家 鄉 的 美 食
家 鄉 的 美 食1
每個(gè)人都有一塊生他、養他、伴他成長(cháng)的土地，那塊土地叫做“故鄉”。
自從幾年前全家搬到省城后，就不怎么回老家了。因此，我非常懷念老家的美食。
我的老家坐落在省城偏遠的一個(gè)縣城里，那里民風(fēng)純樸，風(fēng)景優(yōu)美，更值得一提的是當地的美食，讓人吃了還想再吃，回味無(wú)窮。
記得，每天清晨當我還處在迷迷糊糊、半睡半醒的時(shí)候，街道上就已然傳來(lái)販商的吆喝聲“馬拉糕，又香又甜的馬拉糕”，頓時(shí)，睡意全無(wú)的我，翻身起來(lái)一個(gè)箭步就沖到窗戶(hù)旁，大聲的喊住販商：“老板老板，我要1份馬拉糕�！�
“好勒！”。販商大聲的回應道。我趕緊拿著(zhù)錢(qián)跑了出去，深怕去晚了馬拉糕就賣(mài)完了，要知道在當地，馬拉糕可是早餐中的佼佼者，人們手中的搶手貨呢！
坐在家里，深棕色的馬拉糕擺在桌子上，散發(fā)出淡淡的香味，像是在說(shuō)，快吃我��！快吃我��！我迫不及待的拿了一塊馬拉糕吃了起來(lái)。吃在嘴里，馬拉糕細膩無(wú)比，像酥化了的糯米一樣，甜甜的、粘粘的、軟軟的，一大早美味就刺激著(zhù)我的味蕾，讓我吃完還想再吃。
除了馬拉糕之外，還有讓我最想吃的那就是“向東街紅湯牛肉面”�！跋驏|街”是一條老街，盛產(chǎn)“紅湯牛肉面”。如果你到我們這里來(lái)，想吃面的話(huà)，我首當其沖推薦的就是“向東街紅湯牛肉面”。
“向東街紅湯牛肉面”做法簡(jiǎn)單，但想有好的湯底、紅油卻不容易，制作過(guò)程要細致、嚴謹才能成功做出這個(gè)面。面湯采用豬的筒子骨為主要材料，加上八角、桂皮等十余種香料配方組成，必須先猛火煮沸，文火慢熬至湯變白色，直到天然骨香熬出才算成功。而紅油是“向東街紅湯牛肉面”中必不可少的調色料，主要材料由香蔥、本地紅干椒粉、高檔色拉油組成。然后把鹽味，香料粉末，蔥花，三胡椒油放到碗里，做成碗底，勺上一大勺滾燙的骨湯后放上適量的紅油，最后再加上自己喜愛(ài)的“罩子”，就這樣，一碗骨香濃厚、色彩紅艷的“向東街紅湯牛肉面”就出來(lái)了。
除了這兩個(gè)美食，當然還有很多，例如：油榨粑、杯子糕、蒿子粑、糝子粑、麻辣豆腐等等一系列小吃。
家鄉因這些美食讓人留連忘返，而我因這樣的家鄉而感到自豪。
家 鄉 的 美 食2
烏米飯是我們鄞西特有的美食。每年到了立夏時(shí)節，家家戶(hù)戶(hù)的婦女都會(huì )提著(zhù)籃子到山上、田野去采摘烏米飯葉——這是一種當地特有的植物，用這種葉子做出的烏米飯，口感清香，據說(shuō)還有醫用價(jià)值呢！
奶奶采了一籃子的烏米飯葉，挑去老葉子，留下新葉子，一片片洗干凈后瀝干水分，再用刀把葉子切細放到盆中，戴上手套用力揉搓、擠壓，等揉爛之后，在盆子里倒入清水浸泡�！敖莸脑骄�，水的顏色就越深�！蹦棠谈嬖V我們這個(gè)奧秘。大約浸泡了一整個(gè)白天，奶奶拿出一塊大紗布，把烏飯葉子的水倒在紗布上過(guò)濾。水盆里留下了可以制作烏米飯的汁水。
接著(zhù)我們把糯米淘洗干凈，放入汁水中浸泡。經(jīng)過(guò)整整一個(gè)晚上的浸泡，本來(lái)雪白的糯米染上了烏米飯葉子的汁水，顏色變得微微發(fā)紫，個(gè)頭也比之前胖了一些。
終于可以開(kāi)煮了。奶奶把多余的汁水倒去，把糯米和適量的汁水放入電飯煲中，放入一些糖增味，按下煮飯鍵。直至煮熟再燜五分鐘就可以出鍋了。
我在房間里徘徊。不一會(huì )兒去廚房看看飯煮熟了沒(méi)有。大約過(guò)了20分鐘，電飯煲冒起了陣陣水汽，一股植物的清香攜帶者糯米飯的甜香味飄散開(kāi)來(lái)。隨著(zhù)電飯煲黃燈亮起，飯煮熟啦�！翱梢猿粤藛�，奶奶？”我簡(jiǎn)直迫不及待�！靶○捸�，再等5分鐘�！蹦棠绦χ�(zhù)捏了捏我的臉。這漫長(cháng)的五分鐘啊，我不知道咽下了多少口水。
“出鍋嘍！”隨著(zhù)奶奶的呼喊，我們都圍了過(guò)去。奶奶用勺子把烏米飯從鍋子里盛出來(lái)，熱騰騰的烏米飯散發(fā)著(zhù)縷縷清香，我使勁地吸了一口，直通脾肺。烏米飯被鋪到一個(gè)長(cháng)方形的淺盆中，奶奶用力按壓著(zhù)，直至鋪滿(mǎn)整個(gè)盆子。我踮起腳尖從飯勺上抓了一塊往嘴里塞，哇，好燙，但來(lái)不及細細嚼一嚼，直接吞入肚子中，呼，真好吃。妹妹咋呼著(zhù)大眼睛看著(zhù)我的饞樣，也嚷嚷著(zhù)要吃。奶奶只好抓起一塊塞給妹妹�！榜R上可以吃了�！蹦棠桃贿呄逻_最后的指示，一邊在烏飯上放上一顆顆的枸杞，再用刀劃成一塊塊的方形。一旁的爸爸媽媽和一擁而上，你一塊，我一塊地吃起來(lái)。咬上一口，甜味適中，糯中帶韌，滿(mǎn)口清香，真是“此物只應天上有，人間哪得幾回嘗”��！
又是一年春回大地，望著(zhù)小區里的綠樹(shù)抽芽、長(cháng)葉，我想，鄞西的烏飯樹(shù)葉也一定長(cháng)得油光發(fā)亮了。待疫情結束，陽(yáng)光明媚之日，我一定要回到家鄉，讓奶奶再做一鍋烏米飯嘗嘗，因為這是我心頭一直揮之不去的家鄉味道。
