面團里的秘密五年級作文
媽媽又要做三胞胎最?lèi)?ài)吃的粉條餡兒包子，她們那個(gè)高興勁兒呀，唉！真是無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)形容。她們早早的就把今天的作業(yè)寫(xiě)完，便到廚房看媽媽包包子。
這時(shí)媽媽已經(jīng)發(fā)完面，一見(jiàn)他們來(lái)了，就炫耀似地說(shuō)：“看看，這是什么？”“面呀！”三胞胎異口同聲地說(shuō)。米琪兒小聲地對雪兒說(shuō)：“媽媽問(wèn)這個(gè)干什么？有什么企圖？”米悅兒小聲說(shuō)：“對呀對呀，媽媽也太小看我們了吧，以為我們連這也不知道？”還是大姐厲害，米雪兒說(shuō)：“媽媽是想問(wèn)這個(gè)……”說(shuō)著(zhù)便拿起一根筷子，對著(zhù)面團一挑——“哇！這是什么？怎么這么多洞洞？”
“這你們就不知道了吧？”媽媽笑著(zhù)說(shuō)，“是安琪酵母搞的怪�！�
“安琪酵母？”米悅兒驚訝地說(shuō)。
“對呀！就是這個(gè)粉兒�！眿寢屵f給他們一個(gè)小袋子。米琪兒接過(guò)去， 看了看包裝，叫道：“哦！我知道了！其實(shí)安琪酵母就是發(fā)面的一種工具，它可以使面變得更加松軟，香甜可口�！�
“米琪兒答對了，加十分！”媽媽笑著(zhù)說(shuō),“可是，你們知道是怎樣發(fā)面的嗎？” 三人搖搖頭。
媽媽又說(shuō)：“唉！馬上就是六年級的小學(xué)生了，連這也不知道！每人扣十分！告訴你們吧（記清楚了），第一步，將安琪酵母和溫水攪在一起，過(guò)幾分鐘，它就變成面糊糊，然后，用這個(gè)面糊糊和面。
第二步，將揉光的面彈，用一塊濕紗布蓋在上面，讓它保持濕潤。夏天，因為天氣熱，酵母發(fā)的'快，只需要40~60分鐘就行了。而冬天慢，需要一個(gè)多小時(shí)�？疵孀兂闪朔涓C狀（大概是原來(lái)的兩倍），可以用它來(lái)包包子，做饅頭了。
“哇——好神奇喲！”“是��！到底是怎么回事呢？”米琪兒他們左思右想也沒(méi)有一個(gè)頭緒。這時(shí)，米雪兒好像明白了一點(diǎn)，說(shuō)：“應該是里面的細菌在搞怪吧！”米悅兒小聲說(shuō)：“這樣干想是想不出來(lái)的，在們查查吧！來(lái)比賽，看誰(shuí)找得快！”于是，米琪兒查書(shū)，米悅兒在電腦上搜索，米雪兒呢？當裁判！一聲令下：“開(kāi)始！”米琪兒找出百科大全書(shū)，飛快的看著(zhù)目錄，米悅兒手指在鍵盤(pán)上飛快的跳著(zhù)舞，眼睛盯著(zhù)屏幕仔細的搜索。
突然，他倆同時(shí)大喊：“找到了！干酵母粉里有一種特殊的生物——酵母茵。酵母茵在濕面粉里，只要溫度適宜，它就會(huì )迅速繁殖。他們可以把面粉中的一些淀粉分解，而且它們突觸的酒精使饅頭有股醇香味兒，并在這個(gè)過(guò)程中釋放二氧化碳氣體。放出的二氧化碳氣體在面團里占據了空間，撐出了一個(gè)個(gè)小洞洞。蒸饅頭的過(guò)程中，小氣泡受熱進(jìn)一步膨脹，在面團里故出一個(gè)個(gè)大氣孔。面團里的蛋白質(zhì)——面筋受熱凝固，成為氣孔里的‘墻壁’，將二氧化碳團團圍住，最后，二氧化碳跑了出來(lái)卻給饅頭里留下了無(wú)數的洞洞。所以我們吃饅頭是看見(jiàn)的洞，就是二氧化碳曾經(jīng)住過(guò)的‘房子’�！薄肮�！原來(lái)是這樣，咱們的難題被解決了！”米雪兒說(shuō)。
米悅兒笑著(zhù)說(shuō)：“原來(lái)這就是面團里的秘密，這就是身邊的科學(xué)��！沒(méi)想到身邊的科學(xué)也這么有趣兒！看來(lái)，只要做實(shí)驗，就能發(fā)現身邊的奧妙！”
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