姥姥的腌咸菜的作文

　　姥姥可是院子里出了名的腌咸菜的高手，大家對姥姥的腌咸菜都贊不絕口呢。姥姥的腌咸菜當然也是最合我胃口的。每到夏天的時(shí)候，姥姥總是讓老爺出門(mén)把腌咸菜用的原料買(mǎi)回來(lái)，當然，買(mǎi)的最多的還是白蘿卜。姥姥把上百斤的白蘿卜都洗凈，把水控干，將白蘿卜切成拇指粗、拳頭長(cháng)的條狀，拿報紙墊上，把切好的蘿卜條均勻地擺放上去，拿到院子里陽(yáng)光最充足的地方，讓它一直曬。

　　每每到這時(shí)候，我總是仔細地看著(zhù)姥姥，看著(zhù)她那認真的眼神，心里不禁充滿(mǎn)了許多敬佩。等曬到蘿卜條曬成蘿卜干的時(shí)候，就成功了。把它們都拿回家去，就可以進(jìn)行調味了。調，是最重要的一步，調味的好與壞，是直接決定咸菜的口感的。要按順序放入調味品，接著(zhù)進(jìn)行不停的攪拌。而且，放入的調味品也一定要適量，如果稍有一點(diǎn)點(diǎn)的`誤差，都是會(huì )影響口感的。所以姥姥每次在調味時(shí)，總是小心謹慎的，生怕出一點(diǎn)兒差錯。等調好后，就是必不可少的一步了——腌。腌的時(shí)間、溫度，那可都是有講究的。時(shí)間不能太短，也不能過(guò)長(cháng)；溫度不能太低，也不能過(guò)高，這樣腌制出來(lái)的咸菜才好吃！從夏天開(kāi)始的準備，到冬天才能開(kāi)吃，這是一個(gè)漫長(cháng)的過(guò)程。這既需要好的手藝，還得要有耐心。等到冬天，是我最開(kāi)心的時(shí)刻。姥姥第一次揭開(kāi)那個(gè)壇子的時(shí)候，我總是把頭湊到跟前，使勁地用鼻子吸，生怕別人把它的味道搶走。每次當姥姥拿小勺子把咸菜挖到碗里的時(shí)候，我總是迫不及待的，用手抓起來(lái)，一下子放進(jìn)嘴巴里，那咸菜的香味便迅速在我的嘴巴里彌漫開(kāi)來(lái)，那滋味，別提有多香了。姥姥每次看我著(zhù)急的樣子，真的是又好笑，又無(wú)可奈何。于是總是用手去勾我的鼻子，那時(shí)候，果真是我最幸福的時(shí)刻�，F在，姥姥去世了，我再也沒(méi)有吃過(guò)一種咸菜能比得上姥姥腌的。我有去超市買(mǎi)過(guò)，每一種我都買(mǎi)過(guò)，可是終究沒(méi)有一種能比得上。

　　后來(lái)，媽媽也曾按照姥姥教給他的方法來(lái)腌，味道雖然很相似，可我總覺(jué)得缺少著(zhù)什么。直到現在，我再也沒(méi)有吃過(guò)一種比這更好的腌咸菜了，我想，那獨特的味道也許是姥姥對我世界無(wú)雙的愛(ài)吧！