[熱]家鄉的美食作文15篇

　　在學(xué)習、工作或生活中，大家都經(jīng)�？吹阶魑牡纳碛鞍�，作文可分為小學(xué)作文、中學(xué)作文、大學(xué)作文（論文）。那么你知道一篇好的作文該怎么寫(xiě)嗎？以下是小編收集整理的家鄉的美食作文，歡迎大家分享。

家鄉的美食作文1

　　世上的美食千千萬(wàn)，但我最?lèi)?ài)的還是家鄉的美食。

　　白胖小子白吉饃

　　說(shuō)起白吉饃，那可是我的最?lèi)?ài)。

　　白白的“被子”上刷了一層特制的“棉花”，師傅拿著(zhù)一把尖利的刀“咔嚓”一聲剁了下去，“肉小姐”和“蔥大哥”就一起躲進(jìn)“棉被”里睡覺(jué)了。怎樣才能增加口感呢？關(guān)鍵就在這兒，師傅把正在熟睡的肉和蔥放進(jìn)烤箱里，烤個(gè)一兩分鐘就變得更好吃了。再撒上一點(diǎn)白白的芝麻，嘖嘖嘖，真是香飄十里呀！排隊買(mǎi)白吉饃的人也是一邊等一邊猛舔嘴唇。

　　手捧白吉饃，一股帶著(zhù)肉味的蔥香撲鼻而來(lái)，趕緊趁熱咬一口，那蔥的清香和著(zhù)肉的鮮美，在孜然香味的帶領(lǐng)下，像一只龐大的軍隊迅速占領(lǐng)了舌尖，它們刺激著(zhù)味蕾，在口腔游蕩；接著(zhù)穿過(guò)食道，你感覺(jué)它們好像和平的使者，在胃里按摩，那么舒坦；又好像一個(gè)神奇的醫生，把剛剛還在“咕嚕�！眮y叫的肚子瞬間給治好了。

　　黃金裙子燒餅

　　燒餅是我們這里的特色美食。

　　做燒餅的大嫂把面團揉出一個(gè)一個(gè)的“大頭兒子”，拉起來(lái)用雙手搓了搓，再捏一捏，“啪”地一壓，變成了一張又薄又白的餅坯。撒上適量的肉末、蔥花等，用毛刷在上面涂滿(mǎn)酥油，再均勻地撒上芝麻，然后放到滾燙的爐壁里。不一會(huì )兒，神奇的事情發(fā)生了，剛才那一團白花花的“大頭兒子”竟然不見(jiàn)了，變成了一張張散發(fā)著(zhù)金色氣息的“小王子”。

　　當你手拿剛出爐又熱乎乎的燒餅咬上一口，酥、脆、香，那味道絕對令人難忘，如果再來(lái)一碗豆腐腦，那可真是絕配，保準讓你吃了還想吃。

　　彩色上衣牛肉面

　　推開(kāi)店門(mén)，就能聞到一股正宗牛肉面的味道。

　　“老板，來(lái)一碗牛肉面！”“好嘞！”如果你是第一個(gè)進(jìn)去的，要想吃一碗正宗的牛肉面，必須要等待五七三十五分鐘。為什么呢？因為只有小火熬出半個(gè)小時(shí)的面條才不容易斷，牛肉有韌性，湯也非常鮮美。

　　三十五分鐘到了，一碗面端了上來(lái)�？囱�，金黃的`面條，暗紅的牛肉，香濃四溢的骨湯，配上紅彤彤的牛油，嫩綠的蔥段和香菜，讓人垂涎欲滴。先喝一口湯，嗯，不錯，把味道熬進(jìn)去了；再來(lái)一口牛肉，鮮嫩多汁，非常有韌性；最后再來(lái)一口面條，十分勁道，它不像普通的面條，一夾就斷�？傊�，必須給這碗牛肉面一個(gè)大大的“贊”！

　　怎么樣？家鄉的美食一直都讓我著(zhù)迷，也歡迎你來(lái)做客品嘗。

家鄉的美食作文2

　　“來(lái)來(lái)來(lái)，香脆的麻花”、“冰涼粉、豆腐腦��！”老家的清晨，常常被這樣充滿(mǎn)生活氣息的吆喝聲在黎明中喚醒。興平，緊鄰西安，是我的故鄉，也是爺爺出生和工作的地方。

　　三年級以前，每次寒暑假，我都會(huì )回到那里住一段時(shí)間。一起度假的還有二伯家的.堂姐。幾乎每天晚上，我們都會(huì )爭吵一件事�！懊髟缥胰�！”“不行，你都去了好幾次了！”每次吵得不可開(kāi)交時(shí)，奶奶都會(huì )出來(lái)打圓場(chǎng)：“明早還是妹妹去吧，姐姐后天再去，哈！”此時(shí)，我就像中了大獎一樣在床上手舞足蹈。爺爺也會(huì )走過(guò)來(lái)，幫我們蓋好被子：“好好睡覺(jué)，明天起早點(diǎn)哈！”

　　我們爭吵的這么厲害，只為一件事：我們都很喜歡吃鏡糕，爺爺為了滿(mǎn)足我們，幾乎每天都去買(mǎi)。我和堂姐也都想陪爺爺一起去，但是電動(dòng)車(chē)太小，只能承載一大一小。

　　說(shuō)起那鏡糕，真是讓人垂涎三尺。它外表白里透紅，中間夾有軟糯飽滿(mǎn)的紅棗與紅豆，一口咬下去，甜而不膩、滿(mǎn)嘴清香，再配上特有的杏仁油茶，一份早餐，便能體會(huì )到人間的酸甜苦辣咸。

　　買(mǎi)鏡糕的路程也是一天快樂(lè )的開(kāi)始。爺爺早早的將他的“小電驢”停在門(mén)前等候我們。洗漱好后，我歡快的竄上車(chē)后座，爺爺發(fā)動(dòng)車(chē)子，奶奶往往是不停的叮囑我們：“騎慢點(diǎn)哈！”

　　爺爺好像認識很多很多的人，一路上和他們打著(zhù)招呼。小城不大，一會(huì )就到了鏡糕最好最有名的北巷了。這條巷子里，有賣(mài)胡辣湯的張叔，也有賣(mài)肉夾饃和涼皮的李嬸。8點(diǎn)的樣子，去北塔寺的游客也漸漸多了起來(lái)。

　　鏡糕鋪前已經(jīng)排了不少人了。老板遠遠的看到爺爺，就大聲的打招呼：“王大爺，帶孫女來(lái)買(mǎi)鏡糕了�！睜敔斝χ�(zhù)應了聲，招了招手示意老板趕緊忙，我們則繼續排著(zhù)隊。

　　前面的隊伍越來(lái)越短，我也越來(lái)越高興。終于輪到我們了，我接過(guò)盛滿(mǎn)鏡糕的盒子，道了聲謝謝便拉著(zhù)爺爺往家趕。一路上，鏡糕盒子被我捂得緊緊的，生怕熱氣跑了出來(lái)

