(guān)心和在意的條件,也影響了她們是否選擇消費的動(dòng)力。因此,創(chuàng )造良好的就餐休閑環(huán)境,并注重員工的素質(zhì)與服務(wù)態(tài)度培養,成為了甜品店首要的目標。由表格可見(jiàn)女性對甜品店的要求比較高,都超過(guò)男性的需求。另外,還可以看出,口味與價(jià)格也占了很大的比例,作為甜品店,要盡量推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品。在“其他”這個(gè)選項中,也有顧客提到,主題是否鮮明。品牌效益作為一個(gè)不可或缺的條件,在發(fā)展階段,為了能被顧客所記住,確實(shí)應該創(chuàng )立出自己獨特的風(fēng)格和主題,現在市面上就有很多主題咖啡店,主題甜品店,如動(dòng)漫主題咖啡廳、機器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個(gè)納入考慮范圍,爭取創(chuàng )造出自己主題風(fēng)格鮮明,讓顧客能夠賓至如歸,流連忘返的甜品店。
。ㄋ模┓治隹偨Y:甜品作為現代餐飲業(yè)的一條支流,在現代生活中占有率越來(lái)越大,已不僅僅局限于年輕人。天一廣場(chǎng)客流量大,且經(jīng)實(shí)地調查,廣場(chǎng)內并沒(méi)有開(kāi)設任何甜品店,對于這個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō),無(wú)疑是一個(gè)比較樂(lè )觀(guān)的前景。
現在的顧客已不僅僅局限于產(chǎn)品的質(zhì)量,也開(kāi)始注重產(chǎn)品的服務(wù)與店內的氣氛,。所以?xún)H僅注重產(chǎn)品的種類(lèi)與口味是不夠的。要讓顧客有賓至如歸的感覺(jué)。為此,我將通過(guò)推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品,注重店內衛生壞境與員工的服務(wù)態(tài)度,來(lái)完善本店。
現代餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢為“品牌化,多元化,低碳化”因此我們將秉承專(zhuān)營(yíng)甜品的品牌化經(jīng)營(yíng)理念,推出層出不窮的產(chǎn)品,并采用自己獨特的風(fēng)格主題,讓消費者印象深刻,當然也不光只是這些表面功夫,我們會(huì )竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味,同時(shí)也吃的安全又健康。
三、競爭分析
。ㄒ唬┬袠I(yè)競爭者:現xx廣場(chǎng)大大小小的餐飲店多不勝數,但迄今為止沒(méi)有一家著(zhù)重以休閑為主題,提供甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為創(chuàng )業(yè)主題,意在讓消費者品嘗到美味的同時(shí),放松身心。具有其他餐廳不可比擬的優(yōu)勢,但是市中心休閑一類(lèi)的餐廳同樣會(huì )構成我們的強勁競爭對象,例如xx,xx,xx等。但是他們都沒(méi)有明確的餐飲主題。
。ǘ┫M者:隨著(zhù)城市生活節奏的加快,經(jīng)濟的快速發(fā)展,現代職場(chǎng)上的人們心里壓力較大,缺少休閑放松的條件。健身房,公園,酒吧已經(jīng)滿(mǎn)足不了人們對于休閑的追求。針對這一情況。甜品店的創(chuàng )業(yè)就顯得很有市場(chǎng),人們不會(huì )拒絕美食,同時(shí)又可以得到放松。而這一類(lèi)生活壓力大的職場(chǎng)人士,消費水平又普遍比較高。便形成了一個(gè)很大的市場(chǎng)。
。ㄈ┨娲撸翰惋嫎I(yè)的更新速度迅速,市場(chǎng)需求不斷改變,新的產(chǎn)品會(huì )不斷涌現。因而我們的甜品店會(huì )緊跟市場(chǎng)發(fā)展,通過(guò)不斷提升自身的創(chuàng )新能力,不斷推出符合市場(chǎng)需要的新產(chǎn)品。同時(shí)會(huì )更加注重產(chǎn)品的多元化,以滿(mǎn)足不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力,提高我們餐廳綜合競爭力,我們會(huì )引進(jìn)更多的優(yōu)秀人才進(jìn)入我們餐廳。
四、營(yíng)銷(xiāo)策略
。ㄒ唬┊a(chǎn)品策略:產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀(guān)等進(jìn)行翻新。其主要研究新產(chǎn)品開(kāi)發(fā),產(chǎn)品生命周期,品牌策略等,是價(jià)格策略和促銷(xiāo)策略的基礎。給予產(chǎn)品賦予特色,可以讓其在消費者心目中留下深刻的印象。
1、每月推出一款新品,可以改變口味,更換搭配,給客人耳目一新的感覺(jué)。
2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人,獨特化。讓客人除了對產(chǎn)品,更對店內獨特的風(fēng)格產(chǎn)生興趣。
。ǘ﹥r(jià)格策略:價(jià)格策略主要是指甜品的定價(jià),主要考慮成本、市場(chǎng)、競爭等,其主要研究甜品的定價(jià)、調價(jià)等市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工具。
1、差價(jià)不超過(guò)產(chǎn)品本身的成本,根據原材料的時(shí)令適當調價(jià)。
2、每周推出一款甜品半價(jià)。
3、一次性消費滿(mǎn)100打八點(diǎn)五折。
4、購買(mǎi)會(huì )員卡,每款產(chǎn)品享受九折。
5、一次性消費滿(mǎn)50元贈送卡片一張,集齊三張可兌換一份雙皮奶。