家 鄉 的 美 食3
今天，我們梅縣來(lái)了一批游客，我是導游。
我要帶游客們了解我們梅州的特色美食——鹽焗雞。我帶著(zhù)他們來(lái)到了圍龍屋。走進(jìn)加工場(chǎng)，正好有幾個(gè)廚師在做鹽焗雞。我走上前，禮貌地問(wèn)：“叔叔，我們可以在旁邊觀(guān)看你們做鹽焗雞嗎？”“可以呀�！彼麄兒軜�(lè )意地答應了。我看了一下做鹽焗雞的材料，可不少。一只只肥肥胖胖已經(jīng)收拾干凈的雞，有很多包粗鹽，有準備好的一薄一厚的黃色的草紙，還有一個(gè)大爐子，爐子上是一口大鐵鍋。
廚師們開(kāi)始做了，只見(jiàn)他們快速地把鹽倒進(jìn)大鐵鍋里，然后把爐子里的火燒得更旺了，一個(gè)叔叔拿了個(gè)大鍋鏟翻炒起來(lái)。旁邊一個(gè)游客問(wèn)：“炒鹽有什么作用？”那位叔叔邊炒邊回答：“把鹽炒熱了能除掉一些水分，也能讓雞肉變得更香�！迸�，原來(lái)如此。另外兩個(gè)叔叔則先用薄一點(diǎn)的草紙把雞一個(gè)個(gè)包了起來(lái)，然后外面又包了一重比較厚的紙。
這時(shí)，大半鍋鹽已經(jīng)被叔叔炒得變成了白色鹽粒，只見(jiàn)他們把包好了的雞依次放進(jìn)鹽里，然后用鹽把雞完完全全蓋住。我疑惑不解：“叔叔，你們?yōu)槭裁床恢苯影央u放進(jìn)鹽里而要包上紙，這樣焗出來(lái)的雞會(huì )有味道嗎？”他們一聽(tīng)，哈哈大笑：“放心，雞已經(jīng)先處理過(guò)了。把雞包住才不會(huì )把雞焗爛，把雞用鹽蓋住，是因為這樣會(huì )更香�！笨�，我明白了�？纯从慰蛡兤诖难凵�，我問(wèn)叔叔要多久才能焗好，廚師們告訴我們起碼得等上一個(gè)多小時(shí)。
在等待的時(shí)間里，廚師叔叔們還熱情地向我們講述了一些鹽焗雞的故事，游客們不由得稱(chēng)贊我們客家人的聰明。漫長(cháng)的一個(gè)多小時(shí)過(guò)去了，雞終于焗好了，我迫不及待地叫廚師們把雞拿出來(lái)，游客們更是不停地咽口水。廚師們把雞拿出來(lái)之后，幫雞“脫”下了衣服。雞肉的香味鉆進(jìn)了我們的鼻子里，真讓人垂涎欲滴，我問(wèn)：“叔叔，刀呢？快拿刀來(lái)！”廚師們說(shuō)：“不要用刀切，如果用刀切會(huì )有刀腥味，得用最原始的方法，用手撕吧�！甭�(tīng)了這句話(huà)，我們開(kāi)動(dòng)了，不過(guò)眨眼的功夫，兩個(gè)鹽焗雞就變成骨頭架了。游客們還不過(guò)癮，紛紛購買(mǎi)，都說(shuō)要帶回給家人嘗嘗。
鹽焗雞不愧為我們客家人的地道美食，我們一定要把這道菜流傳下去。
家 鄉 的 美 食4
說(shuō)起各地特色名吃，那真是數不勝數。有北京烤鴨、云南的過(guò)橋米線(xiàn)、長(cháng)沙的臭豆腐、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面、河南的燴面、內蒙古的小肥羊等等�？晌易钕矚g的還是家鄉的鍋盔。
鍋盔原是產(chǎn)于陜西的一種美食，個(gè)兒大，餅厚。后經(jīng)過(guò)天門(mén)人不斷創(chuàng )新、改進(jìn)，變成了現如今種類(lèi)繁多的辣椒鍋盔、香蔥鍋盔、糖鍋盔、咸菜鍋盔、豬油鍋盔等等。啊，想一想都覺(jué)得回味無(wú)窮。
在我老家的旁邊，就有一個(gè)賣(mài)鍋盔的攤點(diǎn)，以前每天早上起床，我就會(huì )聞到鍋盔的香味，聽(tīng)到菜刀在木板上切面團發(fā)出“叮叮咚咚”的響聲。我起床做的第一件事就是拿著(zhù)幾塊錢(qián)，到做鍋盔的師傅那買(mǎi)幾個(gè)鍋盔，他腰上圍著(zhù)一個(gè)藍色的灶裙，但被面粉染成白色了。他總是樂(lè )呵呵地，我每次去時(shí)，他都對我說(shuō)：“這些個(gè)鍋盔都冷了，我再給你做幾個(gè)熱的，熱的才好吃。你想要什么味的呀？”“我想要辣椒味的�！蔽一卮鹫f(shuō)。
他開(kāi)始做鍋盔了，只見(jiàn)他拿起一團面團，雙手拉開(kāi)，面團像跳繩似的在桌子上彈來(lái)彈去，發(fā)出“啪啪”的響聲，接著(zhù)他一手拿著(zhù)菜刀，把那長(cháng)條似的面團切成了一個(gè)個(gè)小圓柱體。我問(wèn)：“面團這么小，怎么做成那么大個(gè)兒的鍋盔呢？”“小朋友，這你就不懂了，你好好看著(zhù)吧！”只見(jiàn)他拿著(zhù)刀，把面團拍成平平的，拿在手上，放一點(diǎn)大蔥和辣椒醬，包起來(lái)，雙手一捏一拉，即變成長(cháng)方形了，再撒上一點(diǎn)芝麻，抹上點(diǎn)兒水，把它貼在特制的爐子里面。過(guò)了大約三分多鐘，那位師傅拿出了幾個(gè)冒著(zhù)熱氣的香噴噴的鍋盔。我當場(chǎng)就拿起一個(gè)，狼吞虎咽地吃了起來(lái)�！靶⌒狞c(diǎn)，別燙著(zhù)了�！甭�(tīng)了這話(huà)，我感覺(jué)普通的鍋盔更好吃了。剛咬一口的時(shí)候還沒(méi)有辣椒醬，只感到香香的，脆脆的。再咬一口，辣椒醬從里面流了出來(lái)，但又不是很辣，面團和醬結合在了一起，軟軟的。那醬不是從鍋盔內部流出來(lái)的，而是從面團里流出來(lái)的，還時(shí)不時(shí)會(huì )吃到香香的大蔥。雖然鍋盔的外表不怎么好看，但真是太好吃了！它的美味無(wú)法形容！
