在線(xiàn)訂餐網(wǎng)站開(kāi)發(fā)策劃書(shū)
一、背景
“網(wǎng)上購物”現在對于網(wǎng)民來(lái)說(shuō)不再是陌生的事務(wù)，2010年中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò )信息中心（CNNIC）公布的《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò )發(fā)展狀況統計報告》數據顯示，截至2011年12月底，中國網(wǎng)民規模突破5億人，全年新增網(wǎng)民5580萬(wàn)�；ヂ�(lián)網(wǎng)普及率較2010年提升4個(gè)百分點(diǎn)，達到38．3％。網(wǎng)站數在2011年下半年實(shí)現止跌，并快速回升。中國網(wǎng)民規模依然保持快速增長(cháng)之勢。中國網(wǎng)民在最近一年內通過(guò)購物網(wǎng)站，2011年我國網(wǎng)購用戶(hù)規模達到1.94億，其中，團購用戶(hù)規模達到6465萬(wàn)。網(wǎng)絡(luò )購物使用率提升至37.8％。與2010年相比，網(wǎng)購用戶(hù)增長(cháng)率為20.8％。除了網(wǎng)購用戶(hù)增長(cháng)外，使用網(wǎng)上支付的用戶(hù)也大幅攀升。中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò )信息中心數據顯示，截至2011年12月底，我國使用網(wǎng)上支付的用戶(hù)規模達到1．67億，使用率提升至32．5％。與2010年相比，用戶(hù)增長(cháng)2957萬(wàn)，增長(cháng)率為21．6％。同年兩大C2C網(wǎng)站淘寶網(wǎng)和EBAY在網(wǎng)絡(luò )和傳統媒介都做了大量宣傳，特別是淘寶網(wǎng)的強勢宣傳，同時(shí)加上一拍網(wǎng)的推出，網(wǎng)上購物不斷沖擊著(zhù)我們的視野，電子商務(wù)的春天就要到來(lái)。
二、競爭市場(chǎng)分析
�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)環(huán)境
互聯(lián)網(wǎng)的應用以普及千家萬(wàn)戶(hù),這為網(wǎng)絡(luò )訂餐提供了良好的發(fā)展空間。同時(shí)，網(wǎng)上訂餐服務(wù)的直觀(guān)、有效、便捷等優(yōu)點(diǎn)是傳統的電話(huà)訂餐業(yè)務(wù)無(wú)法比擬的。網(wǎng)上訂餐將是白領(lǐng)一族捕獲餐店信息、進(jìn)行訂餐的發(fā)展趨勢。
網(wǎng)絡(luò )訂餐隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)的成長(cháng)會(huì )逐漸被人們所喜愛(ài)，正如幾年前手機移動(dòng)的短信一樣，為企業(yè)帶來(lái)的幾百個(gè)億的業(yè)務(wù)收入。在互聯(lián)網(wǎng)世界里面，誰(shuí)早一步在應用上創(chuàng )新，誰(shuí)就掌握了未來(lái)的方向。
近年來(lái)，網(wǎng)上訂餐發(fā)展良好，有很大市場(chǎng)潛力。網(wǎng)上訂餐服務(wù)網(wǎng)站的運營(yíng)成本成為了其發(fā)展的一大障礙。只要擴大規模，做好服務(wù)，網(wǎng)上訂餐服務(wù)的發(fā)展前景還是比較樂(lè )觀(guān)的。隨著(zhù)網(wǎng)上訂餐市場(chǎng)的日益擴大和競爭的激烈，提供信息傳遞的網(wǎng)站和提供服務(wù)的餐館，其信譽(yù)度將成為經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵。
�。ǘ┦袌�(chǎng)調查
來(lái)自大眾點(diǎn)評網(wǎng)的數據更表明，目前已有半數以上的餐飲企業(yè)表現出網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)的意愿，而截至2007年12月，大眾點(diǎn)評網(wǎng)數據顯示其覆蓋北京地區16000多家餐廳，比去年同期增長(cháng)39%。
根據美國調查公司The Kelsey Group的預測，全球生活消費類(lèi)互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)預計年復合增長(cháng)率達到22.3%，將從2006年41億美元達到2011年的111億美元的高位。
而根據尚優(yōu)技術(shù)的統計，通用搜索中50%～60%是與餐飲等生活信息相關(guān)的本地搜索，而這其中10%的搜索有商業(yè)意圖，遠超過(guò)通用搜索。
另外，有統計顯示，僅北京餐飲市場(chǎng)在2006年銷(xiāo)售額287.2億元，而2007年全國18個(gè)大城市，年夜飯席開(kāi)近60萬(wàn)桌，再加上各種外帶套餐等外圍項目，光是除夕夜的餐飲消費額就上看100億元人民幣，為互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )造了廣闊的空間。