。ㄈ┐黉N(xiāo)策略:促銷(xiāo)策略主要是采用一定的促銷(xiāo)手段來(lái)達到銷(xiāo)售產(chǎn)品,增加銷(xiāo)售額的目的,促銷(xiāo)的形式包括了廣告宣傳、促銷(xiāo)活動(dòng)、人員銷(xiāo)售、口碑操作等,通過(guò)推廣,得以讓消費者進(jìn)店消費產(chǎn)品,促銷(xiāo)的強度及其計劃是否得宜,足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度、形象、銷(xiāo)售量,乃至于企業(yè)的品牌形象。
1、派發(fā)傳單:發(fā)布招聘信息,并制作傳單,兼職人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發(fā)宣傳單,憑宣傳單可優(yōu)惠。
2、網(wǎng)絡(luò )團購:網(wǎng)絡(luò )團購已經(jīng)成為一種新的消費形式,深受年輕人的歡迎,企業(yè)可通過(guò)網(wǎng)絡(luò )團購為自己帶來(lái)更多的客流,顧客也可從團購中得到更多的優(yōu)惠。
3、節假日優(yōu)惠:在主題節日,如情人節,可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。圣誕節推出圣誕套餐等。
五、店內裝修創(chuàng )意
。ㄒ唬┎藛沃谱鳎嚎芍谱鞔蟀鍒,列上餐單在收銀臺上方,讓顧客可以直視到產(chǎn)品及其價(jià)格,且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。方便顧客先坐下再點(diǎn)單,或消費產(chǎn)品時(shí)繼續購買(mǎi)其他產(chǎn)品。
。ǘ┰竿麎Γ涸竿麎σ殉蔀閹缀跛刑鹌返甑囊粋(gè)標志。在每個(gè)桌上,放上便簽紙與筆,并空出一到兩面墻,成為顧客的愿望墻。
。ㄈ⿰蕵(lè )項目:可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志等。
六、風(fēng)險分析預測
。ㄒ唬┉h(huán)境風(fēng)險:
1、自然風(fēng)險:如臺風(fēng),浙江寧波位于東海岸,每至夏天是臺風(fēng)多發(fā)地區。這類(lèi)自然災害不僅僅會(huì )影響到店內的銷(xiāo)售利潤,臺風(fēng)多發(fā)季節的天氣,還會(huì )損壞店外設備設施。
2、選址風(fēng)險:天一廣場(chǎng)位于寧波最繁華的市中心,把店開(kāi)設在此處,租金無(wú)疑非常高,因此前期利潤不是很可觀(guān)。并且,周邊還開(kāi)設有例如星巴克,百滋百特,DQ這樣的知名連鎖餐飲企業(yè),競爭上并不占優(yōu)勢。
。ǘ┙(jīng)營(yíng)風(fēng)險:
1、設備更新:企業(yè)運營(yíng)過(guò)程中,由于設備的折舊,設備運作效率將會(huì )慢低。后期還可能出現設備的.損壞,維修與設備更新也將會(huì )是一筆不小的費用。
2、信息更新:隨著(zhù)店內產(chǎn)品的不斷推出,菜單也會(huì )隨之不斷更新。同理,宣傳單與店內外大幅新產(chǎn)品的海報也會(huì )使得成本不斷增加。
3、管理風(fēng)險:管理層的錯誤決策,有時(shí)候會(huì )影響到經(jīng)營(yíng)甚至給企業(yè)帶來(lái)?yè)p失。
4、員工管理:?jiǎn)T工的服務(wù)不妥當,或者遭到店內顧客的投訴,也將會(huì )影響到企業(yè)的銷(xiāo)售。
。ㄈ┦袌(chǎng)風(fēng)險:
1、通貨膨脹:物價(jià)上漲,會(huì )導致成本預測與實(shí)際情況不符,出現利潤虛增,資本流失。改動(dòng)菜單價(jià)格,也會(huì )影響新老顧客的購買(mǎi)情緒。物價(jià)上漲代表原材料價(jià)格上漲,員工工資也會(huì )有一定上漲,對企業(yè)的損失會(huì )比較大。
2、同行競爭:此行業(yè)市場(chǎng)前景好,會(huì )新增不少的同類(lèi)甜品店,如何在同等產(chǎn)業(yè)中標新立異,也將是對企業(yè)生存的一個(gè)考驗。
3、知名度:知名度無(wú)疑對企業(yè)的銷(xiāo)售額有一定的幫助,品牌效益帶來(lái)的會(huì )是銷(xiāo)售效益。
。ㄋ模┴攧(wù)風(fēng)險:
1、資金籌集:昂貴的前期成本,會(huì )使企業(yè)初期負債累累。
2、資金管理:成本的預算,材料的采購,銷(xiāo)售情況與凈利潤,及時(shí)做好財務(wù)報表,出現一點(diǎn)瑕疵,將會(huì )對企業(yè)的資金管理造成嚴重影響。
3、財務(wù)管理:要處理好財務(wù)的各種相關(guān)費用,合理規劃利息支出。財務(wù)費用是公司的支出費用,會(huì )減少企業(yè)的利潤。
4、財務(wù)預算:財務(wù)預算的錯誤,會(huì )使企業(yè)不能有效的使用資源及統一協(xié)調各種經(jīng)營(yíng)活動(dòng),也就不能產(chǎn)生更多的利潤。
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一、經(jīng)營(yíng)目標
以陽(yáng)光、勵志為主題,開(kāi)一家專(zhuān)業(yè)甜品店,經(jīng)營(yíng)范圍為四季式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、奶茶類(lèi)、果汁類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、烘焙類(lèi)、燒烤類(lèi)等。
二、市場(chǎng)分析