盡管我已經(jīng)很久沒(méi)有吃到那兒的鍋盔了，但我卻時(shí)常會(huì )想起那位做鍋盔的師傅，和他的鍋盔……
家 鄉 的 美 食5
說(shuō)到美食，世界各地都有。中國，更是數不勝數，像：北京的烤鴨、天津的包子、陜西的泡饃、四川的火鍋……，個(gè)個(gè)堪稱(chēng)人間美食，個(gè)個(gè)都被世人贊賞�？勺盍钗伊骺谒�，還是我家鄉的特產(chǎn)——燈影牛肉。
首先，我來(lái)解釋一下，什么叫做燈影牛肉�！芭Ｈ狻�，大家肯定知道，說(shuō)明這個(gè)美食是用牛肉做的。但“燈影”，可就不一般了。因為，燈影牛肉非常薄，厚度還不及一張紙，只要你拿下一片牛肉對準燈光，就會(huì )折射出黃色的燈影，所以，“燈影”二字，由此而來(lái)。
接下來(lái)，就讓我來(lái)給你們講述燈影牛肉名字的由來(lái)吧：“相傳，燈影牛肉是由唐代著(zhù)名詩(shī)人元稹命名的。當年元稹在通州(今四川達州市一帶)任司馬。一天，他到一家酒肆小酌。下酒菜中有一種牛肉片，色澤油潤（鮮）紅燈影牛肉亮（去掉），味道麻辣鮮香，使元稹贊嘆不已。更使他驚奇的是，這牛肉片肉質(zhì)特薄，呈半透明狀，用筷子挾起來(lái)，在燈光下，紅色牛肉片上絲絲紋理會(huì )在墻壁上反映出清晰的紅色影像來(lái)，極為有趣，元稹當即喚之為‘燈影牛肉’”。于是達州市的這種牛肉片就以“燈影牛肉”之名盛傳開(kāi)來(lái)，成為四川的一道名菜。
燈影牛肉外形獨特，味道自然誘人。燈影牛肉入口即化，麻辣鮮脆，細嚼之，回味無(wú)窮。不少品嘗過(guò)這道美食的人，都對它贊不絕口。而且經(jīng)過(guò)這幾年來(lái)的革新，燈影牛肉徹底“脫胎換骨”，味道越來(lái)越棒，僅以（令）無(wú)數游客盡“折腰”。而且牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長(cháng)肌肉、增強力量特別有效。
燈影牛肉非常美味，但制作過(guò)程極其復雜：一頭牛被宰殺后，只能取其腿鍵肉、里脊肉十幾塊，共才十幾公斤。用長(cháng)片刀切成十分薄的肉片，配上注草、丁香草果及其它十多種香料，拌勻后將肉片鋪在竹筲箕上，經(jīng)曝曬去除水分，放進(jìn)特制的烤爐中，控制濕度烘烤至熟，裝入用油紙襯里的竹筒或紙罐里，摻滿(mǎn)純香麻油，撒上少許花椒粉，密封而成。
有人說(shuō)：燈影牛肉繼承了達州人的所有氣質(zhì)，這話(huà)真不假，那牛肉的麻辣，就是達州人的火辣、那精巧的做工，就是達州人的一絲不茍、那比紙薄的厚度，就是達州人的豪爽。這才是一個(gè)真正可以代表一個(gè)地方人的美食，不，應該是藝術(shù)品。
家 鄉 的 美 食6
常言道：“一方水土養一方人�！笔堑�，不同地區都有他們特有的飲食習慣，這些都涵蓋著(zhù)這個(gè)地方的歷史和文化背景。20xx年的紀錄片《舌尖上的中國》就是以此為主題，它通過(guò)那千差萬(wàn)別的飲食習慣和那獨特的味覺(jué)審美紅遍了大江南北。
我生長(cháng)在湖北宜昌的一個(gè)小鎮上——育溪鎮，那是擁有一千六百多年歷史的傳統文化古鎮。因為我從小在這里生長(cháng)，又因為天性嘴饞，所以我對家鄉的美食也頗有一些了解。
故鄉盛產(chǎn)大米，因此傳統小吃的原料多以米面為主。例如發(fā)糕、大米鍋巴、糍粑等，都是以大米為主要原料的。還記得小時(shí)候，我特別愛(ài)吃發(fā)糕，卻不像其他孩子整天垂涎于面包房?jì)扔湍伒哪逃偷案庖约翱系禄�、麥當勞的漢堡、薯條等一些獨具西方特色的洋快餐。每當我和一群伙伴玩累了的時(shí)候，奶奶總會(huì )適時(shí)的拿來(lái)發(fā)糕讓我和同伴一起分享。香噴噴的發(fā)糕入口，松滑甜軟，唇齒間總會(huì )彌漫著(zhù)一股發(fā)糕特有的酵母的芳香。奶奶和我一樣也愛(ài)吃發(fā)糕，所以經(jīng)常自己做。在她旁邊，我自然也看見(jiàn)過(guò)制作發(fā)糕的過(guò)程。沒(méi)想到，這小小的發(fā)糕制作起來(lái)卻不簡(jiǎn)單呢。