　　聽(tīng)爺爺講，今年特殊情況，現在的巷子里只有幾家店了，有些鋪子已經(jīng)搬走了。但那鏡糕鋪前的歡聲笑語(yǔ)仍是讓我記憶猶新。

家鄉的美食作文3

　　“平遙的牛肉太谷的餅，清徐的葡萄甜格盈盈，榆次太原祁縣城，拉面削面香煞人……”。說(shuō)起家鄉美食那是三天三夜也講不完，保管你的口水流成河。

　　油糕是我最喜歡的美食，如果說(shuō)餃子是宴席上的王子，那么油糕就一定是皇后，那可是待客的上上珍品。它的品種也很多，包糖糕，紅豆糕和囫圇黃米糕……油糕也是婚喪嫁娶，開(kāi)業(yè)慶典等重要場(chǎng)合的必備佳肴。

　　記得那次哥哥結婚，凌晨時(shí)外面紛紛擾擾，吵鬧聲像長(cháng)腿一樣沖擊我的耳膜。睡夢(mèng)中驚醒，走出房間，外面早已燈火通明。

　　廚師身著(zhù)白大褂，看起來(lái)就有大廚風(fēng)范，他清了清嗓子，用渾厚的聲音喊：“開(kāi)始做糕，請大家離開(kāi)，小心油濺到身上�！敝灰�(jiàn)大廚左手攪面，撒開(kāi)面，蒸糕。蒸熟后，和成了光滑柔軟，金燦燦，透著(zhù)溫情的.一大塊兒面。簡(jiǎn)直是精湛的表演，搓成長(cháng)條，手法嫻熟，“嗒嗒嗒”手起刀落，變成了一個(gè)個(gè)拳頭那么大的小面團，整整齊齊地排列在面板上。大師傅吆喝一聲：“包糕了�！比藗兡樕涎笠缰�(zhù)歡樂(lè )的笑容，還有幾個(gè)小孩子拍手叫好。本家大娘端來(lái)一個(gè)木盆，里面有豆沙餡兒，紅糖餡兒。大娘身后跟隨著(zhù)一群女人，在女人們嘻嘻哈哈的歡聲笑語(yǔ)中，糕包好了，包進(jìn)了幸福，包進(jìn)了甜蜜，包進(jìn)了人們對美好生活的向往。

　　油鍋慢慢冒起了泡，大師傅依次把油糕放進(jìn)去“嘶嘶”“嗶嗶啵�！眳R成了一首動(dòng)聽(tīng)的歌。油糕打個(gè)滾，很快穿上了金黃色的新衣裳。大師傅夾出油糕，排放在大缸里，香味撲鼻而來(lái)，人們蜂擁而至，腿快的早已跑到鍋邊，手快的拿起一個(gè)轉身吃了，回頭又抓了一個(gè)。老爺爺吃油糕都沾在了胡子上，老奶奶指著(zhù)自己假牙上的油糕，請求幫助。小孩兒看著(zhù)長(cháng)筷子上的油糕，夾來(lái)夾去，頭也跟著(zhù)有節奏地一點(diǎn)一點(diǎn)，口水都流下來(lái)了，還是沒(méi)有自己的，終于惱羞成怒，大喊道“快給我也夾一個(gè)！”逗得人們哈哈大笑。

　　鼓樂(lè )聲聲，夫妻拜堂，在天愿作比翼鳥(niǎo)，在地愿為連枝頭，主管大喊一聲“上‘高’了�！币槐P(pán)盤(pán)油糕端上了桌，人們夾了油糕，喂進(jìn)嘴里，滿(mǎn)嘴都是油，吃出了繁榮富裕步步高；吃出了和睦生活步步高；吃出了孩子學(xué)業(yè)步步高�？鞓�(lè )流淌在每個(gè)人油膩膩的嘴角上。油糕象征欣欣向榮，蓬勃發(fā)展，節節高的美好前程。

　　一方水土養一方人，油糕承載著(zhù)淳樸而厚重的風(fēng)土人情，傳承了獨特的民俗文化，是勞動(dòng)人民追求幸福生活的真實(shí)寫(xiě)照。油糕吃在嘴里，美在心里。

家鄉的美食作文4

　　麥芽糖是用小麥與大米合制而成，先是讓小麥發(fā)芽，磨成糖漿，再將浸泡過(guò)的大米磨成粉漿。然后，將兩種漿合在一起煮熟，再過(guò)濾，之后，將過(guò)濾后的糖水在鍋里煮，邊煮邊攪拌，最后形成有相當粘度的糖漿，冷卻變硬后，用一種特殊的方法拉扯，反復拉扯后，糖漿越來(lái)越白，最后就形成了麥芽糖。麥芽糖有很多的用途，一是當時(shí)的農村過(guò)年時(shí)制作糖果、麻糖時(shí)必須用到麥芽糖，二是麥芽糖能直接吃。

　　制作麥芽糖對于農民來(lái)說(shuō)是非常實(shí)惠的事，麥芽糖能賣(mài)錢(qián)或是換大米回來(lái)。過(guò)濾后余下的糖糟用來(lái)喂豬。因為這其中能有一定的利潤，八十年代，我爺爺奶奶在冬天的時(shí)候就做麥芽糖。印象中，我們李氏家族在當地特別會(huì )制作麥芽糖，我們家族出品的麥芽糖顏色白，味道甜。爺爺經(jīng)常對別人家的'麥芽糖不屑一顧。

　　因為是手工制作，產(chǎn)量有限，一次只能一鍋。為了做出更多的麥芽糖，爺爺奶奶每天要起很早，晚上收工也很晚。爺爺奶奶每天凌晨的時(shí)候就起床開(kāi)始煮漿，早上一大早，爺爺吃了早飯便挑了前一天制作好的麥芽糖去賣(mài)或換大米。因為本鎮人都擅長(cháng)制作這個(gè)，所以大家都是要步行十幾公里去其他鄉鎮賣(mài)。那時(shí)交通基本是靠走，爺爺早上挑著(zhù)麥芽糖出去，下午挑著(zhù)大米回來(lái)。作為孩子的我們，上午會(huì )幫著(zhù)爺爺奶奶們去過(guò)濾糖漿，下午會(huì )幫著(zhù)家人拉扯冷卻了的糖漿直至成為麥芽糖我與二哥有時(shí)會(huì )幫忙推一下石磨。印象中，那時(shí)的冬天每天都很忙碌。

　　小時(shí)候的我也愛(ài)吃這種糖。煮糖漿的時(shí)候，有時(shí)奶奶會(huì )給我一碗已經(jīng)煮沸的糖漿;在麥芽糖漿冷卻的過(guò)程中，我會(huì )經(jīng)常用筷子挑糖吃，有時(shí)候甚至會(huì )制作糖球玩耍;在拉扯麥芽糖讓它變白的過(guò)程中，我就坐在固定麥芽糖的板凳上，邊看大人們拉扯麥芽糖，邊扯上幾條吃。