對一個(gè)大學(xué)來(lái)說(shuō)最低也有二萬(wàn)余師生,他們大多的消費用于飲食方面,正因如此,飲食也是在學(xué)校創(chuàng )業(yè)首選之路。美食街附近是男女生聚餐最集中的地方,所以大學(xué)附近是開(kāi)甜品店的一個(gè)好地方。有人誤認為女生比男生更喜愛(ài)甜食,其實(shí)是個(gè)錯誤。事實(shí)上,口味的喜好并無(wú)性別之分,許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥,往往視甜食為洪水猛獸。但是喜愛(ài)甜品的男生女生還是大把大把的存在的,而且老師中也有喜愛(ài)甜品的,所以大學(xué)生甜品店的目標顧客是全校師生。
三、促銷(xiāo)決策
1、制訂甜品健康時(shí)尚美食手冊。內容介紹最新的美食甜點(diǎn),最新的養生養顏藥膳配方等大學(xué)生開(kāi)甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)大學(xué)生開(kāi)甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)。這本手冊每年修訂一次,放在店堂供顧客翻閱。2、重大節日在校內或店外組織露天主題活動(dòng),旨在增強消費者對小店甜品的印象;顒(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識問(wèn)題競答等方式,給予參與者相應獎勵。獎品包括印有卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券,每次活動(dòng)花費約1000元。
四、財務(wù)預算
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備,預付店租、裝潢、原材料。
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甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥,甜品在中國有悠久的歷史,遠在商代便已出現,但是在宜州德勝鎮,目前還沒(méi)有任何一家以甜品為主要產(chǎn)品的商店,這個(gè)市場(chǎng)的空白使我們看到了商機,本著(zhù)自主創(chuàng )業(yè)、從小做起的精神,我們決定在xx開(kāi)一家甜品店,因為這是xx第一家甜品店,因而我們決定命名為“xx”甜品店。
一、店面介紹
1、店面地址:xx大學(xué)
2、經(jīng)營(yíng)理念:“清涼、閑適、自然、品質(zhì)、快捷”五個(gè)關(guān)鍵詞即可概括我們這個(gè)小店的理念,“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱,爽口怡心的特點(diǎn),同時(shí),食用我們的甜品,不需要有非常充足的理由,因為食用我們的甜品,你會(huì )有一種安逸、悠閑的感覺(jué)。我們的甜品,純天然材料制作,生產(chǎn)加工過(guò)程中保證干凈、純正,口味一流,因而“自然、品質(zhì)”。最后,我們的甜品除外賣(mài)以外保證顧客在三分鐘內能夠拿到成品,外賣(mài)保證在15分鐘內送達,因而“快捷”。
3、戰略目標:以甜品銷(xiāo)售為主線(xiàn),附加各種茶類(lèi)冷飲銷(xiāo)售,銷(xiāo)售范圍涵括整個(gè)德勝鎮城區,計劃在一年內完全占有德勝鎮的市場(chǎng),穩定銷(xiāo)售狀況并且收回初期投入。
4、店面定位:“xx”甜品店主要以休閑消暑為主,同時(shí)面向xx大學(xué)生進(jìn)行銷(xiāo)售,因此,產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主,根據市場(chǎng)反應進(jìn)行適當變更產(chǎn)品定位。創(chuàng )新、開(kāi)拓,在最大限度上,引領(lǐng)德勝鎮甜品風(fēng)尚導向。
5、團隊實(shí)力:我們團隊目前有兩名成員,甜品店開(kāi)業(yè)之后還會(huì )再招1名侍應生。我們團隊中,xx負責新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)調制,xx負責產(chǎn)品的銷(xiāo)售推廣以及管理。做為一個(gè)愛(ài)吃甜食的女生,xx對于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)這一工作;彭高才做為一個(gè)思維敏捷、口才出眾、見(jiàn)多識廣的男孩,對于勝任銷(xiāo)售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據此看來(lái),雖然我們只有兩個(gè)人,但是我們擁有一個(gè)強大的供銷(xiāo)皆行的團隊。
二、行業(yè)分析
1、行業(yè)現狀:甜品是指各類(lèi)甜食、飲品、水果調制品,xx人稱(chēng)之為糖水,是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品,也可以作為夜宵的小品,為我們帶來(lái)愉快的心情。在xx和xx地區,甜品店糖水店遍布大街小巷,博大精深的甜品文化在xx大地孕育了數百年。隨著(zhù)人們生活水平的提高,現代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛,各類(lèi)甜品企業(yè)層出不窮,現在市面上比較常見(jiàn)的連鎖甜品企業(yè)主要有xx甜品、xx甜品、xx甜品這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷(xiāo)售,其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛,隨處可見(jiàn)。甜品業(yè)得競爭激烈程度也可想而知。
