寡欲介紹我的家鄉菜作文
寡欲介紹我的家鄉菜作文1
小時(shí)候在外婆家生活了幾年，外婆家的“美食菜”給我留下了難忘的記憶�，F在我想起了外公外婆就想起了那叫人嘴讒的家鄉菜。所以，一放寒假，急著(zhù)和父母一起趕著(zhù)回外婆家，補美食。解解饞。
一到那里，外公外婆就帶我們去了美食一條街，讓我們這今、幾個(gè)餓鬼先解解饞。我們來(lái)到一家叫“宏豐洋酒行”里就餐。點(diǎn)菜了，外婆想點(diǎn)一些好菜，我說(shuō)：“外婆，我想吃一些家鄉菜�！鄙喜肆�，第一盤(pán)好像是魚(yú)餅，在魚(yú)餅旁邊還有用瓜和胡蘿卜制成一盞小燈簍，可能是用來(lái)裝飾的。外婆說(shuō)：“這就是家鄉菜中的一道菜“魚(yú)餅”�！蓖馄胚�說(shuō)：“我們溫州魚(yú)餅早在漢朝時(shí)期就有了制作的記載，而到了民國十年(1921)就已很出名。當時(shí)，永強沙村人周阿實(shí)專(zhuān)賣(mài)魚(yú)餅。主要原料是豆腐、山粉、魚(yú)肉，打成長(cháng)條，放在蒸籠里蒸熟，然后再放在油鍋里去炸，人們稱(chēng)他為“魚(yú)餅實(shí)”�，F在魚(yú)餅制作法又有了進(jìn)一步的改進(jìn)，做時(shí)先刮取東海的冕魚(yú)、野生無(wú)污染馬鮫魚(yú)、黃魚(yú)、帶魚(yú)等少刺多肉的魚(yú)肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團，然后作餅形，放上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，可即食，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。味道鮮美，即可以享受魚(yú)肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合我們老人和你們這些孩子食用�！钡诙P(pán)是一碗湯，像一碗水果凍放成的湯。外婆說(shuō)：“這是蛤士蟆，這也是家鄉菜�！狈⻊�(wù)員說(shuō)：“哈士蟆為名貴滋補品，本身無(wú)味，全憑料理得當，配料講究，烹調得法，此菜第選優(yōu)質(zhì)蛤士蟆，配以雞湯燴制，成品潔白細膩，柔滑鮮嫩，它味道鮮美，看上去有一點(diǎn)像被切開(kāi)的水果凍片。再加上用雞茸做佐料，味道美上加美，更加有色，有香，有味。第三盤(pán)菜好像是一碗沙鍋，里面好像是魚(yú)的什么部位。外婆說(shuō)：“這是沙鍋魚(yú)唇�！狈⻊�(wù)員說(shuō)：“魚(yú)唇是犁頭鯊之頭的干制品，經(jīng)水浸發(fā)去腥后，用干貝、母雞、火腿等多種增鮮原料配佐，采用沙鍋小火燉制，原鍋上席。主品柔糯，汁濃味醇，營(yíng)養豐富�！蔽艺f(shuō)：“那我可要多吃點(diǎn)�！钡谒谋P(pán)菜上菜時(shí)盤(pán)里吱吱作響，好像還在油里炸似的。服務(wù)員說(shuō)：“這是炸溜黃魚(yú)，這道菜選用新鮮大黃魚(yú)烹制，以鮮、嫩、香三大特色著(zhù)稱(chēng)，是溫州的傳統內味菜。此菜炸制和制鹵緊密配合，上桌時(shí)氣泡翻滾，吱吱作響，很能活躍氣氛，食品以外脆里嫩，酸甜可口�！蔽页粤藥卓�，卻實(shí)外脆里嫩，酸甜可口。
這幾道菜都是外婆點(diǎn)的，可能她是想讓我像這些菜一樣“家喻戶(hù)曉”。像魚(yú)餅一樣“洋名遠揚”。像蛤士蟆一樣有“色”有“香”有“味”。像沙鍋魚(yú)唇一樣的“營(yíng)養豐富”。像炸溜黃魚(yú)上菜時(shí)一樣的“氣泡翻滾”。
寡欲介紹我的家鄉菜作文2
[智庫|專(zhuān)題]。我的家鄉在享有“惠民之州”美譽(yù)的“鵝城”——惠州�；葜菔袕V東省歷史文化名城優(yōu)秀作文 作文人，不僅人文歷史源遠流長(cháng)，其客家飲食文化也歷史悠久，、豐富多彩。尤其值得一提的是客家菜。在這“色、香、味”俱全的菜肴中，又蘊含著(zhù)生活的真諦。 酸——