我看著(zhù)奶奶先將糯米、大米和玉米放在碾子里一點(diǎn)一點(diǎn)碾成粉狀，然后將三種面粉和在一起加一點(diǎn)白砂糖和酵母粉再加一點(diǎn)點(diǎn)清水打成糊狀，放在一邊待它發(fā)酵，然后再將它攤平以后放在蒸籠里，大概蒸二十分鐘左右就可以食用了，有時(shí)奶奶還會(huì )在發(fā)糕上面放上一些葡萄干、蜜棗等進(jìn)行點(diǎn)綴。出鍋以后的發(fā)糕晶瑩透亮、散發(fā)出沁人的香味，吃上一口簡(jiǎn)直飄飄欲仙，還真是色香味俱全啊!奶奶還告訴我，她們那一帶的女人個(gè)個(gè)做發(fā)糕都是一流，我打心眼里佩服。
發(fā)糕是我們這里比較有特色的飲食，每到逢年過(guò)節，奶奶他們還會(huì )做出各種美味的食物招待客人，大家吃后總是贊不絕口。
俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，飲食是一道獨特的文化風(fēng)景。中國幅員遼闊，是一個(gè)多民族國家，幾千年來(lái)，由于地域和文化之間的差異，各地各民族的美食文化也各不相同。我們新一代的少年，應當學(xué)習、繼承這些傳統的美食文化，讓其更具特色，更加發(fā)揚光大。
家 鄉 的 美 食7
一座城，在一千多年的戰爭與風(fēng)雨的洗禮下，依然屹立不倒；一座城，在淮河的滋潤下，成為“魚(yú)米之鄉”。這，就是我的家鄉，霍邱縣。這生我養我的地方，可是個(gè)小吃城。尤其令我此生難忘的，便是中心幼兒園那條小吃街了。
這里主宰著(zhù)夜晚，白天這條街上只有寥寥數人，到了夜晚，一切都活了起來(lái)。每次去，總會(huì )看到街頭買(mǎi)臭豆腐的那個(gè)老爺爺。但好像生意并不怎么好，但這么多年，他依舊每天在那里等待別人光顧。左邊的第一個(gè)店是水果攤，每個(gè)水果都有著(zhù)誘人的鮮艷的外皮，像是有魔法似的，大多數經(jīng)過(guò)的人都會(huì )買(mǎi)一些回家。對面是真正讓我忘不了的美食，酸菜餅。在烤箱里烤個(gè)大概十分鐘，餅就可以出鍋了�？曜訆A上一塊送到嘴里，雖然燙嘴，但只有趁著(zhù)剛出鍋那會(huì )兒，味道才最美。一口咬下去，“嘎吱”一聲，脆脆的餅連帶著(zhù)里面酸酸的餡，都刺激著(zhù)人們的味蕾。正是因為這種味道緊緊抓住了人們的胃，所以這么多年來(lái)，這家店從來(lái)都不會(huì )擔心沒(méi)有客人。
這條街上，可謂是店連著(zhù)店。有賣(mài)湯圓的，韭菜饃的，還有永遠不過(guò)時(shí)的牛肉湯、牛肉面，更有充滿(mǎn)了家的味道的凹子饃。這條街上幾乎家家都有賣(mài)凹子饃的，但我覺(jué)得最好吃的，還是街中間的那家。一張饃里放上幾樣菜，流紅油的鴨蛋、青椒炒毛魚(yú)、醬豆腐、青椒土豆……隨便選兩樣到三樣菜包在饃里，卷一卷，便可以吃了。
從我上幼兒園開(kāi)始，爸爸媽媽就經(jīng)常帶著(zhù)我來(lái)這里，邊逛邊賣(mài)。小時(shí)候這里總是我心里的一個(gè)謎。我們從左邊的路進(jìn)來(lái)，怎么吃完就從右邊的路出去了呢？上了小學(xué)，就愈發(fā)來(lái)的勤了。但這條街上的美食，我始終沒(méi)有吃完。如今幾年過(guò)去，從前扎著(zhù)兩個(gè)傻傻辮子的小姑娘，已經(jīng)長(cháng)大，這條街會(huì )不會(huì )被遺忘，得看時(shí)光是否溫柔。
家鄉的飯店越來(lái)越多，一到夜晚，燈火闌珊，處處生情�？赡欠菟监l，只有在這條街上，才能尋回家的味道。如今已有幾個(gè)月未曾去過(guò)了，我很想再吃一塊酸菜餅，很想在冬天下雪的晚上，再去喝一碗暖暖的甜湯。
這就是我心中無(wú)可替代的家鄉的美食，雖不是什么山珍海味，但我想，別處，是再吃不到這些東西了。
家 鄉 的 美 食8
三月的春風(fēng)輕柔地拂過(guò)一片片含苞待放的油菜花田時(shí)，油菜花姑娘笑了，它迎著(zhù)春風(fēng)舞動(dòng)著(zhù)優(yōu)美的身姿，向前來(lái)觀(guān)賞的游人獻上自己生命中最美的一刻……這時(shí)，方前也迎來(lái)了春天的第一個(gè)雙節――油菜花節和美食節。
我收到了在美食節擺攤的阿姨邀請，去了那里。我是一個(gè)人走路去的，到了快到岙口村忽聞一陣花香，緊接著(zhù)，眼前就出現了一片油菜花田，我立刻就陶醉其中了。再走近一看，它們婀娜的身影盡收我的眼底，它們有著(zhù)四片花瓣，每?jì)善B在一起，形成了一個(gè)蝴蝶的樣子。一陣風(fēng)刮過(guò)，它們好似一位位亭亭玉立的少女，隨風(fēng)搖曳，我走上前去，想摘一朵，可又怕傷害它們，這時(shí)，我突然間看見(jiàn)了阿姨的身影，來(lái)不及細看，便匆忙跑了過(guò)去。