2、行業(yè)發(fā)展前景:隨著(zhù)人們生活水平的提高,對生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高,“吃”已不僅僅是為了吃得飽,還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以,衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統卻不時(shí),更因其與人們息息相關(guān),永遠都有市場(chǎng)。甜品作為現代休閑美食的代表,正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡。有機構通過(guò)對xx、xx、xx等十九個(gè)城市進(jìn)行調查后發(fā)現,80%以上的被調查者都喜歡甜品,90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量。
3、回報率:預計第一年投資回報率為40%左右,第二年投資回報率在60%——80%之間。
三、xx甜品市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)前景及店面選址狀況:當今xx,甜品店這個(gè)行業(yè)比較空缺,沒(méi)有一個(gè)正規的甜品店鋪,平日的甜品都來(lái)自粥攤,品種比較單一,而且在衛生安全方面有很大的隱患。另外,更重要的是不受季節的限制,無(wú)論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費群體是大學(xué)生,現在國家執行雙休日無(wú)補課制度,星期六、星期日這兩天客流量很大,因此銷(xiāo)售機會(huì )增多。
2、競爭者分析:xx鎮內沒(méi)有其他甜品店,但是有兩家奶茶店,對我們的甜品店生意可能會(huì )造成沖擊。其中一家奶茶店的價(jià)格比較便宜,但是店鋪比較簡(jiǎn)陋,沒(méi)有提供桌子和椅子供消費者休息;另一家奶茶店店面規模比較大,有提供桌椅但產(chǎn)品價(jià)格偏高,而且產(chǎn)品種類(lèi)繁雜,從奶茶到燒烤,顯得產(chǎn)品不夠專(zhuān)一;同時(shí)兩家奶茶店都不做外賣(mài)。因而家奶茶店的產(chǎn)品對于我們甜品店雖然會(huì )造成一定的威脅,但是從上面可以看出,它們造成的威脅并不大。
四、產(chǎn)品分析
在高溫的夏季,酷暑吞噬著(zhù)城市的每一個(gè)角落,人們走在街頭通常想到的是找一家店,能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品,平衡一下身體的熱氣;在冬季,熱食滋補甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能?chē)L到可口的甜品。
1、產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
。1)楊枝甘露:楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是:西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中,混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚,如此特別的搭配,決定了這道甜品獨有的特別口感。
。2)枸杞雪梨銀耳甜湯:雪梨、銀耳都是解渴上品,加上枸杞子的搭配,潤喉的同時(shí)清涼身心,微甜的口味,較低的熱量,這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤,不需要擔心身材變形。
。3)百合銀耳甜湯:百合的味道清香脫俗,而銀耳則脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活絡(luò )氣血,還有潤肺止咳、生津滋陰的功效。一般情況都可以喝,特別是秋天,清補佳品。
。4)木瓜椰汁西米露:一份簡(jiǎn)單的西米露可以是原味的,也可以變化出很多其它組合,放入喜歡的水果,味道也很不錯。
2、產(chǎn)品重心:我們“xx”的甜品以解暑為主要特色,同時(shí)注重健康飲食,讓顧客在我們的店內找到一種享受美食感覺(jué)。
五、經(jīng)營(yíng)目標
由于xx目前沒(méi)有甜品店,因而我們“xx”的經(jīng)營(yíng)目標首先是引領(lǐng)xx甜品走向,其次,我們的甜品要迅速占領(lǐng)市場(chǎng),保證銷(xiāo)路,確保在一年內達到收回成本。同時(shí),在一定程度上,我們會(huì )對健康飲食進(jìn)行適當的宣傳,在盡可能的盈利的情況下促使德勝鎮人民樹(shù)立健康飲食的觀(guān)念,達到既宣傳了我們“xx”甜品又惠及于大眾的雙贏(yíng)局面。
六、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、產(chǎn)品策略:
。1)招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露,其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見(jiàn)低價(jià)甜品。
。2)季節不同,產(chǎn)品相應的銷(xiāo)售策略也有所改變。在保持招牌產(chǎn)品不變的情況下,春、秋兩季氣候涼爽,以清補效果最好的百合銀耳甜湯為主;夏季炎熱,以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主;冬季氣候干燥,以百合銀耳甜湯為主。
。3)店內兼營(yíng)各種清茶,如紅茶,綠茶等。
3、促銷(xiāo)策略:
。1)節假日期間在我們的甜品店購買(mǎi)到一定數量的甜品,送糕點(diǎn)若干。
。2)使用會(huì )員積分制度,會(huì )員消費達到一定的積分后,可以?xún)冬F為相應分值的產(chǎn)品。
。3)銷(xiāo)售狀況下降的時(shí)候我們會(huì )采取價(jià)格折扣制度,折扣額度根據當時(shí)的情況相應更改。
4、廣告策略
。1)開(kāi)業(yè)首日進(jìn)行開(kāi)業(yè)慶,連續三日半價(jià)銷(xiāo)售產(chǎn)品,發(fā)放甜品店宣傳單。