�。ㄈ┦袌�(chǎng)定位
由于企業(yè)的數量眾多，企業(yè)員工對于午餐的需求很大，而其附加值也在不斷地提高，本平臺就主要針對各個(gè)企業(yè)員工的工作餐，為員工的訂餐提供一個(gè)發(fā)布信息的平臺，讓餐飲經(jīng)營(yíng)者能及時(shí)獲取這些信息，同時(shí)，也為員工提供讓其滿(mǎn)意的服務(wù)。
從消費類(lèi)型上細分，消費者可分為這樣幾種類(lèi)型
�。�1）個(gè)人，這種消費者能夠長(cháng)期訂餐。并且占的比重較大。個(gè)人從消費取向上一般多注重便宜、實(shí)惠、好吃。
�。�2）中小公司員工，這屬于白領(lǐng)階層的一個(gè)需要，由于工作忙碌或者其他原因，選擇網(wǎng)絡(luò )叫餐，他們的消費取向一般是方便、實(shí)惠，口味獨特。
�。�3） 家庭，生活節奏的加快，總會(huì )讓家庭選擇更快的就餐方式，特別是家里來(lái)客人，唯一的選擇就是足不出戶(hù)，選擇網(wǎng)絡(luò )叫餐。這種消費者的消費取向一般是大量、 不同采品，不計較消費額，只追求滿(mǎn)意。
�。�4）中高檔消費者，這種消費者的消費取向一般都比較挑剔，不在乎價(jià)格，追求異眾口味。
�。ㄋ模┦袌�(chǎng)現狀與前景
網(wǎng)上訂餐，顧名思義就是用戶(hù)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，能足不出戶(hù)，輕松閑逸地實(shí)現自己訂購餐飲和食品（包刮飯、菜、盒飯便當等）的一種網(wǎng)絡(luò )訂餐形式�，F在，越來(lái)越多的消費者習慣從網(wǎng)上完成衣食住行的一站式采購。網(wǎng)上訂餐這塊蛋糕因此看上去很美麗很誘人
目前訂餐網(wǎng)站主要分為兩類(lèi)，一是自建廚房型的，紅火的如肯德基和麗華快餐；一是專(zhuān)門(mén)做中間商的，既有像1717訂餐網(wǎng)等只搭建第三方平臺提供信息服務(wù)等，也有包配送物流的�！鼻罢弑粯I(yè)內定義為“鼠標加水泥”模式，后者則是“鼠標加跑腿”。
目前國內網(wǎng)上訂餐依然多采用“線(xiàn)上了解和線(xiàn)下電話(huà)訂購”為主的訂網(wǎng)上訂餐流程餐方法，但這樣做，有很多好處。
網(wǎng)上訂餐已經(jīng)成為一個(gè)新事物實(shí)實(shí)在在進(jìn)入了百姓生活，并且成為不少網(wǎng)站的新業(yè)務(wù)。本信息平臺網(wǎng)站正為那些在競爭中求生存求發(fā)展的餐飲經(jīng)營(yíng)者們提供
了一個(gè)很好展示自己的推銷(xiāo)自己的機會(huì )，主動(dòng)出擊，而非坐等顧客上門(mén)。故本信息平臺的發(fā)展潛力很大，市場(chǎng)大且長(cháng)遠，利益也是長(cháng)遠的，具有可行性。同時(shí)，在初期，除了提供客源信息給一些餐飲經(jīng)營(yíng)者外，本公司自己還可與一些小型快餐店達成長(cháng)期合作協(xié)議，在剛開(kāi)始階段可以作為其公司子公司或輔助業(yè)務(wù)來(lái)做，以后隨著(zhù)經(jīng)營(yíng)規模的擴大來(lái)建立獨立的公司。
�。ㄎ澹┦袌�(chǎng)風(fēng)險分析及策略
1.風(fēng)險分析
1.1行業(yè)風(fēng)險
網(wǎng)上訂餐平臺相對來(lái)說(shuō)技術(shù)壁壘比較低，容易模仿和跟進(jìn)，而且目前前景廣闊。網(wǎng)上訂餐受消費者的消費習慣和消費潮流的影響度很大。
1.2市場(chǎng)風(fēng)險
迅速進(jìn)入市場(chǎng)，打響品牌，占領(lǐng)我們的目標市場(chǎng)無(wú)疑是我們成敗的關(guān)鍵因素。盡管目前消費者對快餐的需求保持著(zhù)強勁的勢頭，但我們仍不能百分百肯定我們的網(wǎng)站建立后能夠達到預期的營(yíng)業(yè)額。這是因為，一方面我們面對的顧客所提出的訂餐要求是不同的。消費者對食品的附加值要求越來(lái)越高。另一方面，已有的競爭者們都可能會(huì )采取各種措施遏止我們來(lái)奪取市場(chǎng)的份額。此外，較高的盈利機會(huì )和相對低的技術(shù)壁壘也會(huì )吸引一大批的競爭者的模仿跟進(jìn)，跟我們一起爭奪市場(chǎng)份額。
1.3經(jīng)營(yíng)風(fēng)險
電子訂餐對系統的要求及依賴(lài)性很高，系統的穩定性將對公司的經(jīng)營(yíng)造成風(fēng)險。
1.4管理風(fēng)險
公司管理層結構偏向年輕化，在具體運作方面的實(shí)戰經(jīng)驗相對不足，隨著(zhù)公司的擴展也可能造成管理營(yíng)銷(xiāo)人員相對缺乏。
1. 5財務(wù)風(fēng)險
