美味情緣大學(xué)生廚藝大賽的策劃書(shū)
一、活動(dòng)名稱(chēng)
美味情緣醫廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽
二、活動(dòng)背景
為了豐富廣大同學(xué)的課余生活，樓委會(huì )積極籌劃各種活動(dòng)。樓委會(huì )策劃此次廚藝大賽，旨在調動(dòng)廣大同學(xué)的積極性，提高動(dòng)手能力，展現廚藝，讓同學(xué)們在繁重的學(xué)習之余體驗廚房樂(lè )趣。
三、活動(dòng)目的
1、展現醫學(xué)生的動(dòng)手能力，秀出同學(xué)們的廚藝。
2、加強同學(xué)們之間的團隊合作意識與能力。
3、豐富同學(xué)們的課余生活，提供展示自我的平臺。
4、搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的`溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進(jìn)合作。
5、通過(guò)菜譜的設計、菜肴的品嘗，提高對營(yíng)養與健康的關(guān)注度。
四、活動(dòng)流程
1、前期宣傳活動(dòng)
(1)制作海報、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機報、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò )宣傳等方式向同學(xué)們宣傳此次活動(dòng)。
(2)對于臨床醫學(xué)院的同學(xué)，可以通過(guò)這樣兩個(gè)方式覆蓋：
A.聯(lián)系各臨床醫學(xué)院學(xué)生會(huì )主席，借助臨床醫學(xué)院學(xué)生會(huì )向下宣傳。他們可以通過(guò)海報、人人等向下宣傳。
B．由上海交通大學(xué)醫學(xué)院學(xué)生工作指導委員會(huì )向各臨床醫學(xué)院發(fā)放通知。
2、參賽選手報名
報名對象：醫學(xué)院的所有同學(xué) 2-4人一組報名
報名時(shí)間：2015、3、18（周三）-4、4（周五）
報名地點(diǎn)：擺攤時(shí)接受報名；網(wǎng)上報名（發(fā)送至郵箱 ）；投遞至園區信箱
報名方式：以組為單位，填寫(xiě)報名表（附表1）利用園區建議箱進(jìn)行回收；樓委會(huì )人人主頁(yè)、公共郵箱接受電子版報名。
3、篩選及比賽安排
樓委會(huì )和飲食中心對表格所填寫(xiě)食材及烹飪工具等進(jìn)行權衡，并及時(shí)與參賽選手聯(lián)系協(xié)調。
比賽為直接決賽進(jìn)行，擬定4月11日（周五）晚上開(kāi)始進(jìn)行
決賽：分兩場(chǎng) 每場(chǎng)十二組組選手根據總分排名選出一二三等獎
4、物品準備
1）食材、調料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。
2）樓委會(huì )負責采購實(shí)戰比賽時(shí)所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎品等，還要準備評分表格，話(huà)筒、藥品等。
5、實(shí)戰演練
時(shí)間：4、11-4月下旬
【決賽】
地點(diǎn)：食堂一樓
比賽過(guò)程：
1）主持人宣布活動(dòng)開(kāi)始，領(lǐng)導致辭，各支隊伍進(jìn)行抽簽，主持人宣布比賽規則 。
2）烹飪：第一批4組選手進(jìn)行廚藝展示，時(shí)間為30分鐘。在烹飪過(guò)程中由主持人與各參賽隊員一起介紹各自的隊名、隊員及所烹制的菜品，評委觀(guān)察各參賽選手的操作熟練度和規范度。同時(shí)在烹飪過(guò)程中和觀(guān)眾做互動(dòng)節目以達到活躍氣氛的效果，同時(shí)由主持人對現場(chǎng)的觀(guān)眾提問(wèn)選出5名大眾評委。
3）品嘗并評分：菜品制作好后由各專(zhuān)家評委品嘗打分（評分表格見(jiàn)附表2），并可對菜品進(jìn)行評價(jià)。同時(shí)大眾評委也給出自己的評分，由工作人員將各項評分公示。評委試吃結束后可允許現場(chǎng)觀(guān)眾試吃。
1）第二批比賽重復過(guò)程2）、3）
2）比賽結果：各評分總和排名，決賽根據總分，一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。
6、后期總結
樓委會(huì )與飲食中心探討總結比賽，并由樓委會(huì )將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪(fǎng)獲勝隊伍并予以報導。
五、可行性分析
可能出現的問(wèn)題
解決方案
食材不能滿(mǎn)足參賽選手
1.篩選時(shí)盡量挑選便于操作的菜品。
2.已確定要進(jìn)行烹飪的菜品的材料不能滿(mǎn)足時(shí)，告知參賽選手，用其他材料代替或請選手自備。
安全問(wèn)題如燙傷
1.飲食中心提供的是電磁爐，較明火爐灶安全安全得多
2.一旦發(fā)生燙傷、割傷等立即用清涼油、碘酒、創(chuàng )可貼等備用藥品進(jìn)行處理，嚴重者由工作人員陪同去校醫院
觀(guān)眾擁擠，現場(chǎng)混亂
1.比賽開(kāi)始前現場(chǎng)用帶氣球的塑料繩將操作區與觀(guān)眾區隔離。
2.比賽時(shí)有樓委會(huì )工作人員維護秩序。
選手在規定時(shí)間不能完成烹飪
適當地扣分
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