。2)店內外放置5個(gè)pop廣告,吸引顧客消費。
。3)店內前臺柜上放置4張甜品單,方便顧客明了我們“xx”甜品的所有甜品樣式,同時(shí)方便顧客點(diǎn)甜品。
大學(xué)生甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)4
準備創(chuàng )業(yè)開(kāi)甜品店,做如下計劃書(shū):
一、創(chuàng )業(yè)目標
經(jīng)營(yíng)目標:在xx師范大學(xué)xx學(xué)院建立首家專(zhuān)業(yè)甜品店——xx甜品店,經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹(露)類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)龜苓膏類(lèi)、中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等。
經(jīng)營(yíng)宗旨:甜美、健康、時(shí)尚。
二、市場(chǎng)及競爭分析
市場(chǎng)介紹:xx師范大學(xué)xx學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校,建校至今僅2年多。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的xx甜品店正是填補了這樣一個(gè)空白。
市場(chǎng)競爭分析:xx師范大學(xué)xx學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校,校內一切設施正在完善之中,資源困乏,學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔憂(yōu),飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿(mǎn)足目標消費者的需求,能夠很快的切入這塊市場(chǎng),我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析,我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。xx專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品,堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤物細無(wú)聲的滲透方法,建立和擴大知名度和美譽(yù)度,讓消費者從認識我到愛(ài)我,買(mǎi)我。
目標顧客:有人誤認為女生比男生更喜愛(ài)甜食,其實(shí)是個(gè)錯誤。事實(shí)上,口味的喜好并無(wú)性別之分,許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥,往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來(lái)越理智。所以xx的目標顧客是全校學(xué)生。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
原料專(zhuān)業(yè),放心更多:xx與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關(guān)系,在xx店堂內點(diǎn)餐區域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標識。從原料供應商值得信賴(lài)的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
品種豐富,選擇更多:眾口難調。xx要盡可能讓甜品口味適應各各類(lèi)品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。
營(yíng)養全面,健康更多:xx經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外,想創(chuàng )業(yè),找項目就上大學(xué)生創(chuàng )業(yè)網(wǎng),還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等,以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品,尤其針對愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過(guò)食補養顏。
服務(wù)規范,滿(mǎn)意更多:xx員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類(lèi)。分別著(zhù)統一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專(zhuān)業(yè),服務(wù)統一使用普通話(huà),建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴回訪(fǎng)機制,并嚴格進(jìn)行監督管理。
四、選址分析
xx門(mén)店設置在xx師范大學(xué)xx學(xué)院食堂一樓東首,可以充分利用食堂的桌椅,容納更多的顧客。
五、人事與管理
人事:xx每個(gè)員工必須是專(zhuān)業(yè)的,包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴格培訓,確保正常工作時(shí)的規范操作。管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,要求本科以上學(xué)歷,專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設置配方員2名,加工操作員6名,要求大專(zhuān)以上學(xué)歷,專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干,嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。
