廚藝大賽策劃書(shū)范本
廚藝大賽策劃書(shū)范本（一）
大賽宗旨
為豐富市民生活，創(chuàng )建和諧社區，建業(yè)會(huì )聯(lián)合大河報和樂(lè )無(wú)煙鄭州分公司舉辦樂(lè )無(wú)煙食王爭霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活，讓家庭充滿(mǎn)快樂(lè )”為己任，口號是“健康生活，快樂(lè )烹飪”。通過(guò)比賽，全面展現家庭廚藝的樂(lè )趣和魅力，推廣健康飲食理念，尋找“家”的味道，突出趣味性、參與性、家庭性和創(chuàng )新性。
比賽程序
參賽范圍
本次大賽不限門(mén)類(lèi)、形式、年齡、職業(yè)（專(zhuān)業(yè)廚師除外），凡建業(yè)社區內的家庭和個(gè)人均可報名參賽。
參賽形式
報名以家庭為單位，每隊人數限制在三人以?xún)�，每隊選出主廚一名。
評分規則：（另行通知）
獎項設置
二等獎2名（獎金各8000元）
三等獎3名（獎金各5000元）
第7—20名，各獎價(jià)值596元的樂(lè )無(wú)煙炒鍋1個(gè)。
凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。
參賽須知
1、參賽選手報名后，須按照組委會(huì )比賽規則和流程進(jìn)行比賽；
2、到比賽現場(chǎng)后，聽(tīng)從組委會(huì )檢錄，按比賽次序進(jìn)入比賽現場(chǎng)；
3、參賽選手須著(zhù)裝整潔，佩帶組委會(huì )贈送的圍裙；
4、比賽過(guò)程中，選手不能離場(chǎng)和接打電話(huà)；
5、選手在比賽中注意安全，不明白之處可咨詢(xún)現場(chǎng)工作人員；
6、烹飪中產(chǎn)生的垃圾須放入指定的垃圾桶內，保持環(huán)境衛生；
7、選手須在規定時(shí)間內完成比賽，保持灶臺清潔、工整；
8、入圍選手得到通知后，須積極做好下一輪比賽的準備工作。
各社區業(yè)主報名具體辦法：
大賽本著(zhù)“社區業(yè)主在本社區就近參加”的原則，由各社區負責本社區的報名組織工作，因比賽受時(shí)間和人數的限制（建業(yè)各社區合并為建業(yè)社區，統一到城市花園參加比賽）。各社區報名的人數應控制在90個(gè)家庭以?xún)�，對于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽，若本社區報名人數未能達到比賽的人數要求，大賽主辦方予以調劑。
附：樂(lè )無(wú)煙食王爭霸家庭廚藝大賽社區報名表
廚藝大賽策劃書(shū)范本（二）
一、參賽人員范圍及報名方法
參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。
報名方法采用各部室、各單位、各樓層推薦的方式，各部室以家庭為推薦單位推薦3個(gè)家庭或男女自由組隊參加比賽，導購以每個(gè)樓層推薦2組，職工餐廳、壽康超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的，要填寫(xiě)家庭（或男女二人自由組隊）廚藝大賽報名表。報名表于6月15日前報辦公室，聯(lián)系電話(huà)。
二、比賽時(shí)間、地點(diǎn)
**年6月23日（端午節）晚6:30，員工餐廳。
三、評分標準：（詳見(jiàn)評分附表）
本次比賽按照每道菜百分制的評分標準進(jìn)行評分。以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、衛用時(shí)（10）”為評分標準，每道菜得分相加，再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識（10）。
四、比賽規則
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1、規定菜，由公司統一提供主料，輔料自備，選手根據比賽要求，在規定時(shí)間內，做出菜品，由評委評判打分。
2、私房菜，選手可以自由發(fā)揮，材料選手自帶，進(jìn)行烹飪，自己為菜品創(chuàng )意取名，根據選手的時(shí)間掌握，菜品搭配，創(chuàng )意設計，加之菜品的色、香、味、意、形、養，評委進(jìn)行評價(jià)打分。
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2、規定菜
�。�1）“刀功”——切土豆絲，規定時(shí)間內完成后，根據土豆絲的粗細度、勻稱(chēng)度、用時(shí)進(jìn)行評分。（規定時(shí)間：4分鐘）
�。�2）醋溜土豆絲，根據色、香、味、形、口感進(jìn)行評分。（時(shí)間：4分鐘）3、私房菜制作