走進(jìn)美食街，景象與外面截然不同，人聲鼎沸，還能夠不斷地看到一些買(mǎi)主與賣(mài)主討價(jià)還價(jià)的'片段。放眼望去，賣(mài)的幾乎都是我們方前小吃，如：扁食、甜酒釀、方前饅頭等，但也有一些外來(lái)小吃，如羊肉串、奶茶、棉花糖等。由于方前的小吃我都已司空見(jiàn)慣，便開(kāi)始關(guān)注起外來(lái)小吃，其澡最吸引我的是奶茶，因為在奶茶攤前圍滿(mǎn)了一群人，我馬上排到了長(cháng)隊當中，買(mǎi)了一杯哈密瓜味的奶茶。我細細的品嘗著(zhù)那杯奶茶，一股濃濃的哈密瓜味沁人心脾，隨之而來(lái)的是一股淡淡的清香，香味在我的舌尖蔓延開(kāi)來(lái)，唇齒留香。此時(shí)，阿姨在大聲地催促我：“快走啦！”我只好不情愿地跟了上去。
沒(méi)過(guò)一會(huì )兒，我們便來(lái)到了阿姨的攤點(diǎn)。走到那兒，我發(fā)現賣(mài)的東西還真不少，主打的是水餃，然后是一些農副食品，比如洋槐蜜、枸杞、花旗參等。這時(shí)，
正好來(lái)了個(gè)買(mǎi)水餃的人，這可讓我真真切切地感受到了阿姨包水餃的功夫。她先在皮上填了餡兒，再水皮合起來(lái)一點(diǎn)一點(diǎn)地捏，這就成了“老鼠餃”。聽(tīng)話(huà)的餃皮在阿姨的一雙巧手下還成了“金魚(yú)餃”、“三角叉”，我看著(zhù)這些都忍不住咽口水。而此時(shí)，我望著(zhù)水餃癡癡地想：我什么時(shí)候也能吃上這樣一碗水餃呀？可真沒(méi)想到，還真讓我等來(lái)了。午飯時(shí)，我吃的就是水餃。那水餃一口咬下去，香氣四溢，隨風(fēng)飄散，雖然很燙，但也讓人忍不住將水餃整個(gè)塞進(jìn)嘴里。
就這樣，我結束了一天的游歷。睡覺(jué)時(shí)，我的腦海里將今天的經(jīng)歷一張張地放映了出來(lái)。
家 鄉 的 美 食9
走在楚雄的大街上，兩邊都是數不清的美食，讓人“如入美食道上”口水成河，但最讓我難忘的，是以下幾種：
楚雄羊湯鍋
羊湯鍋，主要是在彝族火把節時(shí)最受歡迎的一道美味佳肴。羊，全都是殺自家山上放養的黑山羊。宰殺后，去除羊毛，再放在炭火上燒到金黃，用小錘子錘碎骨頭，讓人吃的時(shí)候更容易咬碎，也容易切。之后，把肉和骨頭放到清水里煮，稍后再放入內臟，煮前放入適量的鹽。為了保證羊肉的原汁原味，不需加入太多的香料，喜歡的人，可以加點(diǎn)當歸，慢火熬燉。煮熟后，配一碗蘸水，放點(diǎn)胡辣椒，放點(diǎn)薄荷和蔥花。香噴噴的羊湯鍋就可以開(kāi)始享用了。每次過(guò)火把節，我們家都要吃一次羊湯鍋，那才解饞。那美味，無(wú)法形容，你不信就來(lái)咱家鄉吃一吃吧！保證味美，保證滋補效果。
大姚腌菜
小時(shí)候，每次回老家，我都會(huì )與姑媽一起腌腌菜。姑媽把自家種的花葉大頭菜洗凈，晾致一成干，之后把它剁成小段，放到大盆里，加入鹽、花椒、辣椒、酒，然后使勁揉，揉到菜和佐料完全入味，出水后放入罐子里腌制。兩三個(gè)月后，腌菜基本就可以吃了。大姚腌菜，看似做法簡(jiǎn)單，其實(shí)是有秘訣的，很多人會(huì )選擇把腌菜壇子埋在地下，這樣子密封性更好，更別說(shuō)那酸爽味。好的腌菜，不僅顏色好，味道好，在遠處就能聞到其味，保證你會(huì )流口水。在夏秋季節，沒(méi)有胃口，那是最佳下飯菜，保證你吃了一碗還想再來(lái)一碗。如果你沒(méi)胃口，來(lái)大姚，吃上點(diǎn)腌菜吧！
元謀涼雞
元謀涼雞的做法比較簡(jiǎn)單，重在雞的品質(zhì)，元謀涼雞要選當地的仔雞，處理完雞后，放入清水，水要一次加完，不能邊煮邊加，那樣保證不了雞肉最原始的味道，最后搭配著(zhù)調味蘸水一起入口。蘸水的制作也是非常講究的，調料可以放制花椒油、芝麻油、醋、醬油、芫荽等。喜愛(ài)麻辣口味的朋友們還可以放上紅辣油。楚雄元謀涼雞，色美、形美、味更美，是夏季不錯的選擇，不僅營(yíng)養豐富，還可以解暑。
這就是我家鄉的美食，每次出去外面，我都會(huì )想念那些味道。如果有空，你一定要來(lái)好好品嘗一下！
家 鄉 的 美 食10
麥芽糖是用小麥與大米合制而成，先是讓小麥發(fā)芽，磨成糖漿，再將浸泡過(guò)的大米磨成粉漿。然后，將兩種漿合在一起煮熟，再過(guò)濾，之后，將過(guò)濾后的糖水在鍋里煮，邊煮邊攪拌，最后形成有相當粘度的糖漿，冷卻變硬后，用一種特殊的方法拉扯，反復拉扯后，糖漿越來(lái)越白，最后就形成了麥芽糖。麥芽糖有很多的用途，一是當時(shí)的農村過(guò)年時(shí)制作糖果、麻糖時(shí)必須用到麥芽糖，二是麥芽糖能直接吃。
制作麥芽糖對于農民來(lái)說(shuō)是非常實(shí)惠的事，麥芽糖能賣(mài)錢(qián)或是換大米回來(lái)。過(guò)濾后余下的糖糟用來(lái)喂豬。因為這其中能有一定的利潤，八十年代，我爺爺奶奶在冬天的時(shí)候就做麥芽糖。印象中，我們李氏家族在當地特別會(huì )制作麥芽糖，我們家族出品的麥芽糖顏色白，味道甜。爺爺經(jīng)常對別人家的麥芽糖不屑一顧。