管理思想:優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本,重視團隊合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展,尊重個(gè)人價(jià)值,各職能部門(mén)相互協(xié)調合作,求得餐廳的整體發(fā)展,實(shí)現1+1>2的效果。
管理理念:
。1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
。2)下管一級:上級對下級進(jìn)行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
。3)互相監督:管理層監督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。
。4)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性。
。5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
管理隊伍:投資是一項經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍,并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
管理制度:建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴回訪(fǎng)機制,并嚴格進(jìn)行監督管理。完善員工守則,考核制度和獎懲制度。
六、企業(yè)形象
傳媒廣告:考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式,做為最切實(shí)可行的宣傳渠道,調查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過(guò)精美的電視廣告或印刷媒體能樹(shù)立良好的品牌形象。另特別會(huì )在新生開(kāi)學(xué)之際,下發(fā)宣傳單,設點(diǎn)宣傳并接受咨詢(xún)。
形象代言:制作可愛(ài)的xx吉祥物,以卡通造型作為形象代言,從卡通造型上體現甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。
店面布置:xx店堂做到清潔光亮,窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據不同甜品品種,使用各類(lèi)特制碗碟。碗碟高雅脫俗,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。
七、促銷(xiāo)決策
美食手冊:制訂xx健康時(shí)尚美食手冊。內容介紹中國各個(gè)地區名小吃,最新的美食甜點(diǎn),最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次,放在店堂供顧客翻閱。
節日活動(dòng):在新年、端午節、中秋節及西方的圣誕節,情人節等重大節日,在校內或店外組織露天主題活動(dòng),旨在增強消費者對xx產(chǎn)品的印象;顒(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識問(wèn)題競答、組織小型演出等方式,給予參與者相應獎勵。獎品包括印有xx卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券,每次活動(dòng)花費約1000~20xx元。
許愿樹(shù):店堂設置許愿樹(shù)兩棵,消費即可得到許愿卡?稍谠S愿樹(shù)上掛上寫(xiě)好的許愿卡,每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡,以抽獎的方式挑出實(shí)現過(guò)程花費在300元以下的愿望,幫助顧客實(shí)現。
店內常備各種小禮物,如xx的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿(mǎn)60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張,積滿(mǎn)一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買(mǎi)優(yōu)惠卡,每卡售價(jià)9元,持卡者可永久享受購買(mǎi)店內除新品和特價(jià)品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷(xiāo)手段來(lái)贏(yíng)得穩定的顧客群。
八、財務(wù)需求與運用
開(kāi)張成本:桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備;預付店租、裝潢。
原材料:以上項目將移交專(zhuān)業(yè)人士代為預算評定。
九、xx的發(fā)展
根據企業(yè)實(shí)力,xx以xx師范大學(xué)xx學(xué)院這個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn),放眼xx五所高校的市場(chǎng)。,逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步:
1、立足xx師范大學(xué)xx學(xué)院市場(chǎng),占據一定份額。填補xx師范大學(xué)xx學(xué)院市場(chǎng)的空白,把企業(yè)做得專(zhuān)業(yè)、規范,穩步發(fā)展。