�。�2）現場(chǎng)講解：根據對私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營(yíng)養價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的講解。
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參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現場(chǎng)，一經(jīng)發(fā)現取消比賽資格。
五、比賽提供物品
1、用具：電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自備。
2、主料：土豆、豆腐。
3、佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。
廚藝大賽策劃書(shū)范本（三）
活動(dòng)名稱(chēng)：第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭霸賽。
活動(dòng)宗旨：弘揚中華的美食文化，同時(shí)以此體現當代大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高與團結合作精神的加強。豐富大學(xué)生活，提倡合理飲食。
協(xié)辦方：活動(dòng)贊助公司，后勤集團飲服公司，校會(huì )生活服務(wù)中心。
活動(dòng)對象：無(wú)錫部分高校
活動(dòng)地點(diǎn)：江南大學(xué)二食堂廣場(chǎng)
活動(dòng)內容：江蘇省部分高校以學(xué)校為單位各派出一支代表隊，共八組，以抽簽的'形式?jīng)Q定各個(gè)隊所做的菜系（共八大菜系），做出色香味形皆佳的菜，配上精彩的解說(shuō)。以此達到豐富校園文化，提升大學(xué)生生活能力和人格魅力的效果。
活動(dòng)主題：匯聚四面佳肴，共享八方美味。
活動(dòng)口號：我的生活，我作主！
大賽具體事宜：
1 、比賽流程：
�。�1）每個(gè)學(xué)校組一隊參加比賽，每隊3人（設隊長(cháng)一名），共組隊8隊。
�。�2）比賽分兩小組（每組四隊），分兩次穿插在開(kāi)幕式中進(jìn)行。由主持人先各參賽隊作簡(jiǎn)單的介紹。
�。�3）每次先由參賽選手在臺下將該隊的菜做好，然后四隊將菜拿到臺上，由各隊的解說(shuō)員對臺下領(lǐng)導、評委及同學(xué)介紹該菜系和該菜的特點(diǎn)，要求介紹在三分鐘左右，一小組計十五分鐘左右，保守總計30分鐘。
�。�4）介紹完后，將菜拿到臺下供評委品嘗和打分，這時(shí)解說(shuō)員也可以繼續對評委詳細介紹自己小隊所做菜的特點(diǎn)。
�。�6）根據總分的高低設金廚獎，銀廚獎。根據各個(gè)部分分數高低分別設最佳視覺(jué)效果獎（色）、最佳風(fēng)味獎（味或香）、最佳辣味獎（味）、最佳團隊合作獎，最佳解說(shuō)獎和最佳創(chuàng )意獎等。
�。�7）在開(kāi)幕式尾聲時(shí)，我們將進(jìn)行頒獎。
�。�8）大賽最后在大賽組委會(huì )、參賽選手、大賽評委、贊助商集體合影留念。
�。�9）賽者所需的原料、配料由組委會(huì )提供。各隊需將所需材料提前一周上報。
2 、大賽現場(chǎng)具體規定：
�。�1）大賽為保證選手作品質(zhì)量，除大賽評委、贊助商、部分工作人員可進(jìn)入賽場(chǎng)以外，其他個(gè)人和團體一律不得進(jìn)入賽場(chǎng)觀(guān)看，所有在場(chǎng)人員不得搞亂賽場(chǎng)秩序。
�。�2）每支參賽隊可帶一支親友團（10人），親友團須遵守大賽的所有規定，確保大賽正常進(jìn)行。
�。�3）大賽開(kāi)始之前，對比賽原料、炊具等進(jìn)行全面檢查，確保比賽正常進(jìn)行。
�。�4）比賽過(guò)程中也可能出現因選手失誤而發(fā)生的意外事故，需賽前備好創(chuàng )可貼、滅火器等物品。
�。�5）本次大賽不收任何報名費。
3、大賽評委：
出席飲食文化節的各參賽高校領(lǐng)導，江南大學(xué)各位校領(lǐng)導、后勤集團代表、贊助商代表、江南大學(xué)學(xué)生會(huì )、科協(xié)、社團聯(lián)合會(huì )、大學(xué)生公寓管理委員會(huì )代表。
4、活動(dòng)預算：
獎杯+獎狀（或榮譽(yù)證書(shū)） 60*8=480 元
灶具租借 4*30=120 元
菜原料（包括佐料） 預估 30*8=240 元
合計 840 （元）
本次活動(dòng)受活動(dòng)組委會(huì )直接指導，并擁有最終解釋權。
江南大學(xué)大學(xué)生飲食文化節組委會(huì )
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