　　麥芽糖味美，但制作麥芽糖的過(guò)程非常辛苦，用石磨磨漿，過(guò)濾，扯糖，都是非常重體力的活，爺爺奶奶在制作麥芽糖的季節整天都早起晚睡的。作為去賣(mài)麥芽糖的爺爺則是更為辛苦，有一次，他因為太餓累倒在了離家二百米的地方，我們兄弟姐妹們跑出去把他抬了回來(lái)，他吃了幾碗飯后，精神就馬上恢復過(guò)來(lái)了。

　　后來(lái)，農村過(guò)年時(shí)的年貨越來(lái)越豐富，愛(ài)吃麥芽糖與炒糯米制作而成糖果的人越來(lái)越少，家鄉制作麥芽糖的人越來(lái)越少。不知道是從哪一年開(kāi)始，當地人已經(jīng)不再制作麥芽糖了。制作麥芽糖，也就成為了我們這一代人的記憶了。

家鄉的美食作文5

　　扁食是年節食品。綏德的扁食是用站山羊羯子肉和黃蘿卜作餡，其味道鮮醇，饞香異常。扁食的吃法有兩種，即干餃和水餃。干餃是干撈的水餃，蘸上蘸料，蘸料是用蒜泥、醋、油炸辣面、香油、芝麻、香菜和鹽等混和而調制的。湯餃是水餃加入調湯后而食，調湯是用海帶、蘑菇、紫菜、香菜、醋、醬、鹽調制。吃了干餃，耐饑，長(cháng)時(shí)不餓。吃湯餃，有餃有湯，既能頂飽又能解渴，人們吃了比較舒服。

　　扁食形似元寶，據說(shuō)吃了它可以得到金銀財寶，發(fā)財致富。扁食還有團結、團圓的象征，因為扁食的餡是羊肉、蘿卜和佐料，它們被皮子包在一起，再捏擠，餡子的各種成分就緊緊結在一起，不可分離。

　　上世紀六十年代前，綏德城出攤賣(mài)的扁食都是湯餃。賣(mài)家擔著(zhù)兩個(gè)盛扁食的.大盆，拿個(gè)小火爐，到了市場(chǎng)，把大盆擺在街道的圪臺上，就喊開(kāi)了。譬如城內的張訓娃和宋二，他們清清嗓子，放大嗓門(mén)，高聲吼道：“扁食來(lái)，海帶紫菜蘑菇湯，實(shí)在香��！乍看，油湯油水，清湯利水，酸湯辣水，滾湯熱水，香湯美水，乍吃來(lái)！”接著(zhù)又喊道：“男人女人吃了滿(mǎn)意，大人小孩吃了歡喜�！蹦沁汉嚷�，宏亮悠長(cháng)，悅耳動(dòng)聽(tīng)，用地道的綏德方言，就像一支隨手拈來(lái)的信天游，漫過(guò)前街后巷。當時(shí)流傳這樣的話(huà)：“宋二咀巧聲音高，扁食又香味道好�！�

　　家庭吃扁食，一般在大年初一、正月初七（人七）、正月十六日和中秋節。春節和中秋節是團圓、歡慶的節日，吃扁食是很自然的。正月初七和正月十六日，據說(shuō)此兩日忌吃囫圇的，就是不能吃粒食，如果吃了的，就會(huì )生白頭孩子。而扁食的皮是面粉，餡子是蘿卜和羊肉剁碎的，因此，此二日吃扁食就不犯這個(gè)忌。在正月初一吃扁食時(shí)，人們把洗干凈的一、二枚小硬幣包進(jìn)扁食。如果吃到包硬幣的扁食，預示此人有福，有好運氣。

　　青年男女結婚的當天晚上，要吃個(gè)頭較小的扁食，男六個(gè)女六個(gè)，這就是所謂的“兒女扁食”。人們認為，吃了“兒女扁食”，會(huì )多生孩子，兒女成群，子孫滿(mǎn)堂。

　　結婚的第二天，新郎和新娘要去女方的娘家，謂之“回門(mén)”。岳父家招待新郎也要吃一頓扁食，期望女兒和女婿和睦、白頭偕老。岳父家的近親要請新郎新娘吃飯，謂之“請新”。請新時(shí)吃的飯也大部分是扁食。有的親戚故意在扁食餡子中放很多鹽或辣子，這是為了開(kāi)玩笑地懲新女婿。如果新郎嫌辣或咸吃得少，就表示不尊重，看不起親戚。所以，新郎只得含咸或辣硬著(zhù)頭皮吃下去。真所謂“新女婿吃扁食，有苦難言”。

家鄉的美食作文6

　　南通山水富饒，是遠近聞名的魚(yú)米之鄉。在南通這個(gè)蝦肥魚(yú)美的地方，有一道與眾不同的特色名吃，叫作“番茄松鼠魚(yú)”。？

　　第一次見(jiàn)到這道菜時(shí)，那誘人的摸樣一下子就吸引了我。兩條香溢四方，肥美多汁的魚(yú)上滿(mǎn)滿(mǎn)的澆著(zhù)紅潤欲滴，酸香撲鼻的番茄醬汁。那金燦燦的鯉魚(yú)在燈光的映照下格外讓人欲罷不能，它像一塊黃金一樣吸引了我的目光。我吞著(zhù)口水問(wèn)服務(wù)員：“這道菜叫什么，怎么制作？”服務(wù)員說(shuō)：“這道菜叫番茄松鼠魚(yú)。做法嘛，比較復雜。先把鯉魚(yú)（做松鼠魚(yú)一般都用鯉魚(yú)）剖干洗凈，在鍋中與番茄沙司烹炒至金黃，起鍋撒些調料就可以了。不過(guò)火候比較難控制�！蔽乙宦�(tīng)，迫不及待的夾起一塊，仔細端詳了一下：松脆的魚(yú)皮金光生熠，色澤豐美。魚(yú)肉細嫩的如同嬰兒的皮膚一樣，潤澤細膩，入口即化。我咽了口口水，小心翼翼的咬了一口，酥香多汁，咸淡適中的魚(yú)塊加上細化柔嫩的番茄醬，天��！簡(jiǎn)直是絕配！油而不膩，松而不爛，似乎在我舌尖上跳著(zhù)舞，挑逗著(zhù)我早已蠢蠢欲動(dòng)的味蕾。我接連幾口下去，吃的我手舞足蹈，連句話(huà)也顧不上說(shuō)，就像幾百年沒(méi)吃過(guò)飯一樣，風(fēng)卷殘云地啃了半條。沒(méi)過(guò)一會(huì )兒，我又盯上了一個(gè)魚(yú)尾巴。我把魚(yú)尾巴扯了下來(lái)，咬了一口，真勁道！QQ滑滑，彈力十足，就連剩余的幾根小骨頭都被我啃了又啃。這時(shí)，服務(wù)員又端上來(lái)一碟醋和一碟辣醬，我?jiàn)A起一大塊往辣醬里塞，然后一拎，原本的番茄松鼠魚(yú)立馬變成了辣芝麻番茄辣醬松鼠魚(yú)。我狠狠的咬了一口。嗯！這味道甜蜜而又刺激，像有一群小人在我舌尖上跳舞一般，引的我撓舌頭，狂倒水，成了大家的笑柄。

