以家鄉的美食為題的作文
以家鄉的美食為題的作文1
在我的老家——彭澤，每逢過(guò)節，家鄉人都要做一種特別好吃的特色美食——蒸米粑。這可是我們那里最有特色最美味的美食了，也是我最喜歡吃的食物，我一次能吃一大碗呢。
爸爸告訴我，我的家鄉彭澤縣地處長(cháng)江中下游的南岸，是水鄉澤國的魚(yú)米之鄉哦。自古以來(lái)就盛產(chǎn)大米。而以大米加工做成的米粑，古往今來(lái)傳留民間。每逢年節喜慶婚喪壽誕，均以各樣的米粑為佳肴款待來(lái)賓。米粑中尤為蒸米耙別具特色，這種米粑可是只有我們家鄉才有的哦。
過(guò)節前夕，爺爺奶奶知道我們要回老家。就早早準備好了給我們做蒸米粑的“材料”。蒸米粉，粑餡，還有做米粑的工作都準備齊全了。我們剛一回家。奶奶就把這些東西拿了出來(lái)。忙乎著(zhù)做粑了。嗯，蒸米粑好吃，可準備工作很繁瑣了的哦。我將蒸米粑的制作方法告訴大家吧：
選用上等燦米、淘洗用清水浸泡一小時(shí)，濾干后放蒸籠里蒸七成熟。之后，將蒸好的米冷后細磨成粉，再用開(kāi)水泡粉、揉粉，一直揉到粉團不粘手為止。做粑時(shí)，先將揉好的米粉做成湯圓大小的粉團，再用小木板壓成圓粑皮，之后粑餡包進(jìn)去，做成餃子形狀后放入蒸籠蒸。20多分鐘后就可蒸熟并食用了。粑餡可根據四時(shí)不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、蘿卜、豆角摻以肉丁、豆干、粉絲、香菇和適量的作料摻和。蒸熟的蒸米粑美味可口。好吃極了。想吃的朋友可以到我老家來(lái)嘗嘗哦，保證你吃了還想吃。嘻嘻……
以家鄉的美食為題的作文2
我的家鄉在湖北省監利縣容城鎮，是一個(gè)離長(cháng)江較近的地方。這里有許多水產(chǎn)品和農作物，所以，我的家鄉常被稱(chēng)為“魚(yú)米之鄉”。
在我的家鄉有許多美食，我最?lèi)?ài)吃的是江蝦、菱角、鍋塊。
我們這里的江蝦可不像海蝦一樣大，它只有一到兩厘米長(cháng)，頭上長(cháng)著(zhù)兩根很長(cháng)的胡子，這些蝦子還沒(méi)炒時(shí)是白色的，有些地方還是透明的，像水晶做的一樣。但是你把它下鍋一炒，它們立刻卷了起來(lái)，還慢慢地變成了粉紅色，隔著(zhù)老遠就可聞到它的香味，饞得你口水直流三千尺。
在水產(chǎn)品中，不但有動(dòng)物，還有植物，那是菱角。菱角外面有一層黑不啦嘰的殼，樣子就像老牛頭上的一對角，角尖上長(cháng)著(zhù)刺，如果你拿的時(shí)候不小心，還會(huì )被刺傷。雖然它外面長(cháng)得不好看，但只要你把它剖開(kāi)，里面就會(huì )落出白生生的'肉來(lái)。它可以蒸著(zhù)吃，也可以當菜炒著(zhù)吃。蒸的時(shí)候，最好用沙木蒸籠，蒸一個(gè)多小時(shí)后，開(kāi)蓋就是香味。我們那里，一到夏天，大街上都是賣(mài)菱角的，“賣(mài)菱角啦，沙木蒸籠蒸的菱角”的叫賣(mài)聲，離很遠都聽(tīng)得見(jiàn)。有時(shí)候家里圖方便，會(huì )直接去了殼，放上辣椒用猛火炒，綠色的辣椒襯托著(zhù)雪白的菱角肉，又好看又好吃。
我的家鄉還有一種美食，那就是鍋塊。鍋塊只有冬天才有得吃。冬天里，在街頭巷尾，你總能找到鍋塊攤。只要有人來(lái)，老板就會(huì )拿出一小塊面團，里包了肉或菜，再攤成餅狀，在餅上拍上芝麻，然后把它貼在用油桶改成的火爐的內壁上，火燒得很旺，不一會(huì )兒，鍋塊就膨脹起來(lái)，表面變成了金黃色，冒出一陣陣濃濃的香氣，烤好了，你還可以在外面刷上辣醬或是甜醬，在大冬天里能吃上鍋塊，可是一種享受。