因為是手工制作，產(chǎn)量有限，一次只能一鍋。為了做出更多的麥芽糖，爺爺奶奶每天要起很早，晚上收工也很晚。爺爺奶奶每天凌晨的時(shí)候就起床開(kāi)始煮漿，早上一大早，爺爺吃了早飯便挑了前一天制作好的麥芽糖去賣(mài)或換大米。因為本鎮人都擅長(cháng)制作這個(gè)，所以大家都是要步行十幾公里去其他鄉鎮賣(mài)。那時(shí)交通基本是靠走，爺爺早上挑著(zhù)麥芽糖出去，下午挑著(zhù)大米回來(lái)。作為孩子的我們，上午會(huì )幫著(zhù)爺爺奶奶們去過(guò)濾糖漿，下午會(huì )幫著(zhù)家人拉扯冷卻了的糖漿直至成為麥芽糖我與二哥有時(shí)會(huì )幫忙推一下石磨。印象中，那時(shí)的冬天每天都很忙碌。
小時(shí)候的我也愛(ài)吃這種糖。煮糖漿的時(shí)候，有時(shí)奶奶會(huì )給我一碗已經(jīng)煮沸的糖漿;在麥芽糖漿冷卻的過(guò)程中，我會(huì )經(jīng)常用筷子挑糖吃，有時(shí)候甚至會(huì )制作糖球玩耍;在拉扯麥芽糖讓它變白的過(guò)程中，我就坐在固定麥芽糖的板凳上，邊看大人們拉扯麥芽糖，邊扯上幾條吃。
麥芽糖味美，但制作麥芽糖的過(guò)程非常辛苦，用石磨磨漿，過(guò)濾，扯糖，都是非常重體力的活，爺爺奶奶在制作麥芽糖的季節整天都早起晚睡的。作為去賣(mài)麥芽糖的爺爺則是更為辛苦，有一次，他因為太餓累倒在了離家二百米的地方，我們兄弟姐妹們跑出去把他抬了回來(lái)，他吃了幾碗飯后，精神就馬上恢復過(guò)來(lái)了。
后來(lái)，農村過(guò)年時(shí)的年貨越來(lái)越豐富，愛(ài)吃麥芽糖與炒糯米制作而成糖果的人越來(lái)越少，家鄉制作麥芽糖的人越來(lái)越少。不知道是從哪一年開(kāi)始，當地人已經(jīng)不再制作麥芽糖了。制作麥芽糖，也就成為了我們這一代人的記憶了。
家 鄉 的 美 食11
我品嘗過(guò)南塘老街香脆脆的炸麻花，吃過(guò)城隍廟美味的煎餃，還吃過(guò)美味的小籠包，但我最喜歡的還是寧波大學(xué)小吃一條街上的各色美食。
那一天，我和媽媽一起乘車(chē)去小吃一條街，一下汽車(chē)，一股股香味就直往我的鼻子里鉆，把我的心都給勾住了，光聞聞香味就讓人陶醉，那里面的小吃豈不是更美味呢？于是我沖向小吃街，一進(jìn)去，我就聽(tīng)到了一陣“chicha”聲，咦？那邊怎么這么熱鬧呀！走過(guò)去一看，原來(lái)是燒烤魷魚(yú)��！只見(jiàn)老板把魷魚(yú)插進(jìn)一根竹簽里，之后把它放到自動(dòng)燒烤架上面，轉了轉，過(guò)了一會(huì )兒，魷魚(yú)的顏色由白色變成了紅色，然后又從紅色變成了焦黃色，漸漸的散發(fā)出一陣陣撲鼻的香味，接著(zhù)老板熟練地在魷魚(yú)串上撒上胡椒粉，又放上麻油，最后撒上一層芝麻，又香又辣的燒烤魷魚(yú)就橫空出世了。咬一口，獨特的香味讓我一輩子也難以忘懷。
我邊走邊吃，邊看邊想，突然，我看見(jiàn)一家店里坐滿(mǎn)了食客，點(diǎn)餐處也站滿(mǎn)了人，我抬頭一看，上面寫(xiě)著(zhù)重慶小面這四個(gè)銀光閃閃的大字，我往里面一瞅，每個(gè)食客的面前都端放著(zhù)一碗熱氣騰騰的面條，有的食客拿起筷子往面條里一挑，挑上來(lái)幾十根面條，那面條晶瑩剔透，顧客到最長(cháng)的面條下，哧溜一聲，面條就進(jìn)了他的肚子，不一會(huì )兒，一碗面就被他風(fēng)卷殘云的吃完了，甚至連湯都不放過(guò)；有的顧客已經(jīng)吃完了，但他伸出舌頭舔了舔嘴邊的湯漬，不放過(guò)一點(diǎn)點(diǎn)湯漬；有的顧客干脆把衣服給脫了，只露出T恤衫。臉通紅通紅的，嘴上還說(shuō)著(zhù)真爽。老板忙得不可開(kāi)交，在店里不停的穿梭著(zhù)，那食客們的歡聲讓人難以忘記。
我繼續走著(zhù)，如果說(shuō)重慶小面讓人難忘，那么美味的麥芽糖讓人不忍心去咬一口。我走到了一家麥芽糖店，只見(jiàn)糖師傅左一下右一下，一只展開(kāi)翅膀想飛的蝴蝶就展現在了我的面前，讓人怎么忍心下得去口呢？但我還是沒(méi)法經(jīng)受的住美食的誘惑，咬了一口，那味道讓人吃了一口，還想吃一口。
這次去寧大的小吃一條街，我吃到了許多平時(shí)吃不到的食物，果然是“美味只天上有，人間哪得幾回嘗？”我忘不了這縈繞在舌尖的美味呀！
家 鄉 的 美 食12
給你介紹下湖南的美食。