　　據說(shuō)松鼠魚(yú)之所以叫松鼠魚(yú)，是一個(gè)美麗的傳說(shuō)而來(lái)的。從前有一個(gè)年青英俊的'漁夫在出海打漁時(shí)，遇見(jiàn)了一條長(cháng)相像松鼠的魚(yú)，他放了那條魚(yú)。有一天，他出海遇到了大風(fēng)浪，那只神奇的魚(yú)救了他，但從此后，他再也沒(méi)見(jiàn)過(guò)那只魚(yú)。此后，漁夫為了紀念那只魚(yú)，就用面團做成了那只魚(yú)，撒上醬，供在香案上。而人們仿照他的做飯買(mǎi)了魚(yú)回來(lái)，以此方法燒魚(yú)做成吃的。如此一來(lái)二去，就保留下了今天這套燒魚(yú)法。魚(yú)也叫做松鼠魚(yú)了。？

　　每次去飯店，我必點(diǎn)番茄松鼠魚(yú)。一來(lái)因為它的美味，二來(lái)因為它是家鄉的名吃，風(fēng)味獨特，三來(lái)也為了那表達人們向往善良的美麗傳說(shuō)，寄托在這一道“番茄松鼠魚(yú)”上……

家鄉的美食作文7

　　“名以食為天”，蒙古族的飲食文化有悠久的歷史，它是民族文化的重要部分，也是中華民族古老文化的一部分，在長(cháng)期的勞動(dòng)發(fā)展過(guò)程當中，形成了他特有的飲食文化。

　　蒙古族的飲食大部分分為奶食、肉食、糧食三種。

　　奶食色白，象征純潔，蒙古人以白為尊，稱(chēng)奶食品為白食，它又分為食品和飲料。食品有奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子等；飲料有奶茶（又稱(chēng)蒙古茶）、奶酒等。一日三餐，他們較為注重早餐。通常是奶茶泡炒米，再加一點(diǎn)奶皮、奶豆腐，這絕對是一道可口逸人卻不失典雅的好風(fēng)景。當然，這是蒙古人們的感受。我曾與它們有過(guò)“親密接觸”，早餐是類(lèi)似于充滿(mǎn)豆渣的'豆漿，口感粗糙卻又帶著(zhù)獨特的濃香，加上已經(jīng)過(guò)長(cháng)期發(fā)酵的奶皮，還真是別有一番風(fēng)味呢！只不過(guò)，由于我太心急，一口下去，沒(méi)等細細品嘗，就已經(jīng)被奶茶給燙死了。真是應了一句話(huà)：心急吃不了熱豆腐。蒙古人名對奶茶那叫一個(gè)愛(ài)不釋手，從不分飯前飯后，只要想喝或有客人來(lái)，立馬上桌，一天都有。

　　除了奶食，還有肉食。它以羊肉、牛肉為主。羊肉的吃法可謂是五花八門(mén)，有“手把肉”，羊背子，烤全羊等。這些都是蒙古族的傳統佳肴�！稑阃ㄊ�.柳蒸羊》里介紹：元代有柳蒸羊，于地作壚三尺，周?chē)�已火燒，令全通赤，用鐵芭盛羊，上用柳枝覆蓋土卦，以熟為度。沒(méi)錯，這就是烤全羊�？赡阒�道該怎樣做出一只外皮酥香，味美肉鮮的烤全羊嗎？方法其實(shí)很簡(jiǎn)單：把帶白條綿陽(yáng)頭、蹄用特殊裝置吊好，再將各種五顏六色、五花八門(mén)的調味料放入預先切好的切口和腹腔內，然后在表皮涂上一層食用油，再裝入特質(zhì)烤爐中烤制，大約烘烤三個(gè)多小時(shí)，便成功了。出爐后再配上醬汁，嗯～絕對是人間美味。

　　這簡(jiǎn)單樸素的烤全羊不知比那些山珍海味好到哪里去了。腦補一下：若在廣闊無(wú)垠、綠草如茵的草原上，喝著(zhù)新鮮的奶茶，吃著(zhù)一只令人垂涎三尺的烤全羊，那有多么享受��！

　　一個(gè)民族的飲食文化包括其飲食特點(diǎn)與習慣，這些特點(diǎn)與習慣又從不同角度反映著(zhù)這個(gè)民族的血統、經(jīng)濟歷史、生存環(huán)境，成為民族傳統中不可分割的一部分。

家鄉的美食作文8

　　在不回湖北過(guò)年的日子，我總會(huì )期待那金黃金黃的大碗粉蒸肉。

　　粉蒸肉是土家族特有的菜肴，只會(huì )在人多或重大的場(chǎng)合登上飯桌。就像名字一樣，糯米和小米把肉蒸的軟乎乎，一口一大塊肉，言有盡而意無(wú)窮。

　　粉蒸肉是媽媽家鄉湖北恩施地區最忠愛(ài)的食物。在四季吃不到幾口肉的日子，粉蒸肉就是過(guò)年最大的慰籍，所以，肉切得很大很大塊。

　　見(jiàn)證了貧苦歲月的食物，手藝卻快要失傳。隨著(zhù)生活水平的不斷提高，我媽媽這一代，對大塊大塊吃肉，早已改了觀(guān)念，并手藝生疏。外婆總是輕聲嘆息：我們從小到大想吃卻吃不上的東西，現如今被各種海鮮、西式快餐、便捷外賣(mài)取代了，以后，都不知道還有沒(méi)有人會(huì )做了呢每每說(shuō)著(zhù)，便又起身，去準備下一餐的粉蒸肉。我連忙趕上，外婆瞇瞇笑：干么子呢？跟您學(xué)手藝！她也笑，眼角開(kāi)出一朵花。

　　別看它主要的食材僅僅三個(gè)，過(guò)程卻是極其復雜的。提前一天，就要把小米與糯米浸泡一天一夜，小米分量大概是糯米的三分之一左右，再準備土家族自制的風(fēng)吹臘肉，用刷子仔細清洗。我拿起刷，但肉在我手中滑溜溜的'，一下子就掉了。外婆則嫻熟地拿著(zhù)，臘肉在她手中安靜得像個(gè)聽(tīng)話(huà)的寶寶。接著(zhù)，臘肉切大塊，每一塊快有我的手掌大，切蔥姜蒜備著(zhù)，準備工作基本上就緒。開(kāi)始熱鍋下油，放入切好的臘肉片，加入蔥姜蒜一起翻炒，直到沁出細細的肉油，滿(mǎn)屋的香味。外婆就會(huì )拿出一只中等大小的木蒸屜，把肉盛進(jìn)去，再把已經(jīng)泡好的米放在上面，加適量的鹽，攪拌均勻。開(kāi)蒸，40分鐘左右，木桶獨有的淡淡木香也融了進(jìn)去。