對我們家鄉的美食，你感興趣嗎？如果你的家鄉沒(méi)有這些食物，那就到我家鄉來(lái)做客吧！我請你吃遍我們家鄉的美食。
以家鄉的美食為題的作文3
自古以來(lái)，有很多獨在異鄉為異客的文人騷客都盛贊家鄉的山、家鄉的水，好象每每思念起家鄉，必然是想念家鄉的山水，或者是家鄉的人。而我卻固執地認為，想念家鄉，實(shí)實(shí)在在地是想念家鄉的美食。
難道不是嗎？想念親人朋友的時(shí)候，可以打個(gè)電話(huà)、發(fā)個(gè)短信、或是發(fā)個(gè)電子郵件，可是想念家鄉的美食呢，卻無(wú)論如何也無(wú)法排解。我來(lái)深圳已有些年了，每每讓我對家鄉留戀最多的，竟然是那永遠魂牽夢(mèng)縈的家鄉的美食。
莜面
莜面，是莜麥子實(shí)磨成面后做成的一種食品。
印象中只有內蒙古才種莜麥，所以也只有內蒙古人才懂得怎樣吃莜面。
現在的年輕人會(huì )做莜面的已經(jīng)不多了。聽(tīng)老人們說(shuō)，和莜面要一半莜面、一半水，要剛剛煮開(kāi)的滾燙的水，立即沖入莜面中，這樣活成的面才夠軟夠筋道。莜面活好后，可以任意搓成各種形狀，有窩窩、魚(yú)魚(yú)、頓頓、饸饹等，還可以和上土豆泥，做成山藥魚(yú)、金棍，也可以包上餡，做成莜面餃餃。這時(shí)就可以上籠屜蒸了，一般最多蒸十分鐘就熟了。當然還要調好拌莜面的各種湯料。湯料有涼湯和熱湯之分，涼湯用黃瓜、水蘿卜、豆芽菜、熟土豆條、尖椒、香菜加各種調味料調制而成，熱湯是用羊肉、蘑菇、土豆煮成，如果愛(ài)吃辣味的，還可以熗些辣椒油，拌在面里。
其實(shí)我在離開(kāi)內蒙古以前是不大愛(ài)吃莜面的�？赡苁请x開(kāi)了家鄉，便有了思念家鄉的情節，感覺(jué)到天下美味都不如莜面好吃，便讓家里人寄來(lái)了速食莜面，象方便面一樣，用開(kāi)水一泡就可以吃，可是味道實(shí)在是太差了，沒(méi)吃幾次，就把它丟在那里，再也不去吃它了。
看到這里，你也許會(huì )問(wèn)我：你從家里帶些莜面過(guò)來(lái)自己做不就可以了嗎？那我再告訴你一個(gè)知識，生長(cháng)在內蒙古的莜面只有用內蒙古的水和面才可以蒸得熟。不信，你可以看看深圳的大街小巷，全國各地哪里的特色小吃沒(méi)有，卻獨獨缺了內蒙古的莜面。
稍麥
每每與廣東朋友一起喝早茶，品嘗著(zhù)廣式稍麥，我必自豪地說(shuō)，你們這叫什么稍麥呀，等你們去了呼和浩特，嘗過(guò)了我們那里的稍麥，便會(huì )知道什么是真正的稍麥了。
是啊，來(lái)過(guò)呼和浩特的人都會(huì )對這里特有的早餐——稍麥留下深刻的印象。
每天清早，天剛蒙蒙亮，大街小巷的餐廳便都忙碌起來(lái)。要選紅白相間的上好羊肉和新鮮大蔥，用機器攪碎，加油、鹽、味精、香料等拌勻，最重要的一道工序就是加燜子了。燜子要用生土豆粉加一定量的清水，在火上熬制而成，熬好的燜子是透明的凍狀，這時(shí)加進(jìn)拌好的羊肉餡，拌餡這道工序就做完了。稍麥皮一般是頭天就搟好了的，用上好的雪花粉和面，搟成餃子皮一樣的形狀，然后把搟好的皮夾生淀粉一層層落摞起來(lái)，最后用特制的木棰把邊搟開(kāi)，這樣做成的稍麥才會(huì )像盛開(kāi)的花朵一樣。包好餡就可以上鍋蒸了。蒸稍麥也有講究，不能用金屬籠屜，只能用竹子或木頭、草編的籠屜，這樣蒸出的稍麥才不會(huì )塌底。
