成人免费看黄网站无遮挡,caowo999,se94se欧美综合色,a级精品九九九大片免费看,欧美首页,波多野结衣一二三级,日韩亚洲欧美综合

歡迎來(lái)到瑞文網(wǎng)!

廚師長(cháng)個(gè)人工作總結

工作總結 時(shí)間:2017-08-14 我要投稿
【m.hafencaoymj.com - 工作總結】

  山西鑫飛能源投資集團有限公司安全技術(shù)培訓中心 時(shí)光飛逝,擔任事務(wù)長(cháng)一職以來(lái),在忙碌中不知不覺(jué)半年多時(shí)間已經(jīng)過(guò)去了;厥走^(guò)去的半年,感謝各位領(lǐng)導對我工作的指導和幫助,感謝廣大同事對我工作的一貫支持。我一定會(huì )在今后的工作中堅持以身作則,嚴格要求自己,做好本職工作,提高管理服務(wù)水平。為了更好的完成今后的工作,我對試用期間的工作進(jìn)行了總結。

  一、自覺(jué)學(xué)習黨的精神,用先進(jìn)政治思想武裝頭腦。

  半年多來(lái),我始終堅持學(xué)習馬克思列寧主義,參加了7月份縣委組織的入黨積極分子培訓班,通過(guò)培訓使我受益匪淺,懂得如何運用辯證唯物主義與歷史唯物主義去分析和觀(guān)察事物,明辨是非,堅持真理。堅持正確的世界觀(guān)、人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān),用正確的世界觀(guān)、人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)指導自己的學(xué)習、工作和生活實(shí)踐,在思想上積極構筑起一條堅固防線(xiàn)。我熱愛(ài)祖國,擁護黨的路線(xiàn),忠誠于企業(yè)的發(fā)展。雖然自己只是一名普通的事務(wù)長(cháng),但工作積極主動(dòng),勤奮努力,不畏艱難,盡職盡責,力爭在平凡的工作崗位上做出力所能及的貢獻。

  二、加強指導教育,提升員工素質(zhì)。

  嚴格貫徹落實(shí)公司的各項規章制度,在每日晨會(huì )上除部署當天的工作外,形成一種了解學(xué)習公司各種方針政策的氛圍,旨在使大家在潛移默化中養成遵守制度的良好習慣;結合員工實(shí)際情況,加強對其進(jìn)行有針對性的廚藝培訓,并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)我的努力和大家的積極配合,廚房員工整體素質(zhì)得以提高,遵守公司及廚房的規章制度、保持良好的個(gè)人衛生和儀表、鉆研烹飪技術(shù)成了廚房員工的一種自覺(jué)行為,一支“團結、高效、和諧、創(chuàng )新”的隊伍基本成形。

  三、積極響應公司內控體系建設,加強日常管理,杜絕無(wú)需浪費。 培訓中心除負責所屬各礦相關(guān)培訓學(xué)員就餐外,還承擔文印科、網(wǎng)絡(luò )公司、機械部、中心住宿人員、相關(guān)領(lǐng)導及董事長(cháng)的對外接待工作。隨著(zhù)人員的增多,每日各項消耗也在逐步增大,如何在保證菜肴衛生可口的情況下控制成本,始終是我們追求的一個(gè)重要目標。作為廚師長(cháng),我通過(guò)長(cháng)期的實(shí)踐摸索,總結出一些降低成本的方法。如:掌握庫存狀況,堅決執行“先進(jìn)先出”原則,落實(shí)節約廚房用水、用電、用氣的舉措;嚴格落實(shí)精細化管理,合理分配各項任務(wù),把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上,使所有廚房員工都關(guān)心成本、控制成本,徹底杜絕無(wú)需浪費。

  四、加強衛生管理,落實(shí)消防要求。 嚴格執行《食品衛生法》,遵守餐廳衛生制度,防止“病從口入”,防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害,保障大家的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”:生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜品藥品隔離、食物與天然冰隔離;炊具用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”:一洗、二刷、三沖、四消毒;環(huán)境衛生采取“四定”辦法:定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量;劃片包干,責任到人。個(gè)人衛生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔,無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面,認真擦拭餐廳地面和桌椅,嚴格保證操作間地面、門(mén)窗、以及周邊環(huán)境衛生。通過(guò)大家的堅持和努力,在9月份全縣食品衛生監督檢查中,我們的工作得到了參檢人員的肯定,餐飲服務(wù)食品安全等級被評為“優(yōu)秀”。 防火工作,歷來(lái)也是廚房工作的重點(diǎn)之一。為落實(shí)消防要求,必須要求所有員工做到“人離火熄、電斷、氣關(guān)”;同時(shí)還不定期檢查廚房的燃氣管路,防止因泄露而引發(fā)火災事故,經(jīng)常檢查各類(lèi)電器的電源線(xiàn),防止跑電漏電引發(fā)各類(lèi)消防或電擊安全事故。我們嚴格按照要求,確保食品衛生安全和消防安全,為公司安全經(jīng)濟運行提供應有的保障。

  回顧過(guò)去的半年,在大家的共同努力下,我們在廚房綜合管理、員工素質(zhì)、菜肴質(zhì)量、衛生安全、成本控制等方面都取得一定成績(jì)。但也存在一些不足:比如部分員工服務(wù)態(tài)度不夠熱情,廚房管理還沒(méi)有形成系統等。所以在今后的工作中,還需進(jìn)一步做好教育培訓、質(zhì)量衛生安全監控和成本控制。服從領(lǐng)導、團結員工、彌補不足,讓集團公司培訓中心的餐飲服務(wù)水平再上一個(gè)新的臺階。

  20xx年x月

熱門(mén)文章