假如沒(méi)有細菌

　　一聽(tīng)細菌，大家會(huì )想到病毒。因為細菌會(huì )引起破傷風(fēng)、傷寒、肺炎、梅毒、霍亂和肺結核。在植物中，細菌導致葉斑病、火疫病和萎蔫。感染方式包括接觸、空氣傳播、食物、水和帶菌微生物。病原體可以用抗菌素處理，抗菌素分為殺菌型和抑菌型，細菌又叫bacteria和germs。

　　其實(shí)細菌中大多數都是紅臉英雄，起著(zhù)免疫屏障和營(yíng)養的作用。想辦法攝取一些有益菌，比如喝含雙歧桿菌的酸奶，就對健康大有好處。

　　細菌通常與酵母菌及其他種類(lèi)的真菌一起用于酦酵食物，例如在醋的傳統制造過(guò)程中，就是利用空氣中的醋酸菌（Acetobacter）使酒轉變成醋。其他利用細菌制造的食品還有奶酪、泡菜、醬油、醋、酒、優(yōu)格等。細菌也能夠分泌多種抗生素，例如鏈霉素即是由鏈霉菌（Steptomyces）所分泌的。

　　細菌能降解多種有機化合物的能力也常被用來(lái)清除污染，稱(chēng)做生物復育（bioremediation）。舉例來(lái)說(shuō)，科學(xué)家利用嗜甲烷菌（methanotroph）來(lái)分解美國佐治亞州的三氯乙烯和四氯乙烯污染。

　　細菌還能治病呢！因為在健康人體的體表和體內寄居著(zhù)大量的微生物，如細菌和病毒等等，這些微生物絕大多數對人體是有益的，只有極少數是致病的。如在腸道內寄居著(zhù)數目龐大的細菌，其中95％以上是厭氧菌，且對人體有益。這些細菌與細菌之間，細菌與人體間相互依賴(lài)、相互制約。影響著(zhù)人體的代謝過(guò)程，保持著(zhù)微生態(tài)的平衡。

　　腸道內數量最多的細菌是雙歧桿菌。嬰幼兒腸道雙歧桿菌占90％以上，健康成年人雙歧桿菌和擬桿菌各占近50％。目前已知雙歧桿菌對人體的重要貢獻主要有兩方面，一是免疫屏障作用。二是營(yíng)養作用。雙歧桿菌在腸道內能夠與腸黏膜上皮緊密聯(lián)結，占據腸黏膜表面，從而阻止某些有害菌或致病菌的入侵和繁殖。雙歧桿菌在代謝時(shí)產(chǎn)酸，降低了腸道內的酸堿度和電勢，有利于抑制致病菌的生長(cháng)，從而保持了正常腸道內的微生態(tài)(菌群)平衡。雙歧桿菌的營(yíng)養作用主要表現在：能夠在腸道內合成多種維生素，如Bl、B2、B12、A、K、葉酸等。這些維生素都是人體正常代謝不可缺少的，如維生素K缺乏會(huì )導致凝血障礙，又如新生兒由于腸道內雙歧桿菌較少，合成維生素K不足，容易發(fā)生自然出血癥。此外，一些研究證實(shí)，雙歧桿菌等人體有益菌在抗腫瘤、抗衰老等方面也起一定的作用。由此可見(jiàn)，人體內的有益菌，都是人體代謝不能缺少的。

　　大家如果濫用抗菌素，在殺滅致病菌的同時(shí)，也不可避免地殺死了一些有益菌，誘使某些耐藥的有害菌增多，可產(chǎn)生大量有害的代謝產(chǎn)物，如氨、酚、硫化氫、胺等，使人體致病。一些頑固性腹瀉，多是使用了大量抗菌素誘致菌群失調，使有益菌減少，有害菌的比例增高，而使腹瀉遷延難愈。

　　近年來(lái)，有關(guān)研究人員從維護和調整人體微生態(tài)平衡的觀(guān)點(diǎn)出發(fā)，研制和開(kāi)發(fā)了一系列活菌制劑，用以補充或充實(shí)人體內的正常有益菌群，達到以菌制菌、防治疾病的目的。

　　如果世界沒(méi)有細菌時(shí)，會(huì )怎么樣呢？

　　面包、醋、酒、酸奶就只能說(shuō)拜拜了，為什么呢？因為沒(méi)有了發(fā)酵菌。

　　在我們剛出生時(shí)，只能吃母乳，因為我們這是的消化道是無(wú)菌環(huán)境，吃什么都會(huì )反胃。而母親的母乳賜予了我們寶貴的益生菌。益生菌在消化時(shí)產(chǎn)生了酸和酶幫助消化，還為人體幫助吸收營(yíng)養素。當然，我們的身體將為這些“體外精英”提供生活基本條件。假如世界上沒(méi)有細菌，我們將會(huì )對所有的食品反胃，自然無(wú)法滿(mǎn)足口腹之欲，也自然離人生的終點(diǎn)不遠啦！

　　“一個(gè)事物，總有著(zhù)兩面性！”

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