2、占領(lǐng)xx師范大學(xué)xx學(xué)院市場(chǎng),建立連鎖機制:當企業(yè)形象被接受并開(kāi)始喜愛(ài)之后,根據需求在xx五所高校開(kāi)設連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗。
3、走向xx市場(chǎng),開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng):在xx市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運轉,有了一定流動(dòng)資本、區域內知名度,掌握一定市場(chǎng)運作體系理論和操作經(jīng)驗,申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權之后,在xx市內擴張連鎖店,開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。
大學(xué)生甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)5
一、計劃書(shū)摘要
1、我們需要開(kāi)一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被市場(chǎng)所喜愛(ài)。
2、這些甜品所針對的顧客群分布各個(gè)年齡層,從小朋友到老人都會(huì )喜愛(ài)的各式新型甜點(diǎn)。
3、在目前的甜品行業(yè)內,有非常多的甜品,但是一般都是面對的顧客群都是年輕女性,缺乏一類(lèi)面對全部人群的甜品店,而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的,很少有新意。所以在市場(chǎng)上很少有這類(lèi)型的甜品店。
4、我目前所擁有的資本是本身對甜品這個(gè)行業(yè)有很深入的了解和認識,并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研制甜品的專(zhuān)業(yè)人才進(jìn)行合理的研發(fā)。
5、一個(gè)新的甜品推出后,自然會(huì )吸引一定的顧客群,然后再慢慢研制出各類(lèi)新的甜品,從少到多,做出越來(lái)越多的屬于本店特色的甜品,在甜品行業(yè)中做出自己的特色。
二、事業(yè)描述
我們所要進(jìn)軍甜品行業(yè)大學(xué)生甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文大學(xué)生甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文。目標顧客是社會(huì )大眾。有人誤認為女性比男性更喜愛(ài)甜食,其實(shí)是個(gè)錯誤。事實(shí)上,口味的喜好并無(wú)性別之分,許多男性也喜愛(ài)甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥,往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來(lái)越理智所以甜品店的目標顧客并不只是年輕女性,而是面向各身份,各品味,各年齡層次的顧客,大眾經(jīng)營(yíng)。
先以銷(xiāo)售已經(jīng)存在的產(chǎn)品為主,在賺得第一桶金時(shí),招募研制人員研制新型的各式甜品,開(kāi)創(chuàng )本店特色。
三、產(chǎn)品描述
我們這家甜品店經(jīng)營(yíng)范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品,西米類(lèi),雙皮奶,芝麻糊,豆花,涼粉,涼茶、、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、羹(露)類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、龜苓膏,沙冰,刨冰,糖水,粥,果汁類(lèi),布丁,藥膳滋補燉品,中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等。
四、原料專(zhuān)業(yè),放心更多
本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關(guān)系,在甜品店內點(diǎn)餐區域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標識。從原料供應商值得信賴(lài)的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
五、品種豐富,選擇更多
眾口難調。甜品店要盡可能讓甜品口味適應各個(gè)年齡層次,各類(lèi)品味的人大學(xué)生甜品創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文工作計劃。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。
六、營(yíng)養全面,健康更多
甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外,還有香港水果甜品,藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等,以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品,尤其針對愛(ài)美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過(guò)食補養顏。
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