廚藝大賽的策劃書(shū)范本
篇一：廚藝大賽策劃方案
一、活動(dòng)主題：
我愛(ài)艷陽(yáng) 我愛(ài)廚房
二、活動(dòng)主辦：
艷陽(yáng)集團總部人力資源中心
活動(dòng)策劃：
艷陽(yáng)集團總部企劃中心
三、活動(dòng)對象：
集團總部員工，包括集團各職能中心、國旅、大閘蟹 銷(xiāo)售公司，男女不限
四、活動(dòng)時(shí)間：
**年3月14日（周五）下午13:30——17:30
五、活動(dòng)地點(diǎn)：
總部負一樓員工餐廳
六、評審組成員
集團董事長(cháng)、集團副董事長(cháng)、集團執行副總裁以及各部門(mén)負責人
主持人：XX
七、活動(dòng)報名
由人力資源中心下發(fā)通知文件，3月5日前提交報名表至人力資源中心沈賽華處。
八：活動(dòng)內容：
廚藝展示：冷菜
水果蔬菜拼盤(pán)
包餃子比賽
廚藝展示：熱菜
九、活動(dòng)流程：（各環(huán)節時(shí)間安排視當日情況而定）
主持人熱場(chǎng)、領(lǐng)導人發(fā)言 （1:30——14:00）
1、廚藝展示（冷菜組） （14:00——14:30）
評分環(huán)節 + 知識問(wèn)答
2、水果蔬菜創(chuàng )意拼盤(pán) （ 14:40——15:00）
主題概述：每組1分鐘
評分環(huán)節 + 知識問(wèn)答
3、包餃子比賽 （15：20——16:00 ）
評分環(huán)節 + 知識問(wèn)答
4、廚藝展示（熱菜：家常菜組）（ 16:20——17：20 ）
快炒30分鐘 燉煮：60分鐘
�。ú实埃簵疃�、干總將友情客串出場(chǎng)一展廚藝）
評分環(huán)節
5、煮餃子準備公司集團團員飯 17:30 煮餃子
6、頒獎環(huán)節統分后分別選出各獎項 現場(chǎng)頒獎
7、晚宴開(kāi)始18:00
活動(dòng)進(jìn)行過(guò)程中穿插知識問(wèn)答環(huán)節（共11道問(wèn)答，答題正確者當場(chǎng)頒發(fā)獎品）
十、活動(dòng)規則：
1、由公司提供食材（根據報名表購買(mǎi)），選手可自備輔料。對食材有特殊要求者請在報名表中進(jìn)行備注；
2、每人可參加多個(gè)比賽項目，其中果蔬拼盤(pán)和包餃子比賽為每個(gè)部門(mén)須同時(shí)參加的環(huán)節，以部門(mén)為參賽單位(共10個(gè)部門(mén)），每部門(mén)選出三名選手同時(shí)參加兩個(gè)環(huán)節，部門(mén)人員編制不足3人可增加外援；名單確定后，不允許更改和增刪。
3、廚藝展示環(huán)節，分為開(kāi)場(chǎng)的冷菜組和壓軸出場(chǎng)的熱菜組，選手在規定時(shí)間內可以自由發(fā)揮進(jìn)行個(gè)人菜品創(chuàng )作（菜品為無(wú)特殊食材的.家常菜）時(shí)間根據菜品項目而定。完成后為菜品創(chuàng )意取名，評委根據評分細則進(jìn)行打分。
注：受場(chǎng)地條件限制，每組的比賽時(shí)間不同。
包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個(gè)小時(shí)）；
4、水果蔬菜拼盤(pán)環(huán)節。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在規定時(shí)間內（20分鐘）利用現有的食料進(jìn)行作品創(chuàng )作。要求創(chuàng )意，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構思、寓意）；
5、包餃子環(huán)節，公司提供餃子皮和餡料，選手們在規定時(shí)間內（40分鐘）完成搟面、包餡；規定時(shí)間內每組額定包30個(gè)餃子，超出部分每3個(gè)加1分,不足組每3個(gè)扣一分。達不到3個(gè)則不加也不減。（例：超出2個(gè)不加分，超出4個(gè)加一分，超出7個(gè)加2分，以此類(lèi)推，減分也如此）
6、參賽準備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)
比賽現場(chǎng)；
7、選手可發(fā)揮創(chuàng )意進(jìn)行個(gè)人形象裝飾，可作為加分；
8、參賽選手視個(gè)人需要自帶圍裙和袖套。
十一、比賽提供物品
用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線(xiàn)板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃
食品：晚宴酒水
獎品：獎牌（需設計訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件） 現場(chǎng)：橫幅、領(lǐng)導串場(chǎng)時(shí)所需的帽子、圍裙、袖套
十二、比賽應急預案
創(chuàng )口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）
十三、比賽獎勵
獎金+獎牌
根據各環(huán)節的報名人數決定各類(lèi)獎項和獎金，預算獎金額2300元，獎牌費用另算
最佳風(fēng)味獎（冷菜組）一名： 獎金300元
最佳風(fēng)味獎 (熱菜組）一名： 獎金500元
廚王風(fēng)采獎：一名 300元
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