　　粉蒸肉做好了，開(kāi)飯時(shí)間也到了。外婆總是拿個(gè)大勺子，給每個(gè)人盛上一整碗，臘肉油而不膩，咸到好處。配上香甜軟糯的小米與糯米，更是可口，味道在口中化開(kāi)來(lái)，就像外婆扯起嘴角的一笑，久了更芬芳。一人頂多吃?xún)赏�，多了�?huì )有油膩感，一次可以吃上好幾天。當我們幸福的吃著(zhù)，外婆才終于露出欣喜的微笑與眼底淡淡的滄桑。

　　粉蒸肉確實(shí)美味，可是，隨著(zhù)外婆這一代人的老去，又還有多少人會(huì )做呢？

　　我撫住外婆的手：外婆，我要學(xué)會(huì )做這個(gè)菜。因為，我希望讓更多的人能?chē)L到這個(gè)樸素又淳香的食物，這不止是食物，更是一種傳承與念想。

　　外婆欣喜地笑了，這一次，她眼中似有星星閃耀，像攪碎了一池月光。

家鄉的美食作文9

　　黑粉是綏德獨有的地方名食，是涼粉的升級版。黑粉呈淺灰白色，口感細膩、軟綿、香醇、涼爽、略酸，營(yíng)養豐富，易于消化。老少咸宜，四季皆可食用。

　　黑粉最先是用綠豆制芡的下角料黑芡制成。黑芡是浮在白芡上面的一層，不能漏粉條，倒了太可惜，有人就像擦涼粉一樣做成了黑粉食用�，F在制黑粉則用純綠豆芡：大綠豆入水泡綿，磨成糊漿，過(guò)濾成芡糊漿。把糊漿置于大瓷中沉淀，撇去上面的清水。再攪勻稠糊漿，讓其在瓷中發(fā)酵。糊漿發(fā)酵后，注入開(kāi)水鍋中，邊注邊攪，同時(shí)加入適量白礬，這就是搽黑粉，搽好的黑粉出鍋冷卻后，變成軟固體，便可食用或出售。吃黑粉用的蘸料是：炸熟的��？油、油炸辣面、芝麻、醋、香菜、黃瓜及水蔥等的混合物。這種蘸料，調入黑粉塊中，使黑粉奇香異常。吃黑粉最理想的吃法是拌入豬腦肉，戲稱(chēng)“活捉魚(yú)”，如果再以油旋作主食，那就絕對高檔。黑粉又是下酒的首選菜，不僅因為黑粉好吃，而且還能緩解醉意。

　　在夏季吃了黑粉，可生津解渴，打涼下火。如有牙痛、流鼻血和耳炎，吃了黑粉有很好的食療效果。在冬季吃了冰涼的黑粉，也不會(huì )引起拉肚子。傳說(shuō)有一后生，在冬天拉肚子，父母親叫他再不敢吃冰冷食物。但這后生很犟，偏偏吃了一碗黑粉。說(shuō)來(lái)也真奇怪，那后生卻不拉肚子了。

　　綏德黑粉已有一百三十多年歷史。上世紀二、三十年代，做黑粉的'有小劉家溝王鳳忠，稍后又有白家溝馬維謀和閆李巷的李義元。到四十年代，做黑粉的增多，有小劉家溝王培厚、王步成、王保珍、劉本亮，清水溝劉國彥等。至五十年代后，制售黑粉的更多，有王保珍的三個(gè)兒子王天才、王天軍和王天勤，真可謂黑粉世家。子繼父業(yè)的有劉國彥之子劉亞?wèn)|，劉本亮之子劉五牛，王步成之子王七。到八十年代，做黑粉的風(fēng)起云涌，有二十家左右。并出現了批發(fā)商和二道販子。這時(shí)，黑粉亦進(jìn)入餐廳、酒店，是宴席上的一道重要名菜。并運往延安、西安，進(jìn)入飯莊、酒樓，倍受青睞。

　　凡來(lái)綏德的旅客、官員、商家和文人，都要品嘗黑粉。感受最純正的綏德味道。1958年，全國水土保持現場(chǎng)會(huì )在綏德召開(kāi)，與會(huì )代表對黑粉、油旋特別感興趣，大會(huì )特別安排每天一頓黑粉、油旋、小米綠豆米湯。綏德籍和在綏德工作過(guò)的干部，經(jīng)常托親友給他們捎綏德黑粉。他們長(cháng)期不吃黑粉，就好像生活中短缺了什么。

家鄉的美食作文10

　　我的家在仁和，這里地大物博，美食眾多！我覺(jué)得我媽媽做的家常味最好吃。我的媽媽在我心中就是個(gè)女神’，因為她上得了廳堂，下得了廚房，打得過(guò)壞人，翻得了院墻！她還有一身廚房絕技，她做的回鍋肉、青椒肉絲、棒棒面、燒烤，那些味道��！簡(jiǎn)直不擺了，哈哈勾起了你腹中的饞蟲(chóng)蠢蠢欲動(dòng)了吧？現在我媽媽就給大家露一手，只見(jiàn)媽媽在燒紅了的鐵鍋里倒了些油，油溫七成熱，放入姜塊、蒜粒、八角、茴香、肉桂等作料再加入豆瓣及火鍋底料進(jìn)行翻炒，再倒入早已熬好的高湯！瞬間整個(gè)房間彌漫著(zhù)麻辣燙的香味，我們把早已準備好的'牛、羊肉片，火腿腸、毛肚、鴨腸、香菇、金針菇，土豆片等一起倒進(jìn)火鍋盆里，歡迎大家一起來(lái)品鑒我的家宴哦！