我是一個(gè)正宗的湖南人，我爸爸是湖南人，我媽媽也是，湖南人吃飯一定要有辣椒，雖然我們家住在深圳，但是，我們家的口味還是改不了，我們家吃飯，除了湯和青菜，沒(méi)有一道菜不是辣菜，說(shuō)到吃的，我最喜歡吃的就是臭豆腐了，你可別小看了這個(gè)臭豆腐，它雖然小，可是做工卻非常的復雜要想炸出好的臭豆腐可不容易，先要用優(yōu)質(zhì)瀏陽(yáng)豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制成鹵水,然后再將質(zhì)地優(yōu)良的豆腐胚浸泡在鹵水中,三五個(gè)小時(shí)后取出用清水漂凈、瀝干水分,將上等清茶油燒熱,投入臭豆腐胚,用小火炸焦。炸好的臭豆腐擺入盤(pán)中,澆上辣椒油、香油、醬油等調料,可別以為做出來(lái)的臭豆腐是臭的，可香了。這臭豆腐外酥里嫩，咬上一口就會(huì )有“咔嚓”一聲，慢慢咬下，里面的豆腐又白又滑，跟外面簡(jiǎn)直就是天壤之別啊，一個(gè)臭豆腐吃下，這時(shí)辣味已經(jīng)是覆蓋了全身，身上已是大汗漣漣，這種暢快淋漓是其他臭豆腐不能做到的。吃完一串，嘴里的辣味與香味還在嘴里，久久不去，這時(shí)雖然已經(jīng)辣的噴火，但是嘴里還是忍不住說(shuō)：“再來(lái)一串�！�
很多人認為臭豆腐是不健康的食品，其實(shí)不是這樣的它不僅有很高的營(yíng)養價(jià)值，而且有較好的藥用價(jià)值。古醫書(shū)記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質(zhì)，健美肌膚。它有增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化的功效。臭豆腐乳它飽和脂肪含量很低，還不含膽固醇，還含有大豆中特有的保健成分——大豆異黃酮，因此被稱(chēng)為中國的“素奶酪”，它的營(yíng)養價(jià)值甚至比奶酪還高。但是大家吃臭豆腐還是要適量才行，否則一樣對身體不好。
還有一道我喜歡吃的就是醬板鴨，醬板鴨可是湖南菜里的一朵奇葩，我們去湘菜館一定會(huì )點(diǎn)的就是醬板鴨，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(cháng)，有活血、順氣、健脾、養胃、美容的功效，是風(fēng)靡大江南北的一道風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。醬板鴨香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無(wú)窮，但是，不能吃辣的人可千萬(wàn)別吃。醬板鴨，是吃一口就會(huì )辣的噴火，但是卻很有味，又香又辣，雖然很辣，可是就是感覺(jué)吃不過(guò)癮，一了一口還想吃一口，又一次我和爸爸媽媽去飯店吃飯，剛剛走進(jìn)去就能在混亂的菜香中找到醬板鴨的味道。
下次去湖南一定要把所有的小吃通吃一遍。
家 鄉 的 美 食13
那粽紅色調般的溫柔，那糯糯口感的香甜，是在年廿八時(shí)的那雙手揉成的粄，揉成的甜。
每至年廿八，早上起來(lái)便會(huì )聽(tīng)見(jiàn)奶奶在廚房里叮當叮當地忙碌，之前也不知道奶奶在搗鼓著(zhù)什么，后來(lái)才知道奶奶是在做甜粄。做好的甜粄一大塊的，乖乖地靜臥在大盆里，用布遮掩著(zhù)，可以在閑暇時(shí)隨意地切下一小方塊直接吃，甜甜的卻又硬硬的。除了直接吃，還可以把甜粄裝進(jìn)小盤(pán)里，放入鍋里蒸，蒸出來(lái)的甜粄又軟又糯，吃起來(lái)就像是現在網(wǎng)上所流行的年糕，所以有時(shí)大家也會(huì )稱(chēng)甜粄為紅糖年糕。除這兩種吃法以外，甜粄還可以煎著(zhù)吃，裹上攪拌好的雞蛋液，小火慢煎，外面一層是酥脆的，里面則是軟乎乎的，別有一番層次感。
可以直接吃，蒸著(zhù)吃，煎著(zhù)吃，這么百變的甜粄，奶奶又是怎么做出它的呢？
奶奶從柜中取出幾片片糖，放入沸水中，用湯勺不斷攪拌著(zhù)。鐘表上的秒鐘不停地轉動(dòng)。湯勺在鍋中不停地劃著(zhù)圈，那鍋沸水摻著(zhù)片糖已變在成棕紅的糖漿，這時(shí)，奶奶便將鍋放到窗前，把窗子打開(kāi)一半，讓風(fēng)吹進(jìn)來(lái)，靜待它冷卻。大家都說(shuō)笑打趣著(zhù)說(shuō)：這紅糖真不容易，要經(jīng)過(guò)高溫的融化，還要被風(fēng)不停吹打。說(shuō)著(zhù)，大家都回客廳去玩了，只有奶奶一人還守在鍋旁，坐在有風(fēng)吹的窗戶(hù)旁。今年南方的冬天比去年要冷了很多，大家買(mǎi)的厚外套終于起了作用，糖漿應該很快就會(huì )冷卻吧。
糖漿冷卻以后，奶奶往里面加入了糯米粉，一邊加一邊攪拌，奶奶是用手劃圈攪拌，是為了不讓糯米粉結塊。
攪拌好的糖漿倒入了一個(gè)大盆里，放入大鍋里蒸，要蒸好幾個(gè)小時(shí)。奶奶說(shuō)，從前用柴火蒸時(shí)，便是要在灶頭旁守個(gè)白天到晚才蒸熟。而做得好的甜粄最久可以放兩個(gè)月，所以奶奶特別注意糖的用量，如果甜粄太甜，吃起來(lái)就會(huì )很膩，可如果不甜又特別容易發(fā)霉。
就只是片糖、水、糯米粉這么簡(jiǎn)單普通的材料，通過(guò)奶奶的手掌，卻塑造了不一樣的甜粄，它因為經(jīng)歷了風(fēng)吹雨打，所以才有了香甜軟糯的口感。
它因為由一雙手堅辛地塑造，所以吃下去的都是幸福的味道。
一塊甜粄，或甜或不甜，吃進(jìn)肚中，終是幸福的味道。