平臺構建初期營(yíng)運資金有限，可能面臨流動(dòng)資金不足的風(fēng)險。同時(shí)為了開(kāi)拓銷(xiāo)售渠道，公司初期要采用較為寬松的信用政策，可能會(huì )造成小部分應收賬款無(wú)法按時(shí)收回和發(fā)生呆帳、壞帳的風(fēng)險。
1.6來(lái)自餐飲經(jīng)營(yíng)者的'風(fēng)險
若我們向餐飲經(jīng)營(yíng)者們提供了企業(yè)員工的訂餐需求，而餐飲經(jīng)營(yíng)者在與消費者之后的合作中，若沒(méi)有兌現當初承諾，降低了經(jīng)營(yíng)服務(wù)的質(zhì)量、水準，這無(wú)
形中就會(huì )損害了平臺的形象，讓消費者對我們平臺失去信任。
同時(shí)，我們企業(yè)平臺的另一塊就是找小型快餐店合作，以銷(xiāo)售額來(lái)抽取提成，但若是有快餐店隱瞞或謊報銷(xiāo)售額，實(shí)際上會(huì )是企業(yè)的很多一塊資產(chǎn)流失。還有有的快餐店經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后，獲取了一些經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗，累積了一些客戶(hù)群，就選擇脫離，這也是一種隱性的流失。
2.風(fēng)險策略
2.1行業(yè)風(fēng)險對策：
針對行業(yè)風(fēng)險，公司將迅速注冊產(chǎn)品商標，同時(shí)加大廣告投放，提高產(chǎn)品知名度。創(chuàng )業(yè)初期樹(shù)立起品牌保護壁壘。兩年后，再追加廣告投放力度（如果經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)好第三年可在擴張當地的省電視臺做廣告）。通過(guò)樹(shù)立新品牌，提高知名度在行業(yè)中贏(yíng)得競爭優(yōu)勢。
2.2市場(chǎng)風(fēng)險對策：
針對市場(chǎng)風(fēng)險，首先，公司將建立起一支強有力的營(yíng)銷(xiāo)隊伍，以加強服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的運行和開(kāi)展有效的促銷(xiāo)活動(dòng)。第二，公司在創(chuàng )業(yè)初期就將導入CI(企業(yè)標志)，通過(guò)CI策劃及公關(guān)活動(dòng)在消費者心中樹(shù)立起良好的平臺形象，提高公司綜合競爭力。
2.3經(jīng)營(yíng)風(fēng)險對策：
公司將通過(guò)全力提高產(chǎn)品質(zhì)量和大規模生產(chǎn)的低成本效應來(lái)降低可能由于市價(jià)變化帶來(lái)的風(fēng)險。在定價(jià)策略上注重成本，綜合考慮各種因素。
2.4管理風(fēng)險對策：
針對管理層人員結構偏向年輕化，公司可以考慮請一批有實(shí)戰經(jīng)驗的專(zhuān)家或教授作為企業(yè)顧問(wèn)。同時(shí)公司還可吸引一些有經(jīng)驗的管理、營(yíng)銷(xiāo)人員共同加盟創(chuàng )業(yè)。
2.5財務(wù)風(fēng)險對策
針對財務(wù)風(fēng)險，一方面，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程加強存貨和應收賬款的管理，盡量縮短流動(dòng)周期，提高資金周轉率，降低經(jīng)營(yíng)費用。另一方面，公司可以密切與銀行等金融機構的溝通，努力爭取相關(guān)銀行等金融機構的資金支持，開(kāi)辟一個(gè)有效穩定的外部融資渠道。公司還可以通過(guò)自身的努力經(jīng)營(yíng)和創(chuàng )造良好的業(yè)績(jì)來(lái)吸引投資家增加資金投入。
三、網(wǎng)站建設目標
民以食為天。餐飲業(yè)是一種個(gè)性化、多樣化的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，電子商務(wù)則是最能凸顯個(gè)性化、多樣化服務(wù)的商務(wù)方式。隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )技術(shù)的發(fā)展和普及，方便、快捷、個(gè)性化的網(wǎng)上訂餐正在進(jìn)入人們的生活。目前，網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)還處于形成期，成長(cháng)空間還很大。趁勢而入，建立起特色鮮明的訂餐網(wǎng)站，必有“錢(qián)”途。
本訂餐網(wǎng)站是一個(gè)基于互聯(lián)網(wǎng)的B/S模式的網(wǎng)上訂餐系統，能為客戶(hù)提供網(wǎng)絡(luò )瀏覽菜品介紹、點(diǎn)菜訂餐、餐品、服務(wù)評價(jià)等服務(wù)�？蛻�(hù)通過(guò)登陸網(wǎng)站進(jìn)行訂餐事務(wù)，從而使餐館訂單增加而獲利。
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