　　從小我就對媽媽做的砂鍋魚(yú)頭湯情有獨鐘。這個(gè)周末，我媽媽又給我們做了一次魚(yú)頭湯。我們在集貿市場(chǎng)買(mǎi)了一條肥碩的花鰱�；氐郊液�，媽媽刮了魚(yú)鱗，清理了內臟。一切準備就緒，我就仔細觀(guān)察起媽媽制作魚(yú)頭湯的過(guò)程。只見(jiàn)她先切魚(yú)頭，然后呢從魚(yú)腮三至五厘米處開(kāi)始，使勁跺。把魚(yú)頭和魚(yú)身分開(kāi)，然后在鍋里放油，把魚(yú)頭燒到四五成熟再把魚(yú)頭撈起，放進(jìn)砂鍋，兌入清水時(shí)，水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭。然后用大火煮沸，改用文火慢慢的煨，并放入佐料。當湯熬得像牛奶一樣的乳白色，魚(yú)香味兒隨之就散發(fā)出來(lái)了。只見(jiàn)媽媽把事先準備好了的豆腐、輕如薄紙的筍片兒、烏黑锃亮的木耳、好似朵朵小傘的蘑菇、幾乎透明的白蘿卜片兒，一股腦放進(jìn)砂鍋里煮。起鍋后再放入一些宛如翡翠的青菜心，最后撒上蒜末，燉開(kāi)后，一鍋色香味俱全俱全的砂鍋魚(yú)頭就大功告成了。

　　我洗凈手，用筷子揭開(kāi)鍋蓋，一陣白霧迎面撲來(lái)，一股濃香撲鼻而來(lái)，一鍋色香味俱全的珍饈就呈現在我面前了。吃一口魚(yú)肉，肥而不膩，喝一口魚(yú)湯，鮮而不腥，一個(gè)字：絕。這道砂鍋魚(yú)頭湯葷素搭配，富含蛋白質(zhì)與鈣質(zhì)，很容易被人體吸收，而且它味道鮮美，我從小就把她視若珍寶。魚(yú)頭湯中的精華部分，當數魚(yú)腦。它無(wú)色透明，呈粘稠狀，只要輕輕吸一口，就能輕輕的滑入我的嘴里，那味兒令人回味無(wú)窮。聽(tīng)媽媽說(shuō)，魚(yú)腦中含有豐富的卵磷脂，說(shuō)能補腦，于是呢媽媽就把魚(yú)腦分給我和弟弟，她笑瞇瞇的看著(zhù)我們吃魚(yú)腦。吃完魚(yú)腦，看著(zhù)這一大鍋色彩豐富、味道鮮美的砂鍋魚(yú)頭，我們全家胃口大開(kāi)，吃得可起勁了。

　　我喜歡家鄉的美食，更喜歡媽媽做的家常味。這些味道已經(jīng)深深地植根在我的腦海深處。

家鄉的美食作文11

　　人們常說(shuō)，乾縣有三寶“掛面，鍋盔，豆腐腦”。來(lái)乾縣，不吃一碗辛香美味的豆腐腦，幾乎等同于白來(lái)，打小在這長(cháng)大的我，自然也對它贊不絕口。

　　不同于城里打著(zhù)“乾縣豆腐腦”名號的小店，真正的乾縣豆腐腦單一得讓人意想不到，沒(méi)有勾了芡的濃郁湯汁，沒(méi)有提味的榨菜，蔥花，也沒(méi)有作為點(diǎn)綴的幾顆黃豆，一小碗晶瑩剔透的豆腐腦，澆上一層醋水，再舀上一勺辛香四溢的油潑辣子，這就是它真實(shí)的模樣。

　　揭開(kāi)鍋蓋，入眼先是蒸騰的帶著(zhù)豆香的霧氣，待霧氣散開(kāi)來(lái)些，晶瑩潤滑的豆腐腦便呈現在眼前。白嫩嫩的樣子，像嬰兒的臉，似乎稍有不慎就會(huì )破碎開(kāi)來(lái)。卻見(jiàn)老板行水流水般地舀了幾勺在碗里，澆上早已調好的醋汁，再放上滿(mǎn)滿(mǎn)一大勺油潑辣子，走來(lái)放在我眼前。

　　老板的動(dòng)作很快，至此，我才能好好看看它。只見(jiàn)它上面附了厚厚一層油潑辣子，紅油一汪一汪的是火辣辣的顏色。輕輕撥開(kāi)表層上的辣椒，地下白嫩的豆腐腦兒透過(guò)醋汁顯山漏水顯現出來(lái)。劃開(kāi)豆腐腦，待汁水深入其中，迫不及待就舀了一勺放入口里。

　　在舌頭觸到豆腐腦的那一刻，可怕的辛香就噼里啪啦的在口腔中炸了開(kāi)來(lái)。一瞬間。辣子的香，醋汁的咸，還有豆腐腦的醇香，一擁而上。刺激著(zhù)我的每一處味蕾。嚼兩口逃命似的趕緊咽下去，只剩下滿(mǎn)口的豆香彌散，回味無(wú)窮。一口，兩口，三口，根本停不下來(lái)。若再就上口剛出爐的鍋盔，那更是錦上添花，不一會(huì )兒就能吃上三五碗。

　　聽(tīng)父親說(shuō)，他們小時(shí)候家里很窮，常吃不飽飯。父親是家里老大，每天凌晨就得爬起來(lái)去學(xué)校，走三十多里路，回家后，還要幫爺爺奶奶干農活兒，每天的伙食只有兩個(gè)干的硬邦邦的`饅頭，那時(shí)幾乎家家戶(hù)戶(hù)都這樣，若是逢年過(guò)節能來(lái)縣城吃一碗豆腐腦，那簡(jiǎn)直就是天大的喜事，回去了可以向小伙伴們炫耀好幾天。

　　后來(lái)，物資生活豐富了，人們過(guò)上了好日子，父親卻說(shuō)再也吃不出當年那個(gè)味道了。但即使如此，還是有些東西代代相傳，未曾變過(guò)�；鹄崩钡挠蜐娎弊邮屈S土高原上人們特有的熱情，直爽與豪邁，醇香四溢的豆腐腦，也正是這些淳樸之人的真實(shí)寫(xiě)照。

　　猶記得每次回老家過(guò)年，家里總會(huì )來(lái)許多客人。我大多不認識，但那一個(gè)個(gè)親切和藹的笑臉總讓我覺(jué)得熟悉，于是便七姑八姨地一通亂叫，不管我叫得對錯，他們都會(huì )笑的樂(lè )開(kāi)花，摸摸我的頭，夸我招人愛(ài)。

　　當豆腐腦的辛香再一次沁入鼻息，親切溫暖，是故鄉的味道。

家鄉的美食作文12

　　星期一，氣溫陡降。捂得嚴嚴實(shí)實(shí)的我一回到家，就驚奇地發(fā)現我們家陽(yáng)臺大變樣了：雞鴨魚(yú)肉在開(kāi)會(huì )，壇壇罐罐在開(kāi)會(huì )，調料香料也在開(kāi)會(huì )！嗬，好家伙，與會(huì )“群眾”有：六只雞，六只鴨，兩掛排骨，八刀肉，再加上20條魚(yú)！我驚奇地問(wèn)媽媽?zhuān)骸敖裉焓鞘裁春萌兆�？雞鴨魚(yú)肉怎么在我們家聚會(huì )了呢？”還沒(méi)等媽媽回答，弟弟就沖著(zhù)我大喊：“今——天——冬——至——！”一邊說(shuō)還一邊“哧溜”吸了口口水。我興奮極了，仿佛看到了色澤紅潤的臘雞臘鴨、熏香濃郁的熏魚(yú)熏肉，還有油亮豐滿(mǎn)的臘腸！我忍不住咕咚咕咚咽起了口水。