“蘿卜干燉雞”是家鄉有特色的酸菜。它酸中帶甜，飄著(zhù)淡淡的蘿卜味，嫩滑的雞肉中也飽含著(zhù)蘿卜干的清香。就像生活中有時(shí)雖然辛酸，但只要努力，終究會(huì )透著(zhù)清甜。
甜——
“梅菜干扣肉”是家鄉中甜菜的極品。梅菜是惠州的特產(chǎn)。梅菜脆而不干，味道香甜，它還有保健作用。就像我們客家人純樸的自然民風(fēng)，
思念家鄉的作文
苦——
“吃得苦中苦，方為人上人�！蔽覀冞@里的“苦”雖然不能讓人成為“人上人”，但是客家菜中的一道“釀苦瓜”卻能使人清熱下火，清涼解毒，有益身體健康。正所謂“苦盡甘來(lái)”。
辣——
“尖椒回鍋肉”是一個(gè)廣受歡迎的'辣菜。因為它不僅色彩鮮艷，使人食欲大振，辣椒還有防寒、消毒、促進(jìn)大腸蠕動(dòng)的功效。辣喻意味客家人的熱情好客，這也是我最喜愛(ài)的家鄉菜之一。
我的家鄉菜就像人生一樣，酸甜苦辣在其中，富有內涵。它從一個(gè)側面反映出我們客家人勤勞勇敢、儉樸厚道、正直善良、團結友愛(ài)、熱情好客、吃苦耐勞的精神，同時(shí)也把我們中華民族的飲食文化發(fā)揚光大。歡迎五湖四海的朋友到我家鄉做客，品嘗我的家鄉菜。
寡欲介紹我的家鄉菜作文3
記憶中有一縷清香，那是思念的味道。
心中對家鄉菜的掛念深極了，也曾多次嘗試過(guò)烹制，可終究模擬不出那種味道啊!多年的異地生活似乎已有幾分淡忘，但也更增加了幾分懷念。朦朧中，那股熟悉的味道又彷佛縈繞在心頭。
“奶奶，再給我嘗一口，還有沒(méi)有?”“怎么不多弄一些呢?”這是兒時(shí)逢年過(guò)節時(shí)最熟悉不過(guò)的生活鏡頭。幾個(gè)孩子圍著(zhù)奶奶手中的那碗魚(yú)糕轉，目不轉睛的盯著(zhù)又吵著(zhù)嚷著(zhù)讓奶奶塞一口在自己嘴里。每逢喜宴上這也成了宴席上的主菜，無(wú)論大人小孩對此都情有獨鐘，百吃不厭。魚(yú)糕是家鄉盛行的一道菜，無(wú)論是色香味都是無(wú)可挑剔的。它的主要材料來(lái)源與新鮮的魚(yú)肉，奶奶說(shuō)過(guò)：“魚(yú)肉的精華成就了魚(yú)糕的鮮美�！笨梢�(jiàn)的選材的謹慎性。這燉的火候可也是一門(mén)高深的學(xué)問(wèn)，“鮮美之本可就靠這火候了!”這也是奶奶多年制作的老經(jīng)驗了。
如今，奶奶依然硬朗，制作魚(yú)糕的技術(shù)更是不在話(huà)下。逢年過(guò)節，她老人家總是親手做魚(yú)糕，甚至堆滿(mǎn)整個(gè)保鮮箱，就盼望著(zhù)哪天在外地工作的兒女回來(lái)能馬上嘗嘗家鄉菜，過(guò)足食癮。奶奶是上個(gè)世紀走過(guò)來(lái)的人，經(jīng)歷了社會(huì )的動(dòng)蕩局面，對于每次的烹飪食肴的機會(huì )總是倍加珍惜，這也許是來(lái)源于老人家那不尋常的經(jīng)歷吧!
隨著(zhù)家人在異地生活多年，卻依然無(wú)法忘卻這道家鄉菜，縱使再多的美味佳肴也比不上它，也許源于內心深處那份獨特的情感。所以每一有機會(huì )回老家時(shí)就總會(huì )抓緊吃的機會(huì )，即使只是短短的幾周，也依然樂(lè )在其中，美在心里。今年春節爸爸回老家了，來(lái)時(shí)奶奶硬是將家鄉小菜塞滿(mǎn)了三個(gè)大包，足有百斤，但爸爸依然是鼓足勁兒把它們帶了過(guò)來(lái)，心里洋溢著(zhù)一種溫暖。吃著(zhù)新鮮的魚(yú)糕，心里美滋滋的，“在異地依然能?chē)L上家鄉菜是一種福氣”這是我最深的感慨，心中那幾分幸福的暖意在血液中奔騰，在鮮美的魚(yú)糕中彷佛看到了老人那一顆欣慰而又滿(mǎn)足的心。
香味繚繞的空氣中，彌漫著(zhù)一股奇特的味道，那叫思念。
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