家 鄉 的 美 食14
一年一度的傳統節日——中秋節終于來(lái)臨了。這可是個(gè)團圓、美滿(mǎn)的節日，外婆準備了許許多多豐盛的美食，其中，有許多是我的最?lèi)?ài)。
飯菜還沒(méi)上齊，我早已在餐桌前等候多時(shí)了，望著(zhù)這可口的飯菜，我更加迫不及待了。忽然，我那雙銳利的眼睛，鎖定了目標，我的最?lèi)?ài)——土豆絲。那細細的、薄薄的土豆絲在燈光的照耀下，像金子般，閃閃發(fā)亮，油也顯得透亮純潔，金黃的色彩，薄薄的絲，好看的配菜，真讓人胃口大增！我靈敏的鼻子湊近土豆絲，仔仔細細地聞了聞，我被這香噴噴的氣味給帶到了美食天堂，我的四周似乎香飄四溢，我早已垂涎欲滴。終于開(kāi)飯了，我連忙拿起筷子，迅速夾起土豆絲，我連忙拿起筷子，迅速夾起土豆絲，直往嘴里塞，那香甜可口的美味，在我的舌尖久久回味。我曾經(jīng)在百科全說(shuō)中看到過(guò)土豆十分有營(yíng)養，是天然的美容佳品，能減肥，能吃出好的性格，能調整虛弱的體質(zhì)……我吃時(shí)更加帶勁了！土豆絲美味又有營(yíng)養，而清蒸排骨也是我的最?lèi)?ài)呢！我的眼睛發(fā)著(zhù)“綠光”，找到了下一個(gè)目標——清蒸排骨。排骨雖然不像紅燒肉那樣色彩鮮艷，但卻十分樸素，清淡的湯汁中漂著(zhù)一些綠油油的蔥、蒜等配料，看上去就很美味。一塊塊白白凈凈的排骨似乎在湯汁中悠然自得地泡澡呢！聞上去香噴噴的，我急不可待地拿起筷子，夾了一大塊，我連忙夾入嘴中，鮮嫩的排骨在嘴中不停地咀嚼著(zhù)，入口即化，實(shí)在太好吃了。聽(tīng)說(shuō)，對于身體比較虛弱的人來(lái)說(shuō)，可以有十全大補湯的效果�！笆撬幦侄尽�，而排骨可以補鈣，增強體質(zhì)，蒸排骨又比較健康。食療總是比藥療好，還美味可口，不用受罪，肝臟和腎臟得到了保護。
我的家鄉不僅風(fēng)光秀麗，而且有許多色、香、味、美俱全的美食，想到這，我的口水就流三尺長(cháng)了。
家 鄉 的 美 食15
“香干臭干嘍……”幼時(shí)記憶仍會(huì )隱約浮現，往事回首，令人神往，戀之，憶之。
每到下午四點(diǎn)左右，街頭就會(huì )有一群著(zhù)裝相似因此出眾的賣(mài)主：一輛破舊的二八大杠加重自行車(chē)，龍頭上插把桿稱(chēng)，后座上綁著(zhù)一個(gè)用紗布蒙著(zhù)的竹筐，里面兩個(gè)小盆里分別裝著(zhù)香干和臭干。他們從下午四點(diǎn)出發(fā)，陸陸續續，一路吆喝叫賣(mài)，直至傍晚夜深。那“香干—臭干嘍”的聲音，時(shí)斷時(shí)續，傳進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)。
空空的竹筐中還剩些汁兒，傍著(zhù)月色，似乎有絲溫暖，是興喜歡愉，也是自豪，更是對手藝的肯定，在婆娑的燈光月影中，走著(zhù)。那時(shí)他們的小竹筐，就是我們平常人家的小菜壇子，五毛錢(qián)的香干臭干便能將我們這些小孩子哄上好久，樂(lè )個(gè)半天。
臭干大都由莧菜根或臭鴨蛋做成的，臭鹵泡制；香干則是用年復一年的五香老鹵，口味非常獨特。最后逐步增加了五香蠶豆，海帶絲和花生米，但地道的味道始終未變。香干臭干在那時(shí)稱(chēng)不上什么盛宴佳肴，卻是家家戶(hù)戶(hù)逢年過(guò)節必定擺上盤(pán)的俗菜。
本地人的餐桌上，經(jīng)常會(huì )出現香干炒青椒、秋葵，爸爸招待人時(shí)，便會(huì )買(mǎi)兩斤香干，用磨得光滑剔透的寶刀“唰唰”切成形狀、大小，幾乎完全一樣的干子，又細又長(cháng)。鼻子湊上去聞聞，并沒(méi)有什么香和美味而言。夾來(lái)兩塊，乍一吃，干子鮮嫩細滑，口感恰到好處，再細嚼，還有幾分韌勁，沒(méi)過(guò)癮，又夾來(lái)幾塊，汁兒便流了出來(lái)，細細品，發(fā)現味在其中，咸香美味，滋味令人欲罷不能，咽下去后口中還存留一抹豆干香，味香綿長(cháng)。爸爸抿上幾口酒，配著(zhù)干子，自得其樂(lè )。
香干，味在鮮嫩，而臭干，味就在醇厚的勁道。樓下的飯館里，他家最拿手的就是特質(zhì)臭干，可自成一菜，而臭干炒蘆蒿更是家喻戶(hù)曉得一道美食。臭干，臭，又是干子，黑乎乎的汁兒，干子灰白，臭味可聞，可待放入口中一嘗，又有一番美味，像是一種奇香，甚是美味，也許就是“雖臭即香”的氣味撲鼻，滿(mǎn)是知足。
香干臭干，源于楚州，原本是兩個(gè)完全不同的食物，隨著(zhù)時(shí)間，大家也就順著(zhù)習慣了，二者合一。
家鄉，十幾年一晃，樓房一變，街道寬闊了，模樣煥然一新，那純正的手藝，卻未曾改變，有著(zhù)回憶，念想，干子的味更濃更美味。
老城，一直在變，也永遠都未曾改變過(guò)，因為在那些人的記憶中，老城的味道未變。
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