　　終于盼到了晚上，我家的臘味總動(dòng)員開(kāi)始啦！媽媽拎出了一大袋香料，我和弟弟好奇地翻撿起來(lái)。我嘟囔著(zhù)：“這是花椒……這是干辣椒……嘿，媽媽?zhuān)　蔽页泽@地喊起來(lái)，“這里居然混進(jìn)了好多樹(shù)皮，我去扔了它！”媽媽一把按住我的手，連聲說(shuō)：“別別別！這也是香料，它就是桂皮�！蔽毅读艘幌�，趕緊把手上的桂皮重新撒了進(jìn)去。一旁認真翻撿的弟弟高高地舉起了手，問(wèn)道：“那這樹(shù)葉又是什么呢？”我搶著(zhù)說(shuō)：“這是香葉！”媽媽笑瞇瞇地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　我們正說(shuō)笑著(zhù)，爸爸在廚房里喊：“鹽炒好了，要下香料啦！”我和弟弟趕緊拖著(zhù)香料袋子沖進(jìn)了廚房。爸爸把香料下進(jìn)了鹽鍋，熟練地顛起了勺。不多時(shí)，一股濃郁的香味撲面而來(lái)，我像店小二一樣拉長(cháng)了聲音喊：“腌魚(yú)嘍！”

　　抹好了白酒的魚(yú)已經(jīng)被媽媽整整齊齊地放在了盤(pán)子里，正等著(zhù)爸爸來(lái)檢閱呢！爸爸先把腌料均勻地抹在了魚(yú)身上，接著(zhù)，爸爸小心翼翼地把魚(yú)一條一條的碼進(jìn)了壇子里，然后蓋上蓋子，最后壓上了一塊大石頭。爸爸一邊調整著(zhù)石頭，一邊和媽媽開(kāi)著(zhù)玩笑：“這可是我的祖傳秘籍喲，它可以使魚(yú)肉更有彈性！”弟弟?chē)��?zhù)壇子不住地打轉轉，吸溜著(zhù)鼻子說(shuō)：“好香��！”我們都不接他的話(huà)茬兒，他實(shí)在忍不住了，問(wèn)媽媽?zhuān)骸懊魈煸蹅兪遣皇强梢猿耘D魚(yú)了？”媽媽慈愛(ài)地笑了：“傻孩子，這只能叫腌魚(yú)！臘魚(yú)呀，還得加上風(fēng)雪的味道和太陽(yáng)的'味道呢！”我看著(zhù)一臉憧憬的弟弟，看著(zhù)滿(mǎn)臉喜悅的爸爸媽媽?zhuān)�再看�?zhù)陽(yáng)臺上塞滿(mǎn)了魚(yú)的壇子，把手一揮，像大將軍一樣揮斥方遒、指點(diǎn)江山，調皮地笑道：“臘味還是進(jìn)行時(shí)呢！”

家鄉的美食作文13

　　說(shuō)到美食，世界各地都有。中國，更是數不勝數，似：北京烤鴨、天津包子、陜西泡饃、四川火鍋……，個(gè)個(gè)堪稱(chēng)人間美食，個(gè)個(gè)都被世人贊賞�？勺盍钗伊骺谒�，還是我家鄉特產(chǎn)——燈影牛肉。

　　首先，我來(lái)解釋一下，什么叫做燈影牛肉�！芭Ｈ狻�，大家肯定知道，說(shuō)明這個(gè)美食是用牛肉做。但“燈影”，可就不一般了。因為，燈影牛肉很薄，厚度還不及一張紙，只要你拿下一片牛肉對準燈光，就會(huì )折射出黃色燈影，所以，“燈影”二字，由此而來(lái)。

　　接下來(lái)，就讓我來(lái)給你們講講燈影牛肉名字由來(lái)吧：“相傳，燈影牛肉是由唐代著(zhù)名詩(shī)人元稹命名。當年元稹在通州(今四川達州市一帶)任司馬。一天，他到一家酒肆小酌。下酒菜中有一種牛肉片，色澤油潤（鮮）紅燈影牛肉亮（去掉），味道麻辣鮮香，使元稹贊嘆不已。更使他驚奇是，這牛肉片肉質(zhì)特薄，呈半透明狀，用筷子挾起來(lái)，在燈光下，紅色牛肉片上絲絲紋理會(huì )在墻壁上反映出清晰紅色影似來(lái)，極為有趣，元稹當即喚之為‘燈影牛肉’”。于是達州市這種牛肉片就以“燈影牛肉”之名盛傳開(kāi)來(lái)，成為四川一道名菜。

　　燈影牛肉外形獨特，味道自然誘人。燈影牛肉入口即化，麻辣鮮脆，細嚼之，回味無(wú)窮。不少品嘗過(guò)這道美食人，都對它贊不絕口。而且經(jīng)過(guò)近幾年來(lái)革新，燈影牛肉徹底“脫胎換骨”，味道越來(lái)越棒，僅以（令）無(wú)數游客盡“折腰”。而且牛肉富含肌氨酸：牛肉中肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長(cháng)肌肉、增強力量特別有效。

　　燈影牛肉非常美味，但制作過(guò)程極其復雜：一頭牛被宰殺后，只能取其腿鍵肉、里脊肉十幾塊，共才十幾公斤。用長(cháng)片刀切成十分薄肉片，配上注草、丁香草果及其它十多種香料，拌勻后將肉片鋪在竹筲箕上，經(jīng)曝曬去除水分，放進(jìn)特制烤爐中，控制濕度烘烤至熟，裝入用油紙襯里竹筒或紙罐里，摻滿(mǎn)純香麻油，撒上少許花椒粉，密封而成。

　　有人說(shuō)：燈影牛肉繼承了達州人所有氣質(zhì)，這話(huà)真不假，那牛肉麻辣，就是達州人火辣、那精巧做工，就是達州人一絲不茍、那比紙薄厚度，就是達州人豪爽。這才是一個(gè)真正可以代表一個(gè)地方人美食，不，應該是藝術(shù)品。

家鄉的美食作文14

　　我很自豪，因為我的家鄉是一個(gè)群山環(huán)抱、青山碧水的地方，那兒不僅風(fēng)景秀麗，點(diǎn)心也是很美味。粽子、清明粿、月餅、年糕……但我最忘不了的是鄉下的三大“明星”——黃粿、糍粑和社粿。