食客們往往早早地就來(lái)了，要一壺釅釅的磚茶，邊喝邊等著(zhù)稍麥上桌了。剛出鍋的稍麥個(gè)個(gè)鮮嫩飽滿(mǎn)、晶瑩剔透，看著(zhù)都讓人饞涎欲滴了。
以家鄉的美食為題的作文4
今天給姥姥打電話(huà)詢(xún)問(wèn)了她的醬茄子的作法，自己嘗試做了一下，很成功，吃出了家鄉的味道。自己仿佛回到了從前，回到那個(gè)熟悉的地方。
在和別人談到自己家鄉的時(shí)候，我一般都會(huì )介紹家鄉的美食，比如提到“宮后”，還有黑龍江的鍋包肉。但是還有一些美味我很少跟人提，最正宗的應該是姥姥做的醬茄子和手搟面了。醬茄子今天終于得到了姥姥的真傳，現在比較懷念手搟面。姥姥做的手搟面比較粗，十分的勁道，加上東北獨有酸菜肉末鹵，那叫一個(gè)過(guò)癮，一般我們叫“二大碗”我能吃?xún)赏�。老家的冬天時(shí)間很長(cháng)，所以過(guò)冬菜中酸菜是必不可少的，幾乎很多家都有自己的酸菜缸和大石頭，然而同樣是酸菜在不同家腌制，味道也不一樣，所以才有了姥姥手搟面的獨有味道。如今在盤(pán)錦每當我想吃手搟面的時(shí)候，都會(huì )自己或帶上要好的朋友去一家叫“老味道”的面館，每次都會(huì )叫上一碗酸菜肉絲面。但是這家的酸菜沒(méi)有老家的味道，但是卻有一種久違的感覺(jué)，于是這里幾乎成了我的“老地方”。
說(shuō)到醬茄子，現在想想嘴邊還有種很奇妙的感覺(jué)。家鄉的夏天，印象中最便宜的兩種蔬菜：茄子和豆角，我的印象大約在93，94年左右，茄子應該在7分錢(qián)一斤左右，豆角稍微貴一點(diǎn)�？梢哉f(shuō)伴隨每個(gè)夏季最多的蔬菜就是茄子和豆角了。那時(shí)候，爸爸有道菜挺大眾，但很好吃，就是把茄子烀熟了，直接沾醬油蒜末吃�？陀^(guān)的說(shuō)，媽媽做吃的就很一般了，茄子和豆角到她手里基本都是燉。但一到姥姥家就能吃到她做的醬茄子，這個(gè)味道真是太香了，特下飯。
“宮后”這個(gè)詞，可能是我家鄉獨有的一個(gè)詞匯吧�！皩m后”其實(shí)是燒烤的一種串，具體是什么還真挺難解釋?zhuān)瑧撌菍儆谙仑洶�。我印象最早吃到“宮后”應該是小學(xué)時(shí)，在一家叫“阿旭”的燒烤店吃到的，當時(shí)一串羊肉串是5毛，宮后是6毛�，F在想想很少能像那時(shí)吃著(zhù)燒烤，最后再下一碗“鮮辣牌”方便面窩個(gè)雞蛋那樣的痛快了。最近一次回老家，我又找到了這家叫“阿旭”的燒烤店，盡管更換了地址但老板沒(méi)有換，他我對我父親的印象還很深刻，但是那次回家時(shí)間比較緊，我還是沒(méi)有吃到他家的“宮后”，只是在他家吃了頓早餐。
家鄉的鍋包肉，其實(shí)最正宗的叫法應該叫“哈爾濱鍋包肉”，但是讓我印象比較深刻的應該是帶料加工的最好。以前爺爺家那邊的廠(chǎng)西市場(chǎng)里有一個(gè)專(zhuān)門(mén)帶料加工做鍋包肉的，就是你買(mǎi)好里脊肉，到他那，他個(gè)就給你做好，論斤收加工費，整體算下來(lái)肯定比在飯店吃便宜，而且味道正宗�？偸怯X(jué)得做鍋包肉的醋跟我們平時(shí)吃的醋有差別。到遼寧之后，很少能吃到家鄉的鍋包肉，這邊基本都是番茄醬的鍋包肉，個(gè)人認為沒(méi)有家鄉的味道好。在盤(pán)錦有兩個(gè)地方能吃到家鄉的鍋包肉，一個(gè)是在“雙興”叫“老式鍋包肉”，另一個(gè)在田家叫“哈爾濱鍋包肉”。
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