我家鄉的特色美食作文

　　在生活、工作和學(xué)習中，大家一定都接觸過(guò)作文吧，作文根據體裁的不同可以分為記敘文、說(shuō)明文、應用文、議論文。還是對作文一籌莫展嗎？下面是小編為大家整理的我家鄉的特色美食作文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　我的家鄉在河北正定，也是國家歷史文化名城。當然，我的家鄉也有特色美食——正定八大碗。

　　正定八大碗的代表“宋記八大碗”制作技藝已被河北省列為第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目，實(shí)際上主要是由豬肉制作組成的八碟八碗十六道菜。因當時(shí)儒家與道家文化盛行，人們崇拜“八”這個(gè)數字。當時(shí)酒家講究上八仙桌，每桌坐上八個(gè)人，上八道菜，都用清一色的大碗。主要由四葷四素組成。四葷：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精選肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海帶、粉條和農家時(shí)令菜蔬（如蘿卜、白菜、茄子等）。其葷菜均是運用獨特工藝先煮后蒸，按照嚴格的程序和工序。其技藝主要在選料、刀功、火候的'掌握以及配料的選擇上下功夫。

　　八大碗的作法有粗細之分，細八大碗指：熘魚(yú)片、燴蝦仁、全家福、桂花魚(yú)骨、燴滑魚(yú)、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚(yú)等。由此制作的菜肴八大碗，制作精良，選材考究，經(jīng)濟實(shí)惠，肥而不膩，老少皆宜，且具色、香、味、型俱佳兼具顯著(zhù)北方菜系特征，葷素搭配，營(yíng)養豐富，吃法講究，現已形成一套完整、規范的工藝流程和技藝標準，不斷被不同食用人群所接受和喜愛(ài)。同時(shí)，也被不斷的發(fā)展完善。

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