　　清香柔韌大黃粿

　　鄉下的早餐少不了黃粿。早上七點(diǎn)，勤勞的奶奶就開(kāi)始動(dòng)手做黃粿了。奶奶將事先浸泡好的粳米加上灌木堿水煮到八成熟（這個(gè)煮米的灌木堿水的來(lái)歷可不一般，在山上砍下野灌木，再燒成灰炭，接著(zhù)用沸水浸出堿水，最后才能用來(lái)浸泡粳米）。煮好米后，將粳米撈進(jìn)一個(gè)木制的兩頭比中間稍小的木桶里，留下來(lái)的黃澄澄的米湯倒進(jìn)臉盆里。這木桶叫飯甑，在高壓鍋還沒(méi)“流行”的年代，農村家家戶(hù)戶(hù)都用這個(gè)來(lái)做飯！

　　大約過(guò)了半個(gè)小時(shí)，米香鉆進(jìn)了我的鼻子，香氣直揪我的心。不知不覺(jué)，飯煮熟了。家里的大人把飯拿到門(mén)口，倒進(jìn)了石臼，拿起木榔頭輪流捶了起來(lái)，奶奶端出了剛才的黃米湯，他們每捶一下，奶奶便在飯團上灑點(diǎn)米湯，抹一下榔頭。我看爸爸捶得挺輕松，榔頭一起一落像蝴蝶上下飛舞，也想試一試�？墒�，我雙手舉起大榔頭，仿佛有千斤重，用力往下捶，粿團便粘在了榔頭上，只好換爸爸上陣。過(guò)了大約半個(gè)小時(shí)，粳米成了泥狀。奶奶把它放在干凈的木板上，分成小塊，手上沾著(zhù)米湯，趁熱把它捏成圓球、長(cháng)方塊。豬仔粿最誘人，把粿團弄成圓球，用手指扎出三個(gè)小坑，胖嘟嘟的，很可愛(ài)。

　　黃粿可以炸著(zhù)吃，沾上鄉下的辣椒醬或咸菜，一口咬進(jìn)嘴里，先是一陣米香，接著(zhù)透出鄉下辣椒的刺激和咸菜的鮮香，黃粿經(jīng)油炸后外焦里嫩，咬起來(lái)很有韌勁兒。

　　黏黏糊糊軟糍粑

　　每逢過(guò)年過(guò)節，鄉下人家總愛(ài)做糍粑。做糍粑用的糯米要浸泡一夜，然后把泡好的糯米蒸四十幾分鐘，再倒到石臼搗成糊，做糍粑時(shí)搗的'時(shí)間比黃粿要多一些，因為糍粑的特點(diǎn)，就是黏嘛！捶好后的糍粑裝在大盤(pán)子里，隨吃隨取。

　　做的糍粑可以直接食用，吃咸的加一勺咸菜，吃進(jìn)嘴里像棉花糖一樣軟，里面夾雜著(zhù)一粒粒香噴噴的咸菜，真香；吃甜的可以油炸一下，油炸時(shí)鍋里發(fā)出“嗞嗞”的聲音，好誘人呀！出鍋后兩面金黃，拌上糖放進(jìn)嘴里，“咔吱、咔吱”比電視里的餅干還美味。糍粑最美味的吃法是做湯，鄉下人家，喜歡把自家研磨的小豆腐或綠豆煮成湯，待湯沸騰時(shí)把糍粑丟進(jìn)去，煮上十來(lái)分鐘，就成了糊，入口先是豆香，然后沖出一陣米香，黏黏糊糊的，真好吃誘人！

家鄉的美食作文15

　　樊川小肚，是我家鄉的特色美食。

　　樊川小肚俗稱(chēng)蒲包肉。用一個(gè)三寸來(lái)長(cháng)直徑寸半的蒲包，里面襯上豆腐皮，塞滿(mǎn)了加了粉子的碎肉，封了口，攔腰用一道麻繩系緊，成了一個(gè)葫蘆形。小肚的主料是精肉和板膘，配料為豆腐皮與淀粉，調料有姜、蔥、酒、糖、鹽和香料。樊川小肚得用陳年老鹵湯煨，煨時(shí)要把握好火候，這樣才能入味，成為香味撲鼻的蒲包肉。

　　你別小瞧了樊川小肚，它個(gè)頭雖小，可歷史悠久。樊川小肚最早出現在清代早期，距今約有300余年之久。相傳，樊川古鎮上有一位名叫陸高儉的廚師，擅長(cháng)制作“小肚”。一日，陸高儉外出，無(wú)意中撿到“八仙”之一的鐵拐李丟棄的破蒲席，帶回家后在蒸“小肚”時(shí)當做雜物扔進(jìn)灶膛燒了。哪知，破蒲席點(diǎn)火燒著(zhù)之后，滿(mǎn)屋生香，那灶上正在蒸著(zhù)的“小肚”也有了股奇異的香味，食之令人滿(mǎn)口生津，不忍停箸。此后，樊川小肚的名聲也就傳開(kāi)了，后來(lái)經(jīng)過(guò)一代又一代的不斷加工、改進(jìn)，如今，“樊川小肚”聲名遠播。而用蒲包包成的這種美食便有了蒲包肉這個(gè)名字，而其肉嘟嘟的外形，更讓它得了“小肚”這一美稱(chēng)。

　　“早上皮包水，晚上水包皮”是揚州早茶和沐浴文化的'體現，樊川也是如此。

　　每天早上，鎮上的人都會(huì )來(lái)到面店，坐下來(lái)，點(diǎn)上一碗面，再要一個(gè)蒲包肉。店員會(huì )將一個(gè)個(gè)蒲包肉切成片，擺在盤(pán)中，小巧精致，惹人喜愛(ài)。夾起一塊蒲包肉，細抿一口，肉質(zhì)肥瘦相宜，軟糯筋道，肥而不膩，妙不可言。那是恰到好處的咸與甜，慢慢品嘗，口齒留香。

　　蒲草、豬肉、香料，這些復合的香，相互融合襯托，組成了一個(gè)有機的整體。這是小城最原生態(tài)、最本色的滋味。它遠離了大都市瞬息萬(wàn)變、跳躍而繁復的氣息。所以，每至清明，都會(huì )有大批外出打拼的本地人回來(lái)帶走一大包小肚。小肚寄托著(zhù)樊川人的鄉愁，它是招待客人、饋贈親友的佳品。

　　小時(shí)候，我和爺爺上街，每至熟食攤面前，總要纏著(zhù)爺爺給我買(mǎi)小肚，單個(gè)買(mǎi)的小肚通常是不切的，我便用肉嘟嘟的小手將這“小葫蘆”一掰兩半，抓在手上像兩個(gè)小球，我坐在車(chē)后面，就這樣一路啃回家。這便是陪伴我成長(cháng)的家鄉美食。

　　樊川小肚，陪伴了一代代人的成長(cháng)，他們有的一直守著(zhù)家鄉，有的早早走出了家門(mén)，不管走得有多久，都不會(huì )忘記這一口家的味道。

　　無(wú)論幾載變遷，樊川小肚將永遠是樊川人，也是我內心深處的美好故